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ReceitadesorvetedenozescomcaldadecaramelorendeseteporesJornalOGlobo

Receitadesorvete
denozescom
caldadecaramelo
rendesete
pores
Processocaseirodsaborincrvel
sobremesadoTheBife

PORADALBERTONETO

05/04/20167:00

OsorvetevemnumacestinhademassadeharumakiRaphaelMedeiros/
Divulgao

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Ingredientes
Paraosrovete:1ldecremedeleitefresco400gdenozes
200mldeleiteintegral2latasdeleitecondensado
300mldeclarasdeovospasteurizadasou9clarasde
ovos7cestinhasdemassadeharumaki.
Paraacaldadecaramelo:220gdeacarrefinado100mlde
gua60gdemanteiga120mldecremedeleitefresco1
colherdechdeflordesal.

Mododepreparo
1.Emumrefratrio,asseasnozespordezminutos,a
160.
2.Apsesfriar,retireapeleeprocesse300gdenozesno
liquidificadorcomoleiteintegral,atvirarumapasta.
3.Mistureapastadenozescomoleitecondensadoe
reserve.

Vejatambm

4.Bataocreme
deleitefresco
atquefiqueem

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Butiquedecarnesaposta
nasdiferenasentre
homensemulheres

pontode
chantillye
junteoao

Cremedeabborapode
serfeitocomcaldode
legumesoudefrango

Shortrackdecordeiro,do
TheBife,acompanhado
pormolhopestodehortel

restantedos
ingredientes
reservados.
5.Bataasclaras
emnevee

misturedelicadamentepastareservada,atficar
homogneo.
6.Quebreos100gdenozesrestanteseacrescente
mistura.
7.Leveaocongeladorempotefechadocomtampae
misturemaisduasvezes,dehoraemhora,paragarantira
cremosidade.
8.Paraacaldadecaramelo:coloqueoacareaguaem
umapanelaeleveaofogomdio,semmexer,atformar
umacalda.
9.Retirea

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caldadofogo
eacrescentea
manteiga
gelada,
cortadaem
cuboso

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cremedeleite
eosal.Isso
deveserfeito
comcuidado,
poisa
misturavai
borbulhar.
10.Misture
tudoelevedevoltaaofogobaixo,rapidamente,paraque
fiquehomogneo.
11.Retiredofogoetransfiraacaldaparaoutrorecipiente,
paraesfriar.

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