MENU J A N TA R

P R I M E I R O PA S S O ( C O U V E R T )
Pães da casa e grissinis, servidos com manteiga de limão e caponata de berinjela

S E G U N D O PA S S O
Pão de leite recheado com tartar de camarão-rosa, com ovas de salmão e dill
ou
Croqueta de costela marinada com vinho do porto, recheada com queijo brie, purê e crispy
de cebola
ou
Rillette de porco, raviolone recheado com creme de queijo azul e castanhas, gel de pêra
caramelizada com cointreau e agrião
ou
Croqueta de cogumelos com demi-glacê de vegetais, purê e crispy de cebola
ou
Carpaccio de polvo servido com salada de baby leaf, emulsão de limão-siciliano com
balsâmico e labneh

T E R C E I R O PA S S O
Filé de robalo grelhado ao molho de açafrão com mexilhões, erva-doce e batata noisette
ou
Bife de chorizo black angus, risoto de queijo prima donna e molho de cogumelos
ou
Camarão rosa grelhado na brasa, marinado em pasta de tomate assado, guarnecido com
gnocchi de mandioquinha e lâminas de aspargos
ou
Steak de cordeiro laqueado e servido com fondant de batata inglesa e creme de
milho-verde com queijo gruyére
ou
Abóbora marinada em especiarias, assadas ao mel de coco, guarnecida com gnocchi de
mandioquinha e cogumelos ao bechamel de leite de castanha

Vegano
 MENU Jj A N TA R
Q UA R T O PA S S O ( S O B R E M E S A S )
Profiteroles recheadosQ U A Rcom
T Omousse
P A S S de
O (chocolate
S O B R E branco,
M E S A servido
S) com sorvete e
P r o fi t e r o l e s rcalda
e c h de
e achocolate
dos com m ocom
belga u s scrocante
e d e cde
h ocacau
co l a te b ra n co ,
s e r v i d o c o m s o r v e t e d e b a uoun i l h a e c a l d a d e c h o c o l a t e
Tiramisu e sorvete de b equeijo
l g a , branco
c o m finalizado
c r o c a n com
t e dcalda
e c adec acafé
u expresso e caramelo
salgado
ou
ou
T i r a m i s u e s o r v e t e d e q u e i j o b r a n c o fi n a l i z a d o c o m c a l d a
Panacota de coco com compota de frutas amarelas, guarnecida com biscoito
d e c a fé ex p re s s o e c a ra m e l o s a l ga d o
recheado com cocada cremosa
ou
ou
P a n a c o t a d e c o c o c o
Cheesecake de chia com leite de amêndoas, m c o m p omaple
t a d esyrup
f r uet blueberry,
a s a m a rcom
e l a base
s , de
g u a r n e ctâmaras
i d a c oe m b i s c ode
castanha i t caju,
o r efinalizado
c h e a d ocom
c ogeléia
m c ode c ablueberry
d a c re m o s a
ou
C h e e s e c a k e d e c h i a c oMmE Nl eUi tIeN Fd Ae NaTmI Lê n d o a s , m a p l e s y r u p
e brioche,
Pão b l u e b hambúrguer
e r r y , c o mblack
b a sangus,
e d e american
t â m a r acheese,
s e c atomate
s t a n eh alface.
a d e Acompanha
caj ú ,
fi n a l i z a d o c o mbatata
g e l éfritas
ia de blueberry
ou
Espaguete ao molho de queijo M Eprima
N U Idonna,
N F A Nbife
T I Lde contrafilé ou peito de frango
grelhado
Pão brioche, hambúrguer black angus, american cheese,
ou
to m a te e a l fa ce . Aco m p a n h a b a t a t a f r i t a s
Filé de peixe branco empanado, servido com batata frita e maionese
ou
E s p ag u e te a o m o l h o d e q u e ij o p r i m a d o n n a , b i fe d e
c o n t r a fi l é o u p e i t o d e f r a n g o g r e l h a d o
ou
Fi l é d e p e i xe b ra n co e m p a n a d o , s e r v i d o co m b a t a t a f r i t a
e maionese

Vegano
 D R I N KS
A S S I N AT U R A
Fusion Fizz
Vodka, limão siciliano, soda de caju e licor de banana

Meteora
Gin, mel de cravo, suco de uva e vinho tinto seco

Graviola vs Morango
Duo de drinks à base de Malibu e licor de baunilha, um com xarope de morango e outro
com creme de graviola

Mango Tiki
Cachaça, manga, concentrado de maracujá, mel de gengibre e concentrado de manga e
maracujá

Tamarindo Negroni
Gin, licor de tamarindo, campari e ácido cítrico

Onda
Vodka infusionada em baunilha, purê de pêra, sumo de limão e licor de canela

Caipirinha Fusion
Cachaça, caju, mel de cravo, xarope de coco e angostura

Caipirinha de pimenta de cheiro

Cachaça, limão, pimenta de cheiro e açúcar
 D R I N KS
CLÁSSICOS
Moscow Mule
Vodka, xarope de gengibre, sumo de limão e espuma de gengibre

Negroni
Gin, Campari e Vermute Rosso

Cosmopolitan
Vodka, licor de laranja, suco de cranberry, sumo de limão

Bellini
Purê de pêssego e espumante Brut

Penicillin
Whisky, água de mel, xarope de gengibre e limão

N ÃO A LCO Ó L I CO S
Mar alto
Sorvete de açaí, concentrado de frutas vermelhas e suco de morango

Luar
Xarope de morango, sumo de limão e soda de maracujá e manga

Baleia Azul
Xarope curaçau blue, sorvete de coco, caramelo salgado