Cada cerveja, uma

As cervejarias do Vale surgiram por diferentes motivos. Mas todas tm em comum o desejo de oferecer uma bebida artesanal e de qualidade

histria

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GILMAR DE SOUZA

ada gole de chope artesanal carrega consigo uma dose de histria. Tem a cervejaria que foi aberta em nome do amor do seu dono. Tem a que resgata uma receita de 700 anos. Tem o que percebeu o potencial turstico do setor na regio. Tem a que foi resultado de um trabalho de MBA. Os motivos so variados. Mas os objetivos, sempre os mesmos: oferecer uma bebida artesanal, diferente e de qualidade. Igual ao que encontrado na Alemanha.

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PATRICK RODRIGUES

GILMAR DE SOUZA

 O weizenbier chope de trigo da Bierland, de Blumenau, famoso entre os apreciadores pelo sabor diferenciado, com toques que lembram cravo e banana. Ilceu Dimer, o mestre cervejeiro, garante que tudo obtido naturalmente, sem adio de essncias 4

s trs scios da Bierland tinham uma empresa que atua na rea de tintas e sentiram vontade de iniciar um novo empreendimento com alimentcios. Resolveram unir o til ao que gostam muito. Apreciadores de cerveja por natureza, depois de um estudo de mercado, fundaram a Bierland. O nome uma homenagem a Blumenau. Significa terra da cerveja. Desde que iniciou suas atividades, em 2003, j dobrou a capacidade de produo e a inteno , at o final de 2007, oferecer long neck. Tipos que produz: pilsen, bock e weizenbier.

migrante alemo, Paul Nuber trouxe, em 1932, da Alemanha, a sua receita de cerveja artesanal. Seus amigos traziam os ingredientes da Europa. A cevada era malteada em casa. E a receita passou de pai para filho. Mas depois que Paul morreu, ela ficou esquecida. Com o surgimento das cervejarias na regio, Georg, neto de Paul, decidiu resgatar o ensinamento deixado pelo av e oferec-lo ao pblico. Em 2005 surge a Heimat. Tipos que produz: pilsen e donatal kloster bier (receita adaptada de um mosteiro no vale do Rio Danbio).

ansados da secura que enfrentavam no Brasil, os criadores da Cervejaria Eisenbahn resolveram mostrar que a combinao entre os quatro elementos bsicos para se fazer cerveja vai muito alm da famosa pilsen. Depois de visitar microcervejarias da Alemanha e da Blgica, procurar matria-prima de primeira e contratar um mestre cervejeiro com 30 anos de experincia, em 2002 nasceu a Eisenbahn. Hoje, a pilsen um dos outros oito tipos de cerveja, quatro de chope, um licor feito a partir da cerveja Dunkel e a Lust, primeira cerveja do Brasil feita pelo mtodo champenoise. Depois da maturao, a bebida vai para uma vincola onde passa pelo processo de fabricao da champanha. Tipos que produz: dunkel, klsch, pale ale, pilsen, pilsen orgnica, weihnachts ale, weizenbier, weizenbock, rauchbier, Eisenbahn Chopp e biersiphon, alm do Bierlikr e da Lust.

 A receita para a fabricao do chope Heimat, de Indaial, tem cerca de 700 anos. Segundo Georg Nuber, ela j era produzida artesanalmente e para consumo prprio nos pores das casas medievais da cidade alem de Lindau

 A Eisenbahn, de Blumenau, a que produz maior variedade de bebidas. Alm dos nove tipos de cerveja e quatro de chope, h ainda o licor e a Eisenbahn Lust, a primeira cerveja do Brasil produzida pelo mtodo champenoise. Outra curiosidade a Rauchbier, feita a partir de maltes defumados

VIAGEM, TERA-FEIRA, 19 DE SETEMBRO DE 2006

JORNAL DE SANTA CATARINA