Bolas de Berlim com Creme

MASSA: 500 g de farinha de trigo 25 g de fermento de padeiro 1 Chvena de gua morna 1/2 Chvena de leite 1 ovo 1 Colher de manteiga Raspa de limo CREME: 1 Chvena de leite 2 Colheres (de sopa) de acar 1 Colher (de sopa) de farinha 4 gemas

Preparao 1. MASSA: 2. Numa batedeira eltrica, bata a farinha, o ovo, a manteiga e a gua morna durante 3 minutos. Junte o fermento, o leite e a raspa de limo e bata durante mais 3 a 4 minutos. 3. Leve a massa a levedar num local quente, devidamente tapada (escuro) at dobrar o tamanho (aproximadamente 1 hora). 4. Coloque a massa numa superfcie polvilhada com farinha, amasse-a mais um bocado, polvilhando com mais farinha se necessrio. Faa bolas (com o tamanho pretendido) e leve-as a fritar em leo pouco quente (por forma a que o interior coza). V virando para fritar uniformemente. (Pode se pretender deixar levedar mais um bocado antes de fritar as bolas). 5. CREME: 6. Leve o leite ao lume a ferver. Enquanto isso, num recipiente, misture as gemas, a farinha o acar e um bocado de leite frio (ou gua). 7. Quando o leite estiver a ferver, baixe para o lume brando e junte a mistura das gemas. V mexendo sempre at engrossar e ficar coma textura desejada. Reserve 8. FINALIZAAO: 9. Quando fritas, retire as bolas e escorra o leo em papel absorvente. De seguida, polvilhe-as com o acar. 10. Faa uma racha em cada uma das bolas e recheie-as com o creme.