Apostila de Receitas Sem Gluten

******************************************
RECEITAS DE BOLOS SEM GLTEN

******************************************
ROCAMBOLE DE CHOCOLATE MAIS VOC
INGREDIENTES:
Para a massa:
1 lata de leite em p (400 g)
4 colheres de sopa de achocolatado
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de gua
Para o recheio:
200g de coco ralado
MODO DE PREPARAR:
Massa:
Numa tigela, misture 1 lata de leite em p com 4 colheres (sopa) de achocolatado.
Misture bem.
Acrescente 1 lata de leite condensado e 2 colheres (sopa) de gua.
Sove bem at a massa ficar bem homognea.
Coloque a massa sobre um saco plstico grande e cubra com outro saco plstico.
Com o auxlio de um rolo, abra a massa at ficar bem lisa e no muito fina.
Tire a parte de cima do plstico, cubra a massa com o recheio e, com cuidado,
enrole o rocambole.
Embrulhe no papel-alumnio e leve para gelar por cerca de 30 min.
Recheio:
Numa outra tigela, misture 1 lata de leite condensado com 200 g de coco ralado.
BOLO DE ABBORA COM COCO
Ingredientes
4 ovos
4 colheres de sopa de margarina
2 xcaras de ch de acar
2 xcaras de ch abbora cozida
2 xcaras de ch de farinha preparada
1 xcara de ch de coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em p
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. parte, bata as gemas com a margarina,
acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por ltimo,
Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para
assar em assadeira untada e enfarinhada.
Fonte: SESI
BOLO DE ABBORA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Massa:
2 xcaras de abbora crua em cubinhos pequenos
1 xcara de leo
4 ovos
2 xcaras de acar
1 1/2 xcara de creme de arroz
1 xcara de maisena
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Bata no liquidificador a abbora, o leo, os ovos e o acar. Transfira a mistura
para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher de
pau. Asse em forno mdio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
Cobertura:
4 colheres de sopa de leite
8 colheres de sopa de acar
5 colheres de sopa de achocolatado em p
MODO DE PREPARAR A COBERTURA:
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo at levantar fervura,
espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.
BOLO HALLOWEEN
1 xcara de creme de arroz
xcara de maisena ou fcula de batata
1 xcara de acar
1 colher de ch de fermento em p
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de gengibre ralado
1 xcara de abbora cozida e amassada
1 ovo
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
4 colheres de sopa de acar cristal para polvilhar
Modo de fazer:
Peneire os ingredientes secos. Bata o ovo, junte o acar, casca de laranja ralada,
gengibre ralado e abbora. Misture e adicione aos ingredientes secos e bata bem.
Coloque a massa em forma de po (untada e enfarinhada), polvilhe a superfcie
com o acar cristal e asse em forno mdio pr-aquecido. Enfie um palito no bolo
para ver se est assado.
TORTA DE LARANJA
250g de acar
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinho do Porto
Sumo de 2 laranjas (cerca de 1 xcara de sumo)
MODO DE PREPARAR:
Misture a manteiga com o acar, junte os ovos um a um e o vinho do Porto. Por
fim, adicione o sumo das laranjas. A massa fica bastante lquida.
Vai a forno mdio (180C) em forma retangular de cerca de 30 cm. de
comprimento bem untada, forrado o fundo com papel vegetal e untada de novo.
Asse por cerca de 40 minutos, ou at que espetando a ponta da faca no centro do
doce, esta saia limpa.
Tire a torta do forno e espere cerca de 5 minutes para esfriar um pouco. Passe a
faca pelos lados para desprender da forma e desenforme para cima de um pano
ou papel vegetal polvilhado de acar. Se o papel do fundo da forma estiver
colado massa da torta retire com cuidado e enrole a torta comeando pelo lado
menor.
Deixe esfriar mais um pouco, retire o papel ou pano com que ajudou a enrolar e
transfira a torta para o prato de servir.
D para 4 pessoas.
Fonte: FromCanadaWithLove
BOLO GELADO DA PALMIRINHA
INDREDIENTES:
6 ovos
4 colheres de sopa de fcula de batata
1 colher de sopa rasa de fermento em p
CREME:
2 medidas (lata) de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacotinho de acar de baunilha
200ml de creme de leite sem soro
1 lata de pssegos
DECORAO: chantilly ou marshmellow
MODO DE PREPARAR:
MASSA: Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Junte as
gemas e o acar (com a batedeira ligada). Desligue e agregue a fcula de batata e
o fermento. Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao
forno pr-aquecido 150C por 15 minutos e 180C por mais 15 minutos.
CREME: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um
pouco), o amido de milho e as gemas dissolvidas no leite reservado.
Misture e deixe ferver at engrossar. Desligue e adicione o acar de baunilha, o
creme de leite e parte dos pssegos picados (reserve um pouco para decorar).
Deixe esfriar.
MONTAGEM: Corte o bolo em trs partes e monte o bolo em um aro.
Umedea a primeira parte com a calda de pssegos. A seguir, intercale o creme
reservado, bolo, creme e por fim a parte do bolo. Decore com chantilly e pssegos
picados. Leve para gelar.
BOLO 5, 10, 15 MAIS VOC.
Ingredientes:
5 ovos inteiros
10 colheres de sopa de acar peneirado (200 g)
15 colheres de sopa de amido de milho (200 g)
Modo de preparo
Numa batedeira, bata 5 ovos inteiros de 8 a 10 min at formar uma espuma
clara.Junte aos poucos o de acar peneirado.
Por ltimo, adicione aos poucos o de amido de milho.Coloque em uma forma para
pudim (22 cm de dimetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada.
Coloque para assar em forno pr-aquecido a 180C por 40 min.
Dica:no abra o forno antes de 20 min para o bolo no abaixar
BOLO CH DAS 5
400g de creme de arroz
3 colheres de sopa de maisena
4 ovos
xcara de ch de manteiga
1 xcara de ch de leite
1 colher de sobremesa de essncia de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar, as gemas e a manteiga, at ficar cremosa.
Depois acrescente o creme de arroz, a baunilha e o leite. Bater durante 5
minutos. Por ultimo, o fermento. Mexa sem bater. Ao final, junte as claras
em neve. Unte bem a forma com manteiga e acar e asse em forno
quente.
BOLINHOS DE CHUVA DA ACELBRA-SC
Ingredientes:
1 xcara de farinha preparada
xcara de ch de amido de milho (maisena)
colher de sopa de fermento em p
2 ovos
xcara de leite
leo vegetal para fritar
Acar e canela em p a gosto.
Modo de Preparo:
Misture bem os seis primeiros ingredientes. Frite s colheradas no leo quente
at dourar. Escorra sobre papel absorvente. Passe no acar misturado com a
canela. Farinha preparada: 1 xcara de creme de arroz + 2/3 de xcara de fcula
de batata+ 1/3 de xcara de polvilho doce.
BOLO BREVIDADE DA PALMIRINHA
INGREDIENTES
2 xcaras de ch de amido de milho
1 xcara de ch de acar
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sobremesa de fermento em p
RECHEIO
200 gramas de goiabada derretida
Acar de confeiteiro para decorar
MODO DE FAZER:
Em um refratrio, coloque o acar, a margarina e os ovos levemente batidos.
Bata esta mistura com o auxlio de uma colher. Acrescente o amido de milho
(peneirado) e mexa. Adicione raspas de limo ou gotas de baunilha (opcionais) e o
fermento. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pr-aquecido
a 150C pro 5 a 10 minutos ou at dourar. Retire do forno e recheie com a
goiabada. Polvilhe acar de confeiteiro.
RECHEIO
Em uma panela, coloque a goiabada picada e um pouco de gua. Cozinhe at
desmanchar.
BREVIDADES DA PALMIRINHA
INGREDIENTES
2 xcaras de ch de amido de milho
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Acar de confeiteiro para polvilhar ou gelia de morango
MODO DE FAZER:
Na vasilha da batedeira coloque o acar, a manteiga e os ovos. Bata bem. A

seguir, junte o amido de milho, gotas de baunilha ou raspas de limo (opcionais).
Bata novamente para se agregarem. Desligue a batedeira, adicione o fermento e
mexa delicadamente com uma colher. Coloque em forminhas de empadas
untadas e polvilhadas (no encha as forminhas at a borda). Leve ao forno praquecido a 180C por 15 a 20 minutos. Retire do forno, e polvilhe com acar de
confeiteiro, ou guarnea com a gelia de morangos.
Dica: O ideal colocar uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha.
BREVIDADES DA CLA
250g de maisena
250g de acar
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bater tudo junto , at a massa ficar cheia de bolhas , uns dez minutos pelo
menos. O ponto certo quando voc para de bater e a massa fica estourando as
bolhas. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas at 3/4. Leva mais ou
menos 15 20 minutos em forno 250 graus. Voc espetando o palito, ele sai
sequinho.
BREVIDADES DE POLVILHO GUA NA BOCA
7 gemas
5 colheres de sopa de manteiga
2 xcaras de ch de polvilho doce
Modo de Preparo:
Aquea o forno temperatura mdia. Bata por 10 minutos na batedeira o acar,
as gemas e a manteiga (reserve 1 colher de sopa). Acrescente, aos poucos, o
polvilho sem parar de bater. Continue a bater por mais 5 minutos, ou at obter
uma mistura clara e homognea. Com a manteiga reservada, unte 8 frmas de
empada com capacidade para 90 ml cada uma e despeje a massa, no enchendo

as frmas demais. Leve ao forno e deixe por 40 minutos, ou at as brevidades
dourarem. Retire do forno e desenforme depois de frias. Sirva com leite adoado
com melado.
BREVIDADES COM AZEITE ESPANHOL
Ingredientes
1/2 xcara de ch de azeite de oliva espanhol
8 gemas
4 xcaras de ch de polvilho doce
Modo de Fazer:
Pr-aquea o forno em temperatura baixa (150C).
Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 1 colher das do sopa), as
gemas e o acar. Bata por 5 minutos ou at obter uma mistura cremosa e
esbranquiada.
Acrescente o polvilho e misture. Bata por mais 10 minutos.
Com o azeite de oliva reservado unte 18 frmas para empada (capacidade para 90
ml). Despeje a massa at 3/4 da altura das frmas. Leve ao forno por 45 minutos
e ou at dourarem. Retire do forno e desenforme depois ainda morno.
BOLO DE MANDIOCA COM MEL
Ingredientes
1 kg de mandioca
3 ovos
1/2 xcara de ch de azeite de oliva espanhol
1 e 1/2 xcara de ch de mel
5 colheres de sopa de farinha de mandioca
1 xcara de ch de leite de coco
1/2 colher de sopa de canela em p
Modo de Fazer:
Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C).

Descasque as mandiocas e lave muito bem. Pique-as, tire o talo central e coloque
no copo do processador. Bata por 2 minutos ou at obter uma pasta. Transfira
para uma tigela e reserve.
Coloque copo do liquidificador os ovos, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de
sopa) e o mel. Bata por 2 minutos e adicione a farinha de mandioca, o leite de
coco e a canela em p. Bata por mais 2 minutos e despeje na tigela com a
mandioca. Misture at ficar homogneo, unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) com
o azeite de oliva reservado. Despeje a massa e espalhe uniformemente pela
assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou at que, enfiando um palito, este saia
limpo. Retire do forno e sirva. *Receita do site do azeite espanhol.
TORTA INVERTIDA DE MA
COBERTURA:
Acar para caramelizar,
4 mas fatiadas (Gala ou Fuji),
Caramelize uma forma redonda, de preferncia com fundo falso e distribua as
fatias de ma na forma caramelizada.
CREME:
1 lata de leite condensado,
1 lata de leite fresco,
1 colher de sopa de maisena,
2 gemas
1 lata de creme de leite,
Misture os 4 primeiros ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo at
engrossar, mexendo eventualmente com uma colher de pau. Espere esfriar um
pouco e misture o creme de leite. Coloque este creme sobre as fatias de ma.
MASSA:
6 ovos (claras separadas)
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.Junte as gemas uma a
uma e o acar. Desligue. Adicione a fcula de batata e mexa delicadamente.
Agregue o fermento.
Coloque a massa do bolo sobre o creme e asse em forno mdio pr-aquecido at
que passe pelo teste do palito. Quando o bolo estiver pronto a torta estar pronta.
IMPORTANTE: Desenforme somente depois de completamente fria.
OBSERVAO: O bolo fica molhadinho e o creme com gosto de pudim de leite.
DICA: Pode substituir as mas por abacaxi em rodelas, bananas em tirinhas ou
tirinhas de pssego.
BOLO DE MA COM CANELA

5 ovos
xcara de maisena
3 colheres de sopa bem cheias de margarina
2 xcaras de acar
1 pitada de sal
1 colher de ch de canela em p
2 mas pequenas em cubinhos
Para polvilhar:
xcara de acar com 2 colheres de ch de canela em p
MODO DE PREPARAR:
Derreta a margarina e reserve. Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.
Adicione a margarina derretida, o acar e continue batendo. Acrescente ento as
farinhas, o fermento, o sal e a canela em p. Despeje a massa em uma assadeira
retangular untada e enfarinhada, espalhe a ma picada, polvilhe com o acar
com canela e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do
palito.
DICA: Experimente substituir a ma por abacaxi ou pssego em calda (bem
escorridos), ou banana picada.
BOLO DE MA CREMOSO
4 ovos
1 lata de creme de leite
meia colher (sopa) de canela em p
4 mas com casca, picadas
1 xcara (ch) de fcula de batata
1 colher (sopa) de fermento em p
manteiga para untar
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a canela.
Reserve cerca de meia xcara (ch) de mas picadas, e acrescente o restante na
mistura do liquidificador, batendo at formar uma massa homognea. Passe a
massa para uma tigela, acrescente as mas reservadas e misture. Adicione a
fcula de batata e o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore
delicadamente na massa. Despeje em uma frma redonda (28cm de dimetro),
untada, e asse em forno mdio pr-aquecido (180C), por aproximadamente 50
minutos, ou at que esteja firme e dourado. Desenforme depois de frio.
BOLO DE AMEIXA
xcara de maisena
1 xcara de acar
1 pitada de sal
1 xcara de ameixas secas sem caroo
xcara de leo
2/3 xcara de gua do cozimento das ameixas
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Cubra as ameixas com gua e cozinhe em fogo baixo at amolecer.
Pique as ameixas e reserve.

Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o leo e o acar e
continue batendo. Adicione a gua do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal.
Por fim, adicione as ameixas e misture na massa.
Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno
mdio pr-aquecido at que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer
bolinhos individuais, asse em forminhas para empadas, preenchendo de cada
forminha com a massa.
MUFFINS DE BANANA COM CANELA
1 xcara de ch de farinha preparada

1/2 xcara de ch acar mascavo
2 colheres de ch de fermento em p
1 colher de ch de canela
1 pitada de sal
1/4 de xcara de ch de margarina derretida
2 ovos batidos
1/3 de xcara de ch de leite
1 xcara de banana amassada
1/2 xcara de nozes trituradas ou passas de uva (opcional)
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture a farinha, o acar mascavo, o fermento, a canela e o sal.
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a banana e bata bem por alguns
minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em
forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno mdio praquecido at que passem pelo teste do palito.
Fonte: GFUtah
MUFFINS DE MA COM CANELA

1/2 xcara de ch de acar mascavo
1 pitada de sal
2 ovos batidos
1/3 de xcara de ch de leite ou suco de ma
1 ma descascada e cortada em cubinhos bem pequenos
MODO DE PREPARAR:
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e bata bem por alguns minutos.
Misture ento a ma em cubinhos. Coloque a massa em forminhas para muffins
ou em forminhas de empadas e asse em forno mdio pr-aquecido at que
passem pelo teste do palito.
Fonte: GFUtah
MUFFINS DE ABBORA

1/2 xcara de ch de acar mascavo
1 pitada de sal
2 ovos batidos
1/3 de xcara de ch de leite
1 xcara de abbora cozida e amassada at virar pur
1/2 xcara de ch de passas de uva (opcional)
MODO DE PREPARAR:
Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a abbora e bata bem por
alguns minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em
forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno mdio praquecido at que passem pelo teste do palito.
Fonte: GFUtah
MUFFINS NUTRITIVOS
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)
xcara de acar mascavo

2 ovos
2/3 xcara de creme de arroz
1 colheres de sopa de polvilho doce
colher de ch de sal
xcara de leite
1 xcara de uvas passa pretas
1 cenoura ralada
1 colher de ch de canela em p
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o
polvilho doce e bata bem com uma colher de pau. Adicione os demais
ingredientes e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar.
IMPORTANTE: Esta massa no deve ser batida na batedeira.
BOLINHOS DE LARANJA DA COZINHA LIGHT
3 ovos
1/2 xcara de ch de leo
2 xcaras de ch de creme de arroz
1 xcara de ch de suco de laranja
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos com o acar, o leo. Coloque em um recipiente
esta mistura e adicione o creme de arroz aos poucos misturado ao fermento. Por
ltimo adicione o suco aquecido. Distribua em 12 forminhas de papel ou de
alumnio descartvel e leve para assar.
ME BENTA (MINIBOLOS DE CREME DE ARROZ)
100g de margarina
3 claras em neve
3 gemas
100 g de acar
100g de coco ralado
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes juntos. Asse em forminhas de papel, cheias s at a
metade. As forminhas so colocadas, antes de assar, dentro de formas de
empadas.
FOFINHOS DE COCO UNIO
Ingredientes:
2 copos americanos de acar UNIO
300 g de creme de arroz
6 gemas
1 vidro de leite de coco
3 ovos
1 xcara de ch de coco ralado
300 g de manteiga ou margarina sem sal
GLACAR suficiente para polvilhar
Modo de Fazer:
Em batedeira, bata o acar com as gemas, os ovos e a manteiga at obter uma
massa fofa e clara. Sem bater, misture o creme de arroz, alternadamente, com o
leite de coco. Junte o coco ralado. Distribua a massa em forminhas de papel,
colocadas dentro de forminhas de alumnio.
Asse no forno pr-aquecido.
Depois de assados e ainda quentes, polvilhe-os com o GLACAR.
BROWNIES
1/2 xcara de ch de chocolate em p em p

2 xcaras de creme de arroz
1/2 colher de ch de sal
4 ovos
2/3 de xcara de ch de leo
1 colher de ch de essncia de baunilha
1 xcara de ch de nozes picadas (ou castanha do Par)
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela grande, misture o chocolate em p e o acar, o creme de arroz e o
sal. Acrescente os ovos e o leo e misture bem com uma colher de pau. Coloque a
massa em uma forma retangular pequena untada e enfarinhada. Polvilhe as
nozes picadas sobre a massa e leve para assar em forno mdio pr-aquecido.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Fonte: GFUtah
PO DE L COM COBERTURA DE COCO

4 ovos
100g de coco ralado sem acar
Margarina para untar
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em ponto de neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata at a

mistura ficar clara. Acrescente o acar e retire da batedeira. Adicione, aos
poucos, a fcula peneirada com o fermento e misture delicadamente. Leve ao
forno numa assadeira redonda pequena, untada com margarina, por 20 minutos.
Desenforme ainda quente em um prato de servir. Ainda quente, fure o po-de-l,
regue com leite condensado e espalhe o coco por cima e dos lados. Corte em
fatias e sirva frio. Decore a gosto.
BOLO DE BANANA CARAMELADA
COBERTURA:
1 xcara de acar
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do
comprimento
Margarina para untar a frma.
MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xcaras de acar
1 tablete de margarina (100g)
1/2 xcaras de maisena
1 CS de fermento em p
1 xcara de leite
MODO DE PREPARAR:
Unte uma frma de 25 ou 30 cm de dimetro com margarina e derreta o acar
na prpria frma, mexendo sempre at caramelizar.Arrume as bananas lado a
lado, no fundo da frma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem
deixar espao livre. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o
acar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento
e v alternando com o leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na frma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos
ou at dourar. Desenforme o bolo ainda morno.
BOLO CHIFFON DE BANANA
8 ovos
1/2 colher de ch de suco de limo
1 banana madura amassada
1/2 xcara de nozes raladas
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve at ficarem cremosas. Adicione gradualmente metade do
acar e bata por mais alguns minutos. Numa tigela parte, bata as gemas com
o restante do acar e adicione aos poucos os outros ingredientes. Despeje em
frma untada e asse por uma hora em forno moderado.
Fonte: Chabad.org
PO DE L DE BANANA
5 a 6 ovos
1 xcara de acar
1 xcara de fcula de batata

3 bananas nanica maduras e amassadas
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o
acar,adicione a fcula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o
fermento.Delicadamente misture as claras em neve.Asse em forno mdio praquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada por 20-25 minutos ou at
que passe pelo teste do palito.
DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo no fique com cheiro de ovo.
COBERTURA DE BANANA:
250 g de margarina sem sal
2 ovos inteiros
1 xcara de acar
2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limo
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina com o acar at formar um creme branco e dissolver quase
totalmente o acar, acrescente os ovos e bata at dobrar de volume, amasse a
banana com o limo e bata at dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas,
cubra o bolo.
RECHEIO DE BANANA:
5 bananas maduras
1/2 xcara de nozes picadas
1 colher de ch de suco de limo
1/4 xcara de acar
1/2 xcara de creme de leite
MODO DE PREPARAR:
Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limo. Acrescente o
acar, o creme de leite e as nozes e misture bem. Corte o bolo ao meio e recheie.
BOLO DE BANANA NO MICROONDAS
(Receita da UNB)
Ingredientes:
3 bananas nanica
1 xcara de ch de farinha de mandioca branca crua
colher de sobremesa de fermento qumico
1/3 xcara de ch de leo
2 ovos
1 xcara de ch de gua
3 colheres de ch de canela
Modo de preparo:
Bata duas bananas, 1 xcara de ch de acar, o leo e os ovos no liquidificador.
Coloque essa massa em uma bacia e adicione a canela, o fermento e a farinha.
Mexa e adicionar uma banana picada em cubos. Verter essa mistura em uma
forma para microondas e levar ao forno de microondas por 9 minutos em
potncia mdia alta. Retirar a forma do forno e reservar por 5 minutos. Colocar
de xcara de ch de acar em uma panela e levar para
a coco em fogo baixo. Mexer o acar por 4 minutos para que este derreta.
Acrescentar a gua. Desligar o fogo quando a calda engrossar (aps 6 minutos,

aproximadamente). Adicionar a calda sobre o bolo j desenformado.
CUCA DE BANANA
1 caixa de creme de arroz (200g)
1 xcara de acar
150g de margarina
4 claras em neve
4 gemas
1 colher de sopa de fermento
Bananas cortadas ao comprido
canela
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina, as gemas e o acar. Acrescente o creme de arroz e o fermento.
Adicione por ltimo as claras. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com
canela.
Coloque as bananas cortadas e junte a massa.
Levar ao forno j aquecido.
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Massa:
3 cenouras cozidas
1 xcara de leo
4 ovos
2 xcaras de acar
1 xcara de maisena
Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o leo, os ovos e o acar.
Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata
com uma colher de pau. Asse em forno mdio numa assadeira retangular untada
e enfarinhada.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo at levantar fervura,
espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.
BOLO DE LARANJA
(Receita enviada por Regina Helena )
2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)
1 xcara de leo
5 ovos grandes separados
1 1/2 xcara de acar peneirado
1/2 xcara de maisena

1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes
e o miolo branco do bagao e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador.
Bata com a xcara de leo e as 5 gemas at virar um creme.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o acar e o fermento e despeje o
contedo do liquidificador misturando bem. Por ltimo as claras em neve,
misturando devagar.
Asse em frma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou acar)
no forno mdio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem
abrir a tampa e desenforme em seguida. O glac pode ser de limo ou
simplesmente polvilhe acar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio.
ROCAMBOLE DE GOIABADA
6 ovos
3 xcaras de acar
1 caixa de fcula de batata (200g)
400g de goiabada
xcara de leite
MODO DE PREPARAR:
Na batedeira ponha os ovos e o acar e deixe bater at dobrar de volume,
adicione a fcula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira
untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pr-aquecido por cerca e 20-25
minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com gua filtrada e
salpicado com acar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole
dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, corte a goiabada em
pedaos e bata com o leite no liquidificador ou use goiabada em pasta.Recheie o
rocambole, enrole novamente e salpique com acar confeiteiro.
DICA: Experimente tambm rechear com gelia de frutas, frutas picadas com
chantili.
ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE
6 ovos
3 xcaras de acar
1 caixa de fcula de batata (200g)
1 pote de doce de leite
MODO DE PREPARAR:
Na batedeira ponha os ovos e o acar e deixe bater at dobrar de volume,
adicione a fcula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira
untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pr-aquecido por cerca e 20-25
minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com gua filtrada e
salpicado com acar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole
dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Recheie o rocambole, enrole
novamente e salpique com acar confeiteiro.
DICA: Experimente tambm rechear com doce de ovos, brigadeiro mole ou creme
confeiteiro.
BOLO COUNTRY DE GELIA

3 ovos
1 tablete de margarina culinria (100g)
1 xcara de acar
1 xcara de gelia ou doce em pasta de sua preferncia
1/2 xcara de leite
MODO DE PREPARAR:
Misture a farinhas com o fermento e reserve.Bata a margarina e o acar,
acrescente os ovos um a um e continue batendo.Acrescente a gelia, a mistura de
farinhas e o leite, sempre batendo.Asse em forno mdio em forma untada e
enfarinhada at dourar.
BOLO TROPICAL DE ABACAXI COM GLAC
1/2 xcara de maizena
1 pitada de sal
4 ovos
1 xcara de leo
1 2/3 xcara de acar
2 colheres de ch de suco de limo
1 xcara de suco concentrado de abacaxi (aqueles sucos concentrados de abacaxi
que vendem no supermercado)
MODO DE PREPARAR:
Misture os primeiros 4 ingredientes e reserve.
Bata na batedeira o suco de limo, os ovos, o leo e o acar at que a mistura
fique homognea. Adicione alternadamente o suco e a farinha.
Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio por
25 30 minutos. Se for fazer muffins asse por 15-20 minutos.
Para o Glac de abacaxi:
6 colheres de sopa de suco concentrado de abacaxi
Acar confeiteiro
Numa panelinha coloque o suco de abacaxi, quando estiver bem quente adicione
o acar confeiteiro aos poucos at ficar cremoso. Derrame imediatamente sobre
o bolo, pois endurece em seguida.
DICA I Esse bolo fica superfofinho tipo po de l, timo para fazer bolo de
aniversrio,faa o bolo numa forma redonda sem furo no meio,corte ao
meio,recheie e cubra com o glac.
DICA II Para fazer bolo recheado de frutas, coloque 2/3 da massa na forma,
coloque abacaxi em calda (sem a calda) picado e cubra com o restante da massa.
DICA III Essa mesmo uma receita verstil, basta trocar o suco de fruta ,para
trocar o sabor do bolo.Para fazer bolo de chocolate para aniversrio, use gua
misturada com chocolate em p. Receita sem lactose
TORTA DE MORANGO COM CREME
MASSA:
7 ovos
RECHEIO:
1 caixa de morangos fatiados
COBERTURA:
3 xcaras de acar
1/2 xcara de gua
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem,
depois coloque a fcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de
dimetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite
condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos
fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as claras em neve na
batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje a cobertura
sobre a torta.
BOLO DE MORANGO
1 3/4 xcara de acar
3/4 xcara de leo
1 1/2 xcara de morangos picados
4 ovos
1/2 xcara de leite ou gua
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e o leo. Adicione o
leite, as farinhas os morangos e o fermento, sempre batendo. Bata at que os
morangos estejam totalmente incorporados a massa. Delicadamente misture as
claras em neve.Coloque a massa numa frma untada e enfarinhada e asse em
forno mdio pr-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou at que passe pelo teste
do palito.Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura.
COBERTURA:
1 xcara de morangos picados
3 colheres de sopa bem cheias de acar
1 colher de sopa de maisena
MODO DE PREPARAR:
Amasse bem os morangos at formar uma pasta. Coloque todos os ingredientes
numa panelinha e cozinhe em fogo baixo at ficar com aspecto de gelia. Espalhe
sobre o bolo ainda quente.
ROCAMBOLE DE MORANGOS
Massa:
4 gemas
2 ovos inteiros
1/2 xcara de acar cristal
1/2 xcara de fcula de batata
1 colher de ch de gelatina em p sem sabor
1 pitada de sal
1 1/2 colher de sopa de gua morna
2 colheres de sopa de leo
Pr-aquea o forno em 180. Numa tigela bata as gemas e os ovos inteiros por
cerca de 5 minutos. Acrescente o acar cristal e bata.Adicione aos poucos os
ingredientes secos previamente misturados, sempre batendo.Adicione a gua, o
leo e a baunilha.Asse em frma retangular, untada e enfarinhada por 10-15
minutos.Enquanto o bolo assa, umedea um pano de prato polvilhado com
acar confeiteiro.Desenforme o po de l e enrole-o no pano de prato e deixe
alguns minutos.Abra o rocambole, coloque o recheio e polvilhe com acar
confeiteiro.
Recheio:
2 a 3 xcaras de morangos picados
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Misture o leite condensado com os morangos picados, amasse alguns para que
desmanchem,mas deixe a maior parte em pedaos.
BOLO DE FCULA COM COBERTURA DE CREME
6 ovos
200g de acar
200 g de fcula de batata (uma caixinha)
100g de margarina (1 tablete de margarina culinria)
1 CS de fermento em p
2 colheres de ch de essncia de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as gemas com o acar e acrescente a essncia e a fcula de batata at
conseguir uma mistura homognea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e,
por ltimo, adicione as claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo
no meio), untada e enfarinhada e coloque a massa (que deve ter 3 cm de
espessura). Asse em forno moderado pr-aquecido por 20 ou 25 minutos.Espere
esfriar e cubra com o creme.
COBERTURA DE CREME
2 1/2 xcara de acar
3 gemas
4 colheres de sopa de creme de arroz
1/2 litro de leite
MODO DE PREPARAR:
Misture numa panela com uma colher de pau, o acar, as gemas, o creme de
arroz e misture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no
fogo e continue a misturar at que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e
retire do fogo. Coloque a essncia de baunilha, mexa mais um pouco e espere
esfriar. Cubra o bolo com o creme e polvilhe com coco ralado ou chocolate branco
ralado.
BOLO DE FCULA RECHEADO COM FRUTAS

Para a massa
10 ovos inteiros
1 pacote de fcula de batata
Bata os ovos, claras e gemas, at que dobrem de volume; use a velocidade
mxima da batedeira. Acrescente o acar. Diminua ento, a velocidade da
batedeira para o mnimo possvel e adicione a fcula de batata. Desligue a
batedeira e misture o fermento. Leve para assar em forno pr-aquecido, em
tabuleiro untado e enfarinhado.
Nota: aconselhvel utilizar uma vasilha maior do que a da batedeira, pois essa
massa cresce muito ao ser batida.
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
4 gemas
2 colheres (sopa) rasas de maisena
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de pssegos em calda
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, as gemas, e a maizena, at que o
preparado abra fervura e adquira a consistncia de um creme. Retire ento do
fogo e adicione o creme de leite. Reserve. Pique o abacaxi e os pssegos. Despreze
a calda do abacaxi, mas guarde a do pssego. Misture as frutas picadas ao creme
j frio.
Falso chantilly para cobertura:
1litro de leite
6 colheres de sopa rasas de maisena
14 colheres de sopa cheias de acar
250g de manteiga sem sal
Castanhas de caju picadas para decorar;
Leve ao fogo o leite, o acar e a maisena at formar um creme. Reserve. Bata a
manteiga, at que a mesma adquira uma cor esbranquiada. Acrescente ento o
creme, j frio, s colheradas. Continue batendo e, se quiser perfume com gotas de
essncia de baunilha. Quando o creme estiver homogneo e firme, como chantilly,
desligue a batedeira.
MONTAGEM
Divida o bolo; regue a primeira metade com a calda do pssego reservada,
temperada com guaran; espalhe por cima uma generosa poro de recheio;
coloque ento a segunda metade do bolo e cubra com o falso chantilly. Salpique
castanha de caju picada sobre o bolo.
BOLO AMANTEIGADO
2 ovos
200g de acar
200g manteiga derretida e fria
200g de fcula de batata (uma caixinha)
1 colher de ch de fermento
Gotas de essncia de baunilha
Para polvilhar:
1 colher de sopa de acar confeiteiro
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o acar at obter um creme esbranquiado. Junte a
manteiga derretida e fria e torne a bater.
Adicione a fcula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha.
Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura de fcula e asse
em forno mdio por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe
com acar confeiteiro.
Sirva com gelia.
ROCAMBOLE DE COCO
Massa:
6 gemas
6 claras batidas em neve
Recheio:
1 xcara de coco ralado
Cobertura:
Acar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Bata as gemas com 2 1/2 colheres de sopa de gua at espumarem. Junte o
acar e bata bem. Peneire o polvilho, a maisena e o fermento em p sobre as
gemas batidas. Misture delicadamente. Acrescente as claras em neve, mexendo
devagar.
Despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno em
temperatura mdia por aproximadamente 25 min. Desenforme com cuidado.
Por cima coloque o recheio (faa um beijinho com todos os ingredientes) e enrole.
Polvilhe com o acar de confeiteiro.
BOLO DE COCO

2 xcaras de acar
100g de margarina
1 xcara de leite ou leite de coco
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o acar, acrescente as
gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras
em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma
frma untada e enfarinhada. Asse em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE CCO SEM FARINHA
(Receita exibida no Programa Mais Voc)
200g de coco ralado
6 ovos
2 latas de leite condensado
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem. Adicione o leite
condensado, o sal e por ltimo o fermento em p. Coloque numa forma untada,
com furo no meio, leve para assar em forno moderado por 25 minutos
aproximadamente ou at dourar.
BOLO PO DE MEL
MASSA:
4 ovos
2 colheres de sopa de acar mascavo
1 xcara de mel
1 colher de sopa rasa de fermento
1 pitada de noz moscada em p
1 pitada de cravo em p
1 colher se sobremesa de canela em p
COBERTURA:
1 xcara de ch de acar de confeiteiro
1 xcara de ch de chocolate em p
MODO DE PREPARAR:
Bata o mel, a margarina, os ovos, o acar, adicione o restante dos ingredientes e
bata bem. Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar. Desenforme e coloque a
cobertura. Para a cobertura: Em um recipiente, misture o acar, o chocolate e o
leite. Use imediatamente.
BOLO DE DOCE DE LEITE
200g de creme de leite (1 caixa pequena)
250g de doce de leite

3 ovos
3/4 de xcara de maisena
MODO DE PREPARAR:
Bata o creme de leite com o acar e o doce de leite.Adicione os ovos batendo
bem, depois coloque as farinhas j misturadas com o fermento, coloque a mistura
numa forma para bolo, untada e enfarinhada e asse por cerca de 40-50 minutos.
BOLO ALMOFADAS FRANCESAS
4 gemas
4 claras em neve
1 1/2 xcara de maisena
1 xcara de acar
1 colher de sopa de raspas de limo
INGREDIENTES DA COBERTURA
1 xcara de acar
1 colher de sopa de caldo de limo ou mais
se desejar mais azedinho
1 colher de sopa de gua
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o acar at obter um creme.Adicione a maizena e as raspas
de limo e bata.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque a massa numa
forma retangular e untada e asse em forno pr aquecido at que ao enfiar um
palito na massa,ele saia limpo.Misture os ingredientes da cobertura e despeje
sobre o bolo ainda quente.
BOLO DE AMENDOIM
(Receita enviada por Raquel Benati)
1 pacote de amendoim torrado e modo ( 200 g )
4 ovos
1 xcara de leite ou leite de coco light
1 1/2 xcara de acar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce )
1 colher de sopa de margarina ou creme vegetal
1 CS de fermento em p ( misture na clara em neve antes de coloc-la na massa)
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a margarina.
Acrescente o amendoim, o creme de arroz e o leite e bata at ficar homogneo.
Acrescente o sal e as claras com o fermento e misture delicadamente. Asse numa
forma untada, em forno mdio/quente.
DICA: Para fazer Fatia de Amendoim asse em um tabuleiro, corte em
quadradinhos e polvilhe com acar.
PO DE L DE AMENDOIM
6 ovos
10 colheres de fcula de batata

6 colheres de amendoim torrado e modo
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar, a fcula, o fermento e
por ltimo o amendoim. Adicione as claras em neve, misture delicadamente com
a colher e asse em frma untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com
acar e canela.
PO DE L DE CASTANHA DO PAR
6 ovos
1 1/4 de xcara de acar
4 colheres de sopa bem cheias de creme de arroz
125 g de castanha-do-par picada
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o acar, o creme
de arroz e a castanha-do-par. Adicione ento as claras, misturando
delicadamente, despeje a mistura numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao
forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse at passar pelo teste do
palito.
BOLO NATALINO DE NOZES
100 g de margarina
6 ovos
2 xcaras de acar
1 xcara de leite
1 colher de ch de essncia de nozes
xcara de maisena
1 colher de sopa de fermento, em p
1 xcara de nozes trituradas
MODO DE PREPARAR:
Coloque as nozes em um saco plstico bem fechado e bata com um batedor de
bife at que fiquem bem trituradas. Bata as claras em neve e reserve.Misture as
farinhas e reserve.Na batedeira, bata a margarina com o acar at obter um
creme branco, adicione as gemas, uma a uma, depois o leite, as farinhas, a
essncia de nozes, sempre batendo, at massa ficar bem cremosa.Desligue a
batedeira, acrescente as nozes e o fermento e misture bem.Delicadamente
adicione as claras em neve.Coloque a massa do bolo em uma assadeira redonda,
sem furo no meio, untada e enfarinhada.Pr-aquea o forno em 180 e asse o bolo
at que passe pelo teste do palito.
RECHEIO:
xcara de nozes picadas
Corte o bolo ao meio com um fio de nilon, umedea as duas metades com um
pouco de gua com acar, espalhe o recheio e feche o bolo.
COBERTURA:
2 colheres de sopa de nozes bem trituradas
Com uma esptula, espalhe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe com as nozes.
IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e

cozinhe em fogo baixo at o doce de leite derreter, fica mais fcil de usar.
DICA 1: Voc pode usar castanha-do-par em vez das nozes, fica igualmente
delicioso.
DICA 2: O recheio pode ser de ovos moles.
DICA 3: A cobertura pode ser de merengada, de chocolate
derretido,chantili,glac....
BOLO DE NOZES SEM FARINHA
10 claras
1 1/2 xcara de acar
2 xcaras de nozes modas
1/2 xcara de leo
5 colheres de sopa de cacau em p
Ingredientes da cobertura:
10 gemas
1 xcara de acar
2 colheres de ch de essncia de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras at espumar. Adicione acar aos poucos, batendo sempre at
endurecer. Misture as nozes, o leo e o cacau. Despeje em frma redonda untada
e asse em forno pr-aquecido (150C) por 45 minutos.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:
Bata as gemas com o acar e a baunilha at ficarem leves e espumantes.
Cozinhe a mistura em banho-maria, em fogo brando at ficar espessa, por cerca
de 50 minutos. Mexa de vez em quando.
Depois que o bolo esfriar, espalhe a cobertura.
Fonte: Chabad.org
BOLO DE NOZES SEM FARINHA II
Cobertura:
6 claras de ovo
Massa:
500 g de nozes sem cascas
12 gemas de ovo
10 claras de ovo
500 g de acar
Recheio:
6 gemas de ovo
250 g de acar
1/2 xcara de gua

Modo de Preparo:
Triture as nozes em um processador. Forre o fundo de 2 frmas redondas
(aproximadamente 25 cm) com papel manteiga, unte as laterais com manteiga e
enfarinhe levemente. Prepare a massa colocando em uma batedeira as claras,
quando comearem a ficar em ponto de neve, diminua a velocidade e acrescente o
acar aos poucos. Com a batedeira ligada, coloque as gemas uma a uma sem
parar de bater. Quando estiver tudo bem incorporado desligue a batedeira e
acrescente as nozes trituradas misturando com uma colher de pau. Divida a
massa nas duas assadeiras e asse em forno mdio por cerca de 30 minutos ou
at que esteja bem assado. Retire do forno e deixe esfriar.
Prepare o recheio colocando o acar e a gua em uma panela, leve fogo para
obter uma calda rala, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e acrescente as gemas,
misture bem e leve ao fogo novamente misturando sem parar at que engrosse.
Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essncia de baunilha. Reserve.
Para a cobertura bata as claras em neve e v acrescentando o acar aos poucos
para obter ponto de suspiro. Retire os bolos das frmas, coloque um deles em um
prato e faa alguns furinhos com um garfo, espalhe sobre o bolo o recheio j frio,
cubra com o outro bolo e finalmente cubra tudo com o suspiro. Decore com
algumas nozes inteiras e com fios de ovos. Leve geladeira por algumas horas.
BOLO DECORADO
Massa
4 gemas
4 claras em neves
xcara de ch de manteiga derretida
1 colher de sopa de polvilho
colher de sopa de fermento em p
xcara de chocolate em p
3/4 xcara de frutas cristalizadas picadas
Cobertura
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo at levantar fervura.
Frutas cristalizadas para decorar
Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas e o acar em
velocidade baixa por 2 minutos. Acrescentar a manteiga, o creme de arroz, a
fcula de batata, o polvilho, o chocolate em p e o fermento em p aos poucos.
Bater por 2 minutos no liquidificador. Juntar s claras em neves misturando
delicadamente. Despejar metade da massa em uma forma redonda untada.
Acrescentar xcara de ch de frutas cristalizadas e completar com o restante da
massa. Levar ao forno pr-aquecido na temperatura de 180C por 30 minutos.
Cobrir a massa com a cobertura e decorou-se com frutas cristalizadas.
BOLO DECORADO II
Massa:
5 ovos
10 colheres de acar
15 colheres de maisena
Para a cobertura:
100g de frutas cristalizadas
100g de passas de uva
50g de cerejas
100g de castanhas
20 colheres de acar confeiteiro
gua morna
Modo de preparo:
Comece separando os ovos, uma a um. Depois ligue a batedeira e acrescente os
ovos, um a um. Coloque na velocidade mxima e deixe bater por 10 minutos.
Baixe a velocidade da batedeira e acrescente as 10 colheres de acar, uma de
cada vez. Depois acrescente as 15 colheres de maisena, uma de cada vez. Deixe
bater mais um pouco at que a massa fique bem uniforme e desligue a batedeira.
Unte e enfarinhe uma forma com cone no meio. Coloque a massa. Leve ao forno
pr-aquecido por 30 minutos. Depois deixe esfriar um pouco, desenforme. Para
fazer a cobertura dissolva as 20 colheres de acar confeiteiro em gua morna at
obter uma mistura cremosa. Coloque a mistura por cima do bolo e enfeite com as
passas, as frutas, as castanhas e as cerejas!
BOLO DE COCO QUEIMADO SINH
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos separados
1 vidro de leite de coco
1 xcara de ch de Fub Mimoso Mdio ou Grosso Sinh
3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
1 colher de sopa cheia de fermento em p
1 pacote de coco queimado desidratado umedecido com 250ml de leite,
Margarina e Fub Mimoso Sinh para untar e polvilhar a frma
Coco ralado queimado para decorar.
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga com o leite condensado e as gemas at obter um creme.
Acrescente o leite de coco, o fub, batendo bem. Junte o queijo ralado, o coco j
umedecido e o fermento em p. Bata a claras em neve e adicione-as massa,
mexendo-a delicadamente. Coloque a massa numa frma de anel untada e
polvilhada com fub Mimoso. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180o C por
35 a 40 minutos, ou at que um palito inserido no centro saia limpo. Desinforme
e enfeite cm coco ralado queimado.
PO DE L DE FUB
Ingredientes
1 xcara de ch de leo
2 xcaras de ch de fub
2 xcaras de ch de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de semente de erva-doce
5 ovos
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o leo (reserve 1 colher das de sopa), o fub, o acar, o
leite, o sal e as sementes de erva-doce. Misture e leve ao fogo e cozinhe por 15
minutos, sem parar de mexer, ou at soltar do fundo da panela. Retire, transfira
para uma tigela e deixe esfriar. Mexa de vez em quando para esfriar mais rpido.
Pr-aquea o forno a temperatura mdia (180 C).
Em seguida, junte as gemas (uma a uma). Mexa por mais 1 minuto aps a adio
da ltima gema. Reserve.
Coloque as claras na tigela da batedeira. Bata at obter picos firmes. Junte o

fermento em p e bata mais um pouco. Despeje sobre a massa e misture com
delicadeza.
Com o leo reservado unte uma assadeira (33 x 23 cm) e polvilhe fub. Despeje a
massa e leve ao forno por 45 minutos ou at ficar levemente dourado. Retire do
forno.
Desenforme ainda morno.
BOLO DE MILHO COM GOIABADA
2 xcaras de acar
1 xcara de leite
2 xcaras de farinha de milho fina
1 xcara de maisena
1 colheres de sopa de fermento em p
1 xcara de goiabada picada em cubinhos
4 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar com a margarina e as gemas at formar um creme, acrescente aos
poucos os ingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a
goiabada e as claras em neve.Leve ao forno mdio at dourar.Desenforme e
polvilhe com canela e acar
BOLO DAS QUATRO LATAS
1 lata de milho verde
a mesma medida de fub de milho
a mesma medida de leite
a mesma medida de acar
3 ovos inteiros
MODO DE PREPARAR:
Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3
minutos. Unte uma forma com margarina e polvilhe com fub de milho. Pr aquea o forno cerca de 5 minutos. Coloque o bolo no forno. Ele estar pronto
quando voc inserir um palito de dente, e o mesmo sair enxuto. A frma ideal a
do tipo com furo no meio.
MANU DE FUB
6
3
6
1
ovos
xcaras de acar
colheres de sopa de manteiga (no use margarina)
xcara de leite de coco
3 xcaras de fub peneirado

1 colher de ch de erva doce
1 pitada de sal
Para molhar:
1 xcara de acar
1/4 xcara mais 1 colher de sopa de leite de coco
Bata o acar com a manteiga.
Junte as gemas, leite de coco, fub, erva doce, sal e misture bem.
Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente.
Coloque em assadeira 24 X 32 cm untada.
Leve ao forno pr-aquecido quente por 45 minutos, at que enfiando um palito
este saia limpo.
No deixe assar demais para no secar muito.
Retire do forno e ainda quente molhe com a mistura de acar e leite de coco.
Corte em losangos antes que o glac seque completamente.
Retire da forma depois de bem frio.
BOLO PAMONHA
5 espigas de milho verde

xcara de ch de leite
3 ovos inteiros
Preparo:
Retire os gros de milho da espiga. Bata no liquidificador com o leite condensado,
o leite, a manteiga e os ovos. Depois de batido acrescente o fermento em p,
misture bem e delicadamente. Coloque em forma redonda mdia untada com
manteiga e enfarinhada. Asse por uns 40 minutos em forno pr-aquecido.
*A massa deste bolo fica bem mida depois de assada.
*Se preferir, substitua as espigas de milho por 2 latas de milho em conserva
escorridas.
BOLO ESPECIAL DE MILHO MAIS VOC
2 latas de milho verde escorrido

2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
6 ovos
2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g)
Modo de preparo
Num liquidificador, bata 2 latas de milho verde escorrido, 2 latas de leite condensado,
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de
fermento em p e 6 ovos.Bata at que o milho esteja bem batido.
Transfira para uma tigela e acrescente 2 pacotes de coco ralado em flocos (200 g) e
misture com uma esptula.Numa forma redonda (25 cm dimetro x 6,5 cm de altura),
untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura.
Asse em forno pr-aquecido a 180C por cerca de 40 min at ficar corado.
Rendimento: de 10 a 12 pores
ROCAMBOLE DE CASTANHA DO PAR

5 ovos
1/2 xcara de ch de acar
1/2 xcara de ch de fub
1/2 xcara de ch de Castanha-do-Par ralada
Recheio e cobertura
2 xcaras de ch de leite
1/2 xcara de ch de fub
1/2 xcara de ch de acar
Para decorar
1/4 xcara de ch de Castanha-do-par ralada
Modo de preparo
Bata as claras em neve bem firme, junte as gemas e continue batendo at os ovos
ficarem bem firmes. Continue batendo, acrescente o acar e o fub misturado
com a castanha-do-par. Unte uma assadeira retangular (30X22cm) com
manteiga e polvilhe com fub ou forre-a com papel manteiga (que facilita na hora
de desenformar) e coloque a massa. Asse em forno mdio (160C) por
aproximadamente 20 min. Desenforme a massa sobre um pano de prato
fartamente polvilhado com acar e enrole o rocambole.
Creme - Numa panela coloque o leite, o fub, o acar, dissolva os slidos e
cozinhe em fogo baixo, mexendo, at o creme engrossar.
Montagem - Desenrole o rocambole, recheie com o creme frio, reservando um
pouco para a decorao e enrole-o novamente. Coloque no prato que ser servido
e cubra com o creme reservado e polvilhe com a castanha.
Dica: Prepare o creme antes de bater o rocambole e esfrie. O rocambole pode ser
enrolado j com o creme porque algumas vezes ele quebra quando se desenrola
depois de frio, por ser uma massa muito delicada.
BOLO DE CENOURA COM MILHARINA
INGREDIENTES
3 cenouras mdias picadas
3 ovos
2 colheres de caf de canela em p
3 xcaras de ch de Milharina Quaker
leo e Milharina Quaker para untar e polvilhar
2 colheres de sopa de acar para polvilhar
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata bem a cenoura, o leo, o leite, os ovos e metade da canela
em p. Coloque numa tigela e misture o acar, a Milharina Quaker e o fermento.
Coloque a massa numa forma retangular (26x40cm) untada, polvilhada e leve ao
forno pr-aquecido e mdio (180C), por 1 hora ou at que se colocando um palito
no centro da massa este saia seco. Retire do forno, polvilhe acar e a canela
restante e corte-o em quadrados.
BOLO COM CALDA DE LARANJA MANAU

INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
2 xcaras de ch de Milharina Quaker
1 xcara de ch de leite de coco
Margarina e Milharina Quaker para untar e polvilhar a forma
COBERTURA:
1/2 xcara de ch de suco de laranja
2 xcaras de ch de acar de confeiteiro
2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata o acar com as gemas e a margarina at ficar cremoso. Junte
a Milharina Quaker, o fermento, o leite de coco e por ltimo junte as claras
previamente batidas em neve. Misture delicadamente, despeje em uma forma
retangular de 24 x 32cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno pr-aquecido e
moderado (180C) por 35 minutos. Enquanto isso prepare a cobertura. Num
recipiente misture o suco de laranja com o acar de confeiteiro e as raspas.
Desenforme o bolo e despeje a cobertura enquanto o bolo estiver quente.
BOLO KIPOLENTA COM COCO
2 xcaras de KIPOLENTA YOKI
2 xcaras de acar
2 xcaras de leite
4 ovos
de xcara de leo
MODO DE PREPARAR:
Misture a KIPOLENTA YOKI, o leite, o acar e o leo.
Leve ao fogo por 3 a 4 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o coco, as gemas e as claras batidas em
neve junto com o fermento. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
BOLO DE MILHO VERDE DA V TEREZA
1 lata de milho verde escorrida
3 ovos inteiros
8 colheres de sopa de fub
1 1/2 xcara de acar
2 xcaras de leite
1/3 xcara de leo
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com margarina e
fub e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 35 minutos.
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes:
2 xcaras de milho verde
2 xcaras de leite
4 ovos
1/2 xcara de leo
1 e 1/2 xcara de acar
1 xcara de flocos de milho pr-cozidos
Margarina para untar
Modo de Preparo:
Use milho natural, se for congelado, deixe entrar em temperatura ambiente,
sendo de lata, descarte o lquido. Bata no liquidificador todos os ingredientes,
sendo que na ltima batida coloque o fermento. Unte e polvilhe com farinha uma
assadeira e asse, no forno pr-aquecido com temperatura mdia, por 60 minutos.
Desligue o forno e aguarde um pouco para retirar. Desenforme e coloque a parte
dourada para cima.
BOLO DE FUB COM LEITE MOA

2 xcaras de ch de fub
1 lata de Leite Moa
4 ovos
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, misture muito bem o fub, o Leite Moa, o leite e o leo.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher at ferver e desprender do
fundo da panela. Deixe esfriar e incorpore as gemas, misturando bem. Misture
delicadamente as claras em neve firme e o fermento em p. Despeje a massa em
uma frma grande com furo central (23cm de dimetro), untada e enfarinhada.
Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 50 minutos.
BOLO DE MILHO FOFINHO
1 xcara de farinha de milho fina
3/4 de xcara de maizena
1/4 de xcara de creme de arroz
3 ovos
1 1/2 xcara de acar
1 xcara de leite ou leite de coco
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga, o acar e as gemas at obter um creme. Adicione o leite, as
farinhas, o fermento e o sal, sempre batendo. Misture delicadamente as claras em
neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em
forno mdio pr-aquecido por cerca de 30 minutos
BOLO DE FUB COM AMENDOIM
(Receita do site da Doriana)
3 gemas
2 xcaras de acar
1 tablete de margarina DORIANA CULINRIA (100 g)
1 xcara de leite
2 1/2 xcaras de fub
1 xcara de Amendocrem
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as gemas com o acar e a DORIANA at formar uma mistura cremosa.
Junte o leite alternado com o fub, a maisena e o fermento, misturando bem.
Adicione o Claybom Amendocrem e incorpore delicadamente as claras em neve.
Coloque a massa em frma untada com DORIANA e leve para assar em forno praquecido temperatura mdia (180 graus), por cerca de 35 minutos ou at que
enfiando um palito este saia seco.
Desenforme morno e sirva a seguir.
BOLO DE CHOCOLATE DA PALMIRINHA
MASSA:
4 ovos (claras separadas)
1 xcara de ch de chocolate em p
1/2 xcara de ch de fcula de batata
manteiga e acar de confeiteiro para untar a frma
RECHEIO E COBERTURA
4 colheres de sopa de chocolate em p
chocolate granulado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
MASSA: Coloque as gemas na vasilha da batedeira e bata por cerca de 4 minutos.
Com a batedeira ligada acrescente o leite condensado aos poucos. Desligue e
junte o chocolate em p e a fcula de batata. Misture bem e adicione o fermento e
as claras em neve. Mexa delicadamente e coloque em uma frma untada com
manteiga e polvilhada com acar de confeiteiro. Leve ao forno pr-aquecido 150
por 20 minutos e a seguir 180 por mais 10 minutos. Aps assar, corte-o ao meio
e empregue o recheio. Recoloque a parte retirada e cubra com a cobertura.
Decore com chocolate granulado e cerejas (opcional).
RECHEIO E COBERTURA: Em uma panela, coloque o leite condensado, a
manteiga e o chocolate em p.Misture e cozinhe at obter um brigadeiro meio
mole.
BOLO SENSAO DE MORANGO
Massa:
4 ovos
1 1/2 xcara de acar
3/4 xcara de leo
3/4 xcara de fcula de batata
1/2 xcara de chocolate em p
Recheio:
400 g de morango picado
Cobertura:

MODO DE PREPARAR:
(Massa) Prepare a massa na vspera: Bata os ovos e o acar depois o leo e por
fim acrescente vagarosamente os a fcula e o chocolate em p, j misturados,
depois o fermento. Despeje numa frma untada e enfarinhada e asse em forno
moderado, pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.
(Recheio) Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite at obter
um creme Reserve.
(Cobertura) Bata todos os ingredientes no liquidificador e empregue em seguida.
MONTAGEM: Corte o bolo ao meio, numa das metades empregue o recheio, cubra
com a outra metade e empregue a cobertura.
CUCA DE CHOCOLATE
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)
MASSA:
3 ovos
xcara de leo
xcara de acar mascavo
xcara de acar comum
1/3 xcara de leite
2 xcaras de farinha preparada
FAROFA PARA A COBERTURA:
6 colher de sopa de acar mascavo
100g de manteiga
3 colheres de sopa de leite em p
200g de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARAR:
Massa: Bata os ovos na batedeira, junte o leo, o acar mascavo, o acar
comum e o leite. Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate
em p e por ltimo o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e
enfarinhada, espalhe a cobertura e leve para assar.
Cobertura: Misture o acar, a manteiga, e o leite em p com a ponta dos dedos,
formando uma farofa. Adicione o chocolate picado.
BOLO BRIGADEIRO PARA ANIVERSRIO
1 xcara de chocolate em p
6 ovos
1 colher de sopa bem cheia de fermento
2 xcaras de acar
1 xcara de leo
1 xcara de leite
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos, adicione o leo, o leite e o acar e continue batendo.Adicione aos
as farinhas, o chocolate em p e bata bem.Despeje a massa do bolo em uma
assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at

que passe pelo teste do palito.Espere o bolo esfriar e corte ao meio com um fio de
nilon. Molhe as duas metades com gua com acar, coloque o recheio, feche o
bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado.
RECHEIO:
COBERTURA:
1lata de leite condensado
chocolate granulado
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura.
Leve ao fogo e cozinhe at engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o
granulado.
DICA PARA INTOLERANTES A LACTOSE: Substitua o leite da massa do bolo por
leite de soja ou gua. Use como recheio e cobertura o flan de chocolate sem
lactose cuja receita est no final da pgina dos doces, prepare receita dupla do
flan sem a gelatina. Use ainda quente, pois endurece depois de fria.
BOLO PRESTGIO
INGREDIENTES DO BOLO:
5 ovos
1 xcara de acar
1 xcara de leite
1/2 xcara de Chocolate em p
1 colher se sopa de fermento em p
MODO DE PREPARAR O BOLO:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e
acrescente o acar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore,
por fim, delicadamente as farinhas com o chocolate em P e o fermento. Despeje
em uma frma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio
at que passe pelo teste do palito. Deixe esfriar e corte-o ao meio.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 pacote de coco seco ralado
1 colher de sopa de margarina
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe at
comear a ferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte.
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1/2 lata de leite condensado
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at engrossar, aplicar
quente sobre o bolo e jogar coco ralado por cima.
BOLO FLORESTA NEGRA
(Receita exibida no programa Mais Voc)
BOLO:
4 gemas
1 copo(200 ml)de leo de canola
2 copos(400 g)de acar
1 pitada de sal
2 copos(400 g)de creme de arroz
1 copo(200 g)de chocolate em p
1 copo(200 ml) de leite morno
1 colher de ch de emustab
4 claras em neve
CALDA:
para crianas guaran
para adultos a calda de marrasquino das cerejas
RECHEIO:
1 litro de chantilly
batido
300 g de cerejas
picadas
COBERTURA:
chantilly
500 g de raspas de chocolate meio amargo
Na batedeira bata as gemas, o leo, o acar, o sal, at ficar bem cremoso.
Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emustab
derretido, o fermento e por ltimo as claras em neve, delicadamente.Coloque a
massa numa assadeira redonda de 25 cm de dimetro, untada e forrada com
papel manteiga tambm untado. Leve o bolo ao forno mdio(180C)para assar,
por 30 minutos aproximadamente, faa o teste do palito.
MONTAGEM:
Corte o bolo ao meio, umedea com guaran ou a calda de marrasquino, coloque
o chantilly com as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima,
cubra com chantilly e as raspas de chocolate
BOLO DE CHOCOLATE DORIANA
MASSA
9 ovos
1 xcara de acar
1 tablete e meio (100g) de margarina DORIANA culinria (em temperatura
ambiente)
100 g de coco seco ralado

COBERTURA
1 lata de creme de leite sem soro
Para untar:
margarina DORIANA culinria
Para decorar:
chocolate granulado
MODO DE PREPARAR:
MASSA: Unte uma frma redonda mdia (25 cm de dimetro). Reserve.
Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C).
Bata no liquidificador os ovos e o acar por 1 minuto. Acrescente o
achocolatado, a margarina DORIANA culinria e bata por mais 1 minuto.
Junte o fermento e o coco. Pressione o boto pulsar algumas vezes, para misturar
os ingredientes, sem bater continuamente.
Coloque na frma reservada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou at que,
enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme sobre um prato.
Reserve.
COBERTURA: Em uma panela pequena misture o creme de leite, o achocolatado
e o acar. Leve ao fogo mdio at ferver.
Fure o bolo com auxlio de um garfo e despeje a cobertura, deixando escorrer um
pouco pelas laterais. Deixe esfriar e decore com o chocolate granulado. Sirva em
seguida.
BOLO CHOCOCO SEM FARINHA
MASSA:
100 g de coco ralado
6 ovos
100 g de margarina
CALDA:
1 xcara de leite
1 colher de sopa de margarina
MODO DE PREPARAR:
Para a massa, bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em
assadeira pequena untada e enfarinhada com maizena, e leve ao forno mdio,
pr-aquecido, at assar. Numa panela, misture todos os ingredientes da calda e
leve ao fogo para engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente.
BOLO DE CHOCOLATE DIFERENTE
3 ovos
1 2/3 de xcara de acar

1 xcara de maionese
1 1/2 xcara de gua
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture a farinha, chocolate em p e o fermento.
Na batedeira bata o acar, a essncia de baunilha e os ovos at ficar
homogneo.
Acrescente a maionese, bata, acrescente a gua e a farinha aos poucos, sempre
batendo.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio por cerca de
30 minutos, se for fazer muffins (minibolos feitos em forminhas para empadas,
timos para o lanche das crianas) asse por cerca de 15-20 minutos
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA
4 colheres de sopa de maizena
2 xcaras de acar
1 1/2 xcara de leite
3 ovos
MODO DE PREPARAR: Bata as gemas, o acar e a margarina at obter um
creme. Acrescente o creme de arroz, a maisena, o leite e o chocolate em p e bata
bem. Acrescente o fermento e por ltimo as claras em neve. Untar bem a forma
com margarina e acar
e assar em forno quente.
PARA A COBERTURA: Despeje 1 lata de leite condensado em uma panela com 1
colher de sopa de margarina e 3 colheres de sopa de chocolate em p.Cozinhar
em fogo baixo at ficar cremoso.
BOLO DE CHOCOLATE DA V LY
(Receita enviada por Raquel Benati)
3 ovos
1 1/2 xcara de acar
1 xcara de leite
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Bata na batedeira as gemas com a margarina e o acar
at obter um creme claro. Acrescente o leite, o creme de arroz e a maisena e o sal.
Quando ficar homogneo desligue a batedeira. Junte o fermento com as claras em
neve e misture ao restante da massa, aos poucos, delicadamente.
Separe um pouco da massa e misture o chocolate. Despeje em forma untada uma
parte da massa clara, despeje a de chocolate e depois o restante da massa clara.

Asse em forno pr-aquecido.
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO
1 xcara de fcula de batata ou maisena
100g de margarina culinria (1 tablete)
3 ovos
2 xcaras de acar
1 xcara de leite
200g de chocolate branco
1/2 xcara de gua quente
MODO DE PREPARAR:
Numa panelinha coloque o chocolate branco com a gua quente, mexa em fogo
baixo at derreter e reserve. Bata a margarina e o acar, adicione os ovos um a
um, sempre batendo, coloque o chocolate branco derretido e a essncia de
baunilha e bata, adicione o leite, as farinhas e o fermento. Despeje a massa numa
assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse at que passe pelo teste do
palito.
DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faa uma cobertura derretendo
chocolate branco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco
ralado ou confeitos coloridos.
BOLO QUEIJADINHA
1 xcara de farinha preparada
4 ovos
2 xcaras de acar
100g de coco ralado desidratado
1 pacote de queijo parmeso ralado (50g)
1 xcara de leite de coco
MODO DE PREPARAR:
No liquidificador bata os ovos, a margarina, o acar, o queijo e o leite de coco.
Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a
mistura em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio praquecido.
BOLO DE CARAMELO
DA RAQUEL BENATI
1 caixa (200g) de creme de arroz
3 ovos
1 caixa de p para pudim sabor caramelo
1 vidro (200ml) de leite de coco light
1 colher (das de sopa) de fermento
1 pitada de sal
1 xcara de acar
1/2 xcara de leo de canola ou girassol
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras separadamente. Bata as gemas, o leo e o acar. Depois junte o
leite de coco, o creme de arroz, o p de pudim e o sal, bata at formar bolhas.
Misture o fermento nas claras e incorpore na massa delicadamente. Asse em
forno quente por 30 minutos (no asse em forno brando, pois o bolo no cresce
direito e pode embatumar).
BOLO DE MANDIOCA MAIS VOC
Ingredientes
1 kg de mandioca ralada
copo (tipo americano) de gua
2 xcaras de ch de manteiga
5 ovos
1 colher de sobremesa de canela em p
xcara de ch de queijo ralado
xcara de ch de coco ralado
1 pitada de sal
Modo de preparo
Numa tigela, coloque a mandioca e junte a gua. Misture bem, passe por uma
peneira fina e deixe escorrer por 5 minutos para retirar todo o excesso de polvilho
da mandioca. Despeje a massa peneirada numa outra tigela, junte o acar e
mexa at que ele se dissolva. A seguir, junte a manteiga derretida, mexa bem,
acrescente os ovos batidos, a canela, o queijo, o coco e o sal. Leve o bolo para
assar em forno mdio pr-aquecido por 45 minutos, ou at que, enfiando um
palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, corte em pedaos e sirva.
BOLO DE BATATA DOCE E CASTANHA
4 ovos
2 xcaras de ch de batata doce cozida e amassada
1 e xcara de ch de acar
1 xcara de ch de castanha-do-par moda
1 xcara de ch de gelia de pssego para rechear
Castanha-do-par para decorar
Modo de Preparo
Na batedeira coloque as gemas e o acar. Bata at ficar um creme. Acrescente a
batata doce amassada e bata mais um pouco.
Junte a castanha e o fermento. Depois coloque as claras em neve.Leve para o

forno pr-aquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos.
BOLO DE BATATA DOCE
1kg de batata-doce
100g de manteiga
3 ovos
100g de coco ralado
manteiga para untar
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em
seguida junte os demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa
frma retangular untada e leve ao forno mdio, pr-aquecido, por
aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em quadrados.
BOLO DE COCO COM BATATA
INGREDIENTES:
4 ovos separados claras e gemas
150g de margarina
3 batatas inglesas grandes cozidas
e amassadas como para pur
1 pacote de creme de arroz ( 200g)
100g de coco ralado
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas inteiras e com casca. Deixe esfriar, descasque e passe pelo
espremedor. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina, o
acar, as gemas, o creme de arroz, o leite, o fermento, o coco e as batatas. Bata
por mais ou menos 5 minutos. Misture por fim as claras em neve delicadamente.
Asse em frma untada e enfarinhada por mais ou menos 45 minutos em forno
mdio (205C).
PO DE L DE ARARUTA
4 gemas
4 claras
250 g de araruta
essncia de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e v juntando os ingredientes na ordem da receita. Leve a
assar em forma untada e enfarinhada, em forno mdio, at que esteja assado.
PO DE L CTRICO
9 ovos
1 xcara de fcula de batata
suco de 1 limo
1 1/4 xcara de acar
suco de 1 laranja
MODO DE PREPARAR:
Bata 7 claras em neve e reserve .Bata 7 gemas com 2 ovos inteiros por alguns
minutos,adicione o acar e continue batendo.Adicione os sucos de laranja e
limo e a fcula,misture as claras em neve delicadamente.Asse em forno meio
num a assadeira no untada at dourar.
PO DE L DE FCULA
250g de fcula de batata
9 ovos
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as claras em neve. Junte as gemas, o acar e a fcula de batata
batendo sempre. Coloque em uma forma untada e asse em forno pr-aquecido.
PO DE L DE POLVILHO DOCE
6 ovos
Acar confeiteiro
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o acar, o polvilho
doce e por ltimo o fermento em p. Coloque em uma forma redonda untada e
polvilhada. Asse em forno mdio durante 30 minutos aproximadamente.
ROCAMBOLE TIO JOO
Ingredientes:
Para a massa
2 xcaras (ch) de Arroz Tio Joo cozido somente em gua
1 xcara de leite
1/2 xcara de leo
1 xcara de acar
3 ovos
Para o recheio
4 gemas
1 1/2 xcara de acar
4 colheres de sopa de amido de milho

1/2 litro de leite quente
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de coco fresco ralado
Fitas de coco fresco para decorar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e despeje em seguida numa
assadeira retangular (24x30cm) untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao
forno mdio, previamente aquecido, por cerca de 30 minutos, ou at que a
superfcie esteja dourada e a massa firme. Enquanto isso prepare o recheio: bata
as gemas com 1/2 xcara (ch) de acar at obter uma gemada esbranquiada.
Acrescente o amido de milho, o leite, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, at ficar consistente. Coloque o restante do acar numa panela
pequena e derreta em fogo baixo at formar um caramelo claro. Acrescente 1/2
xcara (ch) de gua e os cubinhos de abacaxi. Quando a fruta estiver totalmente
envolvida pelo caramelo, apague o fogo. Enrole o rocambole: vire a massa sobre
um pano de cozinha limpo, umedecido com gua e espalhe o creme, os cubinhos
de abacaxi e o coco fresco (reserve um pouco para a cobertura). Enrole em
seguida e, quando estiver frio, finalize a decorao com o restante do creme, do
abacaxi caramelizados e com a fita de coco. Sirva as fatias regadas com o
caramelo.
Dra.Teresa Pavan
CRN4 06102026
Contato: 26113332/ 81170163
Site: http://www.nutriativasaude.com.br

Apostila de Receitas Sem Gluten

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Apostila de Receitas Sem Gluten

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

******************************************

RECEITAS DE BOLOS SEM GLTEN

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE MAIS VOC

BOLO BREVIDADE DA PALMIRINHA

Na vasilha da batedeira coloque o acar, a manteiga e os ovos. Bata bem. A

empada com capacidade para 90 ml cada uma e despeje a massa, no enchendo

Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C).

BOLO DE MA COM CANELA

Pique as ameixas e reserve.

1 xcara de ch de farinha preparada

1 xcara de ch de farinha preparada

1 xcara de ch de farinha preparada

xcara de acar mascavo

1/2 xcara de ch de chocolate em p em p

PO DE L COM COBERTURA DE COCO

Bata as claras em ponto de neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata at a

1 xcara de fcula de batata

Acrescentar a gua. Desligar o fogo quando a calda engrossar (aps 6 minutos,

1 colher de sopa de fermento em p

1/2 xcara de maisena

BOLO DE FCULA RECHEADO COM FRUTAS

2 colheres de sopa de maisena

250g de doce de leite

10 colheres de fcula de batata

IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e

1 colher de ch de essncia de baunilha

Coloque as claras na tigela da batedeira. Bata at obter picos firmes. Junte o

3 xcaras de fub peneirado

5 espigas de milho verde

2 latas de milho verde escorrido

ROCAMBOLE DE CASTANHA DO PAR

BOLO COM CALDA DE LARANJA MANAU

BOLO DE MILHO VERDE

BOLO DE FUB COM LEITE MOA

BOLO DE CHOCOLATE DA PALMIRINHA

1 lata de leite condensado

assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at

100 g de coco seco ralado

1 2/3 de xcara de acar

parte da massa clara, despeje a de chocolate e depois o restante da massa clara.

Junte a castanha e o fermento. Depois coloque as claras em neve.Leve para o

4 colheres de sopa de amido de milho

Você também pode gostar