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Composio qumica celular

orgnica
CARBOIDRATOS
Compostos orgnicos que tem a funo de fornecer energia para as clulas. So
formados por tomos de carbono, hidrognio e oxignio.
Classificao dos carboidratos
So classificados de acordo com o nmero de molculas em sua constituio.
Monossacardeos ou oses
So formados por tomos de C, H e O na proporo 1:2:1, apresentando a frmula
geral (CH
2
O)
n
em que n representa o nmero de carbonos e pode variar de 3 a 7.

n = 3 triose
n = 4 tetrose
n = 5 pentose (Ex.: RNA e DNA)
n = 6 hexose (Ex.: Glicose)
n = 7 heptose
Oligossacardeos
So formados pela unio de 2 a 10 molculas de monossacardeos. Os dissacardeos
so formados pela unio de dois monossacardeos.
Dissacardeos Unidades formadoras
(monossacardeos)
Exemplo
Sacarose Glicose Cana
Lactose Glicose + galactose Leite
Maltose Glicose + glicose Cereais
Polissacardeos
Formados pela unio de mais de 10 molculas de monossacardeos. O amido o
polissacardeo de reserva dos vegetais e o glicognio dos animais. Celulose e
quitina tem funo estrutural, nos vegetais e animais, respectivamente.
LIPDIOS
Compostos orgnicos formados por C, H e O.

Funes:
Reserva energtica
Isolante trmico
Estrutural

Classificao:
Glicerdeos
Lipdios simples. leos (lquido) e gorduras (slido). So formados pela unio de um
lcool, trs carbonos, glicerol e trs molculas de cidos graxos.
Fosfolipdios
Lipdios compostos, formados por cido graxo, glicerol e o grupo fosfato. Formam a
membrana plasmtica das clulas.
Cerdeos
Lipdios simples, formado por um cido graxo de cadeia longa e um lcool de cadeia longa.
Ex.: cera das abelhas, revestimento de folhas e frutos.
Esteroides
Formado por cidos graxos e por lcoois de cadeia cclica, como o colesterol. Possuem
importncia metablica na formao de hormnios esteroides e da bile.
Carotenoides
Pigmentos lipdicos de cor laranja ou vermelha encontrados nas clulas vegetais e animais
herbvoros.
PROTENAS
Formadas por aminocidos. Os aminocidos so formados por:
1 tomo de carbono central
1 grupo amina (NH
2
)
1 grupo carboxila (COOH)
1 hidrognio
1 radical R
Existem 20 aminocidos, 9 essenciais (obtidos pela alimentao) e 11 naturais
(produzidos pelo organismo). Os aminocidos unem-se por ligaes peptdicas (amina
+ carboxila).
A variabilidade de protenas existentes deve-se ao nmero, tipos e sequncia da unio
dos aminocidos.
Estrutura das protenas
Primria
Sequncia de aminocidos unidos por ligaes peptdicas.
Secundria
Dobras na cadeia em forma de uma espiral (-hlice) estabilizadas por pontes de
hidrognio.
Terciria
A protena sofre maior grau de enrolamento, surgindo vrias ligaes qumicas dos
tipos pontes de hidrognio e dissulfeto (S S), para estabilizar o enrolamento.
Quaternria
Duas ou mais cadeias polipeptdicas associadas por pontes de hidrognio.
Funes das protenas
Estrutural: participam da composio dos tecidos. Ex.: colgeno e queratina;
Hormonal: formam diversos hormnios. Ex.: insulina;
Defesa: anticorpos so formados por protenas.;
Energtica: fonte de energia no metabolismo celular. Ex.: albumina;
Transporte de gases: transporte de O
2
e CO
2
no sangue. Ex.: hemoglobina;
Enzimtica: as enzimas, substncias de origem proteica, regulam as reaes
biolgicas, aumentando a velocidade da reao qumica;
Contrtil: contrao muscular. Ex.: actina e miosina.
Desnaturao das protenas
Processo de alterao da forma da protena. Pode acontecer em razo de:
1. Alta temperatura
2. Variaes extremas de pH
ENZIMAS
So protenas especiais que estimulam a maioria das reaes qumicas do organismo.
Atuam como catalisadores biolgicos, diminuindo a energia gasta e aumentando a
velocidade da reao.
Energia de ativao (EA)
Energia necessria para ocorrer uma reao qumica entre duas substncias orgnicas.
Caractersticas das enzimas
No h gasto de enzima durante a reao;
Elas no modificam o produto final;
Cada enzima age apenas sobre um tipo de substrato;
Cada enzima possui um local especfico onde o substrato se encaixa
perfeitamente, chamado centro ou stio ativo.
Fatores que modificam a ao enzimtica

Concentrao do substrato
medida que se eleva a concentrao do substrato, a velocidade da reao aumenta,
at um limite mximo em que todas as enzimas se encontram com seus centros ativos
ocupados.
Temperatura
A velocidade aumenta quando aumentada a temperatura. Porm h uma
temperatura ideal, onde a velocidade mxima. Aumentando a temperatura alm da
ideal a enzima pode desnaturar, desorganizando a sua estrutura.
Grau de acidez ou alcalinidade (pH)
Cada enzima possui um pH especfico ideal para reagir.
Inibio da atividade enzimtica
Algumas enzimas tm sua atividade enzimtica inibida por certas substncias qumicas.
Essa inibio pode ser reversvel ou irreversvel.