Molotoff de 20 claras

- 20 claras; 20 colheres de acar; 1 pitada de sal; 200g de acar queimado (caramelo)

Preparao:
Barre a forma com caramelo e deixe arrefecer.
Entretanto, bata as claras em castelo, juntamente com o acar e o sal. Depois de
estarem bem batidas, coloque-as na forma e leve ao forno .a180 Deixe cozer por 30
minutos. Findo este tempo, deve ficar dentro do forno apagado, mais 20 minutos
Desenforme logo e coloque dentro do frigorfico.

Bolo Zs trs ps
Bolo: 7 ovos, 7 colheres de sopa de acar, 7 colheres de sopa de achocolatado (ou
chocolate em p), 7 colheres de sopa de leo, 2 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1
colher de sopa de fermento em p, 100 grs de coco ralado
Cobertura: Calda de chocolate (de venda ou caseira), Granulado de chocolate
zs: Juntar todos os ingredientes do bolo no liquidificador e bater durante uns segundos at
ficar homogneo. Trs: Untar com manteiga uma forma refractria ou pyrex redonda entre 20
a 24 cm de dimetro (alta porque o bolo cresce muito no microondas e no convm verter
para fora). Verter o creme na forma e levar ao microondas em potncia mxima (no meu caso
foi 900W) durante 10 minutos. Ps: Desenformar, cobrir com calda de chocolate e salpicar
com o granulado.

Bolo Perfeito de Chocolate

3 chvenas de farinha, 2 chvenas de acar, 1 chvena de cacau em p, 1 colher (ch) de
fermento, 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio, 1/2 colher (ch) de sal fino, 3 ovos, 1
chvena de leo vegetal, 2 chvenas de gua a ferver
Cobertura: 200 ml natas, 100 gr chocolate preto
Pr-aquecer o forno a 180C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de
chamin. Numa taa juntar os ingredientes slidos (farinha, acar, cacau, fermento,
bicarbonato e sal) misturando bem. Adicionar os ovos e o leo envolvendo nos ingredientes
anteriores. Por fim juntar a gua a ferver e bater muito bem com a batedeira at obter uma
massa homognea. Verter a massa na forma e levar ao forno at cozer (teste do palito).
Preparar a calda levando ao lume as natas com o chocolate em pedaos. Quando borbulhar
est pronto. Regar o bolo com a calda assim que retirar e desenformar.

Bolo Furado de Pudim

Bolo: 4 Ovos, 2 chvenas de Acar, 2 chvenas de Farinha, 1/2 chvena de leo, 1 colher
de ch de Fermento em p, 1 colher de ch de Aroma de Baunilha
Bater os ovos com o acar at obter um creme ffo e esbranquiado. Adicionar o leo e o
aroma e bater mais um pouco. Misturar o fermento com a farinha e adicionar ao creme,
envolver sem bater. Untar com margarina um pirex grande cerca de 23x33, deitar a massa do
bolo e levar ao forno pr-aquecido a 180 durante cerca de 40 minutos.
Pudim (Recheio e Cobertura)
1 litro de Leite, 2 pacotes de Pudim de chocolate, 8 colheres de sopa de Acar. Enquanto o
bolo coze, fazer o pudim de acordo com as instrues da embalagem. Reservar mantendo
quente. Assim que o bolo terminar a cozedura, retirar do forno, fazer uns furos por todo o bolo
at ao fundo do pirex, com o cabo de uma colher de pau, os furos devem ser largos. Deitar o
pudim quente por cima de todo o bolo, de forma a que todos os furos fiquem preenchidos.
Deixar arrefecer e servir. Pode utilizar-se pudins da marca boca doce, podem usar qualquer
marca, desde que feitos com 1 litro de leite, se fizerem com menos os furos ficam

preenchidos mas o bolo fica sem cobertura. O bolo deve ser furado assim que sai do forno e
o pudim vai quente por cima, por isso o bolo abate um pouco. Conservar no frio.

Bolo de amndoas e mel

Ingredientes para 8-10 pessoas
250 g de manteiga amolecida + um pouco para a forma, 200 g de acar amarelo, 4 ovos
grandes, 150 g de farinha integral, 150 g de miolo de amndoa modo (sem pele),1 colher
(ch) de fermento em p, 50 g de amndoas laminadas, 4 colheres (sopa) de mel
Preparao
Pr-aquecer o forno a 170C. Untar uma forma com manteiga e forrar com uma folha de
papel vegetal. Reservar. Bater muito bem a manteiga com o acar at obter um preparado
fofo e cremoso. Juntar os ovos um por um, adicionando uma colherada de farinha com cada
um e batendo aps cada adio. Incorporar o miolo de amndoa modo e juntar a farinha
previamente peneirada com o fermento. Envolver muito bem.
Transferir o preparado para a forma e alisar a superfcie com uma esptula. Polvilhar com as
amndoas laminadas. Levar ao forno por 45 minutos, a 170C.
Retirar do forno e espalhar o mel de maneira uniforme sobre o bolo quente. Deixar arrefecer
antes de desenformar e fatiar. Servir o bolo ligeiramente morno ou frio.

Bolo de Tangerinas
Ingredientes: 4 Clementinas, 6 Ovos, 250g de Acar, 200g de Po Ralado (ou 150g de po
ralado + 50g de amndoa moda grossa), 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
Preparao:
Coza as clementinas em gua durante 2 horas.
Escorra e passe-as no liquidificador at pur fino.
Junte 3 ovos e 3 gemas e os restantes ingredientes e misture bem at a massa ficar lisa.
Envolva por fim nas restantes 3 claras, batidas em castelo firme com uma pitada de sal e leve
a cozer em forma untada, a 175C, durante cerca de 45-55m.
Deixe arrefecer na forma e sirva, de preferncia no dia seguinte. (No bom ainda quente).
Nota: Se usar po+amndoa granulada h uma texturizao final que muito agradvel. Se
usar s po a textura final mais parecida com um pudim firme. No caso de usar noz em vez
de amndoa dever suprimir a gordura da receita.

Pudim de Po
8 pores - 1 h. 45 m. Fcil
3 ovos, 7 c. ( de sopa) de acar, 1/2 limo (sumo e raspa), 1 e carcaas, 0,5 l de leite,
caramelo lquido e raspas de limo q.b.
Unte uma forma de pudim canelada com caramelo lquido e reserve. Ligue o forno a 180 C.
Bata os ovos com o acar, adicione o sumo e a raspa de limo e misture. Parta a carcaa
em pedaos, junte ao leite e leve ao lume a aquecer. Retire do lume e triture.
Misture o preparado de po e leite com o creme de ovos e deite na forma. Leve ao forno, em
banho-maria, e deixe cozer durante 40 a 45 minutos. Deixe o pudim arrefecer antes de o
desenformar. Sirva-o decorado com raspas de limo.

Pudim de Cenoura
Ingredientes:
500 g cenouras, 400 g acar (usei 350 g), 4 ovos, 1 colher sopa manteiga (usei 1 colher de
sopa de azeite), 1 colher caf fermento, 4 colheres sopa farinha sem fermento, Raspa da
casca de 2 laranjas (usei de limo)
Preparao:
Descascar as cenouras, cort-las e coz-las. Escorrer bem. Triturar com a varinha mgica ou
no robot de cozinha.
Juntar os restantes ingredientes e misturar com a varinha mgica ou robot de cozinha.
Untar uma forma e polvilhar com po ralado (em vez disto, untei com caramelo) e vai ao
forno (pr-aquecido) cerca de 1h a 180 graus.

Bolachas com pepitas de chocolate

Ingredientes: 100g de manteiga sem sal temperatura ambiente, 80g de acar amarelo,
1 ovo, 100g de farinha com fermento, 5g de cacau em p, 50g de pepitas de chocolate
Pr-aquecer o forno a 180C.
Bater a manteiga com o acar.
Adicionar o ovo e mexer.
Juntar a farinha e o cacau. Mexer.
Envolver metade das pepitas de chocolate na massa.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Distribuir a massa em pequenas colheradas pelo tabuleiro, deixando espao suficiente entre
cada uma delas para no se pegarem. Colocar as restantes pepitas em cima da massa de
cada uma das bolachas.
Levar ao forno a cozer durante 10 a 12 minutos.

Biscoitos de Limo
Receita: 150 gr. de acar, 2 ovos, raspa de1 limo, 200 gr. de farinha, acar para polvilhar
(opcional)
Bata muito bem os ovos com o acar e a raspa do limo at ficar cremoso e aumentar de
volume.
Junte a farinha, a pouco e pouco , envolvendo de cima para baixo com a colher de pau . Com
a ajuda de uma colher de sobremesa ponha montinhos de massa sobre um tabuleiro untado

e enfarinhado, e polvilhe com acar (opcional).Leve a forno pr - aquecido a 180 at

ficarem ligeiramente dourados . Depois de frios guarde-os numa caixa para bolinhos

Queques cremosos de nutella

280g de Nutella (creme de barrar de avels), 2 ovos L ou XL, 150g de farinha sem fermento
1/4 de colher de ch de sal, 25g de pepitas de chocolate
Pr-aquea o forno a 180.
Misture numa taa a Nutella, os ovos, a farinha e o sal. Mexa bem mo ou mquina at
estar tudo ligado. Coloque forminhas de papel (ns 6, 7 ou 8) dentro de formas de queque
(metlicas ou de silicone). Distribua o creme por todas elas. Salpique com as pepitas de
chocolate e leve ao forno durante 12 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e coloque
sobre um prato de servir.
So cremosas mesmo, com uma textura tipo brownie. Para mais cremosidade, deve deixarse ainda menos tempo no forno, apenas 10 minutos.

Bolo de laranja super-fcil

2 laranjas pequenas ou uma bem grande (de preferncia das que tm uma casca mais fina),
2 chvenas de acar amarelo, 2 chvenas de farinha de trigo sem fermento, 1 colher de
sopa de fermento, 1 chvena de leo, 4 ovos. Opcional - sumo de uma laranja para regar.
Ligue o forno a 180. Unte uma forma sem buraco de 24 cms de dimetro. Forre o fundo com
papel vegetal, unte o papel e enfarinhe. NOTA: Eu coloco um quadrado de papel vegetal na
base da forma virada ao contrrio, seguro bem com a mo no centro e recorto com a tesoura.
Lave as laranjas, retire-lhes os topos e corte-as em 4 partes deixando a casca. Retire
caroos se houver. Coloque no liquidificador as laranjas, o acar, o leo e os ovos. Triture
tudo muito bem. Deite este preparado numa tigela e a pouco e pouco junte a mistura de
farinha e fermento, sempre envolvendo. Verta na forma e leve ao forno durante 1 hora
Desenforme sobre um prato e retire o papel vegetal.
Se optar por regar o bolo com sumo deve reg-lo ainda quente. Decore com quartos de
laranja.
DICA: Tambm pode substituir as laranjas por limes, mas evite os que so muito cascudos.

Tarte de Amndoa
Para a base: 200g de farinha, 170g de acar, 2 ovos, 75 gr de margarina amolecida, Sumo
de limo
Pr-aquecer o forno a 180.C. Untar uma tarteira (usei de 25cm) com margarina ou forrar
com papel vegetal.
Misturar todos os ingredientes at formar uma massa homognea. Colocar a massa na
tarteira e levar ao forno cerca de 15 minutos.
Para a cobertura: 150gr de acar, 125g de amndoas fatiadas ou laminadas, 100g de
margarina, 1 dl de leite
Enquanto a base coze no forno, colocar todos os ingredientes da cobertura num tacho ou
frigideira e levar a lume brando. Ir mexendo com alguma frequncia. Quando comear a
alourar (deve ganhar um tom acastanhado, mas claro) e a deixar estrada com a colher, est
pronto!
Retirar a base do forno e cobrir com a cobertura de amndoa. Levar ao forno mais 5 a 10
minutos, at ficar caramelizada. No deixar secar demais.

Tarte de Amndoa
Ingredientes
Massa: 200g de farinha, 150g de acar, 100g de margarina, 1 ovo
Cobertura: 100-150g de amndoa laminada/palitada, 125g de acar, 125g de margarina, 4
colheres de sopa de leite
Junta-se o ovo inteiro com o acar e mexe-se at formar uma mistura esbranquiada.
Acrescente a farinha. Derreta a margarina e junte, mexendo bem at obter uma massa
homognea. Unte uma tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta a massa para a
tarteira, alise a superfcie e leve ao forno a 170C por 20 minutos ou at ficar lourinha.
Enquanto a massa coze pode ir fazendo a cobertura. Num tacho junte as amndoas, a
margarina, o acar e o leite. Leve ao lume e v mexendo sempre at obter um creme
homogneo e ligeiramente espesso de cor acastanhada. Retire do lume e reserve.
Quando a massa do bolo estiver lourinha e um pouco cozinhada, retire-a do forno mas no
desligue o mesmo. Verta, com cuidado, o caramelizado de amndoa sobre a massa do bolo,
alise com uma colher e leve novamente ao forno at ficar tostadinha (cerca de 15-20 m.).

Tarte Flan de Iogurte e Morango

Ingredientes: 1 pacote de bolacha de coco (180g), 1/2 chvena (ch) de margarina
1/2 colher (ch) de essncia de coco (opcional)
Creme: 6 colheres (sopa) de gua
10 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 de iogurtes naturais ou de coco (400ml)
Cobertura
200g de doce de morango
2 colheres (sopa) de gua
Modo de Preparo
Desfaz-se a bolacha no liquidificador at ficar uma mistura fina. Transfere-se para uma tigela
e acrescenta-se a margarina e a essncia de coco. Mistura-se at obter uma massa
homognea, e forra-se com ela o fundo de uma forma amovvel, reservando no frgorifico.
Para ficar bem aconchegada e lisinha, o truque usar uma colher de sopa, a parte cncava,
pressionar e deslisar a colher.
Para o creme:
pe-se as folhas de gelatina a demolhar num pouco na gua, escorrem-se bem, e depois
junta-se as 5 colheres (sopa) de gua e dissolvem-se em banho-maria. No liquidificador,
bate-se a gelatina j dissolvida, o leite condensado, o leite e o iogurte. Coloca-se esse creme
sobre a massa reservada e leva-se ao frigorifico por 4 horas, ou menos se for para o
congelador.
Para a cobertura, leve a geleia e as 2 colheres (sopa) de gua a lume brando cerca de dez
minutos, mexendo para dissolver por igual.
Deixa-se arrefecer um pouco Retira-se a tarte do frigorifico e cobre-se com a geleia, voltando
de novo para o frio para ficar mais firme.

Tartes de amndoa (miniaturas)

Para a base: 200g de farinha, 170g de acar, 2 ovos, 75 gr de margarina amolecida, Sumo
de limo
Aquecer o forno a 180.C. Untar pequenas formas de tarte com margarina. Misturar todos os
ingredientes at formar uma massa homognea. Colocar a massa nas tarteiras e levar ao
forno cerca de 10/12 minutos.
Para a cobertura: 150gr de acar, 125g de amndoas fatiadas ou 100g de margarina, 1 dl
de leite
Enquanto as bases cozem no forno, colocar todos os ingredientes da cobertura num tacho ou
frigideira e levar a lume brando. Ir mexendo com alguma frequncia. Quando comear a
alourar e a fazer estrada com a colher de pau, est pronto! Retirar as bases do forno e
cobrir com a cobertura de amndoa. Levar ao forno mais 5 a 10 m., at ficar caramelizada.

Semifrio de anans
Ingredientes
Massa: 250gr bolacha maria, 150gr margarina, 1ovo
Creme: 6 folhas de gelatina incolor, 4 dl natas, 1 lata de leite condensado, 5 rodelas de
anans
Cobertura: 1 pacote de gelatina de anans
Prepare a massa: triture as bolachas, misture a manteiga e o ovo. Disponha no fundo de um
aro.
Creme: coloque as folhas de gelatina de molho em gua fria. Bata as natas e misture-as com
o leite condensado. Corte quatro rodelas de anans em pedaos e misture ao creme anterior.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva em banho maria. Misture ao preparado anterior.
Verta no aro, sem preencher por completo. Leve ao frigorfico 1hora.Para a cobertura prepare
a gelatina e deixe arrefecer. Depois de fria, mas no slida, verta o creme e espalhe
uniformemente. Leve novamente ao frio at solidificar. Decore com anans em meias luas.

Tarte Gelada de Chocolate

Ingredientes
Base: 200 gr de bolachas de chocolate, 80 gr de manteiga derretida.
Recheio: 1 lata de leite condensado, 80 gr de chocolate, 40 gr de cacau, 400 ml de natas, 2
colheres de sopa de acar, 50 ml de leite, 5 folhas de gelatina
Preparao: Para fazer a base, triturar as bolachas e misturar bem com a manteiga derretida.
Forrar uma tarteira (usei uma de silicone), pressionar bem e levar ao frio. Para o recheio,
misturar o leite condensado com o chocolate e o cacau. Bater as natas, juntar o acar e
reservar. Demolhar as folhas de gelatina em gua fria cerca de 5 minutos. Escorrer e levar ao
lume com o leite, mexendo at derreter. Envolver no preparado de leite condensado. Juntar
tambm as natas. Misturar tudo com uma vara de arames. Verter para a tarteira e levar ao
congelador at servir. Decorar com chocolate em p.

Tarte de Chocolate C de Casa

Massa
250 g de bolacha Maria; 125 g de manteiga amolecida; 2 colheres de sopa de acar (no
coloquei); 3 colheres de sopa de leite
Recheio
125 g de chocolate de culinria; 30 g de farinha; 50 g de acar; 80 g de manteiga; 1 colher
de ch de maizena; 2 ovos inteiros; 1 mousse; 1 clice de rum ou aguardente (utilizei vinho
do Porto); 2,5 dl de leite.
Cobertura
300 ml de natas, 2 ou 3 colheres de acar
Modo de preparao. Tritura-se a bolacha e mistura-se com a manteiga, o acar e o leite at
estar moldvel para se forrar o fundo de uma tarteira grande. Leva-se ao forno a tostar
ligeiramente a massa. Deixa-se arrefecer. Batem-se os ovos e juntam-se as farinhas, o
acar e mistura-se bem. Adiciona-se o leite a ferver. Vai ao lume at fazer creme, mexendo
sempre. Junta-se a manteiga, o chocolate modo, o p de mousse e o rum. Mistura-se bem e
coloca-se por cima da base de bolacha. Numa tigela batem-se as natas previamente
refrigeradas. (Quando as compro vo logo diretamente para o frigorfico. Coloco-as no
congelador 1 hora antes de bat-las). Depois de batidas, adicionam-se as colheres de acar
e bate-se novamente para dissolver e incorporar o acar. Dispe-se este chantilly por cima
da camada de chocolate j colocada na tarte.

Obs. conveniente deixar arrefecer o recheio antes de colocar o chantilly