UNIVERSIDADE ZAMBEZE

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ALIMENTARES
LICENCIATURA EM ENGENHARIA ALIMENTAR

FISICO-QUIMICA
Tema: Secador Solares

Discente:

Argentina Nelson

Belmiro Anibal

Clinton Manuel

Emiliano Chauque

Escolastica Bizueque

Newton Rodrigues Fevereiro

Paula Celestino

Tiago Samanhica

Docente:

Eng.MSc Antonio Cuonessa

Ulónguè, Setembro de 2023

 UNIVERSIDADE ZAMBEZE
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ALIMENTARES
LICENCIATURA EM ENGENHARIA ALIMENTAR

FISICO-QUIMICA
Tema: Secador Solares

Discente:

Argentina Nelson

Belmiro Anibal

Clinton Manuel

Emiliano Chauque
Trabalho elaborado pelos Estudantes do Curso de
Escolastica Bizueque Engenharia Alimentar da Universidade Zambeze –

Newton Rodrigues Fevereiro Faculdade de Ciências Agrárias (FCA) no âmbito

da disciplina de Fisico-Quimica para fins
Paula Celestino
avaliativos, pela orientação do docente da
Tiago Samanhica disciplina.

Docente:

Eng.MSc Antonio Cuonessa

Ulóngué, Setembro de 2023

INDICE

2. INTRODUÇÃO .................................................................................................................. 2

2.1. Objetivos ...................................................................................................................... 3

2.1.1. Geral ..................................................................................................................... 3

2.1.2. Especificos ............................................................................................................ 3

3. REVISAO DE LITERATURA .......................................................................................... 4

3.1. Os secadores solares .................................................................................................... 4

3.2. Função dos secadores solares ...................................................................................... 4

3.3. Aplicação e seu funcionamento de secador solar ........................................................ 5

3.4. Classificação dos secadores solares ............................................................................. 6

3.5. Vantagens e inconvenientes dos secadores solares ...................................................... 8

3.6. Desvantagens dos secadores solar ............................................................................... 8

4. CONCLUSÃO .................................................................................................................... 9

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA ............................................................................... 10

I
1. INTRODUÇÃO

Os secadores solares são um tipo de secadores que usam a energia do sol como fonte de
calor. Eles podem ser de vários tipos, como os que funcionam com um sistema de placas
fotovoltaicas, onde o calor é coletado através de placas eletrônicas, que transformam a energia
solar em energia elétrica e a usam para aquecer os produtos. Os secadores solares também
podem ser usados em combinação com placas de coleta térmica, que captam a energia solar
diretamente e usam-na para aquecer os produtos diretamente. Por fim, existem os secadores
solares ativos, que usam um motor ou um fator de potência para aumentar a eficiência da
transformação de energia solar em calor.

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1.1.Objetivos

1.1.1. Geral

 Falar sobre os secadores solar.

1.1.2. Especificos

 Identificar as Função dos secadores solar

 Falar sobre aplicação e seu funcionamento de secador solar

 Descrever sobre as classificacao dos secadores solar;

 Identificar as vantagens e desvantagens dos secadores solar;

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2. REVISAO DE LITERATURA

2.1.Os secadores solares

O secador solar é um coletor solar em que o ar é aquecido pela radiação e o percorre,

naturalmente ou forçado, por um sistema retirando a umidade do material ao qual se quer
secar. A secagem solar ocorre por um sistema que pode trabalhar em regime de circulação
natural ou forçada. Os frutos podem ser desidratados em secagem de exposição direta ou
indirecta (BARBOSA, 2011).

Os secadores solares são classificados como sistemas de energia solar ativa, captando a
energia do sol, e transformando-a em energia térmica, com o objetivo de fornecer calor ao
produto posto no secador (LIMA, 2019).

O funcionamento dos secadores solares depende de um fluxo de ar, que percorre toda sua
área interna, e sofre aumento de temperatura durante seu trajeto, pela exposição aos raios
solares. Os produtos a serem secos dispostos no coletor perdem umidade ao entrarem em
contato com o ar aquecido, no qual atua como meio de transporte para remover o vapor de
água formado na superfície do produto. O aquecimento da massa de ar no interior do secador
ocorre através do princípio o efeito estufa (LIMA, 2019).

1. Radiação solar incidente;

2. Radiação reflectida no interior do secador;

3. Radiação emitida pela cobertura ao aquecer.

𝐅𝐢𝐠 𝟏 :Efeito estufa no interior de um secador solar (LIMA, 2019).

2.2.Função dos secadores solares

Segundo Barbosa, (2011), A função básica dos secadores solares:

 E a de evaporação da água dos produtos a serem secados;

4
  Além disso, os secadores solares também aceleram o tempo de secagem dos produtos,
facilitando o processo e reduzindo os riscos de contaminação por microrganismos,
como bactérias e fungos;

 Em alguns casos, os secadores solares são usados para remover substâncias voláteis
dos produtos, como monóxido de etileno e metano;

 Alguns tipos de secadores também podem servir para aquecer os produtos até atingir
um nível de umidade específico, ou até atingir uma temperatura ideal para melhorar a
qualidade final do produto;

 Em alguns processos industriais, os secadores solares também podem promover a

sanitização dos produtos, eliminando microorganismos, como bactérias e fungos;

 Quando esse tipo de sanitização é realizada em temperaturas altas, alguns produtos

podem sofrer modificações químicas, o que pode alterar o sabor, aroma e cor dos
alimentos.

2.3.Aplicação e seu funcionamento de secador solar

Os secadores solares podem ser usados em diversas indústrias, tais como a de

alimentos, do papel, de agropecuária, de medicamentos, entre outros.Por exemplo, em
indústrias de alimentos, os secadores solares são usados para secar cereais, legumes, frutas,
verduras, frutos secos, temperos, entre outros (BARBOSA, 2011).

O funcionamento básico de um secador solar é de introduzir os produtos a serem

secados em uma câmara transparente, permitindo que o calor da radiação solar trabalhe de
forma natural para secar os alimentos. Muitos secadores solares também possuem sistemas de
ventilação e circulação de ar que favorecem a circulação dos fluidos e reduzem o tempo de
secagem dos alimentos (BARBOSA, 2011).

O funcionamento dos secadores solares é bastante simples e seguem um ciclo padrão,

como o seguinte:

 Os alimentos são colocados em câmaras transparentes, geralmente feitas de vidro ou

outro tipo de material transparente. A radiação solar entra nas câmaras e aquece os
alimentos, reduzindo a umidade contida neles. Além disso, há uma circulação de ar no
interior das câmaras, que é proporcionada por um sistema de ventilação e/ou
circulação.

5
  Esse sistema ajuda a manter a humidade constante no ambiente, o que melhora a
eficiência do secador.No final do processo, o ar quente e seco é expelido da câmara, e
os alimentos são retirados secos. Esse ar quente pode ser reaproveitado em outras
partes do processo, ou mesmo para outras atividades dentro da empresa. Portanto, o
sistema não só acelera a secagem dos alimentos, mas também reduz os custos com
energia.

2.4.Classificação dos secadores solares

No entanto, hoje em dia a secagem solar é essencialmente feita com recurso a

secadores solares, de diferente complexidade, que optimizam essa fonte energética. Existe
actualmente uma grande variedade de secadores solares, que diferem essencialmente na forma
de transferência do calor para os produtos a desidratar (DIAS, 2017).

Quant o à forma de desidratação, os secadores classificam-se em três tipos:

 Directos – Os alimentos são desidratados pela incidência directa e exclusiva dos raios
solares (DIAS, 2017).

𝐅𝐢𝐠 𝟐 : Esquema de um secador solar de exposição direta (LIMA, 2019).

 Indirectos – Os alimentos encontram-se numa câmara ao abrigo da luz solar e são

desidratados por acção do ar aquecido por um colector solar (DIAS, 2017).

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𝐅𝐢𝐠 𝟑 : Esquema de um secador solar de exposição indireta (LIMA, 2019).

 Mistos – Os alimentos são desidratados, através da exposição directa à radiação solar

dentro da câmara de secagem e pelo ar aquecido pelo colector solar (DIAS, 2017).

Classificação quanto ao regime de operação: convecção natural (secagem passiva), convecção

forçada (secagem ativa) e híbrido.

 Convecção natural ou secadores passivos – A velocidade do ar dentro do secador é

controlada pelo seu gradiente térmico (DIAS, 2017).

𝐅𝐢𝐠 𝟒 : Esquema de um secador solar operando em convecção natural (LIMA, 2019).

 Convecção forçada ou secadores activos – A velocidade do ar dentro do secador é

forçada por acção de uma ventoinha (DIAS, 2017).

𝐅𝐢𝐠 𝟓 : Esquema de um secador solar operando em convecção forçada (LIMA, 2019).

 Secador híbrido – se utiliza de outras fontes de energia em seu processo de secagem,

além da energia solar. Onde uma resistência elétrica é usada, a fim de melhorar o
rendimento do secador (LIMA, 2019).

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𝐅𝐢𝐠 𝟔 : Esquema de um secador solar híbrido (LIMA, 2019).

2.5.Vantagens e inconvenientes dos secadores solares

A escolha de um processo de conservação de produtos horto frutícolas envolve muitos

parâmetros de ponderação (DIAS, 2017). A escolha de utilização de secadores solares tem as
seguintes vantagens:

 Aumento do tempo de vida dos produtos e redução das perdas pós-colheita;

 Obtenção de produtos de qualidade e incremento de valor acrescentado ao produto;

 Maior eficiência face à secagem natural e protecção dos alimentos dos insectos, da
chuva e do pó;

 Não dependência de combustíveis e redução do espaço de armazenamento e transporte

necessário;

 Sistema relativamente simples e económico de aquisição e manutenção;

 Redução do impacto ambiental e social, reduzindo os desperdícios alimentares.

2.6.Desvantagens dos secadores solar

De acordo com Dias (2017), As principais desvantagens são as seguintes:

 Dificuldade no controlo das condições de funcionamento e obtenção de produtos com

características padronizadas;

 Dependência das condições climáticas;

 Processo mais dispendioso que a secagem solar natural.

8
3. CONCLUSÃO

Ao todo, os secadores solares são um método eficiente e econômico de processamento

industrial, principalmente quando comparados com os convencionais. Têm ainda a vantagem
de serem menos impactantes ao meio ambiente, pois não utilizam combustíveis fósseis e não
produzem resíduos tóxicos. Ainda assim, é importante notar que os secadores solares ainda
enfrentam alguns desafios. Entre eles, a variabilidade da radiação solar, a baixa eficiência
energética em relação aos secadores convencionais, a falta de investimentos em infraestrutura
e a baixa aceitação pelos usuários.

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4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA

BARBOSA, J.R. P. (2011). Estudo da Viabilidade de Uso de Secadores Solares

Fabricados com Sucatas de Luminárias. Dissertação de Mestrado em Engenharia
Mecânica. UFRN, Natal-RN.

DE LIMA, Rodrigo Azevedo. (2019). Estudo de um secador solar de baixo custo para
desidratação de alimentos. Natal – RN.

DIAS, Ângela. M. dos S. M. da R. (2017). Secagem solar como técnica para reduzir as
perdas pós-colheita dos pequenos produtores: construção de um secador solar indirecto
a partir de materiais reutilizados. U Lisboa, Lisboa.

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