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Frango xadrez

Rendimento:
5 pessoas
Tempo:
30 minutos
Frango
3 xcaras (ch) de peito de frango cortado em cubos
Sal gosto
Suco de 1 limo
4 colheres (sopa) de azeite
1 xcara (ch) de cebola em cubos
2 dentes de alho picado
1 xcara (ch) de cubos de abacaxi grelhado (opcional)
xcara (ch) de pimento verde em cubos
xcara (ch) de pimento vermelho em cubos
xcara (ch) de pimento amarelo em cubos
1 pimenta dedo de moa picada sem semente
2 colheres (sopa) de leo de gergelim torrado
xcara (ch) de cebolinha picada

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Molho
1 xcara (ch) de gua
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de amido de milho
Arroz
3 xcaras (ch) de arroz cozido
1 xcara (ch) de amendoim torrado sem pele
2 colheres (sopa) de salsa
Modo de Preparo:
Molho: Em um recipiente dilua o molho de soja e o amido de milho na gua. Reserve.
Frango: Tempere o frango com limo e sal. Em uma frigideira, colocar azeite e dourar o frango. Acrescente a
cebola, o alho, o abacaxi, o pimento verde, o pimento vermelho e o pimento amarelo. Misture bem. Ainda com o
fogo ligado, acrescente a pimenta e o leo de gergelim torrado. Finalize acrescentando o molho e deixe cozinhar
at engrossar. Enfeite com a cebolinha.
Arroz: em fogo baixo, misturar em uma panela o arroz, o amendoim e a salsa. Sirva acompanhando o frango
xadrez.
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