Tartelette de frutas vermelhas

Veja como fcil preparar a tortinha recheada com creme de confeiteiro

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FRUTAS FRANCESA TORTAS

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: serve 4 pessoas
Nvel de dificuldade: mdio
Para fazer a massa:
Ingredientes:
200g de manteiga amolecida
125g de amndoas em p
125g de acar de confeiteiro peneirado
1 ovo
Gotas de baunilha
260g de farinha de trigo peneirada
Confira o passo a passo do preparo da massa para a tartelette
Modo de preparo:
Misture a manteiga, as amndoas, o acar de confeiteiro, os ovos e a baunilha na bate
deira. Retire da batedeira e junte com a farinha de trigo. Misture bem. Guarde n
a geladeira durante 2 horas.
Para criar as tartelettes, a massa precisa estar bem gelada. Corte a massa em pe
daos e amasse com o rolo sem deixar muito fina. Coloque a massa na forma e retire
o excesso.
Antes de levar a massa ao forno para assar, cubra com papel manteiga e encha de
feijo para criar um peso sobre a massa e evitar que ela cresa. Leve ao forno por 2
0 minutos a 180C .Retire o feijo 5 minutos antes, quando as bordas comearem a tosta
r, e coloque as tartelettes de volta no forno por mais 5 minutos.
Veja como fazer uma massa fresca caseira para usar em diversos pratos
Como preparar o creme de confeiteiro:
Ingredientes:
250ml de leite
fava de baunilha
3 gemas
75g de acar
20g de farinha de trigo
Manteiga
Modo de
Misture
escente
fava de

preparo:
as gemas e o acar e comece a bater imediatamente at ficar quase branco. Acr
a farinha de trigo e continue a misturar. Ferva o leite com a metade da
baunilha e derrame na mistura de gemas e farinha. Bata bem.

Coloque no fogo por alguns minutos, batendo energicamente para no grudar no fundo
da panela e no queimar. Se precisar, abaixe o fogo, e mexa at engrossar. Despeje
o creme em uma travessa grande para esfriar. Espalhe pedacinhos de manteiga sobr
e o creme para evitar que crie uma crosta no creme.
Claude Troigros ensina receita de cheesecake de doce de leite com frutas vermelh

as
Para montar a tartelette:
Ingredientes:
Morango
Amora
Framboesa
Uva
Acar de confeiteiro
1/2 pimenta dedo-de-moa
Pinholes tostados
Folhas de hortel
Acar de confeiteiro (para decorar)
Modo de preparo:
Fatie as frutas. D uma leve batida no creme de confeiteiro e coloque no interior
das tartelettes. No preciso colocar em muita quantidade. Arrume as frutas nas tar
telettes. Adicione pinholes tostados, a pimenta, folhas de hortel e polvinhe com
acar de confeiteiro.