Zootecnia I Aula 9.

Piscicultura

Joo Paulo V. Alves dos Santos Eng Agrnomo/EALQ-USP profjoaosantos@eduvaleavare.com.br

Aula 9. Piscicultura

Aquicultura: atividade multidisciplinar

Envolve produo e cultivo de organismos aquticos (peixes, moluscos e plantas aquticas) Uma das atividades que mais crescem atualmente no agronegcio mundial De 1993 a 2003: Pescados: Produo mundial apresentou crescimento de 2% a.a.

Aula 9. Piscicultura

Pescados: crescimento 2% a.a.

88% supridos pela Aquicultura: criao de peixes 1993 representava 17% da produo mundial de peixes 2003 representava 32% da produo mundial Piscicultura = ramo da Aquicultura

Aula 9. Piscicultura: Pescado (ton/ano)

1990 BRASIL NORTE Rondnia Acre Amazonas Roraima Par Amap 640295 153142 2115,5 3829 57312,5 144 81035 7898 1991 671510 152617 2115,5 3829 57312,5 144 80509,5 7898 1992 670333 148805,5 2115,5 3829 57312,5 144 76698,5 7898 1993 676441,5 154195,5 2115,5 3829 57312,5 144 82088,5 7898 1994 701251 152152, 5 2053 3829 57312,5 144 80107 7899 1995 652910,5 153844 2053 4829 57525 144 80467 7899 1996 693172,5 146359 6150,5 1780 63114,5 94,5 66892,5 6910 1997 732259 139645 5806 1794 48510 119 71856,5 9281 1998 710703,5 137377 5429 2925 45885 127,5 69742,5 8452,5 1999 744597,5 206821,5 7172 2431 48714 133 134434,5 11538 2000 843376,5 225911 7772 2790 56563 631 145610 9972

Tocantins
NORDESTE Maranho Piau Cear Rio G.do Norte Paraba Pernambuco Alagoas Sergipe Bahia

808
188387 76570 4900,5 44593,5 12035,5 3567,5 3298 4693,5 3919,5 34809

808
188283 76570 4900,5 43698 12389,5 3585,5 3394 4849,5 3987,5 34908,5

808
187837,5 76769,5 4900,5 42457,5 12094 3566,5 3342,5 5319,5 4583 34804,5

808
185571 76270 4900,5 41688,5 11861 3554,5 3297,5 5340,5 3919,5 34739

808
185864 76270 4900,5 42011 11942,5 3559,5 3376,5 4693,5 4344,5 34766

927
192892 61470,5 4628 34386,5 14005 6187,5 11805,5 5513 6293 48603

1417
184047 56228 5533 29521 14835 7817 8879 5712,5 4403 51118,5

2278,5
188024 58571,5 4592,5 27907 14470 9049 8480,5 7510 3967,5 53475,5

4815,5
189166,5 60916,5 4725,5 25266 14172,5 7362 8731 7339 4017 56637

2399
200854 59170 6270 32109 16623,5 9569,5 10260,5 8320,5 4282 54249

2573
219614,5 62876,5 6575 27562 22623 14722,5 11355 8965,5 4635 60300

Aula 9. Piscicultura: Pescado (ton/ano)

1990 SUDESTE Minas Gerais Espirito Santo Rio de Janeiro So Paulo SUL Paran Santa Catarina Rio Grande do Sul CENTRO OESTE Mato Grosso do Sul Mato Grosso Gois Distrito Federal 133722,5 5134,5 11192,5 60626 56769,5 158160,5 3104,5 81583,5 73472,5 6883 1914 3692,5 1236,5 40 1991 143447 5134,5 11283,5 61074,5 65954,5 180281 3124,5 101128 76028,5 6883 1914 3692,5 1236,5 40 1992 144187 5134,5 11154 62006 65892,5 182620 3104,5 98800 80715,5 6883 1914 3692,5 1236,5 40 1993 130862 5134,5 11073,5 56634,5 58019,5 198930 3104,5 108264 87561,5 6883 1914 3692,5 1236,5 40 1994 136379 5134,5 11073,5 56634,5 63536,5 219972,5 3104,5 130185 86683 6883 1914 3692,5 1236,5 40 1995 124188 4133,5 11670,5 60420,5 47963,5 167158,5 14379,5 92160 60619 14828 5109,5 6046 3526,5 146 1996 145619,5 8526,5 7439 71708 57946 195838,5 12685 118424,5 64729 21308,5 6030 10998,5 3892 388 1997 162886 12426 10490 76419 63550,5 221317 16560,5 146302 58455 20387,5 4706,5 11921 3336 424 1998 133825,5 12864 8699 53123,5 59139 227055 19847,5 156209 50998,5 23279,5 5843 12073 4830,5 533 1999 123671 13455 7909 53252,5 49054,5 188265,5 24664,5 107298,5 56302,5 24985,5 6332,5 13167 4917,5 568,5 2000 155130 14508 15919 67749 56954 215860 26331,5 108821 80707,5 26861 6647 14443 5151 620

FONTE: IBAMA/DIFAP/CGREP

Aula 9. Piscicultura: Balana Comercial (Pescados no Brasil)

(US$ mil) ANO 1994 1995 1996 EXPORTAO 168040 146812 122967 (US$ mil) IMPORTAO 228780 371604 425956 (US$ mil) SALDO COMERCIAL -60740 -224792 -302989

1997
1998 1999 2000 2001 2002

110318
120400 137900 238900 283540 334195

398789
453400 288000 297700 260890 202231

-288471
-333000 -150000 -58800 22650 131964

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Brasil:
Pas do mundo com maior nmero de espcies de seres vivos Cerca de 2.500 espcies de peixes Regio marinha, mais de 1000 espcies

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Brasil: exemplos

Pac

Tambaqui
Lambari Piapara Curimbat Tucunar Tilpia Trara

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Classe Osteichthyes (mais comum)
Peixes sseos 30.000 espcies, 42 ordens Vivem tanto em gua doce quanto salgada ou mesmo salobras Presentes em guas quentes ou frias (plos) Ex.: lambaris, trara, robalo, corvina, tucunar

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Tipos de Piscicultura:
Extensiva: praticada em reservatrios de grandes dimenses, naturais ou artificiais Intensiva: focada na mxima produo por rea. Desenvolvida em tanques ou viveiros especficos para a finalidade Semi-extensiva/intensiva: adoo de tcnicas simples de manejo, como maior cuidado com alimentao dos peixes, adoo da fertilizao das guas, aplicao da despesca; retirada somente exemplares com peso adequado para consumo

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Sucesso da atividade:
Escolha adequada do local = muito importante Quantidade de gua Qualidade da gua Solo, topografia e fatores climticos

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Quantidade de gua:
Determina a quantidade de peixes a serem estocados Qualidade da gua: Nascentes = mais recomendadas Rios, riachos e reservatrios podem ser utilizadas (com critrio): poluio e presena de outros peixes

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Qualidade da gua:
guas de poo: No recomendadas = pobres em oxignio

Elevado custo de captao

Quantidade de gua: Varivel (de acordo com cada projeto)

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Quantidade de gua:
Deve ser suficiente para permitir o enchimento de tanques e viveiros em pouco tempo Deve manter nvel constante durante todas as estaes do ano Depende muito de cada regio e das taxas de infiltrao e evaporao

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Quantidade de gua:
Referncia: 10 L/segundo (vazo) para cada hectare (ha) de rea inundada Solos com excelente potencial de reteno de gua: 5 L/segundo/ha = suficiente

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Fator Limitante: qualidade da gua

Um dos mais importantes fatores condicionantes Anlises que devem ser efetuadas: Fsica: colorao, turbidez, transparncia, presso atmosfrica, temperatura = um dos mais importantes (afeta metabolismo dos peixes)

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Qumica: avaliao de sais e nutrientes como N, NH3, fsforo, pH e Oxignio Oxignio: indispensvel (manuteno das funes vitais) Biolgica: avaliao e quantificao da matria orgnica; em excesso = oxidao da bacteriana e remoo do oxignio da gua
Solo: importante fator a ser analisado

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Solo: importante fator a ser analisado
Ideais para piscicultura: Argilosos Areno-Argilosos (c/ mnimo de 30% de argila) So impermeveis e evitam grandes perdas de gua por infiltrao pH: se muito cido ou bsico = deve ser corrigido

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Topografia:
Preferencialmente plana: menores investimentos Abastecimento de gua: Por gravidade = ideal (custo menor) Abastecimento e drenagem = declividade ideal de 5%

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Espcie a ser escolhida: caractersticas desejveis
Adaptada ao clima (local do projeto)

Crescimento rpido (precocidade)

Reproduo no ambiente de cultivo

Hbitos alimentares (devemos conhecer/dominar)

Resistncia a alto povoamento

Rstica
Boa aceitao pelo mercado consumidor

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Caractersticas Gerais dos Peixes:

Vertebrados de respirao branquial Anatomicamente e fisiologicamente mais simples que vertebrados superiores Mais especializados e diversificados Realizam ciclo vital na gua: reproduo alimentao - crescimento

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Caractersticas Gerais dos Peixes:

Nadadeiras: responsveis por locomoo e equilbrio Diviso: Ventrais e peitorais (pares) Anal, caudal, dorsal e adiposa (mpares)

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Caractersticas Gerais dos Peixes:

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Caractersticas Gerais dos Peixes:

Apresentam 2 sries de orifcios: Relacionados ao trato digestivo: boca, nus, fendas branquiais Relacionados a rgos dos sentidos: fossas oculares, narinas e poros da linha lateral Apresentam apenas 1 ouvido interno

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Caractersticas Gerais dos Peixes:

Respirao: feita atravs das brnquias Captam oxignio da gua (eliminam CO2) Tipo de alimento ingerido + temperatura ambiente + pH = fatores que interferem na respirao dos peixes Absoro de O2 = difcil (baixa concentrao na gua)

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Caractersticas Gerais dos Peixes:

Brnquias: trocas gasosas por difuso direta entre sangue e gua

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Caractersticas Gerais dos Peixes:

Muito eficientes na utilizao do O2 Utilizao de 60% do volume absorvido Mamferos = 20% Sistema Circulatrio = unidirecional, corao com cavidades simples, circulao apenas de sangue venoso que se torna arterial ao passar pelas brnquias

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Caractersticas Gerais dos Peixes:
Trato Digestivo: segue os padres dos vertebrados em geral Boca, esfago, estmago, intestino anterior, intestino mdio, intestino posterior ou grosso e nus Adaptaes do trato digestivo: refletem o hbito alimentar dos peixes

So animais pecilotrmicos (sangue frio)

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Alimentao:
A alimentao dos peixes, pela sua natureza complexa, ampla e abrangente Diversidade de espcies = diversidade de hbitos alimentares Brasil: cultivo intensivo = ideal a escolha de espcies com hbito planctfago, herbvoro e onvoro (protena vegetal e animal), em funo de no exigirem teores de protena elevados e aceitarem mais facilmente alimentao artificial

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Alimentao:
Sistemas Intensivos e Semi-Intensivos: fundamental uso da suplementao para engorda Suplementao: raes ou subprodutos agrcolas Qualidade da gua em piscicultura intensiva: Pode ser comprometida pelo fornecimento de alimentos inadequados ou estratgias de alimentao inadequada

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Alimentao:
Doenas e parasitoses: aumentam proporcionalmente com a queda da qualidade da gua Alimento barato = reduo de custos e maior lucratividade Cuidado!! = conceito equivocado Alimentos de alta qualidade = menor potencial poluente Alimentos (de um modo geral) = potencial poluente considervel

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Alimentao:
Quanto pior for o valor nutricional do alimento e estabilidade na gua, maior ser o potencial poluente Ex.: Cama de Frango x Rao Peletizada Extrusada 10,6 kg cama de frango = 1 kg de peixe 1 kg de rao = 1 kg de peixe

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Alimentao:
Expectativa de produo de Tilpia do Nilo utilizando diferentes alimentos
Alimento(1) Produo (kg/ha) 1800 3400 4600 6800 Alimento (kg MS/ha) 17190 12852 9522 7956 kg alimento/1000 kg de peixe 10610 4200 2300 1300 Carga Poluente kg MS/ha(2) 16686 11900 8234 6052 R$/kg peixe(3) Receita lquida R$/ha(4) 1962 3128 4968 8568

Cama de Frango Rao farelada Rao Peletizada Rao Extrusada

0,91 1,08 0,92 0,74

Fonte: Cyrino, J.E.P (ESALQ-USP)

(1) (2) (3) (4) R$/kg: cama de frango: 0,06; rao farelada: 0,18; rao peletizada: 0,28; rao extrusada: 0,40 Diferena entre matria seca aplicada e removida no peixe (1000 kg de peixe contm 280 kg MS) Considerando o alimento responsvel por 70% do custo de produo Preo de venda: R$2,00/kg

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Alimentao:
Ao chegar a idade adulta, cada peixe define seu hbito alimentar Estabelecimento dos requerimentos nutricionais Ex.: Tilpia do Nilo planctfagas (a vida toda) Dourado, Tucunar, Trara predadores (comem peixes menores)

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Alimentao:
Uma vez esgotado o potencial de aumento da produo atravs de prticas de incremento de produo orgnica dos tanques, faz-se o arraoamento 60% a 80% dos custos em piscicultura (alimentao)

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Alimentao: exigncias nutricionais
Espcie Carpa % PB (dieta) 31-38 30 34 40 35 35-50 32-36 22-26 22-26 35 3.500 5.400 2.500 3.200 3.200 3.600 3.200 3.600 3.500 92 105 95 2.500 - 3.100 103 EM (kcal/kg alimento) 2.300 - 4.100 PD/ED (mg/kcal) 108

Tilpias
do Nilo azul Moambica Zilli Truta Arco-ris Bagre do Canal Tambaqui Pacu Matrinx

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Instalaes:
Tanques Viveiros Gaiolas ou Tanques Rede Balsas Raceways Canais

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Instalaes:
Avaliar (antes): Distncia do mercado consumidor Facilidade de acesso ao local Existncia de infra-estrutura (rede eltrica, fornecedores de insumos, etc) Condies climticas ideais

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Instalaes:
Avaliar (antes): Distncia do mercado consumidor Facilidade de acesso ao local Existncia de infra-estrutura (rede eltrica, fornecedores de insumos, etc) Condies climticas ideais

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Tipos:
Tanques Reservatrios: alvenaria concreto fibra termo-plstico Viveiros: tanques reservatrios naturais Piscicultura Intensiva: tanques tipo Raceway

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Tipos:
Viveiros: tanques reservatrios naturais

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Piscicultura Intensiva: tanques tipo Raceway
Tanques retangulares, longos, largos e rasos, pelos quais passam alto fluxo de gua Suportam altas densidades por unidade de volume

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Piscicultura Intensiva: tanques tipo Raceway

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Capacidade de Suporte de Sistemas Aquiculturais:
Pode ser expressa por: peso/unidade de volume (kg/m3) peso/unidade de fluxo de gua (kg/m3/h) peso/unidade de rea (kg/ha)

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Capacidade de Suporte (kg/ha) em algumas espcies criados sob diferentes estratgias de produo (manejo alimentar):
Regime de criao
Espcie Extensivo Somente Adubao 310 -350 130 300 1000 4000 1000 1500 800 800 -1600 --Adubao + Rao Suplementar 2000 3000 3000 8000 4000 6000 2000 -3000 3000 5000 2700 - 4700 --Rao Completa 4000 5000 8000 -12000 6000 8000 4000 6000 5500 6000 --5200 Rao + Aerao 5000 6000 --10000 - 12000 8000 10000 ----10000 Rao + Troca dgua 7000 - 8000 64000 20000 - 38000 12000 - 14000 6800 8000 10500 10000

Bagre do canal Bagre africano Tilpia niltica Carpa comum Pac Tambaqui Brycon sp

50 30 330 390 250 300 336 80 ---

Fonte: Cyrino, J.E.P (ESALQ-USP)