Universidade Federal do Oeste do Par Instituto de Biodiversidade e Floresta Programa de Cincias Agrrias

Adla Miranda Isonil Pantoja Juarez Faial Nivea Neves

O QUE REALMENTE SE CULTIVA NO BRASIL

Ostras Vieiras

Mexilhes

O QUE A MALACOCULTURA?
o culltivo de moluscos filtradores, tais como ostras, mexilhes, scargot, vieiras, sururus e sarnambis.
.

consumo humano de moluscos tem seus primeiros registros na Antigidade, onde historiadores em anlise de stios arqueolgicos, encontraram vestgios de conchas prximos a runas de habitaes primitivas, que demonstra a presena de moluscos como fonte de alimento. Mas o cultivo racional teve seus registros aproximadamente h 700 anos, na Frana.

 No

Brasil essa uma atividade com registros desde 1934, tendo sua comercializao fortemente difundida a partir de 1971 nas regies Sudeste e Sul.

aqicultura (cincia que estuda e aplica os meios de promover o povoamento de animais aquticos), uma atividade que tem apresentado um rpido desenvolvimento no Brasil e no mundo.

potencial do Brasil para o desenvolvimento da aqicultura imenso, constitudo por 8.400 km de costa martima, 5.500.000 hectares de reservatrios de guas doces, aproximadamente 12% da gua doce disponvel no planeta, clima extremamente favorvel para o crescimento dos organismos cultivados, terras disponveis e ainda relativamente baratas na maior parte do pas.

INSTALAES
Tipos de cultivo o Travesseiros Recomendado para regies com grande variaes de mar, reas rasas; Fcil manuseio; A montagem deve ser feita com o nvel do mar no mnimo; Menor custo em relao as lanternas; A cada 40 dias deve-se fazer uma classificao em relao ao tamanho das ostras, redistribuindo-as em travesseiros de malha maior ou menor, at tamanho comercial.

INSTALAES
Manuteno de travesseiros

Travesseiro com 250 ostras

INSTALAES
Tipos

de cultivo o Espinhel ou long-lines Comprimento mdio de 100 metros; Necessria a utilizao de flutuadores a cada 2 metros; Sustentao de lanternas e cordas de mariscos;

INSTALAES

Fonte: Caderno virtual de Turismo, [199?]

Espinhel

INSTALAES
Tipos

de cultivo o Espinhel ou long-lines submersos Flutuadores ficam submersos; Sinalizao feita por bias; Deve apresentar flexibilidade que permita o manejo do cultivo por embarcaes; Com o acrscimo de novas lanternas, deve-se acrescentar novos flutuadores para que as estruturas no toquem o fundo, evitando ataques de predadores.

INSTALAES

Fonte: ENGEPESCA, [1999]

Modelo esquemtico de long-lines submerso (meia gua)

INSTALAES
Lanternas
Recomendado

para guas profundas sem correntezas fortes; A utilizao feita de acordo com a idade e o tamanho das ostras; Pode ser utilizado trs tipos de lanterna; 1. Berrio; 2. Intermediaria; 3. Final.

LANTERNAS
1.

Berrio Cerca de 10.000 sementes em cada lanterna; Possuem 40 cm de dimetro e 1,20 m de altura, divididos em 6 andares; Entre 15 a 20 dias metade das sementes transferida para outra lanterna, para no ficar muito denso; 40 dias aps a diviso, com geralmente de 1,5 a 2,0 cm de tamanho so transferidas para a lanterna intermediaria;

LANTERNAS

Fonte: ENGEPESCA, [1999]

Lanterna berrio com seis andares

LANTERNAS 2. Intermediaria

Estrutura semelhante a berrio; Possui uma rede de malha mais grossa (8mm); Aproximadamente 350 ostras por andar; Permanece por mais 20 dias;

LANTERNAS

Fonte: ENGEPESCA, [1999]

Lanterna intermediria com cinco andares

LANTERNAS 3. Final
So

confeccionadas com malha de 15 a 18 mm; So colocadas de 60 a 80 ostras por andar; Ficam nesta densidade ate atingirem 10 cm, tamanho para a comercializao.

LANTERNAS
Lanterna definitiva com cinco andares

Fonte: ENGEPESCA, [1999]

Fonte ENGEPESCA, [1999]

Retirada de ostras prontas para comercializao

NUTRIO
Larvicultura:

Cultivo

e criao de microalgas; Depois das sementes estarem fixadas e levadas ao mar em caixas, passam a dispor de alimentos naturais;
Aps

alcanarem de 7 a 10 mm so vendidas aos ostreicultores e continuam dispondo de alimentos naturais para o seu desenvolvimento; Filtram cerca de 20 litros de gua por hora retirando os nutrientes necessrios para o seu desenvolvimento.

SANIDADE Moluscos bivalves so filtradores. Alimentam-se de organismos fito planctnicos. Podem bioacumular de 100 1000 vezes patgenos ou substncias nocivas presentes na gua de cultivo, e dessa forma podem vir a atuar como veculo de diversas enfermidades para humanos consumidores

SANIDADE
Moluscos contaminados podem causar doenas ao serem ingeridos; Eficincia varivel e ausncia de tratamento de esgoto; Aumento de densidades populacionais costeiras; Uma vez ingeridos, os patgenos podem existir por longos perodos e as bactrias em condies apropriadas podem se multiplicar; So difceis de se detectar e enumerar em quantidades pequenas.

RISCO A SADE PBLICA

Os riscos so devidos contaminao da gua ou ocorrncia de toxinas produzidas por algas; Existe a ocorrncia natural das biotoxinas e microrganismos patognicos ao homem, podendo ser ampliados por: Lanamento de esgoto domstico; Despejos oriundos de atividades industriais e agrcolas;

MICRORGANISMOS
O consumo de moluscos contaminados uma causa significante de intoxicao alimentar; Os dois tipos de maior preocupao na rea sanitria so bactrias e vrus. Bactrias: gnero Vibrio, Salmonella. Membros do grupo Salmonella podem causar febre tifoide, enquanto que coliformes e vibrios podem causar de gastroenterite aguda e pequenas dores.

1-Toxinfeces Alimentares. 2- Intoxicaes Qumicas. 3- Intoxicaes Biolgicas.

REPRODUO

Fecundao externa Realizadas na coluna dgua So ovparas So animais hermafroditas sequenciais Os reprodutores so animais com idade mdia de dois anos, mantidos nas lanternas da estrutura de cultivo do LCMM. So, supostamente, animais mais bem adaptados s condies locais, j tendo passado por perodos de guas quentes sem terem morrido de estresse

 Para

a reproduo, so levados para o laboratrio e, de pronto, passam por uma limpeza eficiente para que sejam evitadas contaminaes por organismos patgenos e se evite possveis desovas indesejveis de organismos incrustantes. seguir, so colocados nas calhas de desova, com 4 metros de comprimento e 20 cm de lmina dgua. Inicia-se ento a induo atravs de choque trmico. As ostras so submetidas primeiramente a gua corrente com temperatura de 22 C e salinidade de 32 , por uma hora.

 Em

seguida, a calha drenada por cinco minutos, e novamente enchida com gua corrente, dessa vez a 24 C. Nesta etapa j possvel observar o incio da desova de alguns animais. Os machos, ao iniciar a liberao de espermatozoides, so logo transferidos para junto do abastecimento de gua da calha para que, desta forma, estimulem a liberao de ovcitos pelas fmeas, atravs de feromnios que so liberados.

estgios larvais;
propcios para o crescimento; do Melhoramentos Gentico.

Fatores

Objetivos

PRODUO
Tabela 01: produo de pescado (t) mundial da Aquicultura dos maiores produtores entre 2008 e 2009

Fonte: MPA,2010

PRODUO BRASILEIRA

O Estado de Santa Catarina o maior produtor brasileiro na produo de moluscos As principais espcies cultivadas so:

Mexilho(Perna perna)

Ostra (Crassostrea gigas)

Vieira (Nodipecten nodosus)

Tabela. Produo de moluscos (t) por espcie. Espcie Mexilho Ostra 2008 11.067,0 2.025,0 2009 11.067,0 2.025,0 2010 13.723,0 1.908,0

Vieira Total

14,0 13.107,0

14,0 13.107,0

5,2 15.636,2
Fonte: MPA,2010

Figura. Evoluo da produo de moluscos em Santa Catarina entre 1990 a 2010(t).

Fonte: EPAGRI,2010

COMERCIALIZAO

Figura. Evoluo da produo de mexilhes comercializados entre 1990 a 2010 (t).

Fonte: EPAGRI,2010

Figura . Evoluo da produo de ostras comercializadas entre 1990 a 2010 t

Fonte: EPAGRI,2010

Figura . Evoluo da produo de vieiras comercializadas entre 2006 a 2010.

Fonte: EPAGRI,2010

EXPORTAO
Tabela. Principais destinos do pescado brasileiro 2009 e 2010

Fonte: MPA,2010

Figura . Porcentagem em dlares das exportaes por categoria.

Fonte: MPA,2010

IMPORTAO

Tabela. Importaes de pescado e derivados 2009 e 2010

Fonte: MPA,2010

PRINCIPAIS ORIGENS
Tabela. Principais origens das importaes brasileiras 2009 e 2010

Fonte: MPA,2010

CATEGORIAS E PREO MEDIO DAS IMPORTAES

Tabela . Importaes por categoria e preo mdio.

Fonte: MPA,2010

BIBLIOGRAFIA

IEA INSTITUTO DE ECONOMIA AGRCOLA. Viabilidade da Criao de ostra

Crassostrea gigas no litoral das regies sudeste e sul do Brasil. Disponvel em: <http://www.iea.sp.gov.br/out/verTexto.php?codTexto=963>. Acesso em: 30 nov. de 2007.

JACOSTRA. A ostreicultura em Canania. Disponvel em: PROJETO TECNOMAR. Implantao da tecnologia de cultivo de moluscos marinhos de superfcie e meia-gua (submerso) em reas com

<http://jacostra.com.br/info1.html>. Acesso em 23 de nov. de 2007.

em estruturas profundidades

Superioresa15 metros. Disponvel em:http://siaiacad04.univali.br/download/pdf/Meta_09.PDF. Acesso em: 30 nov. de 2007.

SEBRAE.Arranjosprodutivosdaequicultura.Disponvel:<http://www.biblioteca.sebrae.c om.br/bds/BDS.nsf/09370913A9B3E8A303256EF50064FD9 E/$File/NT00090ACA.pdf>. Acesso em 30 nov. 2007. SECRETARIA DE ESTADO DO MEIO AMBIENTE E RECURSOS HDRICOS. Parmetros Microbiolgicos.Disponvelem:http://www.meioambiente.pr.gov.br/modules/conteudo/co nteudo.php?conteudo=74>. Acesso em 23 nov. de 2007. SUSETE WAMBIER CHRISTO. Biologia Reprodutiva e Ecologia das ostras. Disponvel em: <http://dspace.c3sl.ufpr.br/dspace/bitstream/1884/5198/1/Tese.pdf>. Acesso em 30 nov. de 2007.

MUITO OBRIGADO!