INFORMATIVO

oficina dos

BOLETIM

Frutos Silvestres Comestveis

Identificao, propagao, preparao e degustao

Parque de Monsanto (Lisboa) 1 de Dezembro, 14.30h

Programa : 14.00 Recepo dos participantes junto sede nacional da Quercus (Centro Associativo do Calhau, Bairro do Calhau Parque Florestal de Monsanto, Lisboa) 14.30 Sada de campo para identificao das plantas que produzem frutos comestveis 16.00 Propagao e outras informaes 16.45 Preparao de licor e compota 17.30 Degustao (po de bolota, pes para ch, bolachas, compotas, licores, tartes e bebidas) 18.30 Avaliao e fim dos trabalhos Investimento: Scios da Quercus e MPI: 15 No scios: 20 Acompanhantes: 6 dos 13 aos 17 anos; 4 Crianas dos 6 aos 12 anos. Gratuito para crianas at 6 anos As inscries sero consideradas aps recepo do comprovativo da transferncia bancria para o NIB: 003502390000603043019 da Caixa Geral de Depsitos. Inscries: at ao dia 26 de Outubro, limitada a 25 pessoas Dados necessrios: Nome, n. de contribuinte e contacto

Editorial
Nesta edio para alm das ltimas actividades abordamos temas variados. Desde os desenvolvimentos sobre a nova lei das sementes, passando por uma reflexo sobre vegetarianismo e terminando na apresentao do Banco de Tempo e desafio da associada que a enviou. Cada um de ns tem algo a dizer e a fazer para melhorar o Ambiente de que todos usufruem. sempre bom a partilha de experincias e opes que tomamos a nvel individual. Cuidar do Ambiente comea por cuidar das pessoas, por isso a defesa do Ambiente pode, e deve, ser bastante abrangente, basta (e no ser pouco) que em tudo o que faamos tenhamos a preocupao de integrar comportamentos respeitadores do planeta de forma consciente. A presidente da direco Alexandra Azevedo

Nesta edio:
Oficinas Lei das Sementes Yoga e Vegetarianismo Tempo para ns Breves Oferta de Cabaz
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Ano 9, N. 29
Outubro de 2013

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SENSIBILIZAO EM ESCOLAS

Alexandra Azevedo

Realizou no dia 19 de Fevereiro na Escola Secundria de Peniche uma oficina de Eco-Gastronomia dirigida a 2 turmas do Curso de Tcnico de Turismo Ambiental e Rural e 1 turma do Curso de Tcnico de Qualidade Alimentar. As condies no refeitrio no foram as melhores, mas de registar que uma aco com componente prtica, e neste caso com degustao, tem logo outro impacto! No final fez-se uma breve sondagem pelos alunos para cada prato apresentado e as bolachas de bolota foi a receita que mais agradou e a que menos agradou foi o revolto de urtigas, houve at vrios alunos que nem experimentaram, por causa da reaco de colegas que no gostaram, mas ainda assim houve muitos braos no ar em sinal de aprovao. A educao do gosto algo a trabalhar mais, no bastando dizer-se simplesmente que precisamos de comer melhor. Se no for a gerao actual adulta, quem poder assumir o compromisso de transmitir e cuidar melhor das geraes mais jovens?

Introduo terica

Degustao

OFICINAS DAS ERVAS COMESTVEIS

Realizaram-se 2 edies da oficina das ervas comestveis este ano, a 17 de Maro e a 7 de Abril, ambas em parceria com a Cantina Criativa, um espao de restaurao sito no convento de S. Miguel das Gaeiras (bidos). Tal como nas edies anteriores um grupo entusiasta de pessoas se dispuseram a conhecer melhor o nosso patrimnio natural e a apreciar as suas utilizaes gastronmicas.

Alexandra Azevedo

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BALANO DA OFICINA ALGAS: DO MAR AO PRATO

Alexandra Azevedo

A meteorologia ajudou para que a Oficina Algas: do mar ao prato que se realizou no domingo, dia 23 de Junho, decorresse da melhor maneira. Programada para dia e hora de mar baixa em tempo de lua cheia (na lua cheia e lua nova as mars tm maior amplitude), um grupo animado de gastrnomos e apaixonados pela natureza puderam observar a rica diversidade de algas da nossa costa na praia de S. Bernardino (Peniche), sob a orientao da professora Teresa Mouga, biloga e directora da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (Instituto Politcnico de Leiria) e da ajuda de uma ex-bolseira, mestre Ins Rodrigues. O consumo de algas pela populao foi uma realidade at ao perodo da 2 guerra mundial, tendo cado no esquecimento, mas pelas excepcionais caractersticas nutricionais (completo e elevado teor em aminocidos, elevado teor em vitaminas e minerais) e excepcionais propriedades antioxidantes deveriam ser reconhecidas na nossa gastronomia. A Professora Teresa Mouga alertou para a recoleco consciente deste recurso atravs do uso de tesoura ou faca para se cortar apenas as lminas e talos permitindo assim a regenerao da alga, sendo o ideal o seu cultivo. Na sede do Rotary Club de Peniche decorreu o restante programa da oficina em que os participantes puderam conhecer alguns segredos culinrios colaborando na confeco de alguns dos pratos, a que se seguiu o ansiado almoo com uma ementa variada em que as algas foram ingrediente obrigatrio. Concluiu-se a oficina com um momento final para esclarecer algumas dvidas e partilhar alguns conhecimentos de um indispensvel colaborador desta oficina, Lus Fonseca, mdico residente em Peniche, e um aficionado pelas algas com uma experincia acumulada na recoleco, seu uso noutras regies (como os Aores e pases europeus) e no estudo, apresentando uma considervel biblioteca sobre o tema, a quem o MPI agradece profundamente o apoio prestado, sem o qual no teria sido possvel esta oficina.

NOVA LEI DAS SEMENTES LTIMAS ACES DA CAMPANHA PELAS SEMENTES LIVRES
Em 2011 estava previsto a votao de uma nova lei das sementes, um projecto legislativo iniciado em 2008, mas foi sendo adiada e foi votada no dia 6 de Maio. A campanha pelas Sementes Livres, da qual o MPI parceiro, mobilizou-se divulgando uma petio dirigida ao parlamento europeu e ao conselho, e uma carta aberta ao presidente da Comisso Europeia, Jos Manuel Duro Barroso, subscrita por inmeras organizaes de agricultores e de defesa do ambiente europeias, na qual se pediam alteraes significativas na legislao para a Comercializao de Material de Propagao de Plantas. Destaca-se o pedido para que o sistema de registo e certificao obrigatrios no abranjam as utilizadas em hortas familiares, por agricultores tradicionais ou em mercados locais, pois acarreta custos e processos administrativos proibitivos para a produo em pequena escala, pede-se tambm a excluso do mbito do novo regulamento da troca e cesso de sementes e material de propagao de plantas entre agricultores, pessoas individuais e organizaes sem fins lucrativos, para deste modo sejam garantidos os direitos dos agricultores na Europa e pases em desenvolvimento, a proteco da agricultura local e a agro-biodiversidade, que so os alicerces da nossa herana bio-cultural, a segurana alimentar global e o direito escolha e transparncia dos consumidores.

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Segundo o parecer da Advogada-Geral Kokott, do Tribunal Europeu de Justia, a legislao actual em vigor para a comercializao de sementes j viola os princpios da proporcionalidade, da liberdade de negcio, da livre movimentao de bens e o princpio do tratamento igual. A nova proposta de Lei d no entanto mais um passo atrs, introduzindo novas limitaes para as sementes de propagao livre e as sementes livres de direitos de propriedade intelectual. Neste momento, a pr-proposta no consensual, estando a ser contestada tanto pela Direco Geral de Agricultura com pela DG do Ambiente. A verso aprovada seguiu para votao e eventuais emendas no Parlamento Europeu em 13 de Junho. Ser tambm enviada para o Conselho de Ministros, podendo voltar para o Parlamento trs vezes e para o Conselho de Ministros duas. Como seria de esperar a indstria das sementes j deu parecer favorvel pr-proposta e pediu expedincia no processo.

Alteraes da proposta de lei

Na sequncia dos protestos foram introduzidas algumas alteraes, mas aqum do desejado, pelo que foi entregue nova carta aberta, desta vez dirigida ao parlamento. As nicas diferenas nesta verso so: - A iseno (de registo das variedades e/ou das taxas de registo caso opte pelo registo) se aplica, para alm dos "no-profissionais", a "operadores" com <10 empregados e <2 milhoes Euros vendas. Muitos agricultores e organizao de preservao de sementes tm mais de 10 empregados e vo ver-se a braos com o registo obrigatrio. Pois mesmo sementes apenas utilizadas para produzir plantas para venda, tambm entram no Regulamento. Significa que o agricultor perde o direito de guardar sementes das suas colheitas. - Aboliram a restrio de apenas poder ceder sementes a terceiros uma vez, no podendo estes continuar a ceder estas sementes ou subsequentes sementes. Portanto as dificuldades ainda so muitas! Com a agravante de que ao longo do articulado h abertura para acrescentar mais restries ou abolir excepes por enquanto cedidas! Fica inteiramente ao critrio da Comisso Europeia...
A verso oficial est disponvel aqui: http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/pressroom/docs/proposal_aphp_en.pdf Campanha pelas Sementes Livres em Portugal www.sosementes.gaia.org.pt

YOGA E VEGETARIANISMO

Nuno Carvalho

Esta tomada de posio consciente, de passar a ser vegetariano, no se toma porque algum mandou ou porque de repente se lembra que giro. O Yogi (praticante de yoga) consciente da opo adopta o vegetarianismo como um corolrio do processo de compreenso da realidade da vida e do papel que o homem exerce no planeta. Antes de comear, uma palavra sobre o dharma

A tradio do Yoga hindu ensina que a realizao espiritual e a verdadeira felicidade somente so possveis se os nossos pensamentos, sentimentos e aces estiverem em harmonia com a ordem universal, chamada dharma. A palavra dharma significa 'aquilo que mantm unido', e refere-se no s s leis naturais, mas igualmente Fora Consciente de coeso e harmonia que gera e mantm o universo. Tudo harmonia no universo. Um exemplo bvio dessa harmonia universal que expresso do dharma, que os planetas, cada um seguindo a sua rbita, no chocam.
Porm, o conceito de dharma admite uma outra interpretao no plano humano. Nessa segunda interpretao, podemos afirmar que o dharma um grupo de valores, eternos e universais, atravs dos quais se estabelece uma convivncia harmoniosa na sociedade. A palavra dharma tambm pode ser interpretada como 'fazer o que est certo'. Nesse sentido, dharma aquilo ao qual o homem se mantm fiel ao longo da sua vida, o que pauta suas escolhas e aces. Em suma, a sua misso de vida ou seu propsito humano. No-violncia, dharma e vegetarianismo Existe um cdigo de tica para a prtica Yogi. Esse cdigo existe para facilitar a tarefa da realizao espiritual. Sem ele, no h como progredir na prtica. No obstante a importncia deste cdigo para o Yoga, hoje em dia muitos praticantes nem sequer suspeitam da existncia dele.

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O cerne do cdigo Yogi ahimsa, a prtica da no-violncia. Certamente j ouviu falar na no-violncia, nem que seja associada a Mahatma Gandhi e seus seguidores, os lutadores pela independncia da ndia, que foram capazes de libertar aquele pas do colonialismo ingls sem disparar um nico tiro. Isso por sua vez mostra-nos o infinito poder transformador do Yoga. O ahimsa, portanto, um formidvel instrumento para nos mantermos harmonizados com o dharma. Os shastras, textos tradicionais do Yoga, convidam o praticante, como corolrio natural da prtica da no-violncia, a adoptar uma dieta vegetariana. Algumas razes para o Yogi (praticante de Yoga) se tornar vegetariano O vegetarianismo tem sido adoptado maciamente pelos praticantes de Yoga desde h milnios atrs, por trs motivos: 1) o dharma e a tica ambiental, 2) a sade e 3) o progresso espiritual. Considera-se comer carne um crime contra a lei universal, porque isso significa participar, mesmo que indirectamente, em actos de crueldade e violncia contra o reino animal, mas tambm contra o meio ambiente, quando somos coniventes com a destruio das florestas para fazer pasto para engordar o gado. Se uma parte da extenso de terra frtil usada actualmente para criar gado fosse utilizada para plantar cereais, o problema da fome no mundo poderia acabar imediatamente. Em relao questo da sade, est mais do que claro que uma dieta rica em carnes directamente responsvel por uma interminvel srie de problemas de sade, que vo desde a priso de ventre at ao cancro de clon, desde o mau hlito at problemas cardacos como o enfarte, que, alis, uma das principais causas de morte no mundo. Se continuarmos de olhos fechados para essas constataes gritantes, continuaremos a viver mal e a morrer cedo. Em relao ao ltimo ponto, o progresso espiritual, devo dizer que nem todas as tradies espirituais do Oriente abraaram o vegetarianismo. O budismo tibetano, por exemplo, no menciona o assunto. Isso acontece por dois motivos. Por um lado, o Tibete um pas ngreme, alto e muito frio, onde no possvel para a maioria da populao seguir uma dieta vegetariana. Por outro lado, Buda no quis colocar nenhuma restrio a seus monges em relao alimentao para evitar que eles se apegassem a uma dieta ou deixassem de aceitar o alimento que lhes era dado como esmola. No entanto o Dalai Lama recomenda aos seguidores do budismo tibetano a dieta vegetariana. Com a excepo do budismo, todas as tradies ascticas da ndia so taxativas em relao dieta vegetariana: hindus, jainistas e parses aderem desde tempos imemoriais ao vegetarianismo como meio para purificarem no apenas seus corpos mas igualmente suas mentes e coraes. A transio para o vegetarianismo Ento, como implementar uma dieta vegetariana sem criar um trauma nos nossos hbitos? Existem duas opes. A primeira, radical, simplesmente parar da noite para o dia, aps haver reflectido e amadurecido a ideia por tempo suficiente para no se arrepender da deciso ao primeiro convite para o churrasco do prximo domingo. A segunda, mais adequada para muita gente, implementar uma srie de mudanas graduais nos hbitos alimentares e comear a entrar com mais regularidade na cozinha para escolher e preparar o prprio alimento. Ambas as opes exigem planeamento, pesquisa, bom senso e, principalmente, uma mudana de viso em relao ao que significa realmente alimentar-se. preciso ter muita coragem para combater o preconceito e os hbitos sociais enraizados. Um vegetariano recente pode ouvir comentrios como estes, da parte dos amigos ou famlia: 'Ento agora s vegetariano? Ento s comes alface?' 'Isto bacalhau, no carne. De certeza que no vai um bocadinho?' Se no houver um foco no propsito, a presso social ou a familiar podem fazer fracassar o plano. Vegetarianismo e Ayurveda Uma coisa interessante na hora de escolher o alimento e o tempero que se usa para dar sabor s refeies, se esse alimento e esse tempero esto de acordo com nosso bitipo individual. Esse bitipo individual chama-se dosha, em snscrito. O Ayurveda, a cincia indiana de manuteno da sade, recomenda uma srie de alimentos para cada bitipo. Nem todos os alimentos considerados bons, so bons para todos ns. J alguma vez se perguntou porque que quando duas pessoas comem exactamente a mesma coisa, uma delas digere o alimento com facilidade e a outra no? O Ayurveda responde essa pergunta e muitas outras que possam surgir ao longo do processo de tornar-se vegetariano, indicando os alimentos mais adequados para cada tipo de constituio individual. Se no escolher correctamente o seu alimento, no conseguir digeri-lo bem e vai achar que a dieta vegetariana s d gases, ou que ser vegetariano no uma boa opo para si.

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Felicidade Lopes Todos sabemos que o Tempo um bem precioso e finito, mas nem todos sabem que podemos pr o nosso Tempo a render! Imagine que cada segundo vale um euro, e assim todos os dias depositam na sua conta 86400,mas essa conta salda todas as noites, o que no gasta perde por isso tem de transformar cada segundo em algo proveitoso! Cada dia lhe fazem um novo depsito mas como no acumula saldo, deve viver cada dia com esse saldo e se possvel rentabiliz-lo. No Banco de Tempo d uma hora e recebe outra hora do tipo rentabilidade a 100%,mas h mais, pode dar uma hora de algum servio ou saber, que gosta e lhe d prazer e receber em troca uma hora dum servio que no gosta ou no sabe! Desta forma no s faz render o seu Tempo, como o torna muito mais prazeroso! Um Banco de Tempo um movimento que procura ajudar o desenvolvimento local, potenciando uma economia solidria. O Banco de Tempo est em Portugal h mais de 10 anos e cada agncia o reflexo dos seus membros, porque ser membro dum Banco de Tempo tambm uma filosofia de vida. As pessoas que trocam servios e saberes entre si, tendo como forma de pagamento a moeda Tempo, do mais valor a cada momento que vivem, porque o Tempo partilhado tambm especial. Existem agncias de Banco de Tempo do norte ao Sul e nas Ilhas, com mais ou menos sucesso, uns mais generalistas, com pblico mais juvenil ou mais snior e alguns temticos. So nestes ltimos que eu acredito mais, porque quando se junta um grupo de pessoas que tm algo em comum, os encontros so mais gratificantes e com melhores resultados. Tenho o sonho de promover a abertura da agncia do Banco de Tempo do Oeste no concelho do Cadaval, focalizado no tema Ambiente, com objetivos que promovam uma nova atitude face natureza e assente nos valores da permacultura, baseado nos princpios da reutilizao, na reduo do consumo, na entreajuda local, na promoo da partilha, no dar e receber, num local que possa ser um verdadeiro Laboratrio de Permacultura e Aprendizagem ao longo da Vida. Porque no um espao de promoo de Turismo Sustentvel?!... Fica o convite a todos os que se identifiquem com o Projeto que alm de ser Ambiental tambm um Projeto Inovador, Democrtico, Social, Territorial, Cultural e de Conhecimento. O relgio segue a marchautiliza o mximo o teu dia, para obter o melhor em Sade, Bem Estar, Paz e Harmonia. Vamos utopiar e lanar as Sementes da Mudana.

TEMPO PARA OS OUTROS E TEMPO PARA NS

New Zealand - Moeraki Bouldersby Emanuel Siracusa

BREVES
MONSANTO retira-se da Europa, excepto Portugal, Espanha e Rep. Checa!
A multinacional do agronegcio afirma no gastar mais dinheiro em testes, desenvolvimento, marketing, processos judiciais ou qualquer outra coisa para que o milho GM seja aceite na Europa, mas retira-se apenas onde h mais presso pblica contra o consumo e cultivo de OGM, infelizmente esse no o caso ainda de Espanha, Portugal e Repblica Checa, nomeadamente o 1, 2 e 3 pases onde mais milho OGM se produz na UE. Esta notcia deveria fazer-nos reflectir. Est na altura de nos tornarmos mais activos e crticos relativamente aos OGM nos nossos campos e nossa mesa!

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BREVES
Segurana alimentar ameaada Porcos alimentados com OGM tm maiores inflamaes de estmago
Revela um novo estudo realizado por cientistas australianos e investigadores norte-americanos e que envolveu tambm dois veterinrios e um agricultor do Iowa (um estado dos EUA). Durou 23 semanas e usou 168 leites recm-desmamados. Os investigadores defendem que tm de ser realizados mais estudos a longo prazo com animais - se as plantas transgnicas esto a causar problemas digestivos nos animais, muito provavelmente tambm o esto a provocar nos seres humanos.

Agncia europeia alerta para potenciais riscos ambientais das novas tecnologias
Num relatrio critica governos, cientistas e empresas e argumenta que sinais precoces de riscos foram ou esto a ser ignorados em vrios domnios, o que revela que no estamos a aprender com os erros, ou no se est a aplicar esta mxima de elementar bom senso. Em contraciclo com o princpio da precauo, este comportamento, diz a agncia europeia, levou a danos evidentes para a sade humana e para o ambiente em casos como os relacionados com o chumbo na gasolina, o mercrio, os pesticidas, o nuclear, as alteraes climticas ou as cheias. Agora com novas tecnologias, como telemveis, nanomateriais e organismos geneticamente modificados, segue-se a mesma lgica de sempre, manipulao da opinio pblica atravs de cientistas contratados ou comentadores nos rgos de comunicao social. Fabricar a dvida, desrespeitando as evidncias cientficas sobre os riscos e alegando excesso de regulao, para minar o processo de deciso baseado na precauo, refere o relatrio. Horizontes polticos e financeiros curtos, os monoplios tecnolgicos, o carcter conservador e fechado das instituies cientficas e a inrcia dos processos de deciso, so barreiras importantes colocao em prtica do princpio da precauo.
(Fonte: Ricardo Garcia, Jornal Pblico, 23/01/2013, http://goo.gl/Qj3yN8)

Hidrofluorcarbonos: Emisses em Portugal aumentaram quase 20 vezes entre 1995 e 2010

Os gases fluorados, ou gases F como so habitualmente designados (hidrofluorcarbonos HFC), que so fluidos refrigerantes utilizados principalmente em equipamentos de frio e ar condicionado, tm tido um contributo crescente, na Europa, para as emisses de gases com efeito de estufa causadoras do aquecimento global. No mercado existem j alternativas seguras, custo-eficazes e eficientes em termos energticos. Estando em reviso a legislao europeia sobre gases fluorados, ser desejvel banir a colocao no mercado de equipamentos baseados em HFC.
(Fonte: Comunicado da Quercus - ANCN de 10/3/2013)

Ficha tcnica Directora: Alexandra Azevedo Paginao: Nuno Carvalho Colaboraram nesta edio: Alexandra Azevedo, Nuno Carvalho e Felicidade Lopes Impresso com o apoio da Junta de Freguesia de Vilar Propriedade: MPI - Movimento Pr-Informao para a Cidadania e Ambiente Largo 16 de Dezembro, 2 / Vilar / 2550-069 VILAR CDV tel:/fax: +351 262 771 060 email: mpicambiente@gmail.com

OFERTA DE CABAZ ECOLGICO LIVRE DE TRANSGNICOS PR-MAMA E MINISTRA DO AMBIENTE

A Plataforma Transgnicos Fora teve a ideia de oferecer um cesto contendo produtos com impacto ambiental mnimo para completar o enxoval da filha, Maria da Luz, da Ministra da Agricultura, do Mar, do Ambiente e do Ordenamento do Territrio, Assuno Cristas, o que veio a acontecer no Dia Mundial do Ambiente no gabinete da Sra Ministra, no Terreiro do Pao. Este gesto pretendeu alertar os governantes e a sociedade para a necessidade de proteger contra a contaminao transgnica as opes amigas do ambiente e da sade que hoje em dia ainda so possveis no nosso pas, seja na alimentao seja no cuidado dos recm-nascidos e crianas. As associaes representadas na Plataforma Transgnicos Fora defendem um claro incentivo produo e ao consumo de alimentos e produtos ambientalmente sustentveis para que todas as crianas que vo nascer possam olhar o futuro com esperana. Portugal est integrado numa Europa que preza a proteco do ambiente, da biodiversidade e da sade dos seus cidados e que tem mais de um quarto de sculo investidos no desenvolvimento da agricultura agroecolgica. Tambm para a Organizao Mundial de Sade e para a FAO - Organizaes das Naes Unidas para a Sade e Agricultura, a sustentabilidade na agricultura e a proteco da biodiversidade so cruciais para o bem estar e o sustento das geraes presentes e vindouras, como o caso da pequena Maria da Luz. O cesto oferecido hoje para o enxoval consta de: fraldas e pea de roupa em tecido de algodo isento de transgnicos; leite de vaca biolgico; fruta biolgica da poca; mel biolgico; azeite extra virgem; broa de milho e po de trigo tradicionais; arroz biolgico; vinho do Porto biolgico (para comemorar o nascimento) e ainda sementes biolgicas, porque nas sementes que est a esperana de podermos continuar a alimentar-nos no futuro - e nas sementes tradicionais que se joga o direito a produzir em liberdade, sem controlo pelas multinacionais que j so donas de quase todo o germoplasma agrcola. A cobrir o cesto das oferendas estava um pano de linho tradicional bordado com o sexteto cujos versos se iniciam por MAMAOT:

Maria da Luz s bem vinda Ao mundo que te legamos Mar, rios, florestas e campos Ambientes de mil encantos Oxal os genes permaneam To puros como teus prantos