Mquina de Sorvete (Procedimento Dirio)

Mquina de Sorvete
Preparativos Expectativas...
Evitar o acmulo e incrustaes de leite do mix Alimento seguro e com bom sabor
Escova de Cerdas de Nylon
KAY-5 Sanitizer

Preparao de Soluo Kay-5 Sanitizer

S
4, 95

Balde

Avental de PVC

DIARIAMENTE
(Na abertura ou no Fechamento)
KAY-5 Sanitizer 1 gr/L gua (APC) Kay All Purpose Concentrate Detergente neutro (4 ml/L gua) Luvas de limpeza Disponveis culos de Proteo Mscara

Encher um balde com gua (9-10L) e acrescente 10 gramas (caneca dosadora) de Kay-5 Sanitizer.

Retirar o mix da mquina, DESCARREGAR em um recipiente limpo e desinfetado

Repitir o passo anterior at que a gua saia limpa. DESLIGAR a mquina

Retirar com o balde apropriado aproximadamente 8L de soluo APC diretamente do misturador e circular a soluo dentro da mquina ciclo de LAVAGEM

Enxaguar o interior da mquina (cilindro, tubos de alimentao, etc.) vertendo gua necessria dentro da mquina, ativar depois o ciclo de LAVAGEM

Desligar a mquina. Escovar os tubos de alimentao e seu interior com Kit Escovas Cerdas de Nylon

Drenar a soluo de APC

Enxaguar a mquina com gua limpa, circulando em seu interior, at que a gua saia limpa

Deixe circular por 5 minutos

Circular a soluo de Kay-5 Sanitizer sanitizante dentro da mquina

Drenar a soluo de Kay-5 Sanitizer da mquina

Desligar a mquina. Remover e desmontar completamente as partes da mquina de acordo com o manual de limpeza para lavagem e desinfeco.

10

Lavar, enxaguar e desinfetar todos os componentes no sistema 3 cubas e guardar as peas limpas e desinfetadas dentro do Chicago

NOTA: Repetir o procedimento para mquinas com

dois cilindros de resfriamento

SAC - 0800 7041409 e-mail: kay.brasil@ecolab.com

KAY CHEMICAL COMPANY Greensboro, NC270409-9790,USA

Material produzido por Kay Chemical Company para uso exclusivo de Mc Donalds Corporation.