Arroz Minhota

Ingredientes:

350 grs de arroz

sal e pimenta q.b.
200 grs de bacon
1 frango mdio
200 grs de feijo fresco (inchado) descascado
2 cebolas mdias
1 folha de louro
1 dente de alho
1,5 dl de vinho branco
2 colheres de (sopa) de banha
1 dl de azeite
1 chourio temperado c/vinho tinto
1 ramo pequeno de salsa

Confeco:
Limpe e lave e corte o frango em pedaos, tempere com sal, pimenta e vinho
branco e deixe de um dia para o outro.
No dia ponha os feijes a cozerem num litro de gua; numa frigideira, aloure os
pedaos de frango na banha quente e escorra.
Num tacho leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e o alho picados, logo que
comece a querer alourar junte metade do chourio picado e a outra metade inteira,
o bacon, a salsa o louro.
Deixe refogar em lume mdio mexendo com a colher de pau para no queimar, e
tudo alourar por igual.
Depois junte o vinho branco e o frango, tape e deixe suar cerca de 2 minutos +-.
Junte depois cerca de 7 dl da gua de cozer o feijo e deixe ferver cerca de 15
minutos.
Rectifique os temperos, junte o arroz e os feijes escorridos, deixe levantar fervura
e leve, destapado a forno quente durante 15 minutos. Retire do forno tape e deixe
repousar 5 minutos +-. Sirva acompanhado com uma salada.
OBS: (caso no encontre feijo fresco, pode substitulo por feijo catarino ou
encarnado previamente demolhado e cozido).