Alimentação Saudável

Nosso corpo é fantástico, exerce diversas funções ao mesmo tempo e isso só é possível
porque todos os dias ingerimos o combustível básico para que ele dê conta tanto trabalho.
Esse combustível é o alimento.
A alimentação sempre foi a base de sobrevivência do homem, e passou por modificações
ao longo do tempo. Basta pensarmos nos homens das cavernas que tinham praticamente
uma única fonte de alimento: a carne.
Com a evolução do homem e a prática da agricultura, a alimentação ficou 
mais variada, acrescentando o consumo de legumes, verduras e frutas.
Com a modificação cada vez mais rápida da sociedade, as necessidades foram
modificando e os gostos também e o fato é que, vários tipos de alimentos foram criados,
novos ingredientes surgiram e isto pode garantir produtos cada vez mais atraentes e
saborosos, mas nem sempre eles são sinônimo de alimentação saudável.
Alimento saudável é aquele que tem os nutrientes necessários para manutenção do
organismo, promovendo equilíbrio em seu funcionamento. Nutrientes são substâncias
presentes nos alimentos, que nos fornece energia, promove o crescimento e o
desenvolvimento, além de manter o nosso corpo saudável.
Para fins de estudo, os nutrientes são classificados em grupos de alimentos que são
classificados de acordo com a função que desempenham no organismo. Existem
basicamente três grupos: os que fornecem energia para o trabalho do organismo, por isso
chamado de alimentos energéticos , os que são responsáveis por dar estrutura e fazer a
manutenção do trabalho orgânicos, por isso chamados de construtores e os que regulam
as atividades do organismo por isso chamados de reguladores. Para conhecer mais sobre
os grupos de alimentos, pesquise em nosso especial sobre nutrição.
Para entendermos qual é a forma adequada de organizar a alimentação é importante
conhecer a pirâmide alimentar , que representa a maneira correta de nos alimentarmos,
através da divisão dos alimentos em seis grupos, de acordo com as necessidades
orgânicas diárias. Conheça com detalhes como é essa divisão, pesquisando em nosso
especial sobre pirâmide alimentar.
Produtos industrializados
Para aprimorar sabores e chamar a atenção dos mais variados gostos, a indústria
alimentícia usa vários ingredientes que muitas vezes fogem das características dos
alimentos naturais. Açúcar para dar um sabor ainda mais doce; gordura saturada e
gordura trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sódio para acentuar o sabor e
corantes para modificar a cor e o aroma, deixam muitos alimentos com aspecto e sabor
irresistíveis. A questão é que esses componentes prejudicam a saúde, principalmente
quando se tornam hábito na alimentação das pessoas.
Por isso, é fundamental começar a prestar mais atenção nas embalagens dos alimentos
consumidos, verificando os ingredientes, quantidade de calorias, valor nutricional, etc.,
priorizando sempre a qualidade.
Obesidade: consequências da má alimentação
Antigamente o fato de uma pessoa ser gorda sempre estava associada à saúde, mas com
os diversos estudos já realizados sobre alimentos e saúde, ficou provado que, muito pelo
contrário, as pessoas com excesso de peso tem propensão à várias doenças,
principalmente relacionadas à circulação sanguínea. Há muitos casos de pessoas obesas
que desenvolvem anemia, justamente porque priorizam a quantidade em detrimento da
qualidade.
A obesidade pode se desenvolver por diversos fatores: distúrbios hormonais, distúrbios
emocionais, falta de orientação sobre alimentação na infância, etc., mas em qualquer uma
dessas situações, será necessário buscar ajuda médica e de um nutricionista, sempre
lembrando que não existem regimes milagrosos se não houver uma reeducação alimentar.
Além da obesidade, outros problemas podem ser desencadeada tanto pela falta como pelo
excesso de nutrientes necessários, como por exemplo: desnutrição, anemias, diabetes e
hipertensão, entre outras.
Realmente muitos problemas de 
saúde podem ser evitados ou 
mesmo tratados através de 
uma alimentação saudável, e, 
para isso, é importante sempre ter 
cuidado na escolha dos alimentos, 
balancear os nutrientes, que 
devem ser adequados para cada pessoa.
Os especialistas são unânimes em
afirmar que quanto mais colorido for 
o prato, mais saudável é a alimentação. 
Mas por que um prato colorido??? 
Porque ele tem verduras, legumes, 
cereais etc que, em conjunto, 
fornecem todos os nutrientes que
precisamos para manter a saúde.
Também é preciso dar atenção para a regularidade , variedade e qualidade dos alimentos
que são ingeridos. Quem não toma café da manhã, em geral, tende a passar dos limites
no almoço, por isso não pule nenhuma refeição. Tente alimentar-se em intervalos entre
três e quatro horas. Lembre-se: ao desrespeitá-los a sensação de fome o obrigará a comer
mais do que o necessário!
Dicas para uma alimentação saudável
 Prefira alimentos frescos, naturais, integrais e variados;
 Consuma diariamente frutas, verduras e legumes;
 Diminua as frituras e os alimentos com elevada quantidade de açúcar, gordura e
sal;
 Coma devagar, mastigue bem os alimentos;
 Faça suas refeições em ambiente tranquilo; procure manter os mesmos horários e
os intervalos regulares;
 Prefira sucos e refrescos naturais aos refrigerantes;
  Evite beliscar ou substituir suas refeições por biscoitos, salgadinhos, chocolates ou
outras guloseimas.
Outras dicas importantes:
 Comer bem não é comer muito;
 Varie amplamente os alimentos, de tal maneira que o organismo receba todos os
nutrientes de que necessita;
 Mantenha-se na margem do peso ideal para seu biotipo;
 Busque a sensação de bem estar físico, intelectual e emocional;
 Beba bastante água;
 
Curiosidades
Entenda alguns termos utilizados para caracterizar alguns tipos de alimentos:
Diet :  tem como objetivo atender pessoas que, por alguma razão, precisam restringir
certas substâncias de sua alimentação. É o caso dos diabéticos, hipertensos, celíacos
(intolerantes ao glúten), entre outros. Ele recebe esta classificação quando um nutriente é
retirado totalmente da composição deste alimento, podendo ser, por exemplo, o açúcar, a
gordura ou o sódio.
Light : são alimentos que tem uma redução significativa na quantidade de um nutriente,
que pode ser o açúcar, a gordura, entre outros. Esta diminuição deve ser de pelo menos
25%.
Orgânico :  é aquele produzido em condições naturais, sendo totalmente livre de
agrotóxicos e aditivos químicos e por esse motivo conservam as propriedades naturais,
mantendo o mesmo nível de vitaminas, sais minerais, carboidratos e proteínas.
Integral : são alimentos que não tiveram sua estrutura alterada, mantendo a integridade
de seus nutrientes, sem perda de valores qualitativos e quantitativos.
Alimento Refinado : é aquele que passa por um processo mecânico (refinamento) que
retira partes comestíveis com o intuito de torná-lo mais durável e de fácil preparo, bem
como de retardar a ação de microrganismos. Este processo é utilizado principalmente em
cereais, como trigo, arroz, açúcar e sal. Como consequência grande parte dos minerais,
vitaminas, proteínas e fibras são perdidas.
Dicas de Atividades
Este tema é realmente “um prato cheio” para se explorar em sala deaula, principalmente
pelo fato das crianças e adolescentes ter atendência de atacar os doces, salgadinhos e
guloseimas a todo o momento.
Um bom começo é fazer uma pesquisa na classe, ou mesmo na escola, sobre a
predominância dos alimentos utilizados. Para isso os alunos devem preparar um
questionário, o público alvo da pesquisa e as etapas da execução.Depois dos dados
coletados e tabulados eles deverão analisar a qualidade da alimentação dos colegas e
também divulgar os dados, de preferência com a divulgação, através de panfletos a
respeito da importância de uma alimentação saudável.
Cuidar da higiene dos alimentos também faz parte de uma alimentação saudável e
pesquisar sobre esses hábitos ajudará na conscientização a respeito das atitudes mais
corretas.
Ainda há polêmica em relação ao uso dos alimentos transgênicos e vale a pena solicitar
uma pesquisa, organizando os alunos em grupos para que cada um pesquise sobre um
aspecto dos alimentos transgênicos: como são produzidos, pontos favoráveis,
controvérsias, locais de produção, etc. Esse trabalho poderá culminar em uma exposição
esclarecendo a comunidade a respeito dos alimentos transgênicos.
Convidar um nutricionista para realizar uma palestra a respeito de como ter uma
alimentação saudável pode esclarecer muitas dúvidas dos alunos e dos pais. Aproveite
também as outras atividades de nosso site!
 Nutrição

Você sabe quais são os principais grupos de alimentos?

Os alimentos são essenciais na nossa vida, eles são responsáveis pela construção,
manutenção e funcionamento do nosso corpo.
Os alimentos podem ser divididos em três grupos principais:
1. Alimentos energéticos : fornecem a energia para o corpo se movimentar, trabalhar
e realizar as atividades cotidianas. São os alimentos que contém carboidratos e
gorduras. Exemplos: óleo, azeite, pão, macarrão, açúcar, mel e doces.
2. Alimentos construtores : ricos em proteína, ferro e cálcio, são responsáveis pela
manutenção e pela construção do corpo. Também formam os hormônios, as enzimas
e os anticorpos. Exemplos: leites e derivados, carne, peixe, frango.
3. Alimentos reguladores : Com vitaminas, minerais e fibras, são responsáveis pelo
funcionamento do corpo. Entre suas tarefas estão facilitar a digestão, aumentar a
resistência às infecções, proteger a pele, a visão e os dentes. Exemplos: frutas,
verduras e legumes.
Dentro dos grupos dos alimentos reguladores encontramos as vitaminas e os sais
minerais.
Além de todos esses alimentos e nutrientes, não podemos esquecer de citar a água.
A água é essencial para o corpo. É tão importante que constitui cerca de 70% do nosso
peso. Até os nossos ossos têm água, e tudo aquilo que comemos, dos animais aos
vegetais.
Verduras e legumes são especialmente ricos em água e sais minerais. Algumas frutas,
como o melão e a melancia, têm quase 90% de água e suprem boa parte da necessidade
hídrica do corpo.
Você sabe o que são vitaminas?
As vitaminas são substâncias químicas de que o nosso corpo necessita, mas que não
consegue produzir por si só, ou na quantidade suficiente. As vitaminas precisam ser
extraídas dos alimentos, mas pequenas quantidades já são suficientes para suprir as
nossas necessidades diárias.
Conheça algumas vitaminas:
A: Ela previne doenças como cegueira noturna e fortalece o sistema imunológico.
Encontramos em: óleo de fígado de bacalhau, fígado de boi, cenoura, salsa, ervilha,
couve, mostarda, taioba, mamão, laranja, banana, manga e goiaba.
B12 ou cobalamina: Prevenção de anemia, lesões da pele e problemas do sistema
nervoso. Encontramos em: arroz integral, nozes, fígado, semente de girassol.
C ou ácido ascórbico: Aumenta a resistência às hemorragias e às infecções, além de
prevenir o escorbuto e facilitar na cicatrização. Encontramos em: acerola, laranja, lima,
limão. caju, goiaba, morango, banana, mamão, tomate, couve e kiwi.
D: Prevenção da osteoporose. Encontramos em: óleo de fígado de peixes, leite, manteiga
e gema de ovo.
E: Alívio da fadiga; retardamento do envelhecimento; prevenção de abortos espontâneos e
cãibras nas pernas. Encontramos em: germe de trigo, nozes, carnes, amendoim, óleo,
gema de ovo.
Você sabe como ter uma alimentação saudável?
Uma alimentação saudável é aquela equilibrada , que contém diferentes alimentos em
quantidade suficiente 
para o crescimento e manutenção do organismo. A alimentação influencia diretamente na
saúde, no trabalho, no estudo, no lazer e no tempo de vida das pessoas.
Fique esperto:
Coma pelo menos um alimento de cada grupo em cada refeição. Quanto mais variada sua
alimentação, mais saudável 
ela será. Evite o uso freqüente de alimentos gordurosos (frituras, torresmo, pele de frango,
couro de peixe, banha, carne de porco). Consulte um nutricionista.