SO JOO

SEM EFEITO BALO

Por Andra Santa Rosa & Mrcio Garcia

Coordenao Tcnica:
Andra Santa Rosa
Reviso Tcnica:
Vanessa Bulco
Rejane Oliveira
Juliana Dias
Reviso Editorial:
Clara Koziner

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Copyright 2015
Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reproduo proibida.
Fotos meramente ilustrativas.

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Isso que programa de reeducao alimentar:

voc gosta mais a cada receita.
Chegou Junho e com ele as festas de puro prazer: voc bebe, se delicia com os
pratos, dana e namora. Viva Santo Antonio, So Joo e So Pedro!

E voc pode participar de todas as festas sem ganhar peso, pelo contrrio,
voc pode at perder uns quilinhos. s baixar o e-book especial com receitas
maravilhosas da poca: tem munguz, pamonha, cuzcuz de tapioca e curau,
s para comear.

Depois de fazer a primeira receita, voc vai se perguntar porque j no nasceu

fazendo o Vida Funcional. simples: o Mrcio Garcia e a Andrea Santa Rosa
lanaram esse delicioso programa de reeducao alimentar depois deles mesmo
terem experimentado e provado que d certo.

QUERO SER FELIZ AGORA

#SantaDica

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BOLO DE AIPIM FUNCIONAL

Ingredientes:
. 1 kg de aipim sem casca
. 4 ovos

Anarri!! O aipim est em muitas

. 1 colher de sopa de leo de coco

. 500 ml de leite de coco caseiro
. 50 g de coco ralado natural

preparaes nas festas de So Joo,

sendo um ingrediente verstil, d
sabor e textura na culinria!

. 3 colheres de sopa de mel

. 1 colher de sopa de farelo de aveia

Botando a mo na massa:

Vamos por a mo na massa? Corte o aipim em pedaos (tirando o miolo central) e

bata no liquidicador com o leite de coco, coloque esta mistura em uma vasilha e
reserve.No liquidicador, adicione os ovos, o leo de coco, o mel, o coco raladoe
um pouco da mistura de aipim e leite de coco. Bata bem. Agora misture tudo na
vasilha e coloque em uma forma untadacom leo de coco e farelo de aveia. Leve ao
forno pr-aquecido a 180 graus por 40 ou 45 minutos (at car douradinho). Agora
s servir, uma delcia!

e!

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CUSCUZ DE TAPIOCA COM COCO

Ingredientes:
. 2 xcaras de farinha de tapioca hidratada
. 200 ml de leite de coco caseiro
. 1 copo deaveia
. 1/4 de xcara de gua
. 4 colheres (sopa) de mel
. 1 pitada de sal
. 1 xcara de coco fresco ralado

Botando a mo na massa:
Misture a farinha de tapioca com o sal. Leve os lquidos e o mel para ferver; despeje
sobre a tapioca e misture bem. Aguarde esfriar, despeje o coco ralado por cima e
leve para a geladeira por 1 hora ou mais.

e!

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MUNGUNZ

Ingredientes:
. 500g de milho banco
. 500ml de leite de coco caseiro
. Sal a gosto

Nesse friozinho que tal um prato

. 2 colheres de sopa de mel

quentinho e saboroso? Se jogue

. Canela em pau e em p a gosto

nesse prato tpico delicioso!

. gua

Botando a mo na massa:

Numa panela leve ao fogo o milho branco e o leite de coco, e deixe cozinhar at o
milho car macio (se necessrio acrescente gua para no deixar o caldo secar).
Adicione o mel, uma pitada de sal e a canela em pau e aguarde o caldo engrossar.
Finalize polvilhando a canela em p na receita. Muito prtico!

Rendimento: 2 pores

e!

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CURAU

Ingredientes:
. 200g de milho verde
. 2 ovos

O milho verde alm de ser um

. 1 colher de leo de coco

cereal muito nutritivo, d um sabor

. 200ml de leite de coco caseiro

especial para as preparaes tpicas

. 2 colheres de coco ralado natural

do So Joo!

. 3 colheres de sopa de mel

. 1 colher (ch) de fermento em p
. 1 colher de sopa de farinha da banana verde (para polvilhar a forma)
. 2 colheres da biomassa da banana verde
. Canela gosto

Botando a mo na massa:

Bata tudo no liquidicador, exceto o fermento. Aps batido adicione o fermento e

misture aos poucos. Em uma forma untada com um pouco do leo de coco e
polvilhada com a farinha da banana verde, coloque a massa e asse em forno mdio
j preaquecido por mais ou menos 35 minutos. Depois polvilhe canela por cima!
Sirva quente ou gelado. Anarri!

e!

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BROA DE MILHO

Ingredientes:
. 3/4 xcara de farinha de milho

. 1 colher de ch rasa de sal

. 3/4 xcara de farinha de gro de bico

. 1 colher de ch de fermento em p

. 2 colheres de sopa de farinha de arroz

. 6 colheres de sopa de gua mineral

. 1 e colher de sopa de azeite de oliva

. 1 ovo

Botando a mo na massa:

Misture as farinhas, o ovo, o sal e o azeite. V adicionando a gua mineral e sovando

at dar o ponto, que no nem muito seco nem muito mido. A massa no gruda na
mo, mas tambm no ca esfarelando. uma massa rme e levemente mida.
Adicione por ltimo o fermento e misture bem. Molde suas broas do tamanho que
quiser e leve ao forno pr-aquecido, em fogo mdio por uns 20 minutos. Hum... O
cheirinho maravilhoso!

e!

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PAMONHA DE FORNO

Ingredientes:
. 6 espigas de milho
. xcara de gua
. 1 xcara de mel
. 100grs de coco ralado
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de leo de girassol (opcional)

Botando a mo na massa:

Corte ou rale os gros de milho das espigas; junte com a gua e bata no
liquidicador. Em seguida, adicione os demais ingredientes e bata novamente.
Despeje em forma untada e leve para assar em banho maria, no microondas ou
forno convencional pr-aquecido. Corte em quadradinhos.

e!

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CANJICA DE COCO

Ingredientes:
. 1 xcara de canjica
. 1 litro de gua
. 200ml de leite de coco caseiro
. 100g de coco ralado ao natural
. 1 inhame pequeno cozido
. 1 xcara de mel

Botando a mo na massa:

Deixe a canjica de molho em gua por 8 horas. Escorra e leve para cozinhar em fogo
mdio com 1 litro de gua, at que os gros estejam cozidos (se necessrio, adicione
mais gua). Bata o inhame cozido com 1 xcara de gua no liquidicador; adicione
canjica, junto com mel, o leite de coco e o coco ralado.
Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Pode ser servida quente ou fria.

e!

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PAOCA FUNCIONAL

Ingredientes:
. 1 xcara de amendoim

O amendoim o ingrediente mais

. 3 colheres de sopa de aveia

procurado nessa poca do ano, que

. 1 colher de ch de canela

tal uma receitinha funcional com

. 2 colheres de sopa de mel

ele? tudo de bom!

Botando a mo na massa:

Aquecer o amendoim e o mel, levar ao liquidicador na potencia baixa. Deixar car

pastoso , torrar a aveia em uma panela e adicionar a canela na pasta. Fazer bolinhas
e montar no formato que quiser. Fica uma delcia.

e!

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P DE MOLEQUE DE MACADMIA

Ingredientes:
. 500g de macadmia

As substituies dos ingredientes

. 1 xcara de mel

tpicos dessa poca podem dar um

. 1 xcara de leite de macadmia caseiro

sabor especial a sua receita! Que tal

incluir a macadmia no cardpio?

Botando a mo na massa:

Muito saboroso, vamos experimentar? Derreta o mel e o leite em fogo baixo at

virar uma calda, sem deixar queimar. Misture a macadmia calda, na panela.
Desgrude o doce da panela e separe em pequenas pores. Deixe esfriar e est
pronto!

e!

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MA DO AMOR

Ingredientes:
. 4 mas vermelhas
. 4 palitos de picol
. xcara ch de mel
. xcara ch de gelatina em p sem corante e conservante
. 1 xcara ch de caldo da beterraba (coloca beterraba ralada
na gua e deixar ferver por 5 min e coar).

Botando a mo na massa:

Lave e seque bem as mas. Espete um palito de picol em cada uma das frutas, no
lado do cabinho, e reserve. Em uma panela, misture a gelatina, a calda da beterraba
e o mel. Leve ao fogo baixo at levantar fervura. Deixe ferver, sem mexer, durante
cerca de5 minutos, ou at que a calda atinja o ponto de o grosso.Quando ela
estiver pronta, retire-a do fogo. Segure cada ma pelo palito, mergulhe-a
rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a ma. Retire-a e
deixe escorrer o excesso.Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.
Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir. Quem vai resistir a essa delcia?

Na barraca do beijo ou na quadrilha no pode faltar o romance!

Uma ma do amor uma boa pedida para a conquista, invista!

e!

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RECEITAS EXTRAS!

Saiba como fazer o leite de coco caseiro

Ingredientes:
. 1 copo de massa de coco seco
. 5 copos de gua quente

Botando a mo na massa:
Bata tudo no liquidicador e coe

Saiba como fazer o leite de macadmia

Ingredientes:
. 1 xcara (ch) de macadmia crua
. 3 ou 4 xcaras (ch) de gua ltrada

Botando a mo na massa:
Coloque a macadmia de molho em gua por no mnimo 4 horas. Escorra
a gua e coloque no liquidicador juntamente com a gua ltrada, na
proporo de 3 a 4 partes de gua para 1 parte de macadmia
dependendo da consistncia que deseja obter o leite. Coe e refrigere.

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Ol! Voc j sabe que eu e minha esposa, Andra Santa Rosa, lanamos o Programa
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parecer, mas mais fcil do que voc imagina.

Foi inspirado em nossos seguidores que decidimos lanar este Programa que vai ajudar
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