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Algas
Filo Dinophyta
• O filo Dinophyta abrange os
dinoflagelados, algas
unicelulares dotadas de dois
flagelos.
• A maior parte dessas algas são
de ambiente marinho e apenas
poucas espécies vivem em água
doce.
• As algas dinoflageladas são
responsáveis pela maré
vermelha, um fenômeno natural
que ocorre nos mares e
ambientes de água doce.
Algas pardas
Filo Rhodophyta
Algas vermelha
Seus Usos:
• Alimentação Humana:
• O consumo de algas na alimentação humana
é verificada desde o século IV, no Japão e
século VI, na China. Contudo, apenas a
partir de 1930 foram comercializados as
primeiras algas processados. O Japão é um
grande consumidor (1,1 kg de alga
seca/ano/pessoa) de algas marinhas devido a
sua geografia que não permite grandes
plantações de vegetais. As algas vermelhas e
marrons são as mais utilizadas para consumo
humano. Os gêneros Laminaria, Porphyra,
Durvillea, Sargassum, Chondrus são as mais
conhecidas e aplicadas a culinária humana
(Mc HUGH, 2003; ROCHA et al., 2011).
Alimentação
Humana:
• Muitas algas apresentam um conteúdo
rico em proteínas, vitaminas e sais
minerais, polissacarídeos e são
amplamente utilizadas na alimentação,
principalmente por povos orientais, há
cerca de 10.000 anos.
• Algas da espécie Laminaria japonica (
Phaeophyta), popularmente conhecidas
como Kombu, são utilizadas no
preparo de carnes, peixes e sopas. O
wakame, também pertencente ao grupo
das feofíceas, é utilizado como
ingrediente de molhos e sopas.
Industrustria farmacêutica
e cosméticos