V 37 Suplement o

NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA
DE ALIMENTAO E NUTRIO
Editor Chefe / Editor in Chief
Franco Maria Lajolo - Faculdade de Cincias

Farmacuticas da Universidade de So Paulo
Helio Vannucchi - Faculdade de Medicina de Ribeiro
Preto/USP)
Clia Colli - Editor Cientfico

Faculdade de Cincias Farmacuticas da Universidade de
So Paulo
Jos Alfredo Gomes Aras - Faculdade de Sade Pblica

da Universidade de So Paulo
Editores Associados / Associate Editors
Maria Aderuza Horst - Centro Universitrio So Camilo
Alceu Afonso Jordo Jr. - Faculdade de Medicina de

Ribeiro Preto da Universidade de So Paulo
Maria Sylvia de Souza Vitalle - Universidade Federal de

So Paulo / Escola Paulista de Medicina Mesquita Filho
Lucia Kiyoko Ozake Yuyama - Instituto Nacional de

Pesquisas da Amazonia
Nadir do Nascimento Nogueira - Centro de Cincias da

Sade da Universidade Federal do Piau
Lucia de Ftima C. Pedrosa Schwarzschild - Universidade

Federal do Rio Grande do Norte
Olga Maria S. Amancio - Universidade Federal de So

Paulo / Escola Paulista de Medicina
Marcelo Macedo Rogero - Faculdade de Sade Pblica da

Universidade de So Paulo
Ralf Greiner - Federal Research Institute of Nutrition and

Food - Germany
Marcos Ferreira Minicucci - Faculdade de Medicina de

Botucatu da Universidade Estadual Paulista Jlio de
Mesquita Filho
Regina Mara Fisberg - Faculdade de Sade Pblica da

Universidade de So Paulo
Marina Vieira da Silva - Escola Superior de Agricultura

Luiz de Queiroz - ESALQ/Piracicaba da Universidade
de So Paulo
Rejane Andra Ramalho - Universidade Federal do Rio de

Janeiro
Paulo Ivo Homem de Bittencourt Jr. - Instituto de

Cincias Bsicas da Sade da Universidade Federal do
Rio Grande do Sul
Conselho Editorial / Editorial Board

Alexandre Rodrigues Lobo - Faculdade de Cincias
Farmacuticas da Universidade de So Paulo/ Psdoutorando
lvaro Oscar Campana - Faculdade de Medicina de
Botucatu/UNESP
Ana Vldia Bandeira Moreira - Universidade Federal de
Viosa
Jos Augusto de Aguiar Taddei - Universidade Federal de

So Paulo / Escola Paulista de Medicina
Renata Galhardo Borguini - Embrapa Agroindstria de

Alimentos So Paulo
Ryzia de Cassia Vieira Cardoso - Escola de Nutrio da
Universidade Federal da Bahia
Semiramis Martins lvares Domene - Depto. de Cincias
da Sade da Universidade Federal de So Paulo
Sergio Alberto Rupp de Paiva - Faculdade de Medicina
de Botucatu/ UNESP
Sophia Cornbluth Szarfarc - Faculdade de Saude Pblica
da Universidade de So Paulo
Silvia Berlanga de Moraes Barros - Faculdade de
Cincias Farmacuticas da Universidade de So Paulo
Andrea Polo Galante - Centro Universitrio So Camilo
Silvia Eloiza Priore - Centro de Cincias Biolgicas e da

Sade da Universidade Federal de Viosa
Carla Maria Avesani - Instituto de Nutrio - Universidade

do Estado do Rio de Janeiro
Thomas Prates Ong - Faculdade de Cincias

Claudia Ridel Juzwiak - Depto. de Sade, Educao e

Sociedade da Universidade Federal de So Paulo
Cristiane Cominetti - Faculdade de Nutrio da
Universidade Federal de Gois
Cristiane Hermes Sales - Universidade de So Paulo /
Doutoranda
Derlange Belizrio Diniz - Curso de Nutrio Universidade Estadual do Cear
Dilina do Nascimento Marreiro - Centro de Cincias da
Sade - Universidade Federal do Piau
Elizabete Wenzel de Menezes - Faculdade de Cincias
Elizabeth Aparecida Ferraz Silva Torres - Faculdade de
Sade Pblica da Universidade de So Paulo
Elizabeth de Souza Nascimento - Faculdade de Cincias
Fernando Salvador Moreno - Faculdade de Cincias
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SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAO E NUTRIO-SBAN
Nutrire
REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAO E NUTRIO
JOURNAL OF THE BRAZILIAN SOCIETY OF FOOD AND NUTRITION
Encontro SBAN: Nutrio Clnica
07 a 09 de Maio de 2012 | Serhs Natal Grand Hotel Natal RN
ISSN 1519-8928
Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.= J. Brazilian Soc. Food Nutr., So Paulo, SP, v. 37, Supl., p. 1-76, maio 2012
Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio-SBAN
Publicao quadrimestral/ Published three times to the year

Tiragem/Print-run: 500
Impresso no Brasil/Printed in Brazil
Capa: Ademar Assaoka
Diagramao: Marcio Pires Lopes
Nutrire: revista da Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio=Journal of the Brazilian Society of Food and
Nutrition, So Paulo, SP. v.1, (1990) - So Paulo, SP: SBAN, 2000
Quadrimestral.
Resumos em portugus, ingls e espanhol.
Continuao dos Cadernos de Nutrio, a partir do v. 19/20 (2000).
A partir do v. 31 de 2006 a revista passou a ter periodicidade quadrimestral.
1. Alimentos e alimentao Peridicos. 2. Nutrio Peridicos. I. Sociedade Brasileira de Alimentao e
Nutrio-SBAN
ISSN1519-8928
CDD 612.305
664.005
permitida a reproduo de resumos com a devida citao da fonte/ Reproduction of abstracts is allowed as long
as the right source is quoted.
A Revista Nutrire indexada pelas seguintes bases de dados: CAB, Chemical Abstracts, Lilacs (Literatura Latino-Americana e do Caribe em Cincias da Sade), Peri (Esalq), Peridica e Latindex.
Indice
PO-001 - FRUTAS: FONTES DE COMPOSTOS BIOATIVOS ......................................................................................................................... 11
PO-002 - INFLUNCIA DOS POLIMORFISMOS DO GENE DO RECEPTOR DE VITAMINA D SOBRE OS NVEIS
DE IGF1 E MASSA SSEA DE MENINAS ADOLESCENTES COM BAIXA INGESTO DE CLCIO .................................................................. 11
PO-003 - EXCESSO DE PESO E OBESIDADE ABDOMINAL EM PESSOAS VIVENDO COM HIV/AIDS ............................................................ 12
PO-004 - ATIVIDADE QUIMIOPREVENTIVA DA TRIBUTIRINA EST ASSOCIADA INDUO DA VIA DE SINALIZAO
APOPTTICA DO P53 NA HEPATOCARCINOGNESE EXPERIMENTAL ....................................................................................................... 12
PO-005 - ANLISE DA COMPOSIO CORPORAL E ESTADO NUTRICIONAL EM PACIENTES COM CNCER
ESOFGICO OU GSTRICO ...................................................................................................................................................................... 13
PO-006 - DIET X LIGHT: ELABORAO DE MATERIAL EDUCATIVO EM SADE PARA UTILIZAO NA PRTICA CLNICA .......................... 13
PO-007 - ANLISE DA DIETA DOS PROFISSIONAIS DA ESTRATGIA DE SADE DA FAMLIA NA CIDADE DE MANAUS ............................. 14
PO-008 - ESTUDO DE CASOS CLNICOS DE PACIENTES RENAIS CRNICOS COM LPUS ERITEMATOSO SISTMICO ............................. 14
PO-009 - ADIPOSIDADE, RESISTNCIA INSULINA E COMPONENTES DA SNDROME METABLICA SEGUNDO
ADIPONECTINA SRICA EM MULHERES: RESULTADOS DO ESTUDO BRASILEIRO DE SNDROME METABLICA (BRAMS) ....................... 15
PO-010 - PRTICAS ALIMENTARES DOS ESTUDANTES DE NUTRIO NO AMBIENTE UNIVERSITRIO:
MOTIVAES E JUSTIFICATIVAS .............................................................................................................................................................. 15
PO-011 - EFETIVIDADE DO TRATAMENTO NUTRICIONAL EM OBESOS GRAUS II E III ................................................................................ 16
PO-012 - PREVALNCIA DE ALTERAES METABLICAS E A ASSOCIAO COM SUPEROBESIDADE EM MULHERES
EM TRATAMENTO AMBULATORIAL .......................................................................................................................................................... 16
PO-013 - ASSOCIAO DA PROTENA LIGANTE DE RETINOL 4 (RBP4) E DA RESISTNCIA A INSULINA
COM A OBESIDADE ................................................................................................................................................................................. 17
PO-014 - VITAMINA A E E EM PACIENTES COM HANSENASE DE ACORDO COM AS FORMAS PAUCIBACILAR
E MULTIBACILAR ..................................................................................................................................................................................... 17
PO-015 - ALTERAES NO PERFIL LIPDICO DE RATOS ALIMENTADOS COM DIETAS HIPERLIPDICAS
ADICIONADAS DE CASCA DE JABUTICABA LIOFILIZADA .......................................................................................................................... 18
PO-016 - PREVALNCIA DE HIPERTENSO ARTERIAL SEGUNDO O ESTADO NUTRICIONAL EM ADOLESCENTES
DE UMA CIDADE DA ZONA DA MATA MINEIRA ......................................................................................................................................... 18
PO-017 - AVALIAO DO CONSUMO ALIMENTAR DE SELNIO E SUA RELAO COM A ATIVIDADE DA GPX EM
PACIENTES COM DECLNIO COGNITIVO LEVE .......................................................................................................................................... 19
PO-018 - INGESTO DE CLCIO E VITAMINA D E SUA RELAO COM OS NVEIS SRICOS DE 25OHD3 EM PACIENTES
COM OSTEOGNESE IMPERFEITA ............................................................................................................................................................ 19
PO-019 - NVEIS SRICOS DE VITAMINA D E PTH SE CORRELACIONAM COM COMPONENTES TRADICIONAIS
DA SNDROME METABLICA EM PACIENTES COM OSTEOGNESE IMPERFEITA ...................................................................................... 20
PO-020 - DIAGNSTICO NUTRICIONAL DE INDIVDUOS COM DOENA RENAL CRNICA EM HEMODILISE ............................................ 20
PO-021 - INFLUENCIA DA NUTRIO NA DETECO DE RISCO CARDIOVASCULAR EM PACIENTES RENAIS
CRNICOS EM HEMODILISE................................................................................................................................................................... 21
PO-022 - A ALBUMINEMIA E GLICEMIA NO ESTO ASSOCIADAS SNDROME DE REALIMENTAO EM
PACIENTES COM NUTRIO PARENTERAL .............................................................................................................................................. 21
PO-023 - PERFIL METABLICO E DE OBESIDADE SEGUNDO ADIPONECTINA SRICA EM ADOLESCENTES:

RESULTADOS DO ESTUDO BRASILEIRO DE SNDROME METABLICA (BRAMS) ....................................................................................... 22
PO-024 - ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES EM PS-OPERATRIO IMEDIATO DE NEOPLASIA DE CLON
E DE RETO/SIGMIDE .............................................................................................................................................................................. 22
PO-025 - ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES NO PS-OPERATRIO IMEDIATO DE CNCER COLO-RETAL ......................................... 23
PO-026 - DIET X LIGHT: ELABORAO DE MATERIAL EDUCATIVO EM SADE PARA UTILIZAO NA PRTICA CLNICA........................... 23
PO-027 - ALTERAO NO STATUS DE FERRO NA PR-ECLMPSIA: DADOS PRELIMINARES ................................................................... 24
PO-028 - ALTERAO NA COMPARTIMENTALIZAO DO MAGNSIO E ATIVIDADE DAS ENZIMAS ANTIOXIDANTES
NA PR-ECLMPSIA: DADOS PRELIMINARES ......................................................................................................................................... 24
PO-029 - STATUS DE MAGNSIO, SENSIBILIDADE INSULINA E PERFIL LIPDICO EM RATOS ALIMENTADOS
COM RAO HIPERLIPDICA E DEFICIENTE EM MAGNSIO ..................................................................................................................... 25
PO-030 - AVALIAO DA ALERGENICIDADE DAS PROTEINAS DO SORO DE LEITE BOVINO POLIMERIZADAS
COM TRANSGLUTAMINASE ..................................................................................................................................................................... 25
PO-031 - TRANSTORNOS ALIMENTARES EM MENINOS: UMA REVISO DA LITERATURA ........................................................................ 26
PO-032 - ESTUDO DUPLO-CEGO, RANDOMIZADO E CONTROLADO SOBRE O EFEITO DOS LEOS DE LINHAA
E DE OLIVA NO TRATAMENTO DA CONSTIPAO INTESTINAL DE PACIENTES COM DOENA RENAL CRNICA
EM HEMODILISE: RESULTADOS PRELIMINARES .................................................................................................................................... 26
PO-033 - ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO EM PACIENTES COM HIPERTIREOIDISMO ............................................................ 27
PO-034 - ZINCO E ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVDUOS SAUDVEIS .................................................................................................... 27
PO-035 - ACIDO LINOLICO CONJUGADO E/OU FITOSTEROL, ADICIONADOS DIETA INDUTORA DE OBESIDADE,
CAUSA ESTEATOSE E LIPOPEROXIDAO HEPTICO DE RATOS SPRAGUE-DAWLEY .............................................................................. 28
PO-036 - DIETA INDUTORA DE OBESIDADE, ADICIONADA DE CLA E/OU FITOSTEROL, NO MINIMIZA EFEITOS
ADVERSOS............................................................................................................................................................................................... 28
PO-037 - CONSUMO DA CASCA DO MARACUJ NA MODULAO DA MICROBIOTA DE RATOS COM COLITE
ULCERATIVA INDUZIDA POR TNBS .......................................................................................................................................................... 29
PO-038 - USO DA FARINHA DE BANANA VERDE COMO PARTE DE UM PROGRAMA DE REEDUCAO ALIMENTAR ................................. 29
PO-039 - AVALIAO DOS HBITOS ALIMENTARES DE PACIENTES COM DOENAS CARDIOVASCULARES ............................................ 30
PO-040 - CONSUMO DE PEIXES POR CLIENTES DE UM MERCADO PBLICO .......................................................................................... 30
PO-041 - PERFIL NUTRICIONAL DA CLIENTELA ATENDIDA NO RESTAURANTE UNIVERSITRIO DA UFERSA............................................ 31
PO-042 - SUCO DE CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA MC. VAUGH) NO CONTROLE DA GLICEMIA PS PRANDIAL .................................. 31
PO-043 - HBITOS ALIMENTARES E USO DE SUPLEMENTOS EM PRATICANTES DE ATIVIDADE FISICA ................................................... 32
PO-044 - EDUCAO NUTRICIONAL EM IDODOS HIPERTENSOS EM TERESINA-PI .................................................................................. 32
PO-045 - PREVALNCIA DE CONSTIPAO INTESTINAL EM MULHERES ADULTAS ATENDIDAS NUMA CLNICA
PARTICULAR TERESINA - PI .................................................................................................................................................................... 33
PO-046 - EFEITO DO LEO DE LINHAA (LINUM USITATISSIMUM) NO PERFIL LIPDICO DE RATOS WISTAR ........................................... 33
PO-047 - ADAPTAO CULTURAL E VALIDAO DO QUESTIONRIO GASTROINTESTINAL SYMPTOM RATING SCALE
NA LNGUA PORTUGUESA ....................................................................................................................................................................... 34
PO-048 - ADEQUAO DA CONCENTRAO DE SDIO EM ALIMENTOS DO BANCO DE DADOS DE COMPONENTES
ESPECFICOS ........................................................................................................................................................................................... 34
PO-049 - COMPILAO DE DADOS EM ALIMENTOS BRASILEIROS: UMA FERRAMENTA PARA DIVULGAR DADOS
DE MINERAIS CARENCIAIS ..................................................................................................................................................................... 35
PO-050 - PERFIL DO BANCO DE DADOS DE VITAMINA A E CAROTENIDES EM ALIMENTOS BRASILEIROS: TBCA-USP .......................... 35
PO-051 - EFEITO DE PROTENAS BIOATIVAS ISOLADAS DE ARACHIS HYPOGEA NO GANHO DE PESO..................................................... 36

PO-052 - COMPORTAMENTO ALIMENTAR E REGANHO DE PESO APS 24 MESES DE CIRURGIA BARITRICA......................................... 36
PO-053 - RELAO DA ATROFIA SSEA E A ANTROPOMETRIA DO IDOSO .............................................................................................. 37
PO-054 - IMPACTO DO EXERCCIO AERBICO SOBRE A GORDURA VISCERAL DE PACIENTES COM EXCESSO
DE PESO PORTADORES DE DOENA RENAL CRNICA: UM ESTUDO PILOTO .......................................................................................... 37
PO-055 - DETERMINAO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM PASSIFLORAS ............................................. 38
PO-056 - NVEIS SRICOS DE ESTRESSE OXIDATIVO E LIPOPROTENAS EM PACIENTES COM DOENAS CRNICAS .............................. 38
PO-057 - AO TERAPUTICA DA LINHAA UTILIZADAS POR INDIVDUOS OBESOS CANDIDATOS A CIRURGIA
BARITRICA ............................................................................................................................................................................................ 39
PO-058 - PORTAL NA INTERNET COMO FERRAMENTA PARA O CONTROLE DA INGESTO DE ADITIVOS DE FSFORO
EM PACIENTES COM DOENA RENAL CRNICA ...................................................................................................................................... 39
PO-059 - EFEITO DOS OLIGOSSACARDEOS FOS E GOS NO INTESTINO DE RATAS WISTAR IDOSAS ........................................................ 40
PO-060 -AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL DE POLICIAIS MILITARES DO 16 BATALHO DA POLICIA MILITAR
DA CIDADE DE SO PAULO ...................................................................................................................................................................... 40
PO-061 - A IMPORTNCIA DA LEITURA DE RTULOS ALIMENTARES PARA MINIMIZAR OS EFEITOS ALERGNICOS
NA INFNCIA............................................................................................................................................................................................ 41
PO-062 - ADOO DAS PRTICAS INTEGRATIVAS E COMPLEMENTARES ASSOCIADA NUTRIO CLNICA - RELATO
DE EXPERINCIA ..................................................................................................................................................................................... 41
PO-063 - AVALIAO DOS EXAMES LABORATORIAIS DE PACIENTES ATENDIDOS NA CLNICA DE UMA ESCOLA
DE NUTRIO .......................................................................................................................................................................................... 42
PO-064 - MODELO TRANS TERICO: NOVAS METODOLOGIAS PARA REALIZAO DE CONDUTAS DIETOTERPICAS
TRANSFORMADORAS .............................................................................................................................................................................. 42
PO-065 - INFLUNCIA DO LEO DE LINHAA SOBRE O LIPIDOGRAMA NO SORO E PERFIL DE CIDOS GRAXOS
POLIINSATURADOS NO FGADO DE RATOS .............................................................................................................................................. 43
PO-066 - PERFIL DEMOGRFICO, CLNICO E NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS POR SERVIO HOME CARE .............................. 43
PO-067 - CONTROLE DA HIPERFOSFATEMIA EM PACIENTES RENAIS CRNICOS SOB HEMODILISE ..................................................... 44
PO-068 - ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO CLCIO EM IDOSAS ....................................................................................................... 44
PO-069 - PARMETROS ANTROPOMTRICOS E BIOIMPEDNCIA EM PACIENTES RENAIS CRNICOS SOB HEMODILISE ...................... 45
PO-070 - DOENAS CRNICAS NO-TRANSMISSVEIS E ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO SELNIO EM POPULAO
ADULTA DE SO PAULO ........................................................................................................................................................................... 45
PO-071 - CONSUMO ALIMENTAR E GANHO DE PESO EM RATOS ALIMENTADOS COM CASTANHA DE SAPUCAIA ................................... 46
PO-072 - ANLISE MICROBIOLGICA DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM NATAL/RN ......................................................... 46
PO-073 - AVALIAO NUTRICIONAL EM CRIANAS BENEFICIADAS PELO PROGRAMA BOLSA FAMLIA .................................................. 47
PO-074 - CONPOSIO CENTESIMAL DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA) .................................................................................................. 47
PO-075 - EFEITOS DO CH DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA) EM CAMUNDONGOS FMEAS EM RELAO VARIAO
DE PESO E COMPORTAMENTAL ............................................................................................................................................................... 48
PO-076 - RELAO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E TEMPO DE RECEBIMENTO DO BENEFICIO DO PROGRAMA BOLSA
FAMLIA DE CRIANAS AVALIADAS EM UMA UNIDADE BSICA DE SADE ............................................................................................. 48
PO-077 - EFEITOS DO CIDO METILSELENNICO, METABLITO MONOMETILADO DO SELNIO, NA PROLIFERAO,
METILAO DO DNA E MODIFICAES PS-TRADUO EM HISTONAS DE CLULAS DE ADENOCARCINOMA MAMRIO
HUMANO MCF-7 ...................................................................................................................................................................................... 49
PO-078 - AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO SELNIO, DE ENZIMAS ANTIOXIDANTES E DO DANO
AO DNA EM PACIENTES NO PS-TRATAMENTO DA LEUCEMIA LINFIDE AGUDA .................................................................................... 49
PO-079 - FEITO DO USO COMBINADO DE CIDOS GRAXOS MEGA 3 E FITOSTERIS SOBRE O PERFIL LIPDICO
EM CAMUNDONGOS KNOCKOUT LDLR ................................................................................................................................................... 50
PO-080 - USO DE SIMBITICOS EM PACIENTES COM ESCLEROSE LATERAL AMIOTRFICA ................................................................... 50
PO-081 - EFEITO DO TRATAMENTO COM ROSUVASTATINA SOBRE O STATUS DE ZINCO E SELNIO EM PACIENTES
COM ATEROSCLEROSE ........................................................................................................................................................................... 51
PO-082 - CONCENTRAO SRICA DE 25(OH)D E ESTADO NUTRICIONAL EM ADULTOS E IDOSOS PARTICIPANTES
DO INQURITO DE SADE SO PAULO (ISA-CAPITAL, 2008) ................................................................................................................... 51
PO-083 - STATUS DE SELNIO E DO SISTEMA DE DEFESA ANTIOXIDANTE EM INDIVDUOS COM ARTRITE REUMATIDE ....................... 52
PO-084 - EXPOSIO SOLAR E STATUS DE VITAMINA D DE ADOLESCENTES RESIDENTES DO MUNICPIO DE SO PAULO ..................... 52
PO-085 - QUALIDADE DE VIDA E REGANHO DE PESO APS 24 MESES DA REALIZAO DE BYPASS GSTRICO
EM Y-DE-ROUX ........................................................................................................................................................................................ 53
PO-086 - VALIDAO DE INSTRUMENTO DE TRIAGEM NUTRICIONAL ..................................................................................................... 53
PO-087 - EVOLUO PONDERAL DE PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL DOMICILIAR: RELAO COM
O TIPO DE FRMULA ............................................................................................................................................................................... 54
PO-088 - EFEITO DO EXTRATO DA FOLHA DE MANGA E MANGIFERINA SOBRE OS PARMETROS RELACIONADOS
SNDROME METABLICA EM RATOS .................................................................................................................................................... 54
PO-089 - TEOR DE SDIO EM ALIMENTOS PREFERIDOS POR CRIANAS: FATOR DE RISCO PARA HIPERTENSO
ARTERIAL SISTMICA .............................................................................................................................................................................. 55
PO-090 - PREVALNCIA DE REGANHO DE PESO APS 24 MESES DE CIRURGIA DE OBESIDADE ............................................................ 55
PO-091 - RELAO ENTRE O STATUS DE SELNIO E OS MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO EM PACIENTES
COM DIABETES MELLITUS TIPO 1 ........................................................................................................................................................... 56
PO-092 - DESCRIO DOS COMPONENTES DA AVALIAO GLOBAL SUBJETIVA EM PACIENTES COM DOENA RENAL
CRNICA NA FASE NO DIALTICA .......................................................................................................................................................... 56
PO-093 - TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL EM PACIENTES ONCOLGICOS: INFUSO VERSUS NECESSIDADES .................................... 57
PO-094 - CORRELAO DE VARIVEIS ANTROPOMTRICAS COM NVEIS GLICMICOS E INSULINMICOS DE UMA
POPULAO ADULTA ............................................................................................................................................................................... 57
PO-095 - IDENTIFICAO DE ASPECTOS COMPORTAMENTAIS E CORRELAO DE MEDIDAS ANTROPOMTRICAS
COM O PERFIL LIPDICO E PRESSRICO DE UMA POPULAO ADULTA ................................................................................................. 58
PO-096 - CORRELAO ENTRE STATUS DE SELNIO E MARCADORES DE INFLAMAO EM PACIENTES COM
DIABETES MELLITUS TIPO 1 .................................................................................................................................................................... 58
PO-097 - A SUPLEMENTAO DIETTICA COM CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K.) MELHORA
O STATUS DE SELNIO SEM ALTERAR O PERFIL LIPDICO EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 1 ......................................... 59
PO-098 - COMPROMETIMENTO DO ESTADO NUTRICIONAL EM PACIENTES ACOMETIDOS POR ACIDENTE VASCULAR
ENCEFLICO ............................................................................................................................................................................................ 59
PO-099 - IMPACTO DA CIRURGIA BARITRICA SOBRE A PERDA PONDERAL EM PACIENTES COM OBESIDADE MRBIDA ..................... 60
PO-100 - PERCEPO DA IMAGEM CORPORAL EM ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIO DE UMA UNIVERSIDADE
PRIVADA DE NATAL/RN ........................................................................................................................................................................... 60
PO-101 - POTENCIAL FUNCIONAL DA JABUTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA): EFEITOS DESTA FRUTA NATIVA
BRASILEIRA NO CONTROLE DO ESTRESSE OXIDATIVO DECORRENTE DO DIABETES ............................................................................... 61
PO-102 - A IMPORTNCIA DA DIETA CETOGNICA NO TRATAMENTO DA SNDROME DE DOOSE: RELATO DE CASO ............................... 61
PO-103 - EFEITO DA REMOO DA ADSTRINGNCIA NO CONTEDO DE FENLICOS E NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
IN VITRO DO CAMBUCI (CAMPOMANESIA PHAEA) .................................................................................................................................. 62
PO-104 - REVISO DE LITERATURA DOS PROBITICOS E SUAS MANIFESTAES CLNICAS .................................................................. 62
PO-105 - IMPORTNCIA DA TERAPIA NUTRICIONAL EM PACIENTES COM DECH AGUDA: UM RELATO DE CASO .................................... 63
PO-106 - ANLISE DO PERFIL DOS CONSUMIDORES DA CARNE DE FRANGO DE UM MUNICPIO ........................................................... 63
PO-107 - O QUE VOC QUER SER QUANDO CRESCER?: ALUNOS DE NUTRIO QUE PENSARAM EM ESTUDAR
MEDICINA ................................................................................................................................................................................................ 64
PO-108 - CARACTERSTICAS DE PACIENTES SUBMETIDOS A GASTROSTOMIA EM HOSPITAL UNIVERSITRIO ...................................... 64
PO-109 - CARACTERSTICAS DOS FUMANTES, TRATAMENTO FARMACOLGICO E SUA ASSOCIAO COM O
GANHO DE PESO DURANTE A CESSAO DO TABAGISMO ..................................................................................................................... 65
PO-110 - CONSTIPAO INTESTINAL PREDIZ O TEMPO DE VENTILAO MECNICA EM UTI .................................................................. 65
PO-111 - AVALIAO DO CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES PORTADORAS DE DIABETES TIPO1 OU TIPO 2
PELO MTODO DO RECORDATRIO ALIMENTAR DE 24 HORAS ............................................................................................................... 66
PO-112 - RELAO ENTRE OS POLIMORFISMOS NO GENE DO RECEPTOR DA VITAMINA D (VDR) E OS COMPONENTES
DA SNDROME METABLICA.................................................................................................................................................................... 66
PO-113 - HIPERPARATIROIDISMO E SARCOPENIA EM MULHERES IDOSAS ............................................................................................. 67
PO-114 - AES DE INTERVENO NUTRICIONAL EDUCATIVA EM MULHERES COM CNCER DE MAMA DURANTE
O TRATAMENTO ANTINEOPLSICO .......................................................................................................................................................... 67
PO-115 - CHARACTERISTICS OF NEWLY DIAGNOSED WOMEN WITH BREAST CANCER: A COMPARISON WITH THE
RECOMMENDATIONS OF THE WCRF/AICR SECOND REPORT ................................................................................................................... 68
PO-116 - INCREASED BODY WEIGHT AND BLOOD OXIDATIVE STRESS IN BREAST CANCER PATIENTS AFTER
ADJUVANT CHEMOTHERAPY ................................................................................................................................................................... 68
PO-117 - INGESTO ALIMENTAR DE CLCIO E FSFORO EM IDOSOS COM DOENAS CRNICAS NO TRANSMISSVEIS ...................... 69
PO-118 - PUBLICIDADE DE ALIMENTOS E INTERFACES COM OBESIDADE INFANTIL: HBITO ALIMENTAR, MDIA
E RISCO PARA DOENAS CARDIOVASCULARES EM ESCOLARES DE UMA INSTITUIO PRIVADA DE VITRIADA
CONQUISTA - BA...................................................................................................................................................................................... 69
PO-119 - ATIVIDADE HEMAGLUTINANTE EM GROS DE QUINOA E GERGELIM GERMINADOS E NO GERMINADOS ............................... 70
PO-120 - AVALIAO NUTRICIONAL DE CRIANAS COM OBSTRUO EXTRA-HEPTICA DA VEIA PORTA E
HIPERTENSO PORTAL............................................................................................................................................................................. 70
PO-121 - A TERAPIA NUTRICIONAL NO CONTROLE DA HIPERTENSO ARTERIAL NA TERCEIRA IDADE .................................................. 71
PO-122 - IDENTIFICAO DE EXCESSO DE PESO EM CRIANAS DE TRS A CINCO ANOS DE UMA CRECHE NA
CIDADE DE FRANCA - SP ......................................................................................................................................................................... 71
PO-123 - PERFIL NUTRICIONAL DE MULHERES COM CNCER DE MAMA EM GRUPO DE APOIO EM FORTALEZA-CEAR ....................... 72
PO-124 - PERFIL NUTRICIONAL DE USURIOS DE LCOOL E DROGA EM TRATAMENTO NA CIDADE DE PARNABA-PI ........................... 72
PO-125 - UTILIZAO DAS BOAS PRTICAS DE PREPARAO DA NUTRIO ENTERAL EM HOSPITAIS DE TERESINA-PI ...................... 73
PO-126 - ESPESSURA DO MSCULO ADUTOR DO POLEGAR COMO PREDITOR DE FORA MUSCULAR NOS PACIENTES
COM DOENA RENAL CRNICA EM HEMODILISE ................................................................................................................................. 73
PO-127 - AVALIAO DOS MODELOS DE OBESIDADE NEUROENDCRINA E EXCRINA EM RATOS ........................................................ 74
PO-128 - CORRELAO ENTRE GORDURA CORPORAL, LEPTINA, MASSA MAGRA E GASTO ENERGTICO EM MULHERES
PS-MENOPAUSADAS ............................................................................................................................................................................. 74
PO-129 - AO ANTIOXIDANTE E EFEITO DO EXTRATO DA FOLHA DE PASSIFLORA ALATA CURTIS SOBRE A INCIDNCIA
DO DIABETES EM CAMUNDONGOS NOD ................................................................................................................................................. 75
PO-130 - ABORDAGEM NUTRICIONAL NA DEPRESSO ........................................................................................................................... 75
PO-131 - ALIMENTAO SAUDVEL: CONSEPES DE PROFESSORES E ALUNOS DE NUTRIO A RESPEITO DOS
DEZ PASSOS PARA ALIMENTAO SAUDVEL DESENVOLVIDOS PELO MINISTRIO DA SADE ............................................................ 76
PO-132 - ATIVIDADE ANTIULCEROSA DE PROTENAS BIOATIVAS ISOLADAS DE ERYTHRINA VELUTINA .................................................. 76
PO-133 - ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE DIETAS LQUIDAS PARA PACIENTES NO PS OPERATRIO DE
CIRURGIA BARITRICA ............................................................................................................................................................................ 77
PO-134 - UTILIZAO E APLICAO DE SAL DIETTICO EM DIETOTERAPIA ........................................................................................... 77
Temas Livres
Resumo de Psteres
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07 a 09 de Maio de 2012 | Serhs Natal Grand Hotel - Natal - RN
PO-001
FRUTAS: FONTES DE COMPOSTOS BIOATIVOS
Autores: GNES DENISE LIMA BEZERRA; FABIANA MARIA COIMBRA CARVALHO; MARCELA BERCKMANS DANTAS; AMANDA
FERNANDES MEDEIROS; MARIA GABRIELA FERREIRA ROCHA; ALEXANDRE COELHO SERQUIZ; RICHELE JANANA ARAJO MECHADO;
ANA HELONEIDA ARAJO MORAIS
Instituio: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
INTRODUO
A alimentao saudvel inclui consumir frutas, entretanto como so consumidas in natura e normalmente com as suas sementes, sabe-se que alimentos
vegetais so fontes naturais de inibidores enzimticos que podem atuar tanto de forma adversa quanto benfica sade. Para os inibidores de tripsina
tm sido observado vrias atividades biomdicas ou farmacolgicas, tais como anti-inflamatria, anticoagulante, antiplaquetria, anticarcinognica, entre
outras
OBJETIVOS
Avaliar a atividade inibitria para tripsina em extratos de polpa e semente de duas variedades de goiaba (Paluma e Kumagai), trs variedades de uva (Itlia,
rubi e vermelha) e acerola.
METODOLOGIA
Foi realizada a deteco da presena de inibidores de tripsina, a obteno do contedo de protenas solveis e de compostos fenlicos e a verificao da
influncia do tratamento trmico na atividade anti trptica.
RESULTADOS
Em todos os extratos analisados foi detectada atividade inibitria com valores de 0,61 a 26,32 UI/mg de peso seco de extrato. As protenas solveis
foram quantificadas apenas em goiaba, variando de 0,029 a 0,411 g/L de extrato e os compostos fenlicos, tambm em todos os extratos, variando
entre 355,20 a 4123,00 mg cido glico/g de peso seco. Porm, foi verificado que o tratamento trmico no influenciou significativamente (p < 0,05)
na atividade anti trptica na maioria dos extratos e nos extratos que apresentaram maior atividade. Assim, sugere-se que a inibio ocorra pela presena
predominante de compostos fenlicos, ademais nos extratos em que foram quantificadas protenas solveis, em SDS-PAGE no foram visualizadas
protenas com massas moleculares apresentando indicativo de serem inibidores proticos (~60 kDa e ~14 kDa).
CONCLUSO
Portanto tendo em vista o consumo recomendado das frutas, possivelmente esta atividade inibitria esteja mais relacionada aos benefcios sade,
ressaltando, entretanto o cuidado com o consumo de quantidades elevadas de sementes presentes e consumidas nestas frutas.
PO-002
INFLUNCIA DOS POLIMORFISMOS DO GENE DO RECEPTOR DE VITAMINA D SOBRE OS NVEIS DE IGF1 E MASSA SSEA DE MENINAS
ADOLESCENTES COM BAIXA INGESTO DE CLCIO.
Autores: ALEXANDRA ANASTACIO MONTEIRO SILVA; CARMEN MARINO DONANGELO; GISELDA KALIL CABELLO
Instituio: Universidade Federal Fluminense
INTRODUO
A adolescncia induz adaptaes fisiolgicas no metabolismo de clcio e tecido sseo, que favorecem o acmulo de massa ssea. No entanto, o alcance
do pico de massa ssea timo dependente da complexa interao entre fatores nutricionais, hormonais e genticos.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi investigar a influncia dos polimorfismos do gene do receptor de Vitamina D (VDR) sobre os nveis do fator de crescimento
semelhante insulina (IGF1) e massa ssea de meninas adolescentes com baixa ingesto habitual de clcio.
METODOLOGIA
Sessenta meninas adolescentes (11-19 anos) participaram deste estudo aps consentimento expresso. A ingesto habitual de clcio foi avaliada por meio
de 3 recordatrios de 24 horas, o contedo mineral sseo total e lombar (CMO total e lombar), densidade mineral ssea total e lombar (DMO total e
lombar) e contedo mineral sseo total foram determinados por DEXA. As anlises bioqumicas incluram clcio em soro e urina e IGF1 em soro. Os
polimorfismos do gene do VDR foram determinados aps extrao do DNA de sangue total, amplificao por PCR, hidrlise com a enzima de restrio
(BsmI e TaqI), obteno e anlise dos fragmentos de restrio.
RESULTADOS
Neste estudo, observou-se que meninas com o gentipo BB e Bb apresentavam menores nveis de clcio srico (13% e 17%, respectivamente) e IGF1
(36% e 12%, respectivamente) comparados s meninas com gentipo bb. Meninas com gentipo BB tinham, em mdia, menores(p<0,05) valores de z
score da DMO total e lombar e CMO lombar. Alm disto, meninas com gentipo BB e ingesto de clcio abaixo da mdia do grupo estudado (<370mg/
dia) apresentaram CMO lombar menor (p=0,05) comparadas s meninas com ingesto de clcio acima da mdia. A CMO total e o contedo de clcio
sseo foram maiores (20% e 23%, respectivamente) nas meninas com gentipo tt, e a CMO lombar foi maior nas meninas com gentipo tt e TT (15%
e 28% , respectivamente). Estes resultados indicam que os maiores(p<0,05) nveis de IGF1 (43% em mdia) nas meninas com gentipo tt influenciem
a massa ssea destas meninas.
CONCLUSO
Nossos resultados sugerem que os polimorfismos do gene do VDR influenciem os nveis de IGF1 e a massa ssea de meninas adolescentes com baixa
ingesto habitual de clcio. Os gentipos BB e Tt so associados menores ndices de massa ssea, e o IGF1 parece ser um importante mediador dos
estmulos somatotrficos e osteotrficos, principalmente nas meninas com gentipos bb e tt.
* Os nomes, ttulos e resumos foram reproduzidos exatamente conforme foram inseridos no sistema pelos autores.
Portanto, repeties e eventuais erros so de responsabilidade dos mesmos.
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11

PO-003
EXCESSO DE PESO E OBESIDADE ABDOMINAL EM PESSOAS VIVENDO COM HIV/AIDS
Autores: ALINE C O. CASTRO; DANIELA A MEDEIROS; MARIANNE O FALCO; MAX W NERY; MARLIA D TURCHI; RIKA A SILVEIRA
Instituio: Universidade Federal de Gois
INTRODUO
O tratamento do HIV/Aids passou por vrios progressos e a terapia anti-retroviral de alta potncia (TARV) produziu impacto importante na morbimortalidade da Aids mudando o perfil de evoluo do HIV/Aids e acarretando alteraes do estado nutricional a longo prazo.
OBJETIVOS
Avaliar a prevalncia de excesso de peso e obesidade abdominal em pessoas vivendo com HIV/Aids e verificar associao com sexo, idade e escolaridade.
METODOLOGIA
Trata-se de estudo transversal realizado em ambulatrio de referncia para HIV/Aids em uma capital no Centro-Oeste do Brasil. Os sujeitos do estudo
eram pacientes adultos vivendo com HIV/Aids, atendidos entre outubro de 2009 e julho de 2011. Aps treinamento da equipe foram coletados dados
de peso, altura e circunferncia de cintura. A partir do peso e da altura, calculou-se o Indice de Massa Corporal (IMC). Considerou-se como excesso de
peso o IMC 25 kg/m. A circunferncia de cintura (CC) foi utilizada como indicador de obesidade abdominal. Considerou-se obesidade abdominal a
CC 102 para homens e 88 para mulheres. A anlise estatstica foi realizada no programa Stata 8.0. Utilizou-se os testes do qui-quadrado de Pearson,
de tendncia linear e exato de Fisher para verificar a associao entre as variveis independentes (sexo, idade e escolaridade) e os desfechos excesso de
peso e obesidade abdominal. O projeto de pesquisa foi aprovado pelo Comit de tica em Pesquisa e contou com apoio financeiro do CNPq - Edital
Universal CNPq 478741/2008.
RESULTADOS
Foram avaliados 270 indivduos. Cerca de dois teros usavam TARV. A prevalncia de excesso de peso foi de 33,7% e de obesidade abdominal 12,6%,
ambas significativamente associadas ao sexo feminino, categorias de maior idade (40 a 49 anos e 50 anos) e menor escolaridade ( 4 anos e 5 a 8 anos
de estudo). As maiores prevalncias de excesso de peso foram: 48,3% no sexo feminino, 52,9% entre os indivduos com 50 anos ou mais de idade e
43,4% na faixa de escolaridade de 5 a 8 anos de estudo. Para obesidade abdominal as maiores prevalncias observadas foram: 37,9% no sexo feminino,
32,4% entre os indivduos com 50 anos ou mais de idade e 20,8% na faixa de escolaridade de 5 a 8 anos de estudo.
CONCLUSO
Observou-se elevada prevalncia de excesso de peso e de obesidade abdominal, sendo associadas ao sexo, idade e escolaridade. Sugere-se maior
monitoramento do estado nutricional das pessoas que vivem com HIV/Aids e intervenes mais especficas com insero de nutricionistas nas equipes
que atuam com esses pacientes.
PO-004
ATIVIDADE QUIMIOPREVENTIVA DA TRIBUTIRINA EST ASSOCIADA INDUO DA VIA DE SINALIZAO APOPTTICA DO P53 NA
HEPATOCARCINOGNESE EXPERIMENTAL
Autores: ALINE DE CONTI; VOLODYMIR TRYNDYAK; IGOR KOTURBASH; RENATO HEIDOR; THOMAS PRATES ONG; FREDERICK BELAND;
IGOR P. POGRIBNY; FERNANDO SALVADOR MORENO
Instituio: Universidade de So Paulo
INTRODUO
A reversibilidade de mecanismos epigenticos vem sendo estudada com o objetivo de desenvolver novas estratgias teraputicas e preventivas para o
controle do cncer. Nesse sentido, interesse recente em inibidores de desacetilase de histonas (HDAC) expandiu-se do campo de pesquisa clnico para
quimiopreveno do cncer. Previamente, demonstrou-se que a tributirina (TB), pr-frmaco do acido butrico, apresentou atividade quimiopreventiva
da hepatocarcinognese em ratos.
OBJETIVOS
O objetivo do presente estudo foi determinar os mecanismos moleculares da atividade quimiopreventiva da TB.
METODOLOGIA
Com excesso de 5 ratos no submetidos ao protocolo experimental (controles), 5 ratos foram tratados com TB (200mg/100g peso corpreo) e 5 ratos
foram tratados com maltodextrina (300mg/100g peso corpreo; controle isocalrico da TB; grupo MD) diariamente por 8 semanas consecutivas. Duas
semanas aps o incio do tratamento, os animais foram submetidos ao modelo de hepatocarcinognese do hepatcito resistente.
RESULTADOS
Tratamento com TB resultou em menor atividade da HDAC, maior atividade da enzima acetiltransferase de histonas-1 (HAT-1) e aumento na acetilao
das histonas (H3K9, H3K18, H4K16) quando comparado ao grupo MD. Alm disso, o tratamento com TB aumentou a acetilacao da protena p53
especificamente no ncleo das clulas hepticas.
Essas alteraes foram acompanhadas pela ativao da via de sinalizao da via do p53, especificamente pelo aumento da expresso de genes prapoptticos e aumento da apoptose no fgado de animais tratados com TB.
CONCLUSO
Os resultados do presente estudo demonstram que a atividade quimiopreventiva da TB est relacionada, em parte, ao aumento de acetilao de histonas
e da protena p53, bem como induo da via apopttica do p53.
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12

PO-005
ANLISE DA COMPOSIO CORPORAL E ESTADO NUTRICIONAL EM PACIENTES COM CNCER ESOFGICO OU GSTRICO
Autores: AMANDA F. CANALE; RENATA CRISTINA GOBATO; LUCIANE C. R. S. GIORDANO; LUIZ ROBERTO LOPES; CAMILA BERTINI
MARTINS
Instituio: Faculdade de Cincias Mdicas - UNICAMP
INTRODUO
Inmeros estudos observam alta frequncia de desnutrio em pacientes com cncer esofgico ou gstrico, em consequncia ao baixo consumo
alimentar, causado pelos sintomas da doena, e ao hipermetabolismo, resultado das alteraes sistmicas. A desnutrio nestes pacientes, entretanto,
frequentemente diagnosticada somente levando-se em considerao o peso. As alteraes na composio corporal, entretanto, tambm devem ser
avaliadas, visto que podem comprometer o prognstico.
OBJETIVOS
Pretende-se, assim, avaliar o estado nutricional de pacientes com cncer esofgico ou gstrico atravs do IMC, pregas cutneas e circunferncias.
METODOLOGIA
Realizou-se levantamento dos pronturios mdicos de 28 pacientes internados em uma Enfermaria de Gastrocirurgia, entre julho-outubro de 2009, com
indicao de esofagectomia ou gastrectomia por cncer esofgico ou gstrico. Foram coletadas informaes sobre: estado nutricional, ingesto alimentar
habitual em 24 horas e quadro clnico. Realizou-se anlise descritiva e Teste Exato de Fisher (P>0,05).
RESULTADOS
Observou-se maior frequncia do sexo masculino (21/28) e de adultos (16/28), com idade mdia de 59,6111,64 anos. A neoplasia mais prevalente
foi o adenocarcinoma gstrico (23/28), seguido pelo carcinoma espino-celular esofgico (5/28). De acordo com o IMC para adultos e idosos, 3/16
adultos e 4/12 idosos apresentavam desnutrio. Na amostragem total, 5/28 pacientes possuam IMC <18,5kg/m2. Houve depleo de tecido adiposo
em 66,7% dos adultos e 25% dos idosos, evidenciado pelos valores obtidos na PCT. Nos adultos a depleo grave, moderada e leve foram encontradas
em 33,3%, 29,2% e 4,2%, respectivamente. Esses dados indicam perda de massa gorda grave ou moderada na grande maioria dos pacientes. O tecido
muscular, como evidenciado pela CMB e AMB, tambm no foi poupado. Metade dos indivduos adultos (50%) e 33,3% dos idosos apresentaram
depleo de tecido muscular segundo a CMB. Os RESULTADOS obtidos para a AMB em idosos foram idnticos (33,3%), porem em adultos a
incidncia observada foi superior (70,9%). importante destacar que, entre os adultos, a depleo grave de tecido muscular foi observada somente
na AMB (29,2%). A depleo moderada teve incidncia idntica entre esses dois parmetros (25%) e a depleo leve teve incidncia superior na CMB
(25%), quando comparado com a AMB (16,7%).
CONCLUSO
Conclui-se, assim, que a perda ponderal observada em pacientes com cncer esofgico e gstrico resultado da depleo de tecido adiposo e tecido
muscular.
PO-006
DIET X LIGHT: ELABORAO DE MATERIAL EDUCATIVO EM SADE PARA UTILIZAO NA PRTICA CLNICA.
Autores: AMANDA MARIA DE JESUS FERREIRA; DIOGO VALE; JULIANA MAIA FRANCO; KARINA MARQUES VERMEULEN; CAROLINNE
OLIVEIRA FERNANDES; TAIN ALVES CASADO
Instituio: Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN
INTRODUO
A demanda por orientao alimentar tem crescido significativamente, face ao reconhecimento da influncia da alimentao sobre diversas doenas.
Juntamente com essa demanda, crescem as dvidas da populao em relao alimentao e sua particularidades. Nesse contexto, identificou-se na
prtica clnica questionamentos constantes acerca das diferena entre alimentos Diet e Light.
OBJETIVOS
Com fins de orientao nutricional e baseado nesses questionamentos, foi desenvolvido um material educativo em forma de folder, com base nos
princpios da prtica educativo-dialgica da filosofia freiriana, para ser utilizado como facilitador do conhecimento no ambulatrio de uma unidade de
sade de Natal/RN.
METODOLOGIA
Inicialmente realizou-se uma pesquisa de opinio, para identificar qual o pr-conceito que os pacientes construram em cima desses alimentos, para
posterior elaborao do material educativo.
RESULTADOS
As mensagens foram bem planejadas, compreensveis e atrativas, e os indivduos consideraram-nas eficazes para auxiliar nas atividades educativas.
CONCLUSO
A elaborao de materiais educativos, com linguagem simples e de fcil entendimento, traz subsdios possibilidade de auxiliar o paciente a modificar
o seu estilo de vida e ser o agente de transformao, pois desse modo melhora o conhecimento e a satisfao do mesmo, desenvolve suas atitudes e
habilidades, facilita-lhes a autonomia, promove sua adeso e os torna capazes de entender como suas prprias aes influenciam seu padro de sade.
Evidencia-se a importncia do nutricionista em utilizar novas tecnologias educacionais para aconselhamento nutricional, alcanando assim, o lugar de
verdadeiro educador na prtica clnica.
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PO-007
ANLISE DA DIETA DOS PROFISSIONAIS DA ESTRATGIA DE SADE DA FAMLIA NA CIDADE DE MANAUS
Autores: AMANDA FERREIRA MARINHO; JOSIMARA FERNANDES MOURA; RODRIGO OTVIO MORETTI-PIRES
Instituio: Universidade Nilton Lins
INTRODUO
No Brasil so escassos os estudos que tratam da alimentao do trabalhador da sade
OBJETIVOS
Avaliar a qualidade da dieta de trabalhadores da Estratgia de Sade da Famlia no municpio de Manaus, AM
METODOLOGIA
O estudo foi longitudinal com 199 pessoas de todas as categorias profissionais que fazem parte da Estratgia de Sade da Famlial.Foi utilizado trs
recordatrios de 24h em intervalo de 30 dias para cada profissional. Desse instrumento foi analisado se o consumo de Energia, Carboidrato, Protena,
Gorduras no Software Diet Pro e Guia Alimentar da Populao Brasileira. Os dados foram tratados no STATA 11.
RESULTADOS
Foram obtidas entrevistas de 85,4% de mulheres e 14,6% de homens, com 66,3% de agente comunitrio de sade, 13,6% tcnico de enfermagem, 3%
de agente de consultrio dentrio, 2,5% de dentistas, mdico 8% e enfermeiro 6,5%.
O estudo mostrou que a populao apresentou elevado consumo de carboidrato, protena e gorduras, com baixo consumo de verduras, legumes e frutas
CONCLUSO
Esses resultados podem subsidiar a importncia de se produzir dados que permitam conhecer a realidade da sade dessa populao que trabalha
com promoo sade em diversas formas e dentre elas a alimentao saudvel, buscando articularaes de assistncia ao trabalhador com aquelas de
preveno de agravos e de controle de seus determinantes
PO-008
ESTUDO DE CASOS CLNICOS DE PACIENTES RENAIS CRNICOS COM LPUS ERITEMATOSO SISTMICO.
Autores: ELAINE SANTOS; AMANDHA LOPES
Instituio: Faculdade Seama
INTRODUO
A progresso da nefrite lpica para a Insuficincia Renal Crnica (IRC) constitui a principal causa de morbi-mortalidade nos pacientes portadores de
Lpus Eritematoso Sistmico (LES).
OBJETIVOS
estudar Casos Clnicos de Pacientes Renais Crnicos com Lpus Eritematoso Sistmico
METODOLOGIA
No estudo de caso clnico foram includos os pacientes em Hemodilise, com diagnstico de IRC e LES, maiores de 18 anos de idade. Foram excludos
aqueles com IRC, que no tiveram o diagnstico de LES, ou no preencherem algum requisito solicitado. Foi apresentado um Termo de Consentimento
com os dados da pesquisa. A coleta dos dados socioeconmicos, histrico de doenas e anamnese alimentar foram coletadas atravs de questionrios
que foi aplicado aos pacientes durante a hemodilise.
RESULTADOS
Foi verificado que a maioria dos pacientes era do sexo feminino 83%, com faixa etria de 20 a 30 anos 50% e de 31 a 40 anos 50%. Cerca de 67%
dos pacientes seguem uma dieta e os mesmos tem dificuldade para se alimentar. O ndice de Massa Corprea (IMC) do peso seco 50% Adequado,
17% Magreza grau I e II cada e os 16% restantes Obesidade Grau I, sendo que o ganho de peso interdialtico foi de 2,5 kg, aumentando o risco de
complicaes na hemodilise. Os primeiros sintomas relatados pelos pacientes foi edema 83%, dor nas articulaes 67%, manchas 17% e queda de
cabelo 17%. Enquanto que os sinais e sintomas apresentados aps a hemodilise pelos pacientes estudados foi: nusea 83%, edema 33%, azia 17% e
vmito 17%.
CONCLUSO
Ressalta-se a importncia do diagnstico precoce, dietoterapia adequada com a participao do profissional nutricionista, tratamento medicamentoso e
monitorao deste paciente j que a doena um fator desencadeante.
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PO-009
ADIPOSIDADE, RESISTNCIA INSULINA E COMPONENTES DA SNDROME METABLICA SEGUNDO ADIPONECTINA SRICA EM
MULHERES: RESULTADOS DO ESTUDO BRASILEIRO DE SNDROME METABLICA (BRAMS)
Autores: BRUNO GELONEZE; ANA CAROLINA JUNQUEIRA VASQUES; ROBERTA SOARES L CASSANI; ANDRE LUIZ GONALVES FREITAS;
BRUNNA SULARA VILELA; ESTEFNIA PAULA VALIM; ELEONORA BELTRAME COMUCCI; LIANE MURARI ROCHA; ANTONIO RAMOS
CALIXTO; ROSEANE FEITOSA OLIVEIRA; ADRIANA COSTA FORTI; JOS CARLOS PAREJA; MARCOS ANTONIO TAMBASCIA
Instituio: Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
INTRODUO
A adiponectina um hormnio produzido e secretado em abundncia pelo tecido adiposo. Nveis reduzidos de adiponectina esto associados s
alteraes metablicas de maior risco cardiovascular na obesidade.
OBJETIVOS
Avaliar a relao dos nveis sricos de adiponectina com a adiposidade corporal, resistncia insulina e componentes da sndrome metablica em
mulheres.
METODOLOGIA
Foram estudadas 302 mulheres (20 a 45 anos) com diferentes graus de adiposidade (IMC: 18,5 - 44,9 kg/m) e normotolerantes glicose, segundo
classificao da ADA. Foram avaliados IMC e circunferncia da cintura (CC). Valores de IMC 25,0 kg/m foram considerados como excesso de peso
e CC a partir de 80 cm como elevada. O percentual de gordura corporal foi avaliado por bioimpedncia. Foram aferidos os nveis pressricos e dosados
colesterol total e fraes, triglicrides, glicemia e insulinemia de jejum, hemoglobina glicada e adiponectina. A resistncia insulina foi determinada pelo
HOMA-IR. Para as anlises foram utilizados: teste de correlao de Spearman, correlao parcial ajustada para IMC, teste de Kruskal Wallis e teste pos
hoc de Tuckey. Foram considerados significantes valores de p < 0,05.
RESULTADOS
A adiponectina srica esteve inversamente correlacionada com IMC (r = -0,21), CC (r = -0,27), percentual de gordura corporal (r =-0,24), presso
arterial sistlica (r = -0,13), LDL-col (r = -0,20), triglicrides (r = -0,21), hemoglobina glicada (r = -0,20), insulina plasmtica (r = -0,16) e HOMA-IR (r
= -0,15); enquanto os nveis de HDL-col apresentaram correlao positiva (r = 0,23); p < 0,05 para todos. A presso arterial diastlica, o colesterol total
e a glicemia de jejum no apresentaram correlao significante. A adiponectina srica permaneceu correlacionada com a CC, os triglicrides, o HDL-col
e o LDL-col aps ajuste para o IMC. Mulheres eutrficas com CC adequada (6,9 5,1 ug/ml) apresentaram mdias de adiponectina semelhantes s
mulheres com excesso de peso e CC adequada (5,9 3,9 ug/ml); e, maiores mdias de adiponectina, comparadas s mulheres eutrficas com CC elevada
(4,4 3,5 ug/ml) e s com excesso de peso e CC elevada (4,8 3,9 ug/ml), p < 0,01.
CONCLUSO
Nveis reduzidos de adiponectina estiveram associados s alteraes no perfil lipdico e ao acmulo de gordura na regio abdominal, associados ou no
adiposidade generalizada. Baixos nveis de adiponectina conferem maior risco cardiovascular em mulheres com obesidade central e so indicadores para
o desenvolvimento de sndrome metablica.
PO-010
PRTICAS ALIMENTARES DOS ESTUDANTES DE NUTRIO NO AMBIENTE UNIVERSITRIO: MOTIVAES E JUSTIFICATIVAS
Autores: ANA GABRIELLA C. L. SILVA; HOZIANA CUNHA MEDEIROS; RAMON MORAIS LOPES
INTRODUO
De acordo com Rotenberg e Vargas (2004), a prtica alimentar no consiste apenas no ato biolgico, mas tambm no ato de selecionar, consumir,
produzir a refeio, o modo de preparao, de distribuio e de ingesto, isto , o que se planta, o que se compra, o que se come, como se come, onde
se come, com quem se come, em que freqncia, em que horrio e em que combinao. O estilo de vida saudvel est ligado diretamente ao conceito
moderno de sade, entendido no somente como a ausncia de doenas, mas preocupando com a qualidade de vida, com a integridade psico-corporal,
com preocupaes na conduo de uma vida saudvel (LOPES; PIRES NETO, s.d.).
OBJETIVOS
Objetiva conhecer as motivaes e justificativas das prticas alimentares de estudantes de Nutrio da Universidade Federal do Rio Grande do Norte,
no ambiente universitrio.
METODOLOGIA
O estudo foi exploratrio, qualitativo. Foram entrevistados 15 estudantes, em 2011.1, cujas aulas terminassem no fim da manh e iniciassem no primeiro
horrio do vespertino. A metodologia de coleta dos materiais foi a entrevista narrativa, e a de anlise a proposta de Schtze.
RESULTADOS
Os resultados levaram s categorias condio financeira, tempo, comensalidade e conscincia alimentar. A condio financeira foi citada como um dos
principais fatores que determinam o lugar onde os entrevistados almoam. O curto intervalo entre as aulas no os permite sair para almoar e a escolha
do RU tambm aparece pela proximidade. A importncia da comensalidade foi evidenciada pela influncia que um exerce sobre outro na substituio
do almoo pelo lanche. Por fim, pode-se referir que apesar dos impedimentos a prticas alimentares adequadas ao que se espera de um estudante de
Nutrio, justificados por eles pelos percalos cotidianos, os entrevistados afirmaram que feijo, arroz e uma fonte protica so para eles alimentos
indispensveis no almoo. Saladas no foram relatadas por boa parte dos entrevistados, e aqueles que as consomem evitam faz-lo em restaurantes,
mesmo no RU, por acreditarem estar contaminadas.
CONCLUSO
Concluiu-se que os estudantes tem o propsito de assumir prticas alimentares que se aproximam do adequado, dentro do intervalo de tempo que lhes
disponvel, e que o Restaurante Universitrio (RU) pela localizao e custo o local por eles referido para oportunizar tal prtica.
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PO-011
EFETIVIDADE DO TRATAMENTO NUTRICIONAL EM OBESOS GRAUS II E III
Autores: ANA PAULA DOS SANTOS RODRIGUES; ERIKA APARECIDA DA SILVEIRA
INTRODUO
A obesidade tem aumentado de forma alarmante, tanto em pases desenvolvidos como em pases em desenvolvimento. Este crescimento crtico para
a sade pblica, notadamente por aumentar o risco para diversas doenas. H poucos estudos sobre tratamento nutricional na obesidade grave, j que
predominam pesquisas em ps-operatrio de cirurgia baritrica.
OBJETIVOS
Avaliar a efetividade de um protocolo de tratamento nutricional na reduo de peso, modificao dos hbitos alimentares e adeso prtica de atividade
fsica em pacientes obesos graves de Hospital de Referncia.
METODOLOGIA
Participaram do estudo 53 obesos graves (graus II e III) atendidos em ambulatrio de nutrio, atendidos de outubro/2007 a outubro/2009. Os
pacientes foram divididos em grupo interveno A (IA) (n=26), sem uso de medicamentos anti-obesidade e grupo interveno B (IB) (n=27), em uso
de medicamentos anti-obesidade. A interveno consistiu em aplicao de protocolo de tratamento nutricional especializado e individualizado, cujas
principais caractersticas foram: prescrio do plano alimentar (dieta hipocalrica - 20 a 25 kcal/kg peso ajustado, balanceada com lista de substituio
de alimentos) e conduta dietoterpica individualizada, retornos de consulta frequentes (a cada 4 semanas), aumento do vnculo profissional-paciente,
envolvimento da famlia no tratamento. Foi proposto o seguimento por nove consultas.
RESULTADOS
Houve reduo significativa do peso e IMC para ambos os grupos. Na comparao da mdia de peso a cada consulta IA apresentou valores menores
que IB nas ltimas trs consultas. Houve melhora qualitativa no consumo alimentar como aumento do nmero de refeies, aumento do consumo de
verduras, aumento do consumo de leite e derivados, reduo no consumo de doces, reduo no consumo de cereais e tubrculos. O grupo IB apresentou
adeso prtica de atividade fsica
CONCLUSO
O protocolo de tratamento nutricional individualizado e especializado com plano alimentar de restrio moderada produziu reduo significante de peso
e IMC nos obesos graves em mdio prazo, melhorias no padro de consumo alimentar e adeso prtica de atividade fsica no grupo IB.
PO-012
PREVALNCIA DE ALTERAES METABLICAS E A ASSOCIAO COM SUPEROBESIDADE EM MULHERES EM TRATAMENTO
AMBULATORIAL
Autores: ANA PAULA DOS SANTOS RODRIGUES; DANIELA ARAJO MEDEIROS; PAULLA GUIMARES MELO; ERIKA APARECIDA SILVEIRA
INTRODUO
A obesidade uma doena de alta prevalncia, conhecer as alteraes bioqumicas destes indivduos importante para a prtica clnica.
OBJETIVOS
Verificar a prevalncia de alteraes metablicas e sua associao com superobesidade (IMC50Kg/m2) em pacientes de um ambulatrio de nutrio
e obesidade grave.
METODOLOGIA
Trata-se de estudo transversal realizado em ambulatrio de um Hospital Escola em Goinia-GO. Os critrios de incluso foram pacientes adultos (idade
20 anos), ndice de massa corporal (IMC) 35Kg/m2 e do sexo feminino. Foram coletados os seguintes dados: idade, peso, altura, ndice de Massa
Corporal (IMC) e os exames bioqumicos de glicemia de jejum, colesterol total, HDL-c, LDL-c, triglicrides, cido rico e uria. A anlise estatstica
foi realizada no Stata 8.0. A comparao da mdias de IMC e idade entre os grupos foi feita pelo teste t de Student. Para testar a associao entre a
superobesidade e as variveis independentes utilizou-se o teste do Qui-quadrado ou exato de Fisher com nvel de significncia de 5%. Foi calculada a
Razo de Prevalncia (RP) e respectivo Intervalo de Confiana de 95% (IC95%). O estudo foi aprovado por comit de tica
RESULTADOS
Foram analisadas 72 mulheres com idade mdia 36,528,80 anos, dessas 46 (63,89%) eram obesas graves (OG) com IMC entre 35,0 e 49,9 kg/m2 e 26
(36,11%) eram superobesas (SO) com IMC50,0 kg/m2. A mdia de IMC foi de 44,43,6 kg/m2 para as OG e de 55,85,3 kg/m2 para as SO, com
diferena significante (p<0,001). No houve diferena estatstica para a idade. Dentre as variveis metablicas, houve alteraes para glicemia em 70,8%
das OG e 29,2% das SO, para colesterol total em 70,0% das OG e 30,0% das SO, para HDL-c em 56,0% das OG e 44,00% das SO, para LDL-c em
66,7% das OG e 33,3% das SO, para triglicrides em 68,4% das OG e 40,3% das SO, para cido rico em 30,0% das OG e 70,00% das SO e para ureia em
75,0% das OG e 25,0% das SO. Observou-se associao entre superobesidade e alterao metablica de cido rico (p=0,023) com razo de prevalncia
de 2,70 (IC95%: 1,25-5,81) nas SO comparadas s OG. No foi encontrada diferena entre os grupos para os demais exames.
CONCLUSO
Observou-se a alta prevalncia de alteraes metablicas nos grupos analisados, entretanto, houve associao apenas entre superobesidade e aumento
de cido rico Destaca-se, portanto, a necessidade do monitoramento de exames bioqumicos e interveno nutricional contnua a fim de evitar
comorbidades visando adoo de hbitos alimentares saudveis em pacientes.
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16

PO-013
ASSOCIAO DA PROTENA LIGANTE DE RETINOL 4 (RBP4) E DA RESISTNCIA A INSULINA COM A OBESIDADE
Autores: ANA PAULA PEREIRA CASTRO; ANA PAULA CARLOS CNDIDO; GEORGE LUIZ LINS MACHADO-COELHO
Instituio: Universidade Federal de Ouro Preto
INTRODUO
A obesidade uma doena epidmica e representa o principal problema de sade pblica no mundo (Daniels SR, 2009).Nos ltimos anos foi sugerido
uma possvel associao da protena ligante de retinol 4 (RBP4) e a obesidade(Tshoner et al, 2008), entretanto estes RESULTADOS so bastante
controversos (Kanaka-Gantenbein et al, 2008).
OBJETIVOS
Este trabalho visa avaliar os fatores de exposio associados com a obesidade em populaes peditricas, e em seguida, identificar uma possvel
associao da obesidade com os nveis sricos de RBP4 e a resistncia a insulina.
METODOLOGIA
Estudo caso - controle com escolares de 6 a 14 anos (n=227). Os critrios para a seleo dos casos foi o percentual de gordura corporal alto, avaliado
pela bioimpedncia tetrapolar. As seguintes variveis foram includas no estudo: demogrficas (sexo, idade), bioqumicas [colesterol total, lipoprotena
de alta densidade (HDL-c), lipoprotena de baixa densidade (LDL-c), triglicerdeos, glicose e insulina de jejum, protena ligante de retinol 4 (RBP-4) ],
clnica (presso arterial sangunea, HOMA-IR) e antropomtrica ( percentual de gordura corporal).A resistncia a insulina foi avaliada pelo modelo de
homeostase da resistncia a insulina (HOMA-IR). Variveis demogrficas, clnicas e bioqumicas foram utilizadas no modelo de regresso logstica para
a obesidade.
RESULTADOS
As variveis que associaram de forma independente para obesidade foram ser do sexo masculino, LDL-C de risco, nveis sricos de RBP4 de risco e
HOMA-IR de risco, aps o modelo ser ajustado por essas variveis, por idade, LDL-c e triglicerdeos. Observamos um gradiente de risco significativo
para a obesidade entre os nveis sricos de RBP4 e o HOMA-IR. Naqueles escolares que apresentaram as duas condies de risco (RBP4 > percentil
75 e presena de resistncia a insulina) observamos o maior risco de desenvolver a obesidade (aproximadamente oito vezes). A resistncia a insulina foi
o fator preditor mais forte para o desenvolvimento da obesidade, pois naqueles escolares que apresentaram apenas o HOMA-IR de risco a chance foi
aproximadamente sete vezes maior. Por outro lado, naqueles escolares que apresentaram apenas a RBP4 de risco a chance foi aproximadamente trs
vezes maior. Entretanto no encontramos correlao entre a RBP4 e a resistncia insulina.
CONCLUSO
Estudos prospectivos torna-se necessrios para confirmar o papel da RBP4 e da resistncia a insulina na obesidade em populaes peditricas.
PO-014
VITAMINA A E E EM PACIENTES COM HANSENASE DE ACORDO COM AS FORMAS PAUCIBACILAR E MULTIBACILAR
Autores: FABIANA MACIEL DE OLIVEIRA; THBATA NALU DE ANDRADE; LETICIA TACIANA FERNANDES; ALCEU AFONSO JOR JUNIOR;
MARCO ANDREY CIP FRADE; NORMA CIPRIANI FOSS; ANDERSON MARLIERE NAVARRO
Instituio: Faculdade de Medicina de Ribeiro Preto
INTRODUO
A hansenase uma doena infecto-contagiosa causada pelo bacilo Mycobacterium leprae (M. leprae), de carter crnico e com longo perodo de
incubao. Pode ser classificada de carter simplificado e operacional, na contagem do nmero de leses de pele e nervos envolvidos, sendo agrupadas em
paucibacilares (PB) quando apresentam de uma a cinco leses, ou multibacilares (MB) quando apresentam mais de cinco (WHO, 2010a; MENDONA
et al., 2008).
OBJETIVOS
Avaliar o perfil de vitamina A e E em pacientes portadores de hansenase nas formas paucibacilar e multibacilar.
METODOLOGIA
Os grupos de estudos foram pacientes portadores de Hansenase divididos em forma PB (Grupo PB n=22) e MB (Grupo MB n=48), usurios do
Ambulatrio de Dermatologia do HC-FMRP. Os critrios para diagnstico da doena foram exame clnico, bipsia para baciloscopia (segundo ZiehlNelsen) e bioqumico (sorologia anti-PGL1), todos realizados no HCFMRP USP e Grupo controle (n=43) constitudos por indivduos sadios todos os
grupos com voluntrios de ambos os sexos. Para a determinao das vitaminas A e E foi utilizado: cromatografia lquida de alta eficincia (HPLC) com
uma coluna tipo C-18 (Shimpack CLC-ODS 4,6 x 25 cm), pr-coluna 4 mm x 1 cm e fluxo de 2,0 mL/min (ARNAUD et al., 1991).
RESULTADOS
Vitamina A (n(MdiaDP)): Grupo controle 42(1,190,57)a mol/L; Grupo MB 38(0,70,53)b mol/L; Grupo PB 14 (0,990,40)a mol/L. Vitamina
E (n(MdiaDP)): Grupo Controle 42(14,673,68)a mol/L; Grupo MB 39(4,22,65)b mol/L; Grupo PB 18 (6,393,21)a mol/L.
CONCLUSO
Os pacientes com Hansenase apresentam menores valores sricos de vitaminas quando comparados com o grupo controle sendo os menores valores
para o grupo de pacientes com a forma MB.
Apoio: Fapesp Processo no. 2011/11704-3
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PO-015
ALTERAES NO PERFIL LIPDICO DE RATOS ALIMENTADOS COM DIETAS HIPERLIPDICAS ADICIONADAS DE CASCA DE JABUTICABA
LIOFILIZADA
Autores: NGELA GIOVANA BATISTA; SABRINA ALVES LENQUISTE; CAROLIN MOLDENHAUER; JULIANA TEIXEIRA GODOY; MRIO
ROBERTO MARSTICA JR
Instituio: Universidade Estadual de Campinas
INTRODUO
A casca de jabuticaba rica em antocianinas, substncias associadas com a preveno e controle de doenas cardiovasculares.
OBJETIVOS
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de dietas hiperlipdicas suplementadas com 1, 2 e 4% de casca de jabuticaba liofilizada (CJL) sobre o perfil
lipdico de ratos.
METODOLOGIA
Trinta ratos Sprague-Dawley foram distribudos igualmente em 5 grupos: Controle Normal (CN) receberam dieta AIN-93G; Controle Hiperlipdico
(CH) dieta com 35% de lipdios; Hiperlipdico Jabuticaba 1 (HJ1), com dieta CH adicionada de 1% de CJL; Hiperlipdico Jabuticaba 2 (HJ2), com dieta
CH adicionada de 2% de CJL; e Hiperlipdico Jabuticaba 4 (HJ4), dieta CH com 4% de CJL. Os animais dos 3 ltimos grupos receberam dieta CH por
30 dias e dietas suplementadas com CJL por mais 40 dias. As fezes foram coletadas na ltima semana experimental e secas em estufa. Os animais foram
mortos e exsanguinados para obteno do soro. Os fgados foram coletados e liofilizados. Foram analisados: os nveis de triglicerdeos e colesterol total
do soro, fgado e fezes; extrato etreo das fezes e lipdeos totais do fgado.
RESULTADOS
No houve diferenas estatsticas entre os grupos experimentais (p>0,05) para os nveis de triglicerdeos (39,67 a 49,49mg/dL) e colesterol total sricos
(69,24 a 80,38mg/dL). Em contraste a CN, o grupo HJ4 mostrou a maior mdia de colesterol heptico (15,86mg/g) e fecal (8,25mg/g), semelhantemente
ao grupo CH. Este fato pode indicar um efeito protetor da dieta com CJL, uma vez que o grupo HJ4 ingeriu mais dieta em relao CH no segundo
perodo do experimento e, portanto, poderia ter apresentado danos proporcionais ingesto de gordura. O grupo HJ1 tambm excretou mais colesterol
em relao ao CN (p<0,05). No houve diferenas com relao aos triglicerdeos hepticos, no entanto o grupo HJ4 apresentou maior excreo destes
(11,68mg/g) com relao aos demais grupos hiperlipdicos, valor que se equipara ao grupo CN (12,01mg/g). J os resultados de lipdios totais mostram
que os grupos hiperlipdicos apresentaram acumulo de gordura no fgado, especialmente o grupo HJ2 que obteve maior resultado (22,74g%) em relao
CN (p<0,05). A excreo de lipdios tambm foi maior em HJ2 (7,63g%) do que em CN (2,06g%) e semelhante CH (8,57g%).
CONCLUSO
Os quadros de esteatose heptica e esteatorria nos animais com dietas hiperlipdicas eram esperados. Entretanto, conclui-se que os grupos HJ1 e HJ4
foram mais eficientes em excretar triglicerdeos.
PO-016
PREVALNCIA DE HIPERTENSO ARTERIAL SEGUNDO O ESTADO NUTRICIONAL EM ADOLESCENTES DE UMA CIDADE DA ZONA DA
MATA MINEIRA.
Autores: ARIANA APARECIDA CAMPOS SOUZA; RENATA MARIA SOUZA OLIVEIRA; ISABEL CRISTINA GONALVES LEITE; ANA PAULA
CARLOS CNDIDO MENDES
Instituio: Universidade Federal de Juiz de Fora
INTRODUO
A prevalncia mundial da obesidade e da hipertenso arterial na infncia e adolescncia aumentou muito nos ltimos tempos, sendo considerada um
importante problema de sade pblica, pois so considerados um risco para o desenvolvimento de doenas cardiovasculares.
OBJETIVOS
Verificar a prevalncia de hipertenso arterial nos adolescentes segundo o estado nutricional.
METODOLOGIA
Foi realizado um estudo transversal com adolescentes de 15 a 17 anos de idade, selecionados em 15 escolas (pblicas e privadas) da regio central do
municpio. Estas escolas foram sorteadas aleatoriamente, correspondendo a 45% do total da regio central. O clculo amostral definiu um total de
302 alunos para o estudo que equivale a 13% do total. Destes,152 adolescentes estavam acima do peso e 150 eram eutrficos. O estado nutricional foi
determinado atravs do peso e estatura, sendo o Indice de Massa Coporal por idade (IMC) estabelecido pela Who (2007). A presso arterial foi aferida
e classificada seguindo as orientaes da VI diretrizes brasileira de hipertenso arterial (2010). Para associao das variveis foi utilizado o cculo do qui
quadrado, atravs do programa SPSS.
RESULTADOS
Dentre os 152 adolescentes com excesso de peso, a prevalncia de sobrepeso e obesidade foi de 22,8% e 27,5% respectivamente. A prevalncia de
hipertenso arterial neste grupo foi de 29,3% e a limtrofe de 32,9%, sendo estas duas variveis consideradas de risco para os adolescentes. No grupo dos
adolescentes eutrficos a prevalncia de hipertenso arterial foi de 4,6% e a limtrofe de 17%. Esta diferena foi estatisticamente significativa (p<0,001).
CONCLUSO
Os adolescentes com excesso de peso apresentaram alta prevalncia de hipertenso arterial, servindo como alerta para a sade pblica para desenvolvimento
de trabalhos voltados para a preveno.
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18

PO-017
AVALIAO DO CONSUMO ALIMENTAR DE SELNIO E SUA RELAO COM A ATIVIDADE DA GPX EM PACIENTES COM DECLNIO
COGNITIVO LEVE
Autores: VERNICA DA SILVA BANDEIRA; BRBARA RITA CARDOSO; LILIANE VIANA PIRES; SILVIA M.F. COZZOLINO
INTRODUO
O Declnio Cognitivo Leve (DCL) o estado intermedirio entre o envelhecimento normal e a demncia. Com a evoluo deste estgio, h maior
risco para o desenvolvimento da Doena de Alzheimer (DA). O estresse oxidativo tem papel central no envelhecimento e no declnio da cognio,
destacando-se o selnio (Se) como um importante antioxidante nesta condio, pois participa da molcula glutationa peroxidase (GPx), uma enzima
selenodependente, que atua na reduo de radicais livres. Diante disso, o consumo de Se pode ser um determinante para atividade dessa enzima.
OBJETIVOS
Avaliar o consumo alimentar de Se e relacionar com a atividade da GPx em pacientes com DCL.
METODOLOGIA
Foram selecionados 14 pacientes, 10 mulheres e 4 homens, com idade superior a 60 anos diagnosticados com DCL. Foi aplicado um questionrio para
seleo dos participantes, a fim de avaliar os critrios de incluso, que foram: ter idade superior a 60 anos, no utilizar suplementos vitamnicos-minerais,
ausncia de inflamao aguda, infeco, febre, diarria ou enfermidades como cncer e doenas autoimunes. A atividade da GPx foi determinada no
eritrcito e corrigida pela hemoglobina. Avaliou-se o consumo de macronutrientes e de Se por meio de registro alimentar de 3 dias, sendo 2 dias da
semana e 1 de final de semana, e a avaliao foi realizada com o auxlio do software Nutwin da Escola Paulista de Medicina/UNIFESP. Os dados foram
tratados adequadamente com o software SPSS 16.0 e expressos em mdiadesvio padro. Para avaliar a correlao entre o consumo de Se e a atividade
da GPx, usou-se o teste de Pearson.
RESULTADOS
A idade dos idosos variou de 71 a 83 anos, com mdia de 76,34,2 anos. O consumo mdio de protenas contribuiu com 20,66,5% da energia
consumida, e 100% dos avaliados apresentaram consumo adequado conforme a recomendao para este nutriente (10 a 35%). O consumo mdio de
carboidratos foi de 55,48,8% da energia, e de lipdios foi de 26,87,4%, sendo que 64,3% atenderam recomendao da contribuio energtica
para carboidratos (45 a 65%) e lipdios (20 a 35%). Em relao ao Se, a mdia de ingesto foi de 34,518,4g/dia, e 78,6% dos idosos estavam com o
consumo abaixo da EAR para este mineral. Quanto atividade da enzima (GPx), a mdia foi de 18,65,3U/g Hb (valores de referncia: 27,5-73,6 U/g
Hb), e esta no se correlacionou com a ingesto de Se.
CONCLUSO
Os pacientes com DCL apresentaram baixo consumo de Se e reduzida atividade da GPx, isso pode estar relacionado com o estresse oxidativo presente
no DCL.
PO-018
INGESTO DE CLCIO E VITAMINA D E SUA RELAO COM OS NVEIS SRICOS DE 25OHD3 EM PACIENTES COM OSTEOGNESE
IMPERFEITA
Autores: BARBARA S. E. PETERS; LGIA ARAJO MARTINI; LUCIANA DIAS FOLCHETTI; MARISE LAZARETTI CASTRO
Instituio: UNIFESP e USP
INTRODUO
Osteognese imperfeita (OI) uma enfermidade que leva fragilidade e reduo da massa ssea, no secundria a qualquer outra condio conhecida.
Sua principal manifestao clnica a fragilidade ssea associada baixa massa ssea, comprometendo o crescimento desses indivduos. E o clcio e a
vitamina D so nutrientes essenciais para a tima sade ssea.
OBJETIVOS
Avaliar a ingesto de clcio e vitamina D e sua relao com os nveis sricos de 25OHD3 em pacientes com OI.
METODOLOGIA
Foram selecionados de um ambulatrio de fragilidades sseas, entre 2010-2011, 30 pacientes com OI, 16 do tipo I e 14 do tipo III, sendo 17 do
gnero masculino e 13 do gnero feminino, com mdia de idade de 26,2 (10,8) anos. Foram avaliadas a densidade mineral ssea (Dual energy X-ray
absorptiometry DXA), os nveis sricos de 25OHD3 (quimioluminescncia), e as ingestes de clcio e vitamina D (registro alimentar de 3 dias, sendo
os nutrientes calculados no software Nutrition Data System). Para anlise estatstica foi utilizado o software SPSS, verso 19.0. Foram considerados
significantes valores de p<0,05.
RESULTADOS
A ingesto mdia de vitamina D foi de 23,9 13,2 g/dia (alimento + suplemento), e a de clcio foi de 1092,8 436,1 mg/dia (alimento + suplemento).
No alcanaram a recomendao diria para ingesto de vitamina D 26,7% dos pacientes, e 55,2% para a ingesto de clcio. O nvel srico mdio de
25OHD3 foi de 26,6 7,6 ng/mL, considerando o valor de 30,0 ng/mL como ponto de corte para 25OHD3, 76,7% dos indivduos apresentavam
insuficincia de vitamina D. A ingesto de clcio dos alimentos se correlacionou positivamente com a ingesto de vitamina D dos alimentos (r=0,755;
P<0,001) na amostra total. Nos pacientes OI tipo III foi observada correlao positiva entre a ingesto de clcio e vitamina D dos alimentos com os
nveis srios de 25OHD3 (r=0,593, p=0,04 e r=0,621, p=0,03; respectivamente).
CONCLUSO
Nos pacientes com OI tipo III, a ingesto tanto de clcio quanto de vitamina D provindo dos alimentos contribuem para nveis sricos mais altos de
25OHD3. Apesar da grande maioria dos pacientes com OI apresentarem ingesto adequada de vitamina D, houve uma alta prevalncia de insuficincia
de vitamina D nesta populao, mostrando a necessidade de reaver qual a quantidade de suplementao necessria para garantir nveis suficientes de
vitamina D.
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19

PO-019
NVEIS SRICOS DE VITAMINA D E PTH SE CORRELACIONAM COM COMPONENTES TRADICIONAIS DA SNDROME METABLICA EM
PACIENTES COM OSTEOGNESE IMPERFEITA
Autores: BARBARA S. E. PETERS; LGIA ARAJO MARTINI; LILIAN FUKUSIMA HAYASHI; MARISE LAZARETTI CASTRO
Instituio: UNIFESP e USP
INTRODUO
Atualmente, estudos tm sugerido que nveis srios de 25OHD3 e de PTH podem apresentar papel na etiologia da sndrome metablica (SM). No
entanto, as evidncias at o momento so limitadas e inconsistentes.
OBJETIVOS
Avaliar possveis associaes entre os nveis sricos de 25OHD3 e de PTH com componentes tradicionais da SM em pacientes com osteognese
imperfeita (OI).
METODOLOGIA
Trinta (30) pacientes, 17 homens e 13 mulheres, 16 com OI tipo I e 14 com OI tipo III, com mdia de idade de 26,2 (10,8) anos de idade, foram
selecionados de um ambulatrio de fragilidades sseas, entre 2010-2011. Foram avaliados o peso, altura, ndice de massa corporal (IMC), porcentagem de
gordura corporal do corpo total (%GC) por DEXA, presso arterial sistlica (PAS) e presso arterial diastlica (PAD), e exames bioqumicos (25OHD3,
PTH, glicose de jejum, colesterol total, HDL-colesterol, triglicrides e insulina plasmtica).
RESULTADOS
3,3% da amostra apresentou baixo peso, 40,0% eutrofia, 30,0% sobrepeso e 26,7% apresentaram obesidade. A presso arterial estava elevada em 18,2%
dos pacientes. Foi observado excesso de %GC em 66,7% dos indivduos. Apenas 6,7% dos pacientes com OI apresentaram nveis elevados de colesterol
total e 6,7% de triglicrides. Todos os pacientes apresentaram nveis normais de glicemia de jejum (86,4 8,8 mg/dL) e de insulina plasmtica (7,4
4,9 UI/mL). A mdia dos nveis sricos de 25OHD3 foi de 26,6 7,6 ng/mL e de PTH foi de 43,1 19,6 pg/mL. Considerando o valor de 30,0 ng/
mL como ponto de corte para 25OHD3, 76,7% dos indivduos apresentavam insuficincia de vitamina D. Apenas 10,0% dos pacientes apresentaram
nveis de PTH srico elevado. No houve diferena estatstica significativa nos parmetros bioqumicos entre os pacientes com OI tipo I e tipo III.
Houve correlao negativa significante entre a 25OHD3 e glicemia de jejum (r=-0,652; P=0,03) na amostra total. Em pacientes OI tipo III foi observada
correlao negativa entre a 25OHD3 e a %GC (r=-0,566; P=0,04) e correlao positiva entre o PTH srico e a PAS (r=1,0; P=0,01).
CONCLUSO
O presente estudo mostrou que tanto o excesso de peso e de gordura corporal quanto a insuficincia de vitamina D so prevalentes em pacientes com
OI. As correlaes realizadas neste estudo mostraram associao entre vitamina D e os nveis sricos de PTH com os componentes da SM, como a PA
e a glicemia de jejum. Mais estudos so necessrios para investigar melhor esta relao.
PO-020
DIAGNSTICO NUTRICIONAL DE INDIVDUOS COM DOENA RENAL CRNICA EM HEMODILISE
Autores: BEATRIZ FIGUEIREDO LEITE; PATRCIA SOUZA GENARO; OSCAR RAPOUSO; LUCIANA CATUNDA BRITO
Instituio: Universidade Federal de Sergipe
INTRODUO
Avaliar a composio corporal de pacientes renais crnicos de suma importncia visto que a doena e a hemodilise esto relacionadas com
comprometimentos nutricionais, distrbios metablicos e inapetncia, fortemente associados elevada mortalidade nessa populao. A desnutrio,
decorrente do comprometimento de massa muscular e/ou tecido adiposo, comum nestes pacientes, muitas vezes est mascarada pelo desequilbrio na
homeostase dos fluidos corporais, dificultando o diagnstico adequado e interveno precoce.
OBJETIVOS
Realizar um diagnstico nutricional por meio do estudo da composio corporal, consumo alimentar e avaliao subjetiva global de pacientes renais
crnicos em hemodilise.
METODOLOGIA
A amostra, composta por 56 pacientes, com mdia de idade de 52,5(13,8), inseridos em um turno do programa de hemodilise regular, foi submetida
avaliao antropomtrica para avaliao do peso, altura, ndice de massa corporal (IMC), dobra cutnea tricipital (DCT), circunferncia do brao (CB),
circunferncia muscular do brao (CMB) e rea muscular do brao corrigida (AMB-c). Foi realizada tambm a avaliao subjetiva global adaptada ao
renal (ASG) de Kalantar-Zadeh et al. e verificado o consumo alimentar (energia e protena) da populao com base em 3 recordatrios de 24 horas,
calculado pelo software Virtual Nutri .
RESULTADOS
A desnutrio foi identificada em apenas 8,92% da amostra, segundo o IMC, enquanto observada em 48% da populao de acordo com a CMB; 67,86%
pela AMB-c; e 21,43% pela DCT. A ASG, com um escore mdio de 14,46 (2,9), identificou que nos ltimos 6 meses, 21,4% da amostra perdeu peso,
24,6% apresentou reduo na ingesto alimentar, 14,2% relatou sintomas gastrointestinais persistentes e 41,1% observou diminuio da capacidade
funcional relacionada ao estado nutricional. A ingesto energtica mdia da populao foi de 26,35 Kcal/ Kg/dia, cerca 75% do recomendado pelo
NKF, e o consumo proteico mdio foi de 1,22 g/Kg/dia, atingindo a recomendao proposta pelo NKF, e indicando uma relao energia/protena
inadequada.
CONCLUSO
Estes resultados enfatizam que a utilizao isolada do peso e IMC nos pacientes renais crnicos em hemodilise no so bons indicadores nutricional,
visto que no so capazes de identificar a perda de massa muscular. A avaliao da composio corporal com a antropometria, o consumo alimentar e a
utilizao do ASG podem ser teis para melhor diagnstico do estado nutricional desses pacientes.
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20

PO-021
INFLUENCIA DA NUTRIO NA DETECO DE RISCO CARDIOVASCULAR EM PACIENTES RENAIS CRNICOS EM HEMODILISE
Autores: BEATRIZ FIGUEIREDO LEITE; PATRCIA SOUZA GENARO; OSCAR RAPOUSO; LUCIANA CATUNDA BRITO
Instituio: Universidade Federal de Sergipe
INTRODUO
As doenas cardiovasculares (DCV) so as maiores causas de mortalidade nos pacientes renais crnicos. A elevada associao entre a doena renal
crnica com o estresse oxidativo, inflamao e disfuno endotelial so possveis fatores que contribuem para uma maior incidncia de doenas cardacas
nesta populao. A dieta e a composio corporal inadequadas podem agravar o estado nutricional destes pacientes, aumentando e inflamao e
comorbidades, contribuindo para um maior risco de DCV.
OBJETIVOS
Identificar fatores nutricionais relacionados ao aumento do risco cardiovascular na populao renal crnica em hemodilise.
METODOLOGIA
Foram estudados 56 indivduos com mdia de idade de 52,5(13,8), inseridos em um turno do programa de hemodilise regular. Estes pacientes passaram
por avaliao antropomtrica do ndice de Massa Corprea (IMC) e circunferncia de cintura (CC), classificados pela OMS, e avaliao do consumo
alimentar, por meio de 3 recordatrios de 24 horas, calculado pelo software Virtual Nutri, e pelo ndice de Qualidade da Dieta (IQD). Os dados
bioqumicos (uria, creatinina, triglicrides e colesterol total) tambm foram avaliados.
RESULTADOS
A distribuio antropomtrica indicou que, segundo o IMC, 35,8% da populao encontrava-se acima do peso, com uma mdia de 25,12 (4,39) e que,
51,7% apresentou acmulo de gordura abdominal. O consumo de gordura saturada, colesterol e fibras apresentou 98,65%, 102,4% e 138,3% de adequao,
respectivamente, com um dficit na relao energia/protena (75% de adequao para energia versus 100% de protena) e no consumo de antioxidantes
(vitamina E, selnio e zinco). De acordo com o IQD, cujo escore foi de 61,12 (10,75), 80,4% seguem uma dieta que necessita de modificaes e 5,4%
dieta inadequada. Os dados bioqumicos acusaram aumento nas concentraes sricas de uria e de creatinina, que 42% dos pacientes apresentaram
aumento nas concentraes sricas de triglicerdeos e 2% apresentaram colesterol total elevado. Alm disto, houve uma correlao positiva (r = 0,917)
da uremia com a alterao lipdica.
CONCLUSO
Os pacientes renais crnicos apresentaram consumo alimentar inadequado, acmulo de gordura visceral, uremia e dislipidemia, enfatizando que a
utilizao de parmetros nutricionais podem ser teis na identificao de fatores de risco cardiovasculares em pacientes em hemodilise.
PO-022
A ALBUMINEMIA E GLICEMIA NO ESTO ASSOCIADAS SNDROME DE REALIMENTAO EM PACIENTES COM NUTRIO
PARENTERAL
Autores: BRUNA CAMARGO DE OLIVEIRA; MARCOS FERREIRA MINICUCCI; MELAINE PRISCIL FIDLIX; PAULA SCHMIDT AZEVEDO;
LEONARDO ZORNOFF; SERGIO ALBERTO RUPP DE PAIVA
Instituio: Universidade Estadual Paulista
INTRODUO
A sndrome de realimentao (SR) uma grave alterao hidroeletroltica associada a anormalidades metablicas em pacientes desnutridos que so
realimentados por via oral, enteral ou parenteral. A SR caracterizada por hipofosfatemia. Entre os fatores de risco para o desenvolvimento da SR esto
o diabetes no controlado e a desnutrio crnica (marasmo ou kwashiorkor). Assim, levantamos a hiptese de que a concentrao srica da albumina e
a glicemia 24 horas antes da introduo da nutrio parenteral podero prever a SR.
OBJETIVOS
Avaliar se a albumina e glicemia participam na predio da SR em pacientes com nutrio parenteral.
METODOLOGIA
Estudo retrospectivo com 135 pacientes internados no Hospital das Clnicas, avaliados no perodo de fevereiro de 2007 a novembro de 2010. A SR foi
caracterizada por hipofosfatemia aps introduo da NP, exclumos pacientes com hipofosfatemia prvia e os que receberam aporte calrico duas vezes
maior que o calculado pela frmula de Harris-Benedict. Foram coletados dos pronturios, os valores de glicose e albumina sricos, dosados pelo menos
24 horas antes da introduo da nutrio parenteral (NP), e todos os dados sobre o paciente, sendo submetidos anlise descritiva e apresentados em
mdia e desvio padro quando a distribuio foi paramtrica e em mediana e percentil 25 e percentil 75 quando a distribuio foi no paramtrica. A
glicose, albumina e fsforo sricos foram dosados pelo mtodo de qumica seca. As variveis independentes foram analisadas pelo teste de c2 ou de
Fisher e o teste de Mann-Whitney ou t de Student. Para verificar se glicemia e albuminemia participaram na predio da SR foi realizada a anlise de
regresso logstica. O nvel de significncia adotado foi de 5%.
RESULTADOS
A frequncia de SR foi de 48,8%, superior ao encontrado na literatura. A mdia da idade da populao estudada era de 58,117,7 e 34% eram do gnero
feminino. Apresentaram hipoalbuminemia no momento inicial da NP 89,3%, a mdia da glicemia inicial foi de 11566,7. Comparando pacientes com
SR e sem SR, h maior nmero do gnero feminino (SR= 48,5%, sSR= 20,3%, p= 0,001) e recebeu NP por maior perodo o grupo com SR (SR= 15,5
(10-24) dias, sSR= 10 (6-19) dias, p< 0,001).
CONCLUSO
As associaes entre glicemia e albuminemia de modo uni e multivariado no esto associadas SR. A hiptese que levantamos de que os sinais de
hiperglicemia e hipoalbuminemia 24 horas antes da introduo da NP predizem a SR, no foi confirmada.
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PO-023
PERFIL METABLICO E DE OBESIDADE SEGUNDO ADIPONECTINA SRICA EM ADOLESCENTES: RESULTADOS DO ESTUDO BRASILEIRO
DE SNDROME METABLICA (BRAMS)
Autores: CLELIANI CASSIA SILVA; ANA CAROLINA JUNQUEIRA VASQUES; DANIELLA FERNANDES CAMILO; ANA MARIA BERNARDI
RODRIGUES; MARIANA PONTES FERRARI; FABIANA LOPES NOGUEIRA; PATRCIA BRITO RODRIGUES; FABIANA SIQUEIRA VICENTE;
ANTONIO CALIXTO; ROBERTA CASSANI; MARIANA PORTO ZAMBON; JOS CARLOS PAREJA; MARCOS ANTONIO TAMBASCIA; BRUNO
GELONEZE
Instituio: Universidade Estadual de Campinas, Campinas, Brasil
INTRODUO
A adiponectina tem a capacidade de aumentar a sensibilidade insulina, a oxidao de lipdeos, a captao muscular de glicose e diminuir a liberao heptica de
glicose. Estudos com adolescentes demonstram que nveis mais baixos de adiponectina esto associados s alteraes metablicas de maior risco cardiovascular
na obesidade.
OBJETIVOS
Comparar parmetros metablicos (perfil lipdico, glicemia e resistncia insulina), antropomtricos, e de composio corporal, entre tercis de adiponectina srica
em adolescentes com diferentes nveis de adiposidade.
METODOLOGIA
Foram avaliados 199 adolescentes (109 meninas) de 10-19 anos. Avaliao antropomtrica (peso, estatura, dimetro abdominal sagital (DAS) e circunferncias da
cintura (CC) e do quadril); teste de bioimpedncia (percentual de gordura corporal (%GC)) e dosagens bioqumicas (glicemia, insulina, colesterol total, HDL-col,
LDL-col, triglicrides e adiponectina) foram realizados em todos os participantes. Foram calculados: IMC e relaes cintura-estatura (RCE) e cintura-quadril
(RCQ). A resistncia insulina foi avaliada pelo HOMA-IR. Utilizou-se o teste de Kruskal-Wallis para anlise estatstica. Considerou-se p<0,05.
RESULTADOS
Nas meninas, as mdias de idade (14,6 2,8 vs 12,8 1,9 anos), IMC (26,6 7,9 vs 22,2 4,4 kg/m) , CC (86,3 16,8 vs 74,5 11,1 cm), RCE (0,55 0,10
vs 0,47 0,07), DAS (18,6 3,9 vs 16,4 2,4 cm), %GC (31,9 7,6 vs 27,4 10,0 %), glicemia (84 6 vs 79 7 mg/dl) e HOMA-IR (4,3 3,0 vs 2,8 1,5)
diminuram com o aumento dos tercis de adiponectina, ao passo que os valores de HDL-col aumentaram (44 9 vs 50 11 mg/dl); valores do 1 versus 3
tercis, respectivamente, com p<0,05 para todos. Os nveis de colesterol total, LDL-c e triglicrides no apresentaram diferena significante. Para os meninos, as
mdias de CC (87,0 17,4 vs 77,7 21,2 cm), RCQ (0,89 0,08 vs 0,84 0,07), triglicrides (102 55 vs 72 39 mg/dl), e glicemia de jejum (88 7 vs 81
11 mg/dl) apresentaram decrscimo com o aumento dos tercis de adiponectina; valores do 1 versus 3 tercis, respectivamente, com p<0,05 para todos. O IMC
(p=0,07) e o ndice HOMA-IR (p=0,06) tenderam a diminuir com o aumento dos tercis de adiponctina, porm sem significncia estatstica. As demais variveis
no apresentaram resultado significante.
CONCLUSO
Adolescentes com reduzidas concentraes de adiponectina podem apresentar fatores clnicos e laboratoriais de risco cardiometablico.
PO-024
ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES EM PS-OPERATRIO IMEDIATO DE NEOPLASIA DE CLON E DE RETO/SIGMIDE
Autores: SOFIA MIRANDA F. RIBEIRO; CAMILA BITU M. BRAGA; JOS JOAQUIM RIBEIRO ROCHA; OMAR FERES; SELMA FREIRE C.
CUNHA
INTRODUO
Alm das complicaes da terapia adjuvante, o estado nutricional no ps-operatrio do cncer colo-retal relaciona-se com o tipo histolgico, estadio e
localizao do tumor. No h estudos que avaliem diferenas no estado nutricional de acordo com a localizao anatmica do cncer ao longo intestino
grosso.
OBJETIVOS
Comparar o estado nutricional de indivduos com neoplasia de clons e reto/sigmide.
METODOLOGIA
Participaram do estudo 34 indivduos no ps-operatrio imediato (entre 1 a 5 dias) de resseco cirrgica de neoplasia colo-retal, classificados de acordo
com a localizao anatmica do tumor primrio em 1) Grupo Sigmide/Reto (n=17), com portadores de cncer de reto ou sigmide, 63,6 15,2 anos,
53% masculino; 2) Grupo Clon (n=17), com portadores de cncer de ceco, clon ascendente, transverso ou descendente, 64,3 11,9 anos, 47%
masculino. A ingesto alimentar nos 6 meses precedentes cirurgia foi feita pelo questionrio de freqncia semi-quantitativo de alimentos. Determinouse o peso e altura (para clculo do ndice de massa corporal, IMC), impedncia bioeltrica e exames laboratoriais de avaliao clnica e nutricional. A
comparao entre os grupos foi feita pelo teste t de Student com o software Statistica 8.0, com significncia estatstica de p<0,05
RESULTADOS
No houve diferena na ingesto energtica (31,516,1 vs 33,210,8 kcal/kg) e protica (1,10,7 vs 1,00,4 g/kg) entre o Grupo Clon e Sigmide/
Reto, assim como no IMC (24,63,7 vs 24,45,2kg/m2), massa magra (71,111,4 vs 71,98,8%) e gorda (27,09,2 vs 28,08,9%). Os diversos exames
laboratoriais foram semelhantes entre os grupos, exceto pelos maiores valores de protena C-reativa (4,42,2 vs. 1,31,1, p=0,04) no Grupo Clon.
CONCLUSO
No se observou diferena no estado nutricional em indivduos no ps-operatrio imediato de neoplasia de clon ou reto/sigmoide. O aumento
da protena C reativa nos indivduos submetidos resseco colnica pode ser atribudo ao estresse inflamatrio decorrente maior extenso do
procedimento cirrgico.
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22

PO-025
ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES NO PS-OPERATRIO IMEDIATO DE CNCER COLO-RETAL
Autores: CAMILA BITU M. BRAGA; SOFIA MF RIBEIRO; JOS JOAQUIM RIBEIRO ROCHA; OMAR FERES; SELMA F.CARVALHO CUNHA
INTRODUO
No cncer colo-retal, os distrbios nutricionais so evidentes apenas na ocorrncia de complicaes cirrgicas e da terapia adjuvante, ou em fases
avanadas da doena. Em pacientes em ps-operatrio imediato, a identificao de distrbios subclnicos essencial na abordagem nutricional precoce
e especializada.
OBJETIVOS
Avaliar o estado nutricional de indivduos em ps-operatrio imediato de neoplasia colo-retal.
METODOLOGIA
Participaram do estudo 34 indivduos em ps-operatrio imediato (entre 1 a 5 dias) de resseco cirrgica de neoplasia colo-retal (Grupo Neoplasia) e
20 voluntrios saudveis (Grupo Controle), pareados para a idade (6413 vs 629 anos), gnero e condies scioeconmicas. A ingesto alimentar nos
6 meses precedentes cirurgia foi feita pelo questionrio de freqncia semi-quantitativo de alimentos. Determinou-se o peso e altura (para clculo do
ndice de massa corporal, IMC), impedncia bioeltrica e exames laboratoriais de avaliao clnica e nutricional. A comparao entre os grupos foi feita
pelo teste t de Student com o software Statistica 8.0, com significncia estatstica de p<0,05.
RESULTADOS
No houve diferena no consumo dirio de energia (3213 vs 3110 kcal/kg), protena (1,10,7 vs 1,20,5 g/kg), entre os Grupos Neoplasia e
Controle, respectivamente. Entretanto, os indivduos com neoplasia colo-retal apresentavam menor consumo de vitamina B6 (1,40,7 vs 1,80,6 mg,
p=0,03) e vitamina C (11993 vs 220145 mg, p<0,01). Embora dentro dos valores de normalidade, o Grupo Neoplasia apresentou menor IMC
(25,54,5 vs 28,44,6 kg/m2, p<0,01) e massa corporal gorda (18,47,8 vs 26,59,0% peso, p<0,01). A funo renal e heptica estava normal em todos
os sujeitos. Em relao ao Grupo Controle, o Grupo Neoplasia apresentou menores valores de hemoglobina (11,32,0 vs 13,61,3g/dL, p<0,01), VCM
(85,88,9 vs 94,64,0 fl, p<0,01), protenas totais (6,40,8 vs 6,80,5mg/dL, p=0,04) e albumina (3,80,4 vs 4,20,2 mg/dL, p<0,01). No houve
diferena estatstica nos nveis sricos de zinco (8015 vs 8012mg/dL, p=0,94) e cobre (11822 vs 11220 mg/dL, p=0,37) entre os grupos de estudo.
CONCLUSO
Embora os pacientes em ps-operatrio imediato de neoplasia colo-retal apresentem poucas alteraes de composio corporal, a ingesto das vitaminas
B6 e C reduzida, ocorre anemia e deficincia subclnica de protenas circulantes.
PO-026
DIET X LIGHT: ELABORAO DE MATERIAL EDUCATIVO EM SADE PARA UTILIZAO NA PRTICA CLNICA
Autores: CAROLINNE THASA FERNANDES; KARINA MARQUES VERMEULEN; DIOGO VALE; AMANDA MARIA FERREIRA; JULIANA MAIA
FRANCO; TAIN IRA CASADO
Instituio: UFRN
INTRODUO
A demanda por orientao alimentar tem crescido significativamente, face ao reconhecimento da influncia da alimentao sobre diversas doenas.
Juntamente com essa demanda, crescem as dvidas da populao em relao alimentao e sua particularidades. Nesse contexto, identificou-se na
prtica clnica questionamentos constantes acerca das diferena entre alimentos Diet e Light.
OBJETIVOS
Com fins de orientao nutricional e baseado nesses questionamentos, foi desenvolvido um material educativo em forma de folder, com base nos
princpios da purtica educativo-dialgica da filosofia freiriana, para ser utilizado como facilitador do conhecimento no ambulatrio de uma Unidade de
Sade de Natal/RN.
METODOLOGIA
Inicialmente realizou-se uma pesquisa de opinio, para identificar qual o pr-conceito que os pacientes construram em cima desses alimentos, para
posterior elaborao do material educativo.
RESULTADOS
As mensagens foram bem planejadas, compreensveis e atrativas, e os indivduos consideraram-nas eficazes para auxiliar nas atividades educativas.A
elaborao de materiais educativos, com linguagem simples e de fcil entendimento, traz subsdios possibilidade de auxiliar o paciente a modificar
Evidencia-se a importncia do nutricionista em utilizar novas tecnologias educacionais para aconselhamento nutricional, alcanando assim, o lugar de
CONCLUSO
A elaborao de materiais educativos, com linguagem simples e de fcil entendimento, traz subsdios possibilidade de auxiliar o paciente a modificar
Evidencia-se a importncia do Nutricionista em utilizar novas tecnologias educacionais para aconselhamento nutricional, alcanando assim, o lugar de
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PO-027
ALTERAO NO STATUS DE FERRO NA PR-ECLMPSIA: DADOS PRELIMINARES
Autores: FERNANDA BRUNACCI; VIVIANNE SOUSA ROCHA; RODRIGO RUANO; MARCELO ZUGAIB; CELIA COLLI
INTRODUO
A pr eclmpsia (PE) uma sndrome hipertensiva da gestao, associada edemas e proteinria. No Brasil, 37% das mortes maternas diretas foram
decorrentes de pr eclmpsia e eclampsia. Alguns estudos apontam que mulheres com PE podem apresentar sobrecarga de ferro, que parece aumentar
a ocorrncia de impactos negativos para a gestante e para o feto.
OBJETIVOS
Avaliar o status em Fe na PE.
METODOLOGIA
At o momento, participaram desse estudo caso-controle nove gestantes com PE (presso arterial 140/90 mmHg e proteinria 0,3 g/24h, no
fumantes e sem outras patologias) e sete gestantes sem complicaes obsttricas ou sistmicas (CT = controle). Foram determinados Hemoglobina (Hb),
Hematcrito (Ht) Fe srico (FeS), Capacidade Total de Ligao do Ferro (CTLF), ndice de Saturao de Transferrina (ST) e a atividade da catalase. As
mdias dos grupos foram comparadas por teste t-Student para amostras independentes ( =5 %).
RESULTADOS
A mdia de semana gestacional foi de 30 semanas, em ambos os grupos. O grupo PE apresentou maior peso gestacional. Houve diferena entre os
grupos na Hb (CT = 12,1 0,53 g/dL; PE = 12,8 0,47 g/dL), e Ht (CT = 36, 1 1,5 %; PE = 38,8 1,6 %) e no nos parmetros bioqumicos de
status de ferro. A atividade da catalase tendeu a ser maior nas gestantes com PE (20,00 4,9 104 U/gHb) do que nas do grupo CT (15,28 3,7 104
U/gHb) (p=0,07).
CONCLUSO
Os resultados preliminares mostraram que as gestantes com PE apresentam o aumento da concentrao de Hb e de Ht e uma tendncia de maior
atividade da catalase, possivelmente como resultado da vasoconstrio inerente doena e ao aumento do estresse oxidativo. A avaliao da ferritina
tambm seria importante na interpretao dessa condio nessas mulheres.
PO-028
ALTERAO NA COMPARTIMENTALIZAO DO MAGNSIO E ATIVIDADE DAS ENZIMAS ANTIOXIDANTES NA PR-ECLMPSIA: DADOS
PRELIMINARES
Autores: VIVIANNE DE SOUSA ROCHA; FERNANDA BRUNACCI DELLA ROSA; RODRIGO RUANO; MARCELO ZUGAIB; CLIA COLLI
INTRODUO
A pr-eclmpsia (PE) uma das complicaes transitrias e multi sistmicas que atinge entre 6 e 8 % das gestantes. Apesar de suas causas permanecerem
desconhecidas, a alterao no perfil de minerais, particularmente do magnsio (Mg), tem sido associada com o agravamento ou com o surgimento da
doena.
OBJETIVOS
Avaliar o status em Mg e a atividade das enzimas antioxidantes na pr-eclmpsia.
METODOLOGIA
At o momento, participaram desse estudo caso-controle nove gestantes com PE e sete gestantes, sem complicaes obsttricas e sistmicas (CT =
controle). Foram includas no grupo PE, as mulheres com presso arterial 140/90 mmHg e proteinria 0,3 g/24h, sem hipertenso crnica ou
gestacional, diabetes, doenas cardacas e renais. Sangue e urina de 24 horas foram coletados. Mg urinrio, plasmtico e eritrocitrio e a atividade das
enzimas, catalase e glutationa peroxidase (GPx), foram determinados para avaliar a distribuio compartimental do mineral e o estresse oxidativo. O
tratamento estatstico incluiu o teste de Kolmogorov-Sminorv para verificar a normalidade de distribuio dos valores, e o teste t-Student para amostras
independentes, para comparao das mdias entre os grupos ( = 5 %).
RESULTADOS
A mdia de semana gestacional foi de 30 semanas para ambos os grupos. Entre eles, no houve diferena estatstica na concentrao de Mg eritrocitrio
e na excreo urinria de Mg. Por outro lado, a concentrao de Mg plasmtico foi significativamente maior nas mulheres com PE (0,84 0,1 mmol/L)
do que nas CT (0,73 0,04 mmol/L) (p= 0,02). Houve tendncia estatstica de maior atividade da catalase (p=0,08) e GPx (p=0,07) na PE.
CONCLUSO
Em gestantes com pr-eclampsia, o aumento do Mg plasmtico e a tendncia a maior atividade de enzimas antioxidantes sugerem, por um lado, um efeito
sistmico, resultante da vasoconstrico, e, por outro, um provvel quadro de dano oxidativo. O aumento do nmero de participantes poder esclarecer
essa tendncia.
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PO-029
STATUS DE MAGNSIO, SENSIBILIDADE INSULINA E PERFIL LIPDICO EM RATOS ALIMENTADOS COM RAO HIPERLIPDICA E
DEFICIENTE EM MAGNSIO
Autores: CRISTIANE HERMES SALES; ADRIANA R DOS SANTOS; EDUARDO H S GAIEVSKI; ALEXANDRE R LOBO; CLIA COLLI
Instituio: Faculdade de Cincias Farmacuticas da USP
INTRODUO
A reduo do consumo de magnsio (Mg) vem sendo associada com maior risco de desenvolvimento de alteraes comuns sndrome metablica,
como resistncia insulnica e alteraes no perfil lipdico; no entanto, este efeito, em situaes de consumo excessivo de gordura, ainda no foi avaliado
em ensaios controlados.
OBJETIVOS
Avaliar, em ratos, os efeitos do consumo de rao hiperlipdica e deficiente em Mg na composio corporal, no status de Mg, na sensibilidade insulina
e no perfil lipdico.
METODOLOGIA
Quarenta e oito ratos Wistar, recm desmamados (peso inicial 52 4 g), foram distribudos em quatro grupos controle ad libitum, controle pairfeeding, hiperlipdico e hiperlipdico deficiente em Mg e alimentados, por 32 dias, com raes AIN-93G modificadas (17 % de energia em lipdios [leo
de soja] e 500 mg Mg/g) ou hiperlipdicas (57 % de energia em lipdios [leo de soja e banha] e 500 mg Mg/g ou 150 mgMg/g). Foram avaliados o peso
e a composio corporal, o status de Mg (plasma, eritrcitos, urina, msculo gastrocnmio e tbia, a resistncia insulnica (glicemia de jejum e teste de
tolerncia insulina - TTI) e perfil lipdico. As mdias foram comparadas por ANOVA seguida do teste de Tukey.
RESULTADOS
Os animais que ingeriram as raes hiperlipdicas ad libitum tiveram maior peso corporal e adiposidade, quando comparados aos pair-fed, e menor %
de massa livre de gordura (p = 0,00). Como esperado, apenas o grupo hiperlipdico deficiente em Mg apresentou alteraes no status do mineral do
organismo, evidenciadas pela reduo de suas concentraes plasmticas, sseas e urinrias. Os animais alimentados com as raes hiperlipdicas no
apresentaram resistncia insulina, avaliada pelo KTTI (p = 0,07) e nem diferena na glicemia de jejum (p = 0,22). Porm a rea sob a curva de glicose
durante o TTI foi significativamente maior nos grupos hiperlipdicos quando comparados ao pair-fed (p = 0,00). O consumo das raes hiperlipdicas
induziu elevao das concentraes de colesterol total e de triacilgliceris (p = 0,00). As alteraes observadas tenderam a ser mais evidentes no grupo
deficiente em Mg.
CONCLUSO
O consumo das raes hiperlipdicas resultou em maior adiposidade, que foi acompanhada por alteraes no perfil lipdico e moderada diminuio da
sensibilidade insulina. Esses resultados, no entanto, no foram influenciados pela deficincia de Mg nas condies experimentais do presente estudo.
PO-030
AVALIAO DA ALERGENICIDADE DAS PROTEINAS DO SORO DE LEITE BOVINO POLIMERIZADAS COM TRANSGLUTAMINASE
Autores: CELIA DE JESUS FRANA; MARIANA BATTAGLIN VILLAS BOAS; JANAINA MADRUGA MORAIS; RICARDO LIMA ZOLLNER; FLAVIA
MARIA NETTO; ELIANA MARIA PETTIROSSI MOTTA
Instituio: Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
INTRODUO
O leite bovino causa mais comum de alergia infantil. Protenas -Lactoglobulina (-Lg) e -Lactoalbumina (-La), constituintes do isolado protico do
soro de leite bovino (IPS), apresentam alto potencial alergnico, associado presena de eptopos na estrutura e a resistncia ao da enzima pepsina.
Estudos tm demonstrado que a modificao com a enzima transglutaminase (TG) pode reduzir a alergenicidade destas fraes. A TG catalisa reaes
de ligao cruzada, e a quantidade dessas ligaes depende, da estrutura da protena que utilizada como substrato. As protenas do IPS, principalmente
a -Lg, tendem a formar ligaes cruzadas menos efetiva com a TG devido estrutura globular, porm, dependendo das condies de polimerizao,
como, relao enzima: substrato (E:S) e pH, a reao pode ser otimizada.
OBJETIVOS
Avaliar o efeito das condies da polimerizao IPS com TG na alergnicidade do material polimerizado e resistncia ao da pepsina.
METODOLOGIA
Para as melhores condies de polimerizao, foi realizado um planejamento fatorial 22, com variveis independentes relao E:S(15,7 56,9UTGg-1
de protena) e pH(5,0 8,4). Varivel dependente: a polimerizao das amostras, avaliada pela concentrao relativa da -Lg ([-Lg]) aps tratamento
com TG. Para isto, utilizou-se a tcnica de eletroforese SDS-PAGE em condies redutoras e a [-Lg] foi obtida por densitometria do gel utilizando o
software IMAGE J. Realizou-se ANOVA com p< 0,20 por ser processo enzimtico.
RESULTADOS
O modelo matemtico foi [-Lg]=61,316,5pH1 com R2=90%. A amostra que apresentou a menor [-Lg] (24,82,7%), foi submetida digesto
gstrica in vitro (182U pepsina g-1, pH2,0 , 60 min). A alergenicidade do IPS foi avaliada por teste ELISA utilizando-se soros de camundongos BALB/c
imunizados com a -Lg (IgE anti -Lg). Foram analisadas as amostras: (1) IPS no tratado; (2) IPS no tratado digerido com pepsina; (3) a amostra que
apresentou menor concentrao relativa de -Lg, obtida nas condies: E:S 36,3UTGg-1 e pH8,4 e (4) amostra polimerizada, nas condies descritas
em (3) e submetida digesto com pepsina. A resposta de IgE anti -Lg foi de 43,35,2g/mL para (1), 18,42,9g/mL para (2), 33,73,2g/mL para
(3) e 17,64,6g/mL para (4).
CONCLUSO
Os resultados mostraram que o uso da TG pode reduzir a antigenicidade das protenas do IPS, embora os produtos da digesto no tenham apresentado
reduo importante quanto resposta antignica comparados aos digeridos oriundos do IPS no tratado.
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PO-031
TRANSTORNOS ALIMENTARES EM MENINOS: UMA REVISO DA LITERATURA
Autores: CHRISTINE HALSE; FERNANDA TIMERMAN; CEZAR VICENTE JNIOR; MARLE ALVARENGA
Instituio: Deakin University
INTRODUO
Nos ltimos anos, h um crescente nmero de publicaes sobre transtornos alimentares (TA) em relao aos grupos de risco, entre eles crianas e
adolescentes. Estima-se que a prevalncia de TA seja de 1:6 a 1:10 de meninos para meninas, respectivamente. Mesmo assim poucos so os estudos que
se dedicam a estudar as peculiaridades dos TA em meninos.
OBJETIVOS
Revisar os artigos recentes relacionados aos TA em meninos de 5 a 18 anos, discutir seu diagnstico, sua evoluo, contrastes com o gnero feminino,
e abordar os TA novos nesse grupo.
METODOLOGIA
Reviso integrativa da literatura de 2003 a 2011 sobre TA em crianas e adolescentes do sexo masculino usando como palavras chave meninos, homens
jovens, anorexia nervosa, bulimia nervosa, transtorno compulsivo, dismorfia muscular e ortorexia nervosa.
RESULTADOS
A literatura sobre o tema est concentrada na faixa etria maior de 14 anos. Os dados de prevalncia no so homogneos e variam de 0,2 a 3,3% e
estudos que avaliam preocupao associada a comportamentos alimentares no saudveis (jejum prolongado, uso de vmitos, laxantes etc) chegam
at 50%. Algumas peculiaridades dos TA em meninos:(a) parecem desenvolver o TA mais tardiamente (faixa etria 15 a 18 anos); (b) maior uso de
drogas e lcool; (c) maior preocupao com a muscularidade do que com a magreza; (d) maior uso de atividade fsica como mtodo compensatrio;
(e) alta prevalncia de obesidade prvia ao quadro de TA e (f) episdio bulmico como atenuante do estado de raiva. Com relao orientao sexual,
os dados so conflitantes, porm discute-se que a correlao apontada entre TA e homossexualidade pode estar enviesada, com resultados maiores
que os reais. Em relao imagem corporal, poucos instrumentos se dedicam a avalia-la em homens de todas as idades, uma vez que neste pblico a
questo da imagem corporal mais complexa, pois envolve no s a gordura corporal, mas tambm a muscularidade.Portanto, se discute a importncia
do desenvolvimento de instrumentos acurados para avaliao da imagem corporal em meninos. Outros TA tambm foram descritos na literatura em
crianas e adolescentes do sexo masculino como a dismorfia muscular (vigorexia) e ortorexia nervosa.
CONCLUSO
O crescente nmero de publicaes sobre TA em meninos permite um melhor entendimento sobre as especificidades da doena nesse grupo. Contudo,
ainda existem muitas lacunas que precisam ser lapidadas para melhorar a compreenso, o diagnstico, o tratamento e a preveno dos TA em meninos
e homens.
PO-032
ESTUDO DUPLO-CEGO, RANDOMIZADO E CONTROLADO SOBRE O EFEITO DOS LEOS DE LINHAA E DE OLIVA NO TRATAMENTO DA
CONSTIPAO INTESTINAL DE PACIENTES COM DOENA RENAL CRNICA EM HEMODILISE: RESULTADOS PRELIMINARES
Autores: CHRISTIANE ISHIKAWA RAMOS; ALINE DE FTIMA ANDRADE LIMA; DANIELA GIMENES GRILLI; GIOVANA SERTORI; MARIA
AYAKO KAMIMURA; LILIAN CUPPARI
Instituio: Universidade Federal de So Paulo
INTRODUO
A constipao intestinal um sintoma comum nos pacientes em hemodilise. O tratamento convencional baseia-se na utilizao de laxantes, sendo o
mais comum o leo mineral. Os leos alimentares, pelo seu valor nutricional e por apresentar propriedades funcionais, podem constituir uma boa opo
para este tratamento, mas ainda no foram testados.
OBJETIVOS
Investigar o efeito dos leos de linhaa e oliva na constipao intestinal dos pacientes em hemodilise.
METODOLOGIA
Este estudo foi conduzido por 4 semanas. A constipao foi diagnosticada pelo critrio de Roma III. Trinta e seis pacientes contipados (18M, 51.0
12.2 anos) foram randomizados entre os grupos leo mineral (GM; n=11), leo de linhaa (GL; n=11) e leo de oliva (GO; n=14). A dose inicial de
cada leo foi de 4 ml/dia e esta foi ajustada sempre que necessrio.
RESULTADOS
No houve diferena na quantidade total de leo utilizado entre os grupos (150.7 43.7 ml, 165.8 53.3 ml, 144.4 49.5 ml, respectivamente; p=0.61).
A prevalncia de cada critrio de Roma III, no incio e fim do estudo, foi similar entre os grupos. A frequncia de evacuaes < 3x/semana reduziu
significativamente no GM (36.8% para 5.3%; p=0.02) e no GO (31.6% para 10.5%; p=0.02). Os sintomas de dor abdominal (36.4% para 9.1%; p=0.01),
fora ao evacuar (34.6% para 11.5%; p=0.03), obstruo ou bloqueio anorretal (45.8% para 4.2%; p=0.01) e utilizao de manobras manuais para facilitar
a evacuao (50% para 0%; p=0.01) reduziram significativamente no GO. No foi observada reduo significativa das prevalncias de cada critrio de
Roma III no GL.
CONCLUSO
Estes resultados preliminares sugerem que o leo de oliva pode constituir uma alternativa mais saudvel para tratamento da constipao intestinal de
pacientes em hemodilise.
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PO-033
ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO EM PACIENTES COM HIPERTIREOIDISMO
Autores: CHRISTIELLE FLIX BARROSO; ALANA FLVIA SANTOS; PRISCILA PEREIRA PESSOA; LARISSA BEZERRA SANTOS; LILIANE
VIANA PIRES; LUANA MARA CASTRO; ALEXANDRE PIMENTEL; JORGE MANCINI FILHO; SILVIA COZZOLINO; CARLA SORAYA MAIA
Instituio: Universidade Estadual do Cear
INTRODUO
O hipertireoidismo consiste em um estado hipermetablico causado pelo aumento da funo da glndula tireoide e, consequente, aumento dos nveis
circulantes dos hormnios T3 e T4 livres. As causas mais comuns so hiperplasia difusa da tireoide associada doena de Graves, bcio multinodular
hiperfuncionante e adenoma hiperfuncionante da tireoide. O zinco (Zn) um on intracelular e um dos elementos- trao. Est no organismo em cerca
de 2 a 3g, sendo mais abundante no fgado, pncreas, rins, ossos e msculos. Dentre suas principais fontes destacam- se os alimentos de origem animal,
como carnes, leite e seus derivados. As recomendaes para a ingesto de zinco so de 11mg/dia para homens adultos e 8mg/dia para mulheres adultas,
sendo o limite de toxicidade de 40mg/dia.
OBJETIVOS
Caracterizar os pacientes com hipertireoidismo quanto ao estado nutricional relativo ao zinco.
METODOLOGIA
Foram selecionados 30 (trinta) pacientes diagnosticados com hipertireoidismo atendidos em um ambulatrio de endocrinologia de um Hospital pblico
do estado do Cear. Os pacientes que tinham diabetes, cncer e/ou vrus HIV foram excludos da pesquisa. Os pacientes assinaram o termo de
consentimento livre e esclarecido.
RESULTADOS
A mdia da concentrao plasmtica de zinco encontrada nos pacientes da amostra foi de 4, 582739 mg/ L, Entretanto, dos nossos 30 pacientes
avaliados, 18 estavam com concentraes plasmticas de zinco abaixo de 7mg/ L. Estes valores esto abaixo da concentrao ideal proposta por
Gibson (1990), o qual diz que valores acima de 7mg/ L so considerados normais. Parmetro no semelhante foi encontrado em estudo de Dolev et.al.
(1998),onde concentraes plasmticas de zinco normais em indivduos com hipertireoidismo. Em um estudo experimental (SIMSEK et. al., 1997),
em que o hipertireoidismo foi induzido em animais, observou- se uma diminuio significativa na concentrao de zinco eritrocitrio, porm no se
observou alteraes nos nveis plasmticos do mineral. importante ressaltar que os nveis de zinco no plasma somente so diminudos em casos de
deficincias muito graves, pois o organismo tenta conservar os valores normais em caso de deficincia.
CONCLUSO
Pde- se concluir que mais da metade dos pacientes avaliados tiveram baixas concentraes plasmticas de zinco. Com isto, estas medidas devem ser
sempre monitoradas, a fim de evitar deficincias nesse grupo susceptvel. Porm mais estudos na rea so necessrios no intuito de concluir mais sobre
o assunto.
PO-034
ZINCO E ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVDUOS SAUDVEIS
Autores: CHRISTIELLE FLIX BARROSO; PRISCILA PEREIRA PESSOA; LARISSA BEZERRA SANTOS; ALANA FLVIA SANTOS; LILIANE
VIANA PIRES; ALEXANDRE PIMENTEL; LUANA MARA CASTRO; JORGE MANCINI FILHO; CARLA SORAYA MAIA
INTRODUO
O estresse oxidativo o balano entre a formao de produtos txicos da oxidao de radicais livres e as reaes que convertem esses compostos em
produtos benignos. Muitas doenas, incluindo as doenas crnicas no transmissveis, a doena de Alzheimer, a doena de Parkinson, a doena intestinal
inflamatria, o cncer, assim como o envelhecimento, so iniciadas pelo quadro. O estresse oxidativo imposto s clulas como um resultado de trs
fatores: aumento na gerao de oxidantes; reduo na proteo antioxidante, ou falha em reparar o dano oxidativo. O zinco reconhecido como um
mineral antioxidante que favorece o equilbrio entre a formao e a eliminao de radicais livres. As principais fontes alimentares de zinco so ostras,
camaro, carnes bovina, de frango, grmen de trigo,castanhas e cereais.
OBJETIVOS
Objetivou-se avaliar os nveis plasmticos de zinco em indivduos saudveis, com o intuito de detectar, atravs do biomarcador de zinco plasmtico, a
populao em risco ou no em estresse oxidativo.
METODOLOGIA
Foram selecionados 35 voluntrios com idade entre 21 e 65 anos. Os voluntrios diagnosticados com diabetes, cncer e/ou vrus HIV foram excludos
da pesquisa. Todos assinaram o termo de consentimento livre e esclarecido.
RESULTADOS
A mdia da concentrao plasmtica de zinco encontrada nos indivduos foi de 0,699481 mg/L, valor abaixo da concentrao ideal proposta por Gibson
(1990), o qual diz que valores acima de 7 mg/L so considerados normais. A diminuio da concentrao de zinco no plasma pode estar refletindo
uma redistribuio do zinco pelo organismo e no uma inibio na absoro deste. Os valores de zinco no plasma podem diminuir quando o estado
de deficincia encontra-se bastante avanado ou quando responde s mudanas metablicas que ocorrem durante perodos de estresse, principalmente.
Mas, este indicador, por si s, no oferece informao sobre o estado de nutrio do zinco, s reflete o tamanho do pool de zinco intercambivel. Logo,
os indivduos deficientes em zinco podem apresentar estresse oxidativo o que trs prejuzos nos mecanismos de proteo antioxidante, principalmente
nos relacionados s membranas celulares.
CONCLUSO
Conclui-se que uma maior investigao referente ao estado nutricional dos indivduos que participaram da pesquisa deve ser feita, uma vez que a
concentrao plasmtica de zinco sofre influncia de diversos fatores. Este nutriente merece maior ateno no aconselhamento nutricional para
minimizar danos que a sua deficincia pode provocar.
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PO-035
ACIDO LINOLICO CONJUGADO E/OU FITOSTEROL, ADICIONADOS DIETA INDUTORA DE OBESIDADE, CAUSA ESTEATOSE E
LIPOPEROXIDAO HEPTICO DE RATOS SPRAGUE-DAWLEY
Autores: CIBELE PRISCILA BUSCH FURLAN; MRIO ROBERTO MARSTICA JUNIOR
INTRODUO
Esteatose heptica no alcolica um processo potencialmente progressivo que leva a fibrose e a cirrose heptica. O principal fator uma dieta rica em
gordura e/ou carboidrato, que geram o acmulo heptico de lipdios. Esse quadro aumenta a morbidade e mortalidade principalmente em obesos. O
cido linolico conjugado (CLA) atua na modulao dos Receptores Ativados por Proliferador de Peroxissomos gama (PPAR-) , de modo a reduzir a
gordura corporal, no entanto esse mecanismo pode levar esteatose heptica. J o fitosterol parece usar as mesmas vias de trasporte das lipoprotenas
de forma a competir com a absoro do colesterol e melhorar o perfil oxidativo.
OBJETIVOS
Verificar os efeitos dos suplementos CLA e/ou fitosterol no fgado de ratos Sprague-Dawley adultos alimentados com dieta High-fat.
METODOLOGIA
Ratos Sprague-Dawley recm desmamados foram divididos em cinco grupos (n=5): grupo Padro (P), grupo Hiperlipdico Padro (HP), e trs grupos
hiperlipdicos com adio CLA (HC), fitosterol (HF), e CLA mais fitosterol (HS). Todas as dietas tiveram como base a AIN-93G, sendo a dieta HP e as
demais hiperlipdicas (HC, HF e HS) adicionadas de 31% de banha e 2% de cada suplemento. O tempo de experimento foi de 65 dias. Ps sacrifcio o
fgado dos animais foi pesado e a quantidade lipdica foi analisada pelo mtodo de Bligh & Dyer. Os indicadores de peroxidao lipdica foram analisados
pelo ndice de perxido heptico atravs do mtodo da Association of Official Analytical Chemists e Malondialdedo (MDA) pelo mtodo de TBARS.
RESULTADOS
O peso do fgado dos grupos P, HC e HS no apresentaram diferena estatstica entre si, mas houve aumento de 11,5% no peso do rgo no grupo
HP e 6% no grupo HF. Em relao ao grupo P, a quantidade de lipdios total do fgado do grupo HP, HC, HF e HS aumentou respectivamente 27%,
45%, 29% e 19% (P<0,05). O ndice de perxido no apresentou diferena significativa entre os grupos, porm o MDA, que o primeiro produto da
peroxidao lipdica, aumentou significativamente nos grupos high-fat: 30% no grupo HP e HF, 33% no HC e 20% no grupo HS (P<0,0068).
CONCLUSO
O suplemento CLA promoveu esteatose heptica e estresse oxidativo tanto pela quantidade lipdica quanto pela presena de MDA. O fitosterol mostrou
efeito ameno em relao ao CLA, porm em associao com o CLA, apresentou reduo da esteatose e de lipoperoxidao heptica.
PO-036
DIETA INDUTORA DE OBESIDADE, ADICIONADA DE CLA E/OU FITOSTEROL, NO MINIMIZA EFEITOS ADVERSOS
Autores: CIBELE PRISCILA BUSCH FURLAN; ANNE Y CASTRO MARQUES; MRIO ROBERTO MARSTICA JNIOR
INTRODUO
O crescente consumo calrico, somado ao desequilbrio entre os nutrientes e ao descrscimo do dispndio energtico, resulta no acmulo de tecido
adiposo e na doena conhecida por obesidade. Esta patologia, devido ao estado inflamatrio subclnico, pode desencadear resistncia a insulina e
diabetes mellitus, entre outras comorbidades. No entanto, compostos bioativos surgem como um seguimento capaz de colaborar com a perda de
pesoe manuteno da sade. O cido linolico conjugado (CLA) atua na reduo da massa adiposa por vias de sinalizao dos Receptores Ativados
por Proliferador de Peroxissomas. J o fitosterl parece usar as mesmas vias de transporte das lipoprotenas de forma a competir com a absoro do
colesterol.
OBJETIVOS
Verificar o desenvolvimento da resistncia a insulina e tolerncia a glicose, alm de comparar o ganho de peso em relao ao consumo, fornecendo uma
dieta hiperlipdica adicionada de CLA e/ou fitosterl.
METODOLOGIA
Ratos Sprague-Dawley recm desmamados foram divididos em cinco grupos (n=8): grupo Padro (P), grupo Hiperlipdico Padro (HP), e trs grupos
hiperlipdicos com adio de CLA (HC), fitosterl (HF) e CLA mais fitosterl (HS). Todas as dietas tiveram como base a AIN-93G, sendo a dieta HP
e as dietas experimentais (HC,HF e HS) adicionadas de 31% de banha e 2% de cada composto. O tempo de experimento foi de 65 dias. O grau de
sensibilidade insulina foi calculado nas ltimas semanas experimentais, por meio dos mtodos Teste de Tolerncia Glicose e Teste de Tolerncia
Insulina.
RESULTADOS
Todos os grupos hiperlipdicos desenvolveram intolerncia a glicose e resistncia insulina (P<.0007). A maior ingesto alimentar em gramas foi do
grupo P, seguida do HP e a menor ingesto foi igualmente entre os grupos suplementados (P<.0001). O grupo HP, ao final do experimento, ultrapassou
em peso corporal os demais grupos, porm em comparao com o ganho de peso do grupo P a diferena no foi significativa (P<.7966). Os grupos
suplementados HC, HF e HS, em relao ao grupo HP, apresentaram reduo de peso de 6%, 13,5% e 17% respectivamente (P<.0001).
CONCLUSO
A dieta hiperlipdica reduz a tolerncia a glicose, provocando ainda resistncia insulina. A reduo do peso corporal e a baixa ingesto da quantidade de
dieta com suplemento no contriburam para a reduo e/ou no desenvolvimento da resistncia a insulina como esperado, o que implica na importncia
da qualidade nutricional da dieta e no somente na quantidade consumida.
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PO-037
CONSUMO DA CASCA DO MARACUJ NA MODULAO DA MICROBIOTA DE RATOS COM COLITE ULCERATIVA INDUZIDA POR TNBS
Autores: CINTHIA BA BETIM CAZARIN; JULIANA KELLY SILVA; ANGELA GIOVANA BATISTA; GLAUCIA CARIELO LIMA; TALITA CRISTINA
COLOMEU; ANDERSON LUIZ FERREIRA; RICARDO LIMA ZOLLNER; MRIO ROBERTO MARSTICA JR
Instituio: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
INTRODUO
O termo doena inflamatria intestinal inclui trs patologias sendo elas doena de Chron, colite ulcerativa e pouchite, as quais atingem milhares de
pessoas no mundo. Dentre os fatores relacionados com sua patognese encontra-se o hbito alimentar. A casca do maracuj (CM) um subproduto
industrial fonte de fibras e polifenis com potencial funcional e nutricional.
OBJETIVOS
No presente estudo a CM foi testada no controle da colite ulcerativa induzida por cido trinitrobenzenosulfnico (TNBS).
METODOLOGIA
Foram utilizados ratos machos da linhagem Wistar com 77 dias de idade ( 350 g) os quais foram divididos em grupo controle e grupo colite, assim
como em subgrupo dieta AIN-93M e dieta AIN-93M com CM. A colite foi induzida aps o perodo de adaptao de 7 dias por meio da aplicao de
dose nica de 10mg de TNBS em 250uL de etanol 50% via retal. Os animais foram sacrificados 7 dias aps a induo tendo sido avaliada a composio
da microbiota, pH fecal e o status antioxidante clico.
RESULTADOS
O consumo da dieta contendo a casca do maracuj no alterou a composio da microbiota e o pH fecal, no entanto nota-se que h uma tendncia em
diminuir as colnias potencialmente patgenas. A manuteno da microbiota torna-se importante, pois o rompimento da barreira protetora observado
na colite favorece a translocao bacteriana. Especial ateno dada s bactrias aerbias gram-negativas, as quais, ao atravessar a barreira protetora,
podem ser transportadas pela linfa a locais extraintestinais, causando sepse, choque, falncia de mltiplos rgos e at a morte do hospedeiro. O consumo
de alimentos que favoream o crescimento de culturas microbianas benficas poderia melhorar a funo da barreira protetora e prevenir a colonizao
clica por bactrias aerbias como o caso das enterobactrias. A infiltrao de leuccitos na doena inflamatria intestinal promove a formao de uma
grande quantidade de espcies reativas ao oxignio, as quais promovem o estresse oxidativo e dano mucosa. No foi observado aumento na atividade
da enzima glutationa, assim como diminuio na atividade da mieloperoxidase.
CONCLUSO
Com base nos resultados obtidos, acredita-se que curto perodo de consumo da dieta contendo a casca no tenha sido o suficiente para promover
alteraes na microbiota e no status antioxidante dos animais, no entanto h um indicativo de que h uma tendncia em diminuir a contagem de bactrias
potencialmente patgenas, a qual deveria ser investigada em ensaios com perodo mais longo.
PO-038
USO DA FARINHA DE BANANA VERDE COMO PARTE DE UM PROGRAMA DE REEDUCAO ALIMENTAR
Autores: DANIELLA CRISTINE FIALHO LOPES; CAMILA SANTANA SILVA
Instituio: Centro Universitrio de Sete Lagoas - UNIFENM
INTRODUO
O amido resistente (AR) definido como amido e produtos da hidrlise do amido que no so absorvidos no intestino delgado. A banana verde
apresenta nveis significativos de AR, sendo considerada uma fonte alternativa desta substncia. O consumo de banana verde auxilia no trnsito intestinal
adequado, reduz o risco do desenvolvimento de doenas como o cncer de intestino, alm de promover a saciedade.
OBJETIVOS
Este trabalho teve o objetivo de verificar a influncia da farinha de banana verde, como parte de um programa de reeducao alimentar, na reduo de
peso e circunferncias de indivduos com sobrepeso e obesidade.
METODOLOGIA
Inicialmente foram realizadas atividades de educao nutricional com temas relacionados aos grupos alimentares e algumas condies patolgicas
relacionadas com a obesidade e sobrepeso. Foram feitas medidas de altura, peso, circunferncias da cintura e do quadril e clculo do IMC no incio do
experimento, aps as atividades de educao nutricional e da suplementao com a farinha de banana verde. Foram selecionados 25 indivduos, divididos
em dois grupos. Um grupo foi selecionado para ingesto diria de 20g da farinha de banana verde (n=12) enquanto o outro ficou como grupo controle
(n=13). O experimento clnico teve durao de 4 semanas.
RESULTADOS
Mudanas habituais simples no estilo de vida podem ser adotadas pela populao em geral com resultado significante na correo de fatores metablicos,
contribuindo para perda de peso saudvel, como ocorreu na primeira fase do estudo em questo. Em apenas 4 semanas de atividade de educao
nutricional, sem prescrio de dieta, 80% dos voluntrios reduziram o peso corporal entre 0,3 e 3,6 Kg (mdia de 1 Kg 0,76). Na segunda fase houve
diferena entre a variao de peso entre os grupos dos voluntrios (p<0,05). O grupo que consumiu a farinha de banana verde apresentou uma mdia de
0,7 Kg de reduo do peso corporal, enquanto que no grupo controle ocorreu aumento de 0,5 Kg na mdia de variao de peso. Na circunferncia da
cintura e do quadril no foi observado diferena (p<0,05) entre os grupos da farinha de banana verde e controle. Entretanto, pode ser devido ao tempo
de avaliao j que no grupo que consumiu a farinha todos apresentaram reduo nestes parmetros, enquanto no grupo controle ocorreu aumento
destes indicadores em alguns voluntrios.
CONCLUSO
Os resultados indicam que a farinha de banana verde pode ser usada como um auxilio no tratamento da obesidade, como parte de um programa de
educao nutricional.
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29

PO-039
AVALIAO DOS HBITOS ALIMENTARES DE PACIENTES COM DOENAS CARDIOVASCULARES
Autores: DAYANNA PAPRCIA R TELES; FERNANDA MARIA SILVEIRA MAGALHES; IZABELLE SILVA DE ARAUJO; FRANCINETE MAIA
SARAIVA; RUTINEIA DE SOUZA SILVA; KARLA JOSNAINA SOARES CAMPELO; RAISSA ALVES DE ARAUJO
Instituio: FAP
INTRODUO
A alimentao um processo fundamental na promoo da sade humana. atravs da alimentao saudvel que o corpo garante uma resistncia
imunolgica que lhe permita reduzir ou evitar uma srie de doenas crnicas as quais se estabelecem ao longo da vida e caso no sejam cuidadas
devidamente podero ser fatais. As doenas cardiovasculares so as enfermidades mais prevalentes no mundo. o conjunto de doenas que comprometem
o funcionamento do sistema circulatrio, causando incapacidade ao paciente.
OBJETIVOS
Avaliar os hbitos alimentares de pacientes com doenas cardiovasculares.
METODOLOGIA
Trata-se de uma pesquisa do tipo descritiva, exploratria e de campo com abordagem quantitativa. A amostra foi composta por 19 pacientes, homens
e mulheres, com idade igual ou superior a 60 anos e que iniciaram tratamento com no mnimo 06 meses aps a descoberta da doena. Foi aplicado um
questionrio socioeconmico e um questionrio de frequncia alimentar. No perodo de agosto a novembro de 2011.
RESULTADOS
Os sujeitos apresentaram uma mdia de 68,98 7,12 anos, onde 63% eram do sexo masculino e 37% do sexo feminino, sendo que 86% eram mulheres
aposentadas e 100% eram homens aposentados, enquanto que apenas 5,26% do sexo feminino eram pensionistas. A maioria (32%) haviam tido infarto.
Quanto permanncia em frente TV o percentual foi de 32% dos idosos. Prevaleceu que 67% do sexo feminino e 60% do masculino eram inativos e
26% dos idosos realizavam 05 refeies ao dia. Quanto aos hbitos alimentares 89% aderiram a mudanas, 79% utilizaram dieta com restrio de sal e
73% dos pacientes eram orientados por cardiologistas. Os alimentos mais consumidos: arroz, po, alho, cebola, pimento, tomate, laranja, banana, leite
desnatado, frango, leo vegetal e acares.
CONCLUSO
Verificamos que na prtica destes indivduos ocorre um consumo alimentar variado, mas deficiente, quali e quantitativamente, sendo confirmada a
ocorrncia do sedentarismo nesta populao.
PO-040
CONSUMO DE PEIXES POR CLIENTES DE UM MERCADO PBLICO
Autores: DAYANNA PAPRICIA R TELES; FRANCINETE MAIA SARAIVA; IZABELLE SILVA DE ARAUJO; FERNANDA MARIA SILVEIRA
MAGALHES; RUTINEIA DE SOUZA SILVA; RAISSA ALVES DE ARAUJO; KARLA JOSNAINA SOARES CAMPELO; FABRINA OLIVEIRA
ALMEIDA
Instituio: FAP
INTRODUO
Os alimentos que compem o regime alimentar, para manter o ser humano em condies de crescimento e equilbrio em todas as situaes, devem
conter todos os ingredientes necessrios em quantidades suficientes. O peixe um alimento rico em protenas de alto valor biolgico, como qualquer
outra carne. Alm disso, nele encontrada uma grande quantidade de minerais, entre eles clcio, fsforo, iodo e cobalto, sendo tambm fonte das
vitaminas A , D e do complexo B . A nvel mundial observa-se, entretanto, um baixo consumo de peixes, embora se saiba mais dos benefcios e vantagens
inerentes aos pescados em geral.
OBJETIVOS
O presente trabalho teve como nfase conhecer o consumo de peixe por clientes de um mercado pblico.
METODOLOGIA
Trata-se de uma pesquisa descritiva, de campo, com abordagem quantitativa. Foram abordadas 80 pessoas, de ambos os sexos e de vrias idades, durante
os meses de Setembro e Outubro de 2011. O instrumento de pesquisa utilizado foi um questionrio estruturado.
RESULTADOS
Da amostra estudada a maioria (58% /N=46) era do sexo masculino, possuam o ensino mdio (46% /N=37) e recebiam 01 salrio mnimo/ms (53%
/N=42). Em relao ao consumo de peixes 55% (N= 44), referiram consumir apenas 01 vez por semana, sendo 51% (N= 41) peixes de gua salgada,
60% (N=48) comprado fresco, e 60% (N=48) preparavam na forma cozida.
CONCLUSO
Desse modo observamos ao final desta pesquisa que os sujeitos esto inseridos na estatstica brasileira de baixo crescente consumo desse alimento, que
preferem comprar em mercados municipais, alegando a variedade e preos menores.
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PO-041
PERFIL NUTRICIONAL DA CLIENTELA ATENDIDA NO RESTAURANTE UNIVERSITRIO DA UFERSA
Autores: DBORA C. F. DA SILVA; LARISSA C. D. MARQUES; TERESA E. P. GURGEL; BRBARA N. M MARTINS
Instituio: Universidade Federal Rural do Semi-rido
INTRODUO
A sociedade moderna tem vivenciado, nas ltimas dcadas, um dinmico e complexo processo de mudanas nos perfis demogrfico, socioeconmico,
epidemiolgico e padres alimentares e nutricionais. Novos hbitos alimentares e padro de consumo e estilo de vida tm surgido, fazendo com
que grande parte da populao tenha dificuldade de realizar suas refeies em casa (KINASZ, 2006), buscando alternativas como os restaurantes
institucionais.
Nesse contexto, para o planejamento da produo de alimentos e fornecimento de refeies nutricionalmente adequadas em Unidades de Alimentao e
Nutrio, torna-se necessrio conhecer o perfil da clientela atendida e principalmente obter informaes sobre o seu estado nutricional (FAUSTO, 2001),
o que justifica a realizao do presente estudo.
OBJETIVOS
Determinar o perfil nutricional dos usurios do Restaurante Universitrio da Universidade Federal Rural do Semi-rido - UFERSA.
METODOLOGIA
A pesquisa foi realizada com 171 usurios do RU da UFERSA. .Foi aplicado um questionrio contendo 06 (seis) questes com os participantes,
relacionados estilo de vida, alm de serem coletados dados de peso e altura para aferio do ndice de Massa Corporal (IMC) e circunferncia da cintura
(CC).
RESULTADOS
O pblico entrevistado foi composto, predominantemente, pelo sexo masculino (55,5%), com faixa etria de 21 a 30 anos (46,5%). A maioria no tem
o hbito de fumar (92,2%), praticam algum tipo de atividade fsica (59,6%), como musculao e caminhada, alm de fazerem algum tipo de dieta ou
acompanhamento nutricional (77,2%), demonstrando preocupao com a alimentao.
Dos entrevistados, apenas 6,4% declararam apresentar algum tipo de desordem crnica, das quais: hipertenso arterial sistmica ou doenas
cardiovasculares (9,1%), dislipidemias (18,2%), Diabetes mellitus (36,4%) e outras (36,4%).
Quanto ao IMC, a maioria dos entrevistados apresentou peso ideal (53,8%), seguido de sobrepeso (32,7%), baixo peso (6,4%), obesidade I (5,8%) e
obesidade II (1,7%). A maioria dos entrevistados (72,4%) no apresentou risco relacionado circunferncia da cintura (CC), 17,6% risco elevado e 10%,
com risco muito elevado de desenvolvimento de desordens metablicas.
CONCLUSO
A clientela do RU da UFERSA predominantemente masculina, jovem, no fumantes, praticantes de atividade fsica e demonstram interesse quando o
assunto alimentao. A maioria apresenta IMC ideal sem risco de desenvolcimento de desordens metablicas.
PO-042
SUCO DE CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA MC. VAUGH) NO CONTROLE DA GLICEMIA PS PRANDIAL
Autores: DIULLY MATA BALISTEIRO; MARIA INS GENOVESE
INTRODUO
O camu-camu (Myciaria dubia Mc. Vaugh) um fruto nativo brasileiro da famlia das Myrtaceae, tpica da Amaznia, consumida na forma de sucos e
doces. O fruto apresenta alto contedo de polifenis, tais como, flavonoides e elagitaninos, e potente capacidade antioxidante e inibio das enzimas
responsveis pela metabolizao dos carboidratos. A hiperglicemia tem sido associada com o aumento do risco de doenas cardiovasculares.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi analisar o efeito da administrao oral de suco de camu-camu clarificado sobre a glicemia ps prandial aps consumo de
25 g de carboidratos disponveis (provenientes de um po branco), em seres humanos.
METODOLOGIA
As refeies foram compostas de dois testes com po branco acompanhado de 300 mL de gua (controle) e um teste com po branco acompanhado
de suco de camu-camu clarificado (300 mL). As refeies foram oferecidas em ocasies diferentes (23 voluntrios saudveis com idade mdia de 29 6
anos (mnima de 23 anos e mxima de 43 anos) e ndice de massa corporal (IMC) mdio de 24 3 Kg/m2). Foram determinados os nveis de glicemia
capilar nos tempos 0, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos aps a ingesto da refeio. A rea abaixo da curva de glicemia foi calculada usando a regra
trapezoidal para determinar a reduo da resposta glicmica.
RESULTADOS
A reduo da rea abaixo da curva em relao ao controle foi de 32 26 % para voluntrios saudveis. O suco de camu-camu clarificado apresentou
diferena significativa na velocidade de incremento da glicose, adiando o tempo para se atingir a concentrao sangunea mxima de glicose.
CONCLUSO
Conclumos que o suco de camu-camu clarificado pode ajudar a atenuar o impacto glicmico de alimentos ricos em carboidratos.
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PO-043
HBITOS ALIMENTARES E USO DE SUPLEMENTOS EM PRATICANTES DE ATIVIDADE FISICA
Autores: EDISSANDRA GRIMM EVANOLEIDISICA
Instituio: Universidade Nilton Lins
INTRODUO
O hbito alimentar e uso de suplementos adotado por um indivduo que sofre uma influncia de uma srie de fatores, entre eles grande nmero de
informaes sobre alimentao e nutrio e uso de suplementos que so divulgadas, muitas vezes atravs de meios no cientficos ou mesmo por seus
instrutores de academia podendo dar a existncia de maus hbitos alimentares e suplementos por ter essa falta de acesso ao nutricionista estende-se sua
lista de conhecimento limitado e a escolha de alimentos inadequados.
OBJETIVOS
Objetivo geral
E tem que ser observado pelo profissional nutricionista para que venha beneficiar na escolha do uso de suplementos alimentares e hbitos alimentares
e personalizar de acordo com sua necessidade e corrigir seus excessos e carncia alimentar.
Objetivos especficos
1. Descrever sobre beneficios de tipo de uso suplementos;
2. Apresentar a importncia da alimentao adequada;
3. Descrever a informao de suplementos para os praticantes de atividade fsica atravs do profissional nutricionista.
METODOLOGIA
Mtodo
Mtodo monogrfico ou estudo de caso: parte do princpio de que o estudo de um caso em profundidade pode ser considerado representativo de muitos
outros e mesmo de todos os casos semelhantes.
Tcnica
Documentao direto pesquisa a campo e documento indireta de fontes primrias e secundantes.
RESULTADOS
Os praticantes de atividade quando aliado ou somado com bons hbitos alimentares e suplementao nutricional correta vai proporcionar um cuidado
na preveno de patologias e melhora da esttica corporal quando de forma coerente o profissional nutricionista e capacitado a personalizar, ampliar ou
orientar para que atenda suas necessidades nutricionais de cada praticante de atividade fsica .
CONCLUSO
O profissional nutricionista vai realizar e beneficiar ao praticante de atividade fsica de acordo com sua necessidade e realidade deste praticante e partindo
desse principio e de que o estudo do hbito alimentar e uso de suplementos em praticantes de atividade fsica tem finalidade de proporcionar um cuidado
na preveno patologias e melhora da esttica corporal quando de forma coerente o profissional nutricionista e capacitado para atender a informao
das necessidades nutricionais do praticante de atividade fsica .
PO-044
EDUCAO NUTRICIONAL EM IDODOS HIPERTENSOS EM TERESINA-PI
Autores: ANTONIA LUCELMA FAUSTO SOUZA; RODOLFO RODRIGO SOUSA OLIVEIRA; ELENISE STUKER F FREITAS
Instituio: Faculdade Santo Agostinho - FSA
INTRODUO
O envelhecimento populacional fenmeno mundial e, no Brasil, as modificaes se do de forma radical e bastante acelerada, processo que, do
ponto de vista demogrfico, deve-se unicamente ao rpido e sustentado declnio da fecundidade e mortalidade. Com o avanar da idade ocorre o
estabelecimento de doenas incapacitantes, dentre estas a hipertenso arterial.
OBJETIVOS
O presente estudo teve como objetivo avaliar o conhecimento nutricional de idosos hipertensos frequentadores de um Centro de Convivncia, na cidade
de Teresina-PI.
METODOLOGIA
A coleta de dados foi realizada atravs de formulrio aplicado antes e aps palestra educativa abordando questes sobre a hipertenso arterial e o
conhecimento da patologia.
RESULTADOS
De acordo com os dados coletados antes da ao educativa 56,8% (n=17) conheciam os sintomas da hipertenso, 84% (n=21) conheciam os fatores
de risco para a hipertenso e 80% (n=24) sabiam quais so os alimentos indicados na hipertenso. Aps a ao educativa 90% (n=26) aprenderam os
sintomas, 96,6% (n=29) conheceram os fatores de risco e 93,3% (n=28) aprenderam os alimentos indicados para pessoas hipertensas.
CONCLUSO
Conclui-se que a ao educativa obteve resultados positivos, pois os idosos aprenderam sobre a preveno e tratamento nutricional para a hipertenso.
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32

PO-045
PREVALNCIA DE CONSTIPAO INTESTINAL EM MULHERES ADULTAS ATENDIDAS NUMA CLNICA PARTICULAR TERESINA - PI
Autores: MARILIA OLIVEIRA SOUSA; TAHIS CRISTINA V LEAL; MARIA HELENA SOUSA LIMA; ROSIMARI LIMA SOUSA; ELENISE STUKER
FER FREITAS
Instituio: Faculdade Santo Agostinho - FSA
INTRODUO
Constipao intestinal representa uma das queixas mais comuns em consultrios de nutricionistas. uma patologia, de etiologia multifatorial, que afeta
principalmente as mulheres caracterizando-se por dieta pobre em fibras, episdios de evacuaes dolorosas, comportamento de reteno fecal, distrbio
da motilidade intestinal, ingesto insuficiente de lquidos, inatividade fsica afetando negativamente a qualidade de vida.
OBJETIVOS
Este trabalho teve como objetivo verificar a prevalncia de constipao intestinal em mulheres adultas atendidas numa clnica particular em Teresina-PI.
METODOLOGIA
Foram analisados 70 pronturios de mulheres com idade entre 18 a 60 anos, atendidas no perodo de maro a setembro de 2011, em uma clnica
particular da cidade de Teresina PI. No qual foi observado na primeira consulta a funo intestinal, classificada como: normal ou constipao. E a
ingesto hdrica, dividida em: inferior a 2 litros de gua diariamente ou superior a 2 litros de gua diariamente.
RESULTADOS
Como resultado a mdia de idade das 70 mulheres foi de 42 anos, no qual 57% (n=40) relataram ser constipadas, enquanto 43% (n=30) referiram ter
funo intestinal regular. Em relao, a ingesto hdrica 55,7% (n=39) consumiam menos que 2 litros de gua diariamente, somente 44,3% (n=31)
relataram uma ingesto adequada de gua. Houve relao direta entre a constipao e a baixa ingesto hdrica.
CONCLUSO
Com essa pesquisa, constatou-se que a constipao intestinal bastante freqente em mulheres adultas, isso pode ser atribudo a um estilo de vida pouco
saudvel uma vez que foi observado que a maioria das pesquisadas consumiam pouca ou no possua o hbito de ingerir gua conforme recomendao.
PO-046
EFEITO DO LEO DE LINHAA (LINUM USITATISSIMUM) NO PERFIL LIPDICO DE RATOS WISTAR
Autores: LCIA ROTA BORGES; CAROLINA GALARZA VARGAS; GIOVANA DUZZO GAMARO; ALVARO GUERRA DIAS; ELIZABETE HELBIG
Instituio: Universidade Federal de Pelotas
INTRODUO
O comportamento alimentar possui papel central no desenvolvimento de patologias. A dieta, alm de prover os nutrientes necessrios aos requerimentos
metablicos, fornece compostos que modulam funes orgnicas, favorecendo a preveno e tratamento de doenas. As doenas cardiovasculares so
a principal causa de morte no mundo, sendo as dislipidemias os principais fatores de risco. As dislipidemias so alteraes nos nveis das lipoprotenas,
levando a obstruo do fluxo sanguneo devido a formao de placas gordurosas. Atualmente dada maior nfase ao papel da dieta na sade, sendo os
lipdios objetos de maior interesse, principalmente os cidos graxos poliinsaturados. O leo de linhaa rico nestes cidos graxos, principalmente, o cido
alfa-linolnico. Evidncias demonstram que o seu consumo possui ao hipocolesterolmica, com efeitos benficos no risco cardiovascular.
OBJETIVOS
Avaliar o efeito do leo de linhaa no perfil lipdico de ratos Wistar.
METODOLOGIA
Utilizou-se 24 ratos adultos, distribudos em gaiolas com rao e gua ad libitum, com temperatura e umidade controlada, com ciclo claro/escuro de 12
horas. O estudo durou 50 dias. Os tipos de dietas foram: Hiperlipdica (AIN-93M) - controle; Hiperlipdica com 4% de leo de linhaa; Hiperlipdica
com 8% de leo de linhaa, todas elaboradas com 25% de lipdeos. Os nveis de colesterol total, HDL e TG foram determinados pelo sistema enzimtico
Labtest Diagnstica. O VLDL foi calculado pela frmula VLDL = Triacilglicerol/5 e o LDL pela diferena entre colesterol total e (HDL+VLDL). Na
anlise estatstica utilizou-se anlise de varincia, seguido de teste de Tukey (p<0,05).
RESULTADOS
Os valores de colesterol, LDL, TG e VLDL foram menores conforme ocorreu o aumento da proporo de leo de linhaa (56,65mg.dL-1, 44,19mg.dL-1,
27,89mg.dL-1, 5,57mg.dL-1, respectivamente).O leo de linhaa no foi eficiente para elevar a frao HDL, j que os maiores valores foram observados
no grupo controle. Evidncias cientficas revelam que cidos graxos poliinsaturados, mesmo apresentando mecanismos redutores do colesterol total,
podem induzir a reduo do HDL.
CONCLUSO
O leo de linhaa foi eficiente para reduzir o colesterol, principalmente no grupo com 8%, supe-se que a reduo ocorreu em funo do contedo
de -3. No entanto, ainda so conflitantes os mecanismos em que os lipdeos reduzem o colesterol, havendo a necessidade de mais estudos para sua
elucidao, uma vez que, a linhaa possui outros constituintes que influenciam no perfil lipdico.
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33

PO-047
ADAPTAO CULTURAL E VALIDAO DO QUESTIONRIO GASTROINTESTINAL SYMPTOM RATING SCALE NA LNGUA PORTUGUESA
Autores: GABRIELA SANTOS SOUZA; FABIANA A HOFFMANN SARD; ELIANA BISTRICHE GIUNTINI; FRANCO MARIA LAJOLO; ELIZABETE
WENZEL MENEZES
INTRODUO
Devido importncia do equilbrio da microbiota e dos aspectos funcionais do sistema gastrintestinal para um estado de sade positivo, o funcionamento
intestinal um dos parmetros que tem despertado interesse em estudos sobre os efeitos fisiolgicos dos alimentos. A avaliao do funcionamento
intestinal tem sido realizada atravs de vrias propostas de questionrios, havendo a necessidade de utilizar um validado e disponvel em portugus.
OBJETIVOS
Identificar e selecionar um questionrio que avalie o funcionamento intestinal semanalmente e valid-lo em portugus (Brasil).
METODOLOGIA
Para a escolha dos questionrios foi realizada busca nas bases de dados Medline (PubMed) e Science Direct de trabalhos publicados entre 1985 e 2011,
utilizando as palavras-chave questionnaire, gastrointestinal symptoms e rating scale. A traduo e validao do questionrio selecionado foram realizadas
de acordo com a metodologia de Beaton et al. (2000). Utilizou-se o programa Statistica 10.0 para calcular a consistncia interna ( de Cronbach), e a
reprodutibilidade do instrumento, determinada atravs do teste de correlao intraclasse (ICC).
RESULTADOS
GSRS (Gastrointestinal Symptom Rating Scale) foi o questionrio selecionado, composto por 15 questes divididas em 5 grupos (dor abdominal,
sndrome do refluxo, sndrome da indigesto, sndrome da diarreia, e sndrome da constipao), construdo originalmente em sueco e validado em 7
idiomas, porm no em portugus. Aps sua traduo e adaptao cultural, realizou-se a aplicao da verso pr-final do questionrio em 20 voluntrios,
para avaliar o entendimento das questes e fazer ajustes estruturais. O questionrio final foi aplicado para 110 voluntrios, onde se obteve o ndice de
confiabilidade de Cronbach de 0,65 a 0,79 para os grupos, sendo considerado satisfatrio > 0.60. E, em 75 voluntrios foi realizado o teste e o re-teste
com intervalo de duas semanas, no qual se obteve o resultado da reprodutibilidade de 0,55 a 0.75, considerados satisfatrios resultados entre 0,40 e 0,75.
CONCLUSO
O instrumento GSRS validado em portugus apresentou ndice de confiabilidade e de reprodutibilidade satisfatrios, correspondendo aos resultados
obtidos quando validado nos 7 idiomas. Estando, assim, o questionrio disponvel para utilizao em estudos que avaliem o funcionamento intestinal.
PO-048
ADEQUAO DA CONCENTRAO DE SDIO EM ALIMENTOS DO BANCO DE DADOS DE COMPONENTES ESPECFICOS
Autores: ELIANA RODRIGUES MAZZINI; ELIANA BISTRICHE GIUNTINI; FRANCO MARIA LAJOLO; ELIZABETE WENZEL MENEZES
Instituio: Faculdade de Cincias Farmacuticas USP
INTRODUO
Doenas crnicas no transmissveis (DCNT) so responsveis por 60% das mortes no mundo, e vm sendo associadas ao consumo excessivo de
energia, cidos graxos saturados e trans, acar e sal provenientes dos alimentos processados. Nesse sentido, The George Institute for Global Health
(Austrlia) props o International collaborative project to compare and monitor the nutritional composition of processed foods, com o objetivo de
monitorar continuamente a composio nutricional de alimentos processados entre pases, entre indstrias e ao longo do tempo. Atualmente, o Projeto
conta com a colaborao de 21 pases, incluindo o Brasil, atravs do Brasilfoods (Rede Brasileira de Dados de Composio de Alimentos).
OBJETIVOS
Elaborar um banco de dados de composio nutricional de alimentos consumidos no Brasil, com os principais componentes associados reduo do
risco de DCNT, e avaliar a concentrao de sdio nesses produtos.
METODOLOGIA
Foram coletadas informaes do rtulo de alimentos, de websites de indstrias de alimentos e de tabelas de composio qumica para a criao do banco
de dados, atravs do Formulrio de Compilao utilizado pelo Brasilfoods/Latinfoods. Os alimentos foram distribudos de acordo com os grupos
propostos pelo Projeto, e avaliados segundo a recomendao da World Health Organization (WHO 2003; 2004), que determina concentrao mxima
de 1 mg/kcal.
RESULTADOS
Foram coletadas informaes de 1720 alimentos, distribudos em 15 grupos. Desse total, 1018 alimentos (59%) apresentam concentrao de sdio
acima do recomendado, sendo que os grupos que apresentaram maior nmero de alimentos em desacordo foram Carnes e derivados e Alimentos
de convenincia (98%), Pes (89%) e Laticnios (85%). Com a finalidade de minimizar os efeitos deletrios do sdio sobre o organismo humano,
foi lanado o Plano Nacional de Reduo do Sdio em Alimentos Processados, pelo Ministrio da Sade brasileiro em conjunto com as indstrias de
alimentos; o Plano prev as categorias prioritrias de alimentos para iniciar essa alterao, bem como as metas de reduo escalonadas.
CONCLUSO
O nmero significativo de alimentos processados em desacordo com a orientao da WHO mostra a importncia do Projeto proposto, uma vez que o
objetivo do monitoramento dos alimentos estimular as indstrias de alimentos a produzirem alimentos nutricionalmente adequados, visando reduo
do risco de desenvolvimento de DCNT.
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PO-049
COMPILAO DE DADOS EM ALIMENTOS BRASILEIROS: UMA FERRAMENTA PARA DIVULGAR DADOS DE MINERAIS CARENCIAIS
Autores: TSSIA DO VALE C LOPES; FERNANDA GRANDE; ELIANA BISTRICHE GIUNTINI; DENISE CAVALLINI CYRILLO; ELIZABETE WENZEL
MENEZES
Instituio: Faculdade de Cincias Farmacuticas - FCF/USP
INTRODUO
O conhecimento sobre a concentrao de Clcio (Ca), Ferro (Fe), Zinco (Zn) e Selnio (Se) em alimentos necessrio visto que a baixa ingesto desses
nutrientes est associada a doenas carenciais relevantes do ponto de vista clnico e epidemiolgico. O custo analtico para obteno desses dados
elevado; assim, a compilao de informaes existentes em publicaes cientficas torna-se uma forma de otimizao da alocao dos recursos pesquisa
no Brasil. A compilao de dados analticos de minerais e sua divulgao, de forma harmonizada, possui um importante papel social, e uma das metas
da Tabela Brasileira de Composio de Alimentos (TBCA-USP).
OBJETIVOS
Compilar dados de minerais de maior relevncia em relao s carncias nutricionais, como o Ca, Fe, Zn e Se, em alimentos nacionais, visando sua
introduo na TBCA-USP.
METODOLOGIA
Foi realizado um levantamento de dados de minerais em alimentos produzidos e/ou consumidos no Brasil em publicaes nacionais/internacionais
e dados internos de laboratrios, entre 1975 e 2011. Os dados foram compilados no Formulrio para Compilao de Dados sobre Composio de
Alimentos, baseados nos critrios do Brasilfoods/Infoods.
RESULTADOS
De 342 artigos com dados de minerais, apenas 164 foram selecionados para compilao, sendo o restante descartado por apresentar inadequao do
alimento estudado, da metodologia utilizada e/ou do resultado analtico. Desses artigos selecionados para compilao, 77% continham dados de Fe,
73% de Ca, 65% de Zn e 11% de Se, totalizando 671 alimentos. Esta compilao de dados, ferramenta adotada pela TBCA-USP, representa elevada
relao custo-benefcio, pois dissemina informaes j disponveis, de forma centralizada. Entre os alimentos compilados, a maior parte pertence ao
grupo das frutas e vegetais, sendo que 142 so regionais. Informaes dessa natureza podem ser utilizadas como coadjuvante de tratamento clnico ou
no desenvolvimento de guias alimentares e programas de fortificao de alimentos, contribuindo para a reduo do risco de doenas.
CONCLUSO
A maior parte dos artigos selecionados para compilao possui dados de minerais como Ca, Fe e Zn; entretanto, dados de Se esto disponveis em apenas
um reduzido nmero de publicaes. Estes dados sero disponibilizados no site da TBCA-USP (www.fcf.usp.br/tabela) o qual, como bem pblico,
oferece informaes gratuitas importantes no campo da nutrio.
PO-050
PERFIL DO BANCO DE DADOS DE VITAMINA A E CAROTENIDES EM ALIMENTOS BRASILEIROS: TBCA-USP
Autores: FERNANDA GRANDE; TSSIA DO VALE C LOPES; FRANCO MARIA LAJOLO; ELIZABETE WENZEL DE MENEZES
Instituio: Faculdade de Cincias Farmacuticas - FCF/USP
INTRODUO
De acordo com estimativas da WHO, a deficincia de vitamina A um problema clnico em 45 pases e subclnico em 122 pases. Uma ferramenta muito
til na avaliao do risco de deficincia de vitamina A a informao do consumo alimentar, portanto, a escolha da Tabela de Composio de Alimentos
para a avaliao da ingesto desta vitamina de grande importncia. Uma tabela adequada deve apresentar claramente os critrios de obteno do teor
de vitamina A total alm de levar em considerao a atividade biolgica e a eficincia de converso das diferentes formas de precursores de vitamina A.
OBJETIVOS
Elaborar um banco de dados referente composio de carotenides e vitamina A em alimentos brasileiros, visando sua disponibilizao pela TBCAUSP.
METODOLOGIA
As referncias utilizadas para a compilao dos dados foram obtidas atravs do Registro Eletrnico de Referncias (RER). Para a compilao foram
adotados os critrios do BRASILFOODS e LATINFOODS. Dados de retinol e de sete carotenides (?-caroteno, ??caroteno, ??criptoxantina, licopeno,
lutena, violaxantina e zeaxantina) foram compilados, sendo que o contedo de vitamina A total foi calculado tanto na forma de Retinol Equivalente
(RE) quanto de Equivalente de Atividade de Retinol (RAE).
RESULTADOS
Um total de 165 referncias relativas vitamina A e carotenides foram encontradas no RER, sendo que destas, 46 foram compiladas e 119 descartadas.
O principal motivo para o elevado nmero de referncias descartadas foi a no separao dos ismeros dos carotenides, o que impossibilitou o clculo
da vitamina A total segundo os critrios adotados. A compilao resultou em dados sobre o contedo de vitamina A e carotenides em um total de
331 alimentos, sendo que 49% (n=161) foram analisados in natura e 51% (n=170) aps algum tipo de processamento. A maior parte dos alimentos,
56% (n=187), pertencem ao grupo das Verduras, hortalias e derivados, seguido pelo grupo das Frutas e derivados com 28% (n=93). Os alimentos
compilados abrangem a maior parte das frutas e hortalias mais consumidas pela populao brasileira segundo dados da POF 2008-2009. Apenas 3%
(n=11) do total de alimentos, todos pertencentes ao grupo do Leite e derivados, so de origem animal e, portanto, fonte de retinol.
CONCLUSO
Informaes mais precisas sobre o contedo de vitamina A e carotenides em alimentos brasileiros sero disponibilizadas em breve para consulta atravs
do site da TBCA-USP.
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PO-051
EFEITO DE PROTENAS BIOATIVAS ISOLADAS DE ARACHIS HYPOGEA NO GANHO DE PESO
Autores: FABIANA MARIA COIMBRA CARVALHO; AMANDA FERNANDES MEDEIROS; MARIA GABRIELA FERREIRA ROCHA; RICHELE
JANANA ARAJO MACHADO; ALEXANDRE COELHO SERQUIZ; GNES DENISE LIMA BEZERRA; ELIZEU ANTUNES SANTOS; ANA
HELONEIDA ARAJO MORAIS
INTRODUO
Os inibidores de proteases sernicas possuem atividades tais como: anti-alrgia, anti-inflamatria, anti-cancergena, efeito na coagulao, fibrinlise e na
saciedade por estimular secreo de colecistocinina. Alguns estudos tm demonstrado que o consumo de amendoim tem influncia sobre o controle de
peso.
OBJETIVOS
O presente trabalho tem por objetivo purificar inibidores serinicos em amendoins e em alguns de seus produtos (torrado, com casca e paoca).
METODOLOGIA
O inibidor foi isolado a partir do extrato bruto, o qual foi obtido em tampo brax 0,02M, pH 7,5 (1:10), fracionado com sulfato de amnio na faixa
de saturao de 0-30% (F1), 30-60% (F2) e 60-90% (F3) e a frao que apresentou maior atividade antitrptica foi aplicada em coluna de afinidade em
Tripsina-Sepharose. Fraes ativas eluidas com HCl 5 mM foram reunidas, dialisadas e testadas para saciedade em ratos. Amendoim (100% de inibio
para a tripsina) foi utilizado em dietas de ratos Wistar, durante 14 dias, administrado por gavagem (peso 50mg/kg, em 3 mL) oferecido com dieta padro
(AIN-93G), simultaneamente para um segundo grupo foi oferecido a dieta padro e gua por gavagem e para um terceiro grupo uma dieta aproteica.
RESULTADOS
Quando analisado em gel de eletroforese o inibidor de tripsina revelou a presena de bandas proticas contendo entre 30 e 35 kDa. As fraes retidas
inibiram a tripsina 100% com atividade entre 18.3 a 25.4 IU/mg de protena. A dieta rica em inibidor de tripsina levou a saciedade e reduo de peso em
ratos quando comparado com a dieta padro.
CONCLUSO
Purificar inibidores de proteases com potencial para atividades biolgicas um ramo da pesquisa em ascenso, tendo em vista o potencial para tratamentos
farmacolgicos, em especial com produtos ditos naturais.
PO-052
COMPORTAMENTO ALIMENTAR E REGANHO DE PESO APS 24 MESES DE CIRURGIA BARITRICA
Autores: FERNANDA LOPES BASSAN; LAIS LIMA; DANIELA GOMES; LAURA DOURADO; KENIA MARA BAIOCCHI CARVALHO
Instituio: Universidade de Brasilia
INTRODUO
A gastroplastia redutora com bypass gstrico em y-de-roux (BGYR) o tratamento mais efetivo para a obesidade grave. Contudo, o reganho de peso ps
operatrio comum e pode comprometer os resultados da cirurgia.
OBJETIVOS
Este estudo teve como objetivo avaliar a associao entre o reganho de peso ps operatrio e o comportamento alimentar em pacientes de um servio
multidisciplinar de cirurgia de obesidade do Hospital Universitrio de Brasilia DF.
METODOLOGIA
Foram convidados pacientes de ambos os sexos, submetidos ao BGYR h mais de 2 anos neste servio (n=80; 88,8% feminino). Aplicou-se o questionrio
de trs fatores alimentares (TFEQ), que identifica trs dimenses do comportamento alimentar: 1) Alimentao Emocional (AE), 2) Restrio cognitiva
(RC) e 3) Descontrole alimentar (DA). Tambm foi realizada antropometria (peso e altura) e a evoluo de peso no ps operatrio foi coletada em
pronturio.
RESULTADOS
O tempo mdio de cirurgia dos pacientes foi de 47,3+18,0 meses e a mdia do IMC pr operatrio foi 49,8+9,3 kg/m. O menor peso ps operatrio
foi alcanado em mdia aos 24,5+11,8 meses. Vinte e trs por cento (23,8%) dos indivduos apresentou reganho de peso superior a 10% em relao ao
menor peso ps operatrio.
Em relao s dimenses do TFEQ, foi identificada correlao positiva entre DA e AE (0,641, p <0.0001). No foram encontradas associaes
estatisticamente significativas entre os grupos com e sem reganho de peso significativo para os componentes RC (61,0+27,2 x 58,2+21,7, p = 0,68) e
AE (39,7+36,6 x 37,5+30,0, p = 0,81). No componente DA (31,3+24,6 x 21,5+20,1, p = 0,126), foi encontrada diferena entre as mdias dos grupos,
porm, sem associao estatistica.
CONCLUSO
Na amostra estudada, mais de 20% apresentou reganho de peso, porm sem associao com o comportamento alimentar, possivelmente justificado pelo
elevado desvio padro e tamanho da amostra. Contudo, o instrumento foi adequado para avaliar o comportamento alimentar entre pacientes submetidos
a cirurgia de obesidade. Outros estudos so necessrios para esclarecer os fatores determinantes para o reganho de peso.
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PO-053
RELAO DA ATROFIA SSEA E A ANTROPOMETRIA DO IDOSO
Autores: FERNANDA REGINA SANTANA ALVES; MARTA GOMES SANTANA; THAYS DE JESUS SODR SANTOS; GEORGE MARIANE
SOARES SANTANA
Instituio: Universidade Federal do Recncavo da Bahia
INTRODUO
Entende-se por envelhecimento um processo dinmico e progressivo, no qual h alteraes morfolgicas, funcionais e bioqumicas no organismo. Em
conseqncia dessas alteraes, as variveis antropomtricas no idoso sofrem modificaes.
Em torno dos 35 anos h um aumento na reabsoro ssea, ocorrendo atrofia ssea, a diminuio de densidade mineral ssea tambm ocorre nas
vrtebras que leva a perda de estatura e cifose torcica progressiva. Para maior acurcia durante a avaliao antropomtrica recomenda-se empregar a
altura do joelho como mtodo indireto para aferir a altura. A perda de massa ssea quando muito acentuada pode desencadear doenas sseas como a
osteoporose. Com base no DATASUS nos anos de 2008 a 2010 na Bahia foram notificadas 2.961 casos de transtorno de densidade e da estrutura sseas.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho contribuir para o estudo nutricional do indivduo idoso, discutindo os principais aspectos relacionados avaliao do seu
estado nutricional e sua relao com a atrofia ssea.
METODOLOGIA
O presente artigo constitui uma reviso de literatura, para o embasamento terico foram utilizados artigos cientficos consultados em sites de busca
acadmica com SCIELO, Repositrio Institucional da Universidade Federal da Bahia. Alguns descritores empregados foram: atrofia e perda ssea,
antropometria no idoso, envelhecimento do sistema osteoarticular. Foram usados tambm o contedo de Revista Digital e livros tcnicos acessveis na
biblioteca da Universidade Federal do Recncavo da Bahia. Os artigos selecionados datam de 1996 a 2009. Os livros consultados abordavam o tema
Envelhecimento do sistema Osteoarticular, Osteoporose e Osteomalacia e Biotica, envelhecimento humano e dignidade no adeus a vida..
RESULTADOS
a causa da perda de massa ssea complexa, multifatorial e envolve fatores como hereditariedade, etnia, idade avanada, gnero, entre outros. Quanto
interveno teraputica recomenda-se programa nutricional e de exerccio fsico apropriados, e utilizao de frmacos quando houver indicao mdica.
CONCLUSO
A partir do estudo, observou-se que as alteraes estruturais e funcionais que ocorrem nos idosos interferem diretamente na avaliao nutricional.
Portanto indicado o uso do mtodo de estimativa da altura, onde se emprega a frmula de Chumlea, et. al, utilizando a altura do joelho. Este mtodo
facilita a avaliao, reduzindo o risco de haver erros no diagnstico e por conseqncia na conduta nutricional.
PO-054
IMPACTO DO EXERCCIO AERBICO SOBRE A GORDURA VISCERAL DE PACIENTES COM EXCESSO DE PESO PORTADORES DE DOENA
RENAL CRNICA: UM ESTUDO PILOTO
Autores: FLAVIA BARIA; MARIA AYAKO KAMIMURA; DANILO TAKASHI AOIKE; MARIANA LEISTER ROCHA; ADRIANO LUIZ AMMIRATI;
LILIAN CUPPARI
INTRODUO
O acmulo de gordura visceral est associado com um maior risco de eventos cardiovasculares e de morte em pacientes na fase no-dialtica da Doena
Renal Crnica (DRC). Como existem evidncias que o exerccio fsico apresenta efeitos benficos sobre o risco cardiovascular possvel supor que a
prtica regular de exerccios fsicos poderia trazer benefcios para os pacientes com DRC.
OBJETIVOS
Este estudo prospectivo e controlado teve como objetivo avaliar o impacto do exerccio aerbico sobre a gordura visceral de pacientes com sobrepeso
ou obesidade portadores de DRC.
METODOLOGIA
Foram includos 26 pacientes sedentrios (73% homens; 52,38,6 anos, IMC 30,64,3kg/m2). Os pacientes foram aleatoriamente designados ao
grupo exerccio (GE; n=13) ou grupo controle (GC; n=13). O treinamento aerbico foi realizado em esteira rolante, na intensidade do primeiro limiar
ventilatrio. O programa de treinamento teve durao de 12 semanas sendo as sesses realizadas em dias alternados trs vezes por semana. O grupo
controle permaneceu sem praticar qualquer tipo de exerccio fsico durante o perodo do estudo. A avaliao da gordura visceral e subcutnea foi
realizada por meio da tomografia computadorizada e da massa magra por meio da absorciometria de raio-X de dupla energia (DEXA).
RESULTADOS
Ao final de 12 semanas a gordura visceral apresentou reduo de 5% no GE e aumentou 3% no GC (p=0,02). A medida da circunferncia da cintura
diminuiu 1,5% no GE e aumentou 0,8% no GC (p=0,02). No foram observadas mudanas no peso corporal e na gordura subcutnea. A massa magra
apresentou tendncia a aumentar no GE e diminuir no GC (p=0,09). Alm disso, houve reduo da presso arterial (p<0,01) apesar de no ter ocorrido
mudanas no peso corporal, sdio urinrio e medicao antihipertensiva.
CONCLUSO
Esses resultados sugerem que o exerccio aerbico pode ser uma interveno eficaz para reduzir a gordura visceral sem alterar a massa corporal magra
de pacientes com DRC.
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PO-055
DETERMINAO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM PASSIFLORAS
Autores: GABRIELLA PEDROSA VIEIRA; ANA MARIA COSTA; MARIA INS GENOVESE
INTRODUO
Dentre os alimentos que fazem parte do hbito alimentar da populao brasileira e com grande potencial de cultivo, destaca-se o maracuj e assim como
outras frutas encontradas comercialmente, apresenta compostos fenlicos, os quais so resultantes da necessidade da planta de se proteger frente a
insetos, injrias, radiao solar, entre outros. Esses compostos exibem diversos efeitos biolgicos importantes para a sade humana, entre eles destaca-se
a atividade antioxidante.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi a caracterizao das espcies de Passiflora (P. edulis cultivares Sol do Cerrado e Ouro Vermelho, P. alata Curtis e P. setacea)
fornecidas pela EMPRAPA em relao ao contedo de fenlicos totais e capacidade antioxidante in vitro.
METODOLOGIA
Foram analisadas amostras de casca, polpa e semente de todas as espcies. A determinao de fenlicos totais foi realizada utilizando-se o reagente de
Folin-Ciocalteau, a capacidade antioxidante, pelo sequestro de radicais livres DPPH e pelo mtodo da Capacidade Redutora do Ferro (FRAP).
RESULTADOS
Em relao capacidade redutora determinada pelo mtodo Folin-Ciocalteu, avaliao da capacidade de sequestro do radical DPPH e a capacidade
redutora do ferro (FRAP), casca e polpa da espcie P. edulis cultivar Ouro vermelho foram as que mais se destacaram entre as espcies analisadas, o
mesmo ocorreu para a semente da espcie P. setacea.
CONCLUSO
Os trs mtodos realizados apresentaram alta correlao entre eles (r =0,99).
PO-056
NVEIS SRICOS DE ESTRESSE OXIDATIVO E LIPOPROTENAS EM PACIENTES COM DOENAS CRNICAS
Autores: GERMANA ELIAS REIS; EMANUELLY BARBOSA SANTOS; LIDYANNE LIMA CHAGAS; FERNANDA MARIA MACHADO MAIA; ANDR
LUIZ ROCHA MACEDO
INTRODUO
As doenas crnicas no transmissveis trazem consigo um alto dano oxidativo o que pode ser um determinante para o agravo destas doenas.
OBJETIVOS
O objetivo da pesquisa foi avaliar o perfil de lipoprotenas plasmticas e do estresse oxidativo de pacientes com doenas crnicas.
METODOLOGIA
O estudo foi do tipo transversal. Foram avaliados 40 indivduos, 25 do sexo feminino e 15 do sexo masculino, e divididos em pacientes com cncer
e com outras doenas crnicas (hipertenso, diabetes e cardiopatia) internados em um hospital pblico. A pesquisa foi aprovada pelo Comit de
tica do hospital, CAAE 0011.0.041.038-11. Todos os participantes foram esclarecidos e concordaram em participar do estudo. Foram analisadas as
concentraes plasmticas de lipoprotenas como colesterol total, HDL- colesterol e Triglicerdeos, atravs de kits enzimticos, e do estresse oxidativo
baseando nas espcies reativas ao cido tiobarbitrico atravs da avaliao da formao de malondialdedo (MDA).
RESULTADOS
Os pacientes com outras doenas crnicas apresentaram, em mdia, perfil mais favorvel em relao ao colesterol total, HDL-Colesterol e LDLColesterol (164,30; 49,24; 77,51mg/dL) do que os pacientes com cncer (231,81; 42,46; 171,60 mg/dL), respectivamente. No entanto, os pacientes com
cncer apresentaram valor mdio de triacilgliceris desejvel (88,74mg/dL) e os pacientes com outras doenas crnicas apresentaram limiar alto (184,73
mg/dL). A mdia de MDA de pacientes com cncer (6,47 M) foi maior do que a de pacientes com outras doenas crnicas (4,55 M). Os valores de
MDA tambm so maiores quando comparados ao de 3,31M para indivduos saudveis, demonstrando o aumento do estresse oxidativo em portadores
de doenas crnicas.
CONCLUSO
Indivduos com doenas crnicas esto mais expostos ao estresse oxidativo do que indivduos saudveis, sendo os pacientes oncolgicos os mais
afetados dentre os analisados. O perfil lipdico mais desfavorvel parece tambm ter contribudo para uma maior a taxa de peroxidao lipdica.
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38

PO-057
AO TERAPUTICA DA LINHAA UTILIZADAS POR INDIVDUOS OBESOS CANDIDATOS A CIRURGIA BARITRICA
Autores: GILSON TELES BOAVENTURA; KTIA ALVAREZ; ALESSANDRA BARRETO I. SOEIRO; JOS MIGUEL; GILBERTO PEREZ CARDOSO;
SHIZUKO KAJISHIMA
Instituio: Faculdade de Nutrio da UFF
INTRODUO
Nos ltimos anos a obesidade mrbida tem despertado grande interesse por pesquisadores, particularmente no que diz respeito as alteraes metablicas e
nutricionais. Diversas pesquisas tm sido conduzidas visando o desenvolvimento de modalidades teraputicas que tenham impacto positivo na obesidade
OBJETIVOS
Avaliar a ao teraputica da linhaa na reduo do peso e na diminuio do risco de doena cardiovascular em indivduos obesos mrbidos candidatos
a cirurgia baritrica.
METODOLOGIA
Este ensaio clnico de carter prospectivo, randomizado e duplo-cego cruzado comparado ao placebo, foi realizado com 21 pacientes com diagnstico
de obesidade mrbida que so acompanhados atravs da equipe multidisciplinar do grupo de obesidade. Os pacientes foram randomizados para a
suplementao da linhaa (contendo 20 g de linhaa/dia em forma de barra de cereal) e placebo de maneira duplo-cego cruzado. Foram avaliados por um
perodo de 30 dias consecutivos, com intervalo de 30 dias aps a administrao da suplementao ou placebo para a posterior inverso da administrao
dos mesmos por mais um perodo de 30 dias.
RESULTADOS
Foram avaliados 21 pacientes, onde 95% pertenciam ao sexo feminino e 5% pertenciam ao sexo masculino com idade mnima de 29 anos e mxima de
62 anos. Alm da obesidade, composta por 100% do grupo estudado, destaca-se como co-morbidades associadas mais prevalentes, a hipertenso arterial
(30%), dislipidemia (22%) e diabetes mellitus (12%). Todos os pacientes toleraram bem o consumo das barras de cereal, sem queixas gastrointestinais ou
de outra natureza. Eles foram avaliados pelo ndice de Massa Corprea (IMC), circunferncias (cintura, abdomen e quadril) e dosagens bioqumicas de
glicemia em jejum, perfil lipdico e Protena C Reativa (PCR), antes e aps cada etapa do estudo. Houve reduo significativa (p< 0.05) na avaliao do
peso, IMC, e circunferncias. Observa-se tambm resultado significativo para PCR com p valor= 0,01. A glicemia, colesterol total, LDL e triglicerdeos
tenderam a diminuir, porm a comprovao estatstica no foi atingida.
CONCLUSO
Houve adeso e tolerncia satisfatria ao consumo das barras de cereal, mostrando que a ingesto de 20g/dia de linhaa apresentou diminuio do peso
e marcadores inflamatrios (PCR), atenuando assim, complicaes metablicas e cardiovasculares futuras com consequente diminuio da mortalidade.
PO-058
PORTAL NA INTERNET COMO FERRAMENTA PARA O CONTROLE DA INGESTO DE ADITIVOS DE FSFORO EM PACIENTES COM
DOENA RENAL CRNICA
Autores: GIOVANA SERTORI; FLAVIA BARIA; KELSY ARECO; LILIAN CUPPARI
Instituio: UNIFESP
INTRODUO
A hiperfosfatemia uma das principais complicaes da Doena Renal Crnica (DRC) pois contribui para o desenvolvimento de distrbios mineral
e sseo alm de ser um fator de risco para eventos cardiovasculares nos pacientes em dilise. Alm do fsforo (P) que ocorre naturalmente nos
alimentos, os aditivos a base de P utilizados nos alimentos industrializados tem contribudo para um aumento importante da ingesto de P. Apesar dos
aditivos estarem descritos nos rtulos dos alimentos sua identificao difcil, pois a nomenclatura dos compostos qumicos complexa, alguns esto
apresentados em cdigos, alm do tamanho da fonte utilizada nas letras para a descrio ser muito pequena.
OBJETIVOS
Assim, o objetivo desse estudo foi desenvolver um portal na Internet com informaes sobre os aditivos de P contidos em diversos alimentos visando
facilitar o acesso dessas informaes aos profissionais da sade e aos pacientes com DRC auxiliando, dessa forma, no controle da ingesto de P.
METODOLOGIA
Um banco de dados foi criado e os alimentos cadastrados foram divididos de acordo com o grupo e subgrupo ao qual pertencem. Os aditivos de P
includos foram obtidos nos rtulos dos produtos alimentares comercializados pelas principais redes de supermercados.
RESULTADOS
A busca pelo alimento no portal pode ser realizada por grupo e subgrupo alimentar ou pelo nome do alimento (por ordem alfabtica ou digitando parte
do nome). Uma vez localizado o produto desejado, possvel visualizar a informao se o mesmo possui ou no aditivos a base de P e quais os nomes
especficos desses aditivos contidos no alimento pesquisado. Oitocentos e cinco alimentos foram cadastrados. Os aditivos de P estavam presentes nos
seguintes alimentos de diversas marcas: mortadela, presunto e queijos processados, pats e molhos prontos, lingias, refrigerantes, chs prontos, sucos
em p, bebidas isotnicas, macarro instantneo, misturas para sopa, leites, pes e bolos prontos. Foram encontrados 27 tipos de aditivos de P sendo
que os mais frequentes foram o tripolifosfato de sdio (18,2%), fosfato triclcico (13,9%), pirofosfato cido de sdio (10,2%) e pirofosfato tetrassdico
(8,5%).
CONCLUSO
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39

PO-059
EFEITO DOS OLIGOSSACARDEOS FOS E GOS NO INTESTINO DE RATAS WISTAR IDOSAS
Autores: GLAUCIA CARIELO LIMA; VIVIAN CORREA VIEIRA; STANISLAU BOGUSZ; ROSNGELA SANTOS; CLAUDIA CARDOSO NETTO;
MRIO ROBERTO MARSTICA
INTRODUO
Prebiticos so componentes alimentares fermentados seletivamente por bactrias intestinais conferindo efeitos benficos sade do hospedeiro,
tais como supresso de micro-organismos patgenos, imunomodulao, melhora na absoro de minerais e efeitos anticarcinognicos. Tais efeitos
so atribudos ao aumento de bifidobactrias e lactobacilos, alm da produo de cidos graxos de cadeia curta (AGCC), principalmente, butirato. A
composio da microbiota intestinal de idosos difere daquela de adultos jovens, com maior nmero de bactrias prejudiciais em detrimento das bactrias
benficas. Esta populao tambm est propensa imunossenescncia e ao risco elevado de cncer de clon. Por esta razo, prebiticos tem sido
testados como auxiliares na melhora de fatores relacionados sade nesta populao.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de fruto-oligossacardeos (FOS) (Orafti P95) e galacto-oligossacardeos (GOS) produzido por
Scopulariopsis sp. em laboratrio (Bioaromas-Faculdade de Engenharia de Alimentos-Unicamp) no intestino de ratas Wistar idosas.
METODOLOGIA
Ratas com 57 semanas de idade, divididas em 4 grupos (n=8), receberam dieta do tipo AIN-93M modificadas de acordo com os tratamentos (Grupo
Controle; Grupo FOS; Grupo GOS; Grupo FOS+GOS (1:1)) por 16 semanas. O efeito dos prebiticos no intestino foi avaliado por determinao
do pH, anlise de AGCC (acetato, propionato e butirato) e contagem de Bifidobacterium e Lactobacillus no contedo cecal dos animais. Os resultados
foram analisados em GraphPad Software 5.0 utilizando anlise de varincia ANOVA e os testes de Tukey (p < 0.05), para os dados paramtricos e
Dunnett (p < 0.05), para os no paramtricos.
RESULTADOS
O pH do contedo cecal foi significativamente reduzido no grupo FOS (7,3 0,2) em relao aos grupos GOS (7,9 0,4), p < 0,001, e Controle (8,3
0,2), p < 0,0001. O grupo FOS+GOS (7,5 0,4), p < 0,0001, tambm teve o pH do contedo cecal reduzido em relao ao Controle. Houve um
aumento expressivo nos nveis de butirato no contedo cecal dos animais alimentados com FOS (6,2 1,7 mM/g), p < 0,001, em relao aos grupos
GOS (2,9 1,0 mM/g) e Controle (2,7 0,6 mM/g). No houve mudanas no perfil da microbiota dos animais estudados.
CONCLUSO
Conclui-se, portanto, que FOS foi capaz de promover efeitos positivos sobre o intestino dos animais estudados. Mais estudos so necessrios para
elucidar o efeito prebitico de GOS produzido por Scopuloriopis sp e o efeito sinrgico dos oligossacardeos FOS+GOS.
PO-060
AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL DE POLICIAIS MILITARES DO 16 BATALHO DA POLICIA MILITAR DA CIDADE DE SO PAULO
Autores: GRAZIELA BIUDE SILVA; FABIANA MINAMI; PRISCILA BRAZO LUMAZINI; JULIANA ARROYO; MNICA BURGUERA; MARIANA
DOCE PASSADORE; ISABELA SARAIVA ALMEIDA; LARISSA BEZERRA SANTOS; SILVIA MARIA COZZOLINO
INTRODUO
Estudos mostram que a nutrio exerce papel importante na preveno de doenas crnicas no transmissveis. A avaliao nutricional tem como
objetivo identificar o estado nutricional do individuo e a partir deste promover a recuperao e melhora de seu estado de sade. Os estudos de avaliao
nutricional de policiais militares so escassos na literatura. O ritmo dirio e as condies estressantes que envolvem o trabalho dessa classe associados a
uma m alimentao, ausncia de atividade fsica regular e aos hbitos de vida nocivos podem ocasionar o aumento de gordura corporal e contribuir
para o desenvolvimento de doenas cardiovasculares.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional de policiais militares mediante medidas antropomtricas e verificar a relao entre as medidas
e sua adequao aos parmetros de normalidade.
METODOLOGIA
Foram avaliados 113 policiais militares adultos, voluntrios, de ambos os gneros, com idade entre 19 e 49 anos. Na entrevista foram obtidas informaes
sobre estilo de vida e a presena de patologias. Para avaliao do estado nutricional foram aferidas medidas de peso e altura para clculo do IMC e outras
medidas antropomtricas (circunferncia da cintura, abdmen, quadril, brao e dobra tricipital). Os dados foram analisados atravs de mdia e desvio
padro.
RESULTADOS
A partir dos dados de estilo de vida coletados na entrevista constatou-se que 94,7% dos policiais militares no eram tabagistas e 59,3% praticavam atividade
fsica. Na avaliao nutricional, para a varivel IMC, 54,9% dos policiais militares encontravam-se eutrficos. Em relao s medidas antropomtricas a
maioria (>60%) dos indivduos avaliados encontrava-se na faixa de normalidade. A partir das medidas de circunferncia da cintura e quadril, foi possvel
o clculo da relao cintura/quadril, no qual 92% dos policiais militares apresentaram baixo risco para desenvolver doenas cardiovasculares.
CONCLUSO
A profisso de policial militar demanda um alto nvel de estresse por estarem lidando diariamente com situaes de perigo em seu cotidiano. Os policiais
de patrulha ou os policiais que trabalham diariamente no batalho acabam por ter uma rotina mais sedentria, o que pode contribuir para um aumento
de peso.Os hbitos alimentares e a atividade fsica tm um papel significativo para um melhor desempenho nas funes desses profissionais, bem como
para sua sade e qualidade de vida.
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40

PO-061
A IMPORTNCIA DA LEITURA DE RTULOS ALIMENTARES PARA MINIMIZAR OS EFEITOS ALERGNICOS NA INFNCIA
Autores: HELENA MRCIA MACHADO
Instituio: Faculdade Arthur S EARP
INTRODUO
A alergia alimentar pode ser definida como uma reao adversa a um antgeno alimentar mediada por mecanismos fundamentalmente imunolgicos.
Ela vem se tornando um problema de sade em todo o mundo e est associada a um impacto negativo na qualidade de vida. Os principais alrgenos
alimentares identificados so de natureza protica sendo os alimentos mais citados como causadores de alergias alimentares: leite, ovos, amendoim,
camaro e soja. Entre os alimentos que desencadeiam os sintomas alrgicos na faixa peditrica, o mais significativo o leite de vaca. Aps a confirmao
do diagnstico de alergia alimentar, a conduta a dieta de excluso do leite de vaca e de seus derivados.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho apresentar uma reviso atualizada e crtica sobre alergias alimentares, avaliando a capacidade de identificao dos alergnicos
nos produtos lcteos industrializados, como tambm a identificao dos componentes dos produtos alergnicos na rotulagem nutricional
METODOLOGIA
A metodologia usada neste trabalho foi uma reviso de literatura atravs do levantamento de artigos cientficos no perodo de 1969 a 2010. Alm
da reviso, foi feita uma pesquisa em supermercados de produtos visando excluso do leite de vaca e seus derivados, implicando a capacidade de
identificao das diferentes protenas do leite, muitas vezes descritas por meio de termos pouco conhecidos para o consumidor.
RESULTADOS
Como resultado foi elaborado um folder para ajudar a interpretao dos rtulos quanto s alergias relacionadas aos produtos lcteos.
CONCLUSO
Conclui-se que a melhoria na identificao dos ingredientes nos rtulos dos alimentos depende de mudanas na legislao sobre a rotulagem e de novas
estratgias de orientao, que auxiliem a familiarizao com a terminologia usada e facilitem na identificao dos ingredientes que possam indicar a
presena de leite.
PO-062
ADOO DAS PRTICAS INTEGRATIVAS E COMPLEMENTARES ASSOCIADA NUTRIO CLNICA - RELATO DE EXPERINCIA
Autores: ILANNA MARQUES ROCHA; GLCIA FONSECA MOURA
INTRODUO
Regulamentada pelo Ministrio da Sade no ano de 2006, a Poltica Nacional de Prticas Integrativas e Complementares (PNPIC) visa uma abordagem
do individuo em sua integralidade, aplicando processos onde o paciente avaliado como um todo, interligado a sua cultura o meio em que vive e seus
hbitos, no se restringindo apenas ao diagnstico clnico da doena. Nesta perspectiva, as Prticas Integrativas e Complementares se complementam e
se integram aos mtodos de diagnsticos e tratamentos convencionais voltados para aes de proteo da sade.
OBJETIVOS
Partindo da importncia destas Prticas, esse estudo tem como objetivo relatar a experincia de implantao e execuo das Prticas Integrativas e
Complementares na Ateno Bsica Sade em um determinado municpio e a unio destas prticas com a aplicao da Nutrio Clnica nas Unidades
de Sade.
METODOLOGIA
Para execuo do projeto foi criado um Espao Especializado em Prticas Integrativas e Complementares na Unidade Bsica de Sade do municpio,
onde foi oferecida aos pacientes a aplicao da fitoterapia interligada prtica da nutrio clnica.
RESULTADOS
Dos resultados percebidos no projeto podem ser citados a ampliao da oferta de fitoterpicos associados s dietas dos participantes do projeto; o
estmulo ao cultivo de hortas nas residncia dos participantes; a aquisio dos conhecimentos para produo de preparaes como infuses quentes com
as espcies cultivadas no horto medicinal e preparaes utilizando alimentos funcionais; a integrao de acadmicos das Universidades nas atividades
do Projeto e a participao ativa da populao que teve conhecimento a partir de diversas discurses realizadas a respeito das questes de sade,
inserindo as PICs para melhoria da qualidade de vida populao sade.
CONCLUSO
Deste modo, o projeto possibilitou populao do municpio um acesso seguro e de qualidade prticas no convencionais, antes restritas rede
privada, garantindo, em unio com as prticas da Nutrio Clnica, a promoo sade, preveno de doenas e o cumprimento dos princpios do SUS.
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41

PO-063
AVALIAO DOS EXAMES LABORATORIAIS DE PACIENTES ATENDIDOS NA CLNICA DE UMA ESCOLA DE NUTRIO
Autores: ILANNA MARQUES ROCHA; ARAUJO CRISTINA ISABEL; VALE DIOGO
INTRODUO
A investigao de indicadores bioqumicos relacionados com as dislipidemias e diagnstico de diabetes apresentam-se como fator importante para
preveno e/ou tratamento precoce de doenas crnicas no transmissveis, visto a alta prevalncia dessas doenas na populao brasileira.
OBJETIVOS
Com base nestas informaes, o presente estudo objetivou investigar as alteraes bioqumicas relacionadas com dislipidemias e diabetes nos pacientes
atendidos em uma Clnica Escola de Nutrio entre os meses de fevereiro de 2010 e julho de 2011.
METODOLOGIA
A pesquisa, do tipo transversal, ocorreu a partir do levantamento de dados relacionados aos exames bioqumicos registrados no pronturio dos pacientes
atendidos em 2010 e 2011, constituindo uma amostra de 57 pacientes entre homens e mulheres adultos (20 a 59 anos), com dados de exames laboratoriais
de colesterol total, HDL, LDL, triglicerdeos e glicemia em jejum, registrados no pronturio. Para diagnstico foi considerados parmetros das IV
Diretriz Brasileira para diagnstico, controle e tratamento das Dislipidemias e Aterosclerose (BRASIL, 2008) e as Diretrizes Brasileiras da Sociedade
Brasileira de Diabetes (BRASIL, 2008).
RESULTADOS
Os resultados demonstraram uma prevalncia de 39% dos pacientes com o colesterol total acima do limite recomendado e 61% dentro da faixa de
normalidade. Quanto ao LDL-c houve uma prevalncia de 93% dos pacientes dentro do limite considerado desejvel e 7% dos pacientes com os nveis
acima do limite desejvel. Com relao aos nveis de HDL-c 28% dos pacientes apresentaram-se com nveis abaixo do desejvel e 72% com nveis
desejveis. E, em relao aos triglicerdeos, 67% encontrava-se com os nveis normais e 33% acima do nvel desejado. Quanto a glicemia de jejum, houve
uma prevalncia de 80% dentro dos nveis desejveis, no entanto 16% encontram-se tolerante a glicose e 4% encontram-se Diabticos.
CONCLUSO
Conclui-se que nesse estudo a maior parte dos pacientes atendidos nesse perodo encontrava-se dentro dos nveis de normalidade quanto ao colesterol
total e fraes, triglicerdeos e glicemia de jejum. Tais RESULTADOS demonstram a importncia do acompanhamento nutricional para a garantia de
RESULTADOS bioqumicos satisfatrios, indicadores de um bom estado nutricional.
PO-064
MODELO TRANS TERICO: NOVAS METODOLOGIAS PARA REALIZAO DE CONDUTAS DIETOTERPICAS TRANSFORMADORAS
Autores: DIGO VALE; ILANNA MARQUES ROCHA; AMANDA MARIA FERREIRA
INTRODUO
A transio epidemiolgica e nutricional vivenciada em todo o mundo nos permite repensar o papel do nutricionista no processo sade-doena. Precisase entender a relevncia desse profissional como grande interventor e modificador da realidade das Doenas crnicas no transmissveis (DCNT),
assumindo um papel transformador dos hbitos de vida que esto relacionados diretamente com o crescimento da prevalncia de obesidade, diabetes,
hipertenso e dislipidemias. Para tanto, se faz necessrio rever os mtodos de avaliao nutricional, que precisam transpor a objetividade da antropometria,
da composio corporal, dos dados de consumo alimentar, exames bioqumicos e avaliao de sinais fsicos/clnicos. necessrio enxergar o individuo
de forma holstica e utilizar mtodos que identifiquem fatores mais subjetivos interferentes do comportamento alimentar somados aos mtodos de
avaliao nutricional j existente.
OBJETIVOS
O presente trabalho objetiva ressaltar a importncia do modelo trans terico ou avaliao dos estgios de mudana na interveno junto ao individuo
que procura atendimento nutricional e discutir esse mtodo como componente da avaliao nutricional para a adoo de uma conduta dietoterpica.
METODOLOGIA
O questionrio proposto por Ling; Horwath (2000) denominado Pesquisa de hbitos alimentares foi utilizado por graduandos em Nutrio em
atendimento ambulatorial em Unidades Bsicas de Sade. A aplicao do questionrio foi realizada ao inicio de cada atendimento como componente da
avaliao nutricional inicial dos pacientes de forma de identificar os estgios de mudana vivenciados pelo paciente em relao alimentao. A utilizao
do questionrio foi debatida quanto a sua eficincia em grupo.
RESULTADOS
Com o questionrio, pode-se identificar em qual dos estgios pr-contemplao, contemplao, deciso ou preparao, ao e manuteno o
individuo se encontra. A identificao desse estgio possibilitou o aconselhamento nutricional e a adoo de estratgias transformadoras sobre o
comportamento alimentar do paciente.
CONCLUSO
Esse mtodo inserido nos demais que compem a avaliao nutricional pode subsidiar uma identificao mais fidedigna da adeso ou no do paciente ao
tratamento. Notamos com a utilizao desse que a cincia da nutrio precisa do conhecimento de outras reas para conseguir apreender a complexidade
inerente alimentao e ao comportamento alimentar.
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42

PO-065
INFLUNCIA DO LEO DE LINHAA SOBRE O LIPIDOGRAMA NO SORO E PERFIL DE CIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS NO FGADO
DE RATOS
Autores: ILLANA LOUISE P. MELO; ELIANE B. T. CARVALHO; ANA MARA OLIVEIRA SILVA; DANILO MENDES AKIAU; JORGE MANCINI-FILHO
Instituio: Faculdade de Cincias Farmacuticas - USP
INTRODUO
A funo dos leos e gorduras na dieta humana tem sido amplamente pesquisada nas ltimas dcadas. Estudos mostram que o leo da semente de
linhaa (OL), uma importante fonte de cido -linolnico (C18:3 -3), apresenta vrios efeitos benficos para o organismo, dentre eles atuar na reduo
da hipercolesterolemia.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementao com leo de linhaa nos parmetros bioqumicos do soro e no perfil de cidos graxos
do fgado de ratos saudveis.
METODOLOGIA
O OL foi fornecido aos animais via gavagem nas concentraes de 1%, 2% e 4% em relao ao consumo dirio da dieta e os animais do grupo controle
receberam gua. Aps 40 dias de suplementao, os animais foram eutanasiados e tiveram o sangue e tecido heptico coletados. Os nveis de triglicrides
(TG), colesterol total (CT) e HDL-colesterol no soro foram avaliados por meio de Kits (Labtest) e o perfil lipdico no fgado foi analisado por
cromatografia gasosa.
RESULTADOS
No foram observadas diferenas entre os grupos para as concentraes sricas de TG e HDL-C, porm, os nveis de CT dos animais suplementados
com as doses de 2% e 4% reduziram significativamente em relao ao grupo controle. O perfil de cidos graxos no tecido heptico mostrou um aumento,
dose dependente e significativo, nas porcentagens de C18:3 (-3) nos animais suplementados com OL: controle (0,7 0,1), OL 1% (1,8 0,3), OL 2%
(2,7 0,5) e OL 4% (4,6 0,7). Entretanto, no foram observadas alteraes na porcentagem total dos cidos graxos poliinsaturados (PUFAs) entre os
grupos, mas sim na proporo de -6:-3 entre os grupos: controle (9,4:1), OL 1% (7,2:1), OL 2% (6,5:1) e OL 4% (5,3:1).
CONCLUSO
Os resultados indicam que a suplementao com leo de linhaa capaz de reduzir significativamente os nveis de colesterol total no soro e aumentar
a proporo de C18:3 (-3) em uma resposta dependente da dose oferecida, embora no altere a porcentagem do total de PUFAs no fgado de ratos
saudveis.
PO-066
PERFIL DEMOGRFICO, CLNICO E NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS POR SERVIO HOME CARE
Autores: ISABELA SARAIVA ALMEIDA; LARISSA BEZERRA SANTOS; PAULO CSAR ALMEIDA; GRAZIELA BIUDE SILVA; JOS ALEXANDRE
COELHO PIMENTEL; SILVIA MARIA F. COZZOLINO
INTRODUO
A Assistncia Domiciliar Privada em Sade, geralmente referida no Brasil como home care, baseia-se em princpios, como na desospitalizao, na
diminuio do risco de infeces e no favorecimento do convvio do doente com o seu ncleo familiar. O acompanhamento nutricional de pacientes em
atendimento home care de grande importncia para contribuir na melhora do seu quadro clnico.
OBJETIVOS
Caracterizar o perfil demogrfico, as doenas de base, as intercorrncias, a via de alimentao e o estado nutricional de pacientes atendidos por servio
de home care na cidade de Fortaleza, CE.
METODOLOGIA
Estudo descritivo retrospectivo, com pesquisa em pronturios preenchidos pela equipe de nutrio. O estado nutricional foi determinado de acordo
com o percentual de adequao da circunferncia do brao e classificado conforme Blackburn e Thornton (1979). Calcularam-se a mdia e o desvio
padro das idades. Analisou-se a associao entre estado nutricional e tipo de doena pela razo de verossimilhana. Para anlise estatstica foi utilizado
o software SPSS 15.0.
RESULTADOS
Participaram da pesquisa 110 pacientes, sendo 36 (32,7%) do sexo masculino e 74 (67,3%) do sexo feminino. A idade mdia foi 78,9514,65 anos. Com
relao s doenas de base, 33 (30%) tinham Alzheimer, 23 (20,9%) afeces do trato respiratrio, 18 (16,4%) sequelas de AVC, 16 (14,5%) demncia,
5 (4,5%) neoplasias, 4 (3,6%) parkinson e 11 (10%) apresentaram outras doenas. As intercorrncias avaliadas ocorreram em 43,6% dos pacientes, os
quais apresentaram vmito (4,2%), diarreia (4,2%), edema (6,2%), lcera por presso (25%), constipao intestinal (27,1%), sendo que 33,3% deles
apresentaram mais de uma intercorrncia. A via de alimentao dos pacientes era enteral (58,2%) e oral (41,8%). A avaliao do estado nutricional
revelou que 13,6% dos pacientes estavam em situao de desnutrio leve, 10,9% em desnutrio moderada, 9,1% em desnutrio grave, 52,7% em
eutrofia, 6,4% em sobrepeso e 7,3% em obesidade. Encontrou-se que as neoplasias foram mais frequentes nos obesos (40%) e demncia e Parkinson
nos eutrficos (50%) (p=0,016).
CONCLUSO
A alta prevalncia de indivduos eutrficos e a presena de intercorrncias em apenas 43,6% dos pacientes podem ser justificadas, em parte, pela
assistncia da equipe multiprofissional e pelo contato e cuidados familiares.
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PO-067
CONTROLE DA HIPERFOSFATEMIA EM PACIENTES RENAIS CRNICOS SOB HEMODILISE
Autores: IZABELLE SILVA DE ARAUJO; TEREZA MARIA DE SOUSA M BEZERRA; JOANA RITA CORREIA GOMES; KARLA JOSNAINA SOARES
CAMPELO; RAISSA ALVES DE ARAUJO
Instituio: Faculdade Piauiense - FAP/UNIRIM
INTRODUO
A hiperfosfatemia uma consequncia frenquente em pacientes sob hemodilise e est associada s inmeras restries dietticas e a complicaes como
o aparecimento do hiperparatireoidismo e o distrbio mineral e sseo. Portanto, o controle da hiperfosfatemia, de grande importncia, constituindo
um dos principais objetivos de sade para aqueles que trabalham com indivduos em dilise.
OBJETIVOS
Verificar a eficincia de um programa de educao nutricional, na diminuio dos nveis sricos de fsforo de pacientes com insuficincia renal sob
hemodilise.
METODOLOGIA
A pesquisa se caracteriza como descritiva e de campo, com abordagem quantitativa de forma que foram selecionados 16 pacientes com hiperfosfatemia,
onde os mesmos foram divididos em grupo interveno (GI) e grupo controle (GC). Onde ao GI foram ministradas palestras sobre o controle do
fsforo, e aplicado um pr-teste e um ps-teste de conhecimentos, e o GC recebeu apenas a orientao nutricional individual. Os dados bioqumicos
foram retirados dos pronturios dos pacientes. A interveno foi realizada por dois meses (outubro e novembro de 2011) e todos os participantes
assinaram o termo de consentimento livre e esclarecido.
RESULTADOS
Da amostra estudada 68,8% (n=11) eram do sexo feminino, 56,2% (n=9) possuam o ensino fundamental, tinham em mdia 43,8 anos (11,1) e 33,5
meses (20,9) de dilise. Os dados obtidos mostraram que houve uma melhora no conhecimento do GI, que passou de 53% para 77% de acerto. No
GI houve aumento do clcio de em mdia 8,3 mg/dL (0,5), para 8,6 mg/dL (0,5), o fsforo e o produto clcio x fsforo diminuram de 6,5 mg/dL
(0,9) e 52,3 (6,7), para 5,9 mg/dL (0,7) e 51,1 (5,8), respectivamente. J no GC houve aumento do clcio de em mdia 8,2 mg/dL (0,4) para 8,4
mg/dL (0,4); diminuio do fsforo de 6,4 mg/dL(1,2) para 6,1mg/dL (0,6) e manuteno do produto clcio x fsforo em 52,7 (10,7/5,7). No
GI 25% (n=2) dos pacientes saram da hiperfosfatemia, ficando com os nveis de fsforo < 5,5 mg/dL.
CONCLUSO
A educao nutricional se torna relevante no tratamento da hiperfosfatemia, uma vez que a melhora nos nveis sricos de fsforo podem estar relacionadas
ao melhor entendimento de suas causas e dos alimentos que devem ser evitados.
PO-068
ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO CLCIO EM IDOSAS
Autores: IZABELLE SILVA DE ARAUJO; FRANCINETE MAIA SARAIVA; DAYANNA PAPRCIA R TELES; FERNANDA MARIA MAGALHES;
RUTINEIA DE SOUZA SILVA; KARLA JOSNAINA SOARES CAMPELO; RAISSA ALVES DE ARAUJO
Instituio: Faculdade Piauiense - FAP
INTRODUO
A deficincia nutricional um problema relevante na populao idosa, tornando-a grupo de risco para doenas crnicas no transmissveis, dependentes
de diversos frmacos que influenciam diretamente na alimentao, diminuindo o apetite e a absoro de nutrientes como o clcio. O diagnstico do
estado nutricional do idoso esclarece ao profissional a maneira mais adequada de se trabalhar junto as suas necessidades, onde visa procurar agir de forma
que possa est contribuindo e melhorando sua nutrio atravs de uma alimentao direcionada para cada individuo em sua particularidade.
OBJETIVOS
O presente estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional relativo ao clcio em idosas.
METODOLOGIA
Trata-se de uma pesquisa descritiva com abordagem quantitativa, onde a amostra foi constituda por 40 idosas entre 60 e 96 anos. Foi aplicado um
questionrio scio-econmico e um questionrio de frequncia de consumo alimentar, bem como recordatrio de 24 horas e realizado exame de clcio
srico.
RESULTADOS
A maioria das idosas eram analfabetas (47% / n=19), recebiam at 1 salrio mnimo (80% / n=32) e realizavam quatro refeies ao dia (32%/ n=13).
O consumo alimentar mdio de clcio foi 388,28 mg/dia (218,05), onde nenhuma das idosas atingiu a ingesto diria recomendada (1200 mg/dia) e a
relao clcio/protena encontrada foi de 9mg/1g. A maioria ingeria leite diariamente (52%/ n=21), porm 97%, 82% e 80% no consumiam bebidas
lcteas, coalhadas e iogurtes, respectivamente. O clcio srico teve como mdia 8,75 mg/dL (0,70), onde 37% (n=15) estavam com taxas diminudas.
CONCLUSO
Na amostra estudada todas as idosas, encontram-se com baixo consumo de clcio revelando a importncia de se procurar medidas preventivas atravs da
educao nutricional, onde a alimentao adequada pode evitar possveis complicaes na sade tanto dos idosos como dos indivduos em crescimento.
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44

PO-069
PARMETROS ANTROPOMTRICOS E BIOIMPEDNCIA EM PACIENTES RENAIS CRNICOS SOB HEMODILISE
Autores: IZABELLE SILVA DE ARAUJO; ANA CHRISTINA CARVALHO DOS SANTOS; JOANA RITA CORREIA GOMES; KARLA JOSNAINA
SOARES CAMPELO; RAISSA ALVES DE ARAUJO
Instituio: Faculdade Piauiense - FAP/UNIRIM
INTRODUO
A nutrio adequada essencial para a sade e para o gerenciamento da doena. Portanto, para pacientes com insuficincia renal crnica (IRC), em
dilise, um aporte adequado de nutrientes essencial na manuteno do balano nitrogenado positivo, melhorando os resultados do tratamento dialtico
e a qualidade de vida dos mesmos. Detectar e tratar precocemente as deficincias nutricionais pode atenuar ou evitar essas complicaes e melhorar a
expectativa de vida desses pacientes.
OBJETIVOS
Avaliar o estado nutricional atravs de parmetros antropomtricos e bioimpedncia em pacientes renais crnicos sob hemodilise (HD).
METODOLOGIA
A pesquisa se caracteriza como descritiva e de campo, com abordagem quantitativa, onde participaram do estudo e assinaram o termo de consentimento
livre e esclarecido 59 pacientes renais crnicos sob hemodilise. Foi aplicado um questionrio scio-econmico e aferidas as medidas de peso, altura,
prega cutnea tricipital (PCT) e circunferncia do brao (CB) e calculado a circunferncia muscular do brao (CMB) e o ndice de massa corporal (IMC).
Tambm foi realizada a bioimpedncia (BIA) atravs do aparelho Body Composition Monitor (BCM).
RESULTADOS
Na amostra estudada a maioria era do sexo masculino (53%/ n=31), analfabetos (49%/ n=29), possuam renda de at um salrio mnimo (97%/
n=57), etiologia no especificada para doena renal (66%/ n=39) e possuam em mdia 43 (40,1) meses de hemodilise. Em relao aos parmetros
antropomtricos possuam em mdia 59 kg (11,4), 1,56 m (0,08) e IMC 24,9 kg/m (4,4), sendo que 58% estavam eutrficos, 24% apresentaram
sobrepeso, 14% obesidade e 4% desnutrio. J em relao s pregas cutneas 41% apresentaram excesso na PCT e 26% desnutrio na CMB. E o % de
gordura pela BIA foi em mdia 43,2% (17,1).
CONCLUSO
A maioria dos pacientes apresentava-se em bom estado nutricional de acordo com o ndice de massa corporal, porm apresentaram excesso de massa
gorda tanto na antropometria quanto na bioimpedncia. Considerando que o estado nutricional um importante preditor de resultados clnicos em
pacientes com IRC, principalmente naqueles em HD, torna-se imperativo a realizao do diagnstico nutricional e da adequada interveno.
PO-070
DOENAS CRNICAS NO-TRANSMISSVEIS E ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO SELNIO EM POPULAO ADULTA DE SO PAULO
Autores: JANAINA LOMBELLO S DONADIO; SILVIA MARIA F COZZOLINO
INTRODUO
O selnio um micronutriente essencial sade humana, exercendo suas funes na forma do 21o aminocido selenocistena presente nas selenoprotenas.
Atualmente, diversos estudos vm mostrando o papel do selnio na preveno de doenas crnicas no-transmissveis e que a ingesto de 120mcg/d,
quantidade acima da recomendada pelas DRIs (55mcg/d) poderia proteger contra alguns tipos de cnceres.
OBJETIVOS
Determinar o estado nutricional de Se em populao adulta de So Paulo.
METODOLOGIA
Foram selecionados 124 adultos com idade entre 20 a 50 anos, que 1) no ingeriam suplementos vitamnicos e minerais; 2) no tomavam antiinflamatrios;
3) no eram atletas de elite, 4) no consumiam lcool cronicamente e 5) no possuam doenas hepticas, cardiovasculares e cncer. O selnio plasmtico
e eritrocitrio foi determinado por espectrometria de absoro atmica com gerador de hidretos acoplado clula de quartzo. A atividade da enzima
glutationa peroxidase foi avaliada no eritrcito com o auxlio de kits comerciais (Ransel 505 RANDOX Laboratories, Crumlin/UK) adaptados para
o uso em analisador bioqumico automtico (Labmax 240, Labtest). A ingesto de selnio diettico foi avaliada por 3 registros alimentares digitados no
programa Avanutri.
RESULTADOS
Os valores mdios encontrados para Se plasmtico foram 54,1322,55mcg/L; para Se eritrocitrio 56,0544,55mcg/L; para a atividade da enzima GPx
eritrocitria 40,1517,56 U/gHb e para Se ingerido 41,1949,20mcg/d.
CONCLUSO
Os dados deste trabalho indicam que estes indivduos considerados normais esto com os valores de Se plasmtico abaixo do necessrio para: atividade
tima das IDIs (64,75mc\g/L), maximizao da atividade das selenoprotenas GPx3 e SePP (78,96 94,75mcg/L) e proteo contra alguns tipos de
cnceres (118,44mcg/L). Os valores de Se ingerido esto abaixo do mnimo para maximizao da atividade das selenoprotenas GPx3 e SePP (45 a
40mcg/d) e proteo contra alguns tipos de cnceres (120 mcg/d), mas acima do mnimo para preveno da doena de Keshan ( 20mcg/d) e atividade
tima das IDIs (30mcg/d). Entretanto, a atividade da enzima glutationa peroxidase eritrocitria est dentro da faixa de recomendao (23 a 76 U/gHb),
portanto sugerindo um redirecionamento do mineral para a sntese dessa selenoprotena, a fim de otimizar sua atividade e agir na preveno de doenas
crnicas.
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45

PO-071
CONSUMO ALIMENTAR E GANHO DE PESO EM RATOS ALIMENTADOS COM CASTANHA DE SAPUCAIA
Autores: JOS HUMBERTO DE QUEIROZ; IZABELA MARIA CARVALHO; RENATA CELI LOPES TOLEDO; LARISSA FROEDE BRITO;
AGOSTINHO LOPES SOUZA; SNIA MACHADO RIBEIRO
Instituio: Universidade Federal de Viosa
INTRODUO
As castanhas so alimentos fontes de macronutrientes e compostos bioativos, como substncias antioxidantes. Estudos mostram que a ingesto diria
de uma pequena quantidade destas sementes suficiente para se obter os benefcios de seus componentes nutracuticos, o que importante salientar
devido ao seu elevado valor calrico. J reconhecido na comunidade cientfica que o consumo regular destes alimentos como parte da alimentao pode
trazer benefcios sade, particularmente em relao preveno das doenas crnicas no transmissveis
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adio de castanha de sapucaia dieta de ratos alimentados com as dietas AIN-93M e cafeteria, sobre os
parmetros consumo alimentar, ganho de peso e colesterol srico.
METODOLOGIA
Foram utilizados 24 Rattus novergicus da linhagem Wistar. Os animais foram divididos em 4 grupos (G) de 6 animais. Durante 4 semanas, o G1 recebeu
dieta AIN-93M, o G2 recebeu dieta AIN-93M acrescida de castanha de sapucaia, o G3 recebeu dieta de cafeteria e o G4 recebeu dieta de cafeteria
acrescida de castanha de sapucaia. O consumo alimentar foi mensurado diariamente, por diferena entre rao colocada e sobras. O peso dos animais
foi aferido semanalmente em balana digital. O colesterol total srico foi dosado por kit Bioclin aps 12 horas de jejum dos animais. Foram realizadas
estatsticas descritivas e teste de Tukey para comparao das mdias dos diferentes grupos atravs do programa Sigma Plot 11.0
RESULTADOS
O consumo alimentar (g/dia) por grupo foi: G1 151; G2 149; G3 137 e G4 187. Houve diferena estatstica entre G3 e G4 (p < 0,05). As mdias
de pesos (em gramas) dos grupos foram: G1 - 268,2; G2 - 272,3; G3 - 255; e G4 - 302. Houve diferena estatstica entre o G3 e o G4 (p < 0,05). Os
valores de colesterol total (mg/dL) srico foram: G1 81,3; G2 90,5; G3 85,2; G4 80,0. No houve diferena estatstica nos nveis de colesterol
CONCLUSO
O acrscimo de castanha de sapucaia dieta normal no elevou significativamente o consumo alimentar nem o peso dos animais. Na dieta de cafeteria,
a incluso da sapucaia elevou significativamente o consumo alimentar e o peso dos animais. Supe-se que a castanha de sapucaia tenha melhorado
a palatabilidade da dieta de cafeteria. Finalmente, o consumo de castanha de sapucaia, durante 4 semanas, no alterou significativamente o nvel de
colesterol total srico.
PO-072
ANLISE MICROBIOLGICA DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM NATAL/RN
Autores: CARLA KALINE DE PAIVA LIMA; JOYCE NAIANA DE PAIVA LIMA; PATRYCIA RABELO DE LIMA; RAYANE LILIANE DE OLIVEIRA;
THALITA NATYARA SOARES DA SILVA
Instituio: UNIRN
INTRODUO
O leite considerado o mais completo alimento, possuindo elevado valor biolgico na alimentao humana, particularmente nos primeiros estgios da
vida, quando se constitui em alimento exclusivo. Os elementos nutricionais, sobretudo protenas, carboidratos, vitaminas e minerais contidos no leite,
transformam-no em excelente substrato para crescimento de microrganismos. A maioria das doenas microbianas resulta da ingesto de alimentos ou
gua contaminadas com microrganismos patgenos ou suas toxinas. . Estes patgenos geralmente penetram no aumento ou suprimento de gua aps
ser disseminada nas fezes de pessoas ou animais infectados com eles.
OBJETIVOS
Determinar o Nmero mais Provvel de coliformes 45C e identificar cepas de Salmonella sp.
METODOLOGIA
O material utilizado foi leites pasteurizados tipo B. Foram analisadas 20 amostras de leite pasteurizado tipo B, com 4 repeties. As amostras foram
adquiridas na qualidade de consumidor.As amostras foram preparadas de acordo com as normas do International Comission on Microbiological
Specification (ICMSF, 1978). Cada amostra foi homogeneizada, e medidas duas pores de 25ml cada. Destas, uma foi utilizada para a pesquisa de
Salmonella e a outra, para as demais contagens. Esta ltima poro foi colocada em um Erlenmeyer estril com 225mL de gua fosfatada tamponada a
0,1% e homogeneizada por 2 minutos, obtendo-se a diluio inicial 10-1. Partindo-se desta diluio, foram feitas mais duas diluies decimais (10-2 e
10-3) utilizando o mesmo diluente.
RESULTADOS
Em 100% das amostras, 45% apresentaram resultados positivos para Coliformes a 45C, e, 55% das amostras encontram-se dentro dos padres da
legislao.Em relao investigao microbiolgica de Salmonella sp. o presente trabalho estabelece ausncia do microrganismo, resultado adequado
quanto legislao.
CONCLUSO
Com as analises conclumos que o leite analisado considerado imprprio para consumo humano, por apresentar uma determinada porcentagem das
amostras com ndice de contaminao por Coliformes a 45C, acima o limite permitido pela legislao.
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PO-073
AVALIAO NUTRICIONAL EM CRIANAS BENEFICIADAS PELO PROGRAMA BOLSA FAMLIA
Autores: JOYCE NAIANA DE PAIVA LIMA; PATRYCIA RABELO DE LIMA; RAYANE LILIANE DE OLIVEIRA; THALITA NATYARA SOARES DA
SILVA
Instituio: UNIRN
INTRODUO
O Programa Bolsa Famlia um programa de transferncia de renda diretamente s famlias pobres e extremamente pobres que vincula o recebimento
do auxlio financeiro ao cumprimento de compromissos ( condicionalidades ) nas reas de Sade e Educao com a finalidade de reforar o acesso
das famlias aos direitos sociais bsicos. A avaliao do estado nutricional uma etapa fundamental no estudo de uma criana, uma vez que possvel
acompanhar o crescimento/desenvolvimento e verificar se esta est se afastando do padro esperado, seja por doena e/ou condies sociais desfavorveis
OBJETIVOS
O objetivo da pesquisa foi avaliar o estado nutricional das crianas com idade entre 0 10 anos de ambos os sexos que esto inseridas no Programa
Bolsa Famlia (PBF).
METODOLOGIA
Foram avaliadas 104 crianas de ambos os sexos e que seus responsveis aceitassem participar da pesquisa assinando o TECLE. Para diagnstico do
estado nutricional foram utilizados os parmetros antropomtricos P/I, P/A, A/I e IMC/I.
RESULTADOS
Os ndices de peso para idade (P/I) encontram-se com 90% de adequao e apenas 8% com peso baixo para idade e 2% peso elevado para idade; em
altura para Idade (A/I) 89% das crianas avaliadas apresentavam altura adequada para idade, enquanto que 8% apresentavam altura baixa para idade, 2%
altura elevada para idade e 1% altura muito baixa para idade; sobre o peso para altura (P/A), 85% das crianas apresentavam eutrofia, 9% sobrepeso, 3%
obesidade, 1% apresentaram risco em sobrepeso, 1% magreza acentuada e 1% magreza; quanto ao indicador IMC para Idade (IMC/I) 81% das crianas
apresentam indice de massa corporal adequado, 8% sobrepeso, 4% esto obesos, 4% em estado de magreza, e 3% apresentando risco de sobrepeso.
CONCLUSO
Indicadores de sade infantil so extremamente afetados pelas condies do meio em que a criana. Se essas condies no forem atendidas, esses
indicadores no sero bons. Este cenrio se faz presente, invariavelmente, nos pequenos municpios que se localizam distante dos grandes centros
urbanos, que so pobres. Apesar disso, os RESULTADOS encontrados esto em todos os indicadores com uma maioria de adequao, o que pode ter
sido um impacto do Programa Bolsa Famlia, porm, para se confirmar estes RESULTADOS so necessrios outras variveis de avaliao nutricional,
social, entre outras, assim como tempo de exposio ao programa.
PO-074
CONPOSIO CENTESIMAL DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA)
SILVA
Instituio: UNIRN
INTRODUO
O Noni (Morinda citrifolia L.) uma fruta que foi recentemente introduzida no Brasil, como uma matria-prima com forte apelo comercial devido a
todas as caractersticas benficas a ele atribudas e os benefcios relacionados ao seu consumo, o fruto originrio do sudeste da sia, uma pequena
rvore do grupo da famlia das rubiceas, seu uso disseminado em forma de suco, chs ou em cpsulas sendo utilizado para fins medicinais com pouco
estudo conhecido.
OBJETIVOS
O presente trabalho teve como objetivo analisar a composio centesimal e o teor de vitamina C de frutos de noni (Morinda citrifolia L.), sendo um
estudo de pesquisa de modo exploratria visto que o fruto noni ainda no foi estudado quanto a composio de suas substancias, a pesquisa exploratria
nos promove familiarizar-se com o fenmeno que est sendo investigado, de modo que a pesquisa subseqente possa ser concebida com uma maior
compreenso.
METODOLOGIA
Os frutos foram colhidos em pomares domsticos em estgio maduro conforme a colorao da casca que se apresentava na cor amarela esbranquiada.
Foram analisados umidade (85,42%) atravs do mtodo termogravimtrico de dessecao, cinzas (0,68g/100g), protenas (3,09g/100g) realizado pelo
mtodo de Kjeldahl, lipdios (0,61g/100g) realizado pelo mtodo de Soxhlet, fibras (3,42g/100g), carboidratos (6,78g/100g) por determinao de Nifext
e o teor de vitamina C (10,8%). A pesquisa teve durao de aproximadamente 5 meses desde a coleta do fruto at a anlise das substancias no laboratrio
de bromatologia , sendo feita as anlises pelos prprios pesquisadores com ajuda do tcnico do respectivo laboratrio. A composio centesimal indica a
percentagem em massa de cada elemento que constitui uma substancia, indica-nos a massa em gramas de cada elemento presente em 100g de substancia,
o estudo foi feito por meio de frmulas de composio centesimal para cada mtodo aplicado j referido anteriormente
RESULTADOS
Como resultados foi observado quanto a umidade um valor elevado, cinzas um valor reduzido, fibras um valor relativamente normal, carboidratos
relativamente normal e vitamina C um valor elevado sendo favorvel para o consumo.
CONCLUSO
Devido o alto teor de vitamina C, o estudo obteve um timo resultado uma vez que, a vitamina C caracterstica do grupo dos antioxidantes sendo timo
para o consumo, j que os antioxidantes combate os radicais livres presente no nosso organismo, fazendo assim a preveno de vrias doenas oriundas
desses radicais como a preveno do cncer.
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47

PO-075
EFEITOS DO CH DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA) EM CAMUNDONGOS FMEAS EM RELAO VARIAO DE PESO E
COMPORTAMENTAL
SILVA
Instituio: UNIRN
INTRODUO
O fruto do Noni (Morinda citrifolia) originrio da sia onde vem sendo muito estudado e utilizado por obter algumas propriedades preventivas e
curativas de doenas.
OBJETIVOS
Comparar o estado nutricional dos camundongos Mus muscullus em relao ao consumo do ch de Noni, observando o seu comportamento e a sua
variao de peso na pesquisa experimental.
METODOLOGIA
Foram utilizados doze camundongos fmeas adultos Mus muscullus com peso corporais 19-49g. Sendo distribudos em dois grupos de seis armazenados
em caixa de poliestileno, o primeiro grupo (Grupo A) serviu como controle e recebeu rao padro e gua durante todo perodo do estudo por vinte
dias. O Grupo B recebeu tratamento com ch do Noni como suplementao, gua e rao padro por vinte dias, sendo que foram necessrio 3 dias de
adaptao, somente com o ch nos trs primeiros dias e no final do experimento foi retirado a suplementao por cinco dias. Para a preparao do ch
utilizou-se 12g de fruta desidratada do Noni para cada 1 litro de gua. Foram monitorados a nvel de consumo do ch e ganho de peso dos camundongos
atravs da verificao de pesagem dos camundongos e consumo do ch do noni diariamente.
RESULTADOS
Mostram que de acordo com a comparao do Grupo A (controle) e Grupo B (suplemento com o ch do Noni), vimos que houve ganho de peso em
ambos os casos sendo que o Grupo A teve maior variao de peso que o grupo suplementado com o ch do Noni, e foi comparado o consumo de
rao entre os grupos A e B em que verificou-se um pequeno aumento na variao do consumo de rao no Grupo B (suplementados com o ch de
Noni). Foram tambm notadas as variaes comportamentais nos camundongos, ficando agitados no perodo em que estavam sendo administrado a
suplementao com o ch do Noni.
CONCLUSO
De acordo com as determinaes dos grficos adotados em anlise descritiva observamos que, houve variao quanto ao ganho de peso e quanto ao
comportamento mais agitados e estressados dos camundongos, podendo ser responsvel pela composio qumica do ch do Noni sendo esta pouco
estudada quanto ao extrato seco da fruta. Dessa forma devem ser feitos outros estudos sobre o consumo do Ch do Noni para que sejam feita mais
anlises e verificada sua composio qumica.
PO-076
RELAO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E TEMPO DE RECEBIMENTO DO BENEFICIO DO PROGRAMA BOLSA FAMLIA DE CRIANAS
AVALIADAS EM UMA UNIDADE BSICA DE SADE
SILVA
Instituio: UNIRN
INTRODUO
O Programa Bolsa Famlia um programa de transferncia de renda diretamente s famlias pobres e extremamente pobres que vincula o recebimento
do auxlio financeiro ao cumprimento de compromissos ( condicionalidades ). A avaliao do estado nutricional uma etapa fundamental no estudo
de uma criana, uma vez que possvel acompanhar o crescimento/desenvolvimento e verificar se esta est se afastando do padro esperado, seja por
doena e/ou condies sociais desfavorveis.
OBJETIVOS
O objetivo da pesquisa foi relacionar o estado nutricional com o tempo de benefcio das crianas com idade entre 0 10 anos de ambos os sexos que
so beneficiadas pelo Programa Bolsa Famlia (PBF).
METODOLOGIA
Tratando-se de uma pesquisa descritiva, foram avaliadas 104 crianas de ambos os sexos onde os responsveis que aceitaram participar da pesquisa,
assinaram o TECLE. Foi usado um roteiro de perguntas e respostas onde obtinham os dados pessoais e antropomtricos das crianas participantes. Para
diagnstico do estado nutricional foram utilizados os parmetros antropomtricos P/I, P/E, E/I e IMC/I.
RESULTADOS
Os ndices de peso para idade (P/I) encontram-se com 90% de adequao e apenas 8% com peso baixo para idade e 2% peso elevado para idade; em
estatura para Idade (E/I) 89% das crianas avaliadas apresentavam estatura adequada para idade, enquanto que 8% apresentavam estatura baixa para
idade, 2% estatura elevada para idade e 1% estatura muito baixa para idade; sobre o peso para estatura (P/E), 85% das crianas apresentavam eutrofia,
9% sobrepeso, 3% obesidade, 1% apresentaram risco em sobrepeso, 1% magreza acentuada e 1% magreza; quanto ao indicador IMC para Idade (IMC/I)
81% das crianas apresentam indice de massa corporal adequado, 8% sobrepeso, 4% esto obesos, 4% em estado de magreza, e 3% apresentando
risco de sobrepeso. Quando ao tempo de recebimento do benefcio do PBF, foi observado que as crianas que se apresentaram eutrficas em ambos
indicadores antropomtricos apresentaram maior tempo de benefcio no PBF, e as crianas que apresentaram dficits nutricionais apresentaram menor
tempo de recebimento do benefcio.
CONCLUSO
Pode-se afirmar que existe uma contribuio do PBF para a melhoria do estado nutricional das crianas assistidas por ele.
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PO-077
EFEITOS DO CIDO METILSELENNICO, METABLITO MONOMETILADO DO SELNIO, NA PROLIFERAO, METILAO DO DNA E
MODIFICAES PS-TRADUO EM HISTONAS DE CLULAS DE ADENOCARCINOMA MAMRIO HUMANO MCF-7
Autores: JULIANA XAVIER DE MIRANDA; FBIA OLIVEIRA ANDRADE; ALINE DE CONTI; MARIA LCIA ZAIDAN DAGLI; TIAGO FRANCO DE
OLIVEIRA; ANA PAULA DE MELO LOUREIRO; FERNANDO SALVADOR MORENO; THOMAS PRATES ONG
INTRODUO
Nutrio modifica o risco de neoplasias mamrias, mas pouco se sabe sobre sua influncia na modulao de mecanismos epigenticos, tais como
o padro de metilao do DNA, acetilao e metilao de histonas, frequentemente alterados na carcinognese. Selnio representa micronutriente
com potencial anti-cncer de mama. Dentre seus diferentes metablitos, destaca-se o cido metilselennico (MSA), composto orgnico monometilado.
Aventa-se que mecanismos epigenticos representem aspectos relevantes de suas aes inibitrias na carcinognese mamria.
OBJETIVOS
Avaliar os efeitos do MSA na proliferao e em processos epigenticos em clulas da linhagem de adenocarcinoma mamrio humano MCF-7 (positiva
para receptor de estrgeno).
METODOLOGIA
Clulas MCF-7 foram tratadas com MSA (1-2M) por 24-144h. O grupo controle (GC) foi composto por clulas MCF-7 cultivadas somente com meio
de cultura. Avaliou-se a proliferao celular (ensaio cristal violeta); o padro de acetilao (H3K9ac; H4K16ac) e metilao (H3K9me3) de histonas
(Western Blotting); metilao global do DNA (Cromatografia Lquida de Alta Eficincia) e metilao da regio promotora dos genes supressores de
tumor RAR e RASSF1a (Methylation Specific PCR). Os resultados foram analisados pelo programa STATISTICA 8.0, considerando-se p<0,05.
RESULTADOS
Comparado ao grupo GC, tratamento por 72h com 1,6M e 2,0M de MSA inibiu (p<0,05) a proliferao celular em 35% e 57%, respectivamente,
enquanto que aps 96h, apenas o tratamento com 2,0M de MSA inibiu (p<0,05) a proliferao celular em 51%. Comparado ao GC, os tratamentos
por 72h com 1,6M e 2M de MSA reduziram (p<0,05) os nveis de H3K9ac (25%) e de H3K9me3 (17% e 43%, respectivamente). Aps 96h, somente
o tratamento com 2M de MSA reduziu (p<0,05) os nveis de H3K9me3 (30%). J os nveis de H4K16ac foram reduzidos (p<0,05) aps 72h de
tratamento com 2M de MSA (25%) e aumentados (p<0,05) aps 96h de tratamento com 1,6M de MSA (44%). Nenhum tratamento alterou (p>0,05)
o padro de metilao global do DNA. Os promotores dos genes RASSF1a e RAR apresentaram-se hipermetilados e predominantemente metilados,
respectivamente, em todos os grupos.
CONCLUSO
O cido metilselennico representa forma orgnica do selnio potencial para o controle do cncer de mama, capaz de inibir a proliferao celular e
modular mecanismos epigenticos.
PO-078
AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO SELNIO, DE ENZIMAS ANTIOXIDANTES E DO DANO AO DNA EM PACIENTES NO
PS-TRATAMENTO DA LEUCEMIA LINFIDE AGUDA
Autores: KALUCE G. DE S. ALMONDES; LILIANE VIANA PIRES; VERNICA S. BANDEIRA; LEILA HASHIMOTO; LUCIANE ALENCAR;
GRAZIELA BIUDE; KTIA R. DE A. CALLOU; JOS A. C. PIMENTEL; RAFAEL BAROFALDI BUENO; SILVIA M. F. COZZOLINO
INTRODUO
O aumento na produo de espcies reativas de oxignio associado baixa atividade antioxidante tem sido relacionado a vrios tipos de cnceres.
OBJETIVOS
Este estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional relativo ao selnio (Se) de pacientes na fase de ps-tratamento da leucemia linfide aguda
(LLA) e sua relao com o estresse oxidativo.
METODOLOGIA
Foram selecionados 24 pacientes no ps-tratamento da LLA com idade mdia de 9,2 1,9 anos e 60 indivduos saudveis com 9,5 1,3 anos. Foram
coletados 10 mL de sangue venoso para anlise de Se plasmtico e eritrocitrio, glutationa peroxidase (GPx), superxido dismutase (SOD) e 8-oxodesoxiguanosina (8-oxo-dGuo). A urina de 24 horas foi coletada para anlise da excreo de Se, e trs recordatrios de consumo alimentar de 24 horas
para avaliao do Se ingerido. A anlise de Se foi realizada por espectrofotometria de absoro atmica por gerao de hidretos acoplada cela de
quartzo, as enzimas em analisador bioqumico utilizando-se um kit da RANDOX e a 8-oxo-dGuo por cromatografia lquida de alta eficincia acoplada
ao espectrmetro de massa. A ingesto de Se foi analisada no software Nutwin utilizando-se dados de alimentos nacionais. Os dados foram analisados
no software SPSS 14.0.
RESULTADOS
Os resultados obtidos quanto aos parmetros bioqumicos de avaliao de Se no apresentaram diferena significativa entre os grupos de pacientes e
controles, e foram respectivamente: Se plasmtico, 44,4 9,0 g/L e 48,7 12,0 g/L (p = 0,122); Se eritrocitrio, 49,9 15,9 g/L e 45,0 15,9 g/L
(p = 0,202); Se urinrio, 19,6 14,8 g Se/g de creatinina e 18,6 9,6 g Se/g de creatinina (p = 0,820). O consumo mdio de Se foi de 27,4 8,7 g/
dia e 28,0 1,5 g/dia (p = 0,756), respectivamente. A atividade da GPx foi significativamente menor nos pacientes do que nos controles (33,3 11,1
U/g Hb e 76,9 25,9 U/g Hb) (p = 0,000), e a atividade da SOD no diferiu entre pacientes e controles (1796,9 257,8 U/g Hb e 1915,9 473,9 U/g
Hb) (p = 0,145). A concentrao de 8-oxo-dGuo foi estatisticamente maior nos pacientes que nos controles 43,6 28,0 8-oxo/106 dG e 21,3 22,9
8-oxo/106 dG) (p = 0,014).
CONCLUSO
Os resultados apresentados apontam que os participantes deste estudo esto deficientes em Se e, em especial os pacientes no ps-tratamento da LLA
esto sujeitos a um aumento do estado de estresse oxidativo, pois a atividade da GPx estava reduzida e a concentrao de 8-oxo-dGuo aumentadas nos
pacientes.
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49

PO-079
EFEITO DO USO COMBINADO DE CIDOS GRAXOS MEGA 3 E FITOSTERIS SOBRE O PERFIL LIPDICO EM CAMUNDONGOS
KNOCKOUT LDLR
Autores: KARINA DA ROCHA MARIANO; JSSICA PEREIRA GUIMARES; PATRCIA BORGES BOTELHO; INAR ALVES CASTRO
Instituio: USP/FCF
INTRODUO
cidos graxos mega 3 (AGPI n-3) reduzem triacilgliceris plasmticos e a inflamao, enquanto fitosteris possuem ao hipocolesterolmica. A
aterosclerose, principal processo patolgico que culmina nas doenas cardiovasculares, um processo inflamatrio que se inicia na infncia e progride
com a idade.
OBJETIVOS
Avaliar o efeito da combinao de AGPI n-3 e fitosteris na reduo de fatores de risco para aterosclerose.
METODOLOGIA
Para isso 48 camundongos Knockout LDLR recm desmamados foram divididos em 5 grupos: controle da dieta (CD), Controle da suplementao que
recebeu emulso a base de soja(OS), grupo leo de Echium( OE), grupo leo de Echium + fitosterol (OEF) e grupo fitosterol (GF). Os animais foram
tratados durante 2 meses com uma mistura contendo AGPI n-3 e fitosterol. Aps esse perodo, a inflamao e a esteatose heptica foram induzidas
por meio da dieta hiperlipdica concomitantemente com a suplementao por mais dois meses, perodo necessrio para que o animal alcance a fase
adulta. A finalidade desse experimento foi de avaliar a capacidade da mistura de preparar o organismo de uma criana, representada pelo camundongo
recmdesmamado, para uma situao de estresse, reduzindo, assim, o risco de desenvolver DCV na fase adulta. Foram realizadas as determinaes dos
parmetros de perfil de lipdico (TG, colesterol total, HDL, LDL, e VLDL) no soro dos camundongos Knockout LDLR.
RESULTADOS
A dieta hiperlipdica foi eficaz em aumentar o colesterol plasmtico total, LDL e TG no grupo soja em comparao com o grupo controle da dieta. O
aumento de LDL e TG proveniente do consumo da dieta hiperlipdica foi atenuado no grupo suplementado com leo de echium e echium + FIT. J o
grupo que recebeu somente fitosterol no apresentou alteraes no perfil lipdico.
CONCLUSO
Portanto, percebe-se que a suplementao dos camundongos com leo de echium desde o seu desmame foi eficaz em impedir um aumento de LDL e
TG induzidos pela dieta hiperlipdica.
PO-080
USO DE SIMBITICOS EM PACIENTES COM ESCLEROSE LATERAL AMIOTRFICA
Autores: KARINA MARQUES VERMEULEN; MARIA LCIA DOURADO O. SIQUEIRA; JLIA LEITE CASTRO; SILVIA HELENA NARDI BARONI;
SANCHA HELENA DE LIMA VALE; CAMILA XAVIER; MRCIA MARLIA GOMES DUARTE; AMANDA DE SOUZA S; MRIO EMLIO TEXEIRA
DOURADO; LCIA DANTAS LEITE
Instituio: UFRN
INTRODUO
A Esclerose Lateral Amiotrfica (ELA) uma doena neurodegenerativa que afeta os neurnios motores superior e inferior (Sathasivam, 2009).
Apresenta incidncia de 1 a 2 casos/100.000 habitantes/ano, com discreta frequncia maior no sexo masculino e maior ocorrncia entre 55 e 75
anos de idade. A constipao intestinal na ELA frequente, ocorrendo em aproximadamente 57% dos pacientes. Esse incmodo ocasionado pela
baixa ingesto de fibras e lquidos, pela imobilidade do paciente e, em parte, pelo comprometimento do sistema nervoso. A constipao intestinal
caracterizada por hbito intestinal no frequente ou inferior a 3x/semana, tempo de trnsito intestinal superior a 4 dias e peso fecal abaixo de 50g/dia.
No tratamento diettico da constipao intestinal, os prebiticos e probiticos, ou a associao deles denominada de simbiticos, so componentes
dietticos funcionais recomendados. Apesar da importncia j comprovada do uso de prebiticos e probiticos na constipao intestinal, no h estudos
publicados enfocando essa teraputica na ELA.
OBJETIVOS
Avaliar o efeito do uso de simbiticos sobre o funcionamento intestinal de pacientes com ELA.
METODOLOGIA
Estudo transversal analtico de carter interventivo, realizado com pacientes acompanhados em ambulatrio multidisciplinar de neurologia. O estudo foi
realizado com 30 indivduos, subdivididos em trs grupos: Grupo 1 - controle saudveis (n=10); Grupo 2 - portadores de ELA constipados (n=10); e
Grupo 3 - portadores de ELA no constipados (n=10). Todos os participantes foram suplementados com simbiticos, e monitorados por um perodo
de 15 dias quanto funo intestinal.
RESULTADOS
Participaram do estudo 13 homens e 17 mulheres, com idade mdia de 54,3 10,6 anos. No Grupo 1 no houve alteraes significativas para a maioria
dos parmetros observados. No entanto, nos Grupo 2 e 3, observou-se melhora no funcionamento intestinal, representada pela presena de evacuao,
melhora da consistncia das fezes e menor esforo ao evacuar. Essas alteraes j foram visveis aps 1 semana de suplementao.
CONCLUSO
Este estudo mostra que o uso regular de simbitico pode melhorar o funcionamento intestinal em portadores de ELA, estejam eles constipados ou no.
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50

PO-081
EFEITO DO TRATAMENTO COM ROSUVASTATINA SOBRE O STATUS DE ZINCO E SELNIO EM PACIENTES COM ATEROSCLEROSE
Autores: KARINE CM SENA-EVANGELIST; LUCIA FC PEDROSA; MARIA SANALI MO PAIVA; PAULA CS DIAS; DIANA QC FERREIRA; SILVIA
MF COZZOLINO; DULCINIA SP ABDALLA
INTRODUO
Os minerais zinco e selnio atuam na manuteno da integridade endotelial, inibindo o estresse oxidativo e inflamao. Pacientes com aterosclerose
tratados com estatinas podem apresentar alteraes no status desses minerais
OBJETIVOS
Avaliar o status de zinco e selnio em pacientes com aterosclerose, apresentando angina estvel tratados com rosuvastatina
METODOLOGIA
A amostra foi composta por 38 pacientes (23 homens e 15 mulheres), tratados com rosuvastatina 10 mg durante 16 semanas. Foram avaliados hbitos de
vida, caractersticas clnicas, perfil lipdico, zinco e selnio plasmtico e eritrocitrio, antes e aps a interveno. O nvel de significncia adotado para
todas as anlises foi de 5%. O projeto foi aprovado pelos Comits de tica em Pesquisa da UFRN e da FCF-USP.
RESULTADOS
A idade mdia foi de 62,89,8. O tabagismo esteve presente em mais de 70% dos pacientes, encontrando-se ainda cerca de 20% de ex-etilista. A
hipertenso foi a doena associada mais frequente. Mais de 50% dos pacientes apresentavam pelo menos 1 ou 2 leses aterosclerticas. As medicaes
mais relatadas foram os inibidores da enzima conversora de angiotensina, beta-bloqueadores, vasodilatadores coronarianos, antipirticos e inibidores de
agregao plaquetria. Observou-se uma reduo significativa das concentraes de colesterol total (p<0,0005), LDL (p<0,003), colesterol no-HDL
(p<0,0001), triacilgliceris (p<0,034) aps a terapia com a rosuvastatina. No foram verificadas alteraes significantes do status de zinco e selnio
no plasma e eritrcitos entre os dois momentos do estudo. Concentraes de zinco no plasma <70g/dL foram identificadas em 30% dos pacientes,
modificando-se para 20% no segundo momento. Valores de zinco eritrocitrio acima dos pontos de corte (40-44g/gHb) foram constatados em cerca
de 70% dos pacientes. Este quadro se manteve inalterado aps a interveno. O selnio plasmtico ficou abaixo dos pontos de corte em 42,2% dos
pacientes, atingindo 47,3% dos pacientes aps 16 semanas. Baixas concentraes de selnio eritrocitrio foram identificadas em 26,3% dos pacientes,
percentual que se manteve inalterado no segundo momento do estudo.
CONCLUSO
O tratamento com rosuvastatina durante 16 semanas no influenciou no status dos minerais zinco e selnio nos pacientes estudados. Estudos adicionais
so necessrios para avaliar o efeito do uso contnuo desta medicao sobre o status destes minerais em pacientes com aterosclerose.
PO-082
CONCENTRAO SRICA DE 25(OH)D E ESTADO NUTRICIONAL EM ADULTOS E IDOSOS PARTICIPANTES DO INQURITO DE SADE SO PAULO (ISA-CAPITAL, 2008)
Autores: KARINE DE HOLANDA FROTA; JOSIANE STELUTI; DIRCE MARIA LOBO MARCHIONI; REGINA MARA FISBERG; LIGIA ARAJO
MARTINI
INTRODUO
Estudos recentes mostram a presena de insuficincia de 25(OH)D em vrios estgios da vida, mesmo em pases ensolarados como o Brasil.
OBJETIVOS
Determinar a concentrao sria de 25(OH)D e PTH e avaliar o estado nutricional em adultos e idosos em uma amostra representativa da populao de
So Paulo, bem como investigar a associao entre variveis.
METODOLOGIA
Foi realizado um estudo de base populacional de corte transversal em So Paulo, conduzido durante todas as estaes. Foram avaliados 590 indivduos
(302 adultos e 288 idosos), com idade mdia 54,82 19,19. A concentrao srica de 25(OH)D foi medida pelo mtodo de HPLC e insuficincia foi
definida como 30 ng/ml. PTH foi medido pelo mtodo de eletroquimioluminescncia. Os resultados foram apresentados na forma de mdias DP.
Testes T de Student e Qui-quadrado de Pearson foram realizados. Os resultados foram considerados significativos se p <0,05
RESULTADOS
A concentrao srica mdia de 25 (OH) D foi 50,02 22,69 ng/ml, j entre os grupos foi de 47,48 23,03 (adultos) e 52,68 22,06 ng/ml (idosos)
e houve diferena significativa entre os grupos. A insuficincia de vitamina D esteve presente em 17% dos indivduos, 21,9% em adultos e 12,8% em
idosos. As concentraes sricas mdias de 25(OH)D de acordo com a estao foram: inverno (52,25 28,89 ng/ml), primavera (37,29 15,51 ng/ml),
vero (46,08 20,16 ng/ml) e outono (51,74 28,89 ng/ml). A insuficincia de vitamina D estava presente em 37,2% dos indivduos na primavera. Nos
adultos, o estado nutricional foi: baixo peso (3,7%), peso normal (42,3%), sobrepeso (31,3%) e obesidade (22,2%). Em idosos: baixo peso (11,1%), peso
normal (35,8%) e sobrepeso (53,1%). Houve correlao positiva entre soro 25(OH)D e IMC (r = 0,114, P = 0,05) em adultos. Quanto ao PTH, houve
diferena significativa entre os grupos etrios, sendo menor em adultos 34,27 15,97 vs 46,40 32,87 pg/mL em idosos.
CONCLUSO
O estudo sugere que mesmo em pases ensolarados como o Brasil, h a presena de insuficincia de vitamina D em diferentes faixas etrias. Esses
achados reforam a importncia do uso de alimentos fortificados com vitamina D como uma estratgia para melhorar o status da vitamina D nesta
populao.
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51

PO-083
STATUS DE SELNIO E DO SISTEMA DE DEFESA ANTIOXIDANTE EM INDIVDUOS COM ARTRITE REUMATIDE
Autores: KTIA RAU DE A. CALLOU; JOS ALEXANDRE COELHO PIMENTEL; DANIEL FELDMAN POLLAK; SLVIA M. F. COZZOLINO
INTRODUO
O selnio pode proporcionar benefcios importantes para a sade de pessoas cujas cargas de estresse oxidativo estejam elevadas, tais como aquelas com
doenas inflamatrias ou infecciosas, especialmente s que apresentam artrite reumatoide (AR). Alguns estudos tm mostrado que o selnio benfico,
por sua ao antioxidante (por meio da glutationa peroxidase) e antiinflamatria. No entanto, h escassez de estudos que analisaram o estado nutricional
relativo ao selnio em pacientes com AR e o seu possvel comprometimento no sistema de defesa antioxidante.
OBJETIVOS
Avaliar o status de selnio e marcadores de estresse oxidativo em pacientes com artrite reumatide.
METODOLOGIA
28 indivduos com artrite reumatoide e idades entre 30 e 59 anos foram includos no estudo. Os critrios de incluso tambm compreenderam a ausncia
de doenas que comprometam o estado nutricional relativo ao selnio, o no uso de suplementos vitamnico-minerais (excetuando clcio e vitamina D),
sexo feminino e faixa etria referida anteriormente. O selnio plasmtico e eritrocitrio foram avaliados por meio da anlise de espectrofotometria de
absoro atmica por gerao de hidretos, a atividade das enzimas antioxidantes superxido dismutase (SOD) e glutationa peroxidase (GPx), por meio
da utilizao de kits comerciais da Randox; e o malondialdedo (MDA), por cromatografia lquida de alta eficincia.
RESULTADOS
Indivduos com AR apresentaram mdia de idade de 55 9 anos e valores plasmticos e eritrocitrios de selnio correspondentes a 52,8 16,0 g/L
(valores de referncia 60-120 g/L) e 51,1 20,8 g/L (valores de referncia 90 a 190 g/L, respectivamente. J a atividade eritrocitria mdia das
enzimas antioxidantes foi de 46,4 16,3 U/gHb (referncia- 27,5 a 73,6 U/gHb) para a GPx e de 1614,3 359,6 U/gHb para a SOD (referncia- 1102
a 1601 U/gHb). O malondialdedo apresentou valores bastante similares entre os indivduos com AR (1,85 0,50 mol/L), mas superiores populao
saudvel (1,13 0,27), sendo estes ltimos dados encontrados na literatura.
CONCLUSO
Os resultados indicam que os indivduos com artrite reumatide apresentam estado nutricional relativo ao selnio deficitrio e um possvel quadro de
estresse oxidativo.
PO-084
EXPOSIO SOLAR E STATUS DE VITAMINA D DE ADOLESCENTES RESIDENTES DO MUNICPIO DE SO PAULO
Autores: KELLY VIRECOULON GIUDICI; JOSIANE STELUTI; DIRCE MARIA LOBO MARCHIONI; REGINA MARA FISBERG; LGIA ARAJO
MARTINI
INTRODUO
O status de vitamina D 25(OH)D sabidamente influenciado pela exposio solar e pelo consumo alimentar de tal nutriente. Sua deficincia relacionase ao desenvolvimento de doenas crnicas no-transmissveis como osteoporose, diabetes mellitus, hipertenso arterial e doenas cardiovasculares.
OBJETIVOS
Verificar associao entre o status de vitamina D, hbitos de exposio solar e estado nutricional de um grupo de adolescentes habitantes do municpio
de So Paulo.
METODOLOGIA
Uma amostra de 113 adolescentes (56,6% do sexo masculino) residentes do municpio de So Paulo, com idade mdia de 16,2 anos (DP=1,5 anos)
participaram do estudo. Foi realizada coleta de sangue aps jejum de 12 horas e peso e estatura foram aferidos. Dados de exposio solar foram obtidos
por meio de questionrio padronizado. Os testes T-Student, Qui-quadrado de Pearson e ANOVA foram conduzidos no software SPSS e resultados
foram considerados significantes se p<0.05.
RESULTADOS
O ndice de Massa Corporal (IMC) mdio da amostra foi 21,5 kg/m (SD=4,7), e 26,1% apresentaram sobrepeso ou obesidade. A prevalncia de
insuficincia de 25(OH)D srica (<30 ng/mL) foi 60,2%, sendo maior nos meninos do que nas meninas (70,3% vs 46,9%; p=0.012). Os adolescentes
classificados no maior tercil segundo a concentrao srica de 25(OH)D apresentarem menor IMC em comparao queles classificados no segundo
tercil (20,4 kg/m, DP=3,3 vs 23,0 kg/m, DP=5,4; p=0,041). Declararam ficar expostos ao sol por pelo menos 30 minutos seguidos 84,1% da amostra.
Destes, quando em ambientes ensolarados por perodos maiores do que 30 minutos, 71,7% raramente ou nunca aplicam protetor solar, enquanto 15,0%
raramente ou nunca ficam na sombra. Ademais, 36,3% declararam fazer uso de chapu ou outra proteo para o rosto sempre ou quase sempre quando
nas mesmas condies. A prevalncia de insuficincia de vitamina D maior naqueles que declararam fazer uso de protetor solar nunca, raramente ou
algumas vezes (63,9% vs 37,5%; p=0.046).
CONCLUSO
Embora a populao estudada more em uma cidade ensolarada e refira ter o hbito de se expor ao sol, a prevalncia de insuficincia de vitamina D foi
alta na populao estudada.
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52

PO-085
QUALIDADE DE VIDA E REGANHO DE PESO APS 24 MESES DA REALIZAO DE BYPASS GSTRICO EM Y-DE-ROUX
Autores: LAS DA SILVA LIMA; FERNANDA L. BASSAN; DANIELA L. GOMES; LAURA DOURADO; KNIA MARA BAIOCCHI CARVALHO
Instituio: Universidade de Braslia - UNB
INTRODUO
A cirurgia de bypass gstrico em Y-de-Roux (BGYR) considerada o mtodo mais eficiente para controle de parmetros fsicos e metablicos de pacientes
obesos graves, alm de proporcionar melhora da qualidade de vida. Sabe-se, entretanto, que alguns pacientes voltam a ganhar peso, especialmente aps
2 anos da realizao da cirurgia.
OBJETIVOS
O objetivo deste estudo foi avaliar a associao entre qualidade de vida (QV) e reganho de peso (RP) em pacientes participantes de um servio
multidisciplinar de tratamento de obesidade, do Hospital Universitrio de Braslia DF.
METODOLOGIA
Trata-se de estudo transversal analtico. Participaram do estudo pacientes submetidos ao BGYR h mais de dois anos (n=80, 88% feminino). Para
avaliao da QV foi aplicado o SF-36, que investiga 8 componentes relacionados QV, dos quais 4 so referentes ao componente fsico da qualidade
de vida (CF) e outros 4 ao componente emocional (CE). Os coeficientes variam de 0 a 100, sendo que quanto pior a QV, menor o escore. Foi
realizada antropometria e a evoluo do peso ps-operatrio foi coletada em pronturio. Calculou-se o RP percentual em relao ao menor peso psoperatrio. Para avaliao do consumo alimentar, foram aplicados 2 recordatrios de 24h. Para anlise dos resultados foi utilizado o teste t com amostras
independentes.
RESULTADOS
Os pacientes foram classificados em relao ao RP como: peso estvel (PE; n = 61; 76,2%), quando no houve RP ou a variao de peso era menor que
10%; com reganho (CR; n = 19; 23,8%), quando este era superior a 10% .
O IMC mdio pr-operatrio foi de 48,4+12,1 e o atual de 33,7+7,4 kg/m. O IMC pr-operatrio no foi diferente entre os grupos PE e CR (48,9 +
8,6 x 52,5 + 11,0 kg/m respectivamente, p=0,20).
Em relao ao VET, ingesto protica e percentual de macronutrientes, no houve diferena entre os grupos.
Quanto associao com a QV, encontrou-se que os pacientes do grupo CR apresentavam escores de QV menores do que os pacientes PE, tanto em
relao ao CF (72,4 + 21,9 x 55,3 + 24,0, p=0,01), quanto ao CE (68,6 + 22,3 x 54,8 + 26,1, p=0,47), sem associao com dados do consumo alimentar.
CONCLUSO
O SF-36 se mostrou adequado quando aplicado em pacientes submetidos ao BGYR. O resultado da cirurgia exerce influncia tanto no CF quanto no CE
da QV. A dieta no influenciou diretamente os resultados nesta anlise. Os achados reforam a importncia de estratgias multidisciplinares para evitar
o RP aps BGYR, no apenas para garantir os resultados metablicos, mas a QV dos pacientes.
PO-086
VALIDAO DE INSTRUMENTO DE TRIAGEM NUTRICIONAL
Autores: LAS DA SILVA LIMA; MARIA ANTONIA RIBEIRO ARAJO; GRAZIELLA CARDOSO ORNELAS; MARIA HLIDA GUEDES LOGRADO
Instituio: Secretaria de Sade do Distrito Federal
INTRODUO
A desnutrio hospitalar pode acarretar aumento da morbimortalidade e maiores custos para o servio de sade decorrentes do maior tempo de
internao hospitalar. Portanto, a utilizao de ferramenta de triagem nutricional prtica e de fcil aplicao importante, pois possibilita a otimizao
dos recursos e deteco precoce do risco nutricional visando a preveno da perda ponderal ou sua continuidade, a recuperao do estado nutricional e
a obteno de um melhor prognstico clnico por meio da adoo da conduta nutricional mais adequada.
OBJETIVOS
Validar ferramenta de pr-triagem ou rastreamento nutricional para aplicao no momento da admisso durante a anamnese nutricional, e durante a
visita diria junto aos pacientes
METODOLOGIA
Estudo de validao, observacional do tipo transversal realizado no Pronto Socorro de um hospital pblico. A amostra foi composta por 196 pacientes
de ambos os sexos com idade maior ou igual a 18 anos. Dois protocolos de avaliao de risco nutricional foram aplicados: a Avaliao Nutricional
Subjetiva Global (ANSG), considerado padro-ouro, e a Pr-triagem Nutricional (PTN), instrumento a ser validado. A PTN um instrumento para
a identificao rpida dos pacientes com possvel risco nutricional, baseada em quatro critrios:perda ponderal indesejada (PPI), diagnstico clnico,
aceitao da dieta e presena de distrbios gastrointestinais, e classifica o paciente como: provvel risco nutricional ou sem risco nutricional. Devido a
sua simplicidade, a PTN no necessita de formulrio especfico e os itens contemplados por ela podem constar no mapa de pacientes do nutricionista.
A amostra foi analisada em relao idade, distribuio por gnero e resultados da PTN e da ANSG.
RESULTADOS
A amostra foi constituda por indivduos do sexo feminino (39%) e do sexo masculino (61%). O grau de correlao entre os resultados dos mtodos de
triagens conforme o Coeficiente de Kappa foi de 0,95. A sensibilidade e a especificidade foram de 96,9% e 80,0%, respectivamente. O valor preditivo
positivo foi de 90,65% e o valor preditivo negativo de 92,98%. Esta alta correlao encontrada, assim como, os valores de sensibilidade, especificidade
e valores preditivos positivo e negativo so representativos de concordncia substancial entre as duas triagens.
CONCLUSO
A Pr-triagem Nutricional se mostrou um protocolo de triagem nutricional sensvel, especfico, eficiente, rpido, prtico e facilmente aplicvel em
qualquer momento da internao hospitalar.
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53

PO-087
EVOLUO PONDERAL DE PACIENTES EM TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL DOMICILIAR: RELAO COM O TIPO DE FRMULA
Autores: LARISSA BEZERRA SANTOS; ISABELA SARAIVA ALMEIDA; CARLA SORAYA COSTA MAIA; PAULO CSAR ALMEIDA; CHRISTIELLE
FLIX BARROSO; GRAZIELA BIUDE SILVA; SLVIA MARIA F COZZOLINO
INTRODUO
A terapia nutricional enteral domiciliar exige uma srie de cuidados que envolvem desde a seleo at a administrao da frmula enteral. Quanto
escolha da frmula, h opes industrializadas e artesanais. As formulaes artesanais podem fornecer baixa quantidade de micronutrientes e apresentar
osmolalidade elevada, provocando diarreia e desidratao. J as frmulas industrializadas oferecem vantagens quanto composio nutricional e ao
controle biolgico, no entanto apresentam custo elevado, tornando oneroso o tratamento a longo prazo.
OBJETIVOS
Verificar a relao entre o tipo de frmula e a evoluo ponderal de pacientes em terapia nutricional enteral domiciliar, atendidos por servio de home
care na cidade de Fortaleza, CE.
METODOLOGIA
O estudo foi do tipo descritivo retrospectivo, com pesquisa em pronturios preenchidos pela equipe de nutrio. Foram avaliados 123 pacientes (82
mulheres e 41 homens), com idade mdia de 80,112,3 anos. A evoluo ponderal foi determinada pela variao, no intervalo de um ms, do percentual
de adequao da circunferncia do brao, segundo Blackburn e Thornton (1979). Analisou-se a associao entre evoluo ponderal e tipo de frmula
pela razo de verossimilhana e teste quiquadrado. Para anlise estatstica foi utilizado o software SPSS 15.0.
RESULTADOS
Entre os pacientes, observou-se que 31 (25,2%) utilizavam frmula artesanal e que 92 (74,8%) utilizavam frmula industrializada. Com relao
evoluo ponderal, foi encontrado que 8,9% dos pacientes apresentaram perda de peso, 21,1% ganharam peso e 70% mantiveram o peso corporal.
Entretanto, no se encontrou associao entre a evoluo ponderal e o tipo de frmula (p=0,233) e a idade (p=0,507).
CONCLUSO
Apesar de no ter sido observada correlao entre as duas variveis, notou-se a alta prevalncia da manuteno de peso na maioria dos participantes.
A utilizao de frmula industrializada pela maioria dos pacientes pode ter ocorrido como consequncia do aconselhamento, pela equipe de nutrio,
sobre as vantagens desse tipo de formulao.
PO-088
EFEITO DO EXTRATO DA FOLHA DE MANGA E MANGIFERINA SOBRE OS PARMETROS RELACIONADOS SNDROME METABLICA
EM RATOS
Autores: LARISSA FROEDE BRITO; RENATA CELI LOPES TOLEDO; IZABELA MARIA MONTEZANO CARVALHO; ALOIRTA CASTILHO SILVA;
JOO PAULO VIANA LEITE; MARIA ELIANA LOPES RIBE QUEIROZ; JOS HUMBERTO QUEIROZ; JOS HUMBERTO QUEIROZ
INTRODUO
A Sndrome Metablica (SM) vista atualmente como uma epidemia mundial, com nmeros alarmantes, associada alta morbimortalidade e elevado
custo scio-econmico. O extrato da casca de Mangifera indica tem sido utilizado como analgsico, antiinflamatrio, no tratamento de desordens
imunolgicas, antialrgico, redutor do estresse oxidativo, controle da dor e melhora da percepo da sade. A mangiferina apontada como um dos
compostos bioativos presentes no extrato sendo a principal responsvel por esses efeitos.
OBJETIVOS
O estudo teve como objetivo avaliar o efeito do extrato da folha de manga e da mangiferina sobre o consumo alimentar, ganho de peso e parmetros
bioqumicos de ratos wistar machos.
METODOLOGIA
Os animais foram divididos em 5 grupos com 8 animais: G1 rao comercial, G2 dieta de cafeteria , G3 dieta de cafeteria + DMSO, G4 dieta de
cafeteria + extrato etanlico de folha de manga e G5 dieta de cafeteria + mangiferina. Os animais receberam dieta de cafeteria durante uma semana.
Aps esse perodo iniciou-se o tratamento onde foi administrado o extrato e a mangiferina por gavagem, utilizando DMSO como veculo durante 5
dias. O consumo alimentar e o peso corporal foram acompanhados diariamente. Aps o perodo experimental os animais foram eutanasiados e o sangue
coletado para a realizao das anlises bioqumicas, utilizando kits comerciais. Foi utilizado o teste de Tuckey para anlises estatsticas (p<0,05).
RESULTADOS
No houve diferena significativa no consumo alimentar entre os grupos, porm o ganho de peso dos animais que receberam a dieta de cafeteria
(103,927,46) apresentou valores estatisticamente mais elevados comparados aos grupos G1 (92,922,85), G3 (84,758,47), G4 (74,4211,13) e G5
(83,336,99). Quanto ao colesterol total no houve diferena significativa entre os grupos, no entanto, a frao HDL apresentou valores significativamente
maiores nos grupos que receberam o extrato (35,251,16) e a mangiferina (33.21,81) comparados com os grupos controles G1 (281,7), G2 (28,53,31)
e G3(30,31,77). Os nveis sricos de triacilgliceris foram significativamente menores nos grupos G4 (61,45,8) e G5 (68,46,0) comparados ao G2
(81,24,92). J os nveis de glicose do G2 (134,82,57) foram estatisticamente superior ao G1 (11914,31), G3 (115.38,29), G4 (115,84,24) e G5
(115,51,84).
CONCLUSO
Pode-se concluir que o extrato da folha de manga Ub, bem como a mangiferina isolada da mesma, apresentam potencial benfico nos parmetros
caractersticos da SM.
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54

PO-089
TEOR DE SDIO EM ALIMENTOS PREFERIDOS POR CRIANAS: FATOR DE RISCO PARA HIPERTENSO ARTERIAL SISTMICA
Autores: CAMILA MICAELE TARGINO LIMA; LARISSA GRACE N. SERAFIM DE MELO
Instituio: UFRN
INTRODUO
A hipertenso arterial sistmica uma condio clnica multifatorial caracterizada por nveis elevados de presso arterial. A ingesto excessiva de sdio,
mineral frequentemente presente nos alimentos industrializados, tem sido correlacionada com a hipertenso arterial sistmica. Estudos baseados em
inquritos alimentares demonstram que a populao brasileira apresenta elevada ingesto de sdio. A hipertenso arterial sistmica uma das maiores
causas de acidentes vasculares cerebrais, doenas cardiovasculares, insuficincia renal e morte prematura em todo o mundo.
OBJETIVOS
O objetivo deste trabalho foi avaliar as preferncias alimentares; avaliar a freqncia de consumo dos alimentos preferidos e analisar o teor de sdio nos
alimentos apontados como preferidos por crianas.
METODOLOGIA
Trata-se de um estudo transversal, no qual foram avaliados os escolares matriculados no 6 ano do ensino fundamental de uma escola pblica. A amostra
aleatria, escolhida por convenincia compreende 28 crianas com idades entre 10 e 12 anos. Aps participarem de uma roda de conversa sobre sua
alimentao, cada criana respondeu um questionrio scio demogrfico, e foi incentivada a descrever suas preferncias alimentares, bem como a
freqncia de consumo, de acordo com as seguintes opes: menos de 1 vez ao ms, 1-2 vezes por semana, 3-6 vezes por semana, 1 vez ao dia, 2-3 vezes
ao dia, 4-6 vezes ao dia. A anlise do teor de sdio dos alimentos foi efetuada atravs das informaes dos rtulos, bem como da Tabela Brasileira de
Composio de Alimentos.
RESULTADOS
Os resultados apontam preferncia alimentar e maior freqncia de consumo de alimentos com elevado teor de sdio, especialmente salgadinhos
industrializados. Estudos epidemiolgicos revelam que a maior parte do sdio disponvel para consumo no Brasil, em todas as classes de renda, provm
do cloreto de sdio (sal de cozinha) e de condimentos com este ingrediente, embora apontem tambm que h aumento linear e intenso do total de sdio
proveniente de alimentos processados. Seguindo esta tendncia, as crianas participantes deste estudo preferem e consomem com maior freqncia
alimentos industrializados.
CONCLUSO
A preferncia, bem como maior freqncia de consumo do alimento industrializado com elevado teor de sdio (salgadinho industrializado) aponta
presena de um fator de risco diettico para o desenvolvimento da hipertenso arterial sistmica na populao avaliada.
PO-090
PREVALNCIA DE REGANHO DE PESO APS 24 MESES DE CIRURGIA DE OBESIDADE
Autores: LAURA DOURADO; LAIS LIMA; DANIELA GOMES; FERNANDA BASSAN; KNIA CARVALHO
Instituio: Universidade de Braslia
INTRODUO
A cirurgia de Bypass Gstrico em Y-de-Roux (BGYR) uma tcnica cirrgica que restringe o tamanho da cavidade gstrica e reduz a rea intestinal
absortiva, sendo o mtodo mais eficiente para perda de peso em obesos graves. Alguns podem voltar a ganhar peso, especialmente aps 24 meses de
cirurgia.
OBJETIVOS
Avaliar a prevalncia de reganho de peso e as caractersticas scio demogrficas, bem como o consumo alimentar, em pacientes que so acompanhados
em um servio multidisciplinar de cirurgia de obesidade.
METODOLOGIA
Trata-se de um estudo retrospectivo, com dados coletados por meio de entrevistas e anlises de pronturios. Participaram do estudo 80 pacientes (88%
mulheres) submetidos BGYR h mais de dois anos. Calcularam-se o percentual de perda do excesso de peso (%PEP) e percentual de reganho de peso
(%RP), sendo o reganho de peso, varivel dependente, estabelecido pelo aumento de pelo menos 10% do menor peso atingido aps a realizao da
cirurgia. Foram consideradas variveis independentes: sexo, idade, escolaridade, ndice de massa corprea (IMC) pr-operatrio e o tempo de cirurgia.
A ingesto energtica atual foi estimada pela aplicao de dois recordatrios de 24h. Foram aplicados Teste T Independente e Correlao de Pearson,
para investigar associao entre as variveis.
RESULTADOS
A prevalncia de reganho de peso foi de 23,1%, sem que houvesse diferena significativa quanto ao sexo, perfil de idade e escolaridade ou IMC inicial,
entre os pacientes com e sem RP.
Em mdia, os paciente apresentaram ingesto de 1299,101392,66 Kcal, sem associao significativa entre o consumo e RP (p>0,05).
Entre os pacientes com RP, o tempo mdio de realizao de cirurgia (63,525,3meses) foi significativamente superior, quando comparado aos dos
pacientes com peso estvel (41,8711,1meses; p= 0,001), com associao positiva entre a % RP e o tempo de cirurgia (r2 = 0,530; p = 0,001).
CONCLUSO
Neste estudo pode-se observar que independente dos fatores scios demogrficos, consumo energtico e estado nutricional inicial, o RP apresentou
elevada prevalncia (23,1%) associada com o tempo de cirurgia. Sugere-se que o acompanhamento clnico e nutricional seja mantido sistematicamente,
no s no inicio do tratamento, mas depois que se atingiu a perda mxima de peso com a cirurgia.
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55

PO-091
RELAO ENTRE O STATUS DE SELNIO E OS MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS
TIPO 1
Autores: LEILA LEIKO HASHIMOTO; LILIANE VIANA PIRES; LUCIANE LUCA ALENCAR; TIAGO FRANCO OLIVEIRA; ANA PAULA MELO
LOUREIRO; VERNICA SILVA BANDEIRA; JOS ALEXANDRE COELHO PIMENTEL; SILVIA M F COZZOLINO
INTRODUO
O diabetes mellitus uma alterao metablica caracterizada pela hiperglicemia, a qual ocasiona o estresse oxidativo. O selnio (Se) tem importante papel
no processo de detoxificao de espcies reativas por ser integrante da enzima antioxidante glutationa peroxidase (GPx), sendo sua eficincia dependente
do status de Se. Alm dessa enzima, tambm faz parte do sistema de defesa antioxidante a superxido dismutase (SOD), a qual catalisa a dismutao
de O2 em H2O2 e O2. Estudos recentes demonstraram depleo no mecanismo de defesa antioxidante no diabetes, com alterao na atividade das
enzimas antioxidantes, o que pode implicar no aumento do estresse oxidativo nessa populao.
OBJETIVOS
Avaliar a relao entre o status de Se e os marcadores do estresse oxidativo em pacientes com diabetes mellitus tipo 1.
METODOLOGIA
Este estudo de natureza transversal. Foram selecionados 30 pacientes com diabetes tipo 1, de ambos os sexos, com idade entre 10 e 18 anos. Foram
aferidas medidas de peso (kg), estatura (m) e circunferncia da cintura (cm) para avaliao antropomtrica. O status de Se foi avaliado por meio de
determinaes das concentraes de Se no plasma e eritrcito. A atividade das enzimas GPx e SOD no eritrcito e a concentrao de malonaldedo
(MDA) no plasma foram determinadas para avaliao do estresse oxidativo. Para avaliar a correlao entre os dados do status de Se e marcadores do
estresse oxidativo, utilizou-se o teste de Pearson (p<0,05).
RESULTADOS
A avaliao antropomtrica mostrou que os pacientes se encontravam dentro da normalidade. As mdias dos valores das concentraes de Se plasmtico
e eritrocitrio foram, respectivamente, 54,27 15,68 g/L e 61,7 15,16 g/L, sendo o valor de referncia para plasma de 60-120 g/L e 90-110
g/L para eritrcito. A atividade das enzimas GPx e SOD nos pacientes avaliados corresponde a 38,95 11,85 U/g Hb e 1655,76 272,99 U/g Hb,
respectivamente. Em relao concentrao de MDA no plasma, produto secundrio da peroxidao lipdica, a mdia foi de 2,55 1,55 M. Observouse somente correlao estatisticamente significativa entre a atividade da enzima GPx no eritrcito e status de Se, tanto no plasma (r=0,429, p<0,05)
quanto no eritrcito (r=0,577, p<0,05).
CONCLUSO
Os pacientes com diabetes mellitus tipo 1 se encontravam deficientes em Se e o status corpreo deste mineral foi diretamente proporcional atividade
da GPx no eritrcito. No entanto, no se observou correlao significativa com os outros parmetros de estresse oxidativo.
PO-092
DESCRIO DOS COMPONENTES DA AVALIAO GLOBAL SUBJETIVA EM PACIENTES COM DOENA RENAL CRNICA NA FASE NO
DIALTICA
Autores: LILIAN CUPPARI; MARION SCHNEIDER MEIRELES; ANA CATARINA CASTRO; MARIANA LEISTER ROCHA; MARIA AYAKO
KAMIMURA
INTRODUO
A Avaliao Global Subjetiva (AGS) uma ferramenta vlida para diagnosticar Desnutrio Energtico-Proteica (DEP) na Doena Renal Crnica (DRC).
A AGS baseada em componentes da histria clnica do paciente, como alterao de peso, alterao da ingesto diettica, sintomas gastrintestinais,
capacidade funcional, comorbidades relacionadas ao estado nutricional, alm do exame fsico, com enfoque na depleo muscular e de gordura e
presena de edema e ascite.
OBJETIVOS
Investigar qual componente da AGS apresenta a maior frequncia de alterao em pacientes na fase no dialtica da DRC.
METODOLOGIA
Setecentos e trs pacientes foram estudados (6413,3 anos, 58% homens, 45% diabticos, IMC 27,97,4 kg/m2 e taxa de filtrao glomerular estimada
de 34,113,7 mL/min). Cada um dos componentes da AGS foi pontuado de 1 a 7, de acordo com a severidade e valores 5 foram considerados
anormais.
RESULTADOS
A DEP foi observada em 81 pacientes (11,5%), dos quais 75 (10,5%) eram desnutridos leves ou moderados (escore 3 a 5) e 6 (0,7%) desnutridos graves
(escore 1 ou 2). No grupo total, a frequncia de alterao (escore 1 a 5) do componente da AGS alterao de peso ocorreu em 12,6% das avaliaes,
alterao da ingesto diettica em 18,7%, sintomas gastrintestinais em 12,7%, capacidade funcional em 3%, comorbidades relacionadas ao estado
nutricional em 1,9% e exame fsico em 15,1%.
CONCLUSO
A alterao da ingesto diettica foi o componente que apresentou a maior frequncia de alteraes dentre os componentes da AGS em pacientes na
fase no dialtica da DRC.
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56

PO-093
TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL EM PACIENTES ONCOLGICOS: INFUSO VERSUS NECESSIDADES
Autores: LLIAN DE LIMA TAVARES; KARLA PINHEIRO CAVALCANTE; RAIMUNDO OSMAR LIMA DO NASCIMENTO; ANDREZA VALESKA
FERNANDES; ALINE MATOS CUNHA
Instituio: Nutrimed Nutrio Enteral e Parenteral Ltda
INTRODUO
Os pacientes oncolgicos freqentemente apresentam depleo nutricional, tornando fundamental a monitorao diria da oferta nutricional.
OBJETIVOS
O objetivo desse estudo foi avaliar e comparar o volume de dieta enteral prescrito com o infundido e verificar os principais motivos que interferem na
administrao da NE em pacientes oncolgicos.
METODOLOGIA
Esse um estudo de carter observacional e prospectivo, com participao de pacientes de ambos os sexos recebendo TNE exclusiva, com idade entre
49 a 86 anos, admitidos no Instituto do Cncer do Cear, durante um perodo de 30 dias.
RESULTADOS
Foram acompanhados 23 pacientes com idade entre 40 e 86 anos, 69,5% do sexo masculino. Apenas 30,4% dos pacientes apresentavam algum grau
de desnutrio. O GET (Gasto Energtico Total) mdio calculado foi bem superior ao valor recebido (1827,6 Kcal/dia + 513,6 VS. 1019,29 kcal/dia
+ 441,1). Entre as causas da interrupo na administrao da frmula enteral, os principais foram: resduo gstrico (21,7%), jejum para procedimento
(17,3%), vmito (10%), diarria (5%), observou-se ainda que 13% dos pacientes estudados recusaram-se a receber 1 ou mais etapas da dieta oferecida
dificultando a infuso plena da dieta.
CONCLUSO
Embora a maioria dos pacientes seja eutrfica, nota-se que a quantidade infundida insuficiente para manter um estado nutricional adequado, o
que pode acarretar alteraes do sistema imunolgico, maior risco de infeco, maior tempo de permanncia hospitalar, aumento da morbidade e
mortalidade, entre outras.
PO-094
CORRELAO DE VARIVEIS ANTROPOMTRICAS COM NVEIS GLICMICOS E INSULINMICOS DE UMA POPULAO ADULTA
Autores: LILIANE M. MESSIAS MACHADO; LA C. SALES FREITAS; JLIA PESSINI
INTRODUO
O Brasil apresenta crescente prevalncia de doenas crnicas no transmissveis, como a obesidade e o diabetes mellitus tipo 2. Na avaliao nutricional,
medidas antropomtricas so muito utilizadas, pois so capazes de predizer riscos de resistncia insulnica e, em longo prazo, de desenvolvimento de
diabetes tipo 2.
OBJETIVOS
Correlacionar medidas antropomtricas com nveis glicmicos e insulinmicos de uma populao adulta
METODOLOGIA
Estudo clnico-transversal, com amostra de convenincia de 67 indivduos adultos saudveis. A coleta de dados compreendeu avaliao antropomtrica
(ndice de massa corporal e circunferncia da cintura) e o Teste Oral de Tolerncia Refeio (MGTT), para obteno das curvas insulinmica e glicmica
com coleta nos tempos 0, 30, 60, 120 e 180 minutos. Esse estudo teve aprovao pelo Comit de tica em Pesquisa (Registro n 020/2006).
RESULTADOS
Segundo o ndice de massa corporal 53% dos participantes tinham excesso de peso, destes 16,4% eram obesos. Conforme a circunferncia da cintura
55% dos indivduos estavam com risco aumentado para complicaes metablicas. Em relao s curvas e antropometria, os indivduos com excesso
de peso apresentaram valores de insulinemia e glicemia superiores aos eutrficos. Na grande maioria das curvas, indivduos com excesso de peso
apresentaram valores insulinmicos e glicmicos de jejum maiores que os eutrficos, assim como os valores no tempo 180 minutos. Houve correlao
positiva e significativa entre a varivel ndice de massa corporal e os nveis de glicemia nos tempos 0 (p=0,032), 30 (p=0,000), 60 (p=0,000) e 120
(p=0,000) minutos; e os nveis de insulinemia nos tempos 0 (p=0,000), 30 (p=0,005), 60 (p=0,002) e 120 (p=0,032) minutos. Tambm se verificou
correlao significativa e direta entre a varivel circunferncia da cintura e os nveis de glicemia nos tempos 0 (p=0,033), 30 (p=0,000), 60 (p=0,000) e
120 (p=0,000) minutos; e os nveis de insulinemia nos tempos 0 (p=0,000), 30 (p=0,003), 60 (p=0,000), 120 (p=0,004) e 180 (p=0,018) minutos.
CONCLUSO
Dessa forma, verificou-se que a evoluo dos critrios avaliados se deu de maneira diretamente proporcional, ou seja, quanto maiores os valores de ndice
de massa corporal e circunferncia da cintura encontrados, maiores foram os nveis de glicemia e insulinemia.
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57

PO-095
IDENTIFICAO DE ASPECTOS COMPORTAMENTAIS E CORRELAO DE MEDIDAS ANTROPOMTRICAS COM O PERFIL LIPDICO E
PRESSRICO DE UMA POPULAO ADULTA
Autores: LILIANE M. MESSIAS MACHADO; LAS FERREIRA CARDOSO; CHRISTIANE DIAS MONTEIRO
INTRODUO
O excesso de peso considerado um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenas crnicas no transmissveis, como dislipidemias e
hipertenso arterial. Para a determinao do estado nutricional, o ndice de massa corporal e a circunferncia da cintura so parmetros antropomtricos
bastante utilizados
OBJETIVOS
Correlacionar medidas antropomtricas com variveis clnico-bioqumicas de uma populao adulta.
METODOLOGIA
Este foi um estudo clnico-transversal, como uma amostra de convenincia de 67 indivduos saudveis, de ambos os sexos, com idades de 25 a 60 anos.
Foram coletados dados acerca dos parmetros clnico-bioqumicos, aferies antropomtricas e caractersticas comportamentais. Esse estudo teve
aprovao pelo Comit de tica em Pesquisa (Registro n 020/2006).
RESULTADOS
Dentre os participantes 13,4% eram fumantes, 63% referiram consumir bebida alcolica, e 51% referiram no praticar atividade fsica. Quanto ao estado
nutricional, segundo classificao do ndice de massa corporal, 54% dos participantes estavam com excesso de peso, sendo destes 16,4% obesos. Dentre
os indivduos com risco para complicaes metablicas, conforme a circunferncia da cintura, 21% estavam com risco aumentado e 34% com risco
substancialmente aumentado. Os voluntrios com valores antropomtricos acima do normal apresentaram nveis clnicos e bioqumicos mdios mais
elevados do que os eutrficos, com exceo do HDL-c, que se comportou de forma inversa. Houve correlao positiva e significativa entre as variveis
ndice de massa corporal e colesterol total (r=0,307; p0,011), LDL-c (r=0,256; p0,038), presso arterial sistlica (r=0,403; p0,001) e presso arterial
diastlica (r=0,545; p0,000); e circunferncia da cintura com HDL-c (r=0,270; p0,027), presso arterial sistlica (r=0,344; p0,004) e presso arterial
diastlica (r=0,535; p0,000).
CONCLUSO
Conclui-se que mais da metade da populao estudada se encontra em risco para complicaes metablicas. Alm disso, pode-se verificar a influncia que
o aumento do ndice de massa corporal e circunferncia da cintura exercem nos parmetros clnico-bioqumicos. Dessa forma, os indivduos estudados
refletem um panorama preocupante em termos de risco de ocorrncia de doenas crnicas no transmissveis pelo seu prprio perfil antropomtrico,
bioqumico, clnico e comportamental pouco favorvel.
PO-096
CORRELAO ENTRE STATUS DE SELNIO E MARCADORES DE INFLAMAO EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 1
Autores: LILIANE VIANA PIRES; LEILA LEIKO HASHIMOTO; LUCIANE LUCA ALENCAR; VERNICA SILVA BANDEIRA; JOS A.C. PIMENTEL;
MARCELO MACEDO ROGERO; ANGELA M. SPINOLA-CASTRO; SILVIA M.F. COZZOLINO
INTRODUO
Tem sido discutido na literatura o impacto que o selnio pode exercer sobre doenas etiologicamente causadas pela inflamao. Apesar da maioria dos
resultados serem de estudos in vitro, existe uma forte indicao de que o selnio pode influenciar no processo inflamatrio, como o caso da diabetes
mellitus. Doenas inflamatrias crnicas e agudas, com aumento da protena C reativa (PCR), tm sido relacionadas com reduzidas concentraes de
selnio srico. Neste sentido, o status de selnio em pacientes com diabetes mellitus tipo 1 pode ser um fator determinante nessa relao com o processo
inflamatrio.
OBJETIVOS
Avaliar a relao entre estado nutricional relativo ao selnio de pacientes com diabetes mellitus tipo 1 e marcadores de inflamao.
METODOLOGIA
Estudo do tipo transversal, em que foram avaliados 35 pacientes adolescentes com diabetes mellitus tipo 1, idade mdia de 16,1 anos, atendidos no
Setor de Endocrinologia Peditrica da UNIFESP. Para avaliao antropomtrica, foram aferidas as medidas de peso (kg), estatura (m) e circunferncia
da cintura (cm). A concentrao de selnio no plasma e eritrcito foi realizada pelo mtodo de espectrofotometria de absoro atmica por gerao de
hidretos acoplada cela de quartzo. A determinao de TNF-, IL-6, MCP-1, VCAM, ICAM e PAI-1 no soro foi realizada de acordo com o mtodo
Luminex xMAP. A quantificao da protena C reativa e do fibrinognio no soro foi determinada pelo mtodo Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay
(ELISA). Para avaliar a correlao entre os dados do status de selnio e marcadores de inflamao, utilizou-se o teste de Pearson (p<0,05).
RESULTADOS
A maioria dos participantes apresentou IMC e medida da circunferncia da cintura dentro dos valores de referncia para a faixa etria estudada. A mdia
da concentrao de selnio no plasma e no eritrcito foi de 56,53 12,70 g/L e 61,76 13,16 g/L, respectivamente, sendo que o valor de referncia
para plasma de 60 - 120 g/L e 90-190 g/L para eritrcito. Foi observada correlao entre a concentrao de selnio no plasma e PCR (r=0,392;
p<0,05), MCP-1 (r=0,413; p<0,05) e VCAM (r=0,561; p<0,05), e entre a concentrao de selnio no eritrcito e VCAM (r=0,466; p<0,05).
CONCLUSO
Os pacientes com diabetes mellitus tipo 1 encontravam-se deficientes em selnio, de acordo com os parmetros avaliados, e esta deficincia correlacionouse com alguns marcadores de inflamao, podendo ter sido influenciada pelo status de selnio.
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58

PO-097
A SUPLEMENTAO DIETTICA COM CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K.) MELHORA O STATUS DE SELNIO
SEM ALTERAR O PERFIL LIPDICO EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 1
Autores: LUCIANE LUCA ALENCAR; LILIANE VIANA PIRES; LEILA LEIKO HASHIMOTO; VERNICA SILVA BANDEIRA; JOS A.C. PIMENTEL;
ANGELA M. SPINOLA-CASTRO; SILVIA M.F. COZZOLINO
INTRODUO
Estudos tm sugerido uma relao do selnio (Se) com a reduo da concentrao de lipdeos sricos e do risco de desenvolvimento de doenas crnicas
no transmissveis, como a diabetes mellitus. Neste sentido, a suplementao com castanha-do-brasil sobre o status desse mineral em pacientes com
diabetes mellitus tipo 1 pode auxiliar no entendimento dessa relao.
OBJETIVOS
Avaliar o efeito da suplementao com castanha-do-brasil sobre o status de Se e sua relao com o perfil lipdico em pacientes com diabetes mellitus
tipo 1.
METODOLOGIA
Este estudo foi do tipo longitudinal, o qual avaliou 30 pacientes com diabetes mellitus tipo 1, com idade entre 10-19 anos, de ambos os sexos. A
interveno foi realizada com o consumo de 2,5 g de castanha-do-brasil (~290 g/Se) por dia, durante dois meses. Todos os parmetros foram avaliados
nos dois tempos (T0 e T1 pr e ps-suplementao, respectivamente) do estudo. Para avaliao antropomtrica foram realizadas aferies de peso (kg),
estatura (m) e circunferncia da cintura (cm). O consumo alimentar foi avaliado por meio de registro alimentar de trs dias e a anlise feita pelo software
Nutwin, sendo que neste foram adicionados valores de concentrao de Se em alimentos brasileiros. Tambm foram determinadas as concentraes
de Se no plasma e eritrcito, e o perfil lipdico (triglicerdeos, colesterol total, HDL-c, LDL-c e VLDL-c). Para comparar os dois tempos do estudo, foi
realizado o test T (p<0,05).
RESULTADOS
A avaliao antropomtrica mostrou que os pacientes encontravam-se dentro da normalidade. A mdia do consumo de Se no T0 foi de 31,54 g e com
a suplementao aumentou para 322 g, considerando que a EAR para a faixa etria de 9 a 13 anos 35 g/dia e 45 g/dia para 14 a 18 anos. Tambm
se observou aumento na mdia da concentrao deste mineral no plasma, que foi de 58,9214,14 g/L no T0 e 115,2440,56 g/L no T1 (p<0,001),
e no eritrcito de 63,8315,68 g/L e 132,4053,13 g/L no T0 e T1 (p<0,001), respectivamente. Quanto aos marcadores do perfil lipdico, no se
observou alterao estatisticamente significativa aps a suplementao.
CONCLUSO
A suplementao com a castanha-do-brasil melhorou o status de Se, no entanto, no se observou alterao no perfil lipdico aps a interveno.
PO-098
COMPROMETIMENTO DO ESTADO NUTRICIONAL EM PACIENTES ACOMETIDOS POR ACIDENTE VASCULAR ENCEFLICO
Autores: LGIA REJANE GARCIA; KTIA ROSEANNY VIANA; MARIA LLIAN RODRIGUES; LIA LORENA SANTOS; RHINNA ALANNE LUNA
Instituio: Universidade Potiguar - UNP
INTRODUO
O acidente vascular enceflico (AVE) trata-se de um transtorno neurolgico potencialmente fatal, que pode resultar em leses permanentes causadas
por interrupo do fluxo sanguneo em uma determina regio no crebro, com consequentes sequelas e incapacidades, como disfagia, disfuno motora
e distrbios da fala. Tais implicaes podem comprometer o ato de alimentar-se e, por conseguinte, o estado nutricional.
OBJETIVOS
Avaliar o comprometimento do estado nutricional de pacientes acometidos por Acidente Encefalovascular em um hospital pblico de Natal/RN.
METODOLOGIA
Trata-se de um estudo descritivo, realizado no perodo de agosto a setembro de 2011. Utilizou-se como critrio de incluso todos os pacientes acometidos
por acidente encefalovascular internados em uma unidade hospitalar pblica. Para avaliao do estado nutricional prvio ao AVE foi utilizado o ndice
de Massa Corporal (IMC), sendo esse calculado com base no peso usual informado e altura estimada, e para avaliao do estado nutricional ps-AVE
a aferio e classificao da circunferncia do brao (CB), considerando as sequelas e limitaes motoras dos pacientes. O tratamento estatstico foi do
tipo descritivo.
RESULTADOS
A amostra foi composta por 20 pacientes (50% homens), tendo o diagnstico predominante de AVE do tipo isqumico (85%) e idade mdia de
63,2016,01 anos. Foi observado que 45% dos pacientes apresentaram estado nutricional anterior ao AVE compatvel com eutrofia, enquanto 40%
referiram sobrepeso e 25% obesidade. Os dados antropomtricos ps-AVE evidenciaram que 45% dos pacientes encontravam-se eutrficos, 40%
desnutridos e 10% com excesso de peso.
CONCLUSO
O excesso de peso anteriormente ao acidente encefalovascular foi evidente nos pacientes. E aps o episdio destacam-se os casos de desnutrio, o que
refora a necessidade de acompanhamento do estado nutricional e interveno multiprofissional sobre os fatores de risco para evitar a deteriorao ainda
maior do estado de sade e, consequentemente, da qualidade de vida destes pacientes.
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59

PO-099
IMPACTO DA CIRURGIA BARITRICA SOBRE A PERDA PONDERAL EM PACIENTES COM OBESIDADE MRBIDA
Autores: KTIA ROSEANNY VIANA; LGIA REJANE GARCIA; MARIA LLIAN RODRIGUES; BRUNA KARLA ARAJO; ENODITH SOARES
MENDONA
INTRODUO
A obesidade uma doena multifatorial de prevalncia crescente, sendo um dos principais problemas de sade pblica da sociedade moderna. Essa
afeco gera aumento da morbimortalidade, a ponto de, na sua forma mais grave, ser nomeada de obesidade mrbida. O tratamento cirrgico est
indicado para pacientes com obesidade mrbida (IMC maior que 40 kg/m2) ou naqueles com obesidade acompanhada de comorbidade associada e de
risco.
OBJETIVOS
Avaliar a eficcia da cirurgia baritrica usando como critrio a perda do excesso de peso em pacientes que se submeteram a cirurgia baritrica pelas
tcnicas de Bypass com e sem anel.
METODOLOGIA
Estudo de coorte histrico, com reviso de pronturio de 571 pacientes, submetidos ao tratamento cirrgico em um centro de referncia de cirurgia da
obesidade, no perodo de 2005 a 2010, em Natal/RN. Foi analisada a evoluo da perda do excesso de peso dos pacientes submetidos as tcnicas de
Bypass com e sem anel, no perodo de 180 dias ps-cirurgia. O tratamento estatstico foi do tipo descritivo.
RESULTADOS
A amostra foi predominantemente feminina (73,4%), com uma idade mdia de 39 anos e IMC inicial mdio de 41,0 kg/m. Com 180 dias ps-cirurgia,
os pacientes submetidos tcnica Bypass com anel apresentaram um IMC (Kg/m2) mdio de 28,62 2,73 e uma mdia de perda de peso de 32,1% do
seu peso inicial, enquanto aqueles submetidos tcnica sem anel apresentaram um IMC (Kg/m2) mdio de 28,68 2,28 e perda de peso de 22,8% do
peso inicial.
CONCLUSO
A cirurgia baritrica com Bypass foi eficaz em produzir perda de peso significativa em 180 dias. Os pacientes submetidos tcnica Bypass associada
ao anel apresentaram maior porcentagem de perda de peso. Desse modo, conclui-se que a cirurgia baritrica nas suas diversas modalidades capaz de
oferecer nova perspectiva de vida aos pacientes portadores de obesidade mrbida.
PO-100
PERCEPO DA IMAGEM CORPORAL EM ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIO DE UMA UNIVERSIDADE PRIVADA DE NATAL/RN
Autores: MARIA LLIAN RODRIGUES; KTIA ROSEANNY VIANA; LGIA REJANE GARCIA; ALINE COSTA ROQUE; HLIA MARCELLY TAVARES
INTRODUO
O conhecimento sobre a percepo corporal pode auxiliar os profissionais de sada na busca da recuperao do equilbrio interno do paciente, evitando
o desenvolvimento de transtornos alimentares e concorrendo para a expresso de um estado nutricional saudvel como condio para o seu melhor
estado geral de sade e garantia de qualidade de vida.
OBJETIVOS
Analisar a presena de distoro e possveis relaes entre a percepo da imagem corporal e o IMC dos estudantes do curso de nutrio de uma
Universidade privada de Natal/RN.
METODOLOGIA
Estudo transversal desenvolvido no perodo de setembro a novembro de 2011, com amostra de 153 alunos. Foram aplicados os questionrios Body
Shape Questionaire e Contour Drawing Rating Scale, nos quais as descries das imagens corporais foram identificadas por meio de gravuras de silhuetas
e classificadas em: real (retrato atual), ideal (imagem que acreditam ser a mais adequada) e desejada (que gostariam de ter). Os dados coletados foram
comparados com o IMC, obtido por meio dos dados de peso e estatura referidos. O tratamento estatstico foi do tipo descritivo.
RESULTADOS
O pblico alvo foi predominantemente do sexo feminino (93%), com idade mdia de 23 anos. Os resultados indicaram distoro da percepo da
imagem real, desejada e ideal em relao a avaliao antropomtrica (IMC), sendo todas essas imagens superestimadas quando comparados ao parmetro
antropomtrico (P<0,001) . Em analise as imagens, foi observado que a descrio real foi superestimada em relao a desejada e a ideal.
CONCLUSO
O presente estudo aponta para a distoro na percepo visual do corpo em funo do IMC, ocorrendo uma superestimao, o que possivelmente
favorece a insatisfao com a imagem corporal, mesmo quando os parmetros antropomtricos apontam para normalidade. Nesse contexto cabe
ressaltar que o estudo foi realizado com futuros profissionais da rea de sade que possuem embasamento terico da imagem corporal e do IMC.
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60

PO-101
POTENCIAL FUNCIONAL DA JABUTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA): EFEITOS DESTA FRUTA NATIVA BRASILEIRA NO CONTROLE DO
ESTRESSE OXIDATIVO DECORRENTE DO DIABETES
Autores: MARCELA ROQUIM ALEZANDRO; MARIA INS GENOVESE
INTRODUO
H evidncias cientficas de que a ingesto habitual dos compostos bioativos provenientes de frutas e vegetais capaz de controlar os parmetros
relacionados inflamao, perfil lipdico e glicmico e estresse oxidativo. O potencial benfico dos compostos fenlicos no controle desses parmetros
tem sido extensivamente avaliado, mas pouco se sabe sobre as frutas nativas brasileiras, como a jabuticaba, como fontes de tais compostos.
OBJETIVOS
Nesse sentido, utilizou-se o modelo animal de diabetes mellitus tipo 1 induzido por estreptozotocina (65 mg/kg) em ratos Wistar para estudar o efeito
do tratamento crnico com uma suspenso de jabuticaba em p sobre os parmetros clnicos associados ao estresse oxidativo decorrente do diabetes.
METODOLOGIA
Os animais (n = 36) foram divididos em trs grupos com 12 ratos cada. O grupo controle recebeu apenas gua, enquanto os grupos tratados receberam
a suspenso de jabuticaba em duas diferentes doses (1 e 2 g/kg). A gua e o tratamento foram administrados intragastricamente aos animais por 40
dias. Durante esse perodo, foi realizado diariamente o controle de peso dos animais, consumo de rao e gua. A aferio da glicemia foi realizada uma
vez por semana, aps jejum de seis horas. Foram avaliados a atividade antioxidante do plasma por dois diferentes mtodos (Capacidade de Absoro
do Radical Oxignio-ORAC e Capacidade de Reduo do Ferro-FRAP), funo renal (creatinina e ureia), perfil lipdico (colesterol total, HDL, LDL e
triacilgliceris), peroxidao lipdica (TBARS) de plasma e tecidos (fgado, rins e crebro) e atividade das enzimas antioxidantes (SOD, catalase e GPx)
no plasma e tecidos (fgado, rins e crebro).
RESULTADOS
A ingesto crnica de jabuticaba promoveu a reduo de colesterol total e triacilgliceris em relao ao controle. Houve aumento da atividade de GPx e
catalase nos rins, e de SOD no crebro de ratos diabticos. Verificou-se que houve reduo no consumo de gua nos grupos tratados, proporcionalmente
dose administrada. No houve alterao sobre os parmetros de funo renal.
CONCLUSO
Esses resultados indicam um excelente potencial da jabuticaba como fonte de compostos bioativos e uma estratgia efetiva contra o diabetes. Os
resultados confirmam que o tratamento com a jabuticaba tem efeito positivo no status antioxidante de ratos diabticos.
PO-102
A IMPORTNCIA DA DIETA CETOGNICA NO TRATAMENTO DA SNDROME DE DOOSE: RELATO DE CASO
Autores: MRCIA MARLIA GOMES DANTAS; JACIARA KELLY BARROS DE MOURA; GUEDA DO PRADO FERNANDES; CANDYCE DE LIMA
E SILVA; UREA NOGUEIRA DE MELO
INTRODUO
A Sndrome de Doose (SD) uma sndrome epilptica com incio na infncia, descrita primeiramente por Hermann Doose em 1970. Corresponde a
1-2% das epilepsias com incio na infncia e 94% dos casos ocorrem nos primeiros 5 anos de vida, usualmente entre 3 e 4 anos de idade. caracterizada
por mltiplos tipos de crises epilpticas: mioclnicas, astticas, mioclnica-atnicas, crise de ausncia, tnica e tnico-clnica generalizada. Atualmente
a dieta cetognica (DC) vem despontando como primeira opo no tratamento da SD pela refratariedade das crises aos frmacos antiepilpticos. A
DC leva a um estado de cetose sangnea contnua onde h uma fase de adaptao do metabolismo cerebral estimada em at 20 dias, depois da qual
os neurnios passam a utilizar os corpos cetnicos em lugar da glicose como principal gerador de energia, e o efeito teraputico a elevao do limiar
convulsivo.
OBJETIVOS
Relatar os efeitos da DC sobre os sintomas da SD em uma criana tratada em uma unidade hospitalar universitria peditrica.
METODOLOGIA
RELATO DO CASO Uma criana do sexo masculino de 03 anos e 07 meses apresentava crises epilpticas com freqncia de at 30 episdios por dia,
tendo principalmente crises atnicas com quedas e de ausncia, irritabilidade e hiperatividade, no conseguindo se comunicar verbalmente por seu estado
de agitao, e marcha atxica. O quadro clnico, a evoluo e os achados do eletroencefalograma (EEG) eram consistentes com o diagnstico da SD.
A criana apresentava refratariedade ao tratamento com frmacos antiepilpticos. A equipe mdica conjuntamente com a equipe de nutrio, instituiu
a DC de 4:1, com necessidades de macronutrientes adequadas para sua idade, durante perodo de internao hospitalar de 30 dias, sendo monitorado
parmetros como cetose, glicemia, funes intestinais e vesicais, exames clnicos e bioqumicos, e medidas antropomtricas.
RESULTADOS
Observou-se que durante o tratamento com a DC houve a suspenso completa das crises epilpticas, melhora do quadro de agitao e na deambulao,
manuteno das funes intestinais e vesicais, contudo apresentou hipoglicemia. A monitorizao pelo EEG mostrou o desaparecimento das descargas
epilpticas.
CONCLUSO
Este relato de caso mostra a importncia que a DC tem como opo no farmacolgica no tratamento da SD e o papel do nutricionista como parte
integrante da equipe para o sucesso do tratamento.
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61

PO-103
EFEITO DA REMOO DA ADSTRINGNCIA NO CONTEDO DE FENLICOS E NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DO CAMBUCI
(CAMPOMANESIA PHAEA)
Autores: MARIA CECLIA SANCHES
INTRODUO
Campomanesia phae (o.Berg.) Landrum, popularmente conhecida como cambuci uma das diversas espcies brasileiras de Myrtaceae com frutos
comestveis. Apesar do excelente aroma, a sua alta adstringncia, devido ao elevado teor de taninos, reduz a aceitabilidade e aplicabilidade na indstria
alimentcia.
OBJETIVOS
O objetivo desse trabalho foi testar o impacto no contedo de fenlicos e na capacidade antioxidante in vitro de dois diferentes tratamentos para reduo
da adstringncia.
METODOLOGIA
Foram testados dois diferentes tratamentos para reduo da adstringncia: (1) imerso em etanol por 5 em temperatura ambiente e (2) exposio ao
vapor de etanol por 20 h em temperatura ambiente. Os frutos foram divididos em trs grupos (n=24 por grupo): grupo controle, grupo imerso em
etanol por 5 e grupo exposto ao vapor de etanol por 20 h. O contedo de fenlicos foi medido em diferentes tempos (24, 48 e 72 h aps sarem da
cmara de etanol e 44, 68, 92 h aps imerso em etanol), atravs do mtodos de Singleton et al. (1995) e a capacidade antioxidante atravs do mtodo de
sequestro do radical DPPH por Brand-Willians et al. (1995) e por FRAP (habilidade sequestrante de ferro) Benzie et al. (1996).
RESULTADOS
Os frutos imersos em etanol apresentaram reduo no contedo de fenlicos comparado ao grupo controle de 58,2%, 70,3% e 82,7 aps 44, 68 e 92 h,
respectivamente. Pelo mtodo DPPH apresentaram reduo de 55,2%, 66,2% e 69,7% aps 44, 68 e 92 h, respectivamente. Por FRAP, semelhantemente,
a reduo foi de 59,1% 71,1% e 80,6%. Frutos submetidos ao vapor de etanol mostraram uma reduo no contedo de fenlicos de 54,1%, 54,0% e
79,9% aps 24, 48 e 72 h, respectivamente. Pelo mtodo DPPH apresentaram reduo de 42,2%, 52,6% e 65,8% aps 24, 48 e 72 h, respectivamente.
Por FRAP, semelhantemente, a reduo foi de 59,6% 62,6% e 79,7%.
CONCLUSO
Ambos os mtodos reduziram a capacidade antioxidante in vitro.
PO-104
REVISO DE LITERATURA DOS PROBITICOS E SUAS MANIFESTAES CLNICAS
Autores: MARIA EDUARDA DA COSTA ANDRADE; JSSICA PINTO RODRIGUES
Instituio: UFRN
INTRODUO
A alta incidncia de diarreia e de doenas inflamatrias intestinais nos ltimos anos requer novas descobertas em relao preveno e tratamento dessas
patologias. Dessa forma, os probiticos tm sido considerados alternativas a formulaes farmacuticas na rea clnica, em especial em pediatria. As
alteraes promovidas na microbiota intestinal e a regularizao da funo intestinal pelos probiticos geram benefcios ao organismo que justificam a
reviso de literatura sobre os probiticos e o seu uso no tratamento da diarreia e das doenas inflamatrias intestinais.
OBJETIVOS
Avaliar como a atuao dos probiticos na microbiota intestinal pode ter efeitos na diarreia e nas Doenas Inflamatrias Intestinais por meio da
produo cientfica sobre esse tema.
METODOLOGIA
Foi realizada uma pesquisa em bases de dados (Scientific Eletronic Library Online Scielo, Google Acadmico, Lilacs virtual); em publicaes
de laboratrios de fbricas alimentcias e em livros acadmicos da rea de nutrio clnica funcional e da rea de microbiologia mdica. Optou-se
preferencialmente pela literatura produzida nos dez ltimos anos.
RESULTADOS
Proveniente das pesquisas relatadas, tanto os pacientes de diarreia como de DII que tiveram probiticos includos na sua alimentao apresentaram
resultados positivos no que diz respeito atenuao dos sintomas decorrentes das patologias.
CONCLUSO
Apesar de uma relativa confuso em relao ao grau das evidncias sobre o efeito benfico no caso de uma condio especfica na literatura e da
predominncia de artigos de reviso, percebeu-se que os probiticos podem auxiliar na preveno ou atenuao de doenas que atingem o trato
gastrointestinal, como a diarreia e as Doenas Inflamatrias Intestinais. Dessa forma, ressalta-se a necessidade de mais estudos experimentais que
comprovem a eficcia dos probiticos no tratamento e preveno de doenas.
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PO-105
IMPORTNCIA DA TERAPIA NUTRICIONAL EM PACIENTES COM DECH AGUDA: UM RELATO DE CASO
Autores: MARIANA CMARA FURTADO; RITA MARIA MEDEIROS; CARMEN DO VALE; ANA BEATRIZ CAMARA BEZERRA; RODOLFO DANIEL
SOARES; HENRIQUE FONSECA
Instituio: Natal Hospital Center
INTRODUO
O estado nutricional dos pacientes submetidos TCTH pode ser afetado, devido a reduo da ingesto alimentar, associada toxicidade da QT no TGI.
Os pacientes com DECH podem apresentar anorexia, nuseas, vmitos, mucosite e diarria.
OBJETIVOS
Relatar a importncia da terapia nutricional em uma paciente submetida TCTH alognico que desenvolveu DECH.
METODOLOGIA
O estudo de caso foi realizado na unidade de TMO de um hospital privado. A coleta de dados foi obtida atravs da ficha clnica de acompanhamento
da paciente. M.E.S.S., feminino, 31 anos, portadora de LMC, e submetida TCTH alognico aparentado. Retornou a unidade de TMO no D+ 39,
apresentando sinais da DECH, com quadro persistente de nuseas e vmitos, desnutrida, albumina de 3,0g%, IMC de 16kg/m, e um percentual de
perda de peso de 14.7%.
RESULTADOS
A paciente foi submetida a TNE com sonda nasogastrica, dieta oligomrica, densidade calrica de 1,0kcal/ml, associada com 20g/dia de glutamina. A
paciente evoluiu rebaixada, com quadros persistentes de diarria, vmitos, e queixa de dor abdominal. A dieta enteral foi suspensa, e iniciada NPT. A
paciente recebeu 30kcal/kg/dia, 1.5g/kg/dia de protena, e 20g/dia de glutamina. M.E.S.S. evoluiu com melhora dos sintomas relatados, e manuteno
do peso corporal. No 8 dia de repouso do TGI, foi introduzida dieta via oral associada com a NPT. A progresso da dieta por via oral, foi realizada
em 5 etapas: 1) introduo de lquidos claros restritos, com 10g de glutamina; 2) introduo de caldos hipolipdicos; 3) introduo de alimentos pastosos
sem resduos; 4) introduo de alimentos slidos com glten; 5) introduo alimentos com lactose, porm a paciente no tolerou, apresentado episdios
frequentes de diarria e distenso abdominal, sendo a lactose retirada da dieta. A retirada da NPT foi realizada quando a paciente conseguiu atingir
uma ingesto oral superior a 1000kcal/dia. Aps a suspenso da NPT, observou-se uma progressiva perda de peso, embora M.E.S.S. apresentasse boa
aceitao da dieta oferecida. Diante deste quadro, foi iniciada suplementao por V.O., com frmula oligomrica, observando-se melhora no controle da
perda de peso. A paciente recebeu alta da unidade de TMO, apresentando controle da DECH, melhora do estado geral e nutricional.
CONCLUSO
Diante destes relatos, podemos observar a importncia da terapia nutricional, melhorando o estado nutricional e auxiliando no suporte do tratamento
empregado para controle da DECH.
PO-106
ANLISE DO PERFIL DOS CONSUMIDORES DA CARNE DE FRANGO DE UM MUNICPIO
Autores: GLUCIA SABRINE MORAES DE OLIVEIRA; JOSIMAR MENDES DE VASCONCELOS; MARLIA OLIVEIRA PAIVA; RAYANNE THALITA
DE ALMEIDA SOUZA; ARMINDA DE FTIMA ALVES DA SILVA
Instituio: FATERN
INTRODUO
Nas feiras livres continua sendo inadequadamente permitida a venda de produtos perecveis, como a carne de frango. Onde no s deve ser analisado as
condies de comercializao do produto final da carne de frango, mas as diversas etapas do processamento que tambm so cruciais na qualidade final
dos produtos de origem animal, visando garantir a inocuidade do produto comercializado.
OBJETIVOS
Objetiva-se identificar as preferncias do consumidor final da carne de frango de forma a obter subsdios para orientao das estratgias de comrcio
nos diversos elos da cadeia produtiva local.
METODOLOGIA
A pesquisa foi realizada em um dos bairros de um municpio, durante o ms de Novembro de 2011. Direcionou-se a coleta de dados nos supermercados
e abatedouros do bairro. Foi realizado um estudo analtico descritivo das caractersticas dos consumidores da carne de frango, foram conduzidos 120
questionrios, que foram aplicados de forma aleatria nas localidades de venda dos produtos. De posse dos questionrios foi realizada uma anlise das
variveis pesquisadas.
RESULTADOS
Observou-se que a atividade feminina dentro do lar ainda bem acentuada hoje em dia, representando cerca de 77% do total da amostra. Quanto
escolaridade 51,66% da amostra possuem o Ensino Fundamental completo ou incompleto. Sobre a renda familiar foi constatado que a maioria
da amostra possui uma renda entre R$ 800,00 a R$ 1000,00 representando uma proporo de 49,16%. Percebe-se que a carne de frango, esta sendo
procurada pelos consumidores com 35,83%. Foi observado que 44,16% dos entrevistados afirmam que levam em considerao o fato da carne de frango
ser de fcil preparo e estar a maior disposio em cortes prticos no mercado, outro fator a ser considerado foi que cerca de 36% afirmam que o preo
tambm influencia na aquisio. Quanto ao local de compra observou-se que 60% dos consumidores preferem a carne direto do abatedor e 26% alegam
comprar a carne em feiras livre. Diante disso cerca de 86% dos entrevistados alegam estar satisfeitos com a oferta dos produtos avcolas.
CONCLUSO
No geral pode-se concluir que os consumidores de carne de frango preferem obter a carne de frango oriundos de feiras livres ou abatedores.
Demonstrando que os consumidores no so muito exigentes quanto a procedncia e ao controle higinico-sanitrio tanto pelos hbitos da populao
local como pelo menor poder aquisitivo. Apesar disso, os consumidores esto satisfeitos com o comrcio da carne.
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63

PO-107
O QUE VOC QUER SER QUANDO CRESCER?: ALUNOS DE NUTRIO QUE PENSARAM EM ESTUDAR MEDICINA
Autores: MAYARA ADJA SOUZA; THAIS GOIS SANTOS; MANUELA SILVIA MEDEIROS; ISABELA PEEIXOTO GARCIA; IOLANDA SILVA PINTO
INTRODUO
A opo por uma profisso nem sempre algo fcil e pode tornar-se uma tortura para o jovem que necessita posicionar-se diante de uma profisso. Na
rea da sade comum encontrar estudantes que possuem (ou possuam) o desejo de seguir a carreira de mdico, uma vez que tal profisso considerada
de relevncia pessoal e social.
OBJETIVOS
A presente pesquisa teve como objetivo compreender como percebem os alunos do curso de nutrio a sua deciso de cursar esta graduao aps no
realizarem seu desejo de cursar medicina.
METODOLOGIA
O pensamento complexo constituiu o marco terico referencial; realizou-se um estudo de caso, no qual a escolha do corpus foi realizada a partir da
tcnica de bola de neve e voluntariado, sendo entrevistados 14 alunos a partir do 4 perodo do curso de Nutrio da UFRN. Para coleta dos materiais
utilizou-se a entrevista semi-dirigida; a anlise de contedo foi empregada para tratamento dos dados obtidos.
RESULTADOS
Aps a anlise das entrevistas, observou-se que as motivaes para a escolha profissional dos referidos alunos estavam fundamentadas em trs categorias
principais: vocao, destacando-se a idia individualista ao escolher o curso de Medicina, que na maioria dos casos estava relacionada ao desejo de
pertencer a um grupo de status, com boa remunerao; histria de vida, relacionada a aspectos alimentares da infncia e influncias familiares (no caso
da escolha por Medicina); e maturidade (ou falta dela) devido chegada prematura ao mundo da formao superior e do trabalho.
CONCLUSO
Assim sendo, percebe-se a importancia da orientao profissional adequada para o estudante que pretende ingressar em algum dos cursos da rea da
sade, com o objetivo de que o futuro profissional exera seu trabalho na busca da prevano ou recuperao do estado de sade dos pacientes.
PO-108
CARACTERSTICAS DE PACIENTES SUBMETIDOS A GASTROSTOMIA EM HOSPITAL UNIVERSITRIO
Autores: BRUNA LETICIA PEREIRA; MELAINE PRISCILA FIDLIX; ANGELA VALERIA BARBIN; LUCIANA MATTA GRADELLA; SERGIO RUPP
PAIVA
Instituio: Faculdade de Medicina de Botucatu/UNESP
INTRODUO
Gastrostomia endoscpica percutnea um procedimento para fornecer a terapia nutricional enteral de longo prazo que consiste em uma comunicao
do estmago com o meio externo, via percutnea, em pacientes impossibilitados de ingerir alimentos, mas que apresentam trato gastrointestinal
funcionante.
OBJETIVOS
Caracterizar pacientes e o suporte nutricional recebido quando submetidos gastrostomia.
METODOLOGIA
Estudo retrospectivo realizado em hospital universitrio, do qual foram avaliados 21 pronturios de pacientes submetidos gastrostomia entre o perodo
de janeiro de 2011 a janeiro de 2012. Foram coletados dados relacionados a sexo, idade, diagnstico, dados antropomtricos, oferta energtica e protica
e intervalo de troca de sonda. Para anlise dos dados foi realizada estatstica descritiva.
RESULTADOS
Entre os 21 pacientes avaliados 52,3% eram homens com idade mdia de 56,722,7 anos. Doenas neurolgicas foram o diagnstico prevalente (90,5%)
entre acidente vascular enceflico, Doena de Alzheimer, paralisia cerebral entre outras. O peso mdio desses pacientes foi de 52,816,4 kg com o ndice
de Massa Magra (IMC) de 19,25,7. No momento inicial a oferta energtica e protica eram de 27,65,4 kcal/kg/d e 1,30,3 g/kg/d respectivamente.
Aps a gastrostomia foi possvel aumentar essa oferta em 1,92,9 caloria/kg/d e 0,090,14 g protena/kg/d. Nesse perodo apenas 9 (42,8%) pacientes
precisaram ser submetidos a troca de sonda, com intervalo mdio de 176,2118,8 dias.
CONCLUSO
Os pacientes que precisam ser submetidos a gastrostomia so homens ou mulheres, prximos da terceira idade, com doena neurolgica debilitante e
com desnutrio. O procedimento permitiu o aumento da oferta energtica e protica.
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64

PO-109
CARACTERSTICAS DOS FUMANTES, TRATAMENTO FARMACOLGICO E SUA ASSOCIAO COM O GANHO DE PESO DURANTE A
CESSAO DO TABAGISMO
Autores: MELAINE PRISCILA FIDLIX; SUZANA ERICO TANNI; LVIA FILOMENA BALDINI; ANDR LUIS BERTANI; LIANA SOUZA COELHO;
MARIANA MARTINS AMBROSI; CAROLINA MESQUITA BONFANTI; ILDA GODOY; SILVIA JUSTINA PAPINI; SERGIO RUPP PAIVA; IRMA
GODOY
Instituio: Faculdade de Medicina de Botucatu/UNESP
INTRODUO
A dependncia qumica do tabaco responsvel por muitas mortes. Desta forma, a cessao do tabagismo apresenta um papel importante no tratamento
e preveno de doenas. No entanto, a aderncia ao tratamento dificultada por fatores, tais como o ganho de peso, presena de sintomas de depresso
e grau de dependncia nicotnica.
OBJETIVOS
O objetivo do estudo investigar quais variveis esto associadas ao ganho de peso durante a cessao do tabagismo.
METODOLOGIA
Foram acompanhados 148 fumantes cadastrados em programa de cessao de tabagismo (mulheres=65,5%, idade=50,211,6 anos) por perodo de um
ano. Na avaliao inicial todos os pacientes foram analisados pela histria clnica, exame fsico, dados socioeconmicos, avaliao antropomtrica [peso,
altura e ndice de massa corporal (IMC = kg/m2)], histria tabgica com a idade de incio, fase de motivao e grau de dependncia nicotnica, Escala
Hospitalar de Ansiedade e Depresso (HADS) e o tratamento farmacolgico para cessao do tabagismo. Aps um ano de tratamento, os pacientes
foram reavaliados para cessao do tabagismo, alteraes de peso e sintomas de abstinncia. Ganho de peso acima de 3,0 kg aps um ano foi considerado
significativo. Foram realizadas estatstica descritiva e regresso logstica multivariada para identificar fatores associados com ganho de peso > 3,0 kg.
RESULTADOS
Entre os 148 fumantes, 81,8% receberam pelo menos um tratamento farmacolgico e 20,2% foram medicados com bupropiona. Um ano depois,
34,4% dos pacientes (mulheres: 60,78%, idade: 51,511,3 anos) referiram estar abstinentes e estes ganharam mais peso [5 kg (2-10), p < 0,001] do que
os pacientes que continuaram fumando [0 (0-4) kg]. No grupo de pacientes abstinentes, apenas 17,6% utilizou bupropiona. Entre os 148 fumantes
avaliados, 41,9% ganharam mais de 3,0 kg, no entanto, no encontramos associaes de ganho de peso com a HADS, intensidade da dependncia
nicotnica e estado motivacional. A regresso logstica mltipla mostrou que os pacientes que pararam de fumar apresentaram 5,5 vezes mais chance de
ganho de peso aps um ano [OR:0.18 (CI95%:0.08-0.40)].
CONCLUSO
Nossos resultados confirmam as concluses anteriores do ganho de peso aps a cessao do tabagismo e no identificamos associao entre ganho de
peso e as caractersticas dos pacientes ou estratgia de tratamento.
PO-110
CONSTIPAO INTESTINAL PREDIZ O TEMPO DE VENTILAO MECNICA EM UTI
Autores: NARA ALINE COSTA; MELAINE PRISCILA FIDLIX; LEONARDO MAMED ZORNOFF; PAULA SCHIMIDT AZEVEDO; SERGIO RUPP
PAIVA; MARCOS FERREIRA MINICUCCI
Instituio: Faculdade de Medicina de Botucatu
INTRODUO
A incidncia de constipao intestinal (CI) em pacientes crticos varia de 5 a 83%, possivelmente pela grande diversidade dos critrios diagnsticos de CI
nessa populao. Recentemente, estudos tm identificado a CI como fator prognstico independente na evoluo de pacientes crticos e mostrado que
o seu tratamento pode resultar em melhor prognstico.
OBJETIVOS
Avaliar a incidncia de CI em pacientes com nutrio enteral internados em UTI e sua associao com o tempo de ventilao mecnica, de internao
e mortalidade.
METODOLOGIA
Foram includos prospectivamente 26 pacientes de ambos os sexos, acima de 18 anos, com uso de dieta enteral de forma exclusiva por no mnimo 3 dias
durante a internao na UTI. Foram registrados dados demogrficos, diagnstico, dias em ventilao mecnica, durao da terapia de nutrio enteral,
hbito intestinal e desfecho clnico.
RESULTADOS
A idade mdia dos pacientes foi 60,5 18,7 anos, sendo que 50% eram homens. O tempo de ventilao mecnica foi de 9,0 7,3 dias e a mediana do
tempo de internao na UTI foi de 13,0 (7,0-18,0) dias. Os pacientes constipados demoraram mais tempo para atingir a meta nutricional prescrita, no
entanto, receberam a nutrio enteral por maior perodo quando comparados queles pacientes sem constipao. Alm disso, apresentaram tempo de
ventilao mecnica 2 vezes maior que os sem constipao. Na anlise de regresso linear para predio de tempo de ventilao mecnica, a constipao
continuou preditora de maior tempo de ventilao mecnica, mesmo aps ser ajustada por gnero e gravidade (p=0,043). No entanto, a constipao no
esteve associada ao tempo de internao na UTI e ao bito.
CONCLUSO
A presena de CI em pacientes crticos preditora de maior tempo de ventilao mecnica. Logo a criao e implantao de protocolos para o tratamento
da CI na UTI de fundamental importncia.
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PO-111
AVALIAO DO CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES PORTADORAS DE DIABETES TIPO1 OU TIPO 2 PELO MTODO DO RECORDATRIO
ALIMENTAR DE 24 HORAS
Autores: MONICA HELENA BASEGGIO; ROSSANA PULCINELI FRANCISCO; MARCELO ZUGAIB
Instituio: Faculdade de Medicina - USP
INTRODUO
O presente estudo pretende avaliar as condies nutricionais de mulheres com diabetes pr-gestacional na primeira consulta de pr-natal.
OBJETIVOS
O objetivo deste estudo foi avaliar e comparar o consumo alimentar de gestantes portadoras de diabetes tipo1 e tipo 2 divididas em dois grupos de
acordo com o IMC pr-classificado, grupo 1 com IMC > 26,0 kg/m e grupo 2 com IMC de 19,8 a 26 kg/m, estimando a deficincia ou excesso dos
macronutrientes e micronutrientes na alimentao.
METODOLOGIA
Foram analisadas 30 gestantes portadoras de diabetes tipo 1 e tipo 2, 11 mulheres apresentaram IMC >26,0 kg/m e 19 mulheres apresentaram IMC
< 26,0 kg/m. Os critrios de incluso foram: gestante com diagnstico de diabetes tipo 1 e tipo 2, gestao nica, alfabetizada, idade gestacional 24
semanas. Foram excludas as gestantes que apresentassem impossibilidade de registrar as orientaes nutricionais. As gestantes foram entrevistadas com a
aplicao de inqurito alimentar recordatrio de 24horas, registrando informaes do consumo alimentar de trs dias no consecutivos, incluindo-se um
dia do final de semana. Na primeira avaliao , determinou-se o estado nutricional pelo ndice de massa corprea pr-gestacional, e, em seguida, obtevese o clculo das recomendaes energticas, para posterior distribuio dos macronutrientes na dieta das gestantes. A avaliao da composio qumica
dos alimentos da dieta foi calculada fornecendo dados de valor energtico total (VET), macronutrientes e micronutrientes, que foram comparados com
as recomendaes nutricionais.
RESULTADOS
Na anlise dos dois grupos, observou-se que no grupo 1, o VET calculado foi menor que o VET previsto atingindo em mdia 86,99% , enquanto
para o grupo 2, no houve diferena significativa e o valor do VET atingido foi de 93,59%. Os dois grupos apresentaram maior distribuio do
VET proveniente de protenas e lipdeos que o previsto e, menor distribuio em relao aos carboidratos. Observou-se inadequao da ingesto dos
micronutrientes sem diferena estatisticamente significativa entre os dois grupos, com maiores propores de dficit de clcio, ferro, cobre, magnsio,
selnio, potssio, vitaminas D, B1, B5 e cido flico. Identificou-se excesso dos seguintes micronutrientes: fsforo, sdio, iodo e vitaminas A e B12.
CONCLUSO
Observou-se alta frequncia de inadequao alimentar, tanto em relao ao valor energtico total e quanto distribuio de macronutrientes e
micronutrientes.
PO-112
RELAO ENTRE OS POLIMORFISMOS NO GENE DO RECEPTOR DA VITAMINA D (VDR) E OS COMPONENTES DA SNDROME
METABLICA
Autores: NATIELEN JACQUES SCHUCH; VIVIAN CRISTINA GARCIA; SANDRA ROBERTA GOUVEA FERREIRA; LGIA ARAJO MARTINI
INTRODUO
O receptor de vitamina D (VDR) expresso em vrios tecidos e quando ativado, modula a expresso de diversos genes, incluindo variaes na secreo
e sensibilidade insulina em resposta glicose, obesidade, dislipidemia e hipertenso arterial.
OBJETIVOS
Investigar a associao entre a presena de polimorfismos FokI e BsmI no gene do VDR e a sndrome metablica em indivduos adultos.
METODOLOGIA
Estudo transversal composto de 243 indivduos. A sndrome metablica foi classificada segundo os critrios do NCEP-ATP III. Resistncia e secreo
de insulina da clula foram avaliados pelo clculo HOMA- IR e HOMA- , respectivamente. Os polimorfismos BsmI (A/G rs544410) e FokI (C/T
rs2228570) foram detectados por digesto enzimtica com enzimas especficas e confirmada por PCR alelo especfico (ASPCR) ou amplificao de
mutao refractrio(MRA). Foram realizadas as seguintes anlises estatsticas: testes T de Student, correlao, equilbrio de Hardy-Weinberg, ANOVA,
regresso logstica binria (Odds Ratio). As anlises foram conduzidas no software SPSS, v.18 e p<0,05 foi considerado significante.
RESULTADOS
Nos pacientes com sndrome metablica, no encontramos associao entre o polimorfismo BsmI e os componentes de sndrome metablica, HOMA
IR e , 25(OH)D3 e PTH. J os indivduos sem sndrome metablica, mas com homozigose para o polimorfismo BsmI (gentipo bb recessivo),
apresentaram menores concentraes de 25(OH)D3 do que aqueles com gentipo BB. Alm disso, os indivduos com sndrome metablica e heterozigose
para o polimorfismo FokI (gentipo Ff) apresentaram maior concentrao de PTH e HOMA do que aqueles com gentipo FF. Nesse mesmo grupo,
os indivduos com o gentipo ff recessivo apresentaram maior resistncia insulina do que aqueles com gentipo Ff. Por outro lado, os pacientes sem
sndrome metablica, mas que carregavam o gentipo Ff, tm maior concentrao de triglicrides e nveis mais baixos de HDL colesterol do que aqueles
com gentipo FF. A presena de um alelo f no gentipo (Ff ou ff) aparentemente o suficiente para aumentar os nveis de triglicrides e resistncia a
insulina, quando comparado com o gentipo FF normal.
CONCLUSO
Os resultados indicam que polimorfismos no gene VDR esto associados a diferentes fentipos relacionados a sndrome metablica.
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66

PO-113
HIPERPARATIROIDISMO E SARCOPENIA EM MULHERES IDOSAS
Autores: PATRCIA DE SOUZA GENARO; MARCELO DE MEDEIRO PINHEIRO; VERA LCIA SZEJNFELD; LGIA ARAJO MARTINI
INTRODUO
A diminuio gradativa da massa e da fora muscular, denominada sarcopenia, que ocorrem com o avano da idade tem sido associada ao
hiperparatiroidismo secundrio, caracterizado pela deficincia de vitamina D e aumento do paratormnio (PTH)
OBJETIVOS
avaliar o risco de prevalncia da sarcopenia e baixa fora muscular na presena de deficincia de vitamina D, PTH elevado e hiperparatiroidismo
secundrio em mulheres idosas.
METODOLOGIA
foram avaliadas 105 mulheres idosas, sendo 35 pacientes com sarcopenia e 70 sem sarcopenia pareadas para idade e peso. Os dados coletados foram:
densitometria de corpo total para avaliao da massa muscular e adiposa, consumo alimentar, avaliado por meio do dirio alimentar de trs dias e
amostras de sangue para avaliao de PTH intacto e 25(OH)D.
RESULTADOS
A prevalncia de sarcopenia foi significantemente maior em mulheres com sarcopenia quando comparadas com mulheres sem sarcopenia respectivamente
(41,2 vs 16,2%; p=0,046). Alm disso, as mulheres com hiperparatiroidismo apresentavam maior risco de sarcopenia (RR 6,81; 95%IC 1,29 35,9),
mesmo aps ajustes para atividade fsica, fumo, doenas crnicas, data da coleta de sangue, consumo de protena e suplementao de clcio. No entanto,
no foi observada associao entre a fora muscular e o hiperparatiroismo (RR 1,21; 95%IC 0,68 2,15).
CONCLUSO
Os resultados apontam que mulheres com sarcopenia tem maior prevalncia de hiperparatiroidismo, alm de apresentarem um risco relativo seis vezes
mais elevado de apresentar sarcopenia.
PO-114
AES DE INTERVENO NUTRICIONAL EDUCATIVA EM MULHERES COM CNCER DE MAMA DURANTE O TRATAMENTO
ANTINEOPLSICO
Autores: PATRICIA FARIA DI PIETRO; CECLIA CESA; VANESSA CECCATTO; FRANCILENE G KUNRADI VIEIRA; ALYNE LIZANE CARDOSO;
CRISTIANE SABEL; SHEYLA DE LIZ; BRUNA CUNHA MENDES; MARIANA QUINTINO; CARLOS GILBERTO CRIPPA; EDSON LUIZ DA SILVA
Instituio: Universidade Federal de Santa Catarina
INTRODUO
O cncer de mama a causa mais frequente de morte por cncer em mulheres no mundo e estima-se que 30% ocorram em razo de dietas inadequadas.
O Guia da World Cancer Research Found (WCRF) para proteo da recidiva do cncer preconiza o consumo mnimo de 400g de frutas, legumes e
verduras (FLV)/dia e mximo de 500g de carne vermelha ou processada/semana.
OBJETIVOS
Relatar as metodologias empregadas em uma interveno nutricional educativa para mulheres com cncer de mama durante o tratamento antineoplsico,
baseadas no Guia da WCRF.
METODOLOGIA
Uma amostra por convenincia de um centro de referncia em sade da mulher foi convidada a participar da interveno, sendo que 3 tiveram dados
incompletos, 5 impossibilidade de contato telefnico, 1 diagnstico de tumor benigno e 2 solicitaram no receber ligaes, assim 22 finalizaram a
interveno. A interveno foi realizada durante 12 meses atravs de contatos telefnicos quinzenais, envio mensal de informativos via correio, calendrio
para anotao do consumo dirio de FLV e carnes vermelhas/processadas e 3 encontros presenciais tendo como objetivo a interao entre as mulheres
e atividades educativas. Para avaliar a mudana no consumo as mulheres responderam a um questionrio de frequncia alimentar no incio e no final do
tratamento. Os dados finais esto sendo coletados, sendo os RESULTADOS a seguir preliminares, com 18 mulheres. Os resultados foram expressos
em mediana e intervalo interquartil (IQ) seguido do teste de Wilcoxon com nvel de significncia p<0,025.
RESULTADOS
Houve aceitao das ligaes e dos materiais informativos, porm quanto aos encontros presenciais e o preenchimento dos calendrios a adeso foi
baixa. Ainda assim, os resultados parciais da interveno demonstram que houve um aumento mediano de FLV de 195,4g (IQ 48,5; 429,9) (p=0,022) e
quanto ao consumo de carnes vermelhas/processadas uma reduo mediana de 40,5g (IQ -15,9; -83,6) (p<0,001).
CONCLUSO
Contatos telefnicos e envio de materiais informativos via correio demonstrou ser uma boa estratgia para atingir os OBJETIVOS de interveno
nutricional educativa, principalmente no decorrer do tratamento o qual interfere nas condies fsicas e psicolgicas podendo comprometer a sobrevida
de pacientes com cncer de mama. Assim, estes RESULTADOS podem fornecer subsdios para o desenvolvimento de polticas pblicas de preveno
recidiva desta doena.
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67

PO-115
CHARACTERISTICS OF NEWLY DIAGNOSED WOMEN WITH BREAST CANCER: A COMPARISON WITH THE RECOMMENDATIONS OF THE
WCRF/AICR SECOND REPORT
Autores: PATRICIA FARIA DI PIETRO; VANESSA CECCATTO; CECLIA CESA; FRANCILENE G KUNRADI VIEIRA; MARIA ALICE ALTENBURG
DE ASSIS; CARLOS GILBERTO CRIPPA
Instituio: PPGN/Universidade Federal de Santa Catarina
INTRODUO
Breast cancer is the most commonly diagnosed and the second cause of cancer mortality among women worldwide. According to WCRF/ AICR Second
Report one third of the most common cancers could be prevented through healthy habits.
OBJETIVOS
To evaluate demographic, clinical and nutritional variables of newly diagnosed breast cancer women according to WCRF/ AICR Second Report
recommendations.
METODOLOGIA
This is a cross-sectional study with a sample of 176 women. Diet data were obtained from a food frequency questionnaire and anthropometric data
by standard procedures. The characteristics of study population were evaluated in comparison with the recommendations of WCRF/ AICR Second
Report.
RESULTADOS
Mean age of participants was 51.6 10.98 (range 28 78) years; 35% was obese, and 50% had waist circumference higher than the maximum cut-off
value Regarding life style, 83% of participants were sedentary, 89% reported diet presenting energy density higher than 125Kcal/100g, 35% reported
consumption of fruits and vegetables lower than 400g/day, and 47% reported high consumption of red or processed meat (500g per week). Just
3% related consumption of alcoholic beverages above the recommendation (15g/day), 82% presented the intake of sodium lower than the limit
recommended (2.4g/day), and the use of dietary supplements was reported by 11% of the subjects. Fifty one percent of women reported breast feeding
for less than 6 months.
CONCLUSO
The results of this study highlights the excess of weight found in the sample with a waist circumference above the recommendation. Intervention
strategies should be prioritized to encourage healthy life style for newly diagnosed women with breast cancer.
PO-116
INCREASED BODY WEIGHT AND BLOOD OXIDATIVE STRESS IN BREAST CANCER PATIENTS AFTER ADJUVANT CHEMOTHERAPY
Autores: PATRICIA FARIA DI PIETRO; DAISY GALVAN; FRANCILENE G KUNRADI VIEIRA; AMBROSI CLAUDIA; ALYNE LIZANE CARDOSO;
CECLIA CESA; LUCIANA S CAVALCANTE; CARLOS GILBERTO CRIPPA; EDSON LUIZ DA SILVA
Instituio: PPGN/Universidade Federal de Santa Catarina
INTRODUO
The adjuvant chemotherapy has been found to be a strong clinical predictor of weight gain in women with early-stage breast cncer. In addition to
body weight gain, it has been suggested that chemotherapy can also increase the oxidative stress, which is implicated in a number of cellular processes
including apoptosis. Furthermore, various antineoplastic agents are known to induce cytotoxic effects toward tumor cells via a reactive oxygen species
(ROS)-mediated mechanism.
OBJETIVOS
To evaluate the effects of adjuvant chemotherapy with anthracyclines and nonanthracyclines on the body weight and oxidative stress in breast cancer
patients.
METODOLOGIA
Anthropometric and the levels of blood reduced glutathione (GSH), antioxidant capacity (AC), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), lipid
hydroperoxides (LH) and carbonyls were measured in 66 breast cancer women. Twenty-two patients received nonchemotherapy treatment and 44
were on chemotherapy with: adriamycin, cyclophosphamide, taxol (ACT); fluorouracil, doxorubicin, cyclophosphamide (FAC); or cyclophosphamide,
methotrexate, fluorouracil (CMF).
RESULTADOS
After chemotherapy, the body weight and oxidant parameters were increased when compared to baseline (p<0.05). In the non-chemotherapy group no
significant differences were observed. Chemotherapy with ACT significantly increased serum levels of LH (p<0.05), chemotherapy with FAC increased
plasma levels of TBARS and carbonyls while the chemotherapy with CMF increased only the levels of carbonyls (p<0.05).
CONCLUSO
Adjuvant chemotherapy in breast cancer women significantly increased body weight and oxidant markers.
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68

PO-117
INGESTO ALIMENTAR DE CLCIO E FSFORO EM IDOSOS COM DOENAS CRNICAS NO TRANSMISSVEIS
Autores: PAULA NGELA D OLIVEIRA ARAJO; SARAH RACHELL BRITO DE ARAJO; FRANCISCA LEIDE SILVA NUNES; JULIANA DAVIM F.
GOMES; DALINE F. DE SOUZA ARAJO; ALEXANDRE COELHO SERQUIZ; LARISSA GRACE N. SERAFIM DE MELO; JEANE FRANCO PIRES;
SEVERINA CARLA V. CUNHA LIMA; LCIA DANTAS LEITE; KARINE C. MAURCIO SENAEVANGELISTA
INTRODUO
Os agravos relacionados das Doenas Crnicas No Transmissveis (DCNT) em idosos constituem prioridade para a sade pblica em pases em
desenvolvimento. A ingesto alimentar de micronutrientes como clcio e fsforo tem se destacado nesta populao, especialmente pela sua importncia
na preveno da osteoporose.
OBJETIVOS
Analisar a ingesto alimentar de clcio e fsforo em idosos com DCNT atendidos em um ambulatrio de nutrio.
METODOLOGIA
Para avaliao da ingesto alimentar de clcio e fsforo, utilizou-se recordatrio alimentar 24h referente ao primeiro atendimento e os dados foram
analisados com auxlio do programa AVANUTRI. A ingesto desses micronutrientes foi comparada com as recomendaes da EAR, RDA e UL do
Food and Nutrition Board - Institute of Medicine (FNB - IOM, 1997, 2011). Considerou-se a ingesto alimentar possivelmente inadequada aquela com
valor abaixo da EAR, e possivelmente adequada aquela entre a EAR e a UL.
RESULTADOS
A populao do estudo foi composta por 29 idosos, sendo 86,2% do sexo feminino (n=25) e 13,8% do sexo masculino (n=4). Nas mulheres de 51
a 70 anos foram encontrados valores mdios de ingesto de clcio e fsforo iguais a 531,4 mg 275,5 e 719,4 mg 274,2, respectivamente. Para as
mulheres com idade superior a 70 anos os valores mdios de ingesto corresponderam a 508,0 mg 313,8 para clcio e 789,6 mg 310,3 para fsforo.
Nos homens entre 51 a 70 anos foram encontrados valores mdios de ingesto de clcio e fsforo iguais a 387,6 mg 103,9 e 1096,9 mg 378,4,
respectivamente. Na amostra no havia participantes acima de 70 anos do sexo masculino. Quanto ingesto de clcio em mulheres verificou-se que
92,0% (n=23) estava possivelmente inadequada, enquanto que 8,0% (n=2) possivelmente adequada. Em relao ingesto de fsforo em mulheres
verificou-se que 36,0% (n=9) encontraram-se possivelmente inadequada e 64,0% (n=16) possivelmente adequada. Na populao masculina, todos
apresentaram ingesto de clcio possivelmente inadequada, e ingesto de fsforo possivelmente adequada.
CONCLUSO
A maioria dos pacientes apresentou uma possvel inadequao da ingesto de clcio, tanto em homens quanto em mulheres. Em contrapartida, a ingesto
de fsforo mostrou-se possivelmente adequada na maioria dos indivduos estudados. A monitorao diettica nessa populao deve ser valorizada para
minimizar a ocorrncia de comorbidades relacionadas s DCNT, incluindo a osteoporose.
PO-118
PUBLICIDADE DE ALIMENTOS E INTERFACES COM OBESIDADE INFANTIL: HBITO ALIMENTAR, MDIA E RISCO PARA DOENAS
CARDIOVASCULARES EM ESCOLARES DE UMA INSTITUIO PRIVADA DE VITRIA DA CONQUISTA - BA
Autores: POLLYANA S. L. DIAS; ANA PAULA RIBEIRO PAIVA; ADRIANA DA SILVA MIRANDA; PAMELA CORREIA MORAES
Instituio: Faculdade de Tecnologia e Cincia
INTRODUO
O aumento do nmero das doenas cardacas decorrente de hbitos alimentares errneos praticados desde a infncia, sendo relevante a deteco dos
riscos precocemente, para corrigi-los e/ou elimin-los. Cabe-se ressaltar que so inmeros os fatores que contribuem para a formao do comportamento
alimentar, tendo um grande destaque a mdia.
OBJETIVOS
Este Estudo objetiva analisar a influncia que a mdia exerce sobre as escolhas alimentares, assim como determinar os fatores de risco para o
desenvolvimento de doenas cardiovasculares associados ao comportamento alimentar de escolares de uma instituio privada de Vitria da ConquistaBa.
METODOLOGIA
Foi realizado um estudo quali-quantitativo de natureza transversal e cunho descritivo quanto aos objetivos, seguindo o delineamento da amostra no
probabilstica por convenincia, considerando o pblico de 7 a 10 anos e seus respectivos responsveis. A presente proposta de estudo utiliza como base
de instrumentos para coleta de dados a pesquisa desenvolvida Chiara e Sichieri (2001) e Gallo (2010).
RESULTADOS
Foram avaliados 34 escolares de 7 a 10 anos com idade mdia de 8,03 anos (+ 0,83), nos quais a prevalncia de excesso de peso foi de 23,52% sendo
8,82% no sexo feminino e 14,7% no masculino. Ao avaliar o consumo de alimentos associados ao risco de doenas coronarianas observou que 11,76%
e 47,05% do sexo feminino tinham consumo de elevado a excessivo respectivamente, no sexo masculino 41,17% e 52,94%. Buscando avaliar a relao
da mdia com o desenvolvimento de DCV, notou que 35,3% tinham acesso ao rdio, 88,20% internet e 100% a televiso.
CONCLUSO
Desta forma, reafirma-se a necessidade de modificaes nos padres de consumo de alimentos nocivos sade, principalmente na infncia, fase na qual
os hbitos alimentares esto em formao, prevenindo o desenvolvimento de doenas a eles associados, essencialmente as cardiovasculares.
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69

PO-119
ATIVIDADE HEMAGLUTINANTE EM GROS DE QUINOA E GERGELIM GERMINADOS E NO GERMINADOS
Autores: PRISCILA FABOLA SA SILVA; VANESSA CRISTINA O LIMA; LUCIANA MARIA A RABLO; ELIZEU ANTUNES SANTOS; ANA H
ARAJO MORAIS
INTRODUO
A ingesto de gros germinados vem ganhando espao principalmente em novas prticas alimentares, como no crudivorismo. Contudo, a presena de
antinutrientes, comum nos alimentos vegetais, tais como as aglutininas e dentre elas as lectinas, por sua capacidade de hemaglutinao e de se ligar a
carboidratos presentes nas membranas celulares, interferindo na absoro de nutrientes e no funcionamento de rgos, merecem ateno.
OBJETIVOS
Avaliar a atividade hemaglutinante em gros de gergelim e quinoa germinados e no germinados.
METODOLOGIA
Foi realizado o teste da atividade hemaglutinante em eritroctos Humanos tipos ABO+, tratados com as enzimas tripsina e papana e na presena e
ausncia dos ons Clcio e Magnsio, alm disso, foi realizado o teste de inibio da hemaglutinao por hidratos de carbono.
RESULTADOS
Os resultados de hemaglutinao foram positivos apenas para o gergelim germinado, independente do tratamento com as enzimas, sendo esta atividade
dependente do on Clcio, com 88,11 UH/g de extrato seco, para os tipos sanguneos testados, ademais, os resultados no demonstraram inibio da
atividade hemaglutinante para os carboidratos testados. Quanto a quinoa estas aglutininas com atividade de 44,71 UH/g de extrato seco, possuem
dependncia de ons magnsio e afinidade por eritrcitos tipo A tratados com enzima papana.
CONCLUSO
Observou-se que, na alimentao, a aglutinina do gergelim e da quinoa, provavelmente no apresentaria atividade hemaglutinante, uma vez que
comumente o gro germinado consumido em pequenas quantidades e/ou pela sua dependncia pelo on clcio e pela enzima papana, respectivamente.
No entanto, este resultado no exime a possibilidade desta aglutinina causar outros prejuzos sade, pela capacidade de se ligar a carboidratos presentes
nas membranas celulares.
PO-120
AVALIAO NUTRICIONAL DE CRIANAS COM OBSTRUO EXTRA-HEPTICA DA VEIA PORTA E HIPERTENSO PORTAL
Autores: PRISCILA FRANCISCO MARQUES; ELIZETE AP. LOMAZI C. PINTO; MARIA ANGELA BELLOMO BRANDO
INTRODUO
A trombose de veia porta caracterizada pela existncia de bloqueio extra-heptico do fluxo sangneo ao fgado. Acomete crianas e adultos e
manifesta-se clinicamente por sinais de hipertenso portal e hemorragia digestiva alta. Estudos demonstram que as crianas diagnosticadas com OEHVP
e HP com freqentes sangramentos, apresentam retardo no crescimento. A maioria das casusticas, entretanto, incluiu pacientes com insuficincia
heptica, reconhecidamente, uma causa de desnutrio.
OBJETIVOS
Avaliar pacientes com OEHVP e HP em tratamento endoscpico das varizes de esfago verificando se apresentam estatura e peso adequados para a
idade.
METODOLOGIA
SUJEITOS E MTODOS
Pacientes acompanhados no Ambulatrio de Gastroenterologia Peditrica e Nutrio do Hospital das Clnicas da UNICAMP, com idade entre seis
semanas e 18 anos, diagnosticados com OEHVP e HP sem doena heptica associada, avaliados atravs do Dia Habitual Alimentar e medidas de peso e
estatura com complementao atravs de medidas como peso para idade, altura para idade e IMC que sero comparados s curvas OMS.
RESULTADOS
Foram avaliados 22 pacientes no total, dentre os quais apenas 1 foi classificado com baixo peso, segundo IMC para idade. A alimentao dos pacientes
avaliados, de forma geral, atendia as necessidades energticas, porm o consumo de alimentos fontes de vitaminas deficiente na maioria dos avaliados.
CONCLUSO
O estado nutricional pode estar mais fortemente relacionado com seus hbitos alimentares do que com a prpria patologia, uma vez que apenas 1 em 22
pacientes encontra-se abaixo do padro nutricional adequado e tendo em vista a ingesto energtica adequada na maioria dos pacientes.
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70

PO-121
A TERAPIA NUTRICIONAL NO CONTROLE DA HIPERTENSO ARTERIAL NA TERCEIRA IDADE
Autores: SIMARA COELHO PINA; REGINA APARECIDA CARVALHO; RITHIELE JESUS VITORIANO; MARIA ANGELA SILVA; LILIAN CRISTINA
BRAZ; CINTHIA JESUS; PRISCILA SGUASSABIA DUARTE
Instituio: Universidade de So Paulo - USP Ribeiro Preto
INTRODUO
No Brasil, o Ministrio da Sade, considera que a HAS um dos principais problemas de sade pblica na atualidade, atingindo 50% das pessoas com
idade superior a 65 anos. A importncia da terapia nutricional como parte do tratamento para o controle da hipertenso bastante evidenciada, j que
esta no tem cura e as causas sugerem erros na ingesto diettica.
OBJETIVOS
Identificar os portadores de HAS em grupo de idosos aposentados de uma empresa de componentes para calados da cidade de FrancaSP, e orient-los
quanto ingesto diettica adequada para o controle dessa patologia.
METODOLOGIA
A pesquisa foi realizada com 14 idosos participantes do Clube dos Aposentados de uma empresa de componentes para Calados, na cidade de Franca-SP
que frequentam reunies semanais com atividades de lazer tipo carteado e preparam o lanche que consome durante este perodo. Aps identificados os
hipertensos, aplicou-se anamnese alimentar e avaliao antropomtrica.
RESULTADOS
Pode-se constatar em uma amostra de 79% homens e 21 % mulheres, que 42% apresenta bom funcionamento intestinal, 100% fazem uso de medicamento
apropriado e 73% segue dieta com restrio de sdio e gordura, atualmente nenhuma mulher tabagista e apenas 7% dos homens so, 50% das mulheres
e 80% dos homes consomem bebida alcolica nos finais de semana, 50% das mulheres e 35% dos homens so sedentrios, 60% apresentam sobrepeso
segundo o IMC, 80% dos homens e 75% das mulheres apresentaram risco cardiovascular segundo CC, 20% adicionam sal s refeies, e 100% realiza
em mdia 3 refeies ao dia.
CONCLUSO
Conclui-se que a falta de informao nutricional um fator de risco para a HAS.
PO-122
IDENTIFICAO DE EXCESSO DE PESO EM CRIANAS DE TRS A CINCO ANOS DE UMA CRECHE NA CIDADE DE FRANCA - SP
Autores: NAYARA SILVA; PAMELA SOUZA; TAMIRES DE PAULA; THAMIRES NOGUEIRA; PRISCILA SGUASSABIA DUARTE
Instituio: Universidade de So Paulo-USP Ribeiro Preto
INTRODUO
A obesidade infantil apresenta carter epidmico e prevalncia crescente nos pases desenvolvidos, mas tambm em sociedades menos desenvolvidas
nas quais a desnutrio costumava ser prevalente. A deteco de alteraes na composio corporal durante a infncia importante, por permitir uma
interveno precoce e prevenir as complicaes da obesidade.
OBJETIVOS
Identificar o excesso de peso em crianas de trs a cinco anos, alunos de uma Creche na Cidade de Franca-SP, atravs da avaliao antropomtrica, do
consumo alimentar e da prtica de atividade fsica.
METODOLOGIA
Foram avaliados setenta alunos dos cento e trinta matriculados na creche, entre a faixa etria de trs a cinco anos de idade. Foram mensurado a altura
e o peso e classificados de acordo com os percentis. Aplicou-se um questionrio com a equipe do setor de alimentao (coordenadora, cozinheira e
auxiliares), onde foi perguntado sobre as refeies oferecidas, a prtica de atividade fsica e hbitos alimentares das crianas.
RESULTADOS
Atravs da avaliao antropomtrica realizada nas setenta crianas verificou-se apenas uma criana com sobrepeso duas crianas com obesidade e, uma
criana abaixo da estatura adequada para idade. Conforme questionrio aplicado, constatou-se que so oferecidas s crianas 5 refeies ao dia de grande
variedade, rica em hortalias e isenta de produtos industrializados e gordurosos.
CONCLUSO
Conclumos que em uma instituio escolar (tipo creche) onde oferecida alimentao balanceada e fracionada ao longo da rotina escolar, provida dos
alimentos locais e isenta de alimentos industrializados, as inadequaes quanto ao peso so raras.
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PO-123
PERFIL NUTRICIONAL DE MULHERES COM CNCER DE MAMA EM GRUPO DE APOIO EM FORTALEZA-CEAR
Autores: RASSA ALVES DE ARAJO; KARLYANNE DO NASCIMENTO MARQUES; KARLA JOSNAINA SOARES CAMPELO; IZABELLE SILVA
DE ARAJO
Instituio: Faculdade Piauiense-FAP
INTRODUO
O cncer de mama o segundo mais frequente no mundo e o mais comum entre as mulheres. Qualquer mulher pode desenvolver o cncer de mama,
porm h grupo de mulheres que possuem maiores chances de desenvolverem a doena. Uma alimentao adequada durante essa fase pode contribuir
para o seu bem-estar e fortalecimento, podendo ajudar na reduo dos efeitos colaterais que o tratamento vem a trazer.
OBJETIVOS
Verificar o estado nutricional de mulheres com cncer de mama em um grupo de apoio em Fortaleza-Cear.
METODOLOGIA
Apresenta uma abordagem do tipo quantitativo. Amostra de 30 mulheres com cncer de mama, entre 30 a 59 anos, participantes de um grupo de apoio
em Fortaleza-Cear, a coleta de dados foi atravs de dois questionrios, um com dados de caracterizao e outro de consumo de frequncia alimentar,
foram aferidos: peso, altura, prega cutnea tricipital (PCT), circunferncia do brao (CB) e calculados o ndice de Massa Corporal (IMC) e Circunferncia
Muscular do Brao (CMB).
RESULTADOS
De acordo com o IMC 50% estavam eutrficas, em relao ao PCT 46,67% da amostra apresentaram sobrepeso, segundo o CB 56,67% estavam
eutrficas e quando ao CMB 50% apresentaram desnutrio.
CONCLUSO
O resultado de eutrofia de acordo com o IMC coincide com a frequncia de consumo alimentar de qualidade que as mulheres vem levando no
tratamento. Os sintomas presentes no tramento so evidentes, destacando-se nuseas e vmitos. A maioria das mulheres pesquisadas afirmaram que a
terapia nutricional ajuda na reduo dos efeitos indesejveis do tratamento. O acompanhamento nutricional de extrema importncia neste perodo.
Porm no existem provas de que qualquer tipo de dieta ou de alimento seja capaz de curar o cncer ou de evitar a sua recidiva, eles apenas diminuem
as chances.
PO-124
PERFIL NUTRICIONAL DE USURIOS DE LCOOL E DROGA EM TRATAMENTO NA CIDADE DE PARNABA-PI
Autores: RASSA ALVES DE ARAJO; LAYLANE PENAFIEL ALELAF; KARLA JOSNAINA SOARES CAMPELO; IZABELLE SILVA DE ARAJO
Instituio: Faculdade Piauiense-FAP
INTRODUO
O consumo de drogas um problema social. Porm o mesmo no se relaciona apenas com a diviso da sociedade em classes sociais mais ou menos
favorecidas; ele envolve toda a humanidade. A promoo, preveno e tratamento do problema so possveis se o ser humano for respeitado como tal,
especialmente enquanto ainda estiver em fase de desenvolvimento. Outro ponto importante refere-se a interferncia destas no estado nutricional do
paciente. As substncias usadas acarretam problemas relativos carncia vitamnica o que pode gerar distrbios graves como: anemia, danos neurolgicos,
problemas mentais e patologias.
OBJETIVOS
Traar o perfil nutricional dos usurios de lcool e drogas da cidade de Parnaba,PI, avaliando o estado nutricional pelos parmetros antropomtricos,
investigando o consumo alimentar e verificando a interferncia das substncias txicas no estado nutricional dos mesmos.
METODOLOGIA
A amostra foi de 48 pacientes que encontravam-se em tratamento em Parnaba-PI, diagnosticados como dependentes qumicos. Aplicou-se um
questionrio com questes fechadas que incluam: dados scio-econmicos, tipos de drogas consumidas e sua frequncia, tratamento, quantidade de
refeies ao dia e consumo dos alimentos. Para a avaliao do estado nutricional dos pacientes, realizou-se avaliao antropomtrica, calculado a partir
do ndice de Massa Corprea (IMC), preconizado pela Organizao Mundial de Sade (OMS).
RESULTADOS
Os pacientes so predominantemente homens, adultos, com baixo grau de escolaridade e renda familiar inferior a 1 salrio mnimo. O estado nutricional
que prevaleceu entre os mesmos foi eutrofia e como relao a circunferncia da cintura 90% dos pacientes esto sem risco de complicaes associadas
obesidade. Destaca-se a ausncia vitamnica ao realizarmos o exame clnico.
CONCLUSO
A questo drogas tambm evidenciou abranger aspectos importantes em relao sade pblica na cidade de Parnaba, uma vez que esse trabalho
torna-se um incentivo aos profissionais da rea para combater esse mal que aflige toda a sociedade e causa inmeros prejuzos (sociais, econmicos,
sade) para a vida de quem as utilizam e dentre esses no podemos ignorar os malefcios ao estado nutricional desses pacientes, cabendo ao nutricionista
trabalhar juntamente com a equipe multiprofissional no auxlio a esses dependentes qumicos, pois uma alimentao equilibrada exercer um papel
significativo na recuperao desses indivduos.
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72

PO-125
UTILIZAO DAS BOAS PRTICAS DE PREPARAO DA NUTRIO ENTERAL EM HOSPITAIS DE TERESINA-PI
Autores: RASSA ALVES DE ARAJO; PAULA SAMARA NASCIMENTO SILVA; ANA MARIA ATHAYDE UCHA; JOO LUIZ MACEDO DE
SOUSA CARDOSO; KARLA JOSNAINA SOARES CAMPELO; IZABELLE SILA DE ARAJO
Instituio: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Extenso-IBPEX
INTRODUO
A nutrio enteral industrializada oferece maior segurana quanto qualidade higinico-sanitria, mas, se manipulada de forma inadequada, tem como
conseqncias complicaes indesejveis para os pacientes.
OBJETIVOS
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade higinico-sanitria das dietas enterais confeccionadas para pacientes internados em dois hospitais privados
na cidade de Teresina- PI.
METODOLOGIA
Foi verificada a utilizao das Boas Prticas de Preparao da Nutrio Enteral atravs do check-list da Resoluo n 63 de 6 de julho de 2000 da Agncia
Nacional de Vigilncia Sanitria em dois hospitais (H1 e H2).
RESULTADOS
Constatou-se que os dois hospitais analisados apresentaram irregularidades de acordo com o check-list. O H1 apresentou 5% de itens no conformes
e o H2 apresentou 22%.
CONCLUSO
Conclui-se que o H2 encontra-se em condies insatisfatrias de fornecer a nutrio enteral, pois apresentou irregularidades nos itens que influem em
grau crtico na qualidade e segurana da nutrio enteral, sendo necessria correo imediata.
PO-126
ESPESSURA DO MSCULO ADUTOR DO POLEGAR COMO PREDITOR DE FORA MUSCULAR NOS PACIENTES COM DOENA RENAL
CRNICA EM HEMODILISE
Autores: RASSA ANTUNES PEREIRA; ALEX LOPES CAETANO; LILIAN CUPPARI; MARIA AYAKO KAMIMURA
INTRODUO
A determinao da massa corporal magra permanece um dos principais desafios na avaliao nutricional de pacientes com doena renal crnica (DRC).
Os mtodos de avaliao da massa magra mais utilizados na prtica clnica sofrem influncia dos distrbios hdricos, condio muito frequente nos
pacientes com DRC em hemodilise (HD). Recentemente, a espessura do msculo adutor do polegar (EMAP) vem sendo sugerida como um marcador
de massa muscular em diversas populaes.
OBJETIVOS
O objetivo do presente estudo foi avaliar a EMAP como preditor de fora muscular em pacientes em HD utilizando a fora de preenso manual, um
mtodo j validado na populao com DRC.
METODOLOGIA
Foram avaliados 73 pacientes (52,317 anos; 57,5% homens; 22% DM; 56 meses em HD) sem funo renal residual. A EMAP foi obtida com o auxlio
de um adipmetro considerando a mdia de trs aferies. A fora de preenso manual foi obtida utilizando um dinammetro. Alm disso, a composio
corporal (bioimpedncia eltrica), estado nutricional (Avaliao Global Subjetiva) e exames laboratoriais (creatinina, protena total e albumina) tambm
foram avaliados. Os parmetros antropomtricos foram mensurados no brao sem o acesso vascular e aps a sesso de HD.
RESULTADOS
Pacientes com valores de EMAP acima da mediana (10 mm) eram em maior proporo negros/pardos, mais jovens e possuam maiores valores de fora
de preenso manual. A EMAP correlacionou-se positivamente com a fora de preenso manual (r=0,40; P<0,001), albumina srica (r=0,27; P=0,019),
massa celular (r=0,40; P<0,001), reatncia (r=0,27; P=0,021) e, negativamente com a idade (r=-0,32; P=0,006). Na anlise de regresso linear mltipla,
ajustado pelo sexo, idade e tempo em dilise, a EMAP esteve independentemente associada com a fora de preenso manual (=0,59; intervalo de
confiana=0,07 a 1,11; P=0,028).
CONCLUSO
O presente estudo mostrou que a EMAP capaz de predizer a fora de preenso manual nos pacientes em HD, sugerindo a EMAP como um marcador
promissor de massa muscular nessa populao.
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73

PO-127
AVALIAO DOS MODELOS DE OBESIDADE NEUROENDCRINA E EXCRINA EM RATOS
Autores: RENATA CELI LOPES TOLEDO; LARISSA FROEDE BRITO; ISABELA MARIA MONTEZANO CARVALHO; SNIA MACHADO ROCHA
RIBEIRO; MARIA DO CARMO GOUVEIA PELUZIO; JOS HUMBERTO QUEIROZ
INTRODUO
A obesidade um dos principais problemas de sade pblica nos pases desenvolvidos e em desenvolvimento, independente de condies socioeconmicas.
Entre os modelos de obesidade experimental podem ser includos aqueles modelos induzidos que mimetizam a dieta ocidental com grande aporte
calrico (dieta de cafeteria) e/ou por administrao neonatal de glutamato monossdico (MSG), um aminocido neuroexcitatrio que destri neurnios
do hipotlamo. Sabe-se, que os animais MSG apresentam anormalidades endcrinas (secreo reduzida de hormnio do crescimento e elevada de
cortisol) que acabam por determinar um aumento da eficincia metablica e deficincia na ingesto alimentar e deste modo mantenham o peso dentro
da normalidade apesar do acmulo de gordura visceral.
OBJETIVOS
O presente estudo teve como objetivo avaliar dois modelos de obesidade, excrina e endcrina, e sua associao sobre o consumo alimentar, ganho de
peso e parmetros bioqumicos de ratos wistar fmeas.
METODOLOGIA
Os animais receberam 4g/Kg/dia de MSG at o 140 dia com aplicaes alternadas. O grupo controle recebeu soluo salina. Aps o desmame, os
animais foram separados em 4 grupos (n=6): G1-controle, G2-dieta de cafeteria, G3-MSG e G4-dieta de cafeteria + MSG e tratados durante 5 semanas.
O consumo alimentar foi acompanhado diariamente e o peso corporal semanalmente. Aps o perodo experimental os animais foram eutanasiados e o
sangue coletado para a realizao das anlises bioqumicas sricas utilizando kits comerciais.
RESULTADOS
O consumo alimentar foi significativamente maior nos grupos G2 (21,101,60) e G4 (21,621,99) em relao ao G1 (17,021,99). No houve diferena
no ganho de peso entre os grupos. Os parmetros bioqumicos: colesterol total e fraes, glicose em jejum, aspartato-aminotransferase, alaninaaminotransferase e frutosamina no apresentaram diferenas significativas entre os grupos. Somente o nvel srico de triacilgliceris (TAG) do G4
(73,0016,57) apresentou valores superiores aos G1 (42,673,21), G2 (37,004,08) e G3 (41,508,18) de acordo com o teste de Tukey com p<0,05.
CONCLUSO
Portanto, o grupo que recebeu a dieta de cafeteria + MSG apresentou maior consumo alimentar e TAG, contudo, os tratamentos e o tempo experimental
no foram capazes de induzir a obesidade e alterar os outros parmetros bioqumicos sricos, sendo necessrio um maior perodo de tratamento para
induzir a sndrome metablica nestes animais.
PO-128
CORRELAO ENTRE GORDURA CORPORAL, LEPTINA, MASSA MAGRA E GASTO ENERGTICO EM MULHERES PS-MENOPAUSADAS
Autores: ROBERTA DEH SOUZA SANTOS; JULIO SRGIO MARCHINI; ODILON IANNETTA; VIVIAN MARQUES M SUEN
Instituio: Universidade de So Paulo (USP)
INTRODUO
A menopausa associada ao ganho de peso, diminuio do gasto energtico, distribuio androide de gordura corporal e alteraes de alguns hormnios
reguladores da fome e saciedade.
OBJETIVOS
O estudo correlacionou o gasto energtico, a composio corporal e os hormnios da fome e saciedade nos momentos basal e ps-prandial de mulheres
ps-menopausadas com excesso de peso.
METODOLOGIA
Mulheres ps-menopausadas com excesso de peso foram agrupadas de acordo com o valor do estradiol plasmtico (E2): Grupo A (GA)- E239 pg/ml,
GB- 40E259 pg/ml e GC- E260 pg/ml. A composio corporal foi determinada pelo DXA. O gasto energtico e os hormnios grelina, leptina e
PYY foram mensurados nos momentos basal e aps uma sobrecarga lipdica nica (1100 kcal e 72% de gordura). Para comparao entre os grupos foi
aplicado o teste Kruskall-Wallis (*=P<0.05). Foi ainda aplicada a correlao de Pearson.
RESULTADOS
Vinte e cinco mulheres com idade mdia de 565 anos, menopausadas h 86 anos, IMC 314 kg/m, gordura corporal (GC) 585% e massa magra
425%, foram estudadas. Os valores plasmticos de E2 e FSH para o GA foram: 297 pg/ml* e 5133UI/ml, GB: 457 pg/ml* e 5422 UI/
ml, GC: 7316 pg/ml* e 3626 UI/ml, respectivamente. Os valores do gasto energtico basal (GEB) foram: GA- 1375281, GB- 1304174 e GC139892 kcal/d. Os valores ps-prandiais aumentaram, aps 30 e 270 min, respectivamente, no GA para: 11% e 24%, GB: 10% e 5%, GC: 10% e 13%.
Os valores basais de grelina foram: GA- 945644 pg/ml, GB- 590335 pg/ml e GC- 674502 pg/ml; leptina: GA- 3828 ng/ml, GB- 5637 ng/ml e
GC- 508 ng/ml; PYY: GA- 10530 pg/ml, GB- 7744 pg/ml e GC- 9248 pg/ml. A porcentagem mdia da grelina ps-prandial, aps 30 e 270 min,
mudou do basal no GA para: -20% e -35%, GB: +13% e -5%, GC: -0.7% e -31%, respectivamente. A leptina diminuiu do basal no GA para: -11%* e
-8%, GB: -5%* e -14%, GC: -10% e -4%, respectivamente. O PYY aumentou do basal no GA para: +71%* e +123%, GB: +86% e +173%, GC: +35%*
e +102%, respectivamente. O GEB apresentou correlao inversa com a MM (R=0,56*) e grelina (0,09), e positiva com a leptina (0,22*) e PYY (0,28*).
A GC foi positivamente correlacionada com a leptina no basal (0,61), 30 min (0,60) e 270 min (0,52); negativamente com o PYY aos 30 min ps-prandias
(0,31); e negativamente com a grelina aos 270 min (0,43).
CONCLUSO
Os dados sugerem uma forte correlao entre a gordura corporal e a leptina, bem como entre a massa magra e o gasto energtico basal de mulheres
ps-menopausadas.
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74

PO-129
AO ANTIOXIDANTE E EFEITO DO EXTRATO DA FOLHA DE PASSIFLORA ALATA CURTIS SOBRE A INCIDNCIA DO DIABETES EM
CAMUNDONGOS NOD
Autores: TALITA CRISTINA COLOMEU; CINTHIA BA BETIM CAZARIM; CONCEIO APARECIDA VILELLA; NAYARA SCHUMACHER; LAURA
MELETTI; RICARDO DE LIMA ZOLLNER
Instituio: UNICAMP
INTRODUO
O Passiflora composto por substncias com ao antioxidante, dentre as quais esto os polifenis, alm de compostos alcalides. A linhagem NOD
modelo experimental de diabetes tipo1 espontneo, similar ao encontrado em humanos. Vrios so os mecanismos propostos para a ruptura da
tolerncia imunolgica no D.M, como a resposta imunolgica, fatores genticos e influncia do meio-ambiente (poluio, alimentao entre outros).
OBJETIVOS
O objetivo desse trabalho foi verificar em quais os extratos de P. alata apresenta maior atividade antioxidante e qual seu efeito sobre a incidncia do
diabetes em camundongos NOD
METODOLOGIA
A maior atividade antioxidante (AAT) dos extratos Metanolico/Acetona, Etanolico e Aquoso avaliada pelas tcnicas DPPH, FRAP e Fnois totais foi
critrio de escolha para o estudo. 40 NOD fmeas agrupados: 20 animais grupo controle receberam rao industrial + gua autoclavada e 20 animais
grupo extrato aquoso alimentados com rao industrial + ch das folhas de P.alata (15g/L) por 28 semanas. A glicemia foi monitorada semanalmente
para verificao da incidncia do D.M. Aqueles que apresentavam a glicemia acima de 180 mg/dl eram sacrificados com retirada do fgado e rins para
anlise da glutationa reduzida-GSH.
RESULTADOS
45% (9/20) dos animais tratados com o P.alata e 60% (12/20) dos animais do grupo controle desenvolveram o diabetes. A glutationa reduzida- GSH
presente no fgado mostrou-se significantemente maior (p = 0,0286). J nos rins apresentou uma diferena estatstica entre os animais tratados com
P.alata e o grupo controle de p=0,0317.
CONCLUSO
Com base nos resultados podemos concluir que o consumo de extrato aquoso de P. alata auxilia no controle do DM1 em camundongos NOD.
PO-130
ABORDAGEM NUTRICIONAL NA DEPRESSO
Autores: THAIS CHARLLIANE SILVA
Instituio: Universidade Potiguar
INTRODUO
A depresso um transtorno mental que acarreta para o indivduo um estado de desencorajamento, de perda de interesse provocado por um
desequilbrio bioqumico no crebro. uma doena que interfere no modo de pensar, de sentir e de agir. Pode resultar de uma complexidade de fatores
que desencadeiam alteraes na atividade cerebral, causando alterao na memria, no pensamento (alteraes cognitivas), no humor, no fsico e no
comportamento.
OBJETIVOS
A presente reviso tem como objetivo reunir informaes disponveis na literatura sobre a influncia dos nutrientes no desenvolvimento da depresso,
buscando identificar a alimentao mais adequada sua amenizao.
METODOLOGIA
O mtodo adotado para a elaborao da presente reviso foi baseado em um levantamento descritivo bibliogrfico de nfase exploratrio de artigos
e livros do campus da sade da Universidade e as principais bases de dados de pesquisas cientficas atravs de websites internacionais, nacionais e
Periodicos publicados a respeito do tema.
RESULTADOS
Os RESULTADOS presentes nessa reviso constataram uma profunda relao entre o risco aumentado de desenvolvimento da depresso e a carncia
de alguns nutrientes, em especial: folato, Vitamina B12 e mega 3. Pesquisas mostram que pessoas deprimidas podem apresentar baixos nveis de
vitamina B12, folato, cidos graxos do tipo mega 3, e aumento da homocistena plasmtica. Observou-se tambm que outros nutrientes tm papis
relevantes na preveno e na melhora do quadro clnico da depresso, tais como: vitamina B6, ltio e zinco.
CONCLUSO
Entretanto, h necessidade de desenvolvimento de mais estudos com esta temtica, visto que alguns nutrientes no tm seu mecanismo de ao
elucidado, nem a dosagem a ser utilizada para pacientes depressivos.
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75

PO-131
ALIMENTAO SAUDVEL: CONSEPES DE PROFESSORES E ALUNOS DE NUTRIO A RESPEITO DOS DEZ PASSOS PARA
ALIMENTAO SAUDVEL DESENVOLVIDOS PELO MINISTRIO DA SADE
Autores: THAISE DUDA AZEVEDO; BRENDA MEDEIROS BEZERRA; BRUNNA DANTAS SILVA; JULY ANDRNMEDA MONTEIRO; KARLENE
SANTOS OLIVEIRA; RAFAELA RAISSA SOUZA
INTRODUO
A promoo da sade por meio da alimentao responsabilidade inerente ao nutricionista e para isso este profissional deve perceber a nutrio e a
alimentao de uma forma ilimitada, levando em conta que o homem biolgico, o social, o ser psquico, afetivo e cultural indissocivel.
OBJETIVOS
Este artigo tem por objetivo compreender os fatores que limitam ou favorecem a adeso aos Dez passos para alimentao saudvel propostos pelo
Ministrio da Sade.
METODOLOGIA
Utilizou-se a tcnica do agrupamento de palavras (um agrupamento livre e outro dirigido) com 15 entrevistados (10 graduandos em nutrio e 5
professores das diversas reas de atuao do departamento de nutrio). Para elaborao das palavras utilizadas realizou-se uma associao livre de
palavras com 85 alunos dos diversos nveis do curso de nutrio. Solicitou-se que estes escrevessem a primeira palavra que conseguissem associar
expresso: Dez passos para alimentao saudvel. A partir desses resultados foram desenvolvidos os 36 cartes, cada um com uma palavra ou
expresso. Com isso, realizou-se o agrupamento livre de palavras no qual os entrevistados foram orientados a formar grupos de palavras a seu critrio
e posteriormente solicitou-se que cada entrevistado reordenasse os cartes em funo do seu grau de associao com os Dez passa para alimentao
saudvel. Os entrevistados tiveram que explicar suas associaes e os relatos foram estudados por anlise de contedo.
RESULTADOS
Os achados so sugestivos de que para os entrevistados os Dez passos para Alimentao Saudvel esto bastante associados boa qualidade de vida.
Observando-se a delimitao de trs contextos: (1) Alimentao como cultura, com abordagem dos aspectos socioculturais, simblicos e emocionais que
perpassam o tema alimentao; (2) Normatizao da alimentao, com reflexes a respeito do que se enquadraria como norma ou como sugesto; e (3)
Tempo, que foi apontado como principal limitante para prtica de uma alimentao saudvel.
CONCLUSO
Em concluso percebe-se que nutricionistas (desde sua formao) acreditam haver dificuldade em realizar mudanas de hbito alimentar, porm cresce
a compreenso de que as questes alimentares vo muito alm do consumo de nutrientes.
PO-132
ATIVIDADE ANTIULCEROSA DE PROTENAS BIOATIVAS ISOLADAS DE ERYTHRINA VELUTINA
Autores: V. C. O. LIMA; I. L. LYRA; N. K. V. MONTEIRO; A. S. OLIVEIRA; E. A. SANTOS; A. F. UCHA; A. H. A. MORAIS
INTRODUO
Estudos sobre medicamentos que inibem enzimas proteolticas tm sido desenvolvido, e uma srie de inibidores de elastase tem sido aplicada em estudos
in vitro e in vivo. Em vrias doenas inflamatrias crnicas, como na lcera, importante ressaltar a capacidade destrutiva da elastase liberada por
neutrfilos que normalmente compensada pelos inibidores de proteases.
OBJETIVOS
Avaliar o inibidor de elastase das sementes de Erythrina velutina em proteger a mucosa gstrica de leses ulcerativas causadas por lcool em ratos.
METODOLOGIA
O inibidor foi isolado por precipitao com sulfato de amnio a 30-60%, cromatografia de afinidade (tripsina-sepharose) e HPLC (Shimadzu C-18)
e testado na proteo da mucosa gstrica. Inicialmente foi induzida a lcera por lcool e posteriormente analisado o ndice de leses ulcerativas,
comparando com o controle positivo (ranitidina).
RESULTADOS
Constatou-se a partir da anlise das leses estomacais que, em relao ao controle positivo, o grupo teste (inibidor) apresentou ao protetora comparvel
a encontrada no grupo tratado com o frmaco padro ranitidina. A ao protetora do inibidor comprova-se pela reduo do edema e da perda de pregas
da parede estomacal, assim como a reduo do nmero de petquias e das leses necro-hemorrgicas a valores semelhantes aos observados pela ao
do frmaco usual no tratamento da lcera.
CONCLUSO
O inibidor elastase de mulungu se apresenta como promissor e potente protetor mucosa gstrica.
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76

PO-133
ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE DIETAS LQUIDAS PARA PACIENTES NO PS OPERATRIO DE CIRURGIA BARITRICA
Autores: WANISE MARIA SOUZA CRUZ; SHIZUKO KAJISHIMA; CAMILA FONSECA ANDRADE; JOYCE BEZERRA CARMO
INTRODUO
A dietoterapia aps a cirurgia engloba restrio de volume, aumento do fracionamento, e se inicia com lquida restrita. O volume e a consistncia da dieta
evoluem semanalmente, at que o indivduo retorne a alimentao na consistncia normal. Devido cirurgia e as restries dietticas difcil suprir as
necessidades de nutrientes, por isso algumas vitaminas e minerais so considerados crticos como o clcio, ferro e vitaminas D e do complexo B, podendo
ocorrer tambm desnutrio proteica nos primeiros meses do ps-operatrio.
OBJETIVOS
Elaborar preparaes lquidas enriquecidas visando prevenir carncias nutricionais em pacientes submetidos cirurgia baritrica.
METODOLOGIA
Na elaborao das preparaes foram selecionados alimentos fontes dos nutrientes crticos e os enriquecimentos foram a partir da adio de mix
de fibras, protena de alto valor biolgico e alimentos funcionais. Foi calculado o valor calrico e a composio qumica. Procedeu-se o Teste de
aceitabilidade com provadores no treinados, utilizando escala hednica estruturada de 7 pontos. Para que a preparao fosse aceita deveria ser aceita
por no mnimo 70% dos provadores.
RESULTADOS
Foram elaboradas nove preparaes para compor cardpio dirio: Suco de laranja com grmen de trigo, Suco de laranja e cenoura com albumina,
Gemada com extrato hidrossolvel de soja, Suco de ma com CaCO3, Suco de pera com CaCO3; Ch verde com abacaxi, Sopa de hortalias com
leo de canola e mix de fibras, Sopa de tomate com leo de canola e mix de fibras e Sopa de beterraba com leo de canola e mix de fibras. O cardpio
proposto forneceu 906Kcal/dia, distribudas em 15,7% de protenas, 45% de carboidratos e 39,3% de lipdios (20% de poliinsaturados, 8,44% de
monoinsaturados e 6,30% de saturados), e fibras totais de 28g. Em relao Ingesto Diettica Recomendada (DRI) para micronutrientes o cardpio
supre as necessidades dirias de vitamina A, B6, C, D, clcio e fsforo; alcanou 87,5% das necessidades dirias de vitamina B1, 51% de vitamina B2,
59% de vitamina B12, 67% de cido flico, 86% de ferro, 68% de magnsio, 40% de zinco e 42% de selnio. Todas as preparaes foram aprovadas no
teste de aceitabilidade obtendo aceitao maior que 70%.
CONCLUSO
As preparaes lquidas modificadas e enriquecidas podem ser utilizadas como opo eficaz de minimizar carncias nutricionais de pacientes submetidos
cirurgia baritrica.
PO-134
UTILIZAO E APLICAO DE SAL DIETTICO EM DIETOTERAPIA
Autores: SHIZUKO KAJISHIMA; WANISE MARIA SOUZA CRUZ; CAROLYNE DIAS CAMPOS; JOYCE BEZERRA CARMO
INTRODUO
As evidncias mostradas pelo perfil alimentar do brasileiro sugere um consumo excessivo de sal, relacionado ao aumento do risco do desenvolvimento
de doenas crnicas no-transmissveis. Como em diversas doenas o consumo de sal deve ser restrito, torna-se relevante elaborar formas alternativas
para reduzir seu consumo, visto que a dieta habitual fornece entre 10 a 12g/dia de sal, ultrapassando a recomendao diria de 6g de sal (2,4g de sdio/
dia), segundo a VI Diretrizes Brasileiras da Hipertenso Arterial (2006). Buscou-se no mercado local o produto alternativo sal ligth. No sal light, 50% do
cloreto de sdio substitudo por cloreto de potssio; 1g sal light contm 115mg de sdio, enquanto que 1g de sal comum (NaCl) o contedo de 390mg
de sdio. Pacientes que necessitam de uma dieta muito restrita em sdio tendem a apresentar baixa aderncia e desnutrio, devido a pouca palatabilidade
das preparaes, com pouca ou nenhuma adio de sal. Assim, com o intuito de melhorar os aspectos sensoriais de preparaes hipossdicas, utilizou-se
o sal ligth, como alternativa nas preparaes de molhos.
OBJETIVOS
Viabilizar a utilizao do sal light em molhos para serem utilizados no tratamento dietoterpico.
METODOLOGIA
Foram elaborados 6 molhos, utilizando o sal light e sal comum: Molho de alho, cebola e tomate; Molho de alho e leo; Molho de creme de leite; Molho
holands; Molho de iogurte e Maionese falsa. Foi elaborada ficha tcnica e calculou-se o teor de sdio presente em todas as preparaes. Para avaliar as
propriedades sensoriais do sal light procedeu-se o Teste de aceitabilidade no molho Maionese falsa, preparado com sal light e sem adio sal. O teste foi
realizado com 30 provadores no treinados. Para avaliar aceitabilidade utilizou-se a escala hednica de 7 pontos, ancorados em seus extremos nos termos
gostei muito (7) e desgostei muito (1). Para que os molhos sejam considerados aceitos, foi necessrio que se obtivesse aceitabilidade de no mnimo 70%
dos provadores.
RESULTADOS
As preparaes apresentaram reduo mdia de 70% no teor de sdio, quando comparadas s preparaes tradicionais. No Teste de Aceitabilidade,
ambas as amostras foram aceitas, sendo a Maionese falsa com sal light a que obteve maior aceitabilidade (90%).
CONCLUSO
A utilizao de sal light viabiliza a substituio do sal comum em molhos. As preparaes elaboradas so uma alternativa para pacientes que necessitam
de dieta restrita em sdio.
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77
SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAO

E NUTRIO-SBAN
Presidente / President
Sergio Alberto Rupp de Paiva
1 Vice-presidente / Vice-President
Silvia Maria Franciscato Cozzolino
2 Vice-presidente / Vice-President
Regina Mara Fisberg
Secretrio Geral / General Secretary
Dirce Maria Lobo Marchioni
1 Secretrio / Secretary
Semramis Martins lvares Domene
2 Secretrio / Secretary
Eliane Fialho de Oliveira
1 Tesoureiro / Treasurer
Thomas Prates Ong
2 Tesoureiro / Treasurer
Marcelo Macedo Rogero
Scios Mantenedores / Supporting Partners
Bunge Alimentos S.A.
Coca Cola Indstrias Ltda.
Danone Ltda.
Monsanto do Brasil Ltda.
Nestl Brasil Ltda.
Unilever Bestfood Brasil Ltda.
A Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio
SBAN representa no Brasil a IUNS International
Union of Nutritional Sciences
Endereo / Address
Sociedade Brasileira de Alimentao
e Nutrio-SBAN
Rua Pamplona, 1119 cj. 51 Jd. Paulista
So Paulo/SP, Brasil CEP 01405-001
Tel./Fax: (11) 3266-3399
e-mail: sban@sban.com.br
www.sban.org.br
NOTA TCNICA
TODOS OS DADOS FORAM REPRODUZIDOS EXATAMENTE CONFORME FORAM INSERIDOS NO SISTEMA PELOS
AUTORES. PORTANTO, REPETIES E EVENTUAIS ERROS SO DE RESPONSABILIDADE DOS MESMOS.

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NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA

Franco Maria Lajolo - Faculdade de Cincias

Clia Colli - Editor Cientfico

Jos Alfredo Gomes Aras - Faculdade de Sade Pblica

Editores Associados / Associate Editors

Maria Aderuza Horst - Centro Universitrio So Camilo

Alceu Afonso Jordo Jr. - Faculdade de Medicina de

Maria Sylvia de Souza Vitalle - Universidade Federal de

Lucia Kiyoko Ozake Yuyama - Instituto Nacional de

Nadir do Nascimento Nogueira - Centro de Cincias da

Lucia de Ftima C. Pedrosa Schwarzschild - Universidade

Olga Maria S. Amancio - Universidade Federal de So

Marcelo Macedo Rogero - Faculdade de Sade Pblica da

Ralf Greiner - Federal Research Institute of Nutrition and

Marcos Ferreira Minicucci - Faculdade de Medicina de

Regina Mara Fisberg - Faculdade de Sade Pblica da

Marina Vieira da Silva - Escola Superior de Agricultura

Rejane Andra Ramalho - Universidade Federal do Rio de

Paulo Ivo Homem de Bittencourt Jr. - Instituto de

Conselho Editorial / Editorial Board

Jos Augusto de Aguiar Taddei - Universidade Federal de

Renata Galhardo Borguini - Embrapa Agroindstria de

Andrea Polo Galante - Centro Universitrio So Camilo

Silvia Eloiza Priore - Centro de Cincias Biolgicas e da

Carla Maria Avesani - Instituto de Nutrio - Universidade

Thomas Prates Ong - Faculdade de Cincias

Claudia Ridel Juzwiak - Depto. de Sade, Educao e

SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAO E NUTRIO-SBAN

Encontro SBAN: Nutrio Clnica

07 a 09 de Maio de 2012 | Serhs Natal Grand Hotel Natal RN

Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio-SBAN

Publicao quadrimestral/ Published three times to the year

PO-023 - PERFIL METABLICO E DE OBESIDADE SEGUNDO ADIPONECTINA SRICA EM ADOLESCENTES:

PO-051 - EFEITO DE PROTENAS BIOATIVAS ISOLADAS DE ARACHIS HYPOGEA NO GANHO DE PESO..................................................... 36

Encontro SBAN: Nutrio Clnica

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