FLAVONOIDES

NUTRIO E METABOLISMO
Caroline Silva
Dayane Cunha
Fabiana Sales
Fainni Nascimento
Jovanna Cardozo
Lucas Marques
Talita Dezidrio

Introduo

Responsveis pela cor dos vegetais, podendo

variar do branco at o prpura.

Facilmente encontrados nos vegetais, frutas,

legumes, sementes, gros, nozes, ch e
alimentos como o vinho tinto, chocolate, etc.

Tolerantes alta temperatura;

Mais de 8000 flavonoides j foram

identificados em plantas vasculares e variam
quanto ao tipo e quanto a quantidade.
(Aguiar et. al, 2007)

O que so?
FLAVONIDES

so

compostos

de

origem

natural do grupo dos metablitos secundrios

abundantes no Reino Vegetal. Participam na
fase

que

depende

da

luz

durante

fotossntese e geralmente so encontrados na

parte area da planta, estando ausentes
apenas em organismos de origem marinha.

Descoberta
Descobertos em 1930
Bioqumico hngaro Albert Szent-Gyrgy

Extraiu a citrina da casca do limo e

percebeu nesta substncia a capacidade
de regulao da permeabilidade dos
capilares

Aspectos Qumicos
Os
flavonoides
so
componentes de baixo
peso
molecular,
com
estrutura base C6-C3-C6
(dois anis fenil A e B
ligados atravs de um
anel pirano C)

Os flavonoides so compostos fenlicos de

baixo peso molecular que podem ser divididos
em subclasses:

Antocianina: Sua colorao pode variar em

azul, vermelho e violeta. So predominantes
em frutas e flores e so usados como
corantes.

Flavanas: So incolores e encontradas em

frutas e chs (verde ou preto). Muitas das
vezes esse composto responsvel pelo
sabor de algumas bebidas, devido
presena da biflavana.

Flavononas: Apresentam uma colorao

amarelo
plido
quase
incolor.
So
encontradas exclusivamente em frutas
ctricas.

Flavonas:

Tem

uma

colorao

amarelo

plido. So encontradas principalmente em

frutas

ctricas,

encontr-los

em

mas

tambm

cereais,

frutas,

podemos
ervas

vegetais. So responsveis pelo pigmento

amarelo das flores.

Flavonis: Possuem uma colorao tambm

amarelo plido. Esto presentes em vrias
fontes, sendo mais comuns em frutas e
vegetais.

Isoflavonides: No possuem colorao. So

encontrados

apenas

principalmente na soja.

em

legumes,

Principais Fontes

Frutos (uvas, cerejas, ma, groselhas,

frutas ctricas, entre outros)

Hortalias (pimenta, tomate, espinafre,

cebola, brcolis, dentre outras folhosas)

Principais Fontes

Funes nas plantas

Proteo dos vegetais contra raios UV, insetos,

fungos, vrus e bactrias;

Atrao de animais (polinizao);

Antioxidantes;

Controle da ao de hormnios;

Crescimento e desenvolvimento;

Agentes alelopticos;

Inibidores de enzimas.

Aspectos Nutricionais
Nos ltimos anos, o interesse por esses pigmentos
se

intensificou

demonstrado

uma
que

vez
as

que

pesquisas

antocianinas

tm
suas

respectivas agliconas so compostos bioativos e

que possuem capacidade antioxidante, entre
vrios outros efeitos farmacolgicos, como:
Anticarcinognica
Anti-inflamatria
Antialrgica

Antimicrobiana
Antioxidante

Estima que o valor mdio dirio de ingesto

de flavonoides seja de 23mg/dia, sendo
os flavonis os predominantes. A sua
excreo

ocorre

primordialmente

pela

urina, dada a sua solubilidade em gua.

Uso Teraputico

Alergias

Estudos

demonstram

que

os

flavonoides inibem a liberao de histamina e o

aumento da permeabilidade capilar induzido
por ela, assim com a anafilaxia (forma mais
severa de alergia) observada em cobaias.

Uso Preventivo Teraputico

Antimicrobianos - Os flavonoides provenientes das

plantas tm a funo de proteg-las do ataque de
micro-organismos, atravs da inibio da germinao
do esporo de patgenos. Dessa forma, a ingesto
dessas plantas est associada com uma consequente
proteo contra esses micro-organismos.

Uso Preventivo Teraputico

Acidente Vascular Cerebral (AVC) beber

um copo de suco de laranja diariamente reduz
em 25% o risco de AVC, conforme Framingham
Nurses Health Study.

As laranjas so ricas em vitamina C e tambm em

flavonides , como a hesperidina, que atua para
reativar a vitamina C.
Eleva o nvel do HDL e reduz o LDL.

Uso Preventivo Teraputico

Sade cardiovascular - possuem diferentes

mecanismos de preveno de doenas
cardiovasculares, sendo estas: inibio da
agregao plaquetria, reduo dos altos
nveis de lipdios no sangue (triglicerdeos,
colesterol, LDL), preveno da oxidao de
lipoprotenas (LDL), arritmias, etc.

Uso Preventivo Teraputico

Gravidez - no ltimo trimestre de gravidez
alimentao rica em flavonides, pode prejudicar
o funcionamento do corao do feto, segundo um
estudo brasileiro publicado no Journal of
Perinatology.
A funo anti-inflamatria
dos flavonoides inibiu a
produo da prostaglandina,
substncia produzida pela
placenta e que tem a funo
de manter aberto o ducto
arterioso, que une a artria
pulmonar aorta.

Concluso
Entre os fitoterpicos atualmente estudados, os
flavonoides tm merecido destaque em virtude de
sua

ampla

gama

de

aes

teraputicas

demonstradas tanto experimentalmente quanto

em humanos. E como antioxidante tambm tem
ao preventiva das doenas cardiovasculares,
cerebrovasculares,

doenas

(Parkinson, Alzeimer) e cncer.

neurolgicas

Referncias

MACHADO, H.; NAGEM, T. J.; PETERS, V. M.; FONSECA, C. S.;

OLIVEIRA, T. T. Flavonoides e seu potencial teraputico.
Boletim do Centro de Biologia da Reproduo, Juiz de Fora,
v. 27, n. 1/2, p. 33-39, 2008.

Bobbio & Bobbio. Qumica do Processamento de alimento.

Editora Varella, 3, 2001.

COSTA, Neuza Maria Brunoro; ROSA Carla de Oliveira

Barbosa. Alimentos Funcionais - Componentes Bioativos e
Efeitos Fisiolgicos. Editora Rubio, 2010.