Alimentos funcionais

A N A CL A R A FA R I A F E R R EIRA M A RCE L A G I M E NES A LV ES

LAV Í NIA SA N TIAGO MAR I A F E R N ANDA DA S I LVA R I BE I RO
L E YDI ANE CÉ L I A P E R EIR A BAT I STA
Introdução
Objetivos
• OBJETIVO GERAL
Demonstrar a importância dos alimentos funcionais e os seus benefícios.
• OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Destacar as características dos alimentos funcionais.
Elencar os principais alimentos considerados como funcionais e os seus benefícios à saúde.
Descrever as características de alimentos termogênicos e detox.
Resumo
Metodologia
Para o referencial teórico, foi realizada uma pesquisa bibliográfica baseada em web sites e
artigos científicos. Como pesquisa prática, foi aplicado um questionário a alunos de cursos
técnicos da escola, verificando o seu conhecimento e o consumo de alimentos funcionais.
Também foi elaborada uma preparação, com vários ingredientes funcionais, sendo o Relatório
Técnico da Preparação apresentado em anexo.
Alimentos funcionais
• Origem;
• Classificação;
• Conceito;
• (FOSHU);
Benefícios dos alimentos funcionais
• Chia; • Linhaça;
• Aveia; • Tomate;
• Quinoa; • Feijão;
• Frango; • Alho;
• Pimentão (Amarelo, verde e • Cebola;
vermelho);
• Iogurte.
• Peixe;
• Goiaba vermelha;
Termogênese
• Capacidade de manter um equilíbrio entre a temperatura interna do corpo com a do ambiente.
TERMOGÊNESE
A termogênese está diretamente ligada ao metabolismo e pode ocorrer de dois jeitos :
• O primeiro é obrigatório, trata- se do gasto energético necessário ao funcionamento dos
sistemas e órgãos.
• O outro tipo de termogênese é a facultativa ou induzida.
ALIMENTOS TERMOGÊNICOS
• Alimentos termogênicos são aqueles que elevam a temperatura do organismo ou dificultam a
digestão, aumentando o gasto energético e proporcionando queima de gordura.
• Perda de peso ocorre quando estão associados à uma dieta
PRINCIPAIS ALIMENTOS TERMOGÊNICOS
• PIMENTA VERMELHA
• GENGIBRE
• CAFÉ
Quiche funcional de frango
A receita de quiche funcional de frango é uma ótima opção de receita que pode ser
acompanhada por uma salada de folhas para deixar o cardápio ainda mais rico de vitaminas e
minerais.
Objetivo
• Auxiliar uma melhora na saúde, incluindo alimentos funcionais.
 Informação nutricional
Porção 132g (1 unidade)

Quantidade por porção % VD (**)

Valor energético 231 kcal = 970 KJ 12%
Carboidratos 17 g 6%
Proteína 20 g 27%
Gorduras totais 8,9 g 16%
Gorduras saturadas 3,1 g 14%
Gorduras trans.
Fibra alimentar 2g 8%
Sódio 301 mg 12%
** Valores diários em uma dieta 2000kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou
menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Considerações finais
“Ler é como alimentar-se: sabor aos olhos, nutrição à alma, força aos pensamentos”
I KY FON S ECA
Agradecemos a sua presença!