maro 2013 ano 15 n 57

Prtica ou tradicional? Comemore a data com o almoo que mais combina com voc

ILUSTRAO ADRIANA ALVES

NESTL COM VOC

SUMRIO
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ALMANAQUE
Conra dicas e ideias para facilitar o dia a dia, livros inspiradores e receitas deliciosas

EXPEDIENTE
FOTOS NELSON MELLO / DIVULGAO / CLOUR BOX / EDU DELFIN / EDU DELFIN / KIKO FERRITE / BRUNO GERALDI

REVISTA NESTL COM VOC Conselho Editorial Juan Carlos Marroqun Cuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose COLABORADORES Ana Clia Salvadori, Caroline Fukuzato, Clia Suzuki, Fernanda Fogaa, Juliana Kramer, Miriam Chagas, Pamella Machado e Sueida Panza

MINHA COZINHA
A maquiadora paraibana Omar Bergea mostra seus utenslios indispensveis e seus ingredientes preferidos

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EM BOA COMPANHIA
Preparamos um cardpio prtico para rechear de sabor um encontro entre quatro amigas

Editor Paulo Lima Diretor Superintendente Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna Diretor Financeiro Renato B. Zuccari Diretora de Publicidade e Circulao Isabel Borba Diretora de Criao Cia Pinheiro Diretor de Ncleo Ricardo Calil Diretora de Redao Ana Paula Franzoia Editora Ana Maria Peres Reportagem Camila Alam Assistente de Redao Flavio Ferraro Produo Executiva Carol Signorini Produo Flavia Levorin Vanina Batista COLABORARAM NESTA EDIO Arte Elohim Barros e Renata Mein (Direo) e Marina Shapiro Texto Culinaristas Claudia Yoshida e Janaina Resende Produo Mariana Haddad Fotos Bruno Geraldi, , Kiko Ferrite e Nelson Mello Ilustraes Adriana Alves Pesquisa de Imagens Coordenador Aldrin Ferraz Pesquisadores Thiago Giacobelli e Marina Amalia Estagirias Nataly Rodrigues e Camila Gomes Produo Walmir Graciano Cleber Trida Tratamento de Imagens Roberto Longatto e Roberto Oliveira Coordenadora de Reviso Ecila Cianni Revisoras Adriana Rinaldi, Janana Mello e Marcos Visnadi Gerente de Negcios Izabella Zuanazzi

BEM BRASIL
Descubra as origens da Chipa, um dos salgados mais tpicos do Mato Grosso do Sul

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PSCOA
Prtica ou tradicional? Dois menus deliciosos para seu almoo de comemorao

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REPORTAGEM 30
Dicas de sade e bem-estar para diferentes pocas de sua vida

Impresso S.A. Tiragem 300.000 exemplares Trip Editora e Propaganda SA Rua Cnego Eugnio Leite 767 , So Paulo, SP . CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200 Nestl Com Voc uma publicao trimestral da Nestl, coordenada pela rea de Servio ao Consumidor, de distribuio gratuita, dirigida aos participantes do Programa de Relacionamento Nestl Com Voc. SERVIO NESTL AO CONSUMIDOR Telefone: 0800-7702411. Cartas: Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970, So Paulo, SP . E-mail: falecom@nestle.com.br. SMS: 25770. Site: www.nestle.com.br/comvoce.

PRATELEIRA
Novidades frescas direto da fonte: ovos de Pscoa e outras delcias

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NESTL AO SEU LADO

Desde a colheita do cacau, acompanhe o processo de fabricao do ovo de Pscoa

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38 PARALELA

Os pontos em comum entre a histria de um f de LOLLO e a trajetria do chocolate

EDITORIAL
ILUSTRAO ADRIANA ALVES

PARA VOC
Nestes 146 anos de histria, temos sido guiados por um nico propsito: entregar aos nossos consumidores produtos e servios de qualidade feitos com paixo e cuidado. Por isso estamos sempre inovando em pesquisas, investindo em novas tecnologias, aperfeioando nosso controle de qualidade e, principalmente, cuidando,de forma apaixonada, do nosso relacionamento com cada pessoa que estabeleceu com a gente uma relao de confiana. Nada nos deixa mais satisfeitos do que o retorno que recebemos. Apreciamos as cartas, os e-mails, os telefonemas. Ficamos sempre atentos s sugestes que chegam, s opinies, s crticas. Nos emocionamos com as histrias de vida que nos contam e tambm com o carinho dos consumidores. Essas manifestaes todas so um incentivo e tanto para nossa equipe. Sentimos muito orgulho em participar do cotidiano de tantas pessoas, ajudando de alguma forma a tornar a vida mais saborosa e saudvel. E, como estamos na Pscoa, poca mais gostosa do ano, em que o esprito de renascimento est no ar, esta edio da Nestl Com Voc chega s suas mos renovada. Um novo projeto grfico, diferentes sees e a vontade de fazer mais e melhor. Dicas teis para seu dia a dia, ideias criativas para deixar sua casa mais bonita e receitas prticas e apetitosas que voc ir descobrir nas pginas a seguir. Neste nmero trazemos um cardpio especial para dar sabor a um encontro entre amigas. Tambm preparamos duas sugestes de almoo de Pscoa: uma prtica e despojada, e outra mais tradicional. Mostramos ainda a trajetria dos nossos deliciosos ovos de Pscoa. Um processo que comea com os produtores rurais, com os quais compartilhamos nosso conhecimento e nossos valores, para que eles possam melhorar seus rendimentos e a qualidade de vida de suas famlias, e termina com a chegada de um presente saboroso a suas mos. Como no dia 15 maro se comemora o Dia do Consumidor, queremos reforar aqui nosso compromisso com quem tem sido nossa razo de ser desde o incio, l na Sua, em 1867. Obrigada por compartilhar com a gente seus melhores momentos!

Nestl, sempre com voc

NESTL COM VOC

CARTAS
Fale com a gente! Envie suas dvidas, comentrios e fotos para a Revista Nestl Com Voc. E-mail: falecom@nestle.com.br. Site: www.nestle.com.br/comvoce. SMS: 25770. Caixa postal: 21.144, CEP 04602-970, So Paulo, SP

BABA DE MOA
A revista 56 est maravilhosa. Fiz a Luna com Baba de Moa e Frutas Vermelhas, todos elogiaram e querem que eu faa novamente. S tenho mesmo que agradecer. Obrigada continuem sempre nos ajudando com essas receitas prticas. Rosa Maria, Santa Brbara dOeste, SP

TESTOU? GOSTOU? MANDE A FOTO!

(publicado na edio 56) para um lanche da tarde e ficou muito bom. Acrescentei ainda batata palha sobre o pur que fazia a cobertura, para deix-lo mais crocante. Deu certo! Margarida, So Paulo, SP
FOTO ARQUIVO PESSOAL

e um ano maravilhoso, que vocs

Fiz o Rocambole de Bacalhau

VIAGENS GASTRONMICAS
Adorei ler a matria Viagem de Sabores na ltima edio da Nestl Com Voc. Pude matar a saudade de diversos lugares que conheci em minhas viagens, como o mercado Ver o Peso, em Belm, e o Mercado Modelo na Bahia. Abinoan, Fortaleza, CE

SURPRESA DE FIM DE ANO

Sou leitora da revista h pouco tempo e fiquei mais feliz e emocionada ao ver que a ltima edio veio acompanhada de um lindo calendrio. Obrigada por essa linda surpresa. Thaline, So Paulo, SP

FIDELIDADE
Sou leitora da revista e consumidora fiel dos produtos NESTL desde 1966, quando tive meu primeiro filho. Fiquei surpresa ao receber a edio 56, com suas receitas deliciosas. Parabns pela revista e pelo sucesso de sempre. Edinalva, Rio de Janeiro, RJ

RITUAL ANTIGO
Aqui em casa temos vrios rituais de famlia que envolvem a NESTL, como colocar o calendrio que acompanha a edio de dezembro na parede da cozinha, no primeiro dia do ano. Outra tradio preparar o prato que ilustra cada ms. A cada edio, algum

PRESENTO
O calendrio um dos melhores presentes de incio de ano que recebo. Fico satisfeita por receber algo cheio de coisas boas e saudveis. Desde j agradeo a todos pelo carinho do envio. Maria das Graas, Poos de Caldas, MG

da famlia escolhe um prato da revista para que eu prepare a receita. Na ltima vez, fiz o Bolo de Iogurte Grego e todos adoraram. A NESTL faz parte de nossa histria no s pelos muitos produtos que usamos, mas, tambm, por essas tradies. Obrigada a todos. Eliana, Canoas, RS

ILUSTRAO ADRIANA ALVES

DE PARABNS
No posso deixar de elogiar a edio 56, especialmente a Torta de Marzip com Mousse de Chocolate Meio Amargo. O blog da NESTL tambm est de parabns. Muito bonito e criativo. Um beijo a todos. Jeanne, Colnia Leopoldina, AL

NO ARQUIVO
Guardo todas as edies e acho que cada uma supera a anterior. Parabns a toda a equipe. Iraci, Curitiba, PR

LINDA HOMENAGEM

VOC PERGUNTA, A NESTL RESPONDE

A minha cozinha no seria a mesma sem esse calendrio lindo e charmoso. Quando vi a Frigideira de Bacalhau, me lembrei de minha famlia no almoo da Sexta-Feira Santa. A matria Viagem de Sabores , com a foto do Mercado Modelo,

COMO DEIXAR O BIFE MAIS MACIO?

Neide Rosa, So Paulo, SP

tambm foi um afago no meu corao. Uma linda homenagem aos nordestinos. Viviane, Salvador, BA

O segredo de um bife macio e suculento est em aplicar algumas tcnicas fceis que fazem toda a diferena. Primeiro necessrio deixar a frigideira ou a grelha em que ir prepar-lo bem quente. Isso permite que o bife seja selado ao entrar em contato com essa superfcie bem aquecida, evitando a perda de sucos internos. Vire o bife apenas uma vez durante o preparo e utilize sempre uma esptula ou um pegador, j que o garfo fura a carne e, assim, ela perde seu suco. Deixe-o dourar bem de um lado, depois do outro. Caso prefira a carne bem passada, abaixe o fogo nos ltimos minutos, at atingir o ponto desejado. Tambm importante lembrar que no se devem fritar mais do que duas peas em uma frigideira. V aos poucos: assim d para manter a temperatura alta, a carne fica selada rapidamente e no solta lquido. Caso contrrio, o bife pode cozinhar em vez de grelhar.

LONGA HISTRIA
Quero muito agradecer o carinho e cuidado que vocs tm comigo. Gosto de todas as linhas de produtos NESTL, que comecei a comprar desde que fui morar sozinha. Me casei, formei uma famlia e agora h mais motivos para exercitar meu lado cozinheira. Amo o que vocs fazem por mim. Elisangela, Taubat, SP

NESTL COM VOC

ALMANAQUE
Dicas prticas e saborosas para facilitar a vida
edio Camila Alam | fotos Bruno Geraldi

CTRICOS!

PODE ESPREMER VONTADE!

Como evitar respingos na hora de servir ou espremer um limo? A resposta simples: envolva suas metades numa gaze nova. Alm de deix-lo mais bonito mesa, a gaze tambm evita que caiam caroos sobre a comida.

LIMO COM GELO, POR FAVOR

Para dar um toque especial aos cubos de gelo para servi-los em bebidas, corte em quatro algumas fatias finas de limo ou laranja e acrescente-as s forminhas com gua. Frutas pequenas, como acerola, jabuticaba ou uva, e at pequenas flores comestveis, tambm podem ser usadas.

GELATINA CRIATIVA
Nem toda casca de laranja precisa ser desprezada aps o suco. Uma boa ideia para sobremesa transform-las em suporte colorido para uma gelatina. Depois de cortar a laranja ao meio e esprem-la, tire o bagao com auxlio de uma colher superfcil, basta raspar as laterais internas da fruta. Prepare a gelatina seguindo as instrues, despeje-a em cada banda da laranja e leve geladeira. Depois de pronta, corte pela metade e sirva. As crianas vo adorar.

LIMO + CRAVO = X, MOSQUITO

Outro truque perfeito para receber pessoas ao ar livre, especialmente em churrascos, cortar um limo em dois e espetar alguns cravos nele. A mistura de odores expele mosquitos e moscas da mesa.

NESTL COM VOC

ALMANAQUE
PARA OS PEQUENOS
Receitas saudveis de dar gua na boca
fotos Edu Delfim

No dia a dia, algumas manobras podem ajudar a driblar a resistncia das crianas a certos alimentos. Alm de variar nas cores dos ingredientes, os especialistas sugerem dar apelidos divertidos para alguns legumes ou verduras, por exemplo: Superespinafre , Dona Cenoura . Tambm leve em conta o gosto de seu filho e tente faz-lo participar do preparo. Ao lado, duas sugestes diferentes, fceis e saborosas para agradar a qualquer hora.

SANDUCHE ROLINHO
INGREDIENTES 1 cenoura pequena bem picadinha 1 tomate pequeno picado meia colher (ch) de organo 2 colheres (sopa) de Leite NINHO FORTIFICADO Integral (em p) 2 fatias de po de forma integral 2 fatias de peito de peru 2 fatias de queijo mozarela MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque a cenoura e o tomate, adicione 3 colheres (sopa) de gua e leve ao fogo por cerca de 8 minutos, at que a cenoura fique macia. Retire do fogo, amasse com um garfo, adicione o organo e o Leite NINHO e misture bem, formando uma pasta cremosa. Amasse os pes com um rolo de massa para afin-los. Espalhe a pasta cremosa, coloque uma fatia de peito de peru, uma fatia de queijo mozarela e enrole, formando os rolinhos. Embrulhe em papel-alumnio e deixe na geladeira at o momento de servir. Rendimento: 2 unidades Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 20 minutos Valor calrico: 208 kcal/unidade

GELATINA DE UVA E SOLEIL

INGREDIENTES 1 colher (ch) de gelatina em p sem sabor (4 g) 1 xcara (ch) de uvas rosadas sem caroo cortadas ao meio (cerca de 20 uvas tipo crimson) 1 unidade de NINHO Soleil Polpa Morango (100 g) MODO DE PREPARO Em um recipiente, junte 3 colheres (sopa) de gua fria gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, at dissolver. Reserve. Em um liquidificador, coloque metade das uvas, meia xcara (ch) de gua e a gelatina reservada e bata at obter um suco. Transfira para um recipiente, acrescente o restante das uvas e misture. Coloque em uma taa ou copinho de sobremesa e leve geladeira por cerca de 1 hora ou at que esteja firme. Retire da geladeira, faa uma camada com o NINHO Soleil e sirva. DICA: Se desejar, decore com uva ou morango. Rendimento: 1 poro Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos Valor calrico: 91 kcal/poro

CUIDE-SE
Bem-estar o que interessa

PEDALAR NA CIDADE EST NA MODA, MAS BOM PRESTAR ATENO EM ALGUNS CUIDADOS BSICOS PARA NO CORRER RISCOS
ilustraes Adriana Alves

Nunca utilize o corredor entre os carros, nem pedale na contramo. Tambm evite andar sobre a calada, pois o pedestre sempre tem prioridade. O uso de capacete imprescindvel.

Quando estiver espera do farol, posicione-se em frente aos carros, e no ao lado. Ao andar nas faixas para veculos, procure ficar cerca de 80 centmetros longe da guia, ou seja, ocupe um tero da faixa. Dessa forma, o motorista ir visualizar melhor o ciclista e desviar com segurana. Isso diminui o risco para quem est pedalando , diz William Cruz, criador do site V de Bike.

Sempre planeje a rota e evite grandes avenidas. Um caminho mais longo, porm mais tranquilo, oferece mais segurana. No se esquea de levar uma garrafa dgua e passar protetor solar.

Fonte: vadebike.org

VAPT-VUPT
Uma receita para fazer em 20 minutos Macarro com abbora
1. Cozinhe meio pacote de macarro tipo penne (250 g) em gua e sal, de acordo com instrues da embalagem. 2. Em uma panela aquea 2 colheres (sopa) de azeite e refogue meia cebola picada. Junte 2 xcaras (ch) de abbora em cubos, 1 stick de MAGGI Meu Segredo e meia xcara (ch) de gua fervente e cozinhe em panela tampada at a abbora ficar macia. 3. Amasse tudo com um garfo e misture ao macarro j cozido e escorrido. Est pronto para servir! 4. Se desejar, polvilhe cebolinha verde picada. Rendimento: 3 pores | Valor calrico: 277 kcal/poro
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ALMANAQUE
SIMPLES ASSIM
Pequenas solues para problemas do dia a dia
ilustraes Adriana Alves

PERFUME NATURAL VEJO FLORES EM VOC

O ritual quase sempre se repete: a gente compra flores, leva para casa, mas elas no duram muito. Com uma receita antiga, d para aumentar a vida til delas: misture gua gelada e bicarbonato de sdio (na proporo de 2 litros de gua para uma colher de caf de bicarbonato), mais cinco gotas de gua sanitria ou amonaco. Coloque no vaso e troque a gua a cada dois dias. Quando o uso do micro-ondas fica intenso, diferentes odores podem permanecer em seu interior ao mesmo tempo. Mas com um pequeno truque possvel deixar o aparelho zerado. Primeiro prepare um suco com 500 mililitros de gua e um limo. Leve-o ao micro-ondas em potncia alta por 2 minutos. Deixe o lquido l dentro por mais alguns minutos, para que espalhe o aroma ao evaporar. Cascas de frutas ctricas, alm de cravo ou canela, tambm podem ser misturadas gua e funcionam perfeitamente.

SEGREDOS DE LIQUIDIFICADOR
Est difcil limpar direito o liquidificador? A soluo simples. Logo aps o uso, solte o copo e todas as peas removveis e limpe-os com escova, gua e detergente. Para desinfet-lo, prepare 1 litro de gua com duas colheres de sopa de gua sanitria e acione o aparelho por aproximadamente quatro minutos. Enxague. Est pronto para usar.

NA ESTANTE
Sugestes que valem a leitura
Las Chicas Gourmet Garage
Oitavo livro da chef Carla Pernambuco e quinto em parceria com sua scia Carolina Brando, a obra conta a histria do restaurante, aberto em So Paulo em 2011. Carla adotou no nome da casa o conceito de gourmet garage, que nada mais do que um misto de mercearia, restaurante de comida simples e doceria. O livro rene ainda 60 receitas. Las Chicas Gourmet Garage , de Carla Pernambuco e Carolina Brando, editora Leya, R$ 69,90.

Tom Jobim Histrias de canes

O jornalista Wagner Homem e o msico Luiz Roberto Oliveira (amigo de Tom) narram as histrias de algumas canes do maestro, incluindo Garota de Ipanema e guas de maro. Alm das curiosidades, o livro conta com depoimentos de amigos do msico, como Roberto Menescal e Carlos Lyra, outros craques da bossa nova. Tom Jobim Histrias de canes, de Wagner Homem e Luiz Roberto Oliveira, editora Leya, R$ 44,90.

DIA DE FESTA
Para aproveitar ainda mais os momentos em famlia

BOLO MIDO DE MARACUJ E CASTANHA DE CAJU

Que tal voc preparar uma surpresa para o Dia das Mes? Pode ser este bolo delicioso, perfeito para acompanhar um caf com leite quentinho
foto Edu Delfim
INGREDIENTES CALDA 1 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado 5 colheres (sopa) de acar casca de 1 laranja 2 cravos-da-ndia 1 pedao de canela em pau MASSA 120 g de manteiga em temperatura ambiente 1 lata de Leite MOA 3 ovos meia xcara (ch) de Leite Lquido NINHO Integral 1 xcara (ch) de castanha de caju triturada 1 e meia xcara (ch) de farinha de trigo meia colher (sopa) de fermento em p MODO DE PREPARO CALDA: Em uma panela mdia misture o suco de maracuj, o acar, a casca de laranja, os cravos, a canela em pau e 3 xcaras (ch) de gua e leve ao fogo mdio, deixando ferver por cerca de 4 minutos. Retire do fogo e reserve. MASSA: Em uma batedeira, bata a manteiga, junte o Leite MOA aos poucos e continue batendo at obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Acrescente o Leite NINHO, a castanha de caju, a farinha de trigo e bata um pouco mais para incorporar. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em p e misture bem. Coloque a mistura em uma forma de furo central (22 cm de dimetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at que, espetando um palito, este saia limpo. Retire o bolo do forno, regue com a calda reservada (sem retir-lo da forma) e espere cerca de 10 minutos ou at que a calda tenha sido absorvida. Desenforme o bolo cuidadosamente, ainda morno, espere esfriar e sirva. Rendimento: 18 pores Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 45 minutos Valor calrico: 264 kcal/poro

NESTL COM VOC

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NA MINHA COZINHA

Objetos e produtos que contam histrias

texto Camila Alam | retrato Samuel Esteves | foto Bruno Geraldi

CHEF POR DIVERSO

Cozinhar um dos passatempos preferidos da maquiadora Omar Bergea, 40 anos. Paraibana, moradora de So Paulo h 13 anos, Omar mantm em seu apartamento uma grande mesa de jantar, sempre pronta para receber os amigos e os parentes de Joo Pessoa. Sua cozinha recheada de peas prticas, que a ajudam no dia a dia corrido. Omar se equilibra entre os cuidados com os filhos Marvin, 8 anos, e Miguel, 3, e os pincis, blushes, sombras e batons que lotam sua maleta de trabalho. Em ocasies especiais, gosta de cozinhar usando o dlm, vesturio tpico dos chefs. Alm de mais higinico para cozinhar, mais charmoso , diz a maquiadora. Conhea alguns dos apetrechos e lembranas que do estilo sua cozinha.

MEU XOD
Porta-tempero Muito prtico, este porta-tempero com m pode ser colocado no fogo, na geladeira ou no exaustor. Por ser transparente, facilita na hora de encontrar o que preciso

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1 Moedor de pimenta Gosto de fazer um mix de gros, colocando coentro, mostarda e outras sementes junto com a pimenta 2 Azeite um coringa. Uso para tudo, mas no tenho um preferido 3 Coador de ch Adoro fazer ch com folhas naturais 4 Manjerico Eu tenho uma pequena horta em duas jardineiras embaixo da janela. O local bom porque no bate muito sol 5 Facas Tenho trs facas que uso muito. So poucas, mas so top. O encaixe na mo e o peso precisam ser perfeitos 6 Esptula Esta rgida, por isso no fica mole na panela quente 7 Rolha com galo portugus Meu filho mais velho trouxe como lembrana de sua primeira viagem sozinho 8 Descascador de legumes 9 Creme de Leite NESTL S compro este e utilizo em diversas receitas 10 Alho e espremedor de alho So bsicos em qualquer cozinha 11 Medidores Uso mais pra seguir receitas de bolo ou de panqueca

NESTL COM VOC

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CONVERSA SABOROSA
A ceramista Calu Fontes queria receber as amigas em casa, e ns preparamos um cardpio prtico e delicioso para rechear de sabor este encontro. As receitas voc ter ao final da reportagem, em fichas colecionveis
texto Ana Paula Franzoia fotos Kiko Ferrite (matria) e Edu Delfim (fichas)

ADRIANA WEISHSLER 39, arquiteta

DANIELA MARTINI 39, arquiteta

VIVIANE SARAIVA 34, arquiteta

CALU FONTES 39, ceramista

NESTL COM VOC | 17

Calu (de p) convidou Adriana, Daniela e Viviane para um encontro em sua casa. As quatro se conheceram na faculdade e nunca mais se separaram

O dia estava chuvoso naquela quarta-feira, no bairro da Lapa, em So Paulo, mas o rosa da cozinha da ceramista e artista plstica Calu Fontes compensava o cu cinza e trazia cores para o encontro com as amigas Adriana Weishsler, Daniela Martini e Viviane Saraiva. No que precisasse, pois a sintonia entre as quatro e o bom astral de todas enchiam o ambiente de alegria. A conversa j comeou animada com a chegada de Daniela, que logo foi ajudar a dona da casa a arrumar os ltimos detalhes, enquanto o aroma da Torta de Frango exalava do forno. No demorou para que Viviane e Adriana tocassem a campainha e, em poucos minutos, todas j estavam saboreando as delcias colocadas mesa. Para servir, nada melhor do que comidinhas leves e fceis de fazer, como Bruschettas, Dips e Escabeche de Sardinha. Tudo prtico, simples, mas muito gostoso. Calu usou pratos e travessas feitos por ela, o que deu um toque especial mesa. As amigas se conheceram na faculdade, h cerca de 18 anos, quando todas cursavam arquitetura. E, enquanto se deliciavam com o Mix Crocante petisco feito com sementes de girassol, castanhas de caju, Corn Flakes NESTL e especiarias elas relembraram

detalhes. A princpio, Daniela e Adriana eram mais prximas, mas, depois de uma coincidncia, dessas que nos surpreendem de vez em quando, Calu foi incorporada ao pequeno grupo. A histria se deu durante uma viagem de mochilo pela Europa. Adriana e Daniela estavam com outras pessoas e acabaram encontrando por acaso com Calu numa estao de trem em Barcelona, na Espanha. Passearam juntas por l e seguiram, cada uma para um lado. Mas no que voltaram a se encontrar em outra cidade? Florena, na Itlia, semanas depois. Isso em uma poca em que no se usava celular ou computador como hoje, o que teria ajudado a organizar um reencontro. A partir da no se separaram mais. J Vivi, a mais nova, veio por causa do marido, que era colega de faculdade das outras trs. A Torta de Frango chega mesa e logo faz sucesso. A massa bem macia e o recheio est timo , comenta Daniela. Logo todas se servem e a conversa volta para a histria delas. Formadas, elas chegaram a ser scias em um escritrio de arquitetura, mas Calu resolveu investir em sua paixo por cermicas e pincis e saiu. Misturando referncias bem diversas,

Na mesa, pratos leves, como Dips, Bruschettas e Torta de Frango, e gua Aromatizada com hortel

que vo do pop arte chinesa, Calu tira do forno de seu ateli xcaras, travessas, vasos, azulejos e at peas utilitrias como cubas de pias. Alm de pintar mo, ela usa tcnicas como o decalque. Seu trabalho mais recente um jogo de pratos (raso de sobremesa), que ser vendido pelo seu site (calufontes.com) e que tambm foi usado no encontro daquela tarde. Calu combina as cores de forma nica, como poucos conseguem fazer , diz Viviane. Volta e meia, as trs amigas, que continuaram scias, convidam a ceramista para participar de algum projeto ou obra. So peas incrveis, que do personalidade a qualquer casa , diz Adriana enquanto saboreia outra Bruschetta de Tomate e Mozarela de Bfala.

EDU DELFIN

MEMRIAS DO RIO
Filhos, casamento, trabalho, viagens, amenidades, comida. O cardpio de assuntos que surge durante o encontro variado e entrecortado por muitas risadas e algumas mordidas nas bruschettas e torradinhas com dips. O de limo-siciliano e alcaparras agradou a todas, especialmente porque feito com Creme de Leite NESTL Light. Uma entradinha leve e com sabor bem suave , diz Adriana. Elas de

NESTL COM VOC

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Calu e Adriana se deliciaram com as Bruschettas de Tomates com Mozarela de Bfala. Os pratos usados no encontro foram feitos por Calu

repente se lembram de uma viagem que fizeram com outras sete amigas para o Rio de Janeiro, onde passaram o fim de semana juntas: a despedida de solteira da Calu, h quatro anos. Logo j estavam dando ideias para a despedida de solteira de Adriana, que se casar ainda este ano. Depois de provarem o Escabeche de Sardinha, antepasto preparado com sardinhas frescas, tomate e cebola, o assunto mudou de rumo e os filhos entraram na conversa. Viviane e Daniela tiveram Naomi e Julia com apenas 20 dias de diferena; j Eleonora, filha de Calu, nasceu meses depois. A proximidade de idade rende uma troca intensa de roupinhas, sapatinhos e acessrios. Os programas infantis tambm costumam ser feitos juntos. Daniela tambm tem Ceclia e Adriana me de Francisco, que tem 15 anos. As amigas costumam trocar conselhos sobre a educao das crianas e tambm sobre casamento, trabalho, questionamentos pessoais. A Calu sempre nos acalma , diz Viviane, que descrita por Calu como a mais divertida e espirituosa. Vivi a palhacita do grupo , diz a ceramista. Adriana tem fama de ser a que no tem medo nem d de falar alguma coisa. Adri muito sincera e direta, no tem rodeios , diz Calu. E Daniela? Todas garantem: Ela sempre elegante e muito amorosa . A tarde vai terminando e preciso retomar a rotina, ler e-mails de trabalho, buscar filhos na escola, enfim, voltar para a correria de sempre. Mas a disposio das quatro agora outra. Depois de passarem horas juntas, de trocarem experincias e rirem um bocado, tudo fica mais leve e simples. Na hora de dar tchau, j deixam programado um outro encontro na prxima semana.

MAKE JO CASTRO / CAPA MGT

BRUSCHETTAS DE GORGONZOLA E PERA

DIP DE LIMO-SICILIANO E ALCAPARRAS

PETISCO MIX CROCANTE

BRUSCHETTAS DE TOMATE E MOZARELA DE BFALA

E N T R A DA

E N T R A DA

DIP DE LIMO-SICILIANO E ALCAPARRAS

RENDIMENTO: 12 PORES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 2 HORAS E 5 MINUTOS | VALOR CALRICO: 41 KCAL/PORO

BRUSCHETTAS DE GORGONZOLA E PERA

RENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALRICO: 112 KCAL/PORO

INGREDIENTES 1 lata de Creme de Leite NESTL Light 1 colher (sopa) de raspas da casca de limo-siciliano 2 colheres (sopa) de suco de limo-siciliano 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas

MODO DE PREPARO Em um recipiente misture todos os ingredientes, cubra e leve geladeira por cerca de 2 horas. Sirva com tortilhas de milho crocantes. Dica: Caso no encontre as tortilhas de milho crocantes, sirva o Dip com minitorradinhas.

INGREDIENTES
50 g de queijo tipo gorgonzola 1 pote de NESTL Grego

Tradicional Adoado
1 pera mdia em cubos

pequenos
2 colheres (sopa) de

cebolinha verde picada

10 fatias finas de po italiano

(pequeno) ou ciabatta
1 dente de alho descascado 2 colheres (sopa) de queijo

parmeso ralado
1 fio de azeite

MODO DE PREPARO Em um recipiente amasse o queijo gorgonzola e misture o NESTL Grego, a pera e a cebolinha verde. Reserve. Em uma assadeira grande espalhe as fatias de po e leve-as ao forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou at que fiquem crocantes (sem dourar). Retire do forno e esfregue o alho sobre cada uma das fatias. Cubra com uma poro da pasta de gorgonzola reservada, polvilhe o queijo parmeso e leve novamente ao forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.

E N T R A DA

PETISCO

BRUSCHETTAS DE TOMATE E MOZARELA DE BFALA

RENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS | VALOR CALRICO: 116 KCAL/PORO

PETISCO MIX CROCANTE

RENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALRICO: 137 KCAL/PORO

INGREDIENTES 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manjerico fresco picado 1 sach de MAGGI Tempero e Sabor para Legumes, Verduras e Arroz 10 fatias finas de po italiano (pequeno) ou ciabatta 1 dente de alho descascado 100 g de mozarela de bfala picada 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

MODO DE PREPARO Em um recipiente misture os tomates, o azeite, o manjerico e o MAGGI Tempero e Sabor e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma assadeira grande espalhe as fatias de po e leve-as ao forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou at que fiquem crocantes (sem dourar). Retire do forno e esfregue o alho sobre cada uma das fatias. Coloque uma poro de tomates marinados, cubra com um pouco de mozarela de bfala e polvilhe o queijo parmeso. Leve novamente ao forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.

INGREDIENTES meia colher (sopa) de manteiga meia colher (sopa) de azeite 1 colher (ch) de organo meia colher (ch) de sal 1 colher (ch) de cominho em p 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de pimenta calabresa 1 colher (ch) de crcuma em p meia xcara (ch) de amendoim torrado com casca meia xcara (ch) de castanha de caju meia xcara (ch) de sementes de girassol 1 e meia xcara (ch) de NESTL CORN FLAKES

MODO DE PREPARO Em uma frigideira aquea a manteiga e o azeite e adicione o organo, o sal, o cominho em p, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, a crcuma em p, o amendoim, a castanha de caju, a semente de girassol e misture bem. Retire do fogo, espere esfriar, misture o NESTL CORN FLAKES e sirva a seguir.

DIP DE PERU, CURRY E MA

BRUSCHETTAS DE QUEIJO BRIE E UVA

SARDINHA ESCABECHE

TORTA DE FRANGO

E N T R A DA

E N T R A DA

BRUSCHETTAS DE QUEIJO BRIE E UVA

RENDIMENTO: 10 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALRICO: 151 KCAL/PORO

DIP DE PERU, CURRY E MA

RENDIMENTO: 15 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 2 HORAS E 10 MINUTOS | VALOR CALRICO: 52 KCAL/PORO

INGREDIENTES 100 g de queijo tipo brie picado 2 gros de pimenta rosa triturados meia colher (ch) de sal 1 pote de NESTL Grego Tradicional adoado 4 colheres (sopa) de nozes picadas 10 fatias finas de po italiano (pequeno) ou ciabatta 1 dente de alho descascado 1 xcara (ch) de uvas sem sementes, fatiadas queijo parmeso ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO Em um recipiente amasse o queijo brie e a pimenta rosa. Adicione o sal, o NESTL Grego e as nozes at obter uma pasta cremosa. Reserve. Em uma assadeira grande espalhe as fatias de po e leve-as ao forno mdio (180 C) preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou at que fiquem crocantes (sem dourar). Retire do forno e esfregue o alho sobre cada uma das fatias. Cubra com uma poro da pasta reservada, distribua as uvas, polvilhe o queijo parmeso e leve novamente ao forno mdioalto (200 C) preaquecido, por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir. Dica: Se desejar, substitua o queijo tipo brie pela mesma quantidade de queijo de cabra.

INGREDIENTES 1 copo de Requeijo Cremoso NESTL 1 colher (sopa) de curry em p 1 pitada de pimenta-do-reino 1 talo de salso em cubos pequenos 1 ma mdia, sem casca, em cubos pequenos 100 g de peito de peru em cubos pequenos 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO Em um recipiente misture bem o Requeijo Cremoso NESTL, o curry, a pimenta-do-reino, o salso, a ma, o peito de peru e a cebolinha verde. Cubra e leve geladeira por cerca de 2 horas. Sirva acompanhado de tortilhas crocantes de milho. Dica: Caso no encontre as tortilhas de milho crocantes, sirva o Dip com minitorradinhas.

LANCHE

E N T R A DA

TORTA DE FRANGO
RENDIMENTO: 20 PORES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA | VALOR CALRICO: 205 KCAL/PORO

SARDINHA ESCABECHE
RENDIMENTO: 25 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 40 MINUTOS | VALOR CALRICO: 137 KCAL/PORO

INGREDIENTES MASSA 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite NESTL 2 gemas 1 colher (ch) de fermento em p 1 colher (ch) de sal RECHEIO 1 colher (sopa) de leo 4 dentes de alho picados 2 cebolas mdias picadas 2 tomates mdios picados 4 colheres (sopa) de Caldo Lquido MAGGI Galinha 1 peito de frango grande cozido e desfiado 1 vidro de palmito, picado (300 g) meia lata de Creme de Leite NESTL 1 pitada de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de cheiroverde picado 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO MASSA: Em um recipiente coloque farinha de trigo, faa uma cova no centro, adicione a manteiga, o Creme de Leite NESTL, as gemas, o fermento em p e o sal. Mistureos com as pontas dos dedos, at que a massa solte das mos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removvel (26 cm de dimetro), reservando cerca de um tero da massa para a cobertura. RECHEIO: Em uma panela, aquea o leo e refogue o alho e as cebolas. Junte os tomates, o Caldo Lquido MAGGI e refogue por 5 minutos. Acrescente o frango desfiado, o palmito, o Creme de Leite NESTL, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde, misture bem e coloque sobre a massa j na forma. Abra a massa reservada com auxlio de um rolo, cubra a torta, fechando bem as bordas, pincele com a gema e leve ao forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou at dourar. Sirva.

INGREDIENTES 3 cebolas mdias em rodelas 6 tomates pequenos em rodelas 1 mao de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) 2 quilos de sardinha limpa (sem cabea e sem espinha) meia xcara (ch) de azeitonas pretas picadas 3 colheres (sopa) de MAGGI FONDOR 1 colher (ch) de pimentado-reino meia xcara (ch) de azeite 1 xcara (ch) de vinagre 2 folhas de louro

MODO DE PREPARO Em uma panela de presso, faa camadas intercalando as cebolas, os tomates, o cheiroverde, as sardinhas e as azeitonas at finalizar estes ingredientes. parte, misture o MAGGI FONDOR, a pimenta-do-reino, o azeite, o vinagre e 2 xcaras (ch) de gua e despeje sobre as camadas. Cubra com as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe em fogo mdio por cerca de 30 minutos, aps pegar presso. Retire a panela do fogo e espere sair toda a presso antes de abrila. Retire o escabeche da panela com cuidado, transferindo para um recipiente com tampa. Leve para gelar. Sirva acompanhado com fatias de po. Dica: Deixe o escabeche de um dia para o outro na geladeira ele ficar ainda mais saboroso. Voc pode servi-lo quente se preferir.

BEM BRASIL
Gostosas lembranas de diferentes regies do pas
texto Flvio Ferraro | foto Edu Delfim

Prato tradicional da culinria paraguaia, a chipa faz sucesso entre os habitantes da fronteira com o Mato Grosso do Sul e acompanha bem uma xcara de caf ou de chocolate. Assim como o po de queijo, este biscoito artesanal feito de polvilho, ovos e queijo, mas se destaca pela consistncia levemente crocante. A chipa est para o Paraguai assim como o po francs est para o Brasil. Na Sexta-Feira da Paixo, ela vira o principal alimento das pessoas que costumam jejuar desde a tarde de quinta-feira, explica o chef Jos Alssio Batillani, nascido no Mato Grosso do Sul. Nessa regio, ainda hoje as pessoas preparam a chipa para presentear os familiares, especialmente durante a Semana Santa.

CHIPA
INGREDIENTES 400 g de queijo meia cura ralado 4 xcaras (ch) de polvilho azedo meia xcara (ch) de manteiga 5 ovos ligeiramente batidos meia colher (sopa) de fermento em p 1 colher (sopa) de MAGGI FONDOR MODO DE PREPARO Em um recipiente, misture todos os ingredientes e sove bem at obter uma massa que solte das mos. Com as mos, modele as chipas em formato meia-lua, coloqueas em uma assadeira (sem untar), deixando espao entre elas, e leve para assar em forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at dourarem levemente. Sirva as chipas quentes ou mornas. Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 45 minutos Valor Calrico: 91 kcal/poro

NESTL COM VOC

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PSCOA EM DUAS VERSES

Um cardpio prtico ou tradicional? Carne vermelha ou peixe? Jogo americano ou toalha bordada? Escolha o menu que combina mais com voc
fotos Edu Delfim

FIL-MIGNON RECHEADO DE FESTA

INGREDIENTES RECHEIO 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 1 cebola mdia picada 1 ma vermelha, com casca, em cubinhos 1 colher (sopa) de Caldo Lquido MAGGI Carne 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 1 e meia xcara (ch) de farinha de milho amarela CARNE 1 pea de fil-mignon (cerca de 1 e meio quilo), aberta em manta 1 pitada de pimenta-do-reino 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de Caldo Lquido MAGGI Carne 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite MOLHO 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de conhaque MODO DE PREPARO RECHEIO: Em uma panela mdia, aquea a manteiga e refogue o alho e a cebola. Junte a ma, o Caldo Lquido MAGGI e refogue ligeiramente. Acrescente as azeitonas e a farinha de milho, misture bem e reserve. CARNE: Em um recipiente coloque a carne, a pimentado-reino, o alho e o Caldo Lquido MAGGI, misture bem e deixe tomar gosto por 1 hora. Abra a carne sobre uma superfcie forrada com filme plstico e espalhe o recheio reservado. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante para uso culinrio, para que mantenha o formato. Em uma frigideira grande aquea a manteiga e o azeite, acrescente a carne recheada e deixe que doure ligeiramente por todos os lados. Assim que estiver dourada coloque em uma assadeira, cubra com papelalumnio e leve ao forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve-a aquecida enquanto prepara o molho. MOLHO: Coloque a assadeira sobre a chama do fogo, junte a manteiga e refogue a cebola. Polvilhe a farinha de trigo, misture bem, junte o conhaque e 1 xcara (ch) de gua e deixe ferver at encorpar. Sirva sobre a carne reservada, acompanhada do Macarro de Abobrinha. Rendimento: 10 pores Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total de preparo: 1 hora 50 minutos Valor calrico: 345 kcal/poro

MACARRO DE ABOBRINHA COM MANJERICO

INGREDIENTES 2 dentes de alho fatiados 3 abobrinhas italianas mdias 2 colheres (sopa) de azeite 10 folhas de manjerico 1 colher (ch) de MAGGI FONDOR 1 pitada de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado MODO DE PREPARO Com o auxlio de uma faca, fatie as abobrinhas em lminas finas, no sentido do comprimento, e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Coloqueas aos poucos em gua fervente com sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto), apenas para que amolea levemente. Escorra, transfira para gua gelada (para interromper o cozimento) e reserve. Em uma frigideira grande aquea o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. Junte o manjerico, o MAGGI FONDOR, a pimenta-do-reino e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e no partir as tiras. Transfira para um prato grande, polvilhe com o queijo parmeso e sirva a seguir. Rendimento: 10 pores Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 20 minutos Valor calrico: 39 kcal/poro TEM MAIS

DICA: Se desejar, faa as tiras de abobrinha usando um ralador de legumes, passandoas no ralo grosso no sentido do comprimento.

NESTL COM VOC

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COQUETEL DE FRUTAS BORBULHANTE

E N T R A DA

BRANDADE DE BACALHAU
INGREDIENTES 300 g de mandioquinha descascada e picada 200 g de abbora japonesa descascada e picada 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 talo de alho-por picado 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado 1 colher (ch) de sal 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) 1 pitada de pimentado-reino 1 pitada de nozmoscada ralada 1 lata de Creme de Leite NESTL PARA FINALIZAR 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado MODO DE PREPARO Em uma panela, ferva 2 litros de gua e cozinhe a mandioquinha e a abbora at ficarem macias (cerca de 25 minutos). Retire do fogo, escorra a gua e passe-as por um espremedor de batatas, formando um pur. Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e refogue o alho e o alho-por. Junte o bacalhau, o sal, o cheiro-verde, a pimentado-reino e a noz-moscada, misture bem e refogue por cerca de 4 minutos para tomar gosto. Junte o pur reservado, misture e adicione o Creme de Leite NESTL. Distribua em 10 recipientes refratrios individuais (7 cm de dimetro cada um), regue com azeite e polvilhe o queijo parmeso. Leve ao forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou at derreter o queijo. Sirva a seguir, em pratinhos de sobremesa e acompanhado da salada de sua preferncia. Dica: Se desejar, sirva esta receita como prato principal, preparando-a em um recipiente refratrio grande. Rendimento: 10 pores Tempo de preparo: 50 minutos Tempo total de preparo: 1 hora Valor calrico: 206 kcal/poro

INGREDIENTES 5 goiabas vermelhas mdias maduras 5 fatias finas de abacaxi meia xcara (ch) de folhas de hortel 3 colheres (sopa) de acar 3 garrafas de gua SO LOURENO com Gs, bem geladas (300 ml cada) MODO DE PREPARO Em um liquidificador, coloque as goiabas, o abacaxi, a hortel, o acar e meia xcara (ch) de gua e bata bem. Passe por uma peneira, coloque em uma jarra de servir e adicione delicadamente a gua SO LOURENO com Gs. Misture e sirva a seguir. Dica: Voc pode preparar esta receita em taas de servir, em vez de usar uma jarra: distribua a mistura do liquidificador entre 10 taas ou copos e complete com a gua SO LOURENO com Gs. Rendimento: 10 pores Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 10 minutos Valor calrico: 60 kcal/poro

TORTA MACARON
INGREDIENTES DISCOS DE MACARON 6 claras 2 xcaras (ch) de acar 3 colheres (sopa) de Chocolate em P DOIS FRADES 1 xcara (ch) de avel torrada e triturada RECHEIO ESCURO 1 tablete de Chocolate NESTL CLASSIC Meio Amargo 1 lata de Creme de Leite NESTL RECHEIO CLARO 1 lata de Creme de Leite NESTL 1 pacote pequeno de marrom-glac (350 g) PARA DECORAR Raspas de Chocolate NESTL CLASSIC Meio Amargo MODO DE PREPARO DISCOS DE MACARON: Em uma panela mdia misture bem as claras e o acar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para no cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata at dobrar de volume, formando um merengue firme. Acrescente delicadamente o Chocolate em P DOIS FRADES e a avel, formando uma mistura homognea. Forre 3 formas redondas (24 cm de dimetro cada uma, com borda baixa) com papel-manteiga, untado com manteiga, e divida a mistura em 3 partes iguais, espalhando-a sobre o papel manteiga, formando 3 discos. Leve para assar em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar. RECHEIO ESCURO: Em um recipiente derreta o Chocolate NESTL CLASSIC em banho-maria, junte o Creme de Leite NESTL e misture bem. Reserve. RECHEIO CLARO: Em um liquidificador, bata o Creme de Leite NESTL e o marrom-glac at formar um creme homogneo. Reserve. MONTAGEM : Em um prato grande de servir coloque um disco de macaron, distribua o recheio escuro, coloque o outro disco de macaron e espalhe o recheio claro. Cubra com o terceiro disco, decore com raspas de Chocolate NESTL CLASSIC e leve geladeira por cerca de 2 horas. Sirva a seguir. Dica: Voc pode utilizar um saco de confeitar para colocar os recheios, deixando a torta ainda mais bonita. Macaron um doce de origem francesa como um suspiro, feito de farinha de amndoas e claras, preparado de maneira individual, com formato que lembra o nosso bem-casado. Rendimento: 18 pores Tempo de preparo: 30 minutos Tempo total de preparo: 2 horas e 45 minutos Valor calorico: 334 kcal/poro

NESTL COM VOC

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CUSCUZ MARROQUINO ROLINHOS DE LINGUADO AO MOLHO DE LIMO

INGREDIENTES PEIXE 6 fils grandes de peixe (linguado) 1 colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de azeite MOLHO 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 e meia xcara (ch) de Leite Lquido MOLICO morno 1 colher (ch) de sal meio copo de Requeijo Cremoso NESTL Light 2 colheres (sopa) de suco de limo 1 colher (ch) de raspas da casca de limo MODO DE PREPARO PEIXE: Corte os fils de peixe ao meio no sentido do comprimento. Em um recipiente, coloque os fils, tempere com o sal e o suco de limo e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos. Enrole-os e prenda com um palito de madeira, para segurar as pontas. Arrume-os em um recipiente refratrio, regue com o azeite, cubra com papel-alumnio e leve para assar em forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso prepare o molho. MOLHO: Em uma panela pequena, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa em fogo mdio at que fique uma mistura levemente dourada. Acrescente o Leite MOLICO aos poucos, mexendo sempre. Leve para cozinhar em fogo mdio, sem parar de mexer, at engrossar. Junte o sal, o Requeijo Cremoso NESTL, o suco de limo e as raspas da casca de limo e misture bem, deixando aquecer sem ferver. Retire os fils de peixe do forno, tire os palitos de madeira, arrume-os em um prato de servir e distribua o molho sobre eles. Sirva a seguir, acompanhado do Cuscuz Marroquino. Dica: Se desejar, substitua o linguado por fil de pescada. Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 40 minutos Valor calrico: 206 kcal/poro INGREDIENTES 1 xcara (ch) de cuscuz marroquino 1 tablete de MAGGI Caldo de Legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola roxa mdia em cubinhos 1 talo de alho-por picado 1 cenoura mdia, em cubos, aferventada 5 tomates secos picados 1 colher (sopa) de azeite MODO DE PREPARO Em um recipiente coloque o cuscuz e acrescente o MAGGI Caldo dissolvido em 1 xcara (ch) de gua fervente. Misture, cubra com um filme plstico e reserve at que toda a gua tenha sido absorvida e o cuscuz esteja macio. Em uma panela mdia, aquea a manteiga, refogue a cebola roxa, junte o alho-por, a cenoura e o tomate e deixe refogar ligeiramente. Acrescente o cuscuz reservado, junte o azeite e misture bem, para aquecer e tomar gosto. Sirva a seguir. Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 20 minutos Valor calrico: 199 kcal/poro

NESTL COM VOC

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GUA AROMATIZADA

E N T R A DA

TORTILLA DE BATATA E CHAMPIGNONS

INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de azeite 1 batata grande em rodelas bem finas 1 cebola mdia em rodelas meia xcara (ch) de tomates cereja cortados ao meio 3 colheres (sopa) de pimento amarelo picado meia xcara (ch) de champignons em conserva fatiados 1 sach de MAGGI Meu Segredo 6 ovos 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada INGREDIENTES MODO DE PREPARO Em uma frigideira aquea o azeite, junte as batatas e a cebola e deixe refogar, mexendo sempre, at dourar. Acrescente os tomates, o pimento, os champignons e o MAGGI Meu Segredo e refogue por cerca de 5 minutos. Em um recipiente parte, coloque os ovos, a salsa e a cebolinha verde e bata ligeiramente. Distribua pela frigideira, cobrindo todo o refogado, e cozinhe em fogo mdio por cerca de 8 minutos ou at que a parte superior esteja consistente. Vire com o auxlio de um prato e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou at que a parte inferior tambm esteja dourada. Sirva acompanhada da salada de sua preferncia. Dica: A tortilla pode tambm ser servida cortada em pedaos, como um petisco, quente ou fria ou ainda acompanhada de uma salada incrementada, para ser uma opo de refeio principal sem carne. Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 20 minutos Valor calrico: 145 kcal/poro
casca de 1 laranja meia xcara de folhas de capim-santo 4 pssegos pequenos,

em pedaos grandes
1 garrafa de gua PUREZA VITAL bem

gelada (1 e meio litro) MODO DE PREPARO Em uma jarra de servir arrume a casca da laranja, as folhas de capim-santo e os pssegos e acrescente delicadamente a gua PUREZA VITAL bem gelada. Deixe em geladeira por 2 horas e sirva a seguir. Rendimento: 10 pores Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 2 horas e 5 minutos Valor calrico: 41 kcal/poro (com as frutas)

CRME BRLE DE CHOCOLATE E ESPECIARIAS

INGREDIENTES CRME BRLE 2 xcaras (ch) de Leite Lquido NINHO Integral 3 cravos-da-ndia 2 anises-estrelados 1 pedao mdio de canela em pau 1 colher (ch) de sementes de cardamomo 1 pitada de noz-moscada ralada 1 tablete de Chocolate NESTL CLASSIC Meio Amargo 1 caixinha de Creme de Leite NESTL 6 gemas peneiradas 1 colher (ch) de essncia de baunilha CROCANTE DE ACAR meia xcara (ch) de acar MODO DE PREPARO CRME BRLE: Em uma panela misture o Leite NINHO, os cravosda-ndia, os anises-estrelados, a canela em pau, o cardamomo e a noz-moscada e leve ao fogo mdio, deixando ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira (para retirar as especiarias), e acrescente o Chocolate NESTL CLASSIC misturando bem para que derreta. Acrescente o Creme de Leite NESTL e a essncia de baunilha e espere esfriar. Junte as gemas, misture bem e passe toda a mistura por uma peneira bem fina. Distribua em 10 forminhas refratrias (7 cm de dimetro aproximadamente) e leve para assar em banho-maria em forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at que as laterais estejam firmes e o centro, ainda macio. Retire do forno, espere esfriar e leve geladeira por cerca de 2 horas ou at que esteja bem gelado. CROCANTE DE ACAR: Em uma panela, derreta o acar em fogo mdio at formar um caramelo claro e sumirem todos os torres de acar. Retire do fogo, espere alguns segundos e distribua por cima de cada creme, com o auxlio de uma colher, fazendo fios bem finos. Sirva a seguir. Dica: Prepare o crocante de caramelo no momento de servir, colocando sobre o Crme Brle bem gelado. Rendimento: 10 pores Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 2 horas e 40 minutos Valor calrico: 231 kcal/poro

NESTL COM VOC

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TEMPO A FAVOR
Viver com sade, disposio e boa forma depende das escolhas que fazemos ao longo dos anos. Fique de olho nas necessidades do seu corpo aos 20, 30, 40 e 50 anos para viver mais e melhor
texto Marina Shapiro | ilustraes Adriana Alves

GARANTA SUA COTA DIRIA DE CLCIO

O momento para cuidar dos ossos esse, pois depois dos 30 a massa ssea ficar estagnada e voc apenas poder manter o que est formado, com a ajuda da alimentao e da atividade fsica. preciso ingerir 1.000 miligramas de clcio por dia. Consuma leite e derivados para atingir a recomendao diria: um copo de leite, um pote de iogurte e uma fatia de queijo branco tm, cada um, 250 miligramas. Iogurtes enriquecidos com clcio podem ajudar a atingir a quantidade ideal atravs de pores menores.

CORRA O MAIS RPIDO QUE PUDER

Esta a dcada da velocidade. Treine a habilidade e garanta um corpo gil por mais 20 anos, afirma o educador fsico Paulo Correia, doutor em fisiologia do exerccio pela Universidade Federal de So Paulo (Unifesp). A produo de testosterona, o hormnio da fora, elevada, diz Correia. Invista em treinos de corrida e bicicleta curtos e velozes. Lembre-se de consultar um profissional antes de iniciar uma atividade fsica.

FAA LANCHINHOS ENTRE AS REFEIES

Pular refeies comum nessa fase da vida , diz Camila Freitas, nutricionista clnica esportiva, de So Paulo. Isso ruim porque voc fica com muita fome e come demais na refeio seguinte. Camila recomenda levar biscoitos integrais, barras de cereais, frutas secas e in natura na bolsa. Pequenos lanches a cada trs horas mantm a glicemia equilibrada e o pique elevado.

PRESERVE SUA FERTILIDADE

Se voc sonha em ser me preciso cuidar da fertilidade desde j. Estima-se que 10 a 15% das mulheres em idade reprodutiva tenham endometriose, causa nmero um de infertilidade feminina. O diagnstico tardio pode causar deformao do aparelho reprodutor e dor crnica , diz a ginecologista Maria Ceclia Erthal, diretora mdica do Centro de Fertilidade Vida da Rede DOr, no Rio de Janeiro. Sinais como clica menstrual que no passa com analgsico, dor na relao sexual e alterao intestinal ou urinria durante o ciclo indicam que est na hora de procurar um mdico.

AOS 20 ANOS O COTIDIANO PODE SER MARCADO POR NOITES EM CLARO, ALIMENTAO DESREGRADA E ROTINA AGITADA. MAS A NATUREZA JOGA A SEU FAVOR E VOC EST NO AUGE DA FORMA FSICA. ADQUIRA BONS HBITOS AGORA E COLHA BENEFCIOS PARA O RESTO DA VIDA

FOTOS COLOUR BOX

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V PARA A SALA DE MUSCULAO

AOS 30: CASAMENTO, MATERNIDADE, FINANCIAMENTO DA CASA PRPRIA, CARREIRA EM ASCENSO... PRECISO SER MALABARISTA PARA ENCARAR ESSA ETAPA ATRIBULADA. ENCAIXE NA AGENDA UM TEMPINHO PARA CUIDAR DE SI MESMA E ATRAVESSE A DCADA CHEIA DE DISPOSIO

AUMENTE O CONSUMO DE FERRO E CIDO FLICO

CUIDE DO SONO
Privar-se do sono pode debilitar seu sistema imune e aumentar o risco de obesidade, hipertenso, diabetes e AVC. Siga uma rotina de higiene do sono e durma bem. Faa atividade fsica pela manh (evite malhar noite). No brigue com o sono. Se deu vontade de dormir, feche o livro, desligue a TV, saia da internet e v se deitar. Deixe o quarto um breu. Quando o crebro percebe a escurido, inicia a produo de melatonina, hormnio indutor do sono. Qualquer luminosidade atrapalha esse processo.

O primeiro impacto da idade no corpo a perda da fora. A partir dos 30 anos, comea a cair a produo de testosterona e, com ela, a massa magra (uma mulher sedentria ter reduo de cerca de 8% em uma dcada). A gordura consome menos calorias do que o msculo, por isso o metabolismo desacelera e fica mais difcil perder peso. A musculao o caminho certo para ganhar msculos e manter o metabolismo acelerado , diz Paulo Correia. Pratique, mas antes procure a opinio de um profissional.

COMA CASTANHAS
Para fortalecer suas clulas de defesa, voc precisa de nutrientes como vitaminas A, B, C e E, alm de cidos graxos essenciais e diversos minerais. Onde encontr-los? Nas sementes oleaginosas, como nozes, amndoas, sementes de girassol e castanhas de caju. Camila Freitas destaca o selnio, antioxidante que aumenta a quantidade de linfcitos. Ateno: embora altamente nutritivas, as oleaginosas so calricas.

Boas quantidades de ferro e cido flico podem contribuir para a sade do beb. O cido flico essencial para a formao do sistema neurolgico fetal, e o ferro, para a construo dos glbulos vermelhos , afirma o endocrinologista e nutrlogo Wilmar Accursio, presidente da Sociedade Brasileira para Estudos do Envelhecimento. Alcance a sua cota de ferro comendo duas colheres de sopa de feijo, uma poro de folhas verde-escuras e uma poro de carne vermelha magra por dia. Boas fontes de cido flico so ovos, carne e hortalias verde-escuras.

NESTL COM VOC

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CONSUMA FIBRAS
As fibras do sensao de saciedade e retardam o fluxo de glicose para a corrente sangunea. Por isso elas podem prevenir o diabetes. As fibras tambm contribuem para a sade no intestino, rgo que produz anticorpos e fortalece o sistema imune , afirma Camila Freitas. Consuma de cinco a sete pores de frutas, legumes e cereais integrais por dia para obter os 25 gramas necessrios. Para intestino preso, indico cereais matinais ricos em fibras , recomenda a nutricionista.

COMA PROTENA E VITAMINA C

Para combater a perda de massa magra, resultado da queda do metabolismo, nada melhor do que protenas. Alm de ajudar a construir msculos, a protena promove sua rigidez. Consuma duas pores de carnes magras por dia (peito de frango, peixe), mais um copo de leite. Outro nutriente bom para a sade dos ossos e tendes a vitamina C, encontrada em frutas cidas e nas hortalias. A vitamina C antioxidante e participa da sntese de colgeno , diz Camila.

PRATIQUE EXERCCIOS AERBIOS DE LONGA DURAO E BAIXA INTENSIDADE

AOS 40, AS OSCILAES HORMONAIS QUEDA NA PRODUO DE ESTRGENO E TESTOSTERONA SE MANIFESTAM COM MAIS INTENSIDADE E O METABOLISMO DESACELERA. APRENDA A ATENUAR ESSE PROCESSO
A partir dos 40 anos o exerccio obrigatrio, diz Wilmar Accursio. Quem no se exercitar vai ganhar peso e perder massa magra, ficando vulnervel a doenas cardiovasculares e hipertenso. Na idade em que se acentua a perda da capacidade cardiopulmonar, importante preservar o flego. Consulte seu mdico e, se possvel, aposte em atividades cardiovasculares natao, corrida de longa durao e baixa intensidade. Essas modalidades fortalecem os msculos do corao, oxigenam os tecidos e favorecem a perda de peso, diz Paulo Correia.

A partir de agora, preciso investir no checkup para o diagnstico precoce de doenas , afirma Wilmar Accursio. Para 2013, o Instituto Nacional de Cncer (Inca) prev 52 mil novos casos de cncer de mama o mais frequente em mulheres, aps o cncer de pele no melanoma. Embora o Inca recomende a realizao da mamografia a partir dos 50 anos, uma corrente de oncologistas defende que o exame seja rotineiro uma dcada mais cedo. Se a doena for detectada no incio, a probabilidade de cura de 95% , afirma a ginecologista Maria Ceclia Erthal.

FOTOS COLOUR BOX

FAA A PRIMEIRA MAMOGRAFIA

FAA A PRIMEIRA COLONOSCOPIA

O cncer colorretal o terceiro mais incidente nas brasileiras: 16 mil novos casos devem ser diagnosticados em 2013, segundo o Instituto Nacional de Cncer, a maioria aps os 50 anos. A formao dos tumores pode levar vrios anos e costuma se originar a partir de plipos, pequenas leses benignas na parede interna do intestino grosso. Se detectados precocemente, eles podem ser removidos antes que se tornem malignos. Um simples exame laboratorial identificar a presena de sangue oculto nas fezes sinal de alerta. A investigao mais precisa feita pela colonoscopia, que capta imagens do interior do clon e na hora retira os plipos.

50+
VEM A A MENOPAUSA, E COM ELA, MUDANAS RADICAIS NO SEU CORPO. O PONTO POSITIVO QUE, MAIS DO QUE NUNCA, VOC EST PREOCUPADA COM A QUALIDADE DE VIDA. FAA TROCAS INTELIGENTES, TENHA DISCIPLINA

TOME SOL
O objetivo fazer com que os raios de sol convertam a gordura da pele em vitamina D. Esse processo ajuda a preservar a densidade do osso e auxilia na preveno de doenas como a osteoporose. Um estudo da Universidade de So Paulo (USP) revelou que 77% dos habitantes da Grande So Paulo tm taxas deficitrias de vitamina D. Garanta a sua cota tomando 15 minutos de sol diariamente, com proteo solar, at as 11 da manh. Como isso nem sempre possvel, um mdico pode recomendar a ingesto de um suplemento. Se voc tiver vitamina D em quantidas adequadas, alm dos benefcios massa ssea, isso fortalecer o sistema imune e proteger contra doenas cardiovasculares e tumores , afirma o endocrinologista Wilmar Accursio.

ALONGUE-SE
Depois de comear a perder fora aos 30 e capacidade cardiopulmonar aos 40, uma mulher sedentria tem sua flexibilidade reduzida. A pessoa atrofiada ter dificuldade para executar movimentos como descer escadas, agachar. Quem j est com os msculos travados deve fazer fisioterapia, recomenda Paulo Correia. Uma vez que tiver alta, faa aulas de alongamento privilegiando cervical, coluna, glteo, posterior da coxa e panturrilha. Quando as aulas ficarem fceis, matricule-se no pilates alm de flexibilidade, voc ganhar fora.

Poderoso antdoto que pode auxiliar no combate contra as doenas do corao, a gordura poli-insaturada mega-3 pode combater inflamaes, eleva a taxa do bom colesterol (HDL) e reduz a do mau (LDL). De quebra, esse cido graxo previne degenerao macular (um transtorno que atinge a viso) e obesidade. Coma um fil de peixe rico em mega-3, como salmo, diariamente. Outras boas fontes so chia e linhaa: coloque duas colheres de sopa dos gros na salada, no suco ou no leite.

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PRATELEIRA

Novidades fresquinhas direto da fonte

TEMPO DE CHOCOLATE
Duas novidades desta Pscoa prometem conquistar os fs de chocolate: ALPINO de Colher (355 gramas), com recheio cremoso desse chocolate premium da NESTL para comer de colher, e o ovo de Pscoa LOLLO, que vem em duas camadas, reproduzindo o gostinho do bombom-cone da dcada de 1980: a externa, de chocolate ao leite, e a interna, com sabor de leite maltado. Depois do sucesso do ltimo ano, os ovos SUFLAIR de Colher (320 gramas), com recheio aerado, e KIT KAT (340 gramas), com pedaos na casca do chocolate mais vendido do mundo, agitam novamente o mercado. Entre a grande variedade de presentes desta Pscoa, no podem faltar tambm o ALPINO Combo, caixa com trs ovos (110 gramas cada um) nos sabores ALPINO Clssico, Milky e Dark, e CLASSIC Trilogia (480 gramas): trs ovos, um dentro do outro, nos sabores chocolate ao leite com recheio de avel, chocolate branco com recheio de frutas vermelhas e chocolate dark com recheio de chocolate ao leite.

DICA: No hotsite feito

especialmente para a Pscoa, voc conhece a linha completa de ovos NESTL e ainda aprende a fazer divertidos enfeites de Pscoa. Acesse j http://www.nestle.com.br/pascoa

O novo NESTL FAST SUFLAIR prtico e ideal para quem tem pouco tempo, mas procura uma opo de bebida nutritiva e saborosa. Com textura leve e cremosa, esta bebida em edio limitada traz a sensao inconfundvel do chocolate aerado.

FOTOS DIVULGAO NESTL

MAIS UM SABOR DA NESTL QUE VAI COM VOC!

DOS DEUSES
Agora com 50% menos acares e reduo de gorduras e calorias, a NESTL lana o Iogurte NESTL Grego Light. Com toda a cremosidade e o sabor nico do iogurte, cada potinho possui apenas 85 kcal e est disponvel na bandeja de trs sabores: tradicional (quatro potes), morango (um pote) e maracuj (um pote).

BOM DIA!
VIDA LONGA COM SADE
Pensando nos consumidores com 60 anos ou mais, a NESTL HEALTH SCIENCE desenvolveu o suplemento alimentar NUTREN Senior. Ele contm Act-3, uma combinao nica de protena, vitamina D e clcio, na medida certa para essa fase da vida. Alm disso, oferece 26 vitaminas e minerais e um mix de Fibras NESTL. Especialmente desenvolvida para esse consumidor, sua composio pode fortalecer os msculos e a sade ssea, restaurando a fora e a energia, e contribuir para o bom estado nutricional. NUTREN Senior um produto inovador por no possuir sabor, por isso pode ser usado em receitas doces ou salgadas. Gros de caf arbica do sul de Minas Gerais e da Colmbia central compem o novo blend que completa a gama de lungos da NESPRESSO, o Linizio Lungo. Com sabor e aroma de malte e cereais adocicados, o caf combina perfeitamente com o comeo do seu dia, despertando o paladar logo pela manh.

PARA O GATO...
Chegou FRISKIES Sach! Um alimento saboroso e nutritivo para o seu gato, pois possui carne fresca e nutrientes de qualidade na sua formulao, proporcionando um alto valor nutricional. So 5 delcias (Frango ao molho, Peru ao molho, Atum ao molho, Salmo ao molho e Fils de Peixe ao molho) com pedaos tenros e molho suculento, sem conservantes e 100% completo e balanceado.

... E PARA O CO
Para garantir que seu co cresa ativo e saudvel a NESTL PURINA traz uma grande novidade: DOG CHOW Bem-Estar, que teve o cuidado de combinar 5 grupos de nutrientes essenciais em uma deliciosa receita de gros macios e crocantes. Disponvel nas verses Filhotes, Adulto Raas Pequenas e Adultos Raas Mdias e Grandes.

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NESTL AO SEU LADO

Gerando valor para todos

COMO NASCEM OS OVOS DE PSCOA

Desde a colheita do cacau, o ovo de Pscoa beneficia uma corrente de pessoas at chegar a voc. Do incio ao fim, acompanhe o processo de fabricao do chocolate
por Mariana Delfini | fotos Nelson Mello (fbrica)

FOTO COLOUR BOX

A tradio de dar ovos de presente tem sculos de idade e, inicialmente, no era relacionada ao chocolate: as pessoas pintavam ovos de galinha para celebrar a chegada da primavera o que, no hemisfrio norte, quase coincide com a Pscoa crist. O chocolate surgiu em civilizaes antigas da Amrica e se espalhou pela Europa a partir do sculo 16, mas s passou a fazer parte da Semana Santa no sculo 18, quando os franceses tiveram a ideia de rechear de chocolate os ovos de galinha que continuavam decorando. Assim nasciam

os famosos ovos de Pscoa. Na NESTL, a transformao do cacau em chocolate passa por diferentes fases, sempre criando valor compartilhado, o conceito de responsabilidade social da empresa, que tem por princpio gerar valor para a sociedade na qual est inserida. Na etapa de plantio e colheita do cacau, por exemplo, a NESTL desenvolve o Cocoa Plan, uma iniciativa internacional que teve incio na Costa do Marfim, o maior produtor do mundo, e est sendo estendida a todos os pases fornecedores da matria-prima. Ao compartilhar conhecimento com os

fazendeiros e ensinar as melhores prticas de cultivo, a NESTL d a eles a oportunidade de maior rendimento e ainda garante um cacau com mais qualidade para seus consumidores. No Brasil, o projeto est sendo implantado e em 2012, a NESTL j dobrou a quantidade de gros comprada diariamente. Nos prximos dez anos, o investimento no projeto deve ajudar esses produtores a administrar fazendas lucrativas, respeitar o meio ambiente e ter uma boa qualidade de vida. A seguir, acompanhe as fases da produo.

FOTO NESTL

COLHEITA NO P
A rvore do cacau se desenvolve em reas tropicais, a exemplo do Brasil, cujas reas produtivas se concentram na Bahia, no Esprito Santo, no Par, no Amazonas, em Roraima e no Mato Grosso. Os frutos do cacaueiro crescem grudados ao tronco e so colhidos duas vezes por ano: em maro e em outubro. Cada um contm entre 25 e 50 sementes de cacau, que so a matria-prima do chocolate.

BANHO DE SOL
Depois que os frutos so abertos, as sementes e a polpa so levadas para a fermentao. Nesse estgio, que dura entre dois e seis dias, a polpa fermenta e libera um calor de 50 oC, o que impede a germinao dos gros. A fermentao diminui a intensidade do gosto amargo do cacau e facilita o desenvolvimento de outros aromas. Em seguida, os gros so expostos ao sol durante uma semana, para que a gua evapore. No final dessa fase, eles esto com uma cor marrom-escura.

MANTEIGA DE CACAU
As sementes so limpas e passam pela torrefao. Quando so modas, no do origem a um p, mas sim a uma massa pastosa e escura, que um dos ingredientes do chocolate. Em seguida, uma parte dessa massa prensada, resultando na manteiga de cacau. Com esses ingredientes a massa e a manteiga , mais acar e leite em p, fabrica-se o chocolate.

GOSTINHO DE CHOCOLATE
Mas o chocolate gostoso, que derrete na boca, no fica pronto assim que os ingredientes so misturados. Para ficar homognea, essa massa formada na etapa anterior passa pelo processo de conchagem. Em outras palavras, o chocolate friccionado, sua temperatura aumenta e ele se liquefaz. quando o gosto amargo deixa de existir. Na temperagem, com mudanas abruptas de temperatura, o chocolate ganha o sabor e a consistncia que ns conhecemos.

PRODUO EM SRIE
Agora o chocolate j est pronto para ser depositado nas formas e, depois de resfriado, ganhar as mais diversas embalagens. Na produo dos ovos, todos trabalham para transformar as marcas consagradas de chocolates da NESTL, como ALPINO, SUFLAIR e KIT KAT, em presentes para a Pscoa.

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PARALELA
Nestl e voc

VIAGEM NO TEMPO
Como muitos consumidores, o paulistano Aurlio de Souza teve vrios momentos de sua vida marcados por um produto NESTL no seu caso, o LOLLO. Ele nos escreveu para contar sua histria. Com 6 anos, Aurlio pegou o ltimo LOLLO de uma caixa que seu pai havia dado de presente a seus amigos. Trinta anos depois, ele pde enm pagar sua antiga dvida comprando para o pai uma caixa de seu chocolate favorito.
por Camila Alam

SUMIO
Aurlio Campos de Souza tinha 6 anos quando seu pai comprou uma caixa de LOLLO para presentear as crianas da igreja. Uma delas faltou ao encontro e ele comeu o ltimo chocolate. S restou o bilhete: Papai, comi o LOLLO, no fique zangado comigo .

LOLLO FOI CRIADO

Comeava a campanha que dava incio produo do chocolate no Brasil.

1982

NO PARAN
Aurlio morou em um internato em Maring, no Paran, durante trs anos. Aprendi muito e fiz amigos verdadeiros. Mas ali no tinha MILKYBAR.

CHEGA O MILKYBAR
Atenta globalizao da economia, a NESTL decide alterar o nome do chocolate para MILKYBAR. Em 1990, uma promoo incentiva os clientes a comparar as embalagens de LOLLO e MILKYBAR.

1990
NOVA ETAPA
Com o relanamento do LOLLO, Aurlio comprou uma caixa para o pai. Paguei com juros e correo , brinca. Casado, aos 37 anos, o empresrio espera a chegada do primeiro filho.

ELE VOLTOU

2012

Depois de muitos pedidos, a NESTL relana o LOLLO em sua embalagem original.

FOTO ARQUIVO PESSOAL / ARQUIVO NESTL

O sabor de uma infncia saudvel ganhou um gostinho de chocolate.

ni040612 O ministrio da sade informa: aps os 6 (seis) meses de idade continue amamentando seu filho e oferea novos alimentos.

Mucilon Prontinho Chocolate. A primeira bebida especialmente desenvolvida para crianas a partir de 9 meses, que combina cereal, leite e cacau na medida certa. O sabor que seu filho adora, com a nutrio que ele precisa.

VAI COMEAR A PRIMEIRA CAMPANHA DA COPA DO MUNDO CRIADA PELOS BRASILEIROS.

Voc criativo. Por isso, quem vai criar a msica, o vdeo, a dana, a propaganda e at o chocolate da Copa do Mundo voc.

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