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Conceito
analisar as condies que regem a ingesto de
Classificao do bem-estar
IMC
Hbitos Alimentares Condies de Moradia Estado Funcional
Avaliao do risco
IMC, peso corporal ideal, medidas da composio corporal, mensurao da dobra cutnea,circunferncia da poro media do brao, circunferncia muscular do brao, aspecto geral)
Distrbios Nutricionais
Desnutrio protico-calrica
Marasmo Kwashiorkor marasmtico
Obesidade
Anorexia Nervosa Bulimia Nervosa
Peso Estatura
Peso
Diagnostica mudanas recentes no estado nutricional
Balana manual ou eletrnica Menores de 2 anos devem ser aferidos em balanas
peditricas( sem roupas ou fraldas) Maiores de 2 anos devem ser pesadas em balana tipo plataforma com roupas intimas ou avental hospitalar sem sapatos
Estatura
Avalia distrbios de crescimento Pode ser realizada com instrumentos tipo: rgua antropomtrica( para crianas at 36 meses) e antropmetro de madeira, trena ou fita mtrica, com divises em milmetros, afixada na parede ( ateno para paredes com roda p) At os 2 anos a criana deve ser medida deitada, com rgua antropomtrica. A partir deste deve ser medida em p sem sapatos. Plano Horizontal de Franfort
Estimar a Altura
Para pacientes que no podem manter-se ereto, utilizar o comprimento da perna(CP)
Com a perna fletida no ngulo de 90. Estatura do homem= 64,19 [ 0,04 x idade(anos)] + 2,02 x CP(cm) Estatura da mulher= 84,88 [ 0,24 x idade(anos)] + 1,83 x CP(cm)
Circunferncias corporais
Circunferncia do crnio para
acompanhar o crescimento em crianas em idade pr-escolar Relao cintura-quadril associada gordura visceral Circunferncia do brao
compleio do indivduo Mulheres: estatura inferior a 1,60 m pequena = circunferncia do punho menor que 14 cm mdia =circunferncia do punho entre 14 cm e 15 cm grande =circunferncia do punho acima de 15 cm estatura entre 1,60 m e 1,67 m: pequena = circunferncia do punho menor que 15 cm mdia = circunferncia do punho entre 15 cm e 16 cm grande =circunferncia do punho acima de 16 cm
existente no organismo. feito em aparelhos apropriados como o Lange Skinfold Caliper ( adipmetro, compasso, espessmetros ou plicmetros)
Mdia
ilaca
Medial
peso mensal e dirio = 20 a30g ao dia e estatura de 2cm ao ms. Aps 3 meses at 2 anos utilizamos a relao peso/idade (P/I) para medir grau de desnutrio. Comumente utilizando os grficos ponderais de P/I. Aps 2 anos at a idade escolar, utilizamos relao peso/estatura((P/E) para avaliar mudanas recentes no estado nutricional. Os adolescentes e adultos devem ser avaliados com a utilizao do ndice de Massa Corporal(IMC) = Peso(Kg) Estatura(m2)
EXAME CLNICO
Problema no nutricional
Cabelo
Perda do brilho natural; seco e feio Fino e esparso Sedoso e quebradio; fino Despigmentado Sinal da bandeira Fcil de arrancar (sem dor)
Face
Seborria nasolabial Riboflavina (pele estratificada Ferro em volta das Kwashiorkor narinas) Face edemaciada (face em lua cheia)
Acne vulgar
Olhos
Brilhantes, claros, sem feridas nos epicantos; membranas midas e rseas; sem vasos proeminentes ou acmulo de tecido esclertico
Conjuntiva plida Membranas vermelhas Manchas de Bitot Xerose conjuntival (secura) Xerose crnea (secura) Queratomalacia (crnea adelgaada) Vermelhido e fissuras nos epicantos Arco crneo (anel branco ao redor do olho) Xantelasma (pequenas bolsas amareladas ao redor dos olhos)
Lbios
Estomatite angular (leses rseas ou brancas nos cantos da boca) Escaras no ngulo Queilose (avermelhamento ou edema dos lbios e boca)
Riboflavina
Lngua
Lngua escarlate e inflamada Lngua magenta (prpura) Lngua edematosa Papila filiforme atrofia e hipertrofia
Dentes
Gengivas
Vitamina C
Doena periodontal
Glndula s
Iodo Inanio
Pele
Xerose (secura) Hiperqueratose folicular (pele em papel de areia) Petquias (pequenas hemorragias na pele) Dermatose pelagra (pigmentao edematosa avermelhada nas reas de exposio ao sol) Equimoses em excesso Dermatose cosmtica descamativa Dermatoses vulvar e escrotal Xantomas (depsitos de gordura sob a pele e ao redor das articulaes) Coilonquia (forma de colher) Quebradias; rugosas Edema Gordura abaixo do normal Gordura acima do normal
Unhas
Firmes; rseas
Bom tnus muscular; um pouco de gordura sob a pele; pode andar ou correr sem dor
Desgaste muscular Cranioabes (ossos do crnio finos e frgeis no lactente) Bossa fronto-parietal (edema arredondado da frente e do lado da cabea) Alargamento epifisrio (aumento das extremidades dos ossos) Persistncia da abertura da fontanela anterior Perna em X ou perna torta Hemorragias msculoesquelticas Frouxido das panturrilhas Rosrio raqutico Fraturas em idosos Aumento do corao Taquicardia Hipertenso arterial
Ritmo cardaco normal; sem sopros ou arritmias; presso arterial normal para a idade
Tiamina Sdio?
Sem rgo ou Hepato-esplenomegalia massas palpveis (em crianas a borda heptica pode ser palpvel)
Kwashiorkor
Sistema nervoso
Alteraes psicomotoras Confuso mental Depresso Perda sensitiva Fraqueza motora Perda do senso de posio Perda da sensibilidade vibratria Perda da contrao de punho e tornozelo Formigamento das mos e ps (parestesia)
Exames Bioqumicos
Avalia em pacientes hospitalizados , a massa protica somtica,
a integridade das protenas viscerais e plasmticas e a competncia imunolgica do indivduo. Verifica-se tambm a massa magra, pela relao entre a creatinina urinria e altura Avalia a desnutrio grave pela anlise de protenas totais e albumina Diagnostica-se a anemia ferropriva avaliando a hemoglobinemia e reservas de ferro sricas(ferritina) Diagnostica-se a recuperao nutricional em situaes hospitalares, utilizando-se a anlise das protenas de vida mdia curta, a pr-albumina que a protena transportadora do retinol e de outras.
Composio corporal
Pesagem hidrosttica
Densitometria corporal Ressonncia magntica Ultra-sonografia Tomografia Infravermelho Bioimpedanciometria(BIA) Antropometria(pregas cutneas)