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Sistema Integrado de Legislao

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

BINAGRI - SISLEGIS

Instruo Normativa 2/2012

07/02/2012

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO GABINETE DO MINISTRO INSTRUO NORMATIVA N 2, DE 6 DE FEVEREIRO DE 2012 O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuio que lhe confere o art. 87, pargrafo nico, inciso II, da Constituio, tendo em vista o disposto na Lei n 9.972, de 25 de maio de 2000, no Decreto no 6.268, de 22 de novembro de 2007, no Decreto n 5.741, de 30 de maro de 2006, na Portaria MAPA n 381, de 28 de maio de 2009, e o que consta do Processo n 21000.002016/2011-98, resolve: Art. 1 Alterar a alnea "a" do inciso XXVIII do art. 2 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passa a vigorar com a seguinte redao: "Art. 2 ................................................................................................. XXVIII - ............................................................................... a) as minsculas perfuraes denominadas alfinetadas ou peck no sero consideradas defeitos, mesmo quando ocorrer mais de uma perfurao no gro de arroz; ...................................................................................."(NR) Art. 2 Alterar o art. 9 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passa a vigorar com a seguinte redao: "Art. 9 Ser considerada como Fora de Tipo a mistura de arroz polido e parboilizado que exceder os limites mximos de tolerncia estabelecidos para o Tipo nico do Anexo IX desta Instruo Normativa, no podendo ser comercializada como se apresenta, devendo ser rebeneficiada, desdobrada ou recomposta para efeito de enquadramento em Tipo."(NR) Art. 3 Alterar o inciso III do art. 10 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passa a vigorar com a seguinte redao: "Art. 10. ............................................................................................... ........................................................................... III - percentual de matrias estranhas e impurezas, de acordo com o subgrupo de ocorrncia, igual ou superior a 3% (trs por cento), exceto para a categoria Quirera dos Fragmentos do Arroz que ser de 7% (sete por cento), quando o produto for destinado diretamente alimentao humana; ........................................................................................"(NR) Art. 4 Alterar o caput, excluir o pargrafo nico e inserir os 1 e 2, todos ao art. 13 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passam a vigorar com a seguinte redao: "Art. 13. O MAPA poder efetuar anlises de substncias nocivas sade, matrias
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macroscpicas, microscpicas e microbiolgicas relacionadas ao risco sade humana, assim como anlise para deteco de OGM, de acordo com a legislao especfica, independentemente do resultado da classificao do produto. 1 O produto ser desclassificado quando se constatar a presena das substncias de que tratam o caput deste artigo em limites superiores ao mximo estabelecido na legislao especfica ou ainda quando se constatar a presena de substncias no autorizadas para o produto. 2 As anlises previstas no caput deste artigo devero ser realizadas em laboratrios oficiais ou credenciados pertencentes Rede Nacional e Laboratorial Agropecuria integrantes do Sistema Unificado de Atendimento Sanidade Agropecuria, e seus custos correro por conta do responsvel pelo produto."(NR) Art. 5 Alterar o caput e inserir o pargrafo nico ao art. 14 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passam a vigorar com a seguinte redao: "Art. 14. Ao ser constatada uma das caractersticas desclassificantes do produto, a entidade credenciada para a execuo da classificao dever emitir o correspondente Laudo de Classificao enquadrando o produto como Desclassificado. Pargrafo nico. Na hiptese do caput deste artigo, deve ser informado o fato Superintendncia Federal de Agricultura, Pecuria e Abastecimento - SFA, da Unidade da Federao onde o produto se encontra estocado, para que sejam adotados os procedimentos de classificao de fiscalizao."( NR) Art. 6 Incluir o pargrafo nico no art. 20 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, com a seguinte redao: "Art. 20. .............................................................................................. Pargrafo nico. O arroz em casca que apresentar percentual de matrias estranhas e impurezas superior a 2% (dois por cento) dever ser classificado e o percentual de matrias estranhas e impurezas encontrado dever ser anotado nos documentos de classificao."(NR) Art. 7 Alterar o 1 do art. 21 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passa a vigorar com a seguinte redao: "Art. 21. ............................................................................................... 1 O percentual de umidade encontrado nos produtos mencionados no caput deste artigo dever ser anotado nos documentos de classificao. ....................................................................................................."(NR) Art. 8 Alterar o inciso I, inserindo as alneas "a", "b" e "c", do art. 34 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passa a vigorar com a seguinte redao: "Art. 34. ............................................................................................... I - antes de dar incio classificao do produto, o Classificador deve adotar os seguintes procedimentos: a) verificar se a amostra apresenta qualquer situao desclassificante prevista nos incisos I e IV do art. 10 deste Regulamento Tcnico, e, uma vez constatadas quaisquer dessas situaes, o Classificador deve emitir o Laudo de Classificao enquadrando o produto como Desclassificado e comunicar essa constatao Superintendncia Federal de Agricultura, Pecuria e Abastecimento - SFA, da Unidade da Federao onde o produto se encontra estocado, para que
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sejam adotados os procedimentos de classificao de fiscalizao; b) verificar se a amostra apresenta insetos vivos, e, uma vez constatada a presena, deve ser recomendado o expurgo e, aps esse procedimento, realizar a classificao do produto; e c) verificar se a amostra apresenta sementes tratadas ou sementes txicas, e, uma vez constatada a presena, deve ser recomendado o rebeneficiamento do produto para eliminao das sementes tratadas ou sementes txicas, conforme o caso, e, aps esse procedimento, realizar a classificao do produto; ...................................................................................................."(NR) Art. 9 Alterar o caput e os 1 ao 7, inserindo o 8, todos do art. 35 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passam a vigorar com a seguinte redao: "Art. 35. Para classificao do arroz em casca natural e do arroz em casca parboilizado, devese proceder, previamente, ao disposto no inciso I do art. 34 deste Regulamento Tcnico. 1 Da amostra de trabalho obtida conforme previsto no inciso III do art. 34 deste Regulamento Tcnico, retiram-se as matrias estranhas e impurezas utilizando-se peneira de crivos oblongos de 1,75 x 20,00 a 22,00 mm (um vrgula setenta e cinco por vinte a vinte e dois milmetros), executando movimentos contnuos e uniformes durante 30 (trinta) segundos e observando-se os seguintes critrios: I - os gros chochos que vazarem na peneira sero considerados impurezas; II - os gros em casca, inteiros ou quebrados, que vazarem na peneira sero considerados impurezas; III - os gros descascados, inteiros ou quebrados, que vazarem na peneira, no sero considerados impurezas, devendo retornar amostra de trabalho; IV - as impurezas e matrias estranhas que ficarem retidas na peneira sero catadas manualmente e adicionadas s que vazaram na peneira; e V - juntar tudo o que for considerado matria estranha e impurezas (MEI), pes-las e determinar o percentual destas, utilizando a frmula abaixo e anotar no laudo de classificao o peso e o percentual encontrados:
Valor em percentual = peso das MEI (g) x 100/peso da amostra (g)

2 Verificar o peso da amostra de trabalho j isenta de matrias estranhas e impurezas e submet-la ao beneficiamento (descascamento e polimento), em engenho de prova previamente regulado, atendendo a recomendao do fabricante. 3 Para determinao da renda, pesar a amostra resultante do beneficiamento e anotar o valor encontrado no laudo de classificao. 4 Para determinao parcial do rendimento, a amostra resultante do beneficiamento ser submetida ao trieur para a separao dos gros inteiros e quebrados, observando: I - efetuar um repasse manual na poro retida no cocho, retirando os gros inteiros e adicionando- os poro retida no trieur; e II - conservar separados os gros inteiros dos quebrados para posterior utilizao na determinao da classe, da concluso do rendimento e na determinao dos defeitos.
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5 Para a determinao da classe do arroz, homogeneizar e quartear sucessivamente a amostra de gros inteiros at obter uma subamostra que, aps a retirada dos gros imperfeitos em suas dimenses, resulte em uma amostra de, no mnimo, 5g (cinco gramas), anotando-se no laudo de classificao o peso encontrado e observando-se os seguintes critrios: I - utilizar preferencialmente um paqumetro digital devidamente calibrado, com preciso de 0,01 mm (zero vrgula zero um milmetro) ou o micrmetro, podendo ainda ser utilizado como equipamento complementar para determinao da classe, no parmetro relativo espessura do gro de arroz, a peneira de crivos oblongos de 1,89 x 2,00 mm (um vrgula oitenta e nove por dois milmetros) devidamente calibrada; II - iniciar a determinao da classe pelo comprimento dos gros, verificando as diferentes dimenses relativas aos gros longo, mdio e curto; para separar os gros longo fino e longo, dos mdio e curto, travar o equipamento em 5,99 mm (cinco vrgula noventa e nove milmetros): a) os gros com comprimento menor que 6,00 mm (seis milmetros) so das classes mdio ou curto; e b) os gros com comprimento maior ou igual a 6,00 mm (seis milmetros) so das classes longo fino ou longo; III - o prximo passo consiste em travar o equipamento em 4,99 mm (quatro vrgula noventa e nove milmetros) e submeter os gros mdio e curto medio do comprimento, observando: a) os gros com comprimento maior ou igual a 5,00 mm (cinco milmetros) so da classe mdio; e b) os gros com comprimento menor que 5,00 mm (cinco milmetros) so da classe curto; IV - os gros com comprimento maior ou igual a 6,00 mm (seis milmetros), das classes longo fino ou longo, sero submetidos medio da espessura, travando o paqumetro ou micrmetro em 1,90 mm (um vrgula noventa milmetros) ou ainda utilizando a peneira de crivos oblongos de 1,89 x 2,00 mm (um vrgula oitenta e nove por dois milmetros) devidamente calibrada: a) os gros que no passarem na abertura do equipamento sero considerados da classe longo; e b) os gros que passarem na abertura do equipamento iro para o teste de determinao da relao comprimento/largura; se o resultado da diviso do comprimento pela largura for maior ou igual a 2,75 (dois vrgula setenta e cinco), o gro ser considerado da classe longo fino; se o resultado da diviso do comprimento pela largura for menor que 2,75 (dois vrgula setenta e cinco), o gro ser considerado da classe longo; V - no teste da relao comprimento/largura, como alternativa operacional, aqueles gros que apresentarem a largura menor que 2,17 mm (dois vrgula dezessete milmetros) sero enquadrados diretamente na classe longo fino; VI - se o percentual de gros longo ou longo fino, individualmente, no atingir 80% (oitenta por cento) do peso da amostra, deve-se considerar o somatrio de gros longo com longo fino para o enquadramento do produto na classe longo, desde que atingido o percentual mencionado; e VII - fazer constar, obrigatoriamente, no laudo de classificao, os percentuais de gros das classes encontradas na amostra, e, caso o produto seja enquadrado como Classe Misturado, dever obrigatoriamente constar a sua composio no laudo e Documento de Classificao. 6 Para a determinao final do rendimento do arroz, concluir a separao dos gros inteiros e quebrados, de acordo com a Classe a que pertena, pesar, encontrar o percentual do Rendimento
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e anotar no laudo de classificao. 7 Para a determinao dos defeitos do arroz em casca natural e do arroz em casca parboilizado, identificar e separar os defeitos nas pores de gros inteiros e de gros quebrados do arroz beneficiado polido que originou o rendimento, observando o que segue: I - para o arroz em casca, subgrupo natural, separar os gros ardidos, picados ou manchados, gessados e verdes, rajados e amarelos, observando o estabelecido no art. 2 deste Regulamento Tcnico para esses defeitos; II - para o arroz em casca, subgrupo parboilizado, separar os gros ardidos e enegrecidos, no gelatinizados, danificados, rajados, picados ou manchados e no parboilizados, observando o estabelecido no art. 2 deste Regulamento Tcnico para esses defeitos; III - incidindo sobre o gro de arroz dois ou mais defeitos, prevalecer o defeito mais grave obedecendo seguinte escala decrescente de gravidade: a) para o arroz em casca, subgrupo natural: ardidos, amarelos, rajados, picados ou manchados, gessados e verdes; e b) para o arroz em casca, subgrupo parboilizado: ardidos e enegrecidos, danificados, rajados, picados ou manchados e no gelatinizados; IV - pesar os defeitos isoladamente e anotar no laudo de classificao o peso e o percentual encontrado de cada um, sendo o seu resultado expresso com 2 (duas) casas decimais, para posterior enquadramento em tipo, fazendo a converso dos valores pela frmula a seguir:
valor em % = peso do defeito (g) x 100/peso da renda (g)

V - no caso do arroz em casca, subgrupo parboilizado, proceder determinao dos gros no gelatinizados (GNG), do seguinte modo: a) utilizar novamente a amostra original, j isenta de defeitos, e separar, aleatoriamente, 5 (cinco) subamostras de 50 (cinquenta) gros cada; b) colocar cada subamostra entre as placas de polarizao e, sob o efeito da luz polarizada, proceder seleo e contagem dos gros no gelatinizados de cada subamostra; e c) calcular e expressar o resultado final das leituras das subamostras, utilizando a frmula a seguir, sendo: N o somatrio dos gros no gelatinizados das 5 (cinco) subamostras; 250 uma constante referente ao nmero total de gros inteiros das 5 (cinco) subamostras; e GNG os gros no gelatinizados:
N/250 x 100 = % de GNG

d) expressar o resultado em nmero inteiro e anotar no laudo de classificao o percentual encontrado para posterior enquadramento em tipo. 8 Por fim, proceder ao enquadramento do arroz em tipo observando o estabelecido nos Anexos II e III desta Instruo Normativa e concluir o preenchimento do laudo de classificao."( NR) Art. 10. Inserir o inciso IV ao art. 40 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, com a seguinte redao: "Art. 40. ..............................................................................................
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................................................................................................................ IV - sero considerados para o clculo dos percentuais de defeitos o peso da amostra de trabalho, de no mnimo 100 gramas (cem gramas), composta de gros de arroz e de gros ou grnulos com nutrientes, ainda que os defeitos tenham sido retirados somente na poro composta pelos gros de arroz."(NR) Art. 11. Inserir o inciso III ao 3 e o inciso IV ao 4, todos do art. 41 do Anexo I da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, com a seguinte redao: "Art. 41. ............................................................................................... ............................................................................................................... 3 ........................................................................................................ ............................................................................................................... III - aps a determinao dos gros inteiros e quebrados que compem a mistura de arroz polido e parboilizado, proceder determinao do percentual dos subgrupos que compem a mistura. 4 ...................................................................................................... .............................................................................................................. IV - considerar, para o clculo dos percentuais de defeitos, o peso da amostra de trabalho, de no mnimo 100 gramas (cem gramas), composta pela mistura dos subgrupos polido e parboilizado."( NR) Art. 12. Alterar os Anexos II e III da Instruo Normativa MAPA n 6, de 16 de fevereiro de 2009, que passam a vigorar na forma dos Anexos I e II desta Instruo Normativa. Art. 13. Esta Instruo Normativa entra em vigor na data de sua publicao. Art. 14. Fica revogada a Instruo Normativa MAPA n 11, de 11 de maro de 2011. MENDES RIBEIRO FILHO ANEXO I "ANEXO II Arroz em Casca Natural - Limites mximos de tolerncia expressos em %/peso.
Tipo 1 2 3 4 5 Ardidos 0,15 0,30 0,50 1,00 1,50 Picados ou Manchados 1,75 3,00 4,50 6,00 8,00 Gessados e Verdes 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 Rajados 1,00 1,50 2,00 3,00 4,00 Amarelos 0,50 1,00 2,00 3,00 5,00

"(NR) ANEXO II "ANEXO III Arroz em Casca Parboilizado - Limites mximos de tolerncia expressos em %/peso.
Ardidos e No
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Ti p o Enegrecidos Gelatinizados Danificados Rajados 1 2 3 4 5 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 20,00 25,00 35,00 45,00 55,00 0,50 1,00 1,50 2,00 3,00 1,00 1,50 2,00 3,00 4,00

Picados ou Manchados 1,75 3,00 4,50 6,00 8,00

Observao: O limite mximo de tolerncia admitido para gro no parboilizado de 0,30% (zero vrgula trinta por cento) para todos os tipos. Acima desse limite o produto ser considerado como Fora de Tipo."(NR) D.O.U., 07/02/2012 - Seo 1

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