12/02/2016

Jun Sakamoto ensina como fazer Temaki Tradicional | GourmetSan

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Jun Sakamoto ensina a fazer um Temaki Tradicional

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Muitos de ns somos fanticos por temaki, certo? Nada melhor do que sentar e comer rapidamente o seu
temaki favorito, ou at arriscar novidades e os mais diferentes com ingredientes exticos ou que muitas
vezes no vemos em sushis clssicos!

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INSTA DO GOURMET SAN

Porm os temakis tem histria, muita, tanto que h uma pgina aqui no site s com reviews de temakeria
(leia aqui) e tambm uma post bem bacana sobre a histria deles (leia aqui). Mas hoje a idia outra,
vamos mostrar como fazer um temaki tradicional! Na verdade o vdeo no meu e sim do Jun Sakamoto,
um dos sushimans mais reconhecidos do Brasil (sushiman no, n? Itamae!).
O temaki que o Jun ensina a fazer tradicional, at que bem diferente do que comumente comemos, mas
vale muito a pena ver e tentar fazer em casa! A nica gafe do vdeo por conta do chefe que acompanha
o Jun que, ao experimentar o temaki diz que no vai nem por no shoyu para no estragar (sem dvida
querendo mostrar ao Jun que ele no exagera em shoyu, o que ok, mas tambm no colocar significa
comer algo com muito menos sabor do que poderia).

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O Gourmet San j comeu um temaki desses no Az Sushi, nesta review. Bom, chega de charamelas, segue
o timo vdeo:

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Irori

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Gourmet San conhece o ZSan

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31 de dezembro de 2015

Formou-se na Escola de Comunicaes da USP mas segue carreira em uma multinacional do ramo
da tecnologia. Compartilha no Gourmet San toda sua paixo pela culinria japonesa, que veio da
visita de mais de 100 restaurantes diferentes, de centenas de horas de vdeos no Youtube e de
muita leitura e bate papo com itamaes. Apesar de seus amigos acharem que ele s come sushi,
no dispensa de forma alguma uma boa pizza ou um cheesebacon maionese.

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Sushi Lika
Sushi Massao
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UAUpude ouvir a crocancia da alganao conhecia o temaki nesse formatos em conee tbm nso
sabia a tcnica e esquentar o noriobrigada pela experincia. Perfeito.
Responder

Sushi Yassu
Sushi Yassu Paulista
Sushi Yuki
Sushi Zone
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Tanuki
Temakeria e Cia

21 de julho de 2014 at 18:24

27 de setembro de 2015

Tudo perfeito. O Jun um fantstico Itamae. Agora, s para constar: Vocs usaram no texto
erradamente uma palavra de origem inglesa no plural : sushimans. O plural de sushiman
SUSHIMEN. Ok? Abraos.

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Macmithos

Tempura Ten

[Video] Crianas reagem a sushis

exticos! Imperdvel!

Oi Macmithos, tudo bom? Desculpe s responder agora, na verdade se eu estivesse

escrevendo em ingls o corretos seria sushimen, mas como estamos no Brasil, falando
portugus e considerando sushiman uma palavra abrasileirada j, decidi usar sushimans
mesmo. Agradeo sua mensagem, mas j tinha pensado bastante a respeito disso.
O Jun talvez seja um dos melhores itamaes do Brasil, mas a concorrncia grande e
honestamente j li muitas reviews negativas sobre experincias frustrantes no balco dele.
No sei se o investimento de 250-300 reais vale.

Gourmet San sai na Westwing Home

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Maria de Ftima Miranda Bueno

25 de agosto de 2015

4 de fevereiro de 2015 at 13:20

Sensacional. Estou procura de ingredientes para preparar esta deliciosa receita.

Visitando o Japo epi 2: Harutaka

Responder

24 de agosto de 2015

Gourmet San
13 de fevereiro de 2015 at 0:23

Vai fundo Maria de Ftima =)

Responder

Jordan
14 de julho de 2015 at 21:29

bem diferente desses tradicionais em forma de cone que vemos por a mesmo. A primeira vez que
vi um desse, foi na casa de um amigo meu, achei estranho, pois estava acostumado a ver s
temakis em cone. Pesquisando mais um pouco, vi que eles usaram o formato de cone mais para
frente, para facilitar o uso do shoyu e melhorar a esttica. haha, bom vdeo.
Responder

Gourmet San
19 de julho de 2015 at 2:00

Valeu pelo comentrio Jordan!

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