PHYSALIS: BELA, SABOROSA E MEDICINAL

A physalis uma fruta bem interessante: considerada extica, encontrada no mercado a

preos elevados, mas, apesar disso, no Norte e Nordeste do nosso pas ela comum nos
quintais e chamada por nomes bem brasileiros: camapum, jo-de-capote, saco-de-bode,
bucho-de-r, bate-testa e mata-fome.

Essa variedade nativa a Physalis angulata, da famlia das Solanceas, a mesma do tomate, da
batata, do pimento e das pimentas. Originria da Amaznica e dos Andes, a physalis possui
variedades cultivadas na Amrica, Europa e sia.

Na Colmbia, conhecida como uchuva e no Japo, como hosuki. uma planta arbustiva, que
pode chegar aos dois metros de altura. As frutas so delicadas, pequenas e redondas, com
colorao que vai do amarelo ao alaranjado, envolvidas por uma folha fina e seca, em forma
de balo. Com sabor doce, levemente cido, a physalis consumida ao natural e usada na
preparao de doces, gelias, sorvetes, bombons e em molhos de saladas e carnes. rica em
vitaminas A, C, fsforo e ferro, alm de alcalides e flavonides.

Seu lado medicinal no deixa a desejar: conhecida por purificar o sangue, fortalecer o
sistema imunolgico, aliviar dores de garganta e ajudar a diminuir as taxas de colesterol. A
populao nativa da Amaznia utiliza os frutos, folhas e razes no combate diabetes,
reumatismo, doenas da pele, bexiga, rins e fgado.

A planta tem sido estudada tambm por fornecer um poderoso instrumento para controlar o
sistema de defesa do organismo, diminuindo a rejeio em transplantes e atacando alergias.
Pesquisadores da Fiocruz (Fundao Oswaldo Cruz) da Bahia identificaram substncias com
esse potencial na Physalis angulata e j solicitaram patente sobre o uso delas. Testadas por
enquanto em camundongos, espera-se que as fisalinas (chamadas de B, F e G) tenham um
efeito to bom quanto o das substncias usadas hoje para controlar o sistema imune, mas com
menos efeitos colaterais, quando forem usadas em pacientes humanos.

"Em geral, ela usada na forma de ch ou infuso", diz Milena Soares, pesquisadora da
Fiocruz. A erva cresce na Amrica Latina e na frica, e as molculas que produz, as fisalinas,
atraram a ateno dos cientistas porque pertencem ao grupo dos corticosterides, usados
hoje para controlar o sistema imune. "Essas substncias j tinham sido descritas, mas ns
fomos os primeiros a estudar suas propriedades", conta Soares. O trabalho foi publicado na
revista cientfica "European Journal of Pharmacology" (www.sciencedirect.com/science/). Se
for comprovado que as substncias causam menos efeitos colaterais, a pesquisadora diz que
os pacientes com o sistema imune hiperativo seriam poupados de inchaos ou da diminuio
da produo de clulas do sangue na medula ssea, causada pelos medicamentos utilizados
hoje.

Cultivo

A physalis uma planta rstica, que exige poucos cuidados, e que at agora no apresentou
uma doena significativa que possa ser grande ameaa ao cultivo. Desenvolve-se bem em
regies quentes, de clima tropical e subtropical, mas tolera bem o frio.

Antes de plantar, aconselhvel realizar anlise de solo, que deve ser preparado com as
mesmas recomendaes para o cultivo do tomate. Os melhores solos so os areno-argilosos e
pouco cidos. A semeadura feita em bandejas de isopor com 128 clulas, copos plsticos ou
saquinhos de polietileno, com substrato para hortalias, usando-se uma semente por clula,
copo ou saquinho. A germinao se d em cerca de 20 dias.

Quando as plantinhas estiverem com mais ou menos 20 centmetros de altura podem ser
transferidas para o local definitivo. Plantam-se grupos de quatro mudas, distantes 30
centmetros uma da outra, em forma de quadrado (uma planta em cada canto). No centro,
coloca-se uma vara de bambu ou madeira com cerca de dois metros de altura, para que as
plantas sejam amarradas at o final da produo. O espaamento entre as linhas de dois
metros. A colheita comea quatro meses depois do plantio e estende-se por seis ou oito
meses. Cada planta produz at trs quilos de frutas.

Curiosidades sobre a Physalis

* No Brasil, a variedade nativa a Physalis angulata

* No Japo, existe variedade de cor vermelha chamada hosuki. L, anualmente, acontece a
Festa do Hosuki
* As variedades capsicifolia, esquirolii, lanceifolia, linkiana e ramosissima encontram-se
espalhadas pela Amrica, Europa e sia
* Apesar de ser bastante rstica e exigir poucos cuidados, imprescindvel o controle de
insetos a partir da florao
* Utilizando-se o tutoramento, como nos plantios de tomate ou pimento, possvel obter
uma produo maior em menos tempo
* A physalis tambm utilizada como tira-gosto em degustaes de vinho
* Na Austrlia, a physalis rende uma conserva fina exportada para vrios pases
* Em Paris servida em restaurantes elegantes, coberta com chocolate
* Estudos cientficos recentes esto revelando que a planta apresenta forte atividade como
estimulante imunolgico e efeito antiviral contra os vrus da gripe e herpes. Contm alto teor
de vitaminas A, C, fsforo e ferro, alm de flavonides, alcalides, fitoesterides, alguns recm
descobertos pela cincia

* A physalis rica em carotenides. Os carotenides esto na lista dos compostos bioativos

considerados funcionais, ou seja, aqueles capazes de prevenir doenas. So corantes naturais
capazes de afastar males como cegueira noturna, catarata e at cncer
* A fruta tambm pode ser encontrada no comrcio em forma liofilizada em cpsulas

Ficha da Planta

Plantio: qualquer poca do ano

Solo: areno-argiloso, rico em matria orgnica e com pH entre 5,5 e 6
Clima: tropical e subtropical, mas tolera bem o frio
Colheita: a partir de 120 dias depois do plantio das sementes; pode estender-se por um
perodo de por seis ou oito meses. Cada planta produz at trs quilos de frutas.

Receita deliciosa com Physalis

Quem quiser experimentar esta delcia de fruta, pode preparar a receita criada pelo site
www.physalis.com.br - A vai:

Kudamono (Sashimi de physalis)

Ingredientes: 4 bananas nanicas, 2 mas, 8 physalis, 2 carambolas, 8 cerejas, 2 laranjas,

acar de confeiteiro o quanto baste, 300 ml de creme de leite fresco, 300 ml de leite integral,
80 g de acar, 1 fava de baunilha, 2 colheres de sopa de maisena (rasa), 4 gemas.

Modo de fazer: Misture o creme de leite e o leite e acrescente a fava de baunilha aberta e
raspada. Leve ao fogo e retire antes de levantar fervura, reserve. Bata as gemas com o acar
e a maisena e dilua o composto com o creme de leite e o leite reservado. Leve ao fogo brando
e mexa ate alcanar a textura desejada, reserve. Distribua o creme de baunilha no centro de
cada prato e decore com as frutas devidamente trabalhadas, salpique com o acar de
confeiteiro.

Fontes de Pesquisa: Revista Globo Rural, Revista Isto , Universidade de Los Andes e Depto.
Ministrio de Agricultura y Desarrollo de Colmbia, Plantas Medicinales, www.anbio.org.br e
www.physalis.com.br

Onde encontrar: Physalis est venda na www.lojadojardim.com