Abraadinhos

quilo de gordura vegetal 1 colher de acar farinha at dar ponto de abrir com o rolo 1 copo (requeijo) de guaran Deixar descansar hora. Abrir com o rolo, cortar os quadradinhos, colocar tirinhas de goiabada, juntar as pontas e assar. Depois de assado e frio, passar no acar refinado. OBS: pode tambm puxar com o rolo, cortar com um clice e assar. Depois de assado e frio, passar gelia ou doce de leite por outra parte em cima e passar no acar.

Alfajor argentino
2 colheres (ch) de essncia de baunilha 1 colher (ch) de fermento em p 500 gramas de amido de milho 150 gramas de farinha de trigo 300 gramas de manteiga 220 gramas de acar 2 ovos 4 gemas Recheio: Doce de leite a gosto Cobertura: Acar de confeiteiro (opcional) Peneirar a farinha com o amido de milhoe o fermento. Reservar. Misturar o acar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essncia de baunilha. Juntar as duas misturas. Com a ajuda de um rolo, abrir a massa sobre uma mesa enfarinhada. Cortar crculos de 4 cm de dimetro. Assar em frma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa. A massa est no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira. Deixar esfriar e rechear com o doce de leite. Ao invs de usar como cobertura o acar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate.

Alfajor argentino 2

1 colherinha de fermento 10 gramas manteiga 150 gramas de farinha 5 gemas 1 clara Bata as gemas e a clara juntas. Adicionar a manteiga, a farinha misturada com fermento e misture tudo. Abra a massa bem fininha, cortando no formato de alfajor (seria redondinha, com o borde de um copo fica timo), fure com palito de dente e deixar no forno por mais ou menos 10 minutos. Recheie gosto. Rendimento: 18 alfajores

Alfajor espanhol

3 xcaras de (ch) de doce de leite cremoso colher de (sopa) de bicarbonato de sdio colher de (ch) de essncia de baunilha 2 colheres de (sopa) de fermento em p 1 xcara de (ch) manteiga sem sal 5 xcaras de (ch) de farinha de trigo 1 xcara de (ch) de acar 4 colheres de (sopa) de mel 3 ovos Cobertura: 1 quilo de chocolate meio amargo picado
Na batedeira, bata a manteiga, o acar, os ovos, o mel e a baunilha at obter uma mistura homognea. Em uma tigela grande, junte a farinha, o bicarbonato e o fermento. Junte a mistura de manteiga e sove at que a massa fique lisa. Forme uma bola, embrulhe em filme plstico e reserve por 30 minutos. Aquea o forno em temperatura mdia. Unte com manteiga e polvilhe com farinha a assadeira. Abra a massa entre duas folhas de filme plstico com ajuda de um rolo at ficar com 0,5cm de espessura. Retire o filme plstico. Corte a massa com um cortador de biscoito com 6cm de dimetro e arrume os discos na assadeira. Repita com o restante da massa. Asse at comear a dourar. Retire, cubra e deixe esfriar. Coloque uma colher de ch do doce sobre um disco e cubra com o outro. Faa o mesmo com todos os discos. Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria. Despeje sobre uma superfcie lisa e mexa com a esptula at esfriar. Coloque em uma tigela e banhe cada alfajor. Leve geladeira at endurecer. Rendimento: 45 pores

Alfajores

Como fazer alfajor para vender, presentear, servir na festa de aniversrio, dar como lembrancinha e muito mais. Irresistvel, de chocolate ao leite ou Branco. Ingredientes Massa

3 xcaras de maisena 1 xcara de acar 1 colher de sopa de canela 1/2 xcara de margarina 1 ovo e 1 gema 1/4 de xcara de leite.

Recheio

1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos.

Cobertura

500 gramas de chocolate meio-amargo.

Modo de Preparo Misture os ingredientes da massa, amasse bem, abra com rolo e corte rodelas de mais ou menos 1 cm. Leve assar numa forma untada, em forno mdio por uns 15 minutos (asse pouco). Deixe esfriar. Recheie, cubra com outra massa assada (bolachinha), Reserve. Derreta o chocolate e banhe os alfajores um a um, deixe secar na geladeira, decore a gosto e depois embrulhe. Dica - Se quiser, compre forminhas prprias para alfajor em casas de embalagens.

Amanteigado 1

1 (sopa) de fermento em p 5 (sopa) de manteiga 3 (ch) de farinha de trigo 1 e (ch) de acar Margarina para untar 2 ovos Misturar todos os ingredientes com as mos at formar uma massa homognea. Com um rolo, abrir a massa e cortar no formato desejado. Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou at dourar. Amanteigado 2 5 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina 3 xcaras de (ch) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em p 1 e xcaras de (ch) de acar 2 ovos Coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture com as mos at que a massa desgrude das mos e vire uma massa homognea (caso esteja grudando um pouco pode polvilhar mais farinha em cima at que desgrude um pouco). Caso for abrir a massa para cortar no formato desejado, polvilhar o local onde for colocar a massa com farinha, para que no grude, pois a massa super leve. Coloque os biscoitinhos em uma assadeira untada com margarina. Leve ao forno mdio, pr-aquecido, por 20 minutos, ou at que doure. No faa muito grosso o biscoito pois cresce um pouquinho. Amanteigado de goiabada

200 gramas de goiabada 60 gramas de fermento para po xcara de (ch) de leite morno 4 colheres de (sopa) de acar 280 gramas de manteiga seu sal xcara de (ch) de gua 500 a 600 gramas de trigo 2 gemas 1 ovo Dissolva o fermento com acar, junte o leite, um pouco de trigo e misture bem. Na seqncia junte os demais ingredientes, deixe o trigo para misturar por ltimo, at obter o ponto exato da massa deixe descansar at dobrar de volume. Faa os biscoitos, recheie, pincele e leve ao forno at que fiquem dourados.

Amanteigado mineiro

1 e xcara de (ch) de margarina sem sal 3 xcaras de (ch) de acar 1 quilo de polvilho doce 4 ovos Misture todos os ingredientes at formar uma massa homognea. Modele rolinhos com a massa e achate as pontas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno mdio, pr aquecido, por 15 minutos ou at assar e dourar levemente. Retire, deixe esfriar e sirva. Rendimento: 45 unidades Argolinhas assadas de queijo 3 sachs de tempero em p pronto da cor laranja 200 gramas de queijo meia cura ralado 5 colheres de (sopa) de creme de leite 1 colher de (ch) de fermento em p 80 gramas de manteiga sem sal 2 copos de farinha de trigo 2 copos de amido de milho 1 colher de (ch) de sal Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo, a manteiga, o creme de leite, o fermento, 2 sachs de tempero em p pronto e o sal. Amasse at obter uma massa lisa e homognea. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Molde rosquinhas finas e disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas. Pincele pela superfcie das rosquinhas um ovo batido previamente misturado com o tempero em p pronto restante. Leve ao forno mdio 180C, pr aquecido, por 20 minutos, ou at que fiquem douradas. Retire do forno, espere esfriar e sirva. Rendimento: 150 unidades Beijo de Freira 01

1 coco ralado ou um pacote mdio de coco ralado 5 colheres das de (sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado 1 colher de fermento em p 700 gramas de maizena

Misture todos os ingredientes e amasse. Faa bolinhas e coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Amasse com o garfo. Asse em forno pr-aquecido.

Beijo de Freira 02

2 colheres de (sopa) de fermento em p 5 colheres de (sopa) de margarina 300 gramas de coco ralado 1 lata de leite condensado 1 colher de (caf) de sal 700 gramas de maizena 3 ovos

Misture tudo, menos a maizena. Depois junte aos poucos a maizena at obter uma consistncia boa. Faa bolinhas e achate-as com os dentes do garfo fazendo um desenho. Asse em tabuleiro untado. Elas assam rpido. Beijo de mulata

Massa: 1 (sopa) de fermento em p 1 (sopa) de margarina 7 (sopa) de acar 100 gramas de coco ralado quilo de farinha de trigo Baunilha a gosto 1 clice de pinga 3 ovos Calda: 1 de achocolatado (nescau ou toddy) 3 (ch) de acar copo americano de leite

Misturar em uma vasilha todos os ingredientes, menos o coco ralado. Juntar a farinha at obter um ponto para enrolar. Cortar em pedacinhos (como se fosse nhoque). Fritar aos punhados, em uma vasilha funda porque pode espumar. Depois de toda massa frita, passar os bolinhos na calda de chocolate. Para facilitar, colocar as bolinhas fritas em uma vasilha grande. Despejar a calda por cima e mexer bem toda receita. Em seguida, colocar o coco ralado sobre as bolinhas com a calda ainda mole.

Beijos de mel

3 xcaras de (ch) de mel 4 xicaras de (ch) de farinha de trigo 1 xcara de (ch) de bicarbonato de sdio colher de (sopa) de essncia de baunilha 2 xcaras de (ch) de frutas cristalizadas 2 xcaras de (ch) de acar mascavo 1 colher de (sopa) de gordura vegetal 1 xcara de (ch) de gua Raspas de uma laranja Raspas de um limo 3 ovos Cobertura: 2 barras pequenas de chocolate para cobertura (400 gramas) Confeitos coloridos

Em uma panela, misture o acar mascavo, o mel e a gordura vegetal, leve ao fogo, mexendo at ficar homognea. Retire do fogo e espere esfriar. Despeje a mistura em outra vasilha, acrescente a baunilha, as raspas de limo e laranja, as frutas cristalizadas, a gua e a farinha de trigo. Misture tudo at a massa ficar firme. Dissolva o bicarbonato nos ovos e adicione massa. Divida a massa em frmas para empada untadas e enfarinhadas. Asse em forno quente (200C), pr-aquecido, por cerca de 10 minutos. Retire do forno e desenforme frio. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria em mergulhe os beijos de mel e decore com os confeitos coloridos Se preferir, substitua o mel por glucose de milho.

Beijos de moa
Massa: (ch) de amido de milho (ch) de farinha de trigo (ch) de nozes moidas (ch) de acucar 100 gramas de margarina Recheio: 100 gramas de chocolate meio amargo picado 2 de alimento a base de glucose de milho 3 (sopa) de leite 1 (sopa) de manteiga Massa: Misturar o amido de milho, a farinha, o acar, a margarina e as nozes. Preaquecer o forno em temperatura mdia. Fazer bolinhas e colocar numa assadeira, untada e enfarinhada. Assar por cerca de 10 minutos ou ate que doure ligeiramente. Recheio: Levar o chocolate, o alimento a base de glucose de milho, o leite e a manteiga ao fogo em banho-maria, at engrossar. Esperar amornar e una os biscoitos com o recheio de dois em dois.

Belisco

200 gramas de goiabada 4 (sopa) bem cheias de acar 600 gramas de farinha de trigo 250 gramas de margarina 1 pitada de sal 1 ovo grande

Colocar a farinha em uma vasilha e fazer um buraco no meio. Colocar a margarina em temperatura ambiente, o acar, o sal e o ovo. Com a ponta dos dedos, incorporar os ingredientes e ento, amassar at obter uma massa lisa que solte da vasilha. Fazer bolinhas (use como medida uma colher de ch) e com a palma das mos dar o formado de biscoitinhos. Fazer uma bordinha, para que a goiabada no transborde quando derreter. Cortar a goiabada em cubinhos (pequenos) e colocar um cubinho no centro de cada disquinho de massa. Assar em formo mdio por aproximadamente 20 minutos ou at dourar.

Receita de Bem Casado

Ingredientes da massa: * 5 ovos * 6 colheres (sopa) bem cheias de acar * 1 colher (sopa) de fermento em p * 6 colheres (sopa) de farinha de trigo * Manteiga para untar Ingredientes do recheio: * 1 lata de leite condensado * 2 gemas * 1 colher (sopa) de manteiga * de xcara (ch) de licor de cacau * 3 colheres (sopa) de suco de limo * Nozes modas a gosto Modo de preparo da massa: * Bata as gemas, junte o acar e bata at que fique bem claro. * Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente ao creme e juntando em seguida as claras batidas em neve. * Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno mdio (180). Ligue o forno na hora de colocar a massa. * Assar por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. * Corte com cortador prprio e recheie unindo dois a dois. Modo de preparo do recheio: * Junte o leite condensado, as gemas e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre, at obter consistncia cremosa (mais ou menos 10 minutos). * Retire do fogo e junte o licor de cacau o suco de limo e as nozes. Deixe esfriar e use. * Depois de recheados, passe pelo acar fino e embrulhe. Faa uma linda embalagem.

Bicoitinho caseiro 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo 5 colheres de (sopa) coco ralado 5 colheres de (sopa) de acar 200 gramas de amido de milho 100 gramas de margarina Coloque o amido de milho em uma tigela, depois acrescente a farinha de trigo, o acar e o coco ralado, mexa. Acrescente a margarina aos poucos, at obter uma massa a ponto de enrolar. Enrole e achate com o garfo em uma forma sem untar. Leve ao forno pr-aquecido por 10 minutos a 180, asse por aproximadamente 35 minutos, ou at dourar. Biscoitinho de goiaba 100 gramas de goiabada em cubinhos 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo 3 colheres de (sopa) de coco ralado 200 gramas de amido de milho 5 colheres de acar 1 xcara de margarina

Misture todos os ingredientes em um refratrio com as mos, vai virar uma massa parecida com massa de po, em seguida faa bolinhas pequenas e amasse com o dedo. Coloque um pedacinho da goiabada. Coloque em uma forma e leve ao forno 180, por aproximadamente 30 minutos, ou at que elas fiquem com o fundo dourado. Podem ser feitos de vrios formatos. O tempo de cozimento tambm depende do tamanho do biscoito. Biscoitinho de goiaba

100 gramas de goiabada em cubinhos 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo 3 colheres de (sopa) de coco ralado 200 gramas de amido de milho 5 colheres de acar 1 xcara de margarina

Misture todos os ingredientes em um refratrio com as mos, vai virar uma massa parecida com massa de po, em seguida faa bolinhas pequenas e amasse com o dedo. Coloque um pedacinho da goiabada. Coloque em uma forma e leve ao forno 180, por aproximadamente 30 minutos, ou at que elas fiquem com o fundo dourado. Podem ser feitos de vrios formatos. O tempo de cozimento tambm depende do tamanho do biscoito.

Biscoitinho de Goiabada

1 goiabada pequena 3 xcaras de aucar refinado 1 quilo de farinha de trigo 500 gramas de margarina 100 gramas coco ralado 1 leite de coco pegueno Coloque na batedeira a margarina, o acar, o coco ralado e bata bem, aos poucos coloque a farinha de trigo. Coloque o leite de coco na batedeira. A massa fica dura, com as mos misture a massa e faa as bolinhas. No meio das bolinhas coloque o doce de goiabada, amasse o doce antes. Unte a forma e coloque no forno. O biscoitinho fica amarelo e crocante.

Brevidade

15 colheres (ch) de amido de milho 10 colheres (ch) de acar 5 ovos

Bater os ovos at dobrar de volume. Depois colocar o acar e bater ate dissolver totalmente, por ltimo colocar o amido de milho e bater por mais uns 4 minutos. Colocar em forma untada e assar em forno pre aquecido a 180 graus por 25 a 40 minutos. Brioches 2 xcaras de (ch) de farinha de trigo peneirada 1 colher de (sopa) de fermento em p 1 colher de (sopa) de manteiga colher de (ch) de sal 1 xcara de (ch) de leite Manteiga para untar 1 ovo inteiro 1 gema Pr aquea o forno em temperatura alta (200C). Numa tigela, coloque os ingredientes e misture at que a massa fique bem ligada. Unte com manteiga algumas forminhas de empada e distribua a massa. Leve ao forno pr-aquecido e asse at dourar. Rendimento: 10 unidades