04/10/2023, 08:54 Responde Aí

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Tranferência de Calor

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Capítulo: 4.Pro…

Questão: 56

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Passo 1

Coeficiente de transferência de calor:

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Densidade da batata:

Calor específico:

Condutividade térmica:

Difusividade térmica:

Diâmetro da batata:

Raio da batata:

Temperatura inicial: ℃

Temperatura do forno: ℃

Temperatura no centro da batata: ℃

Premissas:

A condução de calor na batata é unidimensional por causa da simetria sobre o ponto

médio.

As propriedades térmicas da batata são constantes.

Passo 2

a) Para resolver essa questão, podemos começar calculando o número do Biot. Assim
temos:

Substituindo os valores fornecidos, temos:

Com o numero de Biot, podemos encontrar a constantes e na tabela 4-2. Pela

tabela temos que:

https://app.respondeai.com.br/materias/solucionario/livro/29/edicao/47/exercicio/53853 2/7
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Passo 3

Agora, com as constantes encontradas, podemos calcular o número de Fourier usando a

seguinte expressão:

Aqui é a temperatura no centro da batata, é a temperatura ambiente no forno,

é a temperatura inicial da batata. Substituindo os valores temos:

℃ ℃
℃ ℃

Como o Fourier está um pouco abaixo do valor de , portanto, a solução aproximada

de termo único (ou os gráficos de temperatura transitória) ainda pode ser usada, com o
entendimento de que o erro envolvido será um pouco mais de 2%.

Passo 4

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Com o número Fourier, podemos calcular o tempo de cozimento das batatas. Assim, o
tempo é determinado usando a seguinte relação:

Aqui, é o raio da batata, é a difusividade térmica da batata. Substituindo os termos,

temos:

Assim, o tempo de cozimento da batata no formo é .

Passo 5

b) Vamos começar calculando a massa da batata. Assim temos:

Com a massa da batata, podemos calcular a quantidade máxima de transferência de

calor á que é transferido da seguinte:

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Substituindo os temos da equação pelos valores conhecidos, temos:

á ℃ ℃

Passo 6

Podemos calcular a quantidade real de transferência de calor da da seguinte

maneira:

Aqui, é a quantidade real de calor transferido.

Substituindo pelos dados conhecido, temos:

℃ ℃
℃ ℃

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A temperatura de equilíbrio final da batata depois de envolvida é a seguinte:

Substituindo os valores, temos:

Assim, a temperatura final após a embalagem é ℃.

Resposta

E aí, esse passo a passo te ajudou?

Passou longe! Meh! Demais!

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Ficou com alguma dúvida?

Pergunta Aí

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