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______________________________________CINTICA DE FERMENTAO
Nomenclatura Usual:
M.O.: Microrganismo.
______________________________________CINTICA DE FERMENTAO
Introduo:
3 1,07
160
40
Extrato aparente (g/L)
1,05
Clulas (g/L)
120 2
Etanol (g/L)
1,04
80 20 1,03
1
1,02
40
1,01
0
0 0 1,00
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Parmetros de Transformao:
rx = dx/dt
rs = -ds/dt
rp = dp/dt
x = (1/x) / (dx/dt)
s = (1/x) / (-ds/dt)
p = (1/x) / (dp/dt)
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-Fatores de Converso.
Yx/s = dx/-ds
Yx/p = dx/dp
Yp/s = dp/-ds
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Qp = Pf Pi / tf ti
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Modelo de Monod
Modelo de Monod
where
Modelo de Monod
V max[ S ]
V=
Km [ S ]
A taxa especfica de crescimento mxima a taxa mxima de crescimento
obtida para condies no limitantes.
1 ks
m m max
1
m max
1
S
1 ks 1 1
*
m mmax S mmax
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Coeficiente de Rendimento
Coeficiente de Rendimento
Coeficiente de Rendimento
O rendimento do produto :
( x0 x f )
Yx / s
(S0 S )
X = X0 + Yx/s (So S)
ento da equao 2, vem:
(k s S ) m max
(4) ds
S ( X o Yx / s ( S o S ) Yx / s
EXEMPLO DE APLICAO
Integrando a equao 4, tem-se:
Z = bU d (equao da reta)
S
ln
So
z
t
EXEMPLO DE APLICAO
ln 1 ( S o S )
yx / s
xo
U
t
m max ( X o Yx / s So )
d
Yx / s K s
X o Yx / s So
b 1
Yx / s K s
Os parmetros
Ks e mmax
Foram estimados a partir de dados
experimentais:
Valores de m max e Ks
Parmetros KLa inicial (15 h-1) KLa Inicial (27 h-1)
S0 (g/L) 22,19 20,36
KLa (h-1) 15,0 27,0
Xo (g/L) 0,10 0,19
Yx/s (g/g) 0,355 0,344
max (h-1) 0,041 0,033
Ks (g/L) 13,03 6,15
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1 ks
m m max
1
m max
1
S
1 ks 1 1
*
m mmax S mmax
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Exerccio: