Captulo 5 Tenho diabetes tipo 2, qual plano alimentar devo seguir?

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Manual de Nutrio
Paciente
Captulo 5
TENHO DIABETES TIPO 2,
QUAL PLANO ALIMENTAR
DEVO SEGUIR?
Captulo 1 Os alimentos: calorias,
macronutrientes e micronutrientes
Anelena Soccal Seyffarth
Nutricionista Especialista em Nutrio Humana
Preceptora da Residncia em Nutrio da Secretaria de Sade do Dis-
trito Federal
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
Captulo 2 Alimentao e hbitos saudveis
Deise Regina Baptista Mendona
Nutricionista Especialista em Administrao Hospitalar e em Sade
Pblica
Professora -adjunta do Departamento de Nutrio da Universidade
Federal do Paran (UFPR)
Coordenadora do Curso de Especializao em Nutrio Clnica da
UFPR;
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
Captulo 3 Determinando o plano alimentar
Anita Sachs
Nutricionista Mestre em nutrio humana pela London School Hygie-
ne and Tropical Medicine
Professora adjunta e chefe da disciplina de Nutrio do Departamento
de Medicina Preventiva da UNIFESP,
Doutora em Cincias pela UNIFESP
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
Captulo 4 Plano alimentar e diabetes mellitus
tipo 1
Luciana Bruno
Nutricionista Especialista em Nutrio Materno Infantil pela Unifesp
com treinamento na Joslin Diabetes Center
Nutricionista da Preventa Consultoria em Sade /SP
Membro do Conselho Consultivo da Associao de Diabetes Juvenil
de So Paulo
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
Captulo 5 Plano alimentar e diabetes mellitus
tipo 2
Celeste Elvira Viggiano
Nutricionista clnica e sanitarista
Educadora e especialista em diabetes, obesidade e sndrome metab-
lica.
Coordenadora do Curso de Graduao em Nutrio da Universidade
Municipal de So Caetano do Sul-SP
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
Captulo 6 Plano alimentar nas complicaes
metablicas, agudas e crnicas do diabetes:
hipoglicemia, nefropatia, dislipidemias
Marlene Merino Alvarez
Nutricionista do grupo de Diabetes da Universidade Federal Fluminen-
se (UFF);
Mestra em Nutrio Humana pela UFRJ
Especialista em Educao e Sade pela UFRJ
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
-2006/2007
Captulo 7 - Plano alimentar nas situaes
especiais: escola, trabalho, festas, restaurantes e
dias de doena
Gisele Rossi Goveia
Nutricionista Especialista em Nutrio Clnica pela Associao Brasi-
leira de Nutrio - ASBRAN
Nutricionista da Preventa Consultoria em Sade/SP;
Membro do Conselho Consultivo da Associao de Diabetes Juvenil
de So Paulo
Coordenadora do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD -
2006/2007
Colaboradoras:
Ana Cristina Bracini de Aguiar
Especialista em Nutrio Clnica
Ps graduao em Administrao Hospitalar.
Nutricionista Clnica do Instituto da Criana com Diabetes, do Rio
Grande do Sul.
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
Clarissa Paia Bargas Uezima
Nutricionista
Especialista em Nutrio em Sade Publica pela UNIFESP
Josena Bressan Resende Monteiro
Nutricionista Especialista em Nutrio Clnica pela Universidade Fe-
deral do Rio de Janeiro
Professora-adjunta do Departamento de Nutrio e Sade da Univer-
sidade Federal de Viosa (DNS/UFV)
Pesquisadora do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfco e
Tecnolgico (CNPq)
Coordenadora do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2004/2005
Juliane Costa Silva Zemdegs
Nutricionista
Especialista em Nutrio em Sade Publica pela UNIFESP
Kariane Aroeira Krinas
Nutricionista
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
Marisa Sacramento Gonalves
Nutricionista Centro de Diabetes e Endocrinologia do Estado da
Bahia
Residncia em Nutrio Clnica - Hospital Universitrio Antonio Pedro,
Niteri/RJ1980
Especialista em Controle e Qualidade de Alimentos UFBA 1989
Membro do Departamento de Nutrio e Metabologia da SBD
2006/2007
MANUAL DE NUTRIO
TEMAS E AUTORES
MANUAL DE NUTRIO
Paciente
CAPTULO 5
TENHO DIABETES TIPO 2,
QUAL PLANO ALIMENTAR
DEVO SEGUIR?
TENHO DIABETES TIPO 2, QUAL PLANO
ALIMENTAR DEVO SEGUIR?
Autora: Celeste Elvira Viggiano
MITOS:
1. Quanto menos eu comer, mais facilmente
controlo meu diabetes.
2. Basta retirar o acar da minha alimentao
para controlar a glicemia.
3. Posso comer carnes, ovos, hortalias e frutas
vontade.
FATOS:
O diabetes do tipo 2 est diretamente relacionado ao
excesso de peso e alto consumo de gorduras na di-
eta. Manter um peso adequado e uma alimentao
balanceada favorece o controle da glicemia e pode
retardar o aparecimento do diabetes tipo 2.
Hbitos alimentares saudveis, que incluem maior
oferta de alimentos pouco processados e naturais,
menor consumo de gorduras, sal e bebidas alcoli-
cas previnem a presso alta, a elevao dos nveis de
colesterol e triglicrides no sangue e contribuem para
manter o nvel normal de glicemia.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Devo seguir a dieta rigorosamente todos os dias?
possvel transgredi-la sem prejuzo para o controle
do meu diabetes?
R: Sim, uma vez que o diabetes se instala, seguir a
prescrio diettica um fato rotineiro, porque sendo
uma doena do metabolismo diretamente infuen-
ciada pela qualidade e quantidade de nutrientes que
entram na circulao sangunea. Contudo, ao contr-
rio do que se pensa, o plano alimentar de uma pessoa
portadora de diabetes o mesmo recomendado para
quem quer ter uma vida saudvel e evitar doenas.
O QUE VOC PODE COMEAR A FAZER:
Inclua mais refeies, como pequenos lanch-
es, no seu dia, reduzindo as quantidades de
alimentos das refeies principais.
Reduza progressivamente o consumo de ali-
mentos industrializados, substituindo-os por
alimentos naturais e preparaes caseiras.
Opte por alimentos com menor teor de gor-
duras. Por exemplo, ao comprar pes, escolha
os mais simples como o po francs, baguetes
simples e ciabatta.