Apestila de Bolas Caserry 02 | Boas Vindas 04 | Dicas 07 | Bolinho de Chuva 08 | Bolo casero de Café 09 | Bole caseiro de Aipim 10 | Bote caseirode Banana #01 11 | Bolo caseiro de Banana #02 12 | soicasero Black 13 | bolo ceseiro ae Baunilha 14 | Bolo caseiro de Baunilha com Amendoim 15 | Bole coseiro de Brigadeiro 16 | Botocasoiro de Caneca de Microondas 17 | Bote casciroce Cappuccino 18 | bolo caseiro de Castanha de Caju 19 | Bolo casciro de Cenoura com Chocolate 20 | sotecesoito de Cenoura Fofinho 21 | Bolo caseiro de Chocolate 22 | Bolocaseiro de Chocolate Fofinho 23 | Bole cascio de Churros 24 | Bolo caseiro de Claras 25 | soiecaseio de Cocada 26 || Bote caseiro ae Coco com Leite Condensado 27 | Bolocascirode Fuba 28 || Bolo caseio de “Girassol” 29 | Bolo caseiro ve logurte 30 | coiocasci ae logurte ¢/ Geléia de Morango 31 | Bole cascirode Laranja 32 | Bolocaseio de Laranja Fofinho 'MARRARA BORTOLOTT indice 33 | solocasoirode Leite Ninho 34 | Bote caseiro de Brigadeiro Branco 35 | solo caseirode Limao com logurte 36 | Bolo caseirode Limao Fofinho 37 | Bolocascirode Maga 38 | Bole caseirode Mandioca Cremoso 39 | Bolo caseiro de Milho 40 | Bolo caseiro de Tapioca AA | Bole caseirode Milho Cremoso 42 | solocasoirode Milho na Palha 43 | Bole caseiro de Ninho com Nutella 4A | Bolo cascirode Pagoca #01 45 | Bolo cascirode Pagoca #02 46 | bolo caseiro de Fuba com Goiabada AT | Bolo casciro Chocolatudo 48 | Bolo caseiro Dois AMOFES (massa hase de sle0) 49 | Bole casciro Dois Amores (massa amanteigada) 50 | bole caseiro Formigueiro #01 51 | Bolo caseiro Formigueiro #02 52 | Bote casciro Integral 53 | bole caseiro Napolitano 54 | soiecascio Oncinha 55 | sotocaseiro Pudim 5G | Bolo casiro Red Velvet c/ Cobertura de Limao. 56 | Agradecimento 56 | Redes SociaisApestila de Bolas Caserry Boas Vindas Seija muito bem vinda a nossa apostila | Bolos Caseiros 2.0... Estou muito feliz em dividir com vocé meus conhecimentos sobre esses bolos que nunca saem de moda e sempre serdo venda certa e garantida. Também tenho que te dar os parabéns por ter dado esse passo importan- te de investir em conhecimento, pois como dizia minha mae, “o estudo ninguém te tira” e nesse mercado da confeitaria é fundamental acompa- nhar as tendéncias, os novos sabores, receitas mais modernas e as vezes muito mais faceis que as de antigamente, se permita conhecer e testar 0 novo, vocé pode se surpreender! Se vocé ainda nado me conhece, deixa eu falar um pouquinho de mim, me chamo Marrara Bortoloti, tenho 33 anos, sou mae de 2 princesas. Fazem quase 7 anos que entrei de cabega nesse mundo doce e muito de- safiador da confeitaria, antes disso eu trabalhava como vendedora de uma loja de calgados, e ndo posso negar, eu gostava muito da minha li- berdade em trabalhar fora. Foi um desafio ter de pensar em empreender em casa, pois tive que sair do trabalho apés minha segunda gravidez, minha filha teve algumas res- trigées ao nascer, e uma delas foi evitar escolinha (creche), até os 3 anos de idade, entdo tive que buscar alternativas e colocar a cabega para pensar, pois na época nossa situacao financeira nado estava nada boa, entao foi ai que decidi empreender com bolos, nao foi facil, no inicio nao tive o apoio de quase ninguém, mas era necessario. 02 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Boas Vindas E assim dessa maneira nasceu a Marrara Bortoloti, Boleira e Confeiteira! De vendedora de fatias de bolos de rua, para a professora online de mais de 10 mil alunas em todo mundo, nossa como isso me deixa orgulhosa, quem que meu negécio iria crescer a ponto do meu esposo trabalhar comigo, hoje em dia praticamente atendo sé clientes muito proximos e especiais, pois com o tempo me vi tendo que fazer uma escolha, chegar a pessoas do mundo inteiro através dos meus cursos online e com isso ajudar milhares de pessoas a também conquis- tar a independéncia através da confeitaria, ou me limitar ao numero “x” de clientes por més aqui da minha cidade! Ent&o com muito amor no corag&o optei por passar meu conhecimento adiante e alcangar o maior nimero de pessoas possivel. Hoje sou muito realizada, pois consegui utilizar do meu amor pela confei- taria para ajudar pessoas e mostrar a elas que é possivel trabalhar em casa sim, e realizar sonhos trabalhando com Bolos pertinho da familia, no aconchego do lar. Bom... ja falei demais, espero que minha breve apresentacao sirva como inspiragao para vocé, que minhas receitas e dicas te ajudem muito nessa trajetéria e lembre-se, a primeira pessoa que precisa acreditar em vocé e no teu potencial, é vocé mesma. Que Deus abengoe seus planos e sua vida abundantemente, como abencoou a minha. Beijos, Marrara Bortoloti! 03 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Seley Dicas Importantes Antes de colocar a mao na massa é importante eu te passar algumas informa- ¢ées importantes e dicas fundamentais para que sua experiéncia com minhas re- ceitas sejam a melhor possivel, entao nao deixe de ler agora as 5 dicas que sepa- rei e que irdo te ajudar a ter o negécio de Bolos Caseiros dos teus sonhos... Com- binado?! Vamos la... DICA 1: A primeira coisa que preciso te dizer, 6 que se vocé deseja conquistar clientes figis, vai precisar optar por ingredientes de boa qualidade, preze sempre por isso, pois usando ingredientes de boa qualidade o retorno do cliente é certo. Mas nao precisa ser os mais caros, leite condensado, por exemplo, o Itambé e Piracanjuba estao muito bons, dao dtimo resultado nos recheio e coberturas e estado com preco acessivel nos atacados e supermer- cados. Entdo é possivel entregar um Bolo Caseiro incrivel sem precisar gastar muito, Lembre-se de separar um dia da semana para fazer as pesquisas de prego nos supermercados é importante conseguir os melhores precos para que vocé consiga chegar a um bom prego final para seu cliente. DICA 2: A segunda coisa que é importantissima para que tudo de certo, é que vocé deve seguir 0 passo a passo correto das receitas, ndo substitua os ingre- dientes, pois assim as chances da receita dar errado é quase zero. Siga arrisca a receita, 6 importante que vocé saiba que quando me refiro a xicara nas receitas é a xicara de 240ml, se nao for essa vai estar escrito certi- nho os “ml” nos ingredientes da receita. As receitas que sao feitas na batedei- ra, geralmente nao dao certo no liquidificador, mas as receitas feitas no liqui- dificador podem ser feitas também na batedeira. Entao lembre-se, obedeca ao passo a passo da receita e ingredientes utilizados. DICA 3: Essa dica é praticamente uma das mais importantes, pelo menos pra mim, ela é fundamental para que o negocio de Bolos Caseiros de certo. Essa dica 6 sobre organizagdo, sem organizagdo seu negocio nao vai conseguir durar mais que 2 meses, entao tenha em mente o qudo importante é vocé se organizar, comece comprando uma agenda, e anote tudo que tens a fazer em cada dia da semana, eu costumava separar um dia para cada coisa importante, exemplo: a segunda-feira era dia de ir fazer as pesquisas de prego e comprar os ingredientes para a semana toda e também era 0 dia de fazer fotos novas 04 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Baler Dicas Importantes Na terga eu comegava a fazer divulgagdo massiva nas redes sociais, também ja comegava a fazer massas e deixar prontas para a semana, os recheios também ja deixava pronto. Na quarta era o dia de comegar a organizar tudo para o fim de semana. Na quinta ja comegava a fazer os Bolos de pronta entrega, e sempre di- vulgando nas redes sociais, no minimo umas 3 vezes por dia, vocé precisa divul- gar seus bolos no Facebook, Instagram e grupos de briques da tua cidade, lem- bre-se, “quem nao é visto nao é lembrado”. DICA 4: Para quem pretende trabalhar apenas com os Bolos Caseiros, eu indico sempre utilizar as embalagens com tampa, essas que ilustro na foto abaixo, Pois por serem bolos caseiros da Vové, eles nao sao recheados e nem levam cobertura de chantilly, assim geralmente ressecam com mais facilidade, ent3o se vocé quer que seus bolos durem mais tempo, use sempre a embalagem com tampa, elas tem prego acessivel e nos ajudam a fazer com que a validade do bolo aumente. Geral- mente os Bolos Caseiros normais com coberturas a base de leite condensado e creme de leite tem validade de 4 dias fora da geladeira. Se forem com cobertura de frutas, tem 2 dias de validade fora da geladeira. Mas sempre dentro da embala- gem fechada e se estiver muito calor deixe dentro da geladeira. Outra coisa im- portante é sempre identificar o sabor e validade de cada bolo na tampa da emba- lagem, isso vai evitar confusao. DICA 5: Nao indico congelar os Bolos depois de prontos, pois depois nao ficam igual em textura e sabor. Geralmente as massas de Bolos Caseiros de batedeira sdo a base de margarina ou manteiga, essas massas ressecam com mais facilida- de, j4 as massas a base de dleo que sdo no liquidificador, sio massas mais umidas, ou seja, elas suportam mais a temperatura fria ou da geladeira. Sempre pré-aqueca o forno em 180 graus, mas se teu forno ta fraquinho pode assar em temperatura mais alta até 200 graus. Lembre-se também que nao pre- cisa ligar 0 dourador do forno. Sempre unte bem as formas antes de colocar a massa para assar. Vocé pode untar da maneira tradicional, usando margarina ou manteiga e enfarinhar com a farinha de trigo. Pode por papel manteiga, mas nao indico muito se tratando de Bolos Caseiros. Vocé pode também usar o Desmol- dante, que é um spray que ajuda muito a vida da confeiteira, eu indico muito 0 uso dele. Vocé vai encontrar o Desmoldante em lojas de confeitaria ou até mesmo na internet, indico o site da Santo Anténio. Esses bolos caseiros 0 ideal é fazer um dia antes ou no mesmo dia da entrega, pois o que deixa esses Bolos tao especiais é exatamente a simplicidade e macies deles, é a lembranca dos Bolos que nossas avés faziam. Ent&o quanto mais fresquinho eles estiverem é melhor!! 05 'MARRARA BORTOLOTTLaan eae Desmoldante Caseiro Exemplo de Massas com diferentes gorduras * 1 colher de sopa de 6leo de soja * 1 colher de margarina sem sal ou gordura vegetal * 1 colher de sopa de farinha de trig — sem fermento Manteiga MODO DE PREPARO: * Misture todos os ingredientes até =, Zs virar uma pastinha + Validade de 15 dias no freezer. Margarina jure Vegetal Gor 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Bolinho de >Chuva INGREDIENTES PARA MASSA: * 2 ovos * 2 colheres (sopa) de acucar * 1xicara (cha) de leite * 2e1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo * 1colher (sopa) de fermento * 3 colheres (sopa) de acucar * I colher (cha) de canela * lpitada de sal Para polvilhar: * Acdcar e canela em pd MODO DE PREPARO + Em um recipiente adicione todos os ingredientes mexendo bem até que se misture por completo. * Coloque em uma frigideira dleo para esquentar, assim que o dleo estiver bem quente adicione com ajuda de uma colher a massa do seu bolinho de chuva, frite todos. * Para finalizar polvilhe o agdcar misturado com canela em pé 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Bolo Caseiro de > Café INGREDIENTES PARA MASSA: * 6 ovos pequenos ou (300g a 320g) * 200ml de leite * 200g de margarina ou manteiga * 120g de cacau 50% * 300g de farinha de trigo * 420g de acgticar refinado * 1colher de sopa de café soluvel. * 1colher de sopa de fermento em pd MODO DE PREPARO + Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina e o acticar, bata em velocidade alta até que os ingredientes se misturem e dobrem de volume, virando um creme fofo e branco. + Depois adicione 0 leite e bata mais um pouco sé para misturar... Nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, mas é assim mesmo, prossiga com a receita. + Apés essa etapa, desligue a batedeira e va intercalando farinha, cacau e 0 café solu vel bem devagar para incorporar na massa, a massa vai comegar a ficar bem homogé- nea e pesada, essa parte deve ser misturada na m4o com um fue ou colher grande, por Ultimo coloque o fermento e mexa mais um pouco. + Depois disso, volte a massa para a batedeira e bata em velocidade maxima por uns 10 segundos, sé para que os ingredientes se misturem por completo. + Lembre-se de pré-aquecer 0 forno por 15 minutos a 180° + Rendimento da massa: 2 formas de 22cm. Coloque massa até metade da forma. COBERTURA DE BRIGADEIRO DE CAFE * 2 leites condensado. + 2cremes de leite * 1colher de café solivel + 1colher de sopa de manteiga sem sal. MODO DE PREPARO: Coloque o leite condensado, o creme de leite e 0 café em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem misturado, depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio. Misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a 15 minutos). 0 ponto de cobertura é quando vocé le- vanta a colher e a cobertura escorre em fio reto. Rende duas formas de 17x8cm. 08 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Bolo Caseiro de > Aipim INGREDIENTES PARA MASSA: * 1kg de aipim sem casca picado (cru) * 3 ovos + 200ml de leite de coco * 100g de coco ralado em flocos * 2 colheres de sopa de margarina * 3 xicaras de agucar refinado * 2 copos (requeijao) de leite integral MODO DE PREPARO * No liquidificador, bata o aipim picado com os ovos, margarina, leite de coco eo leite integral, até que tudo se misture bem. + Agora coloque essa mistura em uma tigela e misture com 0 cocoe agucar. + Despeje a massa em uma forma ja untada e enfarinhada. + Para finalizar pode polvilhar coco ralado por cima do bolo. * Forno pré-aquecido em 180 graus * Tempo de forno 50 minutos ou até dourar. + Forma de 24cm. 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Bolo Caseiro de > Banana #01 INGREDIENTES: MASSA * 3 ovos * Ixicara (cha) de acdicar ou 220g * 120ml de leite integral ou leite de coco + 2 xicaras (cha) de farinha ou 420g + 1 colher (sopa) de fermento + 3 bananas (preferéncia bem maduras) + 180ml de dleo CARAMELO + Ixicara e 1/2 de agdcar + 1/2 xicara de Agua + 2 bananas cortadas em rodelas para tapar o fundo da forma. MODO DE PREPARO * Comece pelo caramelo, leve ao fogo baixo o acguicar, até que se derreta por completo e forme o caramelo. + Em seguida coloque agua quente e misture até dissolver e ficar firme. + Agora transfira para a forma, (24cm), e coloque as bananas em rodelas em cima do caramelo e deixe reservado. + No liquidificador coloque os ovos, o dleo, as bananas picadas, 0 leite, o acuicar e bata por uns 3 minutos. * Depois adicione a farinha e o fermento e bata um pouco até ficar tudo bem ho- mogéneo. + Em seguida coloque essa massa na forma que estava reservada com o cara- melo e as bananas picadas e leve para assar. + Asse em forno pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 40 min. 10 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserrey Bolo Caseiro de > Banana #02 INGREDIENTES PARA MASSA: * 3ovos * 240ml de dleo + 6 Banana nanicas * 360g de aguicar * 240g de farinha de rosca * 1 colher (sopa) de fermento em pé MODO DE PREPARO + Em um recipiente adicione as bananas nanicas e amasse bem com um garfo e reserve. + Em seguida bata as claras em neve, apés adicione as gemas e mis- ture bem, acrescente o dleo, agdcar ea farinha de rosca e as banana amassadas e misture bem e por ultimo adicione o fermento e misture lentamente até que se misture por completo na receita. Essa receita costumo fazer na mao. * N&o fica uma massa liquida. + Pronto, unte sua forma e asse. * Forno pré aquecido em 180° + Rende 1 forma de 20cm. + Depois de assar, deixe esfriar um pouco desenforme e polvilhe acucar e canela a gosto, é opcional. 14 'MARRARA BORTOLOTTOmen Bolo Caseiro > Black INGREDIENTES PARA MASSA: * 6 ovos pequenos ou (300g a 320g) * 200ml de leite integral + 90g de cacau Black * 30g de cacau 50% + 200g de margarina ou manteiga * 300g de farinha de trigo + 420g de acticar refinado + I colher de sopa de fermento em po. MODO DE PREPARO + Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina e o acuicar, bata em velocidade alta até que os ingredientes se misturem e dobrem de volume, virando um creme fofo e branco. * Depois adicione o leite em temperatura ambiente e bata mais um pouco sé para mistu- rar... Nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, mas é assim mesmo, prossiga com a receita. + Apés essa etapa, desligue a batedeira e va adicionando a farinha e os 2 tipos de cacau, jd peneirados, aos poucos e mexendo devagar para incorporar na massa, a massa vai co- megar a ficar bem homogénea e pesada, essa parte deve ser misturada na m3o com um fue ou colher grande, por Ultimo coloque o fermento e mexa mais um pouco. + Depois disso, volte a massa para a batedeira e bata em velocidade maxima por uns 10 segundos, s6 para que os ingredientes se misturem por completo Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180°. + Rendimento da massa: 2 formas de 22cm, coloque massa até metade da forma. COBERTURA BRIGADEIRO BLACK + Tleite condensado + 2cremes de leite + 2colheres de sopa de cacau 50% + 1 colher de sopa de cacau Black + I colher de sopa de manteiga sem sal. MODO DE PREPARO: Coloque o leite condensado, o creme de leite e os 2 tipos de cacau ja peneirados em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem misturado, depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio. Misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a 15 minutos). 0 ponto de cobertura & quando vocé levanta a colher e a cobertura escorre em fio reto. Rende 2 formas de 12 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Bolo Caseiro de >Baunilha INGREDIENTES PARA MASSA: * 6 ovos pequenos ou 320g * 420g de farinha de trigo * 400g de acticar refinado * 200g de margarina gelada sem sal * 1 colher (sopa) de esséncia de baunilha * 200ml de leite integral em temperatura ambiente * 1 colher (sopa) de fermento MODO DE PREPARO * Coloque na batedeira os ovos, 0 acticar e a margarina gelada e bata em velocidade alta até dobrar de volume. + Em seguida coloque o leite e bata mais um pouco, nesse momento a massa fica com aspecto de talhada. Nao se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no final. * Agora va adicionando a farinha, esséncia de baunilha e fermento aos poucos e va misturando delicadamente do meio para as bordas com um Fué ou colher grande, apds a massa estar bem misturada, bata em veloci- dade maxima na batedeira por mais 10 segundos, ndo se preocupe pelo fermento. * Agora coloque a massa na forma ja untada e enfarinhada. + Forno pré-aquecido em 180 graus + Rende 2 formas de 24cm. 'MARRARA BORTOLOTTBolo Caseiro de > Baunilha c/ Amendoim INGREDIENTES PARA MASSA: * 6 ovos * 400g de farinha de trigo + 400g de acucar * 200g de margarina gelada * 200ml de creme de leite * 1 colher (sopa) de esséncia de baunilha * 100g de amendoim triturado ou pagoca * 1 colher (sopa) de fermento MODO DE PREPARO + Coloque na batedeira os ovos, acticar e a margarina e bata em velocidade alta até que dobre de volume a massa Em seguida coloque o creme de leite, a esséncia de baunilha e bata mais um pouco, até se misturar bem. Esse é aquele momento que a massa parece ter talhado, mas vai dar certo no final. + Agora vamos intercalando farinha, amendoim e o fermento, até que a massa fique bem homogenia, misture com fue ou colher grande. Essa é uma massa pesada, ndo fica liquida. + Apés isso, bata na batedeira em velocidade alta por mais 10 segundos. + Despeje a massa na forma jd untada e enfarinhada. + Forno pré-aquecido em 180 graus + Rende 2 formas de 22cm COBERTURA BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE + I lata de leite condensado + 1 colher (café) de manteiga ou margarina + 2 caixinhas de creme de leite + 200g de doce de leite + 1 colher (café) glucose (opcional) MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexa sem parar até o ponto de cobertura, que é aquele ponto de fio reto, vocé levanta a colher ou espatula e a cobertura corre em fio reto. Pronti- nho, é sé utilizar. MONTAGEM: Desenforme o bolo, e despeje a cobertura ainda quente por cima, cubra todo o bolo, finalize com pagoca triturada por cima. 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Boles, an Bolo Caseiro de > Brigadeiro INGREDIENTES PARA MASSA: * 4ovos *1e 1/2 xicara de agucar * 1 copo de iogurte natural integral + 1/2 xicara (cha) de dleo + 1/2 xicara (cha) de chocolate em pé * 2 xicaras (cha) de farinha de trigo * 1 colher (café) rasa de bicarbonato de sédio * 1 colher (Sopa) de fermento em pd MODO DE PREPARO + Na batedeira, adicione ovos, o acucar e bata por alguns minutos até o creme ficar claro e aumentar o volume. + Em seguida coloque 1 copo de iogurte natural integral, o dleo, o chocolate em po e bata por mais 1 minuto até misturar bem + Agora coloque o bicarbonato de sédio, o fermento e a farinha de trigo e bata em velocidade baixa, delicadamente apenas até a massa ficar homogénea * Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. * Rende uma forma de 24cm. COBERTURA DE CHOCOLATE Ingredientes: + 1 lata leite de condensado + 2 caixinhas de creme de leite + 50g de cacau 50% * 1 colher (café) glucose (opcional) MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexa sem parar até 0 ponto de cobertura, que é aquele ponto de fio reto, vocé levanta a colher ou espatula e a cobertura corre em fio reto. 15 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Cale ascvalld Bolo Caseiro de >Caneca de Microondas INGREDIENTES PARA MASSA: * lovo * 3 colheres (sopa) rasas de acucar * 2 colheres (sopa) de achocolatado em po * 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo * 1 colher (sopa) de dleo * I colher (café) rasa de fermento em po + 4colheres (sopa) de leite Calda: * 2 colheres (sopa) de achocolatado em po * 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga * 120ml de leite MODO DE PREPARO * Coloque todos os ingredientes dentro de uma caneca de aproxima- damente 300ml ou mais. + Mexa até obter uma massa homogénea e leve ao microondas por 3 minutos. CALDA: Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio e misture até ficar grossa * Despeje a calda sobre o bolo assim que retird-lo do microondas. 16 'MARRARA BORTOLOTTOmi Bolo Caseiro de > Cappuccino INGREDIENTES PARA MASSA: + 6 ovos pequenos ou 320g + 120g de cacau 50% ou 1 xicara de 200ml + 300g de farinha de trigo ou 3 xicaras de 200ml + 400g de agiicar refinado ou 3 xicaras de 200ml * 200g de margarina gelada sem sal (9 colheres de sopa) + 200g de creme de leite + 100g de cacau Black + 10g de café soltivel + I colher (sopa) de fermento MODO DE PREPARO + Coloque na batedeira os ovos, agiicar e a margarina gelada e bata em velocidade alta até dobrar de volume. + Em seguida coloque o leite e bata mais um pouco, nesse momento a massa fica com aspec- to de talhada. Nao se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no final, + Agora va adicionando a farinha, o cacau Black, 0 café e o fermento aos poucos e va mistu- rando delicadamente do meio para as bordas com um Fué ou colher grande + Para finalizar e a massa ficar bem homogénia, bata em velocidade maxima na batedeira por mais 10 segundos, nao se preocupe pelo fermento. + Agora coloque a massa na forma ja untada e enfarinhada. + Forno pré-aquecido em 180 graus + Rende 2 formas de 22cm. COBERTURA DE CAPPUCCINO + Ilata de leite condensado + 250ml de leite +1 colher sopa de manteiga + 20g de cacau em po 50% + 1 colher (sopa) de café soldvel +1 cother (cha) de canela em po. MODO DE PREPARO: Em uma panela adicione 0 leite condensado, cacau, café, canela e mistu- re até que se dissolva totalmente os ingredientes secos, isso é para evitar criar as “peloti- nhas’. Em seguida adicione o leite e a manteiga e leve ao fogo baixo para médio, e mexa sem parar até ficar no ponto de cobertura de brigadeiro mole. Pronto, agora é sé colocar por cima do bolo. Se quiser pode por raspas de chocolate meio amargo por cima também. 17 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Bolo Caseiro de > Castanha de Caju INGREDIENTES PARA MASSA: * 200g de manteiga * 2xicaras de acicar * 3 ovos inteiros * 3 xicaras de farinha de trigo * 1 xicara de castanhas de caju trituradas + 200ml de leite de coco * 1colher (sopa) de fermento MODO DE PREPARO + Bata a manteiga com o acucar até ficar um creme leve. Ainda baten- do, va colocando os ovos, um de cada vez e com a batedeira em veloci- dade baixa, va acrescentando a farinha, alternando com 0 leite de coco. + Apoés estar bem misturado, fora da batedeira, acrescente as casta- nhas e o fermento. * Para decorar vocé pode colocar uma leve camadinha de chantilly com as castanhas trituradas por cima. + Asse em forno pré-aquecido em 180 graus. + Rende uma forma de 22cm. * Tempo de forno, 40 a 50 minutos. 'MARRARA BORTOLOTTApestila de Bolas Caserry Bolo Caseiro de Cenoura ¢/ Chocolate INGREDIENTES PARA MASSA: * 3 ovos em temperatura ambiente * 240 ml de dleo * 2 cenouras pequenas ou 200 gramas + 2 xicaras de 200 ml de agucar ou1e meia de 350 ml + 2 xicaras de 240ml de farinha de trigo peneirada * 1 colher de sopa de fermento COBERTURA BRIGADEIRO TRADICIONAL: +1 leite condensado + 2 caixinhas de creme de leite * 2 colheres sopa de cacau 50% ou 70% MODO DE PREPARO + Bata os ovos, o éleo e a cenoura no liquidificador. + Aos poucos va adicionando o acucar. + Em uma vasilha adicione aos poucos a farinha peneirada, bata até ficar homogéneo, se seu liquidificador for potente, pode fazer todo esse proces- so direto nele. + Depois de batido, coloque o fermento e finalize mexendo delicadamente com o fué. + 0 forno tem que estar pré-aquecido em 180 graus por 15 minutos + Asse de 40 a 45 minutos!! + Essa receita rende 2 formas de 15x8cm COBERTURA: Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até ficar sem gruminhos, pode peneirar o cacau para ajudar. Depois leve ao fogo médio e mexa até ponto de recheio que é até cair em fio reto da Colher. 19 'MARRARA BORTOLOTTfpestily de Bolas Caserros, Bolo Caseiro de > Cenoura Fofinho INGREDIENTES PARA MASSA: * 200 g de cenoura crua picada * 1 xicara de cha de agucar * 1/2 xicara de cha de dleo * 4ovos * 420g de farinha de trigo * 1 colher de sopa cheia de fermento em po COBERTURA: * 3 colheres de sopa de nescau * 50 gramas de margarina * 12 colheres de sopa de acticar * 10 colheres de sopa de leite MODO DE PREPARO + Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermen- to. * Depois disso, em uma vasilha grande misture bem a massa batida coma farinha e o fermento. * Coloque em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de agucar ou farinha. * Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. + Rende 1 forma de 24cm. COBERTURA: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Faca furinhos no bolo ainda quente e despeje sobre ele. 20 "MARRARA HORTOLOT