ANÁLISE DO BAGAÇO

MÉTODO DA PRENSA

acf@gatec.com.br Antonio Carlos Fernandes

www.gatec.com.br Engº Agrº - MSc
ANÁLISE DO BAGAÇO PELO
MÉTODO DA PRENSA

 Extração do caldo do bagaço através de

prensagens sucessivas (± 200mL).
 Determinação do brix e pol no caldo do
bagaço (métodos tradicionais).
 Opcional: açúcares redutores (AR) e
açúcares redutores totais (ART).
 Determinação da umidade do bagaço
em amostra paralela.
 MÉTODO DA PRENSA
Bagaço

Bagaço úmido
Pesagem 250g cana BALANÇA

Amostra
paralela Eliminado Extração do caldo
PRENSA
Caldo extraído
Pesagem (50g) Repetir até alcançar
volume de ± 200mL

ESTUFA Brix do caldo REFRATÔMETRO

Secagem
SPENCER
Clarificação

Umidade % bagaço Leitura sacarimétrica SACARÍMETRO

 ANÁLISE DO BAGAÇO PELO
MÉTODO DA PRENSA

Dados obtidos

 Brixjbg= brix do caldo extraído do bagaço

(refratômetro)

 LPoljbg= leitura sacarimétrica do caldo extraído

do bagaço
 UmidBag = umidade % bagaço
(determinação direta, estufa Spencer)
 ANALISE BAGAÇO - PRENSA
Cálculos porcentagem caldo
Brix caldo
Pol caldo do bagaço do bagaço


Pol jbg  LPol jbg * 0,260666  0,000995 * Brix jbg 
Leitura
p ol ou t
sacarimétrica o r d e h mi d
Fat d e Sc
la
T ab e

Pureza caldo do bagaço

Pol jbg
PurBag  100 *
Brix jbg Essa pureza representa a pureza do
caldo de última pressão do bagaço.
 ANALISE BAGAÇO - PRENSA
Considera-se que a pol e o brix do caldo extraído por prensagem
do bagaço é igual a pol ou o brix do caldo absoluto contido no
bagaço, ou seja, o coeficiente “c” é igual a um.
Fibra % bagaço
Pol do bagaço
PolBag  Pol jbg *  1  0,01* FibBag 
Pol do caldo
do bagaço

Brix do bagaço

BrixBag  Brix jbg *  1  0,01* FibBag 

Brix do caldo
do bagaço
 ANALISE BAGAÇO - PRENSA
Dedução da fórmula da fibra % bagaço
Com determinação da umidade do bagaço (Ubg) em amostra paralela

FIBRA  UMIDADE  BRIX  100

FibBag  100  UmidBag  BrixBag

FibBag  100  UmidBag  Brix jbg *  1  0,01* FibBag 

Umidade % bagaço

100  UmidBag  Brix jbg

FibBag 
 1  0,01* Brix  jbg
 ANALISE BAGAÇO - PRENSA
Assim como definido para pol e brix, se considera que os
açúcares redutores totais do caldo extraído por prensagem
do bagaço é igual ao ART do caldo absoluto contido
no bagaço, ou seja, o coeficiente “c” é igual a um.

ART % bagaço
ARTBag  ARTjbg *  1  0,01* FibBag 

ART do caldo
do bagaço obtido
na prensa.

No método do digestor, o extrato obtido

no digestor da análise do bagaço é muito
diluído para determinação do ART.
(100 g bagaço + 1000 mL água)
 ANALISE BAGAÇO - PRENSA
Assumindo que o coeficiente glucósico (AR % pol) na cana
é igual ao do bagaço (?), podemos estimar:

ART % bagaço (estimativa)

ARCana ARBag ARCana
 ARBag  PolBag *
PolCana PolBag PolCana

PolBag ARCana
ARTBag   PolBag *
0,95 PolCana

 1 ARCana 
ARTBag  PolBag *   
 0,95 PolCana 
Pol bagaço Safra 04/05
3,0
y = 0,9209x - 0,0364
2,8 2
R = 0,9967
Dados de três usinas
2,6 Safra 05/06
Sistema GAtec-GPI
2,4

2,2
y = 0,9275x - 0,0352
2,0 2
R = 0,9974

1,8
y = 0,9389x - 0,0574
1,6 2
R = 0,9952
1,4
Dados de três usinas
1,2 Safra 04/05
Sistema GAtec-GPI
1,0
1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5
ART % bagaço (estimado Pol % bagaço e relação PC/ARC)
ALGUNS DADOS DE USINAS

Extraídos do sistema GAtec® - GPI

Pol bagaço Dados individuais
3,5
3,3
3,1
2,9
2,7
2,5
2,3
2,1
1,9
1,7
1,5
1,3
1,1
0,9
Safra 04/05
0,7
0,5
Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro

Determinações
 Controle das variações pontuais

Pol bagaço

Limites de especificação

Amostras diárias
Pol bagaço Usina Iturama, safra 04/05
3,5

3,0

2,5

2,0
2
R = 0,0981

1,5

1,0

0,5
0,5 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,1 2,3 2,5
Pol caldo residual
Pol da cana Pol do bagaço
Safra 04/05
17,0 2,8

2,6
16,0

2,4
15,0
2,2

14,0 2,0

13,0 1,8

1,6
12,0
1,4
Pol da cana
11,0 Pol do bagaço
1,2

10,0 1,0
3/mai 2/jun 2/jul 1/ago 31/ago 30/set 30/out 29/nov 29/dez
Pol do bagaço
2,8

2,6

2,4

2,2

2,0

1,8
2
R = 0,4605
1,6

1,4

1,2

1,0
10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0 16,0 17,0
Pol da cana