TOFU MODA CHINESA COM MOLHO DE PIMENTA (4 Pores) INGREDIENTES 600g de tofu cortados em cubos de 2 cm de largura, 225g de carne

e de boi ou de porco moda, xcara de cebolinha verde picada, 1 colher de sopa de gengibre fatiado, 1 dente de alho em fatias, 1 pimenta vermelha seca amassada ou 1/2 colher de ch de pimenta vermelha moda, 1 colher de sopa de leo, 2 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinho para cozinhar, xcara de caldo de carne ou gua, 1 colher de sopa de amido de milho ou maisena dissolvida em 1/4 de xcara de gua, 3 colheres de sopa de ervilhas em lata escorridas MODO DE PREPARO 1. Corte o tofu em cubos e mergulhe em gua quente por 30 segundos; escorra bem. 2. Coloque o tofu numa bandeja de bambu coberta por papel absorvente. um mtodo rpido para retirar o excesso de gua do tofu. 3. Aquea em fogo alto o leo numa frigideira; adicione o gengibre, a cebolinha verde, o alho e a pimenta vermelha. Misture bem. 4. Junte a carne moda e frite. Adicione 1/2 colher de sopa de molho de soja e abaixe o fogo. Adicione o ketchup, o molho de soja restante, o vinho e o caldo de carne. Deixe ferver. Adicione o amido de milho e misture bem. 5. Junte o tofu e mexa delicadamente. Coloque as ervilhas. VARIAO: TOFU PICANTE AO CURRY Omita o ketchup da receita original. Em seu lugar, adicione ao cozimento 1/2 colher de ch de curry em p e uma pitada de pimenta vermelha chinesa ou pimenta japonesa (San-shyo*) ou pimenta chilli. Proceda na receita como indicado no passo a passo.

SUKIYAKI DE CARNE INGREDIENTES 600g de tofu 680g de carne de primeira (fil, alcatra ou lagarto) sem osso, 1 mao de cebolinha verde ou salso cortado em pedaos de 5cm de comprimento, 1 cebola grande cortada ao meio e em fatias de 2cm de espessura, 680g de brcolis cozido, 4 folhas grandes de acelga ou repolho chins, 6 ovos (opcional) Caldo de cozimento do Sukiyaki: xcara de molho de soja de xcara de mirin,* vinho branco ou sherry 1 colher de sopa de acar MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e reserve. Corte a carne em fatias bem finas. Para facilitar o corte, congele-a parcialmente por 1 h30 ou pea ao seu aougueiro que corte. 1. Corte o tofu ao meio no sentido do comprimento. 2. Divida os pedaos ao meio novamente 3. Corte o tofu em pedaos menores de aproximadamente 1 cm. 4. Divida-os pela metade. 5. Corte a cebola ao meio e fatie, com 2cm de espessura. 6. Corte o brcolis na diagonal. 7. Corte a acelga ao meio pelo sentido do comprimento. 8. Fatie em pedaos de 4 cm de largura 9. Aquea o leo na panela at que esteja bem quente. Frite a carne levemente. 10. Arrume as fatias de carne na lateral da panela: arrume pores de cada vegetal separadamente e adicione todo o caldo de cozimento. Junte o tofu. Se desejar, quebre um ovo cru em cada tigela individual para mergulhar a carne e os legumes depois de cozidos. O Sukiyaki um prato tradicional japons. Todos os ingredientes devem ser providenciados com antecedncia. Cozinhe mesa e sirva na prpria panela, acompanhado de arroz. Cozinhe a carne e os vegetais at que fiquem ao ponto. HAMBURGUER DE TOFU (4 pores) INGREDIENTES 150g de tofu, bem escorrido. 225g de carne moda 3 colheres de sopa de cebolinha picada 1 colher de sopa de gengibre picado bem fino 1 dente de alho amassado 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas 1 colher de sopa de molho de soja colher de ch de sal 1 pitada de pimenta de xcara de farinha de trigo 1 colher de sopa de leo MODO DE PREPARO 1. Escorra a gua do tofu. Amasse-o com um garfo e misture-o carne moda. 2. Junte a cebolinha picada, o gengibre e o alho amassado. 3. Tempere com o molho de soja, o sal e a pimenta: misture bem. 4. Adicione as sementes de gergelim. Divida a mistura em quatro partes e molde um hambrguer com cada uma delas. 5. Passe cada hambrguer pela farinha de trigo. 6. Aquea o leo numa frigideira e frite cada hambrguer at que esteja dourado de ambos os lados. MOLHO CREMOSO PARA SALADAS (Rende cerca de 1 xcaras (300 CC)) INGREDIENTES 300 g de tofu escorrido 2 colheres de sopa de suco de limo 4 colheres de sopa de leo vegetal colher de ch de sal Uma pitada de pimenta branca 1 dente de alho amassado 1 colher de sopa de queijo parmeso ralado Vegetais sortidos para salada: alface, rabanete, brotos de alfafa, cebolinha verde, couve flor, salsinha.

MODO DE PREPARO 1. Coloque o tofu no liquidificador e bata por alguns segundos. Junte o leo vegetal e bata por mais alguns segundos. Adicione o suco de limo. 2. Junte o alho amassado, sal e pimenta e o queijo ralado. Bata at que fique homogneo, por 30 segundos. Sirva gelado.

SALADA DE FRUTAS (4 Pores) INGREDIENTES 300g de tofu 2 colheres de sopa de suco de limo xcara de leite 1 colher de ch de sal 1/8 colheres de sopa de pimenta branca 1 colher de sopa de mel colher de ch de essncia de baunilha MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes no liquidificador; bata at que fique homogneo, por cerca de 30 segundos. Sirva gelado. Arrume as frutas em tigelas individuais e sirva o molho sobre as frutas. 1 banana em rodelas, 1 xcara de morangos frescos, 2 pssegos em calda em fatias e 1 xcara de gomos de tangerina.

TOFU JAPONESA (Poro para 2 pessoas) INGREDIENTES 1 Tofu in box 500gr 1 colher de sopa de cebolinha verde picada 1 colher de ch de gengibre ralado Molho de soja (shoyu) para regar MODO DE PREPARO Passar o Tofu IN BOX em gua corrente e secar, corte-o em (espessura de 1cm) Arrume as fatias em pratos individuais e pulverize sobre elas, as cebolinhas e o gengibre. Regue com molho de soja (shoyu) antes de comer

PAT DE TOFU IN BOX INGREDIENTES 1 tofu in Box TAKAKI 1 lata de creme de leite 2 dentes de alho amassados cheiro verde picado pimenta do reino azeitonas picadas sal a gosto

MODO DE PREPARO Passe o tofu in Box TAKAKI por um processador ou batedeira, a fim de obter uma pasta homognea. Adicione todos os ingredientes e misture bem. Leve o pat geladeira por algumas horas antes de servir. Sirva com torradas ou bolachas.