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Ano Letivo 2022/2023

Curso Profissional - Técnico de Ação Educativa Módulo 2 - Prestação
Disciplina: Saúde Infantil de Cuidados Humanos
F. Trabalho 1 - Alimentação Saudável Data: ___/___/____ Básicos - Alimentação

Nome: Nº: A prof: Liliana Sobral

ALIMENTOS e ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Hortícolas Frutos Carne, peixe e ovos Leguminosas Laticínios

Pão, cereais e tubérculos Gorduras vegetais e animais Água

Os cereais, os produtos hortícolas, os frutos, os lacticínios, a carne, o peixe, os ovos, as leguminosas e
o azeite são exemplos de alimentos.
Alimento — Produto natural ou artificialmente transformado, utilizado pelo organismo como fonte de matéria
e de energia para a realização das suas funções vitais.
Nutriente — Substância constituinte dos alimentos utilizada no metabolismo celular (conjunto das reações
químicas que ocorrem na célula).
Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes orgânicos.

Prótido Lípido de origem animal Lípido de origem vegetal Glícido Água

Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes orgânicos.

Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos.

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Diversos estudos
indicam que a dieta
mediterrânica está
associada a uma
maior longevidade
e à prevenção de
várias doenças
(cardiovasculares,
cancro, diabetes,
obesidade, etc.).

ORIENTAÇÕES PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

- Tomar sempre o pequeno-almoço, iniciando o dia com leite ou seus derivados, pão escuro ou cereais
integrais e fruta fresca.
- Evitar estar mais de três horas e meia sem comer.
- Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo as de origem animal.
- Preferir o azeite tanto para cozinhar como para temperar os pratos.
- Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e legumes.
- Iniciar o almoço e o jantar com uma sopa rica em hortaliças e legumes.
- Preferir fruta como sobremesa.
- Evitar ingerir açúcar e produtos açucarados, não adicionando açúcar ao leite, chá ou café.
- Preferir peixe e carnes magras, como aves ou coelho.
- Evitar alimentos salgados e substituir o sal por ervas aromáticas e especiarias.
- Evitar os alimentos fritos e preferir estufados, cozidos e grelhados.
- Beber água simples em abundância ao longo do dia e evitar refrigerantes e bebidas doces artificiais.

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EXERCÍCIOS
1. Classifica cada item da tabela seguinte, colocando uma (X) na coluna respetiva – indica se o elemento
indicado à frente de cada letra, se trata de um “alimento”, ou de um “nutriente orgânico” ou de um
“nutriente inorgânico”. Em cada linha só podes colocar um (X).

NUTRIENTE
ALIMENTO
Orgânico Inorgânico
A – Tomate
B – Glícido
C – Azeite
D – Laranja
E – Ferro
F – Cálcio
G – Trigo
H – Manteiga
I – Feijão
J – Vitaminas
K – Água
L – Gorduras

2. Classifica cada uma das seguintes afirmações como verdadeira (V) ou falsa (F).
___A) Os nutrientes são alimentos.
___B) Os alimentos contêm nutrientes.
___C) Alguns alimentos contêm mais nutrientes que outros.
___D) Nem todos os nutrientes são necessários ao organismo.
___E) Alguns nutrientes tornam-se prejudiciais se forem ingeridos em elevadas quantidades.
___F) Existem alimentos com apenas um nutriente.

3. A roda dos alimentos ajuda a ter uma alimentação saudável.

3.1. Classifica cada uma das afirmações como verdadeira (V) ou Falsa (F),
segundo os princípios da Roda dos Alimentos…
___A) Todos os alimentos devem ser consumidos em igual quantidade.
___ B) Deve comer-se alimentos de todos os sectores.
___ C) Devem diversificar-se os alimentos de cada sector.
___ D) A carne e o peixe são os alimentos que se devem consumir em
maior quantidade. Figura 1
___ E) Desde que se comam bastantes alimentos de um dos sectores, não é necessário comer de outro.
___ F) A água deve ser ingerida a todas as refeições.
3.2. (5 pontos) Seleciona com um (X) a opção que completa corretamente a afirmação: O tamanho de cada setor
da roda dos alimentos dá indicação:
___A) da variedade de alimentos que existe em cada um deles.
___ B) da quantidade de energia fornecida pelos alimentos de cada um deles.
___ C) da quantidade de alimentos que se deve consumir diariamente de cada um deles.
___ D) dos alimentos que devem fazer parte de uma dieta saudável e dos que não devem fazer parte.

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4. A Dieta Mediterrânica inclui um estilo de vida que promove o bem-estar físico e mental que ajuda a ter
uma maior longevidade e a prevenir vários tipos de doenças. A figura 1 mostra pratos típicos de Portugal e
do Japão.
Prato A Prato B

4.1. Identifica o prato típico

português.
__________________________ Figura 2

4.2. Indica duas características do prato que indicaste que estejam de acordo com os princípios da Dieta
Mediterrânica. _____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________

4.3. Refere duas características da Dieta Mediterrânica que promovam o bem-estar mental dos indivíduos.
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________

5. A imagem mostra vários elementos que podem ser incluídos numa refeição.
Seleciona os itens de modo a constituíres, simultaneamente, uma refeição completa, tipicamente
portuguesa e saudável. (8 pontos)

BOM TRABALHO!
A prof. Liliana Sobral

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