PROJETO DE MELHORIA DE UMA

EMPRESA NO RAMO DE
SUPERMERCADO
Professor: Marco Antnio Rocha Medeiros
Disciplina: Gesto de Projetos
Componentes:
Juliana Costa
Jaciara Reis
Joo Neto
Leonardo
Vernica

RESUMO
No presente estudo, teve-se como objetivo, atravs da reviso
de literatura e estudo de caso, verificar :
Se uma empresa no ramo de supermercado ( RJ Varejo
Ltda.) est atendendo as necessidades dos clientes de sua
regio.
Para isso foi realizada uma pesquisa de campo, cujo objetivo
foi gerar resultados reais.
Sendo utilizados como informaes para elaborao de um
plano de melhoria. O qual pode ser utilizado pela empresa
para auxiliar a gesto da qualidade dos servios prestados.

1. INTRODUO
O crescente nvel de competio tem levado as organizaes a
desenvolverem estratgias que visam torn-las menos
vulnerveis s mudanas que vm ocorrendo nos ambientes
externos e internos. O processo de globalizao (financeiro,
produtivo e comercial), leva a essas empresas encontrarem um
processo de reestruturao, com o objetivo de manter a
competitividade.

2. OS OBJETIVOS
2.1. Gerais
Apresentar novos mtodos e modelos para uma reorganizao
estrutural e organizacional de uma empresa do ramo de
Supermercado.
2.2. Especficos
Apresentar empresa, ferramentas administrativas:
organograma, Brainstorming e layout.
Sugerir um programa de treinamento e aprimoramento
dos colaboradores.
Implantar um manual de normas da empresa.
Propor a empresa a adotar programas de benefcios aos
colaboradores.

3. FOCO PRINCIPAL DO PROJETO

3.1 - Clientes
A avaliao do cliente acontece a partir do uso do produto
ou servio.
Pode variar de acordo com o tipo de produto ou servio e,
em alguns casos, difcil de medir, devido sua
subjetividade.
A percepo que o cliente possui de um produto pode ser
bastante individual e a sua medio ocorre mais facilmente
atravs de consultas diretas, geralmente atravs de
questionrios ou entrevistas.

3.1 EXEMPLOS DE INDICADORES

Alguns exemplos de indicadores demonstram a dificuldade
de medio:
Satisfao com o uso do produto (depende de posies
subjetivas);
Cortesia no atendimento (tem variado grau de
importncia);
Confiabilidade no servio ( um item crtico, mas difcil
de avaliar);
Tempo de espera pelo produto (diz respeito quando
utiliz-lo);
Nmero de reclamaes (h diferentes tipos de
reclamaes);
Nmero de clientes que optaram pelo concorrente (s
vezes, porque a empresa saiu da rea).

3.2 A MO DE OBRA
Podem-se considerar duas medidas importantes para
avaliar a mo-de-obra em uma organizao:
Atendimento s necessidades: o que a empresa
necessita da mo-de-obra e o que a mo-de-obra
necessita da empresa;
A considerao cultura da organizao:
determinao dinmica dos meios que sejam
plenamente adequados aos valores, hbitos e atitudes
consideradas pela mo-de-obra.

4. ESTUDO DE CASO
A empresa RJ Varejo Ltda. atende clientes de diversas
idades, gneros, e tambm escolas buscando satisfaz-los
de acordo com suas necessidades.
A empresa se encontra em perodo de elaborao de um
projeto de melhoria, a fim de analisar a viabilidade de
mudanas necessrias para o crescimento empresarial.

5. PLANO DE MELHORIA
O plano de melhoria um conjunto de aes que define
sobre o qu, quem, quando e como executar cada etapa
para se chegar a um objetivo definido.
Todas as idias devem ser expostas livremente sobre os
problemas que so selecionados como os que afetam na
qualidade da rea analisada. Um ponto importante na
abordagem a seleo do problema para anlise.
Uma das dificuldades que ocorre nesse
processo de seleo a distino entre os
problemas de qualidade e os fatores
causadores desses problemas. (DE SOUZA,
2001).

5.1 IDENTIFICAO DO PROBLEMA

Conforme Brocka (1994, p. 209)
O caminho para a melhoria da qualidade, baseado em
diagnsticos rotineiros, passa pelo correto uso das
ferramentas disponveis. Antes de sua aplicao, deve-se
dominar a tcnica de uso das ferramentas e preparar
previamente um sistema de indicadores que permita
avaliar a efetividade de seu uso.

5.1.1 ANLISE DE SWOT

5.2-GERAR IDIAS
Durante a sesso de Brainstorming, a criatividade surgiu.
Usamos questes para estimular o pensamento, tais como:

Qual o oposto do que ns queremos?;

O que nossos concorrentes esto fazendo?;
Que tal olhar para isso sob outra perspectiva?;
Qual o nvel da nossa necessidade de melhoria;
Quais tem sido nossos desperdcios;
Como controlar nossa lucratividade?;
Quais so os setores problemticos?;
Em que setor se encontram nosso
maiores problemas e quais so?.

6. CRIAO DO PLANO DE MELHORIA

Com o choque de idias de Brainstorming separamos as
questes mais problemticas da empresa e classificamos
entre:
ACn: Aes Contrrias
AFn: Aes Favorveis .

1. NECESSIDADE DE MUDANA LAYOUT DO

DEPSITO ( ARMAZENAMENTO DAS MERCADORIAS)
AC1 Produtos desorganizados e sem padro para
localizao;
AF1 - Fazer um levantamento junto com os funcionrios
que trabalham no setor de todos os produtos;
AF2 Separ-los por classificao (Mercearia doce,
mercearia salgada, mercearia seca, perecveis);
AF3 Elaborar um procedimento de recebimentos de
mercadorias e armazenagem para todos os depsitos,
ficaro padronizadas as tarefas desse determinado
setor, facilitando tambm o treinamento de novos
funcionrios.

2. DIFICULDADES DURANTE AS REPOSIES DOS

PRODUTOS E EXPOSIO EM GNDOLAS
AC1 Necessidade de organizao e separao dos
produtos.
AF1 Reposio padronizada das mercadorias,
observando datas de validade (produtos mais prximos a
vencer a frente), marcas (marcas de maior rotao na loja
expostas de uma forma mais visvel) e preos (produtos
mais caros na ultima prateleira).
AF2 Exposio correta dos produtos, respeitando o
layout da loja.
AC2 Reclamaes de Clientes quanto a localizao de
produtos na loja.
AF3 Foi elaborado um painel para a entrada da loja
indicando todos os setores e divises, assim como
banheiros, escritrios, bebedouros, padarias, aougue.
AF4 Exposio de vrias placas nomeando cada setor
(corredor).
AC3 Demora da localizao do preo.
AF5 Adaptao de consultor de preos a cada 5 m.
AF6 Etiquetas padronizadas em cada frente de
produtos.
AF7 Criar uma rotina de conferencia, todo incio do dia
de trabalho, cada gndola e seus respectivos preos.

3. PRODUTOS SEM CADASTRO NO SISTEMA

DE GERENCIAMENTO
AC1 - Produtos sem cadastro causam atraso no
caixa e motivo de transtorno ao cliente.
AF1 Assimilando a reposio dos produtos aos
procedimentos de retirada de mercadorias do
estoque (depsito), separando (recipientes)um item
de cada no momento da conferncia com a nota
fiscal e o pedido, dando entrada no sistema com o
cadastro desses itens, s depois desse
procedimento lev-los para rea de venda,
ajudando tambm para os lanamentos das notas
fiscais.

AF2 Treinamento de Funcionrios para

executar as tarefas.

LAYOUT

4. FUNCIONRIOS
AC1 Alto ndice de rotatividade de funcionrios.
AF1 - Promover na empresa testes para cada funo de
uma forma organizada e sensata durante o processo
seletivo de admisso, com o profissional adequado
(psiclogos).
AF2 Promover treinamentos peridicos dos
funcionrios de cada setor, incluindo treinamentos de
segurana, e de procedimentos de cada rea.

MODELO DE REAO EM CADEIA DE

DEMING

7. CONCLUSO
Conclumos que com o uso da ferramenta torna-se mais
fcil a organizao do projeto, conseguimos classificar,
separar e solucionar os problemas de cada setor da
empresa, visualizando os problemas mais crticos.
Depois da aplicao desse projeto de melhoria a empresa
diminuir custos com produtos que vencem, aumentando
seu lucro, solucionar a alta rotatividade de funcionrios,
diminuir o ndice de reclamaes dos clientes tornando-a
assim mais competitiva e aproximando a RJ Varejo Ltda.
de seus concorrentes mais fortes.

7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Diagnostico da Qualidade Pina (1979, p.14/15/16).
AGUIAR, Paulo Celso Gonalves. Aplicao da metodologia, de anlise e
soluo de problemas na clula lateral de uma linha de produo
automotiva. 2004. 13p. Dissertao (Monografia) Universidade de
Taubat, So Paulo, 2004.
CARVALHO, M.M.; PALADINI, E.P. Gesto da qualidade: teoria e casos.
Rio de Janeiro: Elsevier, 2005.2-332p.
SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administrao da
produo. 2. ed. So Paulo, 2002.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE SUPERMERCADOS. Disponvel em:
< http://www.abrasnet.com.br/ > . Acesso em 07 abr. 2016
ROBLES JNIOR, Antnio. Custo da qualidade: uma estratgia
para a competio global. So Paulo: Atlas, 1994.
SUMITA, E.T. et al. A preveno de perdas no pequeno e mdio
varejo supermercadista.
So Paulo, 2003 47 p. Monografia (MBA/Varejo especializao em
Administrao)-FEA/USP.
PALADINI, Edson Pacheco. Gesto da Qualidade: Teoria e Prtica. So
Paulo:

AGRADECIMENTOS
Agradecemos ao Professor
Marco Antnio por nos
possibilitar esta anlise
criteriosa, e pela oportunidade
de fazer essa atividade, a qual
nos fez obter mais
conhecimentos com relao
aos assuntos abordados, e a
todos envolvidos pelo
esclarecimentode