INSTRUÇÃO DE TRABALHO

CHECK LIST – VERIFICAÇÃO IN LOCO DA LOCALIZAÇÃO

DAS IT´S
CÓDIGO: FORM.IT.QSASIF2960.00 N° REVISÃO: 02
DATA DE EMISSÃO: 08/02/2021 DATA DE REVISÃO: 02/01/2023

Data: ____/____/____ a ____/____/____

LOCALIZAÇÃO C/NC/NA DATA
NOME DA INSTRUÇÃO DE
CODIFICAÇÃO IT ÁREA/SETOR/COLABORADOR
TRABALHO
RESPONSÁVEL
MONITORAMENTO DE
IT.QSASIF2960.01 ABATE
PCC01B
MONITORAMENTO DE DESOSSA (EMB.
IT.QSASIF2960.02
PC07F SECUNDÁRIA)
MONITORAMENTO PC01F
(PRODUTOS
REJEITADOS, DESOSSA (EMB.
IT.QSASIF2960.03
SEQUESTRADOS E SECUNDÁRIA)
LIBERADOS - DETECTOR
DE METAIS )
ABATE
DESOSSA A
DESOSSA B
TENDAL
EXPEDIÇÃO
IT.QSASIF2960.04 LAVAGEM DE MÃOS TEMPERADOS
CHARQUE
MATADOURO SANITÁRIO
SUBPRODUTOS
TRIPARIA
TRIPARIA-SUJA
ABATE
DESOSSA A
DESOSSA B
TENDAL
EXPEDIÇÃO
TEMPERADOS
IT.QSASIF2960.05 LAVAGEM DE BOTAS
CHARQUE
MATADOURO SANITÁRIO
SUBPRODUTOS
BUCHARIA SUJA
TRIPARIA
TRIPARIA-SUJA
CALIBRAÇÃO DO
IT.QSASIF2960.06 PHMETRO DE CARNE TENDAL
(METLER TOLEDO)
CALIBRAÇÃO DO
IT.QSASIF2960.07 PHMETRO DE CARNE TENDAL
(HANNA)
IT.QSASIF2960.08 CALIBRAÇÃO DO TENDAL
PHMETRO DE CARNE
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(TESTO)
IT.QSASIF2960.09 MENSURAR PH MONITOR TENDAL
CALIBRAÇÃO DO
IT.QSASIF2960.10 PHMETRO DE ÁGUA MONITOR ÁREA EXTERNA
(HANNA)
USO DO PHMETRO DE
IT.QSASIF2960.11 MONITOR ÁREA EXTERNA
ÁGUA - HANNA
CALIBRAÇÃO E USO DO
IT.QSASIF2960.12 MEDIDOR DE CLORO MONITOR ÁREA EXTERNA
LIVRE (AKSO)
PROCESSAMENTO DE
IT.QSASIF2960.13 CASCOS, CHIFRES E SUBPRODUTOS
CRINAS
DILUIÇÃO DE PRODUTOS
QUÍMICOS DE SALA DE PRODUTOS
IT.QSASIF2960.14
HIGIENIZAÇÃO QUÍMICOS
INDUSTRIAL
BARREIRA SANITÁRIA-ABATE
BARREIRA SANITÁRIA-
DESOSSA A
BARREIRA SANITÁRIA-
DESOSSA B
BARREIRA SANITÁRIA-
TENDAL
BARREIRA SANITÁRIA-
DILUIÇÃO DE PRODUTOS EXPEDIÇÃO
IT.QSASIF2960.15 QUÍMICOS DE BARREIRA SANITÁRIA-
HIGIENIZAÇÃO DE BOTAS CHARQUE
BARREIRA SANITÁRIA-
TRIPARIA
BARREIRA SANITÁRIA-
TRIPARIA SUJA
BARREIRA SANITÁRIA-
TEMPERADOS
BARREIRA SANITÁRIA-
SUBPRODUTOS
DILUIÇÃO DE PRODUTOS CONTENÇÃO DE PRODUTOS
QUÍMICOS DE QUÍMICOS PRÓXIMO AO
IT.QSASIF2960.16
HIGIENIZAÇÃO DE LAVADOR DE CAMINHÃO
CAMINHÕES BOIADEIROS BOIADEIRO
LAVADOR DE CAMINHÃO-
PROCEDIMENTO DE CURRAL
IT.QSASIF2960.17 HIGIENIZAÇÃO DE
CAMINHÕES BOIADEIROS

DILUIÇÃO DE PRODUTOS CONTENÇÃO DE PRODUTOS

IT.QSASIF2960.18 QUÍMICOS DE QUÍMICOS PRÓXIMO AO
SANITIZAÇÃO DE LAVADOR DE CAMINHÃO
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CURRAIS BOIADEIRO
HIGIENIZAÇÃO DE
IT.QSASIF2960.19 CURRAL
CURRAIS
IT.QSASIF2960.20 TESTE DO BORRACHEIRO DESOSSA(EMB. SECUNDÁRIA)
LIMPEZA E TROCA DO
IT.QSASIF2960.21 FILTRO DE AR DO TESTE MANUTENÇÃO
DO BORRACHEIRO
PREENCHIMENTO DO
IT.QSASIF2960.22 FORMULÁRIO DE PORTARIA/RECEPÇÃO
VISITANTES
HIGIENIZAÇÃO DE ÁREA LAVADOR DE
IT.QSASIF2960.23
CAMINHÃO - BAÚ CAMINHÃO BAÚ
HIGIENIZAÇÃO DE DESOSSA
IT.QSASIF2960.24
UTENSÍLIOS – DESOSSA
ABATE
HIGIENIZAÇÃO DE LUVAS BUCHARIA SUJA
IT.QSASIF2960.25
PLÁSTICAS BUCHARIA
MIÚDOS
MONITOR ABATE
MONITOR MIÚDOS
MONITOR DESOSSA A
MONITOR DESOSSA B
HIGIENIZAÇÃO DE
IT.QSASIF2960.26 MONITOR ÁREA EXTERNA
TERMÔMETRO ESPETO
MONITOR EXPEDIÇÃO
MONITOR TENDAL

HIGIENIZAÇÃO DE
IT.QSASIF2960.27 MONITOR EXPEDIÇÃO
FURADEIRA
HIGIENIZAÇÃO DE
IT.QSASIF2960.28 LAVANDERIA
UNIFORMES
AVALIAÇÃO DAS
IT.QSASIF2960.29 CONDIÇÕES E REPAROS LAVANDERIA
NOS UNIFORMES
LIBERAÇÃO DE
IT.QSASIF2960.30 ETIQUETAS (DESOSSA, DESOSSA
BUCHARIA E MIÚDOS)
LIMPEZA DOS
IT.QSASIF2960.31 ALMOXARIFADO
DEPÓSITOS DE INSUMOS
LIMPEZA DE VESTIÁRIOS VESTIARIO MASCULINO
IT.QSASIF2960.32
E SANITÁRIOS VESTIARIO FEMININO
PROCESSAMENTO DE
IT.QSASIF2960.33 SUBPRODUTOS
BILE
PROCESSAMENTO DE
IT.QSASIF2960.34 SUBPRODUTOS
SANGUE FETAL
TRANSPORTE E
IT.QSASIF2960.35 DESOSSA
DESCARACTERIZAÇÃO
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DE EMBALAGENS E
ETIQUETAS PARA A MIUDOS
DESOSSA E MIÚDOS
IT.QSASIF2960.36 MONTAGEM DE CAIXA DEPÓSITO-ALMOXARIFADO
HIGIENIZAÇÃO DAS
IT.QSASIF2960.37 SALA DE CARRETILHA
CARRETILHAS
TROCA DE PRODUÇÃO
IT.QSASIF2960.38 DESOSSA
DA DESOSSA
TROCA DE UTENSÍLIOS - DESOSSA
IT.QSASIF2960.39
DESOSSA E MIÚDOS MIUDOS
REPROCESSO DE
IT.QSASIF2960.40 MONITOR DE REPROCESSO
PRODUTOS
TOALETES DE PEÇAS
DESOSSA
IT.QSASIF2960.41 QUE CAEM NO PISO -
DESOSSA
ABATE
DESOSSA A
DESOSSA B
TENDAL
EXPEDIÇÃO
IDENTIFICAÇÃO DAS TRIPARIA SUJA
IT.QSASIF2960.42
BANDEJAS PLÁSTICAS TRIPARIA
BUCHARIA SUJA
BUCHARIA LIMPA
TEMPERADOS
CHARQUE
MIÚDOS
ABATE
DESOSSA A
DESOSSA B
TENDAL
IDENTIFICAÇÃO DOS TRIPARIA
IT.QSASIF2960.43
CAPACETES
EXPEDIÇÃO
TEMPERADOS
SUBPRODUTOS
CHARQUE
MIÚDOS
IT.QSASIF2960.44 HIGIENIZAÇÃO DE ABATE
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AVENTAIS SEMI
MIUDOS
DESCARTÁVEIS
BUCHARIA SUJA
BUCHARIA LIMPA
TRIPARIA
SUBPRODUTOS
IDENTIFICAÇÃO DE
IT.QSASIF2960.45 LAVANDERIA
UNIFORMES
HIGIENIZAÇÃO DE LUVAS DESOSSA A
IT.QSASIF2960.46
E AVENTAIS DE AÇO DESOSSA B
HIGIENIZAÇÃO DE LUVAS DESOSSA A
IT.QSASIF2960.47
E MANGOTE ANTECORTE DESOSSA B
ABATE
MIÚDOS
BUCHARIA SUJA
BUCHARIA LIMPA
IT.QSASIF2960.48 USO DE LUVAS DESOSSA A
DESOSSA B
TEMPERADOS
TRIPARIA
SUBPRODUTOS
ABATE
MIÚDOS
BUCHARIA SUJA
BUCHARIA LIMPA
IT.QSASIF2960.49 USO DE AVENTAIS TRIPARIA
DESOSSA
CHARQUE
TEMPERADOS
SUBPRODUTOS
ABATE
DESOSSA A
DESOSSA B
TENDAL
USO DE TOUCAS E EXPEDIÇÃO
IT.QSASIF2960.50
UNIFORMES TEMPERADOS
SUBPRODUTOS
CHARQUE
MIÚDOS
LAVANDERIA
ABATE
MIÚDOS
HIGIENIZAÇÃO DOS BUCHARIA SUJA
IT.QSASIF2960.51
CAPACETES BUCHARIA LIMPA
TRIPARIA
DESOSSA A
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DESOSSA B
TENDAL
EXPEDIÇÃO
TEMPERADOS
SUBPRODUTOS
CHARQUE
RECEBIMENTO DE
IT.QSASIF2960.52 ALMOXARIFADO
INSUMOS
COLETAS DE AR
AMBIENTAL DE CÃMARAS MONITOR RESPONSÁVEL
IT.QSASIF2960.53
DE RESFRIAMENTO DE PELA COLETA
CARCAÇAS
COLETA DE SWAB DE
MONITOR RESPONSÁVEL
IT.QSASIF2960.54 CARCAÇAS - EXCETO
PELA COLETA
E.COLI
COLETA DE SWAB DE MONITOR RESPONSÁVEL
IT.QSASIF2960.55
CARCAÇAS - E.COLI PELA COLETA
COLETA DE PRODUTOS MONITOR RESPONSÁVEL
IT.QSASIF2960.56
ACABADOS PELA COLETA
COLETA DE RECORTES MONITOR RESPONSÁVEL
IT.QSASIF2960.57
E.COLI STEC PELA COLETA
COLETA DE SWAB DE
MONITOR RESPONSÁVEL
IT.QSASIF2960.58 EQUIPAMENTOS,
PELA COLETA
UTENSÍLIOS E RALOS
MONITOR RESPONSÁVEL
IT.QSASIF2960.59 COLETA DE ÁGUA
PELA COLETA
PROCESSAMENTO DE
IT.QSASIF2960.60 COZIMENTO DE BUCHARIA LIMPA
ESTÔMAGOS
DESENTUPIMENTO DE
IT.QSASIF2960.61 MANUTENÇÃO
DRENAGENS
INSENSIBILIZAÇÃO DE
MATADOURO SANITÁRIO-
IT.QSASIF2960.62 ANIMAIS EM SITUAÇÕES
ÁREA EXTERNA
EMERGENCIAIS
ALIMENTAÇÃO DOS
IT.QSASIF2960.63 CURRAL
ANIMAIS
INSENSIBILIZAÇÃO DE
ANIMAIS NA PRAIA DE
IT.QSASIF2960.64 ABATE
VÔMITO/CALHA DE
SANGRIA
HIGIENIZAÇÃO DE
IT.QSASIF2960.65 UTENSÍLIOS – ABATE E ABATE
MIUDOS
DILUIÇÃO DE PRODUTOS SALA DE PRODUTOS
IT.QSASIF2960.66.
QUIMICOS QUIMICOS
PROCEDIMENTO DE
IT.QSASIF2960.67. CONTROLE DE EXPEDIÇÃO DE CAIXAS
TEMPERATURA DOS
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PRODUTOS NA SAÍDA
DOS TÚNEIS E
ESTOCAGENS
PROCEDIMENTO DE
IT.QSASIF2960.68 CALIBRAÇÃO DO GARANTIA DA QUALIDADE E
- PHMETRO DE CARNE - SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
AKSO
IT.QSASIF2960.69 UTILIZAÇÃO DE
AMBULATORIO
- MEDICAMENTOS
ABATE
MONITORAMENTO DE DESOSSA
IT.QSASIF2960.70.
CONTAMINAÇÕES EXPEDIÇÃO DE CARNE COM
OSSO
ELABORAÇÃO DA
IT.QSASIF2960.71. RASTREABILIDADE
ESCALA DE ABATE
CONFERENCIA
DOCUMENTAL
IT.QSASIF2960.72. RASTREABILIDADE
RECEBIMENTO DE
ANIMAIS.
APOSIÇÃO DE CARIMBOS
IT.QSASIF2960.73. RASTREABILIDADE
E ASSINATURAS.
PROCEDIMENTO DO ABATE (PONTO DE
IT.QSASIF2960.74 PONTO DE CONTROLE 01 CONTROLE 1 –
- RASTREABILIDADE RASTREABILIDADE)
ABATE (PONTO DE
CONTROLE 2 –
PONTO DE CONTROLE 02
IT.QSASIF2960.75 RASTREABILIDADE)
- RASTREABILIDADE

ABATE
MIÚDOS
BUCHARIA SUJA
BUCHARIA LIMPA
DERRAME DE FLUIDOS TRIPARIA
IT.QSASIF2960.76
CORPORAIS DESOSSA
CHARQUE
TEMPERADOS
SUBPRODUTOS
REGISTROS
FOTOGRÁFICOS DE EXPEDIÇÃO DE CARNE COM
IT.QSASIF2960.77
EXPEDIÇÃO DE CARNE OSSO
COM OSSO
REGISTROS
FOTOGRÁFICOS
IT.QSASIF2960.78 EXPEDIÇÃO DE CAIXAS.
EXPEDIÇÃO DE
PRODUTOS
IT.QSASIF2960.79 HIGIENIZAÇÃO DE ABATE
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DATA DE REVISÃO:
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BANDEJAS MIUDOS
ABATE
MIÚDOS

PROCEDIMENTO EM BUCHARIA SUJA

CASO DE QUEBRA OU BUCHARIA LIMPA
PERDA DE ÓCULOS DE TRIPARIA
IT.QSASIF2960.80
GRAU, ÓCULOS DE DESOSSA
SEGURANÇA E LENTES
DE CONTATO CHARQUE

TEMPERADOS

SUBPRODUTOS
ABATE
MIÚDOS
BUCHARIA SUJA
BUCHARIA LIMPA
TRIPARIA
PROCEDIMENTO EM
CASO DE QUEBRA DE DESOSSA
VIDROS OU ACRÍLICOS CHARQUE
IT.QSASIF2960.81
TEMPERADOS
SUBPRODUTOS
LIBERAÇÃO DE VEÍCULOS
IT.QSASIF2960.82 PORTARIA
CERTIFICADOS
TERMONEBULIZAÇÃO
IT.QSASIF2960.83 PARA EMBARQUES DE EXPEDIÇÃO DE CAIXAS
CARGAS CHINA

LOCALIZAÇÃO C/NC/NA DATA

VERIFICAÇÃO POLÍTICA DA BARREIRA SANITÁRIA ABATE:
QUALIDADE 01 PLACA
BARREIRA SANITÁRIA DA DESOSSA:
01 PLACA
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DATA DE REVISÃO:
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BARREIRA SANITÁRIA EXPEDIÇÃO:

01 PLACA
BARREIRA SANITÁRIA BUCHARIA:
01 PLACA
BARREIRA SANITÁRIA MIÚDOS: 01
PLACA
BARREIRA SANITÁRIA TRIPARIA:
01 PLACA
ENTRADA ADMINISTRATIVO:
01 PLACA
SALA DE REUNIÕES:
01 PLACA
SALA DA QUALIDADE:
01 PLACA
SALA DA GERÊNCIA:
01 PLACA

Frequência da verificação: Trimestralmente.

Procedimento: Verificar todas as instruções de trabalho, conferindo as condições de impressão, a versão atualizada e se
estão em todos setores preconizados como padrão. A verificação da política da qualidade deve ser feita conferindo as
condições de impressão e se estão em todos setores preconizados como padrão.

_______________________________________________ _________________________________________
Responsável pela verificação Supervisor/Coord. da Qualidade