PALOP RESTAURANT

Trabalho realizado pelo:

Janilson Monteiro
Elton Teixeira
Marbel Afonso
 Localização do Restaurante

• Nosso Restaurante irá situar em um ponto estratégico na região Cais de

Sodré, onde se encontra grandes números de hotéis, pousadas,
supermercados e o mais importante para o desenvolvimento do nosso
negócio o Memorial da Escravatura, que se trata de um museu que
humaniza as vítimas da escravatura. Assim o nosso restaurante acaba por
atrair pessoas da Cultura Africana e turistas a conhecerem a comida típica
dos países Palop.        

J
 M

Planta do Restaurante
 E

Nº de funcionários

Nº de funcionários
Cozinha 4
Copa 3
Bar 3
Sala 5
 E

Horário Turno Manhã Turno Noite

Segunda 11h 15h 19h 23h
Terça 11h 15h 19h 23h
Quarta 11h 15h 19h 23h
Quinta 11h 15h 19h 23h
Sexta 11h 15h 19h 23h
Sábado 11h 15h 19h 23h
Domingo 11h 15h 19h 23h

Horário ao Publico Turno Manhã Turno Noite

Seg/Domingo 12h/15h 20h/23h
SALA
Sala J

Nome de Quantidade Preço Preço Total

Imobiliários unitário
Cadeira 80 20€ 1600€
Cadeira Bar 30 49€ 1,470€
Cadeira para 7 60€ 420€
criança

Mesa para 6 6 129€ 774€

Mesa para 4 12 104€ 1248€
Decoração 16 32€ 517€
Planta
Televisão 3 370€ 1110€
Coluna 10 39€ 390€
Candeeiro 20 21.95€ 439€
(iluminação)
Suporte para o 3 35€ 65€
Menu
8033€
 J

Quantidade Preço unitário Preço

Cesta de Pão 13 (12unid) 14€ 182€
Galheteiro 24 9,00€ 216€
condimento 3
peças

Caixote de lixo 6 12€ 72€

Móvel 1 738€ 738€
talheres e
loucas
grandes

Meo tv cabo 50€ 50€

1258€
COZINHA
Cozinha M

Nome Quantidade Preço unitário Preço Total

Fogão 2 1646€ 3292€

Frigorifico 3 1 699€ 5097€

Armário 4 74€ 296€
Mesas de trabalho 4 185€ 740€
Forno 1 1000€ 1000€
Balcão refrigerado 2 1500€ 3000€
Panela 6 23,51 € 141€
Tábua de Corte 8 3,19 € 25,53€

Balança de cozinha 2 22€ 44€

13,635€
 M

Cozinha
Quantidade Preço Unitário Preço
Liquidificador 4 22,99€ 45.98€
Fritadeira 3 80,99€ 242.97€
Chapa para grelhar 2 234,5€ 469,00€

Máquina de gelo 6 127,50€ 765€

Lixeira com pedal 2 31€ 62€
Micro-ondas 2 109€ 218€
Picador de legumes 2 120€ 240€
Batedeira 3 90€ 270€

2,312€
 E

Cozinha
Kit de Panela 4 75€ 300€
Talheres e faca 100 26,22€ 2000€
Ralador 4 6,90€ 27,6€
Espátula 6 5,90€ 35,4€
Descascador 6 3,90€ 23,4€
Abridor de latas 3 4,27€ 12,81€

Copo vinho tinto 100 1.67€ 167€

Copo vinho 100 1,60€ 160€
branco
Copo agua 100 1.50€ 150€
Jarra 12 3€ 36€
Contentor 4 27,00€ 108€
alimento
Bandeja 10 2,50 258€

3,278 €
 E
Cozinha
Kit de Primeiro 5 60€ 300€
socorros
Extintor 5 40€ 200€
Alarme 80€mês 80€

580€
Copa
 J

Quantidade Preço Unitário Preço

Maquina da 1 1760€ 1760€
loiça
Carro de 2 170€ 340€
transporte de
Racks
Cesto de 5 16,00€ 80€
talheres
Rack para 3 24,00€ 72€
lava -loucas
talheres
Rack para lava 3 25,00€ 75€
loucas-
pratos,
bandejas

2,327€
Bar
 Bar J

Quantidade Preço Unitário Preço

Liquidificador 4 22€ 88€

Geladeira/Freezer 4 1,500€ 5,000€

Kit Barman 2 29€ 58€
Frapê de gelo 10 10€ 100€
Picador de gelo 2 25€ 50€
Tapetes de Bar 6 13€ 78€

Suporte para garrafas 3 80€ 240€

Suporte de copos 8 20,70€ 165€
kit de copos 8 21€ 168€
Maquina de gelo 2 94€ 188€

6,135€
 M

Unidade Preço Unitário Preço

Maquina de café 2 316€ 633€
Xicaras de café + 5 91,80€ 459€
pires (32 unid)
Jarro de Chá 4 10€ 40€
Caixa registadora 3 240€ 720€

1854€
Balneário
 M

Unidade Preço Unitário Preço

Farda Cozinha/ 20 30€ 600€
Restante
Cacifo 10 99€ 990€
Cadeira 3 22€ 66€

1656€
Casa de Banho
 E

Quantidade Preço Unitário Preço

Sanita 6 40€ 240€
Urinol de 6 99€ 594€
parede
Lavatório 6 25€ 300€

1,134€
 E

Cabo Verde

Cachupa Moreia

Congo Frutos de Mar

São Tomé e Príncipe
M

Calulu Buzio moda da Terra

Molho moda da Terra

Peixe concon
Angola J

funge kizaca

mufete de peixe Muamba de galinha

Moçambique

Guisado de Caranguejo Frango à Zambeziana

Mucapata Xiguinha
 Guiné Bissau

Caldo de mancara Camarão e guiabo

Caldo de peixe Mancara com citi comida

Sobremesas
M

Angu de banana Bolo de banana

Papas de farinha de Arroz doce

mandioca
Sobremesa
J

Bolo de banana Bolo de ananás

Mouse de maracuja Bolo de gingula

 Bebidas E

Cabo verde

Grogu Pontxi Strela cerveja

Prosperous vodka
 M

Angola

kira licor Best whisky Cerveja N´gola

 J

Guiné Bissau São Tomé Moçambique

Red label Creola cerveja Txilar Cerveja

 J

Preço da Energia Preço de agua

 1,500€ 500€
 E

Salários dos funcionários

 Empregados de mesa e restante-810€
 Cozinheiros - 950€

 Preço do Arrendamento 10.000€ mês

52,880€