Quinoa: O alimento perfeito!

O que ?
A quinoa ou quinua (Chenopodium
quinoa) um gro proveniente da regio
dos Andes, que possui alto poder nutritivo,
ou seja, possui protena de alto valor
biolgico devido aos aminocidos essenciais presentes, possui fibras que estimulam o
funcionamento do intestino e previnem alteraes metablicas, no contm colesterol e ainda
conta com a presena de inmeras vitaminas e minerais. Alm disso, esse gro no contm
glten e lactose.
A ONU (Organizao das Naes Unidas) considera a quinoa como o alimento perfeito
devido sua excelente qualidade nutricional.

Informao nutricional em 100g de quinoa crua:

Calorias (kcal)
Carboidratos (g)
Protenas (g)
Lipdeos (g)
Fibras (g)
Clcio (mg)
Fsforo (mg)
Ferro (mg)
Magnsio (mg)
Potssio (mg)
Sdio (mg)
Zinco (mg)
Cobre (mg)
Mangans (mg)
Tiamina Vit B1 (mg)
Riboflavina Vit B2 (mg)
Niacina Vit. B3 (mg)
Ac. Pantotnico - Vit. B5 (mg)
Vitamina E (mg)

335
68
13
5
6
101
334
9,50
210
740
19
3,3
1,1
2,3
0,2
0,4
2,9
1,1
2,6

Av. Alfredo Igncio Nogueira Penido, 255 - Sala 301 - Edifcio Le Classique Jardim Aquarius CEP 12246-000 So Jos dos Campos SP
Tel/Fax. (12) 3019.4804 - Cel. (12) 9152.3119 - e-mail: contato@marianaferridavila.com.br - www.marianaferridavila.com.br

Vale ressaltar que a quinoa no fonte de Vitamina B12 e ferro heme (o tipo de ferro
melhor absorvido pelo nosso organismo), cujas principais fontes so os alimentos de origem
animal. Sendo assim, a carncia de B12 e Ferro causam anemia.

Como consumir?
Seu consumo muito indicado para quem busca uma alimentao saudvel e podemos
us-la de diversas maneiras.
Da quinoa podemos comer tanto o gro quando a folha. As folhas podem ser preparadas
refogadas, assim como preparamos o espinafre. O gro, que a forma de mais fcil aquisio,
pode ser utilizado de vrias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido da mesma forma
do arroz, utilizado no preparo de sopas, etc.
Alm disso, pode-se obter a farinha de quinoa, que por sua vez utilizada para preparar
mingaus, pes, pudins, massa para panqueca, bolos, biscoitos, entre outros.

Quais so os benefcios para a sade?

Ajuda na preveno de doenas cardiovasculares;
Melhora o quadro glicmico, ajudando assim no controle, tratamento e preveno do
Diabetes;
Por ser fonte de magnsio, participa da produo de energia, da contrao muscular, da
manuteno da funo cardaca normal e da transmisso dos impulsos nervosos;
Ajuda no controle da presso arterial e sade das artrias;
Por ser rica em fibras, ajuda no funcionamento do intestino, diminui o colesterol
sanguneo e previne aparecimento de doenas crnicas no transmissveis.
Controla a reteno hdrica e conseqentemente melhora o quadro de celulite e inchao;
Melhora significativamente a aparncia da pele, aumentando a viscosidade, diminuindo a
formao de acnes e outros processos inflamatrios;
Por ser fonte de zinco, aumenta a ao de enzimas que combatem os radicais livres,
fortalece o sistema imunolgico, retarda o envelhecimento precoce e favorece o
crescimento e fortalecimento dos cabelos.
Ajuda na preveno de problemas articulares e sseos;
Atua na melhora do quadro de TPM em mulheres;

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 Por ser fonte de Tiamina, favorece a absoro de oxignio pelo crebro e auxilia o
funcionamento do Sistema Nervoso, apresentando melhora no quadro de memria e
cognio.
Contm substncias antioxidantes que interrompem as reaes em cadeia dos radicais
livres que danificam as clulas. Atua na manuteno do tecido epitelial e previne danos
nas membranas celulares.

Quanto consumir da quinoa para termos esses benefcios para a

sade?
O consumo de quinoa deve ser feito diariamente, na quantia mnima de 3 colheres de
sopa, de preferncia associada a um alimento fonte de vitamina C, para melhorar a absoro de
seus nutrientes, como por exemplo a laranja, acerola, mexerica, morango, limo, entre outros.

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