cido Flico

No importa a denominao : B9, folato, cido flico. Essa vitamina do complexo B desperta cada vez mais a ateno dos cientistas.

S no MEDLINE, biblioteca virtual que rene estudos de todos os cantos do mundo, h registro de 11 071 citaes sobre o nutriente. O flio ocorre naturalmente em alguns alimentos, enquanto o cido flico a verso sinttica que
adicionada a alimentos enriquecidos e suplementos. O flio ajuda a produzir e manter clulas novas. Isso principalmente importante nos perodos de rpida diviso celular como a fase de crescimento ou o perodo de gestao. Flio necessrio na produo de DNA e RNA e tambm ajuda a prevenir mudanas no DNA que podem resultar em cncer. Tanto jovens como adultos necessitam de flio para produzir clulas vermelhas do sangue e tambm para prevenir a anemia.

Alimentos ricos em flio

Folhas verdes como espinafre e folhas de nabo, frutas ctricas e alguns gros como ervilhas so fontes naturais de flio. Outros alimentos que contm flio so:

aspargos arroz branco, parbolizado, tipo longo brcolis abacate amendoim fgado

Potenciais riscos que a falta de flio pode trazer

crescimento lento em crianas mulheres grvidas com deficincia em cido flico podem dar luz prematuramente, o beb pode nascer com peso abaixo do normal em adultos pode causar um certo tipo de anemia se a deficincia de flio ocorrer por longos perodos

Excesso de flio
Flio dos alimentos no oferece risco de intoxicao. O cido flico encontrado em suplementos e outros alimentos enriquecidos tambm oferece baixo nvel de intoxicao em caso de excesso, porm no deve ultrapassar 1000 microgramas por dia, pois pode dificultar a deteco de deficincia de Vitamina B12. O nutriente tambm est na mira de pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas, a Unicamp, que fica no interior paulista. A equipe da farmacutica bioqumica Helena Godoy vem analisando h oito anos os teores de folato de uma srie de alimentos. O objetivo determinar as melhores fontes da vitamina, que afasta at a depresso. SADE! revela com exclusividade os primeiros resultados dessa lista. E surpresas no faltam. Alm dos 1) COGUMELOS, que encabeam o rol, os estudiosos se espantaram com a quantidade de folato encontrada no tomate e em seus derivados. "Os frutos mais cidos so os que tm maiores teores da vitamina", revela Helena. Pode ser mais um truque da natureza: a acidez ajuda a proteger o nutriente, evitando sua degradao. Alis, por isso mesmo no se trata de mera coincidncia o ranking de folato conter alimentos ricos em vitamina C, outra substncia cida.

Se a natureza cuida muito bem de sua parte, temos que fazer a nossa tambm. Isso porque o cido flico frgil e num piscar de olhos pode desaparecer do alimento, principalmente se a comida no for manipulada direito. Assim, no importa se o espinafre est lotado da vitamina. Se ficar tempo demais na panela, l se vai boa parte de sua riqueza. "H perdas de 70% de folato", calcula Helena. Para a cientista, o melhor seria comer quase tudo cru. Mas, convenhamos, no d para encarar um brcolis que no foi cozido. "Preparar no vapor e rapidamente a melhor sada para segurar o nutriente", ensina. Outra dica de Helena Godoy dar preferncia aos vegetais orgnicos. "Verificamos que eles concentram mais cido flico", afirma. Existem suspeitas de que os agrotxicos alteram a produo de substncias nas plantas, que, por essa razo, acabam menos nutritivas. E ningum quer perder nenhuma pitada da vitamina, no mesmo?

CERVEJA, A NMERO 1?
Em apenas um copo da bebida h mais de 900 microgramas de folato, ou seja, mais que o dobro do que recomendado diariamente pelos especialistas. Voc deve estar perguntando a razo pela qual ela no est no topo do ranking. " que a presena de lcool atrapalha a absoro da vitamina", lamenta a farmacutica bioqumica Helena Godoy, da Unicamp. Desse modo, impossvel precisar quanto dela aproveitada pelo nosso organismo depois de sorver um loira bem gelada. O que torna a receita da cerveja to rica no nutriente a mistura de ingredientes ricos em folato, como a cevada e o lpulo. Para completar, o processo de fermentao aumenta o nmero de microorganismos produtores de vitaminas do complexo B. Dos 11 071 artigos citados no MEDLINE, diversos trabalhos tratam relao entre o folato e a anemia. Alis, foi por isso que o nutriente j se chamou BM. Explicando: o B se refere complexo B, que um grupo de vitaminas, e o M vem de macaco. A designao se deu quando cientistas americanos, l pelos idos de 1931, observaram que um grupo de smios andava sem pique. Estavam anmicos. Os pesquisadores sanaram o problema ao incrementar o cardpio dos animais com fontes de folato. Entre outras funes, o nutriente participa da formao hemcias, os glbulos vermelhos. falta dele o oxignio no circula como deveria", diz o nutrlogo Celso Cukier, do Instituto de Metabolismo e Nutrio, em So Paulo. As gestantes, fortes candidatas a se tornarem anmicas, tm que redobrar a ateno. "Na gravidez como se o sangue ficasse mais diludo, por isso aumenta a tendncia ao problema", diz o mdico Rubens Gonalves Filho, coordenador da equipe de ginecologia e obstetrcia do Hospital e Maternidade So Luiz, na capital paulista.

CLULAS MULTIPLICADAS
Por falar em grvidas, sempre que o assunto cido flico o primeiro benefcio que vem cabea de muita gente a preveno de malformao fetal. "Sua mais importante atuao , sem dvida, no desenvolvimento do feto", declara o nutrlogo Durval Ribas Filho, presidente da Associao Brasileira de Nutrologia, Abran. A vitamina capaz de barrar danos ao sistema nervoso que podem causar paralisia e problemas mentais. Estima-se que uma em cada 700 crianas brasileiras apresente doenas relacionadas falta de cido flico durante a gestao. O ideal seria toda mulher em idade frtil consumir doses generosas de suas fontes, em vez de se entupir da vitamina s ao descobrir que est grvida. " importante que os nveis de folato sejam satisfatrios desde a fecundao, quando as clulas do embrio comeam a se multiplicar", observa Rubens Gonalves. Afinal, o cido flico tem papel fundamental na diviso celular. Alis, isso tambm esclarece em parte sua atuao na preveno do cncer, principalmente o de clon, o de bexiga e o de pulmes. Sem contar que o folato ajuda a baixar os nveis de homocistena. Essa substncia est por trs de inflamaes que podem lesar a parede de rgos como o intestino, segundo um trabalho da Universidade de Grenoble, na Frana. A homocistena tambm culpada por infartos, derrames e males degenerativos como o Alzheimer, como mostra um estudo da Universidade Orsola- Malpighi, em Bolonha, na Itlia. "O cido flico se liga homocistena e a transforma em uma outra molcula que incapaz de trazer danos", explica Helena Godoy, da Unicamp.

QUEM PRECISA DE DOSES EXTRAS

"Plulas de folato s devem ser consumidas depois de uma rigorosa avaliao", opina a nutricionista Mrcia Vtolo, da Universidade Vale do Sinos, no Rio Grande do Sul. Mas um grupo que precisa de suplementao o das gestantes. "A recomendao de 600 microgamas por dia", diz a nutricionista Denise Mafra, da Universidade Federal Fluminense no Rio de Janeiro. Muitos mdicos comeam a suplementar as pacientes quando elas relatam a inteno de engravidar. Porque hoje se sabe que o ideal seria manter excelentes nveis dessa vitamina uns trs meses antes da fecundao.

U, CAD O FEIJO?
Embora ainda no esteja no ranking da Unicamp, a turma das leguminosas no pode faltar no seu prato. No seleto grupo temos a ervilha, o feijo, a lentilha e o gro-de-bico. J est comprovado que eles so importantes fontes de cido flico. Para ter uma idia, em uma concha de feijo-preto somam-se 119 microgramas da vitamina. "Em breve chegaremos ao valor exato", adianta a farmacutica bioqumica Helena Godoy. Outros alimentos que contm o nutriente so os pes e os biscoitos. Isso porque, desde 2002, h uma lei que determina que as farinhas de trigo e de milho sejam enriquecidas com a vitamina. Repare no rtulo.

Fonte: http://saude.abril.com.br/edicoes/0270/nutricao/conteudo_118690.shtml