Oferendas e comidas dos Orixs

OFERENDAS E COMIDAS AOS ORIXS

As comidas ofertadas aos Orixs, tambm
representam uma outra caracterstica marcante dentro
dos rituais afro-brasileiros. So pratos feitos pelas
cozinheiras do santo e vo desde a Cangica dedicada
Oxal, passando pelo Acaraj de Inhas at chegar ao
piro com peixe dedicado as Almas (Pretos-Velhos). Os
Orixs recebem suas oferendas/comidas no prprio
terreiro, comidas essas que so entregues em ritual
prprio realizado na sexta-feira a noite em Lua Nova ou
Crescente.


Vejamos as Comidas correspondentes a cada Orix

Orix Comida Correspondente
Oxal
Canjica coberta com
algodo.
Nan
Cangica coberta com folha
de bananeira.
Xang
Rabada com polenta(feito
no Dend.
Yemanj
Canjica enfeitada com nove
camares cozidos.
Ogum
Costela ou bagre assado
enfeitado com rodelas de
batata de farofa(feito no
dend).
Oxum
Creme feito com feijo
fradinho amassado, coberto
com ovos cozidos e
enfeitados com folhas de
alface.
Oxosse / Milho verde e amendoim
Caboclo regados com mel e cobertos
com coc ralado e enfeitado
com morango.
Inhas
Acaraj coberto com molho
de camaro.
Obalua /
Omul
Arroz branco coberto com
pipoca e enfeitado com
fatias de Po de trigo
regadas de dend.
Ibeji
Mingau enfeitado com
cocadas e balas coloridas.
Preto-
Velhos
Piro de peixe coberto com
postas de curvina frita.
Ex /
Pomba
Gira
Farofa de dend coberta
com um bife acebolado
(cebola roxa) e enfeitado
com rodelas de limo e
lima.

A comida de Ex entregue na Segunda-feira na
cangira. A comida das Almas entregue na Sexta-feira
no altar, porm em alguns terreiros a mesma entregue
na prpria Casa das Almas.
Acompanhando a Comida do Orix, so tambm
entregues a bebida corresponde, alm de uma vela de
cra grande. No caso de beijada so entregues trs
guarans e trs velas de cra grandes.







Vejamos as Bebidas correspondentes a cada Orix



Orix
Bebida
Correspondente
Oxal
Champanhe com
rtulo branco.
Nan Soda Limonada
Xang Cerveja Preta
Ogum Cerveja Branca
Yemanj gua Mineral sem gs
Oxum gua Mineral sem gs
Oxosse /
Caboclo
Vinho Branco de Mesa
Inhas Vinho Ros
Obalua /
Omul
Suco de Laranja Lima
Ibeji Guaran
Preto-
Velhos
Vinho Tinto
Ex Cachaa


Ingredientes e Preparo dos Pratos


Oxal

Ingredientes:
kg de canjica
3 claras
1 pedao de algodo fino cortado na forma de prato
colher de mel

Modo de Preparo: Cozinhe a canjica. Aps cozida deixe
esfriar e escorra. Bata as claras em neve, que fique bem
firme. Coloque a canjica j fria em uma tigela branca
cruzada com pemba branca e banha de ori. Cubra a
canjica com a clara batida em neve e coloque o algodo
para cobrir. Acompanha a bebida correspondente e uma
vela branca.


Nan

Ingredientes:
Canjica cozida
Folha de bananeira
13 camares pequenos (pr-cozidos)

Modo de Preparo: Cozinhar a canjica e esperar esfriar
para depois escorrer. Depois de fria colocar em uma
tigela branca cruzada com pemba branca e banha de ori.
Aps colocar a canjica no prato cobre-se com a folha de
bananeira. Por ltimo colocam-se sobre a folha de
bananeira os 13 camares enfeitando em formato de
corao. Acompanha a bebida correspondente e uma
vela branca.

Xang


Ingredientes:
12 pedaos de peito de boi sem gordura
7 pimentas da costa moda
1 pitada de sal
2 cebolas de cabea picada
3 kg de quiabo
2 pedaos pequenos de gengibre socado no pilo
200 gramas de amendoim torrado sem casca modo no
pilo
100 gramas de camaro seco inteiro
100 gramas de castanha
Azeite de dend

Modo de Preparo: Tempere o peito com sal, a pimenta
da costa e a cebola de cabea. Aquea o azeite de dend
e ponha os pedaos de peito para dourar. Quando
estiver assado, reserve. Lave os quiabos, um por um e
seque em pano branco. Corte as pontas do quiabo
(inclusive e parte de cima) e pique em pedaos bem
pequenos. Reserve 12 quiabos inteiros para enfeitar o
prato. Coloque o quiabo picado em um alguidar e ponha
um pouco de azeite, depois bata bem para tirar a
baba. Leve a panela com a carne ao fogo e acrescente
o amendoim, a gengibre, a castanha, o camaro seco e o
quiabo picado e refogue mais um pouco e estar pronto.
Cruze com pemba branca e banha de ori e coloque em
uma gamela de madeira o refogado. Os pedaos de
carne devem ser colocados por cima. Enfeite o prato
com os quiabos inteiros. Acompanha a bebida
correspondente e uma vela branca.
Obs: Outro prato muito comum para Xang a rabada
com polenta.


Iemanj

Ingredientes:
Canjica cozida
9 camares grandes cozidos
Salsinha a gosto para enfeitar

Modo de Preparo: Coloque a canjica cozida, depois de
escorrida em uma tigela branca previamente cruzada
com pemba branca e banha de ori. Reserve um pouco
dessa canjica para preparar um creme que dever ser
colocado por cima da canjica cobrindo todo o prato.
Para enfeitar so colocados 9 camares grandes cozidos
e algumas folhas de salsinhas. Acompanha a bebida
correspondente e uma vela branca.


Oxossi

Ingredientes:
6 espigas de milho grandes
kg de amendoim descascado
Mel
1 coco cortado em fatias
Morangos para enfeitar

Modo de Preparo: Cozinhar as espigas de milho ou
cortar os gros antes de cozinhar. Dar uma rpida
fervura no amendoim. Depois de frios, colocar em uma
tigela em camadas. Primeiro o milho, em segundo o
amendoim e por ltimo o mel. Depois das camadas,
cobre-se todo o prato com coco ralado. Por ltimo
colocam-se seis fatias de coco e alguns morangos para
enfeitar. Acompanha a bebida correspondente e uma
vela branca.


Oxum

Ingredientes:
Feijo fradinho
5 ovos brancos
Camaro pequeno cozido ou camaro seco
1Cebola de cabea

Modo de Preparo:

Cozinha o feijo fradinho com casca. Depois de cozido o
feijo, mistura-se o camaro com uma cebola ralada e
coloca-se tudo em uma tigela branca. Sobre o feijo
colocam-se cinco ovos cozidos e descascados.
Acompanha a bebida correspondente e uma vela
branca.
Obs: Em outro prato de Oxum o feijo descascado e
amassado, sendo acompanhado tambm por cinco ovos
e folhas de alface para enfeitar.

Ogum

Ingredientes:
1 Bagre grande ou Costela com 7 ossos
1 kg de batata inglesa
1 kg de cebola
1 kg de farinha de mandioca
3 pimentas da costa
Azeite de dend
1 pitada de Sal

Modo de Preparo: Se limpa o bagre sem cortar as
barbatanas e sem cortar. Retiram-se as tripas pela
cabea, utilizando as mos e sem cortar. Depois de
limpo tempera-se com um pouquinho de sal e as trs
pimentas da costa modas. Unta-se ele todo com azeite
de dend e leva-se ao forno para dourar. Enquanto
assa, cortam-se as batatas e as cebolas em rodelas e se
frita no azeite de dend, deixa-se esfriar, aproveitando o
azeite de dend para fazer uma farofa. Em uma travessa
grande de porcelana, cruzada com pemba branca e
banha de ori, pe-se a farofa e por cima o bagre. Em
volta so colocadas s batatas e as cebolas todas
untadas no aceite de dend. Acompanha a bebida
correspondente e uma vela branca.
Obs: O mesmo procedimento realizado com a costela.


Inhas

Ingredientes:
Feijo Fradinho descascado e cru
Camaro mido seco e modo
Camaro fresco mido e camaro pr-cozido
11 ou 21 folhas de louro
Cebolinha verde, salsinha, tomate e cebola (todos
picados)
Azeite de Dend

Modo de Preparo: Deixar de molho em gua comum o
feijo fradinho para retirada da casca, depois triturar ou
amassar o feijo fradinho. Amassado coloca-se sobre um
pano branco e aperta-se para escorrer bem a gua. Se
necessrio, pode-se bater bem o pano para retirar bem a
gua. Essa massa colocada em alguidar e misturando-
se o camaro seco modo e a salsinha e a cebolinha
picadas. Misturam-se bem os ingredientes fazendo
bolinhos - acarajs, que depois de prontos, sero fritos
no azeite de dend. Refogam-se os temperos: cebolinha,
tomate, cebola, salsa e o camaro mido picados.
Quando os ingredientes estiverem bem refogados junta-
se uma colher de maisena para engrossar o molho. A
montagem do prato segue a seguinte seqncia: Em
uma travessa branca cruzada com pemba e penha de ori,
coloca-se o molho. Por cima so colocados os acarajs,
as folhas de louro e salpicados por cima so colocados
camares picados. Acompanha a bebida correspondente
e uma vela branca.


Obalua

Ingredientes:
Feijo preto (300 a 400 gramas)
Bistecas de porco em sete pedaos
cebola picada
Azeite de dend
Sal

Modo de Preparo: Cozinhar um pouquinho de feijo com
pouca gua, para quando estiver cozido no sobrar
gua. Antes de cozido tempere o feijo com a cebola
picada e uma pitada de sal. Reserve, esperando esfriar.
Tempere as bistecas com pouco sal e frite no azeite de
dend, tambm esperando esfriar. Cruza-se uma tigela
com pemba e banha de ori e coloca-se o feijo. As
bistecas devem ser colocadas por cima para enfeitar o
prato. Acompanha a bebida correspondente e uma vela
branca.
Obs: Outra comida para Obalua a pipoca com arroz
branco ao fundo e um po de trigo regado com azeite de
dend.


Beijada

Ingredientes:
Leite
Creme de arroz
1 colher de acar
21 cocadas brancas
1 pacote de bala de goma
Morangos frescos

Modo de Preparo: Faa um pudim ou mingau com o leite
e o creme de arroz e acar. Despeje em uma travessa
cruzada com pemba branca e banha de ori. Espere
esfriar para depois colocar todas as cocadas por cima.
Por ltimo, so colocadas: s balas e o morango para
enfeitar. Acompanha as bebidas correspondentes (trs
garrafas de guaran) e trs velas brancas.


Preto-Velho

Ingredientes:
1 corvina grande
3 pimentas da costa
1 pitada de sal
1 limo
1 cebola de cabea
1 tomate
Cebolinha verde e salsinha
300 gramas de farinha de mandioca
Azeite de dend


Modo de Preparo: Limpe a corvina, tirando s as
escamas e as tripas. Tire-as pela cabea sem cortar.
Quando estiver limpa, corte em sete pedaos e tempere
em um alguidar com as pimentas, sal e limo. Frite no
azeite de dend. Nesse mesmo azeite refogue a cebola
de cabea, o tomate, a cebolinha verde e a salsinha.
Quando estiver bem refogado colocam-se os sete
pedaos de corvina para refogar, acrescentando um
pouco de gua para ficar com caldo para o preparo do
piro. Feito o piro esse deve ser colocado em uma
tigela cruzada com pemba branca e banha de ori. Por
cima do piro so colocados os sete pedaos da corvina.
Acompanha a bebida correspondente, uma vela branca,
um cachimbo de barro, fumo e uma caixa de fsforos.



Exu /Pomba-Gira

Ingredientes:

Carne bovina (um bife bem grande)
Cebola roxa
Limo
Lima
Azeite de dend
Farinha de mandioca

Modo de Preparo: Prepara-se uma farofa com farinha de
mandioca e azeite de dend e deixe reservado. Frita-se o
bife no azeite de dend e no mesmo azeite refoga-se
levemente a cebola roxa. Em um prato de barro
colocada a farofa e por cima o bife coberto tambm com
a cebola refogada, rodelas de limo e lima. Acompanha
a bebida correspondente, uma vela, charuto (Exu) e/ou
cigarro (Pomba-Gira) com uma caixa de fsforos.
As comidas de santo so em sua maioria entregues na
sexta-feira, quando da realizao de camarinha. Em
todos os casos com a lua em fase nova ou crescente,
perodo em que os Orixs esto em plena sintonia com
os filhos de santo. Ao entregar a comida no altar o
mdium deve bater cabea ao Orix e pedir que o ax
seja derramado sobre todos os presentes,
principalmente sobre aquele que est oferecendo a
comida. Antes de colocar no altar, o mdium que est
levando a comida na cabea, cruza todo o Terreiro e,
danando para o santo, faz seus pedidos e invocaes.

Vejamos as frutas correspondentes a cada Orix

ORIX TIPO(S) DE
FRUTA(S)
Oxal Uva Itlia
Nan Melo
Xang Ma Verde
Yemanj Pra Dgua
Ogum Coco
Oxum Banana Dgua
ou Caturra
Oxossi /
Caboclo
Milho Verde ou
Frutas Variadas
Inhas Manga
Obalua /
Omulu
Laranja Lima ou
Abacaxi
Ibeji Morango
Preto Velho Fruto do Caf
Exu / Pomba-
Gira
Cana de Acar,
Lima e Limo
Fonte: Tenda Esprita Caboclo Cobra Verde,
2001.

Introduzido no Ritual de Almas e Angola e
complementando o ofertrio s Entidades espirituais e
aos Orixs, entregue tambm no altar um prato
contendo 16 acas. Esse complemento faz parte da
atual fase de Almas e Angola e foi acrescentado por Me
Ida na camarinha de Vinte e Um Anos de Pai Evaldo.


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