Clostridium Perfringens

Professora: Jssica Manya Disciplina: Microbiologia Grupo: Paula lima Luciana Marques Denis Leonardo da Matta Natlia Castro

Caractersticas gerais

Reino: Bactria Diviso: Firmicutes Classe: Clostridia Ordem: Clostridiales Famlia: Clostridiaceae Genero: Clostridium Espcie: Perfringens

Caractersticas gerais

Bactria em forma de bacilo, gram positiva, anaerbia. Pode ser encontrado como um componente normal da vegetao apodrecida, sendimentos marinhos trato intestinal de seres humanos e outros vertebrados do solo. largamente distribuio no meio ambiente no solo, habitando o trato intestinal de pessoas saudveis e animais(gado, porcos, aves e peixes).

Caractersticas gerais

Produz enterotoxina termossensvel a produo da toxina ocorre associada a espurulao. Intoxicao deve-se a esporulao e consequente formao de alimentos contaminados

Clostridium perfringens e doenas

Essa bactria pode causar alguns enterotoxina, que so doenas quase sempre fatais de evoluo rpido, caracterizadas por sinais gerais graves, normalmente seguidos de sintomas nervosos so causadas pela disseminao no organismo atravs da via sangunea de toxinas bacterianas produzidas pela multiplicao de origem proteica, por isso a maior incidncia de intoxicao alimentar

Contaminao

Contaminao Pela ingesto de alimentos Geralmente por surtos de contaminao em carnes bovinas que ocorrem normalmente aps manejo recente do rebanho(vacinaes e vermifugaes ) e mudanas bruscas da alimentao desses animais

Patogenia e imunidade

O c. Perfringens pode causar um grande nmero de infeces que vo desde as autolimitadas at as potencialmente fatais.

Liberao toxinas

A toxina alfa a mais importantes e produzida por todos os grupos de micro-organismos . uma lecitnase que provoca aumento da permeabilidade vascular, conduzindo e um hemlise macia e sangramento e disfuno do miocrdio. A toxina Beta responsvel pelas leses necrticas da enterite necrosante. Enteroxina pode ser produzida pelos cinco tipos toxigenicos de clostridium perfringens, sendo responsvel pelos surtos de intoxicao alimentar em humanos

Tabela demostrativa
Tipo de toxigenico A Toxinas Alfa Doenas associada a Clostridium Perfungans Gangrena e gastroenterite em humanos. Enterite necrtica em aves e leites. Disenteria e enterite crnica em cordeiros Enterites necrtica e hemorrgica em leites, cordeiros, bezerros, caprinos Intoxicao em humanos

B C

Alfa, Beta, epsilon Alfa, Beta

A/cpe

Alfa

Patogenia

Area lesada> germinao dos esporos> crescimento(co2 e H2) Sntese de enzimas e toxinas> distenso do tecido.

Manifestaes Clinicas
Infeces dos tecidos moles, sendo causadas por c. Perfringens podem ser dividida sem celulite, fascite ou granguena gasosa. Enterite necrotizante , um processo necrosante agudo raro do jejunho que se manifesta por dor abdominal, diarreia sanguinolenta. O c. perfringens do tipo B, produtor da toxina beta, o responsvel por est doena Gangrena gasosa> ao contaminar ferimentos necrosados, a clostridium perfringens libera toxinas que provoca inchao e progressivamente a distribuio dos tecido adjacentes, se no tratada a tempo, est enfermidade pode provocar hipotenso, insuficincia renal coma e morte.

Manifestao clinica

Secreo de odor ftido Necrose progressiva Febre diagnstico laboratoriais Bacterioscopia Cultura

Tratamento

As infeces c. perfringens como a miosita supurativa e miocrose devem ser tratados com Desbridamento Antitoxinas Altas doses de penicilina.

Preveno

Usar tabua de carne e facas separadas para a preparao de alimentos crus e cozidos evitando assim o risco de contaminao cruzada Limpar e desinfetar bem equipamentos, sempre aps o uso e antes de comear um novo processo Utilizar refrigeradores separados para o armazenamento de alimentos cruz e cozidos Ficar atento a contaminaes de guas, solos e animais

Imagens

Artigo
RESUMO Foi conduzido monitoramento microbiolgico das mos de manipuladores de alimentos como parte de um estudo para implantao do Sistema de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle em um restaurante institucional, atravs da contagem padro de aerbios mesfilos e anaerbios facultativos, S. aureus, C. perfringens e presena de Salmonella spp. Foram observadas contagens de microrganismos aerobios mesfilos e anaerbios facultativos em nveis de at 107 UFC/mo, contaminaes por S. aureus e C. perfringens e oportunidades de contaminao cruzada por essas mos principalmente no fatiamento da carne assada. Salmonella spp. no foram isoladas. Foram adotadas medidas corretivas para este ponto crtico de controle, constatando de lavagem das mos dos manipuladores com gua corrente e sabonete lquido neutro seguida de antissepsia com iodforo. Foram observadas redues da contagem de aerbios mesfilos em at 2,6 ciclos log e, apesar desta reduo no ser a ideal, ela demonstra a contribuio que esta prtica pode trazer aos servios de alimentao, alm do que no foram mais detectados microrganismos patognicos como S. aureus e C. perfringens.

Bibliografia
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