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"Acar a droga mais perigosa do nosso tempo", diz

especialista
. A C E S S OS : 370

Para os apaixonados por doces, um alerta: acar a droga mais perigosa do nosso tempo, de acordo com Paul van der Velpen, chefe do
servio de sade de Amsterd, na Holanda. Ele explica que o seu uso deve ser desencorajado porque viciante e que os produtos aucarados
deveriam vir com alertas de sade, assim como os maos de cigarro. Os dados so do jornal Daily Mail.
Velpen afirmou que "to difcil de largar [o acar] quando o cigarro". Segundo ele, quando as pessoas comem gorduras e protenas, param
quando se sentem satisfeitas, mas, no caso do acar, ingerem por mais tempo, at que o estmago comece a doer.
A soluo, na opinio do especialista, tributar o acar da mesma forma que o lcool e o cigarro. Tambm sugeriu que a quantidade de acar
que pode ser adicionada aos alimentos processados deve ser regulamentada.

Acar em excesso perigoso para o corao

H duas coisas que as pessoas que sofrem de doenas do corao e dos vasos sanguneos ou que correm risco de desenvolv-las devem
controlar em especial: a gordura, que caracteriza os alimentos que contm abundante colesterol e outros lipdios que se acumulam nas artrias;
e os salgados, aqueles produtos ricos em sdio, um mineral que eleva a presso sangunea.
Menos conhecidos, no entanto, so os efeitos nocivos de um terceiro "saboroso inimigo" da sade cardiovascular: o doce. Disso no s se deduz
que preciso fechar a boca para batatas fritas, manteiga, carnes e produtos pr-cozidos, mas tambm para aqueles abundantes em acares.
Uma dieta saudvel para a circulao no s deve ser moderada em sdio, o que eleva a presso sangunea, mas tambm em doces, de acordo
com as ltimas recomendaes da Associao do Corao dos Estados Unidos, que aconselha reduzir o consumo de acar porque muita gente
supera os 25 gramas dirios aconselhados para a mulher e os 37,5 recomendados ao homem.
Os pesquisadores da American Heart Association (AHA, na sigla em ingls) apontam especialmente para as bebidas gasosas e refrescos: A fonte
nmero um de acar acrescentado na dieta, nos EUA e tambm uma das principais fontes de acares adicionais em muitos outros pases onde
estes refrescos so amplamente consumidos.
"Pela primeira vez fazemos recomendaes especficas sobre a quantidade desta substncia que pode ser consumida, porque no s torna as
pessoas mais obesas, mas culpado de diabetes, tenso arterial elevada, doenas coronrias e ataques cardacos", assinalou a mdica Rachel
Jonsson, autora da pesquisa em que se baseiam as novas recomendaes da AHA.
Segundo Rachel, os rtulos na comida empacotada nos EUA no distinguem entre os acares naturais e os acrescentados, embora qualquer
produto etiquetado como "xarope" na lista de ingredientes provavelmente tenha acar acrescentado.
O excesso de acar no s influi na obesidade, mas tambm tem parte de responsabilidade no diabetes, na presso arterial elevada, nas
doenas coronrias e nos ataques cardacos, de acordo com relatrio publicado na revista Circulation.

Aca r com mode ra o de sde a juve ntude

Segundo outra pesquisa da Universidade de Emory (EUA) tambm publicada em Circulation, um consumo elevado na adolescncia de acares
acrescentados (qualquer adoante calrico que se acrescenta a alimentos ou bebidas durante sua produo ou pelo prprio consumidor) poderia
elevar o risco cardaco quando se chega vida adulta.
Os adolescentes que consomem quantidades altas de acares acrescentados nas bebidas e nos alimentos so mais propensos a ter perfis de
colesterol e triglicerdeos que podem levar a uma doena cardaca em anos posteriores da vida, de acordo com o trabalho de Emory.
O trabalho americano tambm mostrou que os adolescentes com sobrepeso ou obesidade e que consomem abundante acar acrescentado
tm maiores sinais de resistncia insulina, uma situao metablica que costuma preceder ao diabetes.

"O acar s vezes est presente nos lugares mais surpreendentes e em alimentos que aparentemente no o contm", explicou Adoracin
Rodrguez Garca, especialista em gastronomia e nutrio e diretora de contedos do portal especializado Nutrigua, em referncia ao chamado
"acar oculto".
"Por exemplo, pouco conhecido que, grama a grama, os molhos para churrasco e o ketchup, podem ser mais doces que um sorvete de creme
e que cada colherada de qualquer destes dois condimentos contm o equivalente a pelo menos uma colher de ch acumulada de acar",
prosseguiu Adoracin.
"Um iogurte de baunilha com framboesas com baixa gordura pode conter mais de dez colherinhas de acar, um suco engarrafado pode conter
a mesma quantidade de acar que uma barrinha de cereal. Se consumimos estes e outros produtos similares com acar oculto podemos
receber dezenas de calorias extras em nossa dieta diria de forma despercebida", segundo a especialista.
"E isso, levando em conta s o acar acrescentado, sem considerar outros alimentos como os sucos de frutas exprimidos, que possuem acar
de forma natural. Se lhes acrescentar acar refinado, ou adoar com frutose, mel ou acar mascavo, muitos produtos escondem uma boa
quantidade de calorias vazias", acrescentou a especialista da Nutrigua.
Por isso, Adoracin aconselhou ler os rtulos dos produtos com ateno, inclusive daqueles alimentos que no so doces, para comprovar seu
contedo em acar, levando em conta que "as palavras terminadas em 'ose' indicam a presena de acares, os quais esto presentes com
outros nomes em uma centena de substncias para adoar".
"No se trata de desenvolver uma fobia ao acar nem elimin-lo de nossa vida, porque ele no um monstro nutricional, mas de consumi-lo
com moderao", finalizou a especialista.

Leitura recomendada:
A utor : Fernando Carvalho
Pgi nas: 352
Editora Alade

COMPRAR
Produzido desde a Antiguidade por indianos e persas, o acar chegou ao Ocidente por volta do sculo X como especiaria
extica e carssima. De l para c, popularizou-se, passou a ser fabricado em grande escala e desempenhou um papel central na
histria recente da humanidade. Seus dias de glria, porm, parecem estar contados. Os especialistas em sade comeam a
tratar o acar como um veneno digno de ser banido do nosso convvio.
E justamente isso o que defende Fernando Carvalho neste livro: se quisermos nos livrar das epidemias de crie dentria, obesidade, diabetes,
doenas cardiovasculares e de dezenas de outras enfermidades crnico-degenerativas s quais estamos vulnerveis nos dias de hoje, devemos
expulsar da mesa esse corpo estranho, de aparncia alva e inocente, que apesar de doce altamente nocivo.
Se eu tivesse de escolher um nico fator causador o maior responsvel pela epidemia de obesidade que se espalhou pelos pases
ocidentalizados, este seria o consumo excessivo de acar refinado. Dr. Robert Atkins
Depois de 20 anos de pesquisas, conclu que o envelhecimento se deve a inflamaes causadas por substncias txicas. O acar um dos
grandes viles nesse processo. Dr. Nicholas Perricone, dermatologista que criou o DMAE, substncia que revolucionou os cremes de beleza.

Fonte : Cantinho Vegetariano / Terra.

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Giovana Valle Faculdade de odontologia Joo Prudente

Quando o acar chegou s aldeias de So Gabriel da
Cachoeira ele no veio acompanhado dos hbitos de higiene
bucal, por isso a crie motivo de sofrimento imenso aos
ndios da regio. Isso sem contar que ela responsvel pela
crie em toda a populao do pas, em especial as crianas.
Responder

8 Gosto Seguir publicao 9/2 s 19:41

Douglas Nascimento
Seguir Trabalha na empresa
Universidad Cristiana de Bolivia - UCEBOL
Todos devem saber disso . todos que querem viver mais e
melhor...
Responder

3 Gosto Seguir publicao 8/2 s 20:44

Paulo Carvalho Carvalho Estcio de S

Tati, leia este arquivo. Guto um ab do Tio Paulo.
Responder

1 Gosto Seguir publicao 9/2 s 11:39

Maria Jos Colini

Comentador principal

Uso acar mascavo moderadamente, prefiro ele do que

adoantes, ser que muito prejudicial tambm?
Responder Gosto Seguir publicao 10/2 s 12:44
Daniel De Andrade Monteiro Trabalha na empresa
Loctubo Equipamentos para Construo
Eu tambm achava que o Mascavo trazia muito mais
benefcios, mas pesquisando vi que ele
basicamente mantm as vitaminas e sais minerais
da cana-de-acar em relao ao refinado. a
diferena bsica, mas no deixa de ser acar como
o outro. Veja: http://www.diabetes.org.br/perguntas-erespostas/109-acucar-mascavo
Responder Gosto h 13 horas
Leide Felix Lauterstein
Muito bacana Bebel essa reportagem,muita informacao
boa,sao postagens como a sua que merecem 1.0000 de
clikes.bjo
Responder Gosto Seguir publicao 6/2 s 8:01
Jos Hilton Tenrio Arapiraca
muito informativo e esclarecedor
Responder Gosto Seguir publicao 6/2 s 21:46
Dal Do Tino Silva DAL na empresa COMERCIAL
PADRE CICERO
Fa c e bo o k S o c ia l Co m m e nt s

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