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Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Faculdade de Tecnologia
Campus Regional de Resende

Departamento de Qumica e Ambiental

Processos Bioqumicos
Fermentao Acetono-Butanlica

Profa: Denise Godoy


E-mail: denisegodoy@uerj.br

Produo de solventes Fermentao


acetonobutanlica
1) Introduo:

A produo de solventes por fermentao tornou-se muito


importante durante a Primeira Guerra Mundial. Por algum tempo,
o principal produto foi a acetona, mas, depois que o butanol e
seus steres passaram a ser usados na preparao de lacas para a
indstria automobilstica, a acetona passou a ser o produto de
menor importncia. A produo de solventes por fermentao
continuou vital at a Segunda Guerra Mundial, mas atualmente
sofre a concorrncia de processos sintticos de produo, com
preos mais baixos. Entretanto ainda se produzem solventes por
fermentao.

Produo de solventes Fermentao


acetonobutlica
2) Agentes:

Para obteno de solventes butanol, acetona e etanol; a indstria


usa freqentemente a bactria da espcie Chlostridium
acetobutylicum, cujas caractersticas morfolgicas so:

- habitam solos, razes e gros


- so bastonetes gram +
-pH timo 5,5 a 7 e temperatura tima 35 a 37 C.

Produo de solventes Fermentao


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3) Matria prima:
Geralmente usa-se a sacarnea, podendo ser utilizada tambm a
amilcea.
O agente da fermentao fermenta tanto glicose como maltose,
frutose, sacorose e o amido; fermenta irregularmente celobiose,
sorbitol e carbometil celulose; e no fermenta ribose, celulose e
glicerol.
Como fontes de nitrognio o m.o. usa N2, sal de amnio,
aminocidos, peptonas, extrato de lvedo, extrato de soja, gua
de milho (milharina).
Assim, podem ser usados como matrias-primas o acar
cristal, melao, caldo-de-cana e amido.

Produo de solventes Fermentao


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4) Preparo do inculo:
Os esporos bacterianos so as formas mais resistentes.
Assim, faz-se uso de choques trmicos de forma a selecionar
os esporos mais resistentes que so os que do maior
rendimento. Tais choques se processam a 100C a cada um ou
dois minutos. Pode-se ainda proceder aos choques no
isolamento das bactrias numa temperatura em torno de 80C
por 45 minutos. Tal procedimento reduz o nmero de clulas
no meio de cultura, ou seja, as clulas no resistentes vo
sendo eliminadas.
Industrialmente, os esporos mais resistentes so mantidos em
areia estril.

Produo de solventes Fermentao


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5) Preparo do Mosto:
- teor do substrato
- 6 a 10% (no mximo) de acar

- a linhagem tolera at 1,5% de butanol


- N2 inorgnico, principalmente. ex. fosfato de amnio.

Produo de solventes Fermentao


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5) Preparo do Mosto: (cont.)
- N2 orgnico dependendo da linhagem
- vitaminas so exigentes

- estimulantes adicionados para acelerar o processo.


Ex: c. Asprtico, asparigina e c. glutmico.
- esterilizao por meio de vapor se MP sacarnea e
aquecimento a alta temperatura se MP amilcea.

Produo de solventes Fermentao


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O aumento da temperatura para obter esporos


resistentes j uma forma de esterilizao do
mosto.

Produo de solventes Fermentao


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6) Fermentao:
- pH em torno do neutro

- temperatura : 25 a 35C
- tempo: de 72 a 150 horas.
- m.o. anaerbio estrito

Produo de solventes Fermentao


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6) Fermentao: (cont.)
Na prtica, as clulas (inculo) so postas no fundo do
fermentador (comprido e estreito) onde a tenso de O2
extremamente baixa e alm disso os gases produzidos durante
a fermentao arrastam o O2 . Em adio so colocadas
substncias no fundo da dorna que captam o O2 e tambm o
mosto, aps a esterilizao, mantido geralmente aquecido
havendo menos O2 dissolvido.

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7) Cintica do processo:
1a. Fase: - Crescimento microbiano baixo (devido
fermentao)
- Elevao da concentrao de cidos ( pH)
- Baixa produo de solventes e intensa evoluo
gasosa (devido pH crescimento)

Produo de solventes Fermentao


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7) Cintica do processo: (cont.)
2a. Fase: Baixa a concentrao de cidos ( pH),
evidenciando o consumo destes pelos m.os. havendo alta
produo de solventes.

3a. Fase: Ocorre novo aumento na concentrao de cidos.


No h produo de solventes e as clulas comeam a morrer.

Produo de solventes Fermentao


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8) Controles:
- MP: concentrao substrato
- pH: determinado via dosagem por titulao
- Espuma: controlada por meio de um visor que mede o nvel da
espuma que deve ser clara e com odor caracterstico.
- microbiolgico: quando a cintica no se d adequadamente
deve-se efetuar este controle, pois algum contaminante pode
estar presente durante a fermentao.

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9) Produtos e recuperao:
butanol 60%
Produtos (30%)

acetona 30%
etanol 10%

Subprodutos (10%)

cido actico
cido butrico
CO2

Gases (60%)

H2

A recuperao feita
por meio de destilao
(o produto uma
mistura de solventes
transparentes).

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10) Usos e Aplicaes:

Butanol: solvente de arraste em cromatografia; confeco de


filmes polimricos (borracha sinttica, acetatos e resinas),
indstria farmacutica (purificao dos antibiticos), indstria
automobilstica (fluidos freios e solventes de tintas e vernizes).

Acetona: solvente na produo de insulina, leos, graxas,


filme de rayon acetato; confeco de explosivos e refino
de cocana.

Etanol: convertido cido actico ou ter etlico.