Po de Mel Delicakes

Deliciosa receita a base de acar mascavo

ingredientes
Massa
490g de acar mascavo
400ml de gua
5 ovos (separados clara e gema)
700g de farinha de trigo
5g de cravo em p
5g de canela em p
25g de chocolate em p (32 ou 50)
20g de bicabornato de sdio
10g de fermento em p
250ml de leite
300ml de mel
Calda
200ml de gua
10g de acar mascavo
3 pedaos de canela em pau
10 gros de cravo da ndia
Cobertura
1,5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite
1kg de chocolate meio amargo
modo de preparo
1 Faa uma calda com as 490 gramas do acar mascavo e os 400ml de gua. Leve
em fogo baixo at dissolver completamente (cerca de 15 minutos). Passe para uma
vasilha grande e deixe esfriar.
2 Bata as claras em neve e reserve.
3 Quando a calda estiver fria peneire a farinha de trigo, a canela em p, o cravo em p
e o chocolate, misture bem com a ajuda de um batedor (fuet). Na sequncia adicione o
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bicarbonato dissovido no leite e o fermento em p peneirado. Acrescente as gemas uma
a uma e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel.
4 Despeje em uma frma grande e alta (30x40) untada com manteiga e chocolate em
p ou forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pr-aquecido 180 graus
por aproximandamente 40/50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
5 Corte o bolo em quadrados. Derreta os chocolates e misture bem. Banhe um a um.
Depois de banhados leve a geladeira para terminar de secar.
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