UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLNDIA

FACULDADE DE ENGENHARIA QUMICA

GRADUAO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
OPERAES UNITRIAS I - LISTA 1

1) Um pequeno tanque pressurizado operando a 98 kgf/cm2 dever receber

um determinado fluido de processo por meio de uma bomba alternativa. A
vazo de bombeamento ser de 800 cm3/h. Dentre as opes do fabricante,
qual modelo da bomba deve ser selecionado?
OBS.: Por motivos de vedao das vlvulas e tolerncias de fabricao, de
acordo com o fabricante, medida que a presso elevada da ordem de 6,8
kgf/cm2 ocorre um diminuio de 1% 1,5% na capacidade.

Modelo
M-5
M-4
M-3
M-2
M-1

Vazo Mxima
(cm3/h)
770
1000
2070
4250
6490

Presso Mxima
(kgf/cm2)
206
129
73
31
18

2) De acordo com o que foi apresentado em aula, demonstre que para a

figura a seguir = 0,87.

3) Seja a anlise granulomtrica, mostrada em aula, obtida por

peneiramento, utilizando um conjunto de peneiras padronizadas da srie
Tyler:
a) Obter o histograma e as distribuies cumulativa (experimental e
modelo) e de frequncia.
b) Determine (testando), qual modelo: GGS, RRB ou Sigmoide; que melhor
ajustado aos dados experimentais.
c) Mostre que clculo do dimetro mdio de Sauter modelo (que melhor se
ajustar)
e
pelo
histograma
fornece
o
mesmo
valor.
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4) A anlise granulomtrica pode ser realizada por tcnica diferente do

peneiramento. Neste sentido, pode-se utilizar a tcnica de difrao por
raios laser, com equipamentos fornecidos por diferentes fabricantes.
Considere a distribuio de tamanho de partcula de um material
particulado (duas amostras de p alimentcio) (por exemplo, farinha). Este
material
foi
caracterizado
granulometricamente,
utilizando
um

equipamento chamado Masterziser (difratmetro a laser) fabricado pela

empresa Malvern. O resultado (dados experimentais) fornecido com a
frao volumtrica de partculas em funo do tamanho de partcula.
A amostra 1 corresponde a um material que foi inicialmente classificado
por peneiramento, correspondendo a uma frao de +150 mesh. J a
amostra 2, tambm obtida aps fracionamento, corresponde a uma frao
-150 # +325 #.
Pede-se:
a) Ajustar os modelos RRB e GGS s amostras.
b) Dizer entre os ajustes o que melhor se adqua s amostras.
c) Construir um grfico de frao cumulativa (experimental e melhor
modelo).
d) Com base no melhor modelo ajustado, calcular o dimetro mdio de
Sauter de cada uma das amostras.
e) Comente os resultados obtidos.
Amostra 1
Result: Analysis Table
ID: R_P2_E10_T3_09_09_10
File: DEFAULT
Path: C:\SIZERMP\DATA\

Run No: 202

Rec. No: 290

Sampler: Internal
Presentation: 5$$D
Modifications: None

Analysis: Monomodal

Conc. = 0.7170 %Vol

Distribution: Volume
D(v, 0.1) = 103.52 um
Span = 1.340E+00
Size
(um)
0.05
0.06
0.07
0.08
0.09
0.11
0.13
0.15
0.17
0.20
0.23
0.27
0.31
0.36
0.42
0.49

Volume
Under%
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

Measured: 9/9/2010 4:16PM

Analysed: 9/9/2010 4:16PM
Source: Analysed
Measured Beam Obscuration: 23.8 %
Residual: 2.745 %

Density = 1.000 g/cm^3

D[4, 3] = 193.96 um
D(v, 0.5) = 171.89 um
Uniformity = 3.899E-01
Size
(um)
0.58
0.67
0.78
0.91
1.06
1.24
1.44
1.68
1.95
2.28
2.65
3.09
3.60
4.19
4.88
5.69

Volume
Under%
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

Size
(um)
6.63
7.72
9.00
10.48
12.21
14.22
16.57
19.31
22.49
26.20
30.53
35.56
41.43
48.27
56.23
65.51

S.S.A.= 0.0378 m^2/g

D[3, 2] = 158.55 um
D(v, 0.9) = 333.79 um

Volume
Under%
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.09
0.28
0.67
1.32
2.10

Size
(um)
76.32
88.91
103.58
120.67
140.58
163.77
190.80
222.28
258.95
301.68
351.46
409.45
477.01
555.71

Volume
Under%
3.11
5.21
10.02
18.87
31.42
45.59
58.95
69.85
77.65
84.52
93.14
100.00
100.00
100.00

Amostra 2
Result: Analysis Table
ID: +325#_T4_10_12_09
File: PG-5
Path: D:\USU\RICARDO\

Run No: 17
Rec. No: 1611

Sampler: None
Presentati on: 5$$D
Modifications: None

Measured Beam Obs curation: 20.6 %

Analysis: Monomodal
Residual: 2.026 %

Conc. = 0.2273 %Vol

Distribution: Volume
D(v, 0.1) = 48.14 um
Span = 9.381E-01
Size
(um)
0.05
0.06
0.07
0.08
0.09
0.11
0.13
0.15
0.17
0.20
0.23
0.27
0.31
0.36
0.42
0.49

Volume
Under%
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

Measured: 4/1/80 00:58

Analysed: 4/1/80 00:58
Source: Analysed

Density = 2.980 g/cm^3

D[4, 3] = 81.37 um
D(v, 0.5) = 76.93 um
Uniformity = 3.009E-01
Size
(um)
0.58
0.67
0.78
0.91
1.06
1.24
1.44
1.68
1.95
2.28
2.65
3.09
3.60
4.19
4.88
5.69

Volume
Under%
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

Size
(um)
6.63
7.72
9.00
10.48
12.21
14.22
16.57
19.31
22.49
26.20
30.53
35.56
41.43
48.27
56.23
65.51

S.S.A.= 0.0285 m^2/g

D[3, 2] = 70.77 um
D(v, 0.9) = 120.31 um
Volume
Under%
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.11
0.27
0.50
0.84
1.36
2.41
4.86
10.11
19.48
33.03

Size
(um)
76.32
88.91
103.58
120.67
140.58
163.77
190.80
222.28
258.95
301.68
351.46
409.45
477.01
555.71

Volume
Under%
49.14
65.25
79.57
90.17
96.27
98.67
99.59
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00