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02/08/12

Torta de Chocolate Crocante | Tortas e Bolos | Mais Voc | Receitas.com

Torta de Chocolate Crocante

Receita leva nozes, canela e at biscoito waffer


ingredientes
Nozes
1 clara
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (ch) de canela em p
1 pitada de sal
1 xcara (ch) de nozes cortadas ao meio (100 g)
Massa
1 xcara (ch) de biscoito waffer de chocolate modo (100 g)
xcara (ch) de acar (55 g)
colher (ch) de canela em p
1 colher e de (sopa) de manteiga sem sal derretida (50 g)
Recheio
200 g de chocolate meio amargo bem picado (1 de xcara de ch)
xcara (ch) de manteiga sem sal em cubos (50 g)
colher (ch) de essncia de baunilha
colher (ch) de canela em p
1 xcara (ch) de creme de leite fresco fervendo (240 ml)

modo de preparo
Nozes
1- Numa tigela, coloque 1 clara, 2 colheres (sopa) de acar, 1 colher (ch) de canela em p,
1 pitada de sal e 1 xcara (ch) de nozes cortadas ao meio e misture bem.
2 - Espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180C por +/20 minutos ou at as nozes dourarem e secarem. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.
Massa
3- Coloque em uma outra tigela 1 xcara (ch) de biscoito waffer de chocolate modo, xcara
(ch) de acar, colher (ch) de canela em p e 1 colher e (sopa) de manteiga sem sal
derretida e misture at formar uma massa homognea.
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4 - Com as costas de uma colher, espalhe delicadamente esta massa de biscoito em uma
frma redonda de fundo falso (21 cm de dimetro) cobrindo todo o fundo e leve para assar em
forno mdio pr-aquecido a 180C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio
5- Em uma outra tigela, coloque 200 g de chocolate meio amargo picado, xcara (ch) de
manteiga sem sal em cubos, colher (ch) de essncia de baunilha e colher (ch) de
canela em p. Despeje sobre esta mistura 1 xcara (ch) de creme de leite fresco fervendo e
misture bem at o chocolate e a manteiga derreterem por completo.
6 - Despeje este creme sobre a massa de waffer fria (que est na frma) e leve para gelar por
+/- 2h. Retire da geladeira, desenforme, enfeite com as nozes carameladas (reservadas
acima) e sirva em seguida com sorvete de creme ou chantilly.

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