Muffins Perfeitos!

Como assar, rechear e decorar!

Assando: SUPER DICA: Encaixe as forminhas de papel para
muffins dentro da forma de muffins! Asse os muffins da mesma
maneira que um bolo comum: não coloque massa demais na
forma, não deixe que a superfície fique marrom escura e o
fundo queimado. Verifique periodicamente a temperatura do
forno. Asse na grade do meio do forno e certifique-se que eteja
nivelada. Faça o teste para ver se está cozido alguns minutos
antes de terminar o tempo, introduzindo um palito no centro do
bolo. Se o palito sair limpo o muffin está pronto.
Recheando fácil: Você pode variar os recheios adicionando
cremes, chocolates ou geléias de frutas. Utilize o bico 230 e
veja como é fácil: prepare a manga de confeitar com o recheio
escolhido e o bico 230. Introduza a ponta do bico no centro
superior do bolo e aperte para que saia um pouco de recheio.

Cobrindo o Muffin: Existem muitas maneiras de cobrir seus

muffins. Pode ser com glacê e espátula, com pasta americana,
usando glacê e bico... Escolha a sua!
Glacê e bico 1M: Adicione um toque elegante fazendo um espiral de glacê, o bico estrela 1M cria lindas
texturas e todos vão adorar!
1- Posicione o bico 1M em um ângulo de 90° no topo do muffin. Faça um espiral de glacê começando da borda
e terminando no centro. Pare de pressionar e puxe o bico para fora. 2- Faça um segundo espiral no topo.
Finalize o espiral no centro. Pare de pressionar e retire o bico.

Para o purê
1kg de batata
1 col (sopa) de manteiga /margarina derretida
1 ovo

Para o recheio
300 gramas de carne bovina moída ou linguiça suìna moìda
1 col (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1/2 cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
Sal e pimenta a gosto.

1- Coloque as batatas com casca pra cozinhar numa panela com bastante
àgua e sal.
2- Esquente o azeite, doure a cebola e frite a carne moìda mexendo sempre.
3- Acrescente o tomate picado, mexa bem, tempere com sal e pimenta e
deixe cozinhar por aprox. 5 min. Até os tomates murcharem bem. Tire da
panela e reserve para esfriar bem.
4- Preaqueça o forno a 180°C.
5- Depois das batatas estarem cozidas, passe-as no espremedor ou amasse
com garfo pra formar um purê. Acrescente a manteiga derretida, tempere
com sal e reserve.
6- Numa forma refratària faça uma camada com metade do purê, outra com
o recheio frio e cubra com o restante do purê.
7- Pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido até dourar. Uns 20
minutos e pronto.