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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

Departamento de Cincia dos Alimentos
Curso de Bacharelado em Qumica de Alimentos
Disciplina de Seminrios em Alimentos

Alimentos transgnicos

Marcela Bromberger Soquetta

Pelotas, 2009

MARCELA BROMBERGER SOQUETTA

ALIMENTOS TRANSGNICOS

Trabalho

acadmico

apresentado

ao

Curso de Bacharelado em Qumica de

Alimentos da Universidade Federal de
Pelotas

como

requisito

parcial

Disciplina de Seminrios em alimentos.

Orientador: Profa. Dra. Rosane da Silva Rodrigues

Pelotas, 2009

da

Agradecimentos

Agradeo a minha orientadora, Prof. Dr. Rosane da Silva Rodrigues, pela

orientao e ateno para o desenvolvimento deste trabalho. Meus pais e minha
irm, que esto sempre me auxiliando e incentivando.
Aos amigos, colegas, em especial a Isadora Rubin e Priscila Ferreira por ter
me fornecido materiais sobre o assunto, e aos professores.
Muito Obrigada.

Alguns homens lutam um dia e so

bons;
Outros lutam um ano e so melhores;
Os que lutam vrios anos so timos;
Mas os que lutam a vida toda...
Esses so imprescindveis.

(Bertolt Brecht)
SOQUETTA, M.B. Alimentos transgnicos. 2009. 39f. Seminrio (Disciplina de
Seminrios em Alimentos) Departamento de Cincia dos Alimentos, Curso de
Bacharelado em Qumica de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas.

Resumo
Com o desenvolvimento da biotecnologia, a melhoria gentica passou a ser feita de
forma cientfica, em laboratrio, atravs de tcnicas de identificao, manipulao e
multiplicao

de

genes

dos

organismos

vivos,

surgindo

os

organismos

geneticamente modificados (OGMs) ou transgnicos, cujo princpio a transferncia

de genes geralmente de bactrias, vrus ou animais para as espcies desejadas. Em
relao aos produtos agrcolas, tm sido observados acentuados aumentos no
cultivo e na comercializao de produtos geneticamente modificados, e tambm nas
discusses cientficas, ticas, econmicas e polticas a respeito dos potenciais riscos
e benefcios decorrentes dessa moderna tecnologia. Os favorveis garantem a
comprovao cientfica da segurana dos transgnicos, desenvolvimento de
organismos mais nutritivos, resistentes a agrotxicos, pragas e doenas, sementes
com maior durabilidade no mercado, melhora das caractersticas fsicas e qumicas.
Os contrrios transgenia afirmam que os OGMs podem causar impactos no meio
ambiente e na sade de pessoas e animais: como alergias, toxicidade, intolerncia,
poluio gentica, efeitos prejudiciais a organismos no-alvo, criao de super
pragas. A legislao e a rotulagem desses alimentos ainda vm sendo discutidas no
frum internacional organizado pelo Codex Alimentarium da FAO. No Brasil a
Comisso tcnica Nacional de Biossegurana (CTNBio), exige a informao no
rtulo, de alimentos e ingredientes que contenham mais de 1% de componentes
transgnicos. Este estudo teve como objetivo revisar a literatura sobre alimentos
transgnicos, buscando esclarecer alguns pontos favorveis e desfavorveis, para
que as pessoas decidam conscientemente o que querem defender e acrescentar em
sua alimentao.

Palavras chave: Engenharia gentica, Alimentos transgnicos, organismos

geneticamente modificados.

Lista de Figuras

Figura 1: rea global de lavouras geneticamente modificadas..................................11

Figura

2:

rea

das

lavouras

geneticamente

modificadas...........................................12
Figura 3: Obteno de plantas transgnicas..............................................................15
Figura 4:

Obteno de plantas transgnicas pelo

mtodo

Agrobacterium

tumefaciens................................................................................................................17
Figura 5: Esquema de um aparelho de biobalstica sob alta presso com suas partes
constituintes................................................................................................................18
Figura 6: Tomate geneticamente modificado denominado FLAVR SAVR.................23
Figura 7: Smbolo escolhido para identificar presena de OMGs nos alimentos.......35

Sumrio

1. Introduo..........................................................................................................7
2. Histrico...........................................................................................................19
3. Alimentos Transgnicos..................................................................................13
3.1. Conceitos bsicos..........................................................................................13
3.2. Engenharia gentica......................................................................................14
4. Aplicaes da manipulao gentica nos alimentos.......................................21
4.1. Soja................................................................................................................21
4.2. Tomate...........................................................................................................22
4.2.1. Tomate FLAVR SAVR.................................................................................22
4.2.2. Tomate cereja.............................................................................................23
4.3. Milho...............................................................................................................24
4.4. Arroz...............................................................................................................25
4.5. Leite...............................................................................................................25
5. Alimentos geneticamente modificados que vm sendo pesquisados.............26
6. Estudos favorveis e desfavorveis aos alimentos transgnicos....................27
6.1. Estudos favorveis.........................................................................................27
6.2. Estudos desfavorveis...................................................................................28
7. Legislao........................................................................................................30
7.1. Legislao Nacional.......................................................................................30
7.2. Legislao Internacional................................................................................31

8. Rotulagem.......................................................................................................33
9. Concluso........................................................................................................36
10. Referncias Bibliogrficas..............................................................................37

1.

Introduo

H sculos a humanidade vem fazendo cruzamento de plantas e animais com

a finalidade de melhorar sua utilizao para o consumo. Tratavam-se na verdade de
experincias genticas realizadas de maneira rudimentar e natural. Com o
desenvolvimento da biotecnologia a melhoria gentica passou a ser feita de forma
cientfica, em laboratrio, atravs da engenharia gentica, que compreende o
conjunto de tcnicas que permite a identificao, manipulao e multiplicao de
genes dos organismos vivos (LEITE, 2003).
Em todo o mundo tm sido observados acentuados aumentos no cultivo e na
comercializao de produtos agrcolas geneticamente modificados, ou seja,
alimentos transgnicos. No entanto, devido ao fato desses produtos possurem
materiais genticos introduzidos, de forma artificial, a partir de outros organismos
vivos, ampliaram-se tambm as discusses cientficas, ticas, econmicas e
polticas revestindo-se de interesses e conflitos a respeito dos potenciais riscos e
benefcios decorrentes dessa moderna tecnologia empregada na agricultura
(MACHADO, 2000).
Essas tcnicas da engenharia gentica permitem que esses genes quebrem a
seqncia de DNA que contm as caractersticas bsicas de um ser vivo do
organismo receptor, que sofre uma espcie de reprogramao, a partir de genes de
outras espcies, geralmente vrus ou bactrias, visando obteno de atributos
favorveis s necessidades de diferentes segmentos da cadeia agroalimentar:
indstrias, agricultores, distribuidores e consumidores. O objetivo dessa engenharia
gentica o desenvolvimento de organismos mais nutritivos, resistentes a

agrotxicos, pragas, doenas, sementes de maior durabilidade no mercado, melhora

das caractersticas fsicas e qumicas, entre outras (LAVNIA; JOHN, 2003).
Porm os efeitos sobre a vida, o patrimnio gentico e o meio ambiente,
advindos dos experimentos desta nova cincia, ainda no so totalmente
conhecidos, segundo os pesquisadores desfavorveis dos alimentos transgnicos,
os riscos sade humana incluem aqueles inesperados como alergias, toxicidade e
intolerncia. No ambiente, as conseqncias so a transferncia lateral de genes, a
poluio gentica e os efeitos prejudiciais a organismos no-alvo (NODARI;
GUERRA, 2003). Esses riscos acarretam uma compreensvel insegurana e
consequentemente, uma necessidade de conscientizao tica e legal de seus
operadores para a sua manipulao e utilizao (LEITE, 2003).
As discusses se estendem para a rotulagem dos alimentos transgnicos,
como o posicionamento dos consumidores tende a resistncia adoo deste tipo
de alimento, h uma maior necessidade de instrumentos legais e mecanismos que
garantam autenticidade das informaes contidas nos rtulos (SANTOS, 2000).
Internacionalmente ainda existem quatro posies, os que defendem
ausncia de qualquer tipo de rotulagem, os que defendem a rotulagem simplificada,
outros a rotulagem exaustiva, e os que defendem a no obrigatoriedade de
rotulagem (PEREIRA, 1999). No Brasil, desde 2003 foi aceita a lei n 4.680, pelo
rgo do Ministrio da Cincia e Tecnologia (CTNBio), que exige a informao no
rtulo de alimentos e ingredientes que contenham mais de 1% de componentes
transgnicos (VASCONCELOS, 2006).
Devido as controvrsias que ainda envolvem este assunto, o presente
estudo teve como objetivo de revisar a literatura sobre os Organismos
Geneticamente Modificados (OMGs), buscando esclarecer alguns conceitos bsicos
e aplicaes da transgenia, mostrar os estudos favorveis e desfavorveis a esses
alimentos, contribuindo para que as pessoas decidam conscientemente o que
querem defender e acrescentar em sua alimentao.

2.

Histrico

O cientista que deu incio a gentica foi Mendel ao fazer experimentos com
ervilhas. Seus estudos ficaram abandonados por 35 anos aps a publicao de um
artigo em 1865, na Sociedade de Histria Natural de Brn, s sendo retomados em
4 de maio de 1900 por Willian Bateson, que os encontrou por acaso na ocasio em
que ia apresentar as suas prprias pesquisas, coincidentes com as de Mendel.
Somente em 28 de fevereiro de 1953 que foi descoberta a estrutura do DNA, por
Francis Crick e James Watson que publicaram em 25 de abril do mesmo ano, na
Revista inglesa Nature, um artigo no qual foi evidenciada uma possvel forma de
duplicao do material gentico ao conclurem que a estrutura era uma dupla hlice
e que os degraus dessa espiral poderiam ser conectados. A partir da, palavras e
expresses como engenharia gentica, transgenia, teste de DNA, se tornaram
habituais no dia-a-dia (NOGUEIRA, 2004/2005).
Em 1972, o bioqumico Paul Berg realizou um experimento que mudou a sua
histria: juntou duas molculas de DNA em laboratrio. Com isso estava aberto o
caminho para a criao dos Organismos Geneticamente Modificados (OGMs).
O processo era o seguinte: inserindo um trecho do DNA do vrus SV40
causador de tumores no da Escherichia coli, uma bactria bastante usada em
pesquisas, criou o primeiro transgnico de que se tem notcia. Esta experincia deu
a Paul Berg o Prmio Nobel de Qumica em 1980. Mas, em 1973, Herbert Boyer e
Stanley N. Chen j haviam dado incio era do DNA recombinante que dava
margem produo de OGMs. Em 1974, Berg, preocupado, publicou na revista
"Science" uma solicitao para a suspenso dessas experincias at que fossem

10

criadas diretrizes para essas pesquisas. Cientistas, advogados, oficiais dos

governos de todo o mundo se reuniram, em 1975, na Conferncia de Asilomar, nos
Estados Unidos, com a finalidade de debater o assunto (NOGUEIRA, 2004/2005).
Como consequncia, foram criadas em 1976 diretrizes para experincias com
recombinantes. Nesse mesmo ano, Robert Swanson e Herbert Boyer concluram
que a tcnica poderia ser usada para produzir compostos em escala industrial e
fundaram a Genentch (BEI, 2005).
Os primeiros experimentos de campo foram desenvolvidos em 1986 nos
Estados Unidos e na Frana (FAO, 2000). Em 1987, a empresa norteamericana
Monsanto apresentou a primeira planta transgnica alimentcia, a soja Roundup
Ready, resistente ao herbicida Roundup. Em 1994, surgiu o primeiro produto
alimentcio transgnico no comrcio mundial, o denominado tomate Flavr Savr, da
empresa Calgene, que apresenta um processo de maturao mais lento, tornando-o
mais vermelho. Cerca de 72% de todos os experimentos foram realizados nos EUA
e Canad, seguidos em ordem decrescente pela Europa, Amrica Latina e sia, com
poucos na frica, limitados frica do Sul. As culturas mais frequentemente
testadas foram: soja, milho, tomate, canola, batata e algodo e as caractersticas
mais freqentes: tolerncia a herbicida, resistncia a insetos, qualidade do produto e
resistncia a vrus (JAMES, 2003).
O Brasil comeou a discutir a temtica envolvendo os alimentos
transgnicos em 1995, quando entrou em vigor a Lei de Biossegurana, sancionada
pelo Presidente Fernando Henrique Cardoso. Naquela oportunidade, o ento
presidente vetou os artigos da Lei que previam a criao de um rgo responsvel
pela avaliao dos transgnicos e pr emitir pareceres recomendando ou no sua
liberao no pas. Um ano depois, entretanto, atravs de um decreto, criou no
Ministrio da Cincia e Tecnologia a Comisso Tcnica Nacional de Biossegurana
(OLIVEIRA, 2003).
Em julgamento ocorrido em primeira instncia, em 1998, as Organizaes
No Governamentais (ONGs) contrrias liberao, obtiveram sucesso com a
exigncia do juiz de que qualquer liberao de transgnicos no Brasil seja precedida
de estudo prvio de impacto ambiental, avaliao de riscos sade humana e

11

rotulagem plena dos produtos contendo transgnicos e derivados, de acordo com o

Cdigo de Defesa do Consumidor (OLIVEIRA, 2003).
Em 2006 no Brasil j estava autorizado o plantio de dois tipos de
transgnicos, ambos desenvolvidos pela empresa norteamericana Monsanto: a soja
tolerante ao herbicida Roundup Ready (soja RR) e o Algodo Bollgard Evento 531,
resistente a insetos. A Associao Brasileira dos Produtores de Algodo (Abrapa)
estimava que a rea total de cultivo no pas aumentasse de 840 mil hectares, na
safra 2005/2006, para 970 mil hectares, em 2006/2007 - mas no puderam estimar a
parcela

dessa

produo

obtida

de

sementes

geneticamente

modificadas

(VASCONCELOS, 2006).
O cultivo de produtos agropecurios geneticamente modificados j uma
realidade irreversvel no planeta. A rea ocupada por plantaes com sementes
alteradas aumentou mais de cinqenta vezes em uma dcada. Saltou de 1, 7 milho
de hectares em seis pases, em 1996, para 90 milhes de hectares em 21 pases,
em 2005 (Fig. 1) (VASCONCELOS,2006).

Figura 1: rea global de lavouras de organismos geneticamente modificados.

Fonte: Revista Desafios do desenvolvimento de Janeiro, 2006.

12

Figura 2: rea das

lavouras
geneticamente
modificadas.
Fonte:

Revista

Desafios

do

desenvolvimento

de

Janeiro (Lia Vasconcelos, 2006).

A Fig 2. mostra o Brasil como terceiro maior produtor de alimentos transgnicos
do planeta - perdendo apenas dos Estados Unidos e da Argentina. A rea de plantio
de soja geneticamente modificada aumentou 88%. Foram cultivados cerca de 22
milhes de hectares que resultaram na colheita de 53,4 milhes de toneladas de
gros. As estimativas do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento indicam
que a taxa de gros geneticamente modificados gire em torno dos 17% no pas. E
trata-se, a, da soja, o gro transgnico mais disseminado no planeta. A soja
tolerante aos herbicidas ocupa 60% da rea plantada no mundo. Catorze dos 21
pases produtores, entre eles Estados Unidos, Argentina, Brasil, Canad, China,
Paraguai, ndia, frica do Sul, Uruguai, Mxico e Espanha, so os maiores
produtores: cultivaram 50 mil hectares ou mais em 2005, de acordo com o Servio
Internacional para a Aquisio de Aplicaes em Agrobiotecnologia (ISAAA, na sigla
em ingls), instituio formada por centros de monitoramento e avaliao do uso da
biotecnologia para a promoo do desenvolvimento da agricultura. Outra informao
do Servio: o valor das colheitas transgnicas deve atingir 5,5 bilhes de dlares em
2006 (VASCONCELOS, 2006).

13

3.

Alimentos Transgnicos

3.1.

Conceitos Bsicos

Todos os seres vivos do planeta so constitudos de rgos, tecidos e clulas

formados pelos mesmos tipos de molculas, combinadas por meia dzia de
elementos comuns: carbono, hidrognio, oxignio, nitrognio, fsforo e enxofre. O
cdigo gentico do ser humano, dos animais, das plantas e dos microrganismos o
mesmo. Esse cdigo universal permite que os genes que comandam a sntese
qumica sejam transferidos e se expressem em outras espcies totalmente
diferentes.
Clula a unidade fundamental de tudo o que vivente em nvel molecular, e
se constitui de membrana, citoplasma e ncleo. Uma das descobertas cientficas
mais surpreendentes do sculo XX exatamente o que torna possvel a engenharia
gentica (TASCA, 2001).
O ncleo da clula contm os cromossomos que so constitudos do DNA
(acido desoxirribonuclico), precedido do RNA (acido ribonuclico). Essas
biomolculas so estruturas qumicas que contm as instrues genticas que
coordenam o desenvolvimento e funcionamento de todos os seres vivos e alguns
vrus. A pelicular estrutura do DNA confere a molcula duas propriedades realmente
extraordinrias: a capacidade de copiar-se, reproduzir-se e a capacidade de
armazenar e transmitir a informao gentica.
Um segmento de DNA que contm as informaes para fabricar uma protena
o gene. As protenas formam uma classe importante de molculas, porque so
constituntes fundamentais da matria viva e desempenham todo o tipo de funes
no organismo, podem ser estruturais, reguladoras, catalticas, transportadoras ou
defensivas (NOGUEIRA; SANTOS, 2004/2005).

14

As protenas so compostos orgnicos de estrutura complexa e massa

molecular elevada (de 5.000 a 1.000.000 ou mais unidades de massa atmica) e
sintetizadas pelos organismos vivos atravs da condensao de um grande nmero
de molculas de alfa-aminocidos, atravs de ligaes denominadas ligaes
peptdicas. Uma protena um conjunto de no mnimo 100 aminocidos, mas
sabemos que uma protena possui muito mais que essa quantidade, sendo os
conjuntos menores denominados polipeptdeos. A protena que catalisa as reaes
nos organismos vivos chamada de enzima (RIECHMANN, 2002).
O conjunto de todo o material gentico de um organismo chamado genoma.
Este comanda a construo, manuteno, reproduo, adaptao e sobrevivncia
de todos os seres vivos.
Biotecnologia a tcnica que usa organismos vivos ou parte destes para
produzir ou modificar produtos, melhorar geneticamente as plantas ou animais ou
desenvolver microrganismos para fins especficos. Essas tcnicas servem-se da
engenharia gentica, biologia molecular e outras (RIECHMANN, 2002).

3.2. Engenharia gentica

Engenharia gentica refere-se ao conjunto de tcnicas e mtodos para

modificao do gentipo atravs da manipulao de seus genes e construo de
molculas de DNA recombinante (sequncia nova de DNA, criada no laboratrio
mediante a unio de segmentos de DNA de diferentes origens) introduzindo-as
depois nas clulas receptoras (TASCA, 2001).
A identificao e a localizao de genes para caractersticas importantes na
agricultura geralmente o passo de maior limitao na obteno de transgnicos.
Ainda se conhece pouco sobre os genes que so requeridos para melhorar as
caractersticas de uma planta com o objetivo de torn-la resistente ao estresse ou a
algum pesticida ou ainda melhorar suas caractersticas nutricionais.
Para a obteno de plantas transgnicas deve-se extrair o DNA do
organismo que possui o gene de interesse. A seguir o gene de interesse isolado e

15

inserido em bactrias para a obteno de vrias cpias deste gene. O gene de

interesse, antes de ser inserido no genoma da clula vegetal, sofre transformao,
com a associao de um promotor, de uma seqncia terminadora e ainda de um
gene marcado com seu respectivo promotor, originando o transgene.
O transgene (gene modificado) ento inserido em massas de clulas
indiferenciadas, o tecido caloso da planta, visto que impossvel a insero do
transgene em cada uma das clulas da planta. Essas massas apresentam a
propriedade de originar diferentes rgos de uma planta, como raiz, caule e folha,
gerando uma planta completa e frtil. A fig. 3 mostra o principio bsico da obteno
de plantas transgnicas (TUTIDA; FOGAA, 2009).

Figura 3: Obteno de plantas transgnicas.

Fonte: Artigo como funcionam os Alimentos Transgnicos (TUTIDA; FOGAA,
2009).
Existem vrios mtodos para a insero do transgene na clula, os mais
utilizados

so:

sistema

agrobacterium

tumefaciens,

bombardeamento

com

micropartculas revestidas de DNA, transferncia por electroporao de protoplastos

e microinjeo de DNA. Citados abaixo:

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Sistema Agrobacterium tumefaciens - mtodo biolgico, pelo qual

inserido um gene de caracterstica desejada, no gentipo de uma bactria de solo,

que ao se associar a uma planta retransmite a mesma caracterstica.
A Agrobacterium tumefaciens responsvel pela formao de tumores (galls)
num largo nmero de dicotiledneas. Esta doena toma o nome de crown gall.
Durante a infeco a bactria transfere parte do seu DNA para a planta, DNA este
que integrado no genoma da hospedeira, causando a produo de tumores e
mudanas associadas ao metabolismo da planta. O modo peculiar de atuao desta
bactria permite que esta seja usada como forma de construo de plantas (plant
breeding).
Qualquer gene desejado, como por exemplo: genes inseticidas, ou genes que
causam resistncia a herbicidas, podem ser colocados no DNA bacteriano e, atravs
deste, inseridos no genoma da planta. O uso desta tcnica no s encurta o
convencional processo de plant breeding, como tambm permite a incorporao de
genes completamente novos nas culturas (HANDEL; MILACH, 2009)
A A. Tumefaciens uma bactria gram negativa, que no produz esporos,
dotada de mobilidade, estreitamente relacionada com a Rhizobium (a qual forma
ndulos fixadores de azoto nas leguminosas). Encontra-se geralmente nas e volta
das superfcies das razes numa regio chamada de rizosfera onde sobrevive
usando nutrientes que escapam dos tecidos radiculares. Porm, ela infecta as
plantas apenas em locais onde estas estejam lesionadas (NOGUEIRA, 2004/2005).
A figura abaixo mostra o processo pelo mtodo Agrobacterium tumefaciens (Fig. 4).

17

Figura 4:

Obteno

de plantas transgnicas pelo

mtodo

Agrobacterium

tumefaciens.
Fonte: Artigo como funcionam os Alimentos Transgnicos (TUTIDA; FOGAA,
2009).

Bombardeamento com micropartculas revestidas de DNA :

mtodo fsico, conhecido como biolstica ou biobalstica, nesse sistema o DNA

revestido em micro esferas de tungstnio, sob altas presses de gs hlio, e
transferido para dentro do tecido da planta. Ou seja, o gene como um fio que
pode ser quimicamente enrolado nas micropartculas e que, com presso de gs
hlio, bombardeado para dentro da clula e o novo gene incorporado (Fig 5).

18

Figura 5: Esquema de um aparelho de biobalstica sob alta presso com suas partes
constituintes.
Fonte: Artigo como funcionam os Alimentos Transgnicos (TUTIDA; FOGAA, 2009).

Transferncia por electroporao de protoplastos - introduo de

DNA em clulas expostas a um campo eltrico. Nesta tcnica, retira-se a parede

celular das clulas vegetais, tornando-as mais permeveis (estas clulas,
desprovidas de parede celular, so designadas de protoplastos). Posteriormente, os
protoplastos so incubados em solues que contm os genes que iro ser
transferidos e, em seguida, um choque eltrico de alta voltagem aplicado por
curtssimo tempo. O choque causa uma alterao da membrana celular,
promovendo a abertura temporria de poros o que permite a penetrao e eventual
integrao dos genes de interesse no genoma do protoplasto. O mesmo princpio

19

tambm pode ser aplicado para clulas vegetais, porm, a taxa de transformao
mais baixa (NOGUEIRA, 2004/2005).

Microinjeo de DNA - consiste numa injeo de DNA na clula em

questo atravs de uma micropipeta (NOGUEIRA, 2004/2005).

Cada um desses mtodos objetiva introduzir o transgene no ncleo da clula,

local onde se encontra o material gentico, sem lesionar a clula. A planta, ento, se
desenvolve e suas clulas apresentaro o transgene de interesse podendo transmitilo sua descendncia. O mtodo de insero preferivelmente utilizado o sistema
Agrobacterium tumefaciens.
Seguindo o processo de insero do(s) gene (s) de interesse, os tecidos das
plantas so transferidos para um meio especfico contendo antibitico ou herbicida,
dependendo do marcador utilizado. Apenas as plantas que expressarem o gene
marcador favorvel ao meio iro sobreviver. Assume-se que as plantas que
sobreviverem neste meio iro expressar o transgene de interesse. Todos os passos
seguintes iro utilizar apenas as plantas sobreviventes.
Para a obteno de plantas completas a partir dos tecidos transgnicos, estes
devem ser submetidos a condies ambientais favorveis ao seu crescimento e
colocados em uma srie de meios, contendo hormnios e nutrientes, em um
processo chamado de cultivo celular. Uma vez que as plantas so geradas e
estejam produzindo sementes, comea a avaliao da prognie.
Um processo de avaliao rigoroso deve estar aliado s tcnicas de produo
de transgnicos para verificar se o gene inserido est incorporado com estabilidade
para no causar efeitos deletrios a outras funes da planta, qualidade do
produto ou ao ecossistema agrcola.
A avaliao inicial do processo inclui: verificao da atividade do gene, da
estabilidade do gene nas geraes seguintes e no exercer efeitos no crescimento,
produo e qualidade da planta.
Se a planta passar por estes testes, ela no ser usada diretamente na
produo, mas antes ser cruzada com variedades melhoradas da cultura. O

20

objetivo incorporar a maior quantidade do genoma melhorado e adicionar o

transgene na variedade da cultura.
O prximo passo do processo realizar avaliaes experimentais a campo e
em estufa, em vrios locais e durante vrios anos, para analisar os efeitos do
transgene e o seu desempenho por completo. Esta fase inclui tambm avaliao dos
efeitos no ambiente e da segurana alimentar (TUTIDA; FOGAA, 2009).
Existem dois tipos de teste para a identificao da presena de OGMs. Um
deles, conhecido como teste da fita, simples e rpido. Realizado em folhas, indica
se elas so transgnicas em poucos minutos, mas no especifica variedade e
quantidade dos organismos que contm e, portanto, no satisfaz os requisitos
firmados no Protocolo. O segundo exige trabalho em laboratrio, combina anlise de
DNA com uma srie de ensaios de reao que indicam a quantidade e os tipos de
OGM presentes numa amostra (de folhas, gros ou produtos industrializados)
(VASCONCELOS, 2006).

21

4.

Aplicaes da manipulao gentica nos alimentos

Em um primeiro momento os OGMs foram desenvolvidos com o objetivo

principal de reduzir os custos de produo na agricultura e ampliar os ganhos na
agroindstria mediante o desenvolvimento de vegetais resistentes a pragas ou
tolerantes a agrotxicos. Sua comercializao envolveu grandes polmicas,
principalmente na Europa, por parte de ambientalistas (preocupados com o impacto
decorrente da introduo destes produtos no meio ambiente), agricultores e
esquerdistas, que viam os OGMs como a concretizao de interesses estritamente
econmicos, pelo monoplio da produo de gros.
J em uma segunda fase, os laboratrios progrediram para genes que
aumentam o valor nutricional dos alimentos, programados para serem menos
nocivos sade humana. Simultaneamente, uma terceira gerao surge a fim de
combater doenas infecciosas, com plantas que produziro alimentos vacina,
munidos de antgenos capazes de combater vrias doenas.
Em geral os alimentos trangnicos visam produo de novos alimentos, que
sejam mais resistentes variao de temperatura, a pragas e doenas, que tolerem
agrotxicos, estejam isentos de certas toxinas ou alergnicos, incorporem valor
agregado (contendo modificao em protenas, vitaminas, leos, amido, entre
outras), aumentem o rendimento e tenham custos menores na armazenagem e
transporte. Os que vm sendo mais produzidos e mais polmicos so: soja, milho,
tomate, mamo, feijo, canola, batata entre outros (JORGE RIECHAMANN, 2002).
Abaixo alguns exemplos de alimentos geneticamente modificados comercializados:

4.1. Soja
A soja Roundup Ready uma semente tolerante a herbicida, devido
substncia glifosato (usado para dessecao pr e ps-plantio), a tolerncia ao
herbicida foi obtida pela insero de um gene (AroA) oriundo do genoma

22

da Agrobacterium sp., estirpe CP4, a qual codifica uma variante da EPSPs (CP4
EPSPS), especialmente tolerante inibio pelo glifosato. Sob tratamento com esse
herbicida, as plantas de soja no so afetadas, em virtude da ao continuada e
sistemtica dessa enzima alternativa, insensvel ao produto (SANTOS, 2007).
Esta soja foi desenvolvida pela empresa norteamericana Monsanto nos
primrdios da dcada de 80, facilitou a vida dos agricultores, proporcionando
lucratividade com menores custos, pois reduz o nmero de aplicaes do herbicida
sobre a soja (MORAIS, 2000). Porm h relatos sobre possveis efeitos do glifosato
afetando negativamente o desenvolvimento inicial de plantas de soja, para a qual
esse produto recomendado. Esse efeito pode estar relacionado ao aumento
demasiado da dose aplicada, aplicao de outras formulaes de glifosato no
recomendadas para a cultura, ou ao efeito de outras substncias qumicas naturais
ou sintticas, como aleloqumicos ou surfactantes, respectivamente. Atualmente so
disponibilizadas no mercado diversas formulaes de glifosato, que, apesar de
apresentarem o mesmo mecanismo de ao, possuem na sua composio
diferentes sais, sendo os principais: sal potssico, de isopropilamina e de amnio
(RODRIGUES; ALMEIDA, 2005). Os efeitos favorveis ou desfavorveis ainda no
foram cientificamente comprovados.

4.2. Tomate
4.2.1 Tomate FLAVR SAVR
O tomate FLAVR SAVR (fig. 6), produzido pela empresa Calgene, EUA, foi
modificado geneticamente para apresentar um processo de maturao mais lento
(fig. 4). Assim, em vez de colher os frutos verdes, esses poderiam permanecer na
planta para maturar at ficarem vermelhos. Isso melhoraria a qualidade dos frutos
sem implicarem perdas na colheita, no transporte e no armazenamento, uma vez
que os frutos vermelhos e firmes em sua consistncia assemelham-se aos que so
colhidos verdes. Variedades de tomate que produzam frutos firmes podem ser
obtidas tambm pelos mtodos tradicionais de melhoramento. Porm, at o
momento, no foi possvel transferir o gene de plantas silvestres para a cultura sem

23

que houvesse tambm a transferncia de inmeros caracteres indesejveis

(BINSFELD; PEDRO, 2004).

Figura 6: Tomate geneticamente modificado denominado FLAVR SAVR.

Fonte: OPEN SALON, 2009.
A segurana do tomate transgnico, bem como sua equivalncia com as
variedades produzidas por mtodos de melhoramento convencional, tem sido
questionada. Na prtica, no tomate transgnico tem-se somente o gene nptII e o seu
produto gnico, a enzima NPT II, como novo componente, pois o gene da enzima
poligalacturonase (PG) foi isolado do prprio tomate e depois inserido novamente
em sentido contrrio. Mesmo assim, a transformao e a introduo de genes no
genoma receptor podem provocar alteraes genotpicas e fenotpicas inesperadas,
pois podem ocorrer mutaes pela integrao de novos genes, j que a integrao
de genes pode ocorrer em regies codificadoras, podendo-se esperar que genes da
planta receptora sejam desativados (silenciados) ou outros ativados pela inativao
de genes supressores. Mutaes e efeitos pleiotrpicos, causados pela integrao
gnica, podem ser esperados quando se usa o vetor Agrobacterium. No entanto,
no so exclusivamente causados pelo evento da transformao, mas tambm so
verificados em plantas criadas pelos mtodos convencionais de melhoramento
(KLEINMANN,1998).
4.2.2. Tomate cereja
O professor Schuyler Korban, da Universidade de Illinois (EUA), desenvolveu
o tomate cereja que tem a propriedade de produzir antgenos do vrus respiratrio
sincicial, agente de uma infeco fatal em crianas e idosos. A doena causa da
maioria das 2.000 mortes que ocorrem anualmente no Estado de So Paulo entre

24

crianas com menos de 5 anos. Korban inseriu no genoma do tomate cereja uma
protena encontrada na membrana do prprio vrus, obtendo a vacina para a
enfermidade. Porm as pesquisas continuam em andamento e ainda no existem
concluses cientificas comprovadas sobre sua eficincia (MORAIS, 2000).
4.3.

Milho
No milho Bt so introduzidos genes da bactria Bacillus thuringiensis que j

haviam sido identificados como responsveis pela capacidade dessa bactria em

controlar insetos. Bacillus thuringiensis possui diversas famlias de genes que
produzem toxinas. Uma dessas famlias de genes denominada de Cry, que est
presente em um grande nmero de variedades de milho transgnico cultivadas no
mundo. Esse gene codifica uma protena na planta que mata os insetos que
consomem as folhas do milho. Existem variedades de milho Bt que produzem
diferentes protenas txicas. Algumas possuem ao contra lagartas que consomem
as folhas da planta de milho. Outras so ativas contra larvas de besouros que
atacam o caule da planta de milho. Essas pragas so responsveis por perdas
enormes na produo do milho e praticamente obrigam os agricultores a usarem
inseticidas, caso contrrio eles perderiam toda sua produo. O milho Bt diminui, ou
at elimina, a necessidade de uso de inseticidas. Isto significa menor gasto de
recursos para os produtores, alimento de melhor qualidade para o consumidor, e o
meio ambiente fica preservado da contaminao com inseticidas (SILVA, 2004).
As caractersticas nutricionais do milho convencional e do milho Bt so
equivalentes, pois a nica alterao que ocorre a introduo do gene Bt. As
variaes nutricionais que ocorrem entre plantas de milho de uma mesma variedade
so muito mais frequentes em funo da mudana de clima e do tipo de solo do que
pela presena ou no de um determinado gene, como o Bt.
Foram realizados vrios estudos sobre a segurana alimentar em termos de
toxicidade e alergenicidade da protena Bt. Os gros do milho Bt tambm foram
submetidos a uma rigorosa avaliao de seu uso como alimento; alm disso, esse
milho vem sendo consumido h 10 anos em diversos pases sem registro de
problemas. Somente aps estudos rigorosos uma variedade de milho Bt liberada
para plantio e uso na alimentao (SILVA, 2004)

25

4.4. Arroz
O arroz dourado, ou Golden rice, desenvolvido atravs de uma parceria entre
pesquisadores de instituies da Sua e Alemanha, destaca-se entre os OGMs pelo
elevado teor de beta-caroteno, que convertido no organismo em vitamina A. Foi
resultado da introduo de genes de uma planta ornamental (narciso), uma erva
nativa do mediterrneo e da bactria Erwinia sp, no genoma do arroz (Oryza sativa).
A vitamina A fortalece o organismo humano contra doenas infecciosas e
previne contra a cegueira noturna, mal que aflige atualmente mais de 350.000
crianas subnutridas do mundo. Prover vitamina A em abundncia em um nico
cereal poderia ser o caminho mais curto para minimizar esta deficincia em famlias
carentes da frica, da sia e da Amrica Latina a mdio prazo. A importncia deste
fato reside em que o arroz representa entre 50% e 80% da ingesto diria de
calorias no mundo e, entre todos os gros comestveis, o que possui o cdigo
gentico mais curto. Seu genoma 37 vezes menor que o do trigo e seis vezes
menor que o do milho portanto, bem mais fcil de ser estudado, entendido e
modificado (MORAIS, 2000).

4.5.

Leite
O leite geneticamente modificado o leite diettico, que apresenta 30% a

menos de gordura e 10% a mais de protena, qualidades proporcionadas pela

incluso na rao das vacas de molculas modificadas de cido linolico conjugado
(CLA), composto graxo que atua na formao de lipdios. A molcula transgnica
altera a sntese de gordura na glndula mamria dos animais (JOMAR MORAIS,
2000).

26

5. Outros alimentos geneticamente modificados que vm sendo pesquisados

Alface adicionada da protena Lack 1, que dar hortalia a propriedade de

imunizar contra a leishmaniose, doena que acomete cerca de 200 milhes
de pessoas no mundo (Embrapa, 2000)

Soja com insulina e o hormnio do crescimento humano (MORAIS, 2000).

Tomate com mais licopeno, antioxidante que ajuda a prevenir o cncer de

doenas do corao (FABIANA BERTOTTI, 2008).

Gros com mais vitamina E, antioxidante que fortalece o sistema imunolgico.

Alface enriquecida com um composto que ajuda a diminuir o LDL-colesterol e

estimula o aumento do HDL-colesterol.

Arroz, trigo e feijo com mais ferro, importante no combate anemia.

Frutas com maior teor de vitamina C.

Alimentos com menor nvel de micotoxinas, substncias txicas produzidas

por bolores que podem provocar doenas como cncer, diminuir a resistncia
do corpo e dar origem a hemorragias (FABIANA BERTOTTI, 2008)

27

6. Estudos favorveis e desfavorveis aos alimentos transgnicos

Ainda sem concluses cientificas sobre os efeitos dos OGMs, h muita
polmica em torno do assunto. Os contrrios agricultura transgnica afirmam que
os OGMs podem causar impactos no meio ambiente e na sade de pessoas e
animais. Os favorveis garantem a comprovao cientfica da segurana dos
transgnicos. As discusses tm dois enfoques, um basicamente econmico e o
outro ideolgico que reflete diferentes vises de mundo e concepes acerca do
papel e do processo do desenvolvimento cientfico e tecnolgico (OLIVEIRA, 2003).
6.1. Estudos favorveis
O

principal

argumento

para

os

tcnicos

favorveis

aos

alimentos

geneticamente modificados, que ainda no existem provas de que esse tipo de

alimento faa mal ao ser humano (BERTOTTI, 2008).
Os alimentos geneticamente modificado pode ter a funo de prevenir, reduzir
ou evitar riscos de doenas, com sua capacidade de produzir nutrientes e
medicamentos atravs de bactrias ou plantas modificadas geneticamente, para
produzirem OGMs que estimulem o sistema imunolgico. Um feijo com a insero
de um gene da castanha do Par, por exemplo, passa a produzir metionina, um
aminocido essencial (TUTIDA; FOGAA, 2009).
Outros fatores favorveis so a criao de plantas resistentes a pragas, que
necessitam de menos inseticidas, preservando o meio ambiente e a sade humana;
ou de frutos com amadurecimento controlado e, portanto, de melhor conservao e
qualidade; ou ainda de sementes de plantas como soja, milho, canola e arroz, com
seu valor nutricional melhorado. Assim haveria aumento da produo de alimentos e
a consequente erradicao da fome no planeta. Nesse contexto, podemos observar
que a grande maioria das sementes transgnicas cultivadas atualmente, possuem a
caracterstica de resistncia aos herbicidas (venenos para plantas daninhas), o
casa o soja Roundup Ready. Possibilitando ao produtor agrcola, que antes
pulverizava o herbicida com cautela, a fim de no provocar danos a sua plantao, a

28

utilizao indiscriminada desses produtos, posto que devido resistncia da lavoura

ao veneno, somente as plantas prejudiciais lavoura morrero.
Outro ponto o aumento de produo de alimentos, que alguns especialistas
afirmam poder reduzir o problema da fome. Esse aumento ainda poderia reduzir os
custos de produo, facilitando assim a vida do agricultor (TUTIDA; FOGAA, 2009).

6.2. Estudos desfavorveis

O principal argumento dos desfavorveis aos OMGs que sendo os produtos
transgnicos oriundos de investimentos e pesquisas de grandes indstrias
multinacionais, no possuem qualquer outro carter (social, filantrpico, etc.) que
no seja o financeiro-econmico. Sendo assim, pelo menos por enquanto, no
possuem os atributos necessrios para a erradicao da fome no planeta. Some-se
a isso o fato das sementes transgnicas serem patenteadas por essas empresas,
inserindo o agricultor num processo de dependncia mais rgido do que o sistema
convencional. Portanto, ntido o objetivo estritamente comercial das empresas
produtoras de produtos GMs, visando difuso em mbito mundial de sementes de
alto custo, patenteadas e dependentes de sistemas intensivos de produo
(OLIVEIRA, 2003).
Portanto, no aspecto socioeconmico principal preocupao de
enfraquecer o oligoplio criado pelas empresas produtoras de sementes
transgnicas, atravs de uma regulao eficaz para a questo da propriedade
intelectual, visando controlar a concentrao do conhecimento sem desestimular os
investimentos em novas pesquisas (OLIVEIRA, 2003).
No meio ambiente preocupao refere-se sobre os possveis meios de
controle de concepes inesperadas de novas plantas e de plantas daninhas, pois
ao colocar genes resistentes aos agrotxicos em certos produtos transgnicos, as
pragas e as ervas-daninhas tendero a desenvolver a mesma resistncia, tornandose superpragas.
As sementes chamadas cultivos Bt, que so produzidas a partir da insero
dos genes da bactria Bacillus thuringiensis (que produz toxinas inseticidas) no
cdigo gentico da planta a qual adquire uma caracterstica inseticida, matando os
insetos que venham a se alimentar de suas folhas.

29

Na segurana alimentar h uma preocupao sobre o comportamento das

toxinas ou das substncias alrgicas nos produtos transgnicos, ao potencial efeito
destas substncias em longo prazo e como podem vir a afetar a cadeia alimentar.
Em virtude de tal incerteza cientfica, no descartado o risco de eventuais
processos alrgicos em massa, alm do surgimento de bactrias resistentes aos
antibiticos, visto que algumas plantas GMs recebem um gene de resistncia a
antibiticos que pode ser absorvido pelas bactrias do intestino humano, tornandoas imunes aos antibiticos.
Com a insero em alimentos do gene dessas plantas ou desses
microrganismos, provvel que essas toxinas alcancem nveis intolerveis,
causando mal a pessoas, insetos benficos e a outros animais.

30

7. Legislao
7.1. Legislao nacional
A Lei da biossegurana nacional, lei n 11.105/2005 estabelece normas de
segurana e mecanismos de fiscalizao de atividades que envolvam organismos
geneticamente modificados (OGM) e seus derivados, criou o conselho nacional de
biossegurana (CNBS), reestruturou a comisso tcnica nacional de biossegurana
(CTNBio), e dispe sobre a poltica nacional de biossegurana (SILVA, 2004).
A liberao dos alimentos transgnicos vem sendo condicionada
observncia dessa lei, que exige alm do conhecimento cientifico acerca das
caractersticas, riscos e propriedades de tais produtos, a observncia de todo o
procedimento previsto e avaliao prvia da comisso tcnica de biossegurana
nacional, isto , a realizao do estudo prvio do impacto ambiental (EPIA) e
apresentao de relatrio do impacto no meio ambiente (Rima) visando desta
maneira regulamentar o disposto no artigo 225 1 da Constituio Federal. Com a
ratificao pelo Brasil da conveno da biodiversidade, a observncia do princpio da
precauo deve ser plena, pois no haveria outro caminho na ausncia de
segurana em relao ao meio ambiente seno ser cauteloso (ANES, 2005).
A resoluo n 17/2004 da Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa)
no controle sanitrio dos alimentos, visando proteger a sade da populao,
estabelece as diretrizes bsicas para a avaliao do risco e segurana dos
alimentos. O risco a probabilidade de um determinado evento indesejvel ocorrer
(ANES, 2005).
A legislao brasileira de biossegurana estabelece que a anlise de risco
seja feita caso a caso. A Anvisa deve atribuir-se da responsabilidade de levar em
conta as implicaes do consumo dos alimentos transgnicos sobre a sade
humana, estabelecendo normas e regras sobre o consumo desses alimentos
(ANES, 2005).

31

7.2. Legislao internacional

A regulamentao dos transgnicos na Unio Europia foi feita de modo
comunitrio no inicio de 1990, visando proteo sade de seus cidados e ao meio
ambiente perante o mercado da biotecnologia que comeava a se desenvolver. A
normatizao europia composta por: Regulamento n 1.829/2003; Regulamento
n 1.830/2003; Regulamento n 18/2001; Regulamento n 178/2002; Diretiva n
18/2001; e Regulamento n 172/2002 (ANES, 2005).
Segundo esta regulamentao, antes da colocao no mercado os produtos
que contenham OGMs necessria uma notificao autoridade competente do
Estado-membro, onde o OGMs foi inserido pela primeira vez. necessria tambm
a autorizao da autoridade estatal. No seu artigo 21, afirma que os estados
membros devem tomar as devidas medidas para assegurar a rotulagem de OGMs e
de produtos que os contenham.
Objetivando elevar o nvel de proteo da vida e da sade dos seres
humanos e proteger os interesses dos consumidores, atravs da garantia de boas
prticas comerciais no setor de alimentos, criou a Autoridade Europia para a
segurana dos alimentos e estabeleceu as diretrizes gerais que regem a legislao
alimentar no mbito europeu.
Para alcanar seus objetivos, a autoridade emitira pareceres cientficos que
sero elaborados por seus painis e comits, dentre os quais encontra-se o painel
dos OGMs que tem competncia para se manifestar sobre o assunto no mbito da
Unio Europia. Portanto, encontra-se vinculada aprovao e a liberao dos
OGMs (ANES, 2005).
Nos Estados Unidos da Amrica, a legislao e regulamentao da utilizao
de tcnicas para a elaborao de OGMs e o consumo destes produtos a mais
flexvel que existe no mundo. Os componentes transgnicos em alimentos so
considerados neste pas como aditivos, no precisando passar sequer pela
aprovao do FDA (Food and Drug Administration), rgo responsvel pela
realizao de testes de segurana em produtos geneticamente modificados a serem
colocados no mercado de consumo (ANES, 2005).

32

As empresas norte americanas de biotecnologia persuadiram a FDA a

considerar que os alimentos transgnicos no passam de substncias equivalentes
aos alimentos tradicionais, o que exime os produtores de alimentos de submeter
seus produtos aos testes normais da FDA e da Agencia de Proteo Ambiental
(EPA) e deixa a critrio das empresas rotular ou no seus produtos como
transgnicos. Assim, a populao no informada sobre a rpida disseminao de
alimentos transgnicos e os cientistas tm muito mais dificuldade para identificar os
possveis efeitos nocivos.

33

8. Rtulos
Pela tica de segurana alimentar os OGMs tem enfrentado fortes restries
de consumidores sua introduo. Se o posicionamento dos consumidores aponta
para uma maior resistncia adoo deste tipo de alimento, a necessidade de
instrumentos legais e mecanismos que garantam a autenticidade das informaes
contidas nos rtulos adquirem maior importncia (SANTOS, 2007).
Existem basicamente quatro posies em discusso no frum internacional
organizado pelo Codex Alimentarium da FAO. A primeira posio a dos que
defendem a ausncia de qualquer tipo de rotulagem que distinga alimentos
transgnicos de no-trangnicos. A segunda, defendida pelos Estados Unidos e
Canad, de no obrigatoriedade de rotulagem de alimentos geneticamente
modificados que demonstrarem ser idnticos aos seus anlogos convencionais no
que diz respeito segurana e s caractersticas nutricionais. Entretanto,
caractersticas especficas que alterem o aspecto nutricional do alimento devem ser
mencionadas no rtulo. A terceira posio, defendida pelos pases europeus, advoga
que qualquer produto produzido com OGM ou dele derivado, contendo DNA/RNA ou
protena geneticamente modificada detectvel, dever ser rotulado de maneira
simplificada. Uma quarta posio propunha a rotulagem exaustiva, contendo
informaes detalhadas sobre todos os componentes e caractersticas do produto
(PEREIRA, 1999).
No Brasil, desde 2003, vigora o Decreto-Lei n 4.680 pelo rgo do Ministrio
da Cincia e Tecnologia (CTNBio), que exige a informao no rtulo de alimentos e
ingredientes que contenham mais de 1% de componentes transgnicos. Por outro
lado, rtulos dos alimentos sem esses organismos podero trazer a inscrio livre
de transgnicos, desde que existam similares transgnicos no mercado brasileiro
(VASCONCELOS, 2006).
A regulamentao uma reviso do Decreto-Lei n 3871 da (CTNBio), para
reduzir o ndice de incidncia de organismos geneticamente modificados a serem
assinalados. Antes, a indicao no rtulo era exigida a partir de 4%. (LIA

34

VASCONCELOS, 2006). Para o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec),

entretanto, a alterao ainda no satisfatria. Segundo o Idec "O direito
informao e o direito de escolha, so direitos bsicos e irrenunciveis dos
consumidores" (Lei 8.078/90 artigos 6, II e III, 9o e 31).
O artigo 31 do Cdigo de Defesa do Consumidor estabelece que "as
informaes devem ser corretas, claras, precisas, ostensivas e em lngua
portuguesa. Devem conter as caractersticas, qualidades, quantidades, preo,
garantia, prazos de validade e origem, entre outros dados, bem como riscos que
apresentam sade e segurana do consumidor". Mas a rotulagem no to fcil
quanto parece e pode ser feita das mais diversas maneiras. Pode-se indicar no
rtulo se o produto tem origem transgnica, por exemplo ou pode-se decidir rotular
apenas os produtos que no sejam substancialmente equivalentes (no caso, o leo
da soja Roundup Ready no seria rotulado, por motivos j mencionados
anteriormente). possvel ainda uma rotulagem negativa, indicando que o produto
no contm e no foi obtido atravs de organismos transgnicos (BRASIL, 2003).
O smbolo dos Alimentos transgnicos foi definido pela Portaria N 2658, de
22 de dezembro de 2003, pelo Ministro do estado da justia, onde foi definido que
este dever constar no painel principal, em destaque e em contraste de cores que
assegure a correta visibilidade. O tringulo ser equiltero. O padro cromtico do
smbolo transgnico, na impresso em policromia, conforme apresentado na figura
5, deve obedecer s seguintes propores: bordas e letras 100% pretas, fundo
interno do triangulo 100% amarelo. A tipologia utilizada para grafia da letra T dever
ser baseada na famlia de tipos "Frutiger", bold, em caixa alta, conforme apresentada
na Fig 7 (BRASIL, 2003).

35

Figura 7: Smbolo escolhido para identificar Organismos Geneticamente Modificados

nos alimentos.
Fonte: BRASIL, 2003.

36

9. Concluso
Com os fatos mencionados, se observa que os alimentos transgnicos j so
realidade em todo o mundo. Esses alimentos, produzidos atravs de tecnologias de
modificao gentica, tem o objetivo de promover sade e trazer benefcios para
consumidores, tanto em pases industrializadas quanto em desenvolvimento.
Porm, h hipteses que eles possam trazer riscos para a sade e para o
meio ambiente. No h como calcular as eventuais perdas em termos de
biodiversidade, nem como controlar a degradao de recursos biolgicos, muito
menos de prever os efeitos adversos aos vrios ecossistemas. Os testes realizados
antes de sua liberao no so rigorosos o suficiente para garantir sua segurana.
Alm disso, a utilizao de OGMs na agricultura pode causar o aparecimento de
plantas daninhas e pragas resistentes, cuja consequncia est no aumento do uso
de agrotxicos, acarretando maior quantidade de resduos que vo parar na
alimentao diria.
Os riscos acarretam uma compreensvel insegurana e inmeras discusses
econmicas, ticas e polticas. Por isso, importante que os dados obtidos nos
testes a campo com plantas modificadas estejam ao alcance de todas as naes, a
fim de aumentar o conhecimento a respeito do comportamento das plantas em
condies naturais de cultivo e permitir sociedade o acesso aos dados cientficos
numa linguagem clara, didtica e sem preconceitos acerca dos transgnicos, para
que se forme uma opinio e as pessoas decidam conscientemente sobre o consumo
ou no destes produtos.
Portanto, somente garantindo segurana dos materiais geneticamente
modificados a uma populao bem informada sobre esse assunto essa tcnica
poder ter o sucesso que se espera, e auxiliar no aumento da produo mundial de
alimentos.

37

10. Referncias Bibliogrficas

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