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Sopas

Creme de Batata e Alho-por 4 pores de 2 pontos cada -1 c.c. de azeite -a parte branca de 1 alho-por picado -2 batatas mdias descascadas e picadas -4 xc. de caldo bsico de legumes -sal a gosto Numa panela, junte o azeite, o alho-por e a batata, e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e espere amornar. Bata no liqidificador e volte panela. Deixe ferver, prove o sal e acrescente a cebolinha verde. Sirva. Creme de Abbora I 4 pores de 1 ponto cada -1 cebola picada -1 c.c. de gengibre fresco picado -1 c.c. de azeite -4 xc. de abbora 1,5 litro de gua -2 sachs de caldo de galinha 0% de gordura -organo fresco picada Numa caarola refogue a cebola e o gengibre no azeite. Junte a abbora, a gua fervente e os sachs de caldo de galinha. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou at a abbora amaciar. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva a sopa fria com o organo fresco picado. Informaes nutricionais / poro: 56 calorias, 2 g de protena, 11 g de carboidrato, 1 g de gordura, 1 g de fibra Creme de Abbora II 4 pores de 2 pontos cada - 1 kg de moranga - 1,5 l dgua - 1 cebola cortada em quatro - 2 dentes de alho - 2 tomates cortados em quatro - gengibre, noz moscada e sal a gosto - 1 sach de caldo de legumes 0% de gordura - 4 Polenguinhos light

Ponhas os queijinhos no fundo dos pratos. Por cima jogue os legumes cozidos e batidos. Creme de Abbora Light Rende 2 pores com total de 1,5 pontos. -2 xcaras de abbora cortada em cubinhos (zero ponto) -1 xcara de gua (zero ponto) -1 xcara de leite desnatado (2 pontos) -1 colher de ch de azeite (1 ponto) -1 dente de alho amassado (zero ponto) -sal e pimenta a gosto (zero ponto) Frite o alho no azeite. Junte a abbora e a gua e cozinhe at que a abbora esteja desmanchando (se necessrio, junte um pouco mais de gua). Acrescente o sal, a pimenta, o leite e bata tudo no liquidificador, at virar um creme. Volte a mistura panela somente para aquecer o creme e sirva. Dicas: Voc pode acrescentar uma colher de requeijo light (some mais 0,5 ponto. Se for requeijo comum, some 1 ponto) e um pouco de rcula picadinha (zero ponto) para enfeitar o prato. Creme de Abbora com Gorgonzola -1 kg de abbora comum, moranga ou baiana -2 latas de creme de leite -100 g de queijo gorgonzola -1 dente de alho -meia cebola -sal a gosto Cozinhar bem a abbora, bater no liquidificador com o creme de leite, o alho e cebola refogados. Coloque no fogo brando e acrescente o queijo gorgonzola, deixe o queijo derreter. Se quiser mais cremosa acrescente mais creme de leite. Esta sopa pode ser feita com agrio tambm. Creme de Abbora com Calabresa -350g de linguia tipo calabresa defumada -1 colher (sopa) de manteiga sem sal -1 colher (sopa) de azeite -1 cebola bem picada -1 dente de alho picado -1 tablete de caldo de legumes -250g de abbora (moranga) cozida -250g de abbora seca -1 litro de gua - xcara (ch) de salsinha picada

Remova a pele da lingia e corte em fatias. Em uma panela aquea a manteiga e o azeite, junte a lingia e deixe fritar ligeiramente. Reserve. Na mesma panela doure o alho e a cebola, junte o caldo de legumes e metade da gua e em seguida as abboras batidas com a outra metade da gua no liquidificador. Deixe cozinhar em fogo baixo at apurar. Salpique salsinha e preferir sirva no po italiano. Borscht 4 Pores de 1 ponto cada -2 xc. de beterraba em pedaos -1 cebola picada -1 cubo de caldo de carne -1 litro de gua -1 pote de iogurte natural desnatado (200g) -1 c.c. de dill (endro) Numa panela, junte a beterraba, a cebola e o caldo de carne dissolvido na gua fervente, e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Espere amornar e bata no liqidificador. Volte panela e quando estiver bem quente, acrescente o iogurte e o dill, batendo vigorosamente para misturar bem. Sirva imediatamente. Creme de Cebola 4 pores de 6,5 pontos -3 c. (sopa) de farinha de trigo -2 c. (sopa) de molho ingls -2 c. (sopa) de manteiga -2 c. (sopa) de acar -1 e litros de caldo de carne 0% -Sal e pimenta-do-reino -1 quilo de cebola Guarnio por prato: -Queijo parmeso ralado - 1 c.s. -Queijo suo ralado - 1 c.s. -Torrada integral 1 unidade -Alho Fatiar finamente as cebolas. Colocar a manteiga em um caldeiro e derreter, acrescentar as cebolas fatiadas e refogar em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou at que estejam bem macias. Regar com o molho ingls, salpicar com o acar e refogar por mais alguns minutos para caramelizar o acar. Acrescentar a farinha de trigo e misturar muito bem. Despejar o caldo de carne no caldeiro e misturar bem, levar fervura em fogo baixo por 30 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino. Deixar esfriar levemente e bater no liquidificador, voltar ao fogo e cozinhar por mais 5 minutos. Para cada poro, preparar uma torrada de po de forma integral esfregando na mesma um pouco de alho. Encher cumbucas individuais com a sopa at , colocar sobre a sopa uma torrada de po de forma integral ou po italiano, salpicar com o queijo parmeso e com o queijo

suo. Levar ao forno para gratinar. Servir acompanhado de torradas. Creme de Milho Light Rende 2 pores de 3 pontos -1 lata de milho verde com a gua. (2 pontos) -1 xcara de ch de leite desnatado (2 pontos) -1 dente de alho pequeno amassado (zero ponto) -1 colher de sopa cheia de farinha de trigo (1 ponto) -1 colher de caf de azeite (1 ponto) -sal e pimenta a gosto (zero ponto) -cheiro verde a gosto (zero ponto) Separe alguns gros de milho. Bata o milho com a gua, o leite e a farinha no liquidificador. Em uma panela, frite o alho no azeite at dourar ligeiramente. Junte a mistura batida no liquidificador e os gros previamente separados. Acrescente o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar at tomar consistncia de mingau. Desligue o fogo e junte o cheiro verde. Sirva. Creme de Couve-flor Light Total de pontos de 2 pores: 1 ponto do polenguinho light!!!! -1 polenguinho light -1 couve flor pequena -Temperos zero ponto a gosto (cebola, alho, alho poro, tempero 0% gorduta) -Palmito -Sal Cozinhe a couve flor em gua com temperos zero (cebola, alho por, tempero 0% gordura, etc). depois de cozido leve para bater no liquidificador com um pouquinho s da gua que cozinhou. Bata com o polenguinho at virar um creme. Verifique o sal e se necessrio, acrescente-o. Esquente novamente se quiser e pique alguns palmitos no creme. Creme de Brcolis e Couve-flor 4 pores de 2,5 pontos -300g de brcolis -300g de couve-flor -160g /1 xcara (ch) de batata ralada -1 xcara (ch) de gua -40g /2 colheres (sopa) de cebola picada -3 xcaras (ch) de leite de soja ou leite desnatado -1 pitada de noz-moscada -sal e pimenta-do-reino a gosto Lave os brcolis e a couve-flor sob gua corrente. Corte-os em pedaos bem pequenos. Descasque a batata e rale no ralo grosso. Coloque todos os ingredientes numa panela

mdia e leve ao fogo baixo para cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou at que os legumes fiquem macios. Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador. Bata at obter um creme homogneo. Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de gua. Deixe aquecer bem e sirva a seguir. Creme de Abobrinha e Aveia 6 pores de 4 pontos -3 abobrinhas mdias -1 cebola mdia -3 dentes de alho amassados -1 litro de leite -1 caixa de creme de leite light -Sal a gosto -Pimenta a gosto -Uma pitada de noz moscada -3 colheres (sopa) de aveia em flocos -1 colher (sopa) de azeite ou leo -1 colher (sopa) de margarina Corte as abobrinhas em cubos para facilitar o cozimento. Frite o alho e a cebola. Quando a cebola ficar meio transparente, coloque o sal, a pimenta e a noz moscada. Coloque a margarina e por fim, a abobrinha. Deixe fritar mexendo de vez em quando. Quando a abobrinha comear a amolecer, coloque um pouco de leite e deixe ferver por 15 minutos. Aps esse tempo, coloque o restante do leite e desligue o fogo. Bater tudo ligeiramente no liqidificador, acrescentando ai a aveia em flocos. Volte para a panela, deixe ferver por mais 10 minutos, coloque o creme de leite. Sirva. Creme de Abobrinha Light I 6 pores de 2,5 pontos -1 colher (sopa) de margarina light sem sal -1/2 cebola picada -2 dentes de alho picados -3 abobrinhas grandes, cortadas em rodelas -Sal -Pimenta-do-reino -1 1/2 litro de gua -3 ovos -1/2 xcara (ch) de queijo parmeso light ralado -1 ramo de manjerico picado Derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta e refogue mais um pouco. Adicione a gua, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, bata os ovos com o queijo ralado e o manjerico. Apague o fogo e reserve algumas rodelas de abobrinha. Bata a sopa no liquidificador. Leve-a de volta panela, junte os ovos batidos e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva a sopa bem quente, decorada com a abobrinha reservada.

Creme de Abobrinha Light II Rende duas pores de apenas 1 pontinho! Beleza. -1 abobrinha picada (zero ponto) -folhas de manjerico (zero ponto) -1/2 copo de leite desnatado (1 ponto) -sal e pimenta a gosto (zero ponto) -1 dente de alho amassado (zero ponto) -1 colher de ch de azeite (1 ponto) Frite o alho no azeite e refogue a abobrinha. Junte o manjerico e cozinhe at que a abobrinha esteja macia. Reserve um pouco da abobrinha cozida e bata o restante, juntamente com o leite no liquidificador. Junte o sal e a pimenta. Sirva bem quente, acrescentando a abobrinha reservada. Voc pode acrescentar ainda: -1 colher de sopa de cream cheese light (0,5 ponto) ou -1 colher de sopa de cream cheese (2 pontos) Creme de Agrio e Inhame 5 pores de 3 pontos menos calrica do que qualquer sopa de batatas. Serve para o resfriado, tambm e rapida e barata. -1 molho de agrio -3 dentes de alho -3 colheres de sopa de azeite -6 inhames Coloque os inhames para cozinhar, enquanto cozinha, lave bem o agrio, doure o alho no azeite e s ponha o agrio depois do inhame cozido. Bata no liquidificador junto com um pouco da gua que cozinhou o inhame. Depois de pronta regue com um fio de azeite, para acompanhar, umas torradinhas. Creme de Agrio 5 pores de 2 pontos -2 batatas cortadas em cubinhos -3 xcaras (ch) de gua -Sal -1 colher (sopa) de leo -1 cebola picada -4 colheres (sopa) de farinha de trigo -3/4 xcara (ch) de leite -1 mao grande de agrio -2 tabletes de caldo de legumes 0%

Cozinhe a batata na gua com sal at que fique macia. Enquanto isso aquea o leo e frite a cebola. Dissolva a farinha de trigo no leite, despeje na panela e mexa bem at ficar cremoso. Reserve. Quando a batata estiver cozida, acrescente panela o agrio e os tabletes de caldo. Quando os tabletes estiverem dissolvidos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque no liquidificador, acrescente o creme reservado e bata at ficar homogneo (se necessrio, adicione mais gua). Despeje de volta na panela e, se necessrio, junte mais gua quente. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, at obter a consistncia desejada. Sirva bem quente. Variaes: Use espinafre no lugar do agrio. Substitua a farinha de trigo por fub. Sugesto: Sirva polvilhado com queijo ralado. Acompanhe com po bem fresco ou torradas. Creme Light de Alface 5 pores de 2,5 pontos -2 ps de alface, limpos e lavados -Sal -2 colheres (sopa) de margarina light -1/2 cebola picada -1 xcara (ch) de creme de leite light -1 pitada de noz-moscada (opcional) Leve as folhas de alface ao fogo numa panela com 1 1/2 litro de gua fervente temperada com sal. Afervente por 3 minutos e escorra a verdura, reservando o caldo do cozimento. Pique as folhas e reserve. Aquea a margarina e frite a cebola. Junte a alface picada e refogue um pouco. Acrescente 3 xcaras do caldo reservado e cozinhe por 10 minutos. Bata a sopa no liquidificador e leve-a de volta ao fogo. Quando ferver, junte o creme de leite e a noz-moscada (se for us-la). Sirva em seguida. Variao: Substitua a gua, ou parte dela, pelo caldo (caseiro ou preparado com tablete) de sua preferncia. Caldo Cremoso de Cenoura com Frango 5 pores de 3 pontos -5 cenouras mdias -2 batatas mdias -1 tablete de caldo de sua preferncia -1 peito de frango -2 colheres de (sopa) de molho de tomate -1 colher de (sopa) de margarina -Tempero a gosto Cozinhe as cenouras e as batatas. Bata tudo no liqidificador e reserve. Cozinhe o frango e desfie o mesmo, reserve. Numa panela, coloque 2 colheres de margarina com

um pouco de tempero, o caldo e adicione o frango desfiado. Em seguida, acrescente o caldo de cenoura com batatinha e adicione 2 colheres de (sopa) de molho de tomate. Deixe ferver e pronto, s servir com um pozinho francs e se preferir coloque cheiro verde. Creme de Cenoura Light 4 pores de 1 ponto -3 xcaras de cenoura fatiada -1 xcara de caldo de galinha sem gordura -2 colheres de (sopa) de farinha de trigo -1 pitada de pimenta do reino branca -1 xcara de leite desnatado - xcara de cebola picada Coloque a cenoura, xcara de caldo de galinha e a cebola em uma caarola, tampe e cozinhe em potncia alta por 11 a 15 minutos, ou at a cenoura amaciar, mexendo 2 vezes. Bata no liqidificador at formar um pur liso. Devolva caarola. Em uma jarra, coloque a farinha e a pimenta, adicione o caldo restante e misture bem. Despeje na caarola com o pur e cozinhe em potncia alta, sem tampar, por 3 a 4 minutos, ou at engrossar, mexendo 3 vezes. Acrescente o leite e volte a mexer. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, ou at a sopa ficar bem quente, mexendo 1 vez. Se desejar, decore com croutons. Creme de Cenoura I 3 pores de 1 ponto -4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas -1 cebola mdia, descascada e cortada em quartos -1 nabo mdio, descascado e cortado em tringulos -2 dentes de alho descascados -750 ml de gua ou caldo de legumes -Sal e pimenta em p a gosto -25 g de sementes de girassol, amndoas e pistache ralados (misturados) Coloque as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a gua numa panela grande. Tampe e deixe ferver por 15 minutos. Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Devolva panela e aquea bem a sopa. Coloque a sopa nos pratos, adicione molho de pimenta a gosto e sirva guarnecendo com as amndoas tostadas. Creme de Cenoura II 4 pores de 3,5 pontos -500 gramas de cenoura -1 colher de (sopa) de manteiga -1 colher de (sopa) de azeite -200 gramas de batata

-1 e litros de gua -sal a gosto -1 cebola Picar a cebola e refogar no azeite. Adicionar a batata e a cenoura, cortadas em pedaos. Acrescentar a gua, temperar e cozinhar. Quando tudo estiver macio, bater no liquidificador e passar por uma peneira. Misturar a manteiga, provar os temperos e servir bem quente. Creme de Cenoura com Gengibre 4 pores de 1,5 pontos -5 cenouras mdias -10 gramas de gengibre ralado -1 cebola mdia em pedaos pequenos -1 dente de alho picadinho -1 batata grande -1,5 litros de gua -1 c.s. de azeite Descascar as cenouras, a batata, a cebola e o alho. Picar a cebola e o alho, refogar no azeite na panela de presso, at que a cebola fique transparente e o alho exale seu aroma caracterstico. Cortar as cenouras e a batata em pedaos no uniformes e colocar na panela para refogar, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, para que os legumes soltem seus sucos e agreguem mais sabor receita. Acrescentar a gua j quente e cozinhar na presso por 15 minutos. Bater no liquidificador junto com o gengibre, at virar um creme. Temperar com sal e servir. Creme de Cenouras ao Limo 4 pores de 2 pontos -600 gramas de cenouras picadas -2 colheres de (ch) de casca de limo ralada -1 colher de (sopa) de azeite de oliva -1 tablete de caldo de legumes 0% -2 talos de salso picados -suco de limo -1 cebola picada -1 folha de louro -sal a gosto Bata no processador as cenouras, a cebola e o salso at obter uma mistura homognea bem fina. Em uma panela, aquea o azeite, juntamente com o louro; acrescente a mistura preparada e deixe no fogo por alguns segundos; a seguir, junte o tablete de caldo de legumes e cerca de 1 litro de gua fervente. Junte a metade da casca de limo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Acerte o sal, retire e despreze a folha de louro. Espere esfriar um pouco e transfira para o processador. Bata at obter um creme

homogneo e volte para a panela. Junte ao creme a casca de limo restante e o suco de limo, cozinhe por mais 2 minutos e sirva. Creme de Cenoura com Ma e Curry 4 pores de 2 pontos -1 colher (ch) de leo de girassol -1 colher (sopa) de curry -1/2 kg de cenoura picada -1 cebola grande picada -1 ma cida picada -1 tablete de caldo de galinha 0% -1/2 litro de gua -Sal a gosto -Pimenta-do-reino -Iogurte natural semidesnatado -Tiras finas de cenoura para decorar Aquea o leo e frite o curry em fogo baixo por 2-3 minutos. Adicione a cenoura, a cebola e a ma, mexa bem e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo algumas vezes, at que os ingredientes estejam tenros. Coloque a mistura no liquidificador ou processador, acrescente metade do tablete de caldo de galinha e metade da gua e bata at obter uma pasta lisa. Retorne a mistura panela e adicione o restante do tablete e da gua. Leve ao fogo at levantar fervura e tempere com sal e pimenta. Sirva em pratos fundos decorados com uma espiral de iogurte e tiras nas de cenoura. Creme de Espinafre I 6 pores de 2 pontos -1 c. s. de farinha de trigo -100 gramas de queijo mussarela -1 mao de espinafre -1 copo de leite desnatado -Azeite -Alho -Cebola Lavar o espinafre e cortar em pedaos grandes. Aquecer o azeite, e fritar o aho e cebola, acrescentar o espinafre, refogar por uns 3 minutos, colocar sal a gosto. Misturar o leite com a farinha de trigo e acrescentar ao refogado, deixar por mais 2 minutos ou at engrossar, desligar o fogo e colocar a mussarela por cima. Creme de Espinafre II 4 pores de 3 pontos -1 c. (caf) bem rasa de pimenta do reino moda -5 c. (sopa) de leite desnatado em p -1 c. (sopa) de manteiga light

-1 c. (sopa) de azeite -1 c. (ch) de sal -2 x. (ch) de batata picadas -4 x. (ch) de gua -1 mao grande de espinafre lavado -1 cebola mdia picadinha Numa panela grande, refogar o azeite com a cebola. Juntar o espinafre e a batata. Quando o espinafre murchar, adicionar a gua e o sal. Deixar cozinhar. Bater no liquidificador com os ingredientes restantes, aquecer. Servir quente. Creme de Tomate com Queijo I 5 pores de 4 pontos -4 c. (sopa) de farinha de trigo -3 c. (sopa) de cebola picada -1 c. (sopa) de azeite -2 x. (ch) de gua -2 x. (ch) de leite -200 gramas de queijo cremoso (tipo catupiry) -8 tomates maduros e firmes -2 ramos de manjerico -Sal e organo a gosto -1 talo de alho por -8 cravos da ndia Refogar no azeite a cebola, os tomates picados grosseiramente refogando-os bem. Deixar ferver por 1 minuto. Amornar. Retirar os cravos da ndia e levar o refogado no liquidificador e peneirar. Liquidificar tambm o leite e a farinha de trigo, voltar ao fogo com o molho deixar ferver, juntar o requeijo e organo. Servir polvilhado com queijo parmeso. Creme de Tomate com Queijo II 5 pores de 5 pontos -8 tomates picados com pele e sementes, firmes e bem vermelhos -200 gramas de queijo cremoso -1 talo de alho por em rodelas -2 xcaras de (ch) de gua -2 ramos de manjerico -1 amarrado de ervas aromticas -sal e organo a gosto -2 xcaras de (ch) de leite -4 colheres de (sopa) de farinha de trigo -1 cebola grande picada -3 colheres de (sopa) de azeite

Fritar a cebola no azeite e acrescentar os tomates, o alho-por, a gua, o manjerico, as ervas aromticas, o sal e o organo. Deixar no fogo at formar um molho. Retirar o manjerico e as ervas aromticas, passar tudo no liquidificador e depois na peneira. Levar novamente ao fogo, acrescentar a farinha dissolvida no leite e, por ltimo, o queijo cremoso. Servir. Creme de Tomates e Pimento com Manjerico 4 pores de 2 pontos cada Pode ser servida quente ou fria. - 2 pimentes vermelhos - 500 gramas de tomates maduros - 1 cebola pequena - 1 dente de alho - 2 colheres de sopa de azeite - 3 a 3 e 1/4 xcaras de caldo quente de legumes 0 % - Uma boa pitada de acar - Sal e pimenta do reino moda na hora - Folhas de manjerico frescas Corte grosseiramente os pimentes e os tomates. Rale a cebola e o alho, mantendo-os separados. Em uma panela grande, aquea o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola e doure-a por 2 minutos, sem deixar que escurea. Adicione os pimentes e cozinhe-os por 5 minutos. Coloque os tomates e o alho, cozinhe-os por 10 minutos e ai acrescente o caldo de legumes. Tempere com o acar e tempere a gosto. Deixe ferver, cubra e cozinhe em fogo mdio por 10 minutos. Em um liquidificador, bata a sopa. Coe e vire novamente em uma panela. Ferva, abaixe o fogo e verifique o tempero. No momento de servir, sirva-a em uma sopeira ou em pratos individuais. Rasgue rapidamente algumas folhas de manjerico e salpique sobre a sopa no momento de levar para a mesa. Serve 4 pessoas. Creme de Tomate (para 1 Litro) -50 g de farinha de trigo -60 g de margarina light - cebola pequena (bem picadinha) -50 g de extrato de tomate -30 g de catchup (de preferncia Cica) -200 ml de creme de leite -1 l leite -100 g de queijo parmeso -50 ml de conhaque -Sal a gosto (em mdia 1 colher de ch) Aquecer o leite;

Enquanto isso, em outra panela, colocar a margarina em fogo baixo; Adicionar cebola para refogar (sem dourar); Acrescentar extrato de tomate e catchup; Ficar em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos (mexendo); Depois acrescentar farinha por mais 5 minutos (mexendo); Adicionar o leite quente, aos poucos, at a consistncia desejada; Temperar com creme de leite, sal e conhaque; Servir com o queijo por cima. Obs. 1: Caso forme grumos, bater no liquidificador. Obs. 2: caso queira fazer com tomate, deve-se usar 0,5 Kg de tomates sem caroo e sem pele no lugar do extrato de tomate e catchup. Para retitar a pele deve-se colocar o tomate em gua fervente rapidamente, e depois em gua fria. Obs. 3: Caso no queira usar farinha, usar somente creme de leite, sendo que desta forma consistncia e sabor ficam diferenciados. Consom de Agrio 5 pores de 2,5 pontos -1 cebola mdia ralada -1 dente de alho picado -1 colher (sopa) de azeite de oliva -1 1/2 litro de gua -5 mandioquinhas mdias descascadas -2 tabletes de caldo de legumes 0 % -1 mao de agrio picado -2 colheres (sopa) de salsa picada Doure a cebola e o alho no azeite e junte a gua, as mandioquinhas e os tabletes de legumes. Deixe cozinhar e, quando levantar fervura, acrescente o agrio, espere a mandioquinha amolecer e transfira tudo para o liquidicador, ainda quente, e bata bem. Ao servir, salpique salsa picada. Creme de Rcula - 2 xcaras de folhas de rcula - quilo de batata inglesa - quilo de alho-por - 8 xcaras de gua ou caldo de galinha, de preferncia, feito em casa - sal e pimenta do reino - xcara de creme de leite fresco (opcional) Lave e seque as folhas de rcula. Reserve. Descasque e pique as batatas. Lave os alho-por cuidadosamente, utilizando apenas a parte branca. Corte-os em fatias finas. Numa panela, junte as fatias do alho-por, as batatas em pedaos e a gua ou caldo de galinha. Tempere com 1 colher de sopa de sal. Deixe cozinhar por 25 minutos ou at que os legumes estejam macios. Adicione as folhas de rcula e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Bata a sopa no liquidificador. Retifique o tempero, reaquea e sirva. Acrescente o creme de leite, se desejar. Serve 4 a 6 pessoas. Variaes: Se preferir, deixe os legumes em pedaos e sirva a sopa com fatias de po italiano ou torradas de po francs temperadas com azeite e queijo parmeso.. Creme de Cheddar com Alho-por -Usar a parte clara de um alho-por (retirar as folhas) -1 colher de sopa de azeite -1 pote de queijo cheddar -1 tablete de caldo de frango o% gordura -1 cebola -Meio litro de gua Corte o alho-por em tiras finas e retire as folhas. Corte uma cebola tambm em tiras finas. Em uma panela, acrescente azeite, deixe esquentar e acrescente a cebola e o alhopor. Depois disso, mexa at refogar e murchar o alho. Tempere com pimenta-do-reino e acrescente um tablete de caldo de frango. Acrescente meio litro de gua e depois um pote de queijo cheddar. Misture e deixe ferver para engrossar. Sirva quente. Bom apetite. Dica: este caldo pode ser usado como molho para macarro ou at mesmo para temperar um frango grelhado.

Cremes para o Inverno Mandioquinha: Cozinhe 1 kg de mandioquinha. Liquidifique. Refogue 1 cs de cebola em 1 cs de manteiga, junte 2 cubos de caldo de galinha, a mandioquinha e sal. Engrosse e sirva com parmeso. Ervilha: Faa a sopa com lingia portuguesa e sirva com parmeso. Queijo com Manjerico: Refogue 2 cs de cebola em 2 cs de manteiga. Junte 1 cs de farinha e l de leite, tempere e junte 200g de queijo prato (ou gorgonzola ou meiacura) e 1 lta de creme de leite. Mexa e ferva. Desligue e junte mao de manjerico. Feijo Gordo: Cozinhe 2 xic de feijo, 300g de msculo, 300g de charque, 1 alhopor, 1 caldo de carne, 1 cebola, 2 fas de louro, 1 gomo de lingia portuguesa, 10 vagens e 1 1/2l de gua. Bata e sirva com couve frita com alho. Abbora: Cozinhe 1 kg de abbora em 1/2l dgua com 1 cubo caldo de legumes e 1 fa de louro. Liquidifique e reserve. Frite em azeite, 1 lingia portugus e 2 dtes de alho. Junte a abbora e sal. Sirva com parmeso e se gostar, creme de leite.

Milho: Frite 3 fatias de bacon e 2 dtes de alho em manteiga. Junte 1lta de milho batido com sal e 700 ml de leite. Engrosse, retire do fogo e junte 1 lta de creme de leite s/soro. Sirva com parmeso. Caldinho de Feijo Branco - 500 gramas de feijo branco cozido - 2 folhas de louro - 1 cubinho de tempero para feijo - 1 linguia calabresa cortada em cubinhos pequenos - 2 dentes de alho amassados - 2 xcaras de espinafre cortado em tirinhas finas - 2 colheres de azeite - Sal e pimenta a gosto Cozinhe o feijo em gua, acrescente o louro e o caldo para feijo. Aps cozido, retire o louro e bata o feijo no liquidificador. Frite 1 dente de alho em 1 colher de azeite. Acrescente o feijo batido. Salgue e junte a pimenta. Deixe ferver por uns cinco minutos. Reserve. Em uma frigideira, aquea o alho e a calabresa at dourar. No necessrio acrescentar mais gordura. Reserve. Tempere o espinafre com o sal, pimenta e acrescente 1 colher de azeite. Montagem: Disponha em um prato fundo o caldo de feijo. No centro do prato coloque um pouco da calabresa e o espinafre ao redor. Sirva com torradinhas de alho. Caldo Verde de Agrio - 1 paio cortado em rodelas - 1 linguia calabresa cortada em rodelas - 1 colher de azeite - 1 alho amassado - 4 batatas - 1 litro de caldo de galinha - 1/2 mao de agrio lavado e limpo - sal e pimenta a gosto - queijo ralado para polvilhar Frite o alho no azeite e refogue o paio. Junte as batatas e o caldo de galinha. Cozinhe at que as batatas estejam macias. Retire o paio e reserve. Bata o caldo e as batatas no liquidificador ou amasse-as com o espremedor de batatas. parte, aquea a calabesa em uma frigideira e deixe dourar (no necessrio acrescentar leo). Reserve. Volte o caldo com as batatas ao fogo e acrescente o paio reservado. Verifique o sal. Junte a pimenta. Acrescente as folhas de agrio e abafe. Desligue o fogo. Sirva bem quente, acrescentando ao prato algumas rodelas de calabresa e queijo ralado. Caldo Verde Light 4 pores de 3,5 pontos

- 6 inhames - caldo 0% de gordura - 1 x. de tofu defumado em pedacinhos - 1 molho de agrio Ferva 1 l de gua com o caldo, junte o inhame e cozinhe. Liquidifique. Volte panela e junte o agrio picado. Ponha o tofu e tire do fogo. Caldo Brasileiro 4 pores de 4 pontos Para o tempero -2 tomates maduros cortados em quatro partes -1 cebola cortada em 4 partes -2 dentes de alho inteiros -1 colher (caf) de acar -1 copo (tipo americano) de gua -1 colher (ch) de gengibre ralado Num liquidificador, bata os tomates maduros, a cebola, os dentes de alho, o acar, a gua e o gengibre ralado. Reserve. Para o caldo -1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha 0% dissolvidos em 1 litro de gua) -1/2 kg de batata -1 colher (sopa) de azeite -Temperos batidos e reservados -Sal a gosto -3 folhas de couve manteiga cortadas em fatias fininhas (tipo mineira) e escaldadas Numa panela em fogo mdio com 1 litro de caldo de galinha, cozinhe as batatas. Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata. Reserve. Numa panela em fogo mdio com azeite, cozinhe os temperos batidos e reservados at que comecem a espirrar (cerca de 20 min). Junte o creme de batata reservado e sal a gosto. Cozinhe at engrossar (por mais ou menos 10 min). Acrescente a couve cortada em fatias fininhas e escaldadas. Obs.: se quiser, coloque a couve crua (para curar a ressaca). O caldo ficar um pouco amargo. Caso no queira este gosto amargo, escalde as folhas antes de utiliz-las no caldo. Sopa de Cebola Light 4 pores de 5 pontos -1 litro de leite -4 cebolas grandes (ou 1kg) -250g de queijo minas fresco -1 c.s. de manteiga -Sal a gosto

Numa panela, ferva o leite com a cebola, cortada em tamanhos grandes, por 20 minutos aproximadamente. Acrescente o queijo em pedaos e a manteiga. Quando o queijo amolecer, desligue o fogo e sirva. Sopa de Mandioca -Mandioca descascada em cubos (deix-la coberta com gua) -150g bacon -150g linguia calabresa -1 cebola -3 dentes de alho -Pimenta-do-reino (a gosto) -Sal (a gosto) Bata a mandioca no liquidificador ou com um mixer at ficar bem liquida. Pegue o bacon e tire a pele. Para tir-la, bata com uma faca na pea e retire a camada de gordura. Corte aproximadamente 150 gramas de bacon. Coloque o bacon na panela e deixe refogar. Acrescente a linguia calabresa e a cebola. Deixe refogar. Coloque alho e depois acrescente a mandioca. Enquanto for cozinhando, acrescente gua quando necessrio. Quando o caldo estiver transparente, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe pegar o sabor. Sirva quente. Dica: este caldo tambm pode levar creme de leite ou requeijo cremoso. Sopa de Repolho -4 colheres (sopa) de azeite -200 g de lingia calabresa cortada em cubinhos -1 cebola picada -3 dentes de alho picados -1/2 pimenta dedo-de-moa picada -1 repolho pequeno fatiado (cerca de 800 g) -Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha) -Sal a gosto Numa panela em fogo mdio, refogue com 4 colheres (sopa) de azeite , 200 g de lingia calabresa cortada em cubinhos, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta dedo-de-moa picada at dourar (mais ou menos 10 min). Acrescente 1 repolho pequeno fatiado e refogue at murchar. Tempere com cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) e sal a gosto. Reserve Para a montagem -Repolho refogado -1 1/2 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 1/2 litro de gua fervente) -1 po francs amanhecido sem casca cortado em cubinhos - 300 g queijo meia-cura cortado em cubos Num recipiente prprio para sopa (que possa ir ao forno), faa as seguintes camadas:

Repolho refogado 1 po francs sem casca amanhecido cortado em cubos Queijo meia-cura cortado em cubos Repolho refogado Po francs sem casca amanhecido cortado em cubos Queijo meia-cura cremoso cortado em cubos Por ltimo, coloque 1 1/2 litro de caldo de legumes quente. Leve a panela ao forno por cerca de 30 min.

Sopa Libanesa de Lentilhas 6 pores de 3 pontos cada -1,5 xcara de lentilha vermelha -150 g de alho por cortado em rodelas finas (ou acelga) -1 cebola grande finamente picada -1,5 colher de sopa de manteiga light -1 colher de sopa de leo -Meia colher de pimenta do reino branca em p -2 litros de gua Refogue a cebola no leo at ficar dourada. Adicione a lentilha, cubra com a gua e deixe cozinhar. Em uma frigideira, refogue o alho por na manteiga. Quando a lentilha estiver bem cozida, junte o alho por refogado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Servir quente e acompanhada de po rabe. Sopa Moda Indiana 4 pores de 6,5 pontos -2 cebolas raladas -2 dentes de alho amassados -2 colheres (sopa) de azeite de oliva -3 tomates, sem pele e sem sementes, picados -1 1/2 litro de gua -2 xcaras (ch) de lentilhas lavadas e escorridas -Sal -1 colher (ch) de curry -1/2 colher (ch) de noz-moscada ralada -1 pitada de canela em p -1 colher (sopa) de gengibre ralado -4 ovos -2 colheres (sopa) de coentro picado Frite a cebola e o alho no azeite e adicione os tomates. Junte a gua, a lentilha, o sal, o curry, a noz-moscada, a canela e o gengibre. Quando a lentilha estiver cozida, quebre os ovos por cima e deixe-os cozinhar um pouco, sem mexer, para que fiquem inteiros. Na hora de servir salpique coentro.

Sopa de Banana Verde 3 pores de 1 ponto A banana verde indicada aos diabticos, aos que tem colesterol alto ou sofrem de priso de ventre. -3 bananas da terra ou outra verde picadas -2 dentes de alho picado ou amassados -1 cebola ralada -2 tomates picados -cheiro verde -1 pitada de pimenta de reino agosto Fritar a cebola e o alho. Adicionar os tomates picados. Aps ter refogado os tomates agora a vez da banana verde picadas. Refogar por uns 2 minutos adicionar 2 copos gua. Verificar se a banana esta cozida e o caldo grosso, desligar o fogo, colocar o cheiro verde e a pimenta. Observao: pode usar carne, frango etc. na sopa. Sopa de Peixe com Camaro 6 pores de 5 pontos cada -1 c.c. de leo -2 dentes de alho amassados -1 cebola mdia em cubos -1 c.s. de gengibre ralado fino -1/2 c.s. de pimenta calabresa em flocos -2 tomates mdios maduros picados e sem sementes -10 xc de caldo de peixe sem gordura -1 batata mdia descascada em cubos -1 xc de arroz integral cozido -400g de peixe de carne branca, sem pele e espinhas, cortados -300g de camaro mdio (use as cascas e cabeas para o caldo) -suco de limo -1/2 xc de coentro fresco picado -1/2 xc de salsa fresca picada -sal e pimenta do reino Aquea o leo numa panela antiaderente grande, ponha o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta e os tomates. Cozinhe por 1 min. Adicione o caldo e a batata. Cozinhe at amolecer a batata. Acrescente o peixe , cozinhe 5 min com a panela tampada. Ponha ao camaro e cozinhe, sempre com a panela tampada, por mais 2 min. Salgue e apimente, junte o limo e as ervas. Sirva imediatamente. Sopa da Prosperidade

- 1 xc. (caf) de feijo branco (simboliza a paz) - 1 xc (caf) de feijo Azuki (simboliza a purificao) - 1 xc (caf) de lentilha ( simboliza o dinheiro) - 1 xc (caf) de gro de bico (simboliza flexibilidade) - 1 xc (caf) de ervilha (simboliza a fertilidade) - 1 xc (caf) de fava (simboliza grandes empreendimentos) - 1 colher (sopa) de temperinhos variados Selecione os gros deixe de molho por 7 horas - cozinhe em panela de presso em fogo baixo at amolecer os gros (aproximadamente 16 minutos) Observao importante: Coloque os gros na panela de presso, deixe ferver por uns 5 minutos sem tampar, com o auxilio de uma escumadeira retire toda a espuma que se formar, em seguida tampe a panela e assim que abrir fervura comece a contar o tempo de cozimento. Ritual da sopa da prosperidade Saborosa e simblica, a 'sopa da prosperidade' um prato cheio para atrair tudo de bom num ritual s. Receita inspirada no costume wicca de juntar todos os gros da despensa, no ltimo dia do ano, e preparar uma sopa. Nas sete primeiras colheradas, mentalize o significado de cada ingrediente. Fazer o ritual da sopa da prosperidade em toda passagem de ciclo, ou seja, 31 de dezembro, dia do aniversrio, 1 dia da lua Nova, etc.. Ao saborear a Sopa, concentre-se no seu Poder Interior e nas sete primeiras colheradas firme seu pensamento: Comendo o FEIJO BRANCO - mentalize que a paz reine em sua vida Comendo o FEIJO AZUKI - mentalize que limpe e purifique suas emoes Comendo a LENTILHA - mentalize que o dinheiro, a fartura impere onde voc estiver Comendo o GRO DE BICO - mentalize que a flexibilidade, compreenso, humildade, se instale dentro do seu corao. Comento a ERVILHA - mentalize que a fertilidade, idias, criatividade, desabroche dentro de voc. Comendo a FAVA - mentalize que se concretize todos os seus sonhos Saboreando o TEMPERO mentalize unio, esperana, a certeza do bem para que voc e seus amigos possam viver intensamente cada dia, cada oportunidade de ser feliz durante todo o novo ciclo que esta se iniciando.