Modelo de projeto para

Aplicao na Empresa
Forno de Minas
Tecnologias e metodologias aplicadas no processo produtivo

Instrutor(a): Sandra Maria Rodrigues Morais

Curso: Engenharia de Produo

A Empresa
Forno de Minas

Fundada em 1990 pela famlia da Dona Dalva e seus

filhos a Forno de Minas se tornou umas das maiores

empresas do ramo alimentcio do pas.

Ainda nos dias de hoje, a empresa gerenciada pela

mesma famlia que fundou.

De acordo com o site da Abras Brasil, e com base no

site do Valor Econmico, a Forno de Minas, Em 2003,
o faturamento da Forno de Minas ficou em torno de R$
205 milhes, alm de projetar voltar em 2014 ao nvel
de volume vendido em 1999, de 1,6 mil toneladas de
po de queijo ao ms.
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A Empresa
Forno de Minas
Dona Dalva e seus
filhos

Hlder

Hlida e seu scio

Vicente Camilot.

A Empresa
Forno de Minas
e seus produtos
Pes de queijos

Gourmet
Palito

Light

Coquetel

Lanche

Tradicional
Waffle
Folhados

Iogurtes
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Visita tcnica

O grupo agendou uma visita empresa Forno

de Minas, que os recebeu e acompanhou os

alunos a todas as linhas de produo.

Os alunos observaram que existe um gargalo

na linha de produo do Waffle onde o forno
no

pode

parar

caso

maquina

de

embalagens estraga.
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Fotos

Fotos

Fotos

Problema

Implantar um sistema para que no momento em

que a mquina de embalagens estiver com
defeitos, o forno continue produzindo, at mesmo
durante o conserto da mesma.

Justificativa

O problema foi escolhido pelo fato de que o mesmo

pode ser resolvido com a implementao de uma
esteira secundria, sem a necessidade da atuao
de um funcionrio.
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Problema
FORNO
FREEZER

EMBALADORA

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Metodologia

Pesquisa de campo (visita tcnica);

Pesquisa exploratria

Fundamentos tericos

Um dos autores que nos possibilitou a busca de

gargalos foi Eliyahu M. Goldratt com a Teoria das
Restries (TOC) que busca sempre melhoria de
um processo, com base nesta teoria, o grupo
verificou que o Gargalo contido no processo do
waffer o possvel defeito da mquina de
embalagens.

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Pesquisa in loco

Pesquisa de campo (visita tcnica), verificar o

processo

produtivo

acompanhado

por

um

engenheiro de Produo;

Utilizar conceitos aprendidos anteriormente, como

Autocad por exemplo;

Interdisciplinaridade

Clculo De Vria Variveis;

Circuitos Eltricos E Eletrnicos;

Mecnica Dos Fludos;

Fsica Eltrica;

Trabalho Interdisciplinar Em Grupo;

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Discusso dos
resultados

Para melhorar o sistema foi proposto um modelo em

que a empresa realizar a aquisio de uma esteira,
funcionar como um sistema alternativo.

Quando a mquina de embalagens estraga, este

sistema ser ativado pelo funcionrio que ir realizar o

conserto da mquina de embalagens, quando pronto,
o

funcionrio

desligar

este

processo

automaticamente a esteira far a inverso do

processo, retornando com os waffles linha de
produo at o fim do processo.
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Discusso dos
resultados
INCIO

APS RESFRIAR,
O PRODUTO
LEVADO AT A
EMBALAGEM

PREPARAO DA
MASSA.

ENTRA FREEZER E
PERMANECE AT A
RESFRIAGEM

SIM

DENTRO DO FORNO,
COLOCAO DA
MASSA NA FORMA.

ENTRADA DA
MASSA NO FORNO.

EMBALAGEM
ESTRAGADA

MECNICO ATIVA
ESTEIRA
SECUNDRIA

AINDA DENTRO DO
FORNO E COLOCAO
DA MASSA NA FORMA.

SAI DO FORNO E PASSA

PELA ESTEIRA QUE O
LEVA AT O FREEZER

NO

EMBALAGEM

ENCAIXOTAMENTO
MECNICO CONSERTA
A MQUINA ENQUANTO
A ESTEIRA DESVIA OS
WAFFLES

MECANICO TERMINA O
CONSERTO E
REVERTE A ESTEIRA
SECUNDRIA

FIM

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Discusso dos
resultados
FREEZER

FORNO

EMBALADORA

SISTEMA
ALTERNATIVO
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Concluso

Com o trabalho apresentado, pode ser ressaltada a

relevncia de uma visita tcnica.

O contato com a empresa pode fazer com que o aluno

tenha um amplo conhecimento adquirido e pode fazer
tambm com que a empresa seja beneficiada, como o

caso da empresa Forno de Minas.

A soluo de melhoria proposta neste artigo, a

utilizao de uma nova esteira faz com que a empresa
lucre, reduzindo a mo de obra, ou reaproveitando-a
em outro setor, e tambm trabalhe de uma forma mais
eficiente e mecanizada.
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Agradecemos a participao
FIM

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